50 рецептов китайской кухни

9. Утка ароматная.

1 жирная утка (весом 2 кг), 0,5 ч. ложки молотого красного перца, 2–3 дольки чеснока, 1 луковица, 2 ст. ложки соли, 5 ст. ложек соевого соуса, 2 ст. ложки сахарного песка, 1 стакан утиного бульона.

Подготовленную утку отварить в кастрюле. В утятницу влить 1 стакан утиного бульона, добавить сахарный песок, соевый соус, измельченный чеснок, перец, нарезанный лук, посолить, хорошо перемешать и положить в эту смесь отваренную утку. Сверху полить оставшимся бульоном, закрыть крышкой и тушить на сильном огне, пока вода не выпарится. Готовую утку разделать на порционные куски и подать горячей.