Аллергия. Предупреждение, диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами

Ольга Ивановна Сорокина.

Аллергия – предупреждение, диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами.

Введение.

В настоящее время одну из самых распространенных групп заболеваний представляют болезни, связанные с аллергией. К их числу относятся бронхиальная астма, сенная лихорадка, аллергические ринит и конъюнктивит, некоторые виды артрита, дерматита и экземы, наконец, опасные заболевания почек. Аллергия вызывает все большую тревогу, ведь результатом ее может стать не только тягостное для человека болезненное состояние, но и потеря трудоспособности и даже смерть.

Поэтому во многих странах значительные средства и усилия затрачиваются на разработку лекарственных препаратов, направленных на борьбу с этим недугом.

Однако, несмотря на заметные достижения в этом направлении, продолжает расти число страдающих аллергией людей. Излечение болезни оказывается весьма сложным.

Современные ученые-медики приходят к выводу, что аллергию нужно лечить целым комплексом методов. Одних медикаментозных препаратов, как правило, недостаточно. Помимо них, требуются такие меры, как устранение вызвавшего реакцию вещества, налаживание режима труда и отдыха, правильное питание, укрепление нервной и иммунной систем организма с помощью умеренных физических упражнений, лекарственных трав и некоторых других средств нетрадиционной медицины.

В данной книге представлено краткое изложение перечисленных выше проблем. Читатель найдет здесь советы по профилактике аллергических заболеваний, рецепты лекарственных средств народной медицины, описание некоторых приемов столь экзотического метода лечения, как китайский точечный массаж.

1. ЧТО ТАКОЕ АЛЛЕРГИЯ.

Проявления аллергии.

В наши дни хорошо известно слово «аллергия», обозначающее повышенную чувствительность организма к воздействию тех или иных факторов окружающей среды. И наверное, каждый читатель сможет вспомнить много примеров проявления аллергической реакции из опыта собственной жизни или по рассказам родственников, знакомых, сослуживцев.

Нередко аллергия проявляется во время цветения трав, при контактах с домашними животными или вдыхании испарений красящих веществ. Аллергическую реакцию могут вызвать лекарственные препараты и даже обыкновенная пыль. Иногда непереносимыми оказываются те или иные пищевые продукты, синтетические составы, химические моющие вещества, косметика… Трудно перечесть все возможные аллергены, которых со временем выявляется все больше.

...

Аллергические заболевания существуют с давних времен. Так, упоминания о вызванных ими состояниях встречаются уже у знаменитого древнегреческого врача Гиппократа, жившего в V–IV веках до н. э. Одно из проявлений аллергии, острую крапивницу, описывал древнеримский целитель Гален (II век н. э.).

Аллергия становится особенно опасной вследствие загрязнения окружающей среды. От нее страдает все большее количество людей в различных уголках мира.

Подвержены аллергии и наши четвероногие питомцы. Некоторые из них не переносят каких-либо пищевых продуктов, воздействия бытовой химии и даже общения со своими хозяевами (не секрет, что не только животные способны вызвать аллергическую реакцию у людей, но и люди у животных).

Характерные признаки аллергии – покраснение кожи и сыпь, воспаление слизистых оболочек (в частности, появление насморка и слез), отеки, удушье, приступы кашля. Может нарушиться ритм сердцебиения и развиться общее недомогание. В некоторых случаях отеки (например, гортани, легких) представляют опасность для жизни. К летальному исходу может привести и вызываемый аллергией анафилактический шок.

...

Уже в средние века один известный целитель посоветовал обратившемуся к нему аллергику заменить пуховую перину простой холщовой подстилкой. Результат не замедлил сказаться – прекратились проявления болезни, вызываемой скопившейся в перьях пылью.

Такие проявления реакции организма на определенные вещества были известны издавна. Еще не зная глубинных причин и механизмов ее действия, профессиональные врачи и народные целители стремились облегчить состояние страждущих, заставить болезнь отступить. Порой это удавалось весьма успешно.

Средства противодействия аллергии входят в арсенал народной медицины. Причем общеукрепляющие лекарственные сборы, способствующие повышению сопротивляемости организма вредным воздействиям, подчас оказываются весьма эффективными.

Но все же нетрадиционные методы (включая фитотерапию и диету) являются вспомогательными при борьбе с аллергией, главная же роль отводится средствам традиционной медицины.

Впрочем, для успешной борьбы с недугом следует основательно разобраться в механизме его возникновения. Это, безусловно, поможет предупредить болезнь. Сейчас медицинской наукой достаточно глубоко разработаны указанные проблемы, что позволяет детально рассмотреть их.

Итак, перейдем к вопросу о предпосылках появления аллергических реакций, о механизме взаимодействия организма с окружающей средой, в случае сбоя в работе которых может развиться аллергическое заболевание.

«Другая реакция»

К числу важнейших факторов, от которых зависит проявление аллергической реакции, относится иммунная система. Как известно, последняя призвана защищать организм от элементов, способных оказать на него вредоносное воздействие. Опасность может исходить от микробов, посторонних белков, различных химических веществ и даже от собственных клеток организма, если они имеют тенденцию к перерождению в злокачественные клетки, развивающиеся в раковые опухоли.

Элементы, препятствующие нормальному функционированию организма, несущие определенную опасность для его существования, принято называть антигенами. Это могут быть различные ферменты, токсины, чужеродные белки и другие вещества, проникающие в организм с микробами, пыльцой растений, лекарственными препаратами, в частности сыворотками.

В противодействие с антигенами вступают особые белки крови – антитела, иначе называемые иммуноглобулинами. Их вырабатывают некоторые клетки лимфатической системы при наличии антигенов.

Иммуноглобулины обладают большой чувствительностью к присутствию чужеродных веществ. Они предназначены для связывания и блокирования клеток-антигенов. А впоследствии вместе с ними уничтожаются специальными клетками (фагоцитами) и выводятся из организма.

В процессе взаимодействия антигенов и антител могут вырабатываться вещества, оказывающие негативное воздействие на организм. Именно они играют важнейшую роль в возникновении аллергических реакций.

Обычно организм выделяет для борьбы с антигенами необходимое для этого количество антител. Но если по каким-либо причинам иммунная система дает сбои и вырабатывает большее, чем нужно, число иммуноглобулинов, последние способны оказывать разрушающее воздействие на организм, вызывая опасные для здоровья и даже для самой жизни аллергические реакции.

...

Бывает, что антитела «по ошибке» начинают атаковать ткани почек или эритроциты крови собственного организма, отреагировав на них как на посторонние вредоносные вещества.

Неадекватный ответ организма на воздействие чужеродных веществ и называют аллергией. Это слово в переводе с греческого означает «другая реакция» (от «аллос» – «другой» и «ергон» – «действие»).

Противодействие различным антигенам оказывают определенные виды антител. Насчитывается всего пять классов иммуноглобулинов, каждый из которых должен осуществлять защиту организма от определенных антигенов.

К классу А принадлежат иммуноглобулины, противодействующие различным вредным микробам, токсинам, вирусам и оберегающие главным образом слизистые оболочки. К этой разновидности антител относятся и те, которые играют важную роль в реакции организма на холод и в защите от некоторых аллергенов. В свою очередь, иммуноглобулины класса А участвуют в механизме возникновения ревматических аллергических заболеваний.

Класс D представлен иммуноглобулинами, выделяющимися при воспалении костного мозга, т. е. остеомиелите, и задействованными в ряде кожных аллергических реакций.

Наиболее распространенные иммуноглобулины относятся к классу G. В пределах указанной группы существует несколько разновидностей антител, предназначенных для борьбы с определенными видами токсинов, микробов и вирусов.

Однако сами иммуноглобулины этого класса способны вызвать ряд тяжелых аллергических заболеваний. В частности, гемолитическую болезнь младенцев (развивающуюся вследствие выработки в крови матери антител на присутствующий в крови плода резус-фактор), нейродермит, экзему и некоторые другие.

Самые активные в процессах развития аллергии иммуноглобулины принадлежат к классу Е. Именно они первыми реагируют на появление аллергенов, хотя и не принимают непосредственного участия в их уничтожении. Они же способствуют формированию особой аллергической настроенности иммунной системы.

Содержание антител такого типа в организме зависит, в частности, от возраста – наибольшее их количество вырабатывается к 7-14 годам жизни.

Присутствие более или менее значительной доли иммуноглобулинов класса Е варьируется также в зависимости от географического положения и климатических условий страны, в которой человек проживает.

Еще один класс иммуноглобулинов обозначают латинской буквой М. Эти антитела участвуют в борьбе с кишечными инфекциями и ревматическими заболеваниями. Они связывают проникающие в организм бактерии, разрушают эритроциты несовместимых групп крови.

...

Ввиду большего содержания в крови иммуноглобулинов класса Е жители Эфиопии более предрасположены к аллергическим заболеваниям, чем скандинавы.

Иммуноглобулины упомянутых пяти классов различаются между собой не только по роли в противостоянии антигенам, но также по молекулярной массе и удельной доле в общем количестве антител.

В процессе распознавания и уничтожения чужеродных клеток задействованы различные по своим функциям клетки иммунной системы, которые рассеяны по всему организму. Они называются лимфоцитами и образуются посредством трансформации стволовых клеток.

Задача распознавания антигенов отводится тем клеткам, которые первыми вступают в контакт с чужеродными элементами. Это макрофаги и моноциты, а также некоторые клетки печени и нервной системы.

Затем против антигенов выступают лимфоциты. Они, в свою очередь, подразделяются на несколько категорий в зависимости от выполняемых функций. Часть лимфоцитов участвует в блокировании чужеродных элементов, часть – в выработке необходимых антител.

Выделяемые лимфоцитами вещества, цито– кины, содействуют активизации уничтожающих антигены клеток, играют важную роль в разрушении образующихся в организме опасных опухолей. В случае четкой работы иммунной системы они в дальнейшем также ликвидируются.

Но, если организм склонен к неадекватной реакции, вырабатывается излишнее количество этих биологически активных веществ. И уже не все цитокины уничтожаются после избавления от антигенов. Некоторые из них выступают против вполне здоровых клеток собственного организма, вызывают воспаления, начинают разрушать органы. Таков механизм развития аллергической реакции. Следует отметить, что особое значение при этом имеет выделение взаимодействующими клетками гистамина и ряда других химических веществ, отличающихся повышенной активностью.

Аллергические реакции возникают именно в тех случаях, когда иммунная система отличается излишней чувствительностью к воздействию на организм антигенов.

Аллергия истинная и ложная.

Помимо истинной аллергии (о которой было сказано выше), известна так называемая псевдоаллергия (ложная аллергия).

Как уже отмечалось, истинная аллергия проявляется вследствие нарушения работы иммунной системы. Механизм возникновения псевдоаллергии иной. Последняя отличается от истинной аллергии тем, что в процессе ее возникновения не участвуют антитела. В данном.

случае активные вещества (гистамин, тирамин, серотонин и пр.) выбрасываются в организм в результате непосредственного воздействия антигенов на клетки.

Проявления истинной и ложной аллергии имеют большое сходство. Ведь и в том и в другом случае реакцию вызывают одни и те же вещества (в частности, гистамин).

При повышении в крови количества гистамина возникают такие характерные для аллергии признаки, как жар, крапивница, повышение или понижение артериального давления, головная боль и головокружение, удушье. Эти симптомы проявляются и при истинной аллергии, и при псевдоаллергии.

Сложность диагностики заключается в том, что многие тесты на аллергию показывают отрицательный результат, ведь иммуноглобулины не вступают в противоборство с антигенами. Распознать наличие недуга возможно только по опыту неоднократных контактов с аллергеном.

Высвобождение биологически активных веществ может происходить при употреблении в пищу некоторых продуктов, например яиц, рыбы, а также в результате повреждения клеток при облучении, соприкосновении с кислотами или щелочами, действии некоторых лекарственных препаратов, при сильном холоде или жаре.

Здоровый организм в состоянии самостоятельно нейтрализовать большое количество гистамина, снизить активность этого вещества до безопасного уровня. Но при таких заболеваниях, как туберкулез, дисбактериоз или цирроз печени, механизм противодействия нарушается. Неадекватно реагирует на присутствие гис– тамина и организм аллергика. Поэтому пища, богатая белками, способна вызвать псевдоаллергическую реакцию (ведь в состав белков входят аминокислоты, производными которых являются биологически активные вещества – такие, как гистамин и тирамин).

Отличить истинную аллергию от ложной позволяют некоторые признаки. В частности, истинная аллергия сопровождается повышенным содержанием в крови иммуноглобулинов класса Е.

Важным показателем является также взаимосвязь между количеством аллергена и силой вызванной им реакции.

...

Такой вид псевдоаллергии, как пищевая непереносимость, проявляется значительно чаще, чем истинная аллергия, которая связана с нарушением механизмов иммунной системы.

Так, при псевдоаллергии (в том числе пищевой непереносимости) реакция усиливается в случае увеличения количества непереносимых организмом пищевых продуктов, цветущих растений, препаратов бытовой химии и т. д.

А истинная аллергическая реакция вызывается даже минимальной дозой содержащего аллерген вещества (например, лекарственного средства, пыльцы растений). Кроме того, связанная со сбоем иммунитета реакция нередко проявляется в определенные сезоны (например, при цветении некоторых растений).

Из истинно аллергических заболеваний раньше других были выявлены и исследованы болезни, вызываемые пыльцой различных растений. Их название – поллинозы – происходит от латинского слова pollinus – «пыльца».

Еще в середине XVI столетия врач Леонардо Боталлус описал розовую лихорадку – болезнь, вызываемую вдыханием аромата цветущих роз и сопровождающуюся жаром, головной болью, воспалением слизистых оболочек носа и глаз, отеком кожи, общим недомоганием.

Дальнейшие достижения в изучении заболевания, получившего название «сенная лихорадка«, принадлежат английскому врачу Бостоку (начало XVIII века).

Затем проводились новые эксперименты и исследования. Соотечественнику Бостока, Блэкли, удалось искусственно вызвать различные проявления аллергии при контактах пыльцы растений с поврежденными участками кожи, слизистыми оболочками глаз и носа. Разработанные этим исследователем тесты стали применяться в дальнейшем при диагностике аллергических заболеваний и способствовали успешному их лечению.

Как показали результаты последующих опытов, поллинозы вызывает мелкая пыльца, способная проникать в бронхиолы. В большинстве случаев к этой категории относится пыльца тех растений, которые опыляются с помощью ветра. К тому же она должна быть достаточно летучей и долго сохранять жизнеспособность. Влажная среда, как правило, усиливает действие такого аллергена.

...

Обычно пыльца трав проявляет себя активнее, чем пыльца кустарников или деревьев.

Подавляющее число поллинозов возникает также при воздействии пыльцы наиболее распространенных в данной зоне растений. В районах Центральной Европы к этой категории относятся тимофеевка, овсяница, ежа сборная, полынь, лебеда, тополь, вяз, липа. В южной полосе России главным аллергеном является пыльца амброзии. Поэтому для аллергиков опасны периоды цветения этих растений, особенно в утренние часы (когда выбрасывается много пыльцы).

Аллергия, вызванная попаданием в организм аллергенов через дыхательные пути, обычно проявляется приступами удушья, кашлем, насморком.

Иногда поллинозы сочетаются с другими формами аллергии, развивающимися в результате действия инфекций, химических и лекарственных веществ, некоторых пищевых продуктов.

Способность продуктов вызывать аллергию зависит от их химического состава и некоторых других факторов. Особой аллергенностью отличаются те из них, которые имеют более сложный белковый состав. К ним относятся в первую очередь молоко и производимые из него продукты, шоколад, яйца, мясо, рыба, а также некоторые фрукты, овощи и ягоды.

Псевдоаллергия, которую вызывают те или иные продукты, называется пищевой непереносимостью. Она может быть связана с содержащимися в продуктах веществами: консервантами, красителями и др.

Например, тем людям, которым свойственна повышенная чувствительность к нитратам, рекомендуется ограничить употребление черной редьки, сельдерея, свеклы, бекона, соленой рыбы.

Непереносимость молочных продуктов или провоцируемая последними аллергия чаще встречается у лиц, страдающих заболеваниями пищеварительной системы – гастритом и гастродуоденитом, холециститом, дисбактериозом. Недостаток витаминов также приводит к развитию негативных реакций.

В случае пищевой аллергии обычно наблюдаются нарушения работы системы пищеварения, а также крапивница и лихорадка.

Красители, скипидар, минеральные масла и другие химические вещества, соприкасаясь с кожей, способны вызвать аллергию в виде дерматита. Инфекционная аллергия может сопровождать такие заболевания, как туберкулез и брюшной тиф.

...

Кисломолочные продукты (кефир, творог и некоторые другие) лучше усваиваются организмом.

Иногда аллергены вырабатываются в самом организме вследствие воздействия на него очень высоких или очень низких температур или при некоторых механических повреждениях.

Особенности развития аллергических реакций.

Аллергические реакции различаются по скорости их развития. При классификации по этому принципу они делятся на две категории – реакции замедленного и немедленного типа.

Наиболее опасными для жизни и здоровья человека являются те, которые проявляются особенно быстро (в пределах одного часа после начала воздействия аллергена).

Замедленные аллергические реакции не столь опасны. Но и они способны вызвать серьезные болезни, протекающие на протяжении длительного времени и сокращающие жизнь пациента.

В зависимости от участвующих в реакции иммуноглобулинов и поражаемого органа различают несколько типов проявления аллергии.

Особенно быстро протекающие аллергические реакции относятся к первому типу. Они развиваются уже через несколько минут или часов после попадания аллергена. Именно реакции немедленного типа подчас создают опасные для жизни ситуации.

...

При отсутствии своевременной медицинской помощи анафилактический шок может завершиться смертью.

К числу аллергических проявлений данного типа относятся анафилактический шок, отек гортани, приступы бронхиальной астмы, отек подкожной клетчатки, конъюнктивит, крапивница.

Ткани подверженного болезни организма поражаются выделяющимся из клеток гистамином и некоторыми другими биологически активными веществами. В процессе возникновения аллергической реакции участвуют иммуноглобулины класса Е.

Второй тип аллергических реакций носит название цитотоксического. Проявление этого типа может заметно отстоять по времени от воздействия аллергена.

В этом случае клетки бывают повреждены компонентами так называемого комплемента (особого белкового вещества, присутствующего в крови) или цитотоксическими лимфоцитами. Участвуют в процессе и антитела классов G и М. В результате аллергических реакций второго типа разрушаются клетки крови, повреждаются почки и легкие, развивается гемолитическая анемия, происходит отторжение пересаженных органов.

Третий тип аллергии приводит к развитию заболеваний иммунных комплексов, в частности к альвеолиту, красной волчанке, сывороточной болезни, воспалению почек, возникающему вследствие инфекций.

Задействованными в реакции могут быть различные аллергены (бактериальные, лекарственные, пыльцевые) и противостоящие им иммуноглобулины (относящиеся в большинстве случаев к классам G и М). Соединившиеся в комплексы антигены и антитела задерживаются в крови, притягивая к себе лейкоциты и активируя выброс ферментов из клеток. В результате этих процессов оказываются пораженными те органы и ткани, которые связаны с иммунной системой.

Четвертый, и последний, вид аллергии развивается вследствие замедленного типа гиперчувствительности.

Он характеризуется тем, что реакция на проникновение антигена в организм проявляется лишь по истечении суток. Возникают очаги воспаления, а рядом с ними – скопления клеток-макрофагов и лимфоцитов.

Процесс завершается образованием гранулем, рубцов, омертвением некоторых участков ткани.

Аллергические реакции четвертого типа могут сопровождать такие заболевания, как энцефалит, туберкулез, бронхиальная астма, дерматит, нейродермит, сифилис.

Иногда одновременно проявляются аллергические реакции нескольких типов. Такая ситуация, в частности, возникает при сывороточной болезни или при тяжелом поражении кожи.

Причины и последствия.

Аллергические заболевания развиваются под влиянием нескольких факторов – наследственной предрасположенности, определенных условий окружающей среды и, наконец, повторного контакта с аллергеном (при первом неадекватная реакция на аллерген не возникает).

Следует напомнить, что вещества, которые вызывают повышенную чувствительность у аллергиков, спокойно переносятся здоровыми людьми.

Аллергические заболевания, которые передаются от родителей детям, называются атопическими (соответственно передающуюся по наследству аллергию именуют атопией).

...

Степень подверженности аллергии в значительной мере зависит от наследственности и передается посредством генов.

Особенно велика вероятность развития заболевания у человека, родители которого страдали аллергией. Реакция его организма на появление аллергена, как правило, оказывается быстрой и очень сильной.

Если же отвечающий за аллергию ген унаследован от одного из родителей, болезненная реакция будет выражена слабее, а может даже совсем отсутствовать.

Однако неоднократное воздействие какого-либо антигена способно вызвать сбой в работе иммунной системы даже не склонного к аллергии организма.

Как уже отмечалось выше, развитию аллергических заболеваний, помимо наследственности, способствует неблагоприятная экологическая обстановка, ослабление нервной и иммунной систем организма вследствие стрессов, перегрузок, перенесенных заболеваний, нерационального питания, курения и злоупотребления алкогольными напитками.

Наконец, развитие аллергической реакции может быть обусловлено неспособностью данного организма защититься от воздействия появившегося аллергена.

...

Иногда аллергическая реакция сказывается на свертываемости крови или выработке адреналина.

По-разному аллергия влияет на различные ткани и органы организма. Иногда вещества, возникающие при взаимодействии «своих» и «чужих» клеток, вызывают спазм бронхов. В других случаях страдают в первую очередь сосуды кожи или мускулатуры кишечника. А могут быть нарушена проницаемость капилляров или механизм действия ферментов.

Поэтому в результате аллергии развиваются различные болезни, поражающие те или иные органы. К числу таких заболеваний относятся бронхиальная астма, ревматизм, воспаление почек.

Особого внимания заслуживает вопрос о взаимосвязи аллергии с проникающими в организм человека инфекциями.

Как правило, микробы, вызывающие инфекционные заболевания, одновременно способствуют и развитию аллергии, так как, проникая в организм, они выступают в качестве антигенов и стимулируют выработку антител, что приводит к накапливанию вызывающих аллергическую реакцию веществ.

Большой аллергенностью, в частности, отличаются некоторые микроорганизмы, паразитирующие в желудке и кишечнике.

К их числу относятся известные с середины XIX столетия лямблии, или жиардии. Они активизируются и прочно обосновываются в кишечнике в том случае, если по каким-либо причинам нарушено желчеотделение.

Когда вследствие холецистита или других заболеваний значительно снижается количество поступающей в двенадцатиперстную кишку желчи, нарушается процесс пищеварения. Организм плохо усваивает жиры и некоторые витамины.

В результате создаются благоприятные условия для жизнедеятельности болезнетворных бактерий.

Происходит нарушение того баланса микроорганизмов, который существовал прежде. Развивается дисбактериоз.

В свою очередь, следствием дисбактериоза является изменение проницаемости кишечных стенок. Они перестают сдерживать проникновение в кровь различных микробов и выделяемых ими токсинов. В результате вырабатываются антитела и происходят аллергические реакции.

Проявления аллергии могут быть различны, например приступы астмы, высыпания на коже.

Дальнейшее отравление продуктами жизнедеятельности микробов приводит к общему ослаблению организма, к поражению центральной нервной системы. У больного ухудшается настроение и аппетит, снижается жизненный тонус.

Итак, для предотвращения вызываемых аллергией недугов очень важно своевременное и последовательное лечение заболеваний системы пищеварения (таких, как холецистит и гастродуоденит), борьба с проникающими в кишечник микробами.

С этой целью должна применяться целая система мер. К их числу относятся, в частности, разработка диеты и рационального режима труда и отдыха, применение соответствующих лекарственных препаратов (например, противовоспалительных и противопаразитарных).

Некоторые особенности аллергии у детей.

К числу аллергических заболеваний относится аллергический диатез, наблюдающийся у самых маленьких детей и, очевидно, передающийся по наследству.

Аллергический диатез характеризуется повышенной проницаемостью слизистых оболочек, способствующей проникновению аллергенов. В результате возникает повышенная склонность к аллергии.

...

Впоследствии на смену аллергическому диатезу могут прийти болезни, присущие людям старшего возраста, – такие, как астма, крапивница, дерматит и экзема.

Заболевание имеет такие проявления, как опрелость и другие виды высыпания на кожных покровах, повышение раздражительности и возбудимости, ухудшение аппетита. Его сопровождают изменения желчевыводящих путей, увеличение размеров некоторых внутренних органов, дисбактериоз.

Поскольку предрасположенность к диатезу можно выявить еще до рождения ребенка, по наличию аллергических заболеваний у его родителей, профилактические меры нужно предпринимать еще в период беременности матери. Они состоят в исключении употребления женщиной содержащих аллергены продуктов, своевременном лечении инфекций, осторожном применении лекарственных веществ.

Подобные меры защиты от аллергии необходимы и для младенца – ему позже и осторожнее дают прикорм, лишь при отсутствии проявлений диатеза делают обязательные для детей прививки.

У детей протекание такого заболевания, как экзема, имеет определенные особенности.

Нередко болезнь возникает под влиянием наследственной предрасположенности, а в качестве вызывающих ее аллергенов выступают продукты питания. Более подверженными риску оказываются дети, вскармливаемые искусственно или рано начавшие получать прикорм. В дальнейшем экзема может оказаться реакцией на факторы окружающей среды – запахи, пыль, шерсть, пыльцу растений и т. п.

Обычно в первую очередь оказывается пораженным лицо. Оно отекает, кожа покрывается небольшими пузырьками, наполненными жидкостью. Развиваясь, болезнь способна захватывать все новые участки кожи.

В большинстве случаев экзема полностью угасает еще до того, как дети достигнут школьного возраста. Но иногда возникает рецидив, что приводит к устойчивым изменениям цвета и жирности кожи и волос.

Развитие бронхиальной астмы в раннем возрасте также имеет определенные особенности, причем в случае приступа у детей категорически запрещается применять паровые ингаляции и средства, содержащие горчицу, поскольку это может усилить реакцию. Зато позитивное действие оказывают настои или отвары лекарственных растений.

2. ДИАГНОСТИКА.

Разновидности аллергии.

Аллергические реакции могут быть спровоцированы различными веществами, существующими в окружающем мире.

Значительную группу аллергенов составляют лекарства. По сути любой фармакологический препарат при определенных условиях способен оказаться раздражителем. Решающую роль здесь играет частота и дозы приема того или иного вещества.

В большинстве случаев аллергенами являются антибиотики, сульфаниламиды, аспирин, инсулин, хинин.

Инфекционные или биологические аллергены – это различные микробы и вирусы, грибки и глисты. К этой же категории относятся вводимые в организм сыворотки и вакцины, содержащие чужеродный белок.

В роли пищевых аллергенов могут выступать любые употребляемые человеком продукты питания.

Еще одна категория аллергенов представлена пыльцой растений (обычно опыляемых ветром). К числу «рекордсменов» по количеству вызываемых ими аллергических реакций принадлежат самые распространенные в той или иной полосе растения. В различных природных зонах в такой роли могут выступать амброзия, береза, тополь, пшеница, хлопчатник, платан, клен, ольха, мальва и др.

К промышленным аллергенам относятся красители, скипидар, свинец, никель и многие другие вещества. Аллергию могут вызвать и механические воздействия, холод или жара.

Бытовые аллергены представлены главным образом обыкновенной домашней пылью, шерстью животных, чистящими средствами и другими препаратами бытовой химии. Они в основном воздействуют на верхние дыхательные пути.

В зависимости от вещества, вызвавшего реакцию, и от способа проникновения аллергена в организм определяются такие виды аллергии, как лекарственная, бактериальная, пищевая, дыхательная, кожная и т. д.

Лекарственная аллергия подразделяется на несколько типов: острую, подострую и затяжную.

Первая проявляется уже в течение часа после проникновения в организм аллергена и может вызвать отеки, крапивницу, анемию и анафилактический шок.

Следствием подострой аллергии является лихорадка, которая развивается в течение 24 часов после контакта с аллергеном. Возможны и некоторые другие последствия.

Затяжной тип аллергии вызывает сывороточную болезнь, артрит, миокардит, гепатит и т. д. Проявление указанных заболеваний от момента взаимодействия с аллергеном может отделять довольно продолжительный отрезок времени, вплоть до нескольких недель.

Производственная аллергия обычно возникает при контакте с лакокрасочными веществами, синтетическими смолами, хромом и никелем, продуктами нефтеперегонки. Наиболее распространенные ее проявления – дерматит и экзема.

...

Известны различные проявления лекарственной аллергии. Особенности протекания болезни связаны с такими факторами, как состояние иммунной системы организма, доза принятого вещества, содержащего аллерген, и т. д.

Жители сельской местности чаще страдают от аллергии, вызванной присутствующими в минеральных удобрениях химическими веществами, а также физическими раздражителями – длительным воздействием солнечных лучей, сильным холодом или жарой. Под воздействием указанных факторов развиваются профессиональное заболевание кожи – дерматит.

Способствует развитию профессиональных аллергических заболеваний общее ослабление организма, вызванное нарушением работы эндокринной, центральной нервной и пищеварительной систем.

Тесты.

Далеко не безопасны при этом и незначительные на первый взгляд трещины или царапины на коже.

Диагностика аллергии предполагает два основных этапа:

– определение органа, подвергшегося аллергическому воспалению;

– выявление аллергена, спровоцировавшего неадекватную реакцию.

Для достоверного определения аллергенов разработаны особые тесты. О реакции организма на воздействие того или иного элемента можно судить по изменению пульса, воспалениям на коже, уровню иммуноглобулинов Е в сыворотке крови и некоторым другим показателям.

Один из способов диагностики заключается в полном прекращении употребления того продукта, который подозревается в аллергенности. Изменения или отсутствие таковых в самочувствии пациента должны подтвердить или опровергнуть достоверность предположения. Этот метод называется элиминацией.

К числу простейших средств, применяемых для определения вызывающего аллергию вещества, относится пульсовый тест.

Проводится он следующим образом. Если какой-либо продукт питания или лекарственный препарат вызывает опасения, через полчаса после его приема нужно измерить пульс. Учащение сердцебиения (по сравнению с показателями, полученными прежде) можно рассматривать как свидетельство о непереносимости данного вещества. Его прием отменяют на несколько дней, а потом возобновляют небольшими дозами, обязательно – при контрольном измерении пульса.

В медицинских учреждениях применяются более сложные исследования.

...

Может оказаться, что учащение пульса связано не с употреблением данного продукта, а с какими-то иными факторами.

Для этого служат, в частности, кожные тесты. Для их осуществления используются специальные растворы, содержащие тот или иной аллерген. Эти препараты выпускаются фармацевтической промышленностью.

Когда возникают подозрения на непереносимость какого-либо вещества, то содержащиеся в нем антигены могут быть введены под кожу больного с помощью такого раствора. В случае выработки соответствующих антител происходит аллергическая реакция, о чем свидетельствует развивающееся на коже воспаление.

Однако этот метод иногда дает сбои. Может, например, оказаться, что человек действительно страдает аллергией на пищевые продукты или пыльцу растений и воздействие аллергена проявляется на кишечнике или бронхах. А пробы на коже показывают отрицательный результат, поскольку ее такая реакция не затрагивает.

В других случаях, напротив, после введения антигена кожа может воспалиться. Однако в дальнейшем выясняется, что это просто результат раздражения, а вовсе не свидетельство аллергии.

Иногда при проведении кожных тестов аллергическая реакция может проявиться значительно сильнее, чем предполагается, вплоть до серьезных отеков, спазмов бронхов и даже анафилактического шока.

В тех случаях, когда отсутствует специально изготовленный препарат, пробу на непереносимость какого-либо продукта можно провести иначе. Для этого достаточно положить под язык небольшое количество вещества, подозреваемого на аллергенность. Основательность таких опасений должна подтвердить развивающаяся в дальнейшем реакция.

Еще один метод выявления склонности к аллергии – анализ сыворотки крови. Повышение количества иммуноглобулинов Е может свидетельствовать о такой реакции.

При более сложных исследованиях можно установить, против какого именно антигена вырабатываются защитные антитела.

...

Вводить под кожу содержащие аллерген препараты должны только медики особым образом в оборудованных кабинетах, где есть условия для оказания больному необходимой экстренной помощи.

Весьма рискованными являются широко применявшиеся прежде провокационные тесты. Суть их заключается в следующем: человеку, у которого подозревается аллергическое заболевание, вводится сыворотка крови заведомого аллергика. Затем следует провокация именно тем аллергеном, от которого страдал известный больной. В результате может произойти такая же аллергическая реакция, проявляющаяся в виде приступов удушья, отеков, кожной сыпи или анафилактического шока. Это позволяет просто и с достаточной точностью определить диагноз. Но сам метод, способный вызвать сильное проявление реакции, слишком опасен. Поэтому в наши дни он применяется редко, причем только в условиях стационара, где имеются все средства для оказания экстренной помощи.

Иногда степень чувствительности организма к тому или иному веществу можно определить наиболее простым способом вне медицинских учреждений. Например, небольшое количество средства для химической завивки, румян или губной помады можно нанести на кожу руки и не смывать в течение нескольких часов. Если не отмечено появления зуда, красноты и иных признаков аллергического раздражения кожи, проверяемый препарат считается безопасным и годным к применению.

3. ПРОФИЛАКТИКА АЛЛЕРГИИ И ЛЕЧЕНИЕ ТРАДИЦИОННЫМИ МЕТОДАМИ.

Иммунитет и средства его укрепления.

Иммунитетом называют защитные силы организма, его устойчивость к различным инфекциям или инородным веществам.

Сопротивление воздействию бактерий, вирусов или токсинов происходит благодаря системе приспособлений и реакций, часть которых передается по наследству, а часть приобретается в дальнейшем.

Так, врожденный иммунитет предохраняет человека от всех тех заболеваний, которые поражают только животных. Степень его силы варьируется от абсолютной до относительной невосприимчивости.

Приобретенный иммунитет подразделяется на два вида – активный и пассивный.

Первый вырабатывается в результате введения вакцины или развивается после того, как было перенесено определенное инфекционное заболевание.

Второй связан с получением антител против какого-либо возбудителя инфекции (это происходит, в частности, при введении сыворотки). Такой иммунитет неустойчив, и держаться он может лишь в течение нескольких месяцев.

Благодаря действию иммунной системы осуществляется контроль за поддержанием стабильности антигенного и клеточного состава. Но иммунная система может дать сбои из-за интоксикаций организма вследствие действия инфекций, всевозможных токсинов и ряда других неблагоприятных факторов.

...

Препараты на основе женьшеня имеют противопоказания. А чрезмерное их применение вызывает головную боль и усиление сердцебиения, нарушает режим сна.

Как уже отмечалось, возникновение аллергических реакций связано с состоянием иммунной и центральной нервной систем. Поэтому среди мер профилактики аллергии особая роль должна отводиться тем, которые направлены на укрепление защитных сил организма.

Повышению сопротивляемости организма способствует прием настоев некоторых лекарственных растений, снимающих усталость и повышающих общий тонус.

Наиболее известным и эффективным из них является женьшень, произрастающий на Дальнем Востоке. Особенно ценны его корни. Из них изготавливают применяемые в медицине настойки и порошки. Эти целебные средства снимают усталость, повышают сердечную активность и оказываются особенно благотворными для организма, ослабленного перенесенной болезнью.

Тонизирующее воздействие также способны оказывать экстракты корней и листьев элеутерококка. Если принимать это средство более 2 недель, станут очевидными такие позитивные перемены, как повышение настроения, работоспособности, улучшение зрения и слуха. Поэтому элеутерококк принимают в случае истощения сил и при гипотонии (пониженном артериальном давлении).

При целом ряде заболеваний благотворное воздействие окажут спиртовые настойки семян лимонника китайского. На родине упомянутого растения, Дальнем Востоке, широко используются также отвары и настои из лиан, листьев и плодов лимонника.

Применение данного средства помогает не только снять усталость и улучшить работоспособность, но способствует оттоку желчи, а потому используется при холецистите. Эффективен препарат и при гипотонии. Способность повышать иммунитет и улучшать работу нервной системы позволяет включить лимонник в число лекарств, предназначенных для противостояния онкологическим заболеваниям.

К числу повышающих иммунитет средств относятся также аралия маньчжурская, левзея сафлоровидная и заманиха.

Спиртовая настойка из молодых корней аралии стимулирует деятельность центральной нервной системы, повышает артериальное давление, снимает усталость и укрепляет ослабленный болезнью организм.

Настойка высушенных корневищ заманихи применяется для лечения депрессии, гипотонии, некоторых форм сахарного диабета. Это же средство является общеукрепляющим, способствующим восстановлению сил после тяжелых болезней или утомительной работы.

Множество болезней может исцелять левзея. Это растение использовалось в народной медицине с незапамятных времен.

...

В отличие от элеутерококка лимонник оказывает заметное воздействие на организм уже после первого приема.

В настоящее время фармацевтическая промышленность производит лекарственное средство, известное под названием «экстракт левзеи жидкой».

Оно также служит для снятия переутомления, улучшения трудоспособности, повышения артериального давления.

Препарат на основе левзеи способствует скорейшему выздоровлению больных, перенесших серьезную операцию.

Наконец, среди повышающих тонус лекарственных растений можно упомянуть родиолу розовую. Из ее корня, имеющего золотистый оттенок, издавна изготавливают настои, отвары и экстракты.

Помимо улучшения трудоспособности и снятия утомления, родиола может способствовать лечению заболеваний центральной нервной системы, заживлению травм.

Она в некоторой степени нейтрализует опасное воздействие радиоактивных веществ и вредной для здоровья металлической пыли.

Основные методы профилактики.

Профилактика аллергических заболеваний включает и ряд других мер.

Как уже отмечалось, спровоцировать неадекватный ответ организма способны самые различные факторы: продукты питания, пыльца растений, фармакологические препараты, средства бытовой химии, шерсть животных, пыль, холод и т. д. Соответственно, и профилактические меры должны быть направлены на общее укрепление организма и удаление тех факторов, которые в наибольшей степени усиливают риск.

Здоровый образ жизни, умеренные физические упражнения, рациональный режим труда и отдыха, правильно организованное питание, создание благоприятной экологической обстановки – все это важные условия избавления от аллергических заболеваний.

Для предотвращения лекарственной аллергии следует отказаться от самолечения и применять фармакологические препараты только по назначению врача.

Нужно отмечать те препараты, которые уже вызывали ранее непереносимость, и ни в коем случае не принимать их повторно. Нежелательно одновременно начинать прием нескольких новых лекарств, поскольку в случае аллергии будет сложно выявить то вещество, которое вызвало реакцию.

Важную роль в предотвращении лекарственной аллергии и других видов этого заболевания играет улучшение работы иммунной системы. Здесь неоценимую помощь окажет закаливание, приучение организма к перенесению холода или жары, резкого колебания температуры окружающей среды.

Упражнения по закаливанию начинают с самого раннего возраста, конечно, учитывая состояние здоровья и индивидуальные особенности ребенка. С целью тренировки терморегулирующего аппарата могут быть применены разные методы, например влажные обтирания, массаж, купание и воздушные ванны.

Однако при закаливании детей нужно увеличивать нагрузки постепенно, соразмерными дозами. Слишком длительного и интенсивного воздействия закаливающих факторов (холодной воды, солнечных лучей) следует избегать, поскольку это может вызвать противоположный желаемому результат.

Для укрепления организма, усиления его сопротивляемости болезням применяются и занятия физкультурой.

Но если умеренные физические нагрузки способствуют укреплению здоровья, то интенсивные тренировки, напротив, могут дать отрицательный эффект. Также неблагоприятны и переутомления при физической или умственной работе.

Нужно стараться избегать нервных срывов. Ведь, как известно, тяжелые переживания способны усилить имеющееся аллергическое заболевание или даже вызвать новое (в частности, бронхиальную астму и некоторые виды поражения кожи).

Хорошее настроение, добрые отношения в доме и в трудовом коллективе, положительные эмоции снижают вероятность появления аллергии. Поэтому необходимо учиться держать под контролем свои чувства и управлять эмоциональным настроем даже в том случае, если возникнут тяжелые жизненные ситуации. Помогут в этом любимые книги, классическая музыка, вышивание или вязание, общение с четвероногими друзьями, приятные прогулки и т. п.

Дома и на работе надо создавать, насколько это возможно, благоприятную для здоровья обстановку.

...

Верующим людям преодолевать стресс помогают молитвы, посещение храмов, чтение религиозной литературы.

Так, во избежание скопления пыли в помещении через 2–3 дня необходимо проводить влажную уборку. Ковры, диваны, шторы нужно обрабатывать с помощью пылесоса. Не следует забывать и о необходимости удаления пыли с книг, картин, телевизоров, компьютеров.

Создать благоприятную окружающую среду помогут и специальные очистители воздуха. В кухне желательно установить вытяжное устройство, удаляющее из помещения продукты неполного сгорания газа и другие вредные вещества.

И конечно, необходимое условие для поддержания хорошего микроклимата – отказ от активного или пассивного курения.

Иногда на производстве приходится работать с вредными веществами, способными вызвать дерматит. В таком случае нужно особенно тщательно ухаживать за кожей рук, своевременно смывать загрязняющие ее, вызывающие раздражение красители и растворители. Иногда выручает применение защищающих кожу перчаток. В качестве смягчающего средства используются некоторые питательные кремы.

Даже небольшие трещины и царапины должны обрабатываться раствором йода, поскольку их наличие облегчает проникновение аллергенов.

Маслянистые вещества не должны сильно распыляться или разбрызгиваться, для ограничения их попадания на кожу устанавливаются защитные экраны.

Серьезные меры безопасности предусматриваются в случае работы на производстве с радиоактивными препаратами, которые, помимо прочего, способны вызвать и аллергические заболевания. Работники должны быть снабжены специальной защитной одеждой, помещения оборудованы вытяжной вентиляцией. Для хранения и транспортировки радиоактивных материалов предусмотрены герметические емкости, надежность которых должна контролироваться.

Следует помнить о том, что аллергию нередко вызывают различные лосьоны, шампуни, дезодоранты, кремы, румяна и губные помады, одеколоны и духи, стиральные порошки и другие чистящие средства.

Подбирать парфюмерию или бытовую химию нужно с большой осторожностью. А при появлении признаков непереносимости (затруднение дыхания, высыпания на коже и т. д.) срочно прекратить применение. Воду для питья лучше подвергать фильтрации.

...

Осторожности требует использование таких необходимых в хозяйстве веществ, как красители и растворители, клеи (например, «Момент», «Спрут»), керосин и бензин. После их применения помещение должно быть хорошо проветрено.

Для профилактики бактериальной аллергии важно своевременное устранение присутствующих в организме очагов инфекции (в частности, лечение или удаление пораженных кариесом зубов).

При подозрении на аллергию или если аллергические заболевания уже выявлены, придется прибегнуть к более радикальным мерам. Например, заменить перьевые подушки синтетическими, не носить одежду из шерсти или натурального меха, удалить накапливающие пыль предметы (ковры и т. п.). Даже чистить кремом ботинки и сапоги лучше за пределами квартиры (на балконе или на лестничной площадке).

...

Поскольку аллергены присутствуют во многих пищевых добавках и красителях, следует осторожнее относиться к содержащим их продуктам.

При наличии заболеваний системы пищеварения главную опасность представляет пищевая аллергия. Для ее предотвращения придется избегать употребления острых, копченых, соленых и маринованных продуктов. Желательно ограничить прием шоколада, кофе и куриных яиц, а молоко использовать кипяченым или сгущенным.

Фармакологические средства.

Лечение аллергии предусматривает систему мер, к числу которых, помимо здорового образа жизни, относятся иммунотерапия, диета, фармакологические препараты.

В наши дни именно последние играют первостепенную роль. Постоянно происходит разработка и применение на практике все новых лекарственных средств. Фармацевтическая промышленность обеспечивает медицинские учреждения различными таблетками и мазями, каплями и препаратами для инъекций.

Наиболее часто применяются для снятия болезненного состояния, вызванного аллергией, хорошо известные лекарства супрастин, фенистил, кларитин.

До недавнего времени значительной популярностью пользовался димедрол, отличающийся невысокой ценой, поэтому наиболее доступный. Он выпускается в таблетках (для приема внутрь) и в ампулах (для введения под кожу). Однако применения этого лекарственного средства имеет серьезный побочный эффект, негативно сказывающийся на общем самочувствии больного. Так, вызванная от этого сонливость снижает реакцию на автодорогах, ухудшает трудоспособность.

...

Особенно тяжелые последствия способна вызвать передозировка димедрола. Поэтому отпуск указанного препарата сейчас производится исключительно по рецепту.

Применение данного вещества несовместимо со значительными физическими и психическими нагрузками.

В некоторых случаях для снятия аллергической реакции и вызванного ею тяжелого состояния, помимо антигистаминных средств, используются адреналин, эфедрин и другие препараты. При аллергическом конъюнктивите и дерматите применяется наружно мазь гидрокортизон. Аллергический ринит (насморк) можно лечить с помощью смеси растворов борной кислоты, азотно-кислого серебра и гидрохлорида адреналина.

Специальные лекарственные средства предназначены для борьбы с заболеваниями, имеющими аллергическое происхождение, – бронхиальной астмой, ревматизмом и др.

...

Помочь организму справиться с воздействием аллергенов способны таблетки активированного угля.

Развитие аллергии может быть связано с такими факторами, как травма головного мозга, ухудшение работы надпочечных желез, стресс, нарушения деятельности эндокринной и нервной систем, общее ослабление организма. Поэтому для профилактики и лечения аллергических заболеваний применимы также успокаивающие и общеукрепляющие средства.

Некоторые виды аллергических реакций и способы их лечения.

Проявления аллергических реакций могут быть различными. Рассмотрим некоторые, наиболее характерные.

Самым тяжелым состоянием является анафилактический шок. Он может быть вызван повторным введением в организм антигена, содержащегося в каком-либо лекарственном препарате (независимо от количества спровоцировавшего реакцию вещества). Чаще всего к столь тяжелым последствиям приводят инъекции вакцины или сыворотки, новокаина, антибиотиков и некоторых других веществ.

Реже анафилактический шок может быть связан с иными факторами. Так, в частности, были зафиксированы случаи возникновения данной реакции на укус насекомых.

В качестве аллергенов, вызывающих шок, выступают и некоторые продукты питания. К их числу относятся свежая земляника и земляничное варенье. Обычно от спровоцированной подобными веществами реакции страдают дети.

Проявления анафилактического шока крайне тяжелые. Уже через несколько минут после контакта с вызвавшим аллергию веществом наблюдается резкое ухудшение самочувствия больного, связанное с угнетением наиболее важных систем организма.

Важнейшие симптомы – резкое понижение артериального давления, головокружение, затруднение дыхания, шумы в легких, тошнота, боль в области живота, сыпь на коже и отеки. Могут возникнуть судороги и повыситься температура. Происходит затемнение или даже потеря сознания.

Иногда картина происходящего не столь очевидна, отмечается только спазм бронхов, без каких-либо других проявлений аллергии. В таком случае быстро и верно определить диагноз значительно сложнее. Обычно лишь указания на перенесенный прежде анафилактический шок или на уже возникавшую аллергическую реакцию на тот же антиген помогают врачу правильно оценить ситуацию.

Если человеку в состоянии анафилактического шока не будет вовремя оказана медицинская помощь, может произойти смерть от удушья или сердечной недостаточности. Поэтому кабинеты, в которых проводятся пробы на аллергены, должны быть оснащены необходимыми средствами для оказания экстренной помощи.

Первое, что необходимо для спасения жизни пораженного анафилаксией больного, – это срочное введение адреналина. В дальнейшем могут потребоваться некоторые другие лекарственные препараты и меры по восстановлению нарушенного дыхания.

Если анафилактический шок произошел за пределами медицинского учреждения, следует незамедлительно вызвать врача. При умении можно самостоятельно ввести больному адреналин.

К мерам профилактики анафилаксии относятся осторожность при введении в организм веществ, содержащих посторонний белок и другие вероятные аллергены (в частности, сывороток), фиксирование предшествующих случаев аллергической реакции и точное выявление вызвавших их веществ.

Впрочем, анафилактический шок – это немедленное, крайнее проявление аллергии, встречающееся не столь часто. Однако сыворотки и иные лекарственные препараты способны спровоцировать другие формы аллергических болезней.

Например, сходные с анафилаксией причины возникновения имеет сывороточная болезнь. Степень же ее развития и наличие осложнений зависят от частоты и интенсивности введения в организм определенных лекарственных препаратов.

Обычно явные симптомы заболевания наблюдаются после инкубационного периода, длящегося от нескольких часов до нескольких недель (чаще всего около 10 дней). Больной начинает ощущать жар и озноб, сильную головную боль. Эти явления могут сопровождаться тошнотой и рвотой, болезненностью суставов и лимфатических узлов, опасными для жизни отеками. На фоне падения артериального давления увеличивается частота сердцебиений. Наблюдается также выступившая на коже сыпь.

Результат анализов крови и мочи пациента и данные ЭКГ показывают определенные отклонения от нормы, свидетельствующие о наличии сывороточной болезни.

Поставив диагноз, врачи назначают соответствующий курс лечения. К числу необходимых для борьбы с недугом средств относятся антигистаминные препараты. В случае отека гортани применяют также адреналин и эфедрин. Иногда необходим гидрокортизон.

Обычно сывороточная болезнь протекает от нескольких дней до трех недель. Если нет осложнений, в дальнейшем в большинстве случаев наступает полное выздоровление. Медикам остается лишь провести профилактические меры с целью предупреждения возобновления подобной реакции в дальнейшем.

Однако сывороточная болезнь способна вызвать весьма опасные осложнения, поражающие сердце, печень, почки и другие внутренние органы. В результате могут развиться энцефалит, гепатит, миокардит. Для предупреждения подобных осложнений пациенту наряду с другими лекарствами на протяжении 1–2 недель должны вводиться глюкокортикоидные гормоны.

Применение фармакологических препаратов может вызвать и иные проявление аллергических реакций. Например, дерматиты, характеризующиеся высыпаниями на кожном покрове (обычно сопровождаются поражением внутренних органов и нарушением работы центральной нервной системы).

Развитию дерматита способствует наличие некоторых заболеваний – гриппа, ревматизма, всевозможных хронических инфекций. К факторам риска можно отнести также сильные стрессы, нарушения в работе эндокринной системы, неправильный обмен веществ, неоднократные и продолжительные контакты с потенциальными аллергенами.

Чаще всего заболевание дерматитом провоцируют антибиотики, гормоны, анестезирующие вещества и некоторые витамины, а также сульфаниламидные препараты. Контактировать с организмом они могут вследствие инъекций, приема внутрь или наружного применения.

Сыпь на коже – не единственное проявление лекарственного дерматита. Помимо этого, также появляются ощущение зуда и жжения кожи, повышенная раздражительность, нарушение сна, поднимается температура.

...

Аскорбиновая и борная кислота дерматит не провоцируют.

Продолжительность и степень тяжести заболевания, как правило, связаны со скоростью выявления вызвавшего аллергию лекарства.

Иногда для снятия симптомов дерматита достаточно прекратить прием препарата, к которому обнаружена повышенная чувствительность.

Более сложное течение болезни требует приема веществ, облегчающих состояние пациента. К их числу относятся, в частности, хлорид кальция и гипосульфит натрия, антигистаминные препараты. Покрытую сыпью кожу обрабатывают гидрокортизоновой мазью.

В подавляющем большинстве случаев наступает полное выздоровление пациента, хотя болезнь при неблагоприятных обстоятельствах может затянуться на несколько недель.

Значительно шире круг аллергенов, способствующих развитию острой крапивницы и обширных аллергических отеков. Это заболевание может быть вызвано контактом с пыльцой растений, приемом каких-либо продуктов питания или лекарств, ультрафиолетовым облучением, проникновением в организм гельминтов или бактерий, яда насекомых и т. д. Наличие опухоли также увеличивает вероятность возникновения крапивницы.

Действие гистамина, выделяемого организмом при проникновении аллергена, приводит к изменению степени проницаемости сосудистой стенки. В результате происходит покраснение кожи с образованием различных по форме и величине волдырей или возникают значительные по величине аллергические отеки, болезненные и плотные.

Симптомами заболевания являются зуд, тошнота и рвота, жар и озноб.

Отеки способны поражать лицо и другие части тела, приводить к затруднению глотания и дыхания. Наиболее опасны те из них, которые поражают гортань, мозг, пищевод или кишечник.

В некоторых случаях такие отеки создают опасность для жизни больного. Однако обычно они постепенно исчезают.

Вызванное аллергией нарушение проницаемости стенок способно охватывать не только сосуды кожи, но и сосуды внутренних органов. Поэтому крапивницу могут сопровождать миокардит и некоторые заболевания почек. Способствует она и возникновению поражающих суставы артритов.

Особенности лечения крапивницы зависят от характера вызвавшего ее аллергена и от степени развития реакции. В любом случае необходимо как можно скорее удалить из организма содержащие аллерген вещества.

К числу применяемых при указанных заболеваниях фармакологических средств относятся, в частности, антигистаминные препараты, хлорид натрия, адреналин и эфедрин, гидрокортизон и некоторые другие вещества. Специальные меры предпринимаются и с целью предотвращения осложнений.

Помимо прочих средств, больным крапивницей предписывается молочно-растительная диета и временный отказ от употребления поваренной соли.

Укреплению защитных сил организма может способствовать ежедневный прием аскорбиновой кислоты.

...

При отеке гортани, не снимаемом иными методами, может быть применено хирургическое вмешательство.

Еще одно распространенное аллергическое заболевание – уже упоминавшийся поллиноз (сенная лихорадка). Он поражает главным образом слизистые оболочки глаз и органов дыхания, к тому же может сопровождаться сыпью на коже. Развитие поллиноза наблюдается в период цветения растений.

Опасность данного заболевания заключается в вероятности последующего развития на его почве бронхиальной астмы. Возможны и другие осложнения, например гайморит, фронтит или бактериальный конъюнктивит.

Характерная особенность сенной лихорадки – зависимость от сезонов. Так, в центральной России вспышка заболеваний этого типа выпадает на весенний период цветения деревьев, приходящуюся на середину лета пору цветения злаков и на конец лета – начало осени (время цветения сорных трав).

Проявлениями поллиноза могут быть (в различных сочетаниях) конъюнктивит, ринит и приступы одышки типа астматических. В некоторых случаях к ним присоединяется нейродермит или крапивница.

При обострении сенной лихорадки отмечаются усиленное чихание, насморк, отек слизистых оболочек носа и затруднение дыхания, чувство жжения или рези в глазах, отек век, покраснение слизистых оболочек глаз, слезотечение и светобоязнь. Могут возникать приступы удушья типа астматических (особенно в вечернее время). В некоторых случаях появляются высыпания на коже.

Иногда течение болезни сопровождается повышением температуры, общим ослаблением организма и другими проявлениями интоксикации, вызванной пыльцой: головной болью, бессонницей, обильным потоотделением и т. д.

Проводимые в медицинских учреждениях исследования выявляют наличие изменений в составе крови больного. Нередко рентгеновские снимки показывают отечность в области гайморовых пазух.

Степень развития болезни может быть различной – от незначительных и неопасных проявлений конъюнктивита или ринита до серьезных приступов астмы.

Нередко сенная лихорадка проявляется подобно таким заболеваниям, как грипп, бронхит или конъюнктивит. Это может ввести в заблуждение врача при постановке диагноза. Но при повторных сезонных обострениях суть происходящего становится очевидна.

Аллергические реакции при сенной лихорадке наблюдаются лишь в период распространения пыльцы вызывающих заболевание растений. Даже после дождя, сбившего разносимую ветром пыльцу, симптомы поллиноза ослабевают.

Вне периода цветения заболевание может не проявляться совсем или слабо напоминать о себе кратковременными симптомами, вызванными употреблением связанных с аллергенным растением продуктов, например орехов или березового сока.

Ввиду повышенной чувствительности страдающего поллинозом аллергика к различным травам даже в зимнее время ему не рекомендуется лечение средствами фитотерапии.

Обострения и тяжелые осложнения (в том числе анафилактический шок) у больного поллинозом могут быть вызваны и неправильным применением фармакологических средств, в первую очередь антибиотиков. В таком случае не исключено развитие аллергии на новые вещества, повышенная чувствительность к которым прежде не отмечалась.

Как и при других аллергических заболеваниях, при сенной лихорадке нужно в первую очередь прекратить контакт с аллергеном. С этой целью не исключен даже переезд в другую местность на период цветения опасных растений. В крайнем случае, можно ограничиться пребыванием в стенах дома, меньше выходить на улицу, где может сказаться действие разносимой ветром пыльцы.

...

Если избежать пребывания на улице невозможно, следует после возвращения домой промыть нос и принять душ.

Важную роль может сыграть диета – необходимо исключить из рациона те продукты, которые являются потенциальными аллергенами.

Для борьбы с поллинозом, проявляющимся в воспалении слизистых оболочек носа и глаз, используются антигистаминные препараты. Вызванный сенной лихорадкой конъюнктивит лечат гидрокортизоном или дексаметазоном. В ряде случаев применяют эфедрин и адреналин. Если болезнь распространилась на бронхи и возникают приступы одышки, на первый план выступают те же лекарственные средства, которые прописываются больным бронхиальной астмой.

4. НЕТРАДИЦИОННЫЕ МЕТОДЫ ЛЕЧЕНИЯ АЛЛЕРГИИ.

Фитотерапия и другие средства народной медицины.

Многообразный растительный мир предоставляет немало эффективных средств для лечения всевозможных заболеваний, в том числе и аллергических.

В отличие от химических препаратов полученные из трав или цветов вещества, как правило, имеют меньше побочных эффектов и легче переносятся организмом.

Однако некоторые растения ядовиты. Другие же противопоказаны при некоторых заболеваниях или при индивидуальной непереносимости. Об этом следует помнить в случае применения различных настоев и отваров лекарственных трав.

Так, всем известный и, казалось бы, безобидный подорожник нельзя принимать страдающим заболеваниями, связанными с повышенной секрецией желудка.

Зверобой противопоказан при повышенном давлении или высокой температуре.

Прием препаратов на основе можжевельника запрещен при водянке.

Отвары и настои, содержащие душицу или девясил, нельзя применять во время беременности. Последнее из указанных растений оказывает негативное воздействие и в случае болезней почек (как и употребляемый в качестве продукта питания щавель).

В частности, полынь отличается повышенной токсичностью.

...

Много противопоказаний имеют тимьян (чабрец), горькая полынь и черноплодная рябина.

Поэтому лечение названным средством запрещено беременным женщинам и больным, страдающим энтероколитом. Вообще пить настои и отвары, содержащие горькую полынь, можно не более 1 месяца.

Тимьян запрещено принимать при заболеваниях почек, печени, сердечнососудистой системы (в частности, при атеросклерозе, аритмии, ишемической болезни сердца). Это растение противопоказано также при язве желудка. Нельзя его применять и беременным.

Ягоды черноплодной рябины оказывают неблагоприятное воздействие при некоторых гастритах и язве желудка. Противопоказаниями к их применению служат также артериальная гипотензия и склонность к повышенной свертываемости крови.

Прибегая к методам фитотерапии, следует учитывать перечисленные выше свойства некоторых растений.

Лекарственные средства при аллергии

Лекарства должны подбираться индивидуально. Ниже представлены некоторые рецепты народной медицины, которые могут оказаться полезными при этом недуге.

Рецепт 1

Залить 1 ст. ложку цветков яснотки белой 200 мл кипятка, поместить в теплое место и настаивать в течение 30 минут. Затем процедить через сито или марлю. Принимать настой теплым 4 раза в день по 0,5 стакана при крапивнице или экземе.

Рецепт 2

Для излечения от аллергии рекомендуется в течение нескольких лет заменять чай и кофе отваром череды. Заваривать сырье, как чай, настаивать в течение 20 минут, а затем сразу же принимать. Хранению настой не подлежит.

При систематическом применении указанного средства со временем реакции организма должны измениться, и аллергия отступит.

Для достижения желаемого результата необходимо применение высококачественного сырья. Если оттенок отвара череды окажется не золотистым, а зеленоватым или мутным, значит, данное средство нельзя использовать для приготовления лекарства. Хорошее сырье изготавливается из травы, тщательно просушенной в темном месте (но не утрамбованной в брикеты).

Рецепт 3

Залить 40 г истолченных корней сельдерея 200 мл воды, настаивать в течение 2 часов, а затем процедить. Разделив полученный настой на 3 равные части, нужно выпить его в 3 приема в течение дня до еды. Это хорошее средство против аллергической крапивницы.

Рецепт 4

При крапивнице полезен сок, отжатый из свежего корня сельдерея. Его следует пить 3 раза в день за 30 минут до принятия пищи по 1 ч. ложке.

Рецепт 5

Смешать взятые в равных долях истолченные корни лопуха и одуванчика. Залить 40 г сырья 600 мл теплой воды и настаивать в течение ночи. Затем кипятить 10 минут и остудить.

Принимать по 0,5 стакана 5 раз в день до еды.

Рецепт 6

Залить 20 г высушенной измельченной травы чистотела 400 мл кипятка и настаивать 4 часа.

Принимать внутрь по 0,5 стакана 2 раза в день.

Рецепт 7

20 г цветков и листьев жимолости залить 200 мл кипятка, настаивать 20 минут, процедить.

Принимать по 20 мл 3 раза в день.

Рецепт 8

Залить 20 г травы эфедры 600 мл кипятка. Держать на огне до тех пор, пока не выкипит половина объема жидкости. Затем охладить и процедить.

Принимать при вызванном аллергией дерматите по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Рецепт 9

Из травы эфедры изготавливается также средство для наружного применения. Им нужно обрабатывать пораженные дерматозом участки кожи. Для приготовления настоя 20 г сырья залить 400 мл воды и кипятить в течение 5 минут.

Рецепт 10

Траву черноголовки обыкновенной, заготовленную в период цветения, измельчают до состояния порошка.

Принимать 3 раза в день до еды по 1 ст. ложке. Можно также заварить сырье кипятком и пить настой горячим.

Рецепт 11

Залить 10 г высушенных цветков календулы 0,5 стакана кипятка и настаивать в течение 1 часа.

Пить 3 раза в день по 1 ст. ложке настоя.

Рецепт 12

Залить 2 ст. ложки мха ягеля 100 мл холодной воды. Настаивать в течение 2 часов. Затем тщательно промыть и просушить, разложив на чистую ткань. Залить 250 мл кипятка, поставить на медленный огонь и кипятить 20 минут. Немного охладить и процедить.

Принимать отвар в теплом виде 3 раза в день перед едой по 0,5 стакана.

Рецепт 13

Для наружного применения предназначен свежий сок цветков лугового клевера – его следует закапывать в глаза при аллергическом конъюнктивите по 1 капле 2 раза в день.

Рецепт 14

Залить 20 г травы коростовника полевого 400 мл кипятка, настоять и процедить.

Принимать внутрь по 0,5 стакана в день при дерматите.

Рецепт 15

Высушенную ряску измельчить и полученное сырье смешать с медом в равных долях.

Принимать 3 раза в день по 1 г при различных аллергических заболеваниях.

Рецепт 16

Залить 10 г мяты 0,5 стакана кипятка. Настаивать 30 минут, а затем процедить.

Пить 3 раза в день по 1 ст. ложке.

Рецепт 17

5 г свежей, тщательно промытой ряски залить 50 мл водки и настаивать в течение недели. Процедить и отжать. Настойку добавлять в воду по 15 капель на 0,25 стакана и принимать по 3 раза в день.

Рецепт 18

Снять кожицу с клубнекорня пиона и измельчить ее до состояния порошка. Принимать при аллергическом рините 3 раза в день по 1 ст. ложке за 30 минут до еды (детям рекомендуется принимать в день не более 2 ст. ложек, причем можно растворить порошок в варенье).

Рецепт 19

Залить 40 г высушенных листьев жгучей крапивы 400 мл кипятка, а затем настаивать в течение 2 часов.

Полученное средство принимать 4 раза в день до еды по 0,5 стакана.

Рецепт 20

Залить 20 г высушенных цветков ромашки аптечной 200 мл кипятка. Настаивать в течение 20 минут, затем процедить.

Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Рецепт 21

Измельчить и смешать сырье, взятое в следующих пропорциях: 5 частей золототысячника, по 4 части травы зверобоя и плодов шиповника, 3 части корня одуванчика, 2 части полевого хвоща, по 1 части цветков ромашки аптечной и кукурузных рылец.

Отделив 4 ст. ложки сырья, залить 200 мл воды комнатной температуры и оставить на ночь. Затем немного подержать на огне (не кипятить). Настаивать в теплом месте еще 4 часа, потом процедить. В холодильнике настой может храниться до 3 суток.

Принимать в день 1 стакан настоя, разделив его на 3 равные дозы, обязательно до еды. Курс лечения рассчитан на полгода, причем в это время нельзя употреблять спиртное. Средство рекомендуется применять при аллергии, вызванной пылью. В процессе лечения могут появиться затвердения и зуд на подбородке, в носу, на руках. В таком случае больные места нужно смазывать анестезирующими средствами, но лечение не прерывать.

Рецепт 22

Высушенные цветки полевой фиалки залить кипятком и настаивать. Это средство можно применять для ванн при некоторых кожных заболеваниях, вызванных аллергией: в теплой воде нужно растворить 1 л полученного настоя.

Рецепт 23

При аллергии на пыльцу каких-либо растений рекомендуется в период их цветения полоскать горло разбавленным водой настоем валерианы или пустырника.

Рецепт 24

При вызванной аллергической реакцией сыпи помогают ванны с настоем или отваром багульника (100 г на 1 л воды).

Рецепт 25

Залить 20 г высушенной и измельченной травы чистотела 400 мл кипятка. Настаивать в течение 4 часов, затем процедить. Принимать 2 раза в день (утром и вечером) по 0,5 стакана.

Рецепт 26

Залить 40 г измельченных корней сельдерея холодной водой и настаивать 2 часа, а затем процедить. Стакан настоя выпить в течение дня в 3 приема за 30 минут до еды.

Рецепт 27

Мелко нарезать свежий сельдерей, отжать сок. Принимать сок 3 раза в день за 30 минут до еды по 1 ч. ложке.

Рецепт 28

При сыпи или иных проявлениях аллергии на коже можно применять для ванн настой травы череды.

Высушенную череду заварить, как чай, принимать внутрь через каждые 20 минут по 0,25-0,5 стакана.

Рецепт 29

Смешать заранее высушенное и измельченное сырье в следующих пропорциях: 95 г золототысячника, по 80 г травы зверобоя и плодов шиповника, 60 г корней одуванчика, 40 г травы полевого хвоща и 20 г кукурузных рылец. Залить 80 г сбора 200 мл холодной воды и настаивать не менее 10 часов. Затем довести до кипения, поставив на слабый огонь. Настаивать еще 4 часа, поместив в теплое место или хорошо укутав. После этого тщательно процедить через марлю. Готовый к применению настой разделить на 3 равные части и выпить в течение дня в 3 приема до еды. Курс лечения этим народным средством рассчитан на 4–5 месяцев.

Прием лекарственного настоя несовместим с употреблением алкогольных напитков.

Рецепт 30

Образовавшуюся в результате сгорания дров золу заливают водой и кипятят, а затем отстаивают и процеживают. Указанное средство применяется наружно в случае аллергических проявлений на коже.

Рецепт 31

Залить 5 г свежей чистой травы ряски 0,4 стакана водки и настаивать 7 дней. Пить по 3 раза в день, растворив в 0,25 стакана воды по 15 капель настойки.

Рецепт 32

Смешать сухое измельченное сырье в следующих пропорциях: 150 г цитварного семени, по 100 г травы мать-и-мачехи, багульника и цветков трехцветной фиалки, по 50 г корней аира и девясила. Залить 20 г смеси 200 мл кипятка и настаивать 10–12 часов, затем процедить.

Пить 4 раза в день перед едой по 2 ст. ложки.

Рецепт 33

Тщательно измельчить высушенную траву ряски. Полученный порошок смешать с медом, а потом из смеси изготовить пилюли по 1,5–2 г. Принимать по 1 пилюле 2 раза в день.

Рецепт 34

Заварить 40 г свежих цветков яснотки 200 мл кипятка. Хорошо укутать и настаивать в течение часа, а затем процедить. Принимать 3 раза в день по 0,5 стакана настоя.

Рецепт 35

Смешать сухое измельченное сырье в следующих пропорциях: 150 г чаги, по 50 г травы тысячелистника, плодов шиповника и сосновых почек, 5 г травы полыни.

Залить смесь 3,5 л воды комнатной температуры. Дать настояться в течение 2 часов, затем поместить на слабый огонь на 10 мин. Настаивать еще 24 часа, поместив в тепло.

Затем настой процедить и смешать с ним 400 г натурального меда, 250 г коньяка и 200 г сока комнатного растения алоэ. Выдерживать состав в течение 4 дней, время от времени размешивая.

Принимать данное лекарственное средство по 3 раза в день перед едой, причем в течение первых 10 дней по 1 ст. ложке за 1 прием, на протяжении следующей декады по 2 ст. ложки. Затем доза опять снижается до первоначальной и т. д.

Рецепт 36

Измельчить 10 г семян конопли, залить 200 мл молока и прокипятить на медленном огне. Разделив стакан отвара на 3 равные части, выпить в течение дня.

Рецепт 37

Очистить, промыть и просушить скорлупу 5 сырых куриных яиц. Размельчить ее до порошкообразного состояния. Отжать сок 5 лимонов. Тщательно смешать с порошком яичной скорлупы, поместить в защищенное от света место и настаивать в течение 10 дней. Затем процедить через марлю, сложенную в несколько слоев.

Растереть 5 яичных желтков и 5 ст. ложек сахара до получения однородной массы. Добавить к смеси неполный стакан коньяка. Все смешать.

Принимать 3 раза в день перед едой по 0,15 стакана.

Рецепт 38

Смешать сухие истолченные корни одуванчика и плоды шиповника, взятые в равных долях. Залить 20 г сырья 200 мл кипятка и настаивать 10–12 часов в теплом месте (желательно в термосе). Пить 3 раза в день по 0,3 стакана.

Рецепт 39

Залить 200 г древесных углей 1 л теплого молока.

Держать на слабом огне в течение 15 минут, затем настаивать не менее 10 часов. Принимать по 0,5 стакана с интервалами в 30 минут.

Рецепт 40

Пропитать кусочек сахара 4–6 каплями лаврового масла. Принимать за полчаса до еды 3 раза в день.

Лечение данным средством хорошо сочетается с приемом внутрь раствора хлористого кальция 3 раза в день после еды (в соотношении 1 ч. ложка лекарственного вещества на 200 мл прохладной кипяченой воды).

Общеукрепляющие средства

Рецепт 1

Смешать 250 г истолченных грецких орехов, 150 г натурального меда, 50 г свежего сока алоэ, отжатый сок 4 лимонов. Пить 3 раза в день за 30 минут до приема пищи по 1 ч. ложке.

Рецепт 2

Заварить 5 г сухих измельченных плодов шиповника 200 мл кипятка, поставить на слабый огонь на 8–9 мин.

Затем немного охладить и процедить через марлю. Принимать по 0,5 стакана отвара 3 раза в день до еды.

Рецепт 3

Заварить 100 г высушенных плодов инжира 400 мл горячей воды, поставить на слабый огонь и кипятить в течение 15 минут. Дать настояться еще 2 часа, а затем процедить через марлю. Пить до принятия пищи по 0,5 стакана 3 раза в день.

В качестве общеукрепляющего и противовоспалительного средства применяются также отваренные в молоке плоды инжира или черный чай с вареньем из инжира.

Рецепт 4

Залить 1 ст. ложку высушенных и измельченных корней или листьев ежевики 1 стаканом горячей воды.

Поставить на слабый огонь и кипятить в течение 30 минут, затем немного остудить и процедить.

Пить по 2 ст. ложки отвара 4 раза в день до принятия пищи.

В качестве общеукрепляющего средства применяются также сироп или варенье из ягод ежевики.

Рецепт 5

Мелко нарезать свежую траву овса и заполнить ею небольшую стеклянную банку. Залить доверху водкой, плотно закрыть и поставить в теплое, защищенное от света место. Настаивать в течение 20 дней. Затем взболтать настойку и процедить через марлю. Принимать по 3 раза в день по 25 капель, размешанных в небольшом количестве воды.

Рецепт 6

Заварить 40 г плодов вишни 2 стаканами горячей воды, поставить на слабый огонь и кипятить в течение 30 минут. Когда отвар остынет, принимать по 0,5 стакана 3 раза в день перед едой.

Рецепт 7

Измельчить и смешать до получения однородной массы взятые в равных долях (например, по 100 г) сухофрукты: изюм, курагу, чернослив и инжир. Добавить к полученной смеси 12–13 измельченных грецких орехов, снова тщательно перемешать. Принимать ежедневно по 1 ст. ложке смеси, запивая ее простоквашей. Хранить оставшуюся лекарственную массу в закрытой посуде в холодильнике.

Рецепт 8

Принимать ежедневно 1 раз в день по 0,1 г мумие на протяжении 25 суток.

Рецепт 9

Смешать измельченное сырье, взятое в следующих пропорциях: по 20 г листьев татарника и травы овса, по 10 г листьев мяты и травы душицы. Заварить 20 г смеси 200 мл кипятка. Настаивать в течение 20 минут, затем процедить.

Принимать 3 раза в день перед едой по 0,5 стакана.

Рецепт 10

Смешать в равных долях сухие измельченные плоды шиповника и черной смородины. Залить 1 ст. ложку сырья 400 мл кипятка, плотно закрыть крышкой и настаивать в течение часа. Затем процедить.

Принимать 4 раза в день по 0,5 стакана (можно с добавлением небольшого количества сахара).

Рецепт 11


Высушить и измельчить листья полевой клубники. Залить 200 мл кипятка 1 ст. ложку сырья и настаивать в течение 30 минут, а затем процедить.

Рецепт 12

Смешать измельченное сухое сырье в следующих пропорциях: 3 части плодов шиповника, 2 части листьев крапивы и 1 часть ягод черной смородины. Залить 400 мл кипятка 20 г сбора и настаивать в течение 1 часа. Затем процедить и добавить немного сахара. Пить как чай по 0,5 стакана 3 раза в день.

Рецепт 13

Смешать сухое сырье в следующих долях: 2–3 части плодов рябины и 1 часть измельченных листьев крапивы. Залить 1 ст. ложку сырья 200 мл горячей воды, накрыть крышкой и кипятить на слабом огне не более 10 минут. Остудить, не снимая крышки. Через 4 часа процедить. Принимать 3 раза в день по 0,5 стакана.

Рецепт 14

Смешать взятые в равных долях сухие измельченные плоды брусники и шиповника. Залить 20 г сбора 400 мл горячей воды и кипятить в течение 10 минут.

После этого плотно закрыть отвар, поместить его в прохладное, защищенное от света место и настаивать еще 4 часа. Затем процедить через марлю. Принимать 3 раза в день по 0,5 стакана.

Рецепт 15

Смешать взятое в равных долях сухое измельченное сырье: цветки ромашки аптечной, траву зверобоя и бессмертника, березовые почки. Заварить 20 г сбора 500 мл кипящей воды, настаивать 3 часа в теплом месте (желательно в термосе). Затем процедить и отжать. Принимать по 1 стакану, смешав настой с медом,

1 раз в день за 30 минут до ужина.

При лечении должно быть использовано 400 г смеси.

Следующий курс лечения можно проводить только через несколько лет.

Рецепт 16

Смешать сухое измельченное сырье: по 30 г плодов шиповника и листьев крапивы и 10 г плодов брусники. Отделив 1 ст. ложку сбора, залить ее 400 мл горячей воды и кипятить на слабом огне 10 мин. Затем поставить на 4 часа в плотно закрытой посуде в защищенное от света прохладное место. Готовый настой процедить. Принимать 3 раза в день по 0,5 стакана.

Можно приготовить отвар, немного изменив соотношение компонентов. Нужно увеличить количество плодов брусники до 20 г и заварить.

2 ст. ложки сбора 200 мл кипятка. Увеличивается и доза приема: по 1 стакану за 1 раз.

Рецепт 17

Смешать в равных долях сухие измельченные плоды шиповника, листья брусники, малины и смородины.

Заварить 20 г сбора 200 мл кипятка и кипятить в течение 10 минут на слабом огне. Затем дать остыть, тщательно процедить и добавить немного сахара. Принимать 2 раза в день по 0,5 стакана.

Рецепт 18

Взять в равных долях высушенные растения земляники и брусники, измельчить и хорошо смешать. Заварить 1 ст. ложку сырья 200 мл кипятка. Выдержать на огне до кипения (но не кипятить), затем процедить через марлю. В полученный отвар добавить небольшое количество меда. Принимать отвар теплым 3 раза в день по 1 стакану.

Рецепт 19

Смешать по 30 г сухих истолченных плодов шиповника, листьев крапивы, корня моркови и 10 г ягод черной смородины. Залить 20 г сырья 400 мл горячей воды, поставить на огонь и кипятить в течение 10 минут, затем хорошо закрыть и поставить на 4 часа в защищенное от света прохладное место. После процеживания отвар будет готов к применению. Принимать 3 раза в день по 0,5 стакана.

Рецепт 20

Измельчить взятые в равных долях высушенные плоды малины и шиповника. Заварить 20 г сырья 200 мл горячей воды и прокипятить в течение 10 минут. Через 3 часа процедить. Разделить полученный отвар на 3 равные части и принимать 3 раза в день.

Смешать взятые в равных долях плоды рябины и шиповника, предварительно высушенные и измельченные. Залить 20 г сырья 400 мл кипятка и настаивать в течение 1 часа, а затем процедить. Перед употреблением можно добавить небольшое количество сахара. Принимать 4 раза в день по 0,5 стакана.

Можно приготовить из того же количества ягод (20 г) более концентрированный состав, прокипятив заваренное горячей водой сырье в течение 10 минут и затем настаивая отвар не менее 4 часов.

Успокаивающие средства

Поскольку аллергические заболевания связаны с нарушением деятельности нервной системы, в некоторых случаях могут оказаться полезными и успокаивающие средства. Приведем некоторые рецепты.

Рецепт 1

Истолочь высушенные корни валерианы и плоды тмина. Смешать с сухими цветками ромашки в следующем соотношении: тмин – 50 г, ромашка – 30 г, валериана – 20 г. Затем отделить 40 г сбора и залить 400 мл кипятка. Дать настояться в течение 20 минут, процедить через марлю. Принимать 2 раза в день по 0,5 стакана.

Рецепт 2

Смешать сухое измельченное сырье: 1 часть шишек хмеля, 1 часть корней валерианы, 2 части листьев вахты трехлистной и мяты. Залить 30 г сбора 300 мл кипятка, через 20 минут процедить через марлю. Принимать 3 раза в день по 0,5 стакана.

Рецепт 3

Смешать по 20 г сухих измельченных корней солодки, алтея и пырея и по 10 г цветков ромашки и плодов фенхеля. Залить 40 г сырья 200 мл горячей воды и поставить кипятить на 10 минут. Затем немного остудить и процедить через марлю.

Принимать настой в теплом виде 3 раза в день по 1 ст. ложке.

Рецепт 4

Смешать взятые в равных долях сухие измельченные листья мяты, цветки ромашки, корни валерианы, плоды фенхеля и тмина.

Залить 20 г сбора 200 мл кипятка и настаивать 15 минут. Готовый настой процедить через марлю. Принимать 2 раза в день по 0,5 стакана.

Рецепт 5

Взять в равных долях сухие цветки ромашки, боярышника, траву пустырника и сушеницы, тщательно перемешать.

Залить 20 г полученного сырья 200 мл кипятка, плотно закрыть и поместить в теплое место на 8 часов. Готовый настой процедить. Пить через час после приема пищи 3 раза в день по 0,5 стакана.

Рецепт 6

Смешать сырье в следующей пропорции: 4 части вахты трехлистной, по 3 части листьев мяты и корней валерианы. Залить 1 ст. ложку сбора 200 мл кипятка. Дать настояться в течение 20 минут, а потом процедить через марлю.

Принимать 2 раза в день по 0,5 стакана.

Рецепт 7

Смешать сухое измельченное сырье: 1 часть корней валерианы, 1 часть шишек хмеля и 2 части вахты трехлистной. Залить 20 г сбора 400 мл кипятка, настаивать 30 минут, а затем тщательно процедить.

Принимать утром и вечером по 0,5 стакана настоя.

Рецепт 8

Смешать в равных долях высушенное измельченное сырье: корни валерианы, траву пустырника, плоды фенхеля и тмина. Залить 30 г сбора 300 мл кипятка, дать настояться, остудить и процедить.

Принимать 3 раза в день по 0,5 стакана.

Применение лекарственных средств на основе продуктов пчеловодства.

Вырабатываемый пчелами мед является не только ценным продуктом питания, но и важным источником ряда витаминов, антибактериальных веществ и микроэлементов. Целебными свойствами обладают и некоторые другие продукты пчеловодства: собираемая пчелами цветочная пыльца, смолистое вещество прополис (пчелиный клей), пчелиное молочко и воск. При лечении ревматизма, полиартрита и некоторых других заболеваний используется также пчелиный яд.

Правда, последний, особенно в случае ужаления несколькими пчелами, может оказаться сильным и очень опасным аллергеном.

Профилактика аллергических заболеваний

Некоторые средства, разработанные на основе продуктов пчеловодства, способны содействовать профилактике аллергических заболеваний.

Рецепт 1

Развести 90 г натурального меда в 400 мл холодной воды, затем добавить в раствор 25 г цветочной пыльцы и все тщательно перемешать. Держать смесь в течение 4 суток при температуре 18–20 °С. Принимать после перенесенных болезней для укрепления организма по 0,75 стакана до еды, тщательно перемешивая перед употреблением.

Рецепт 2

Смешать 50 мл свежего коровьего молока, 25 г растопленного цветочного меда и 5 г цветочной пыльцы. Поместить смесь в стеклянную емкость и поставить в прохладное место. Принимать для укрепления нервной системы по 1 ч. ложке 3 раза в день (можно намазывать лекарственную смесь на хлеб).

Рецепт 3

Смешать 2 г препарата «Апилак» со 100 г растопленного натурального меда. Принимать 1 раза в день по 1 ч. ложке, положив под язык. Курс лечения рассчитан на 3–4 недели.

Заболевания органов дыхания

При заболеваниях органов дыхания (в том числе и при бронхиальной астме) применяются следующие лекарственные средства, приготовленные с добавлением пчелиного меда.

Рецепт 1

Тщательно смешать по 100 г сливочного масла, цветочного меда, гусиного жира, порошка какао и 15 г сока растения алоэ. Полученную смесь хорошо разогреть, но не доводить до кипения.

Принимать 2 раза в день по 1 ст. ложке смеси, растворив ее в стакане горячего молока.

Рецепт 2

Смешать взятые в равных пропорциях натуральный мед и морковный сок.

Принимать 1 раза в день по 1 ст. ложке.

Рецепт 3

Залить 20 г сухих измельченных плодов черной бузины 200 мл кипятка, настоять 20 минут, процедить. Развести в полученном настое 1 ст. ложку меда.

Принимать 1 раз в день перед сном по 0,25 стакана смеси.

Рецепт 4

Смешать взятые в равных долях мелко натертый чеснок и натуральный мед, развести 1 ст. ложку смеси теплой водой и принимать на ночь.

Рецепт 5

Смешать 50 г пчелиного меда, 70 г кагора и 30 г сока алоэ. Настаивать в прохладном темном месте в течение 5 суток. Принимать за 30 минут до еды по 1 ст. ложке.

Рецепт 6

Очистив крупную редьку и сделав в ней углубление, заполнить 2 ст. ложками натурального меда. Затем плотно накрыть и настаивать в течение 4 часов. Принимать 3 раза в день перед едой по 1 ч. ложке.

Рецепт 7

Заварить 1 ст. ложку сухих измельченных листьев мать-и-мачехи 200 мл горячей воды. Накрыть крышкой и держать 15 минут на водяной бане. Дать настою остыть, а затем процедить его через марлю. Разбавить водой до объема 200 мл и развести в растворе 1 ст. ложку пчелиного меда. Разделив лекарственное средство на 3 равные части, выпить его в течение дня в 3 приема.

Рецепт 8

Для лечения насморка натереть на мелкой терке половинку лимона вместе с кожурой, мелко нарезать 6 очищенных долек чеснока и все смешать с 3 ст. ложками меда, залить 200 мл кипяченой воды комнатной температуры. Настаивать в теплом месте в течение 3 суток.

Принимать по 1 ст. ложке 2 раза в день.

Общеукрепляющие и успокаивающие средства

Рецепт 1

Заварить 20 г сухих цветков липы 200 мл кипятка и настаивать в течение 15 минут. Затем процедить настой и размешать в нем 2 ст. ложки вина и 1 ст. ложку цветочного меда. Пить по 0,5 стакана 2 раза в день.

Рецепт 2

Смешать по 1 ст. ложке цветочного меда и минеральной воды боржоми с 0,5 ст. ложки измельченного лимона. Принимать 1 раз в день (утром) на протяжении 1 месяца.

Рецепт 3

Развести в 200 мл кефира 1 ст. ложку натурального меда. Принимать 1 раз в день (перед сном) в течение недели.

Рецепт 4

Растереть 10 г дрожжей и смешать их со 100 г растопленного пчелиного меда. Принимать по 55 г смеси в день.

Рецепт 5

Очистить от кожуры и измельчить 2 головки чеснока. Выжать сок из 5 лимонов, смешать с протертым чесноком и с 600 г пчелиного меда. Поставить смесь в прохладное место на 7 суток.

Принимать 1 раз в день по 1 ст. ложке.

Рецепт 6

Залить 1 стакан сухих отрубей 100 мл теплой воды. Когда отруби размокнут, смешать с ними 0,5 стакана растопленного пчелиного меда.

Принимать ежедневно в течение 2 месяцев по 2 ст. ложки смеси на ночь.

Рецепт 7

Заварить 400 мл кипятка 20 г сухих измельченных плодов шиповника. Поставить на огонь и кипятить в течение 10 минут, дать немного остыть, затем процедить. Развести в приготовленном отваре 1 ст. ложку цветочного меда. Принимать по 0,25 стакана 3 раза в день.

Рецепт 8

Выжать сок из мелко нарезанных корней и листьев одуванчика. Добавить к 100 мл сока 0,5 ст. ложки натурального меда, тщательно смешать.

Принимать 3 раза в день перед едой по 1 ст. ложке смеси.

Рецепт 9

Мелко растереть свежие ягоды клюквы и смешать полученную массу с равным количеством цветочного меда.

Принимать 3 раза в день перед едой по 1 ст. ложке смеси.

Средства для лечения заболеваний системы пищеварения

Рецепт 1

Смешать взятые в равных долях пчелиный мед и растертые ягоды черной смородины. Принимать по 3 раза в день за полчаса до еды по 1 ч. ложке смеси.

Рецепт 2

Размешать 2 ст. ложки натурального меда в 400 мл картофельного сока. Пить 2 раза в день (утром и вечером) по 1 стакану смеси.

Рецепт 3

Смешать сухое измельченное сырье, взятое в следующих пропорциях: по 2 части цветков ромашки, корней солодки, шишек серой ольхи и 1 часть корня дикого калгана (лапчатки прямостоячей).

Отделить 1 ст. ложку сбора и залить 200 мл кипятка. Настоять в течение 40 минут, принимать с 1 ст. ложкой пчелиного меда 1 раз в день.

Рецепт 4

Смешать взятые в равных долях натуральный мед и яблочный сок. Принимать 2 раза в день за 30 минут до еды по 1 ч. ложке смеси.

Рецепт 5

Выжать сок из собранных в начале осени корней и листьев ревеня.

Добавить к 0,5 стакана сока 0,5 ст. ложки натурального меда, хорошо перемешать. Принимать 2 раза в день по 1 ст. ложке.

Рецепт 6

Смешать взятые в равных долях сок подорожника и пчелиный мед, поставить на слабый огонь и кипятить не более 20 минут.

Принимать при пониженной секреции желудка по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.

Рецепт 7

Эффективным средством лечения аллергических заболеваний является высококачественное мумие. Его следует разводить в теплой воде в соотношении 1 г на 1 л.

Принимать раствор 1 раз в день утром. Пить в более тяжелых случаях аллергии 2 раза, утром и днем, но тогда дозировка должна быть уменьшена.

...

Раствор мумие можно применять и наружно для лечения экземы. Только состав его должен быть более насыщенным: 1 г мумие на 0,5 стакана воды.

Количество принимаемого вещества зависит от возраста больного. Так, детям до 3 лет предписывается прием 50 мл раствора в день. Затем дозировка увеличивается, достигая для детей 8-10 лет 100 мл.

Рецепт 8

Смешать 0,2 г мумие с небольшим количеством меда или молока.

Принимать утром и вечером в течение 4 недель с перерывом на 5 дней между двумя курсами.

Рациональное питание.

Как уже упоминалось выше, аллергическая реакция может быть вызвана теми или иными пищевыми продуктами. Поэтому в профилактике аллергических заболеваний важную роль играет правильное питание, исключение из рациона непереносимых организмом продуктов.

Учеными разработаны рекомендации по правильному питанию и разнообразные диеты, рассчитанные на пациентов различного возраста.

Во многих случаях при подозрении на пищевую аллергию нужно временно прекратить принимать продукт, способный вызвать такую реакцию. Путем исключения устанавливают, каких продуктов следует избегать и какую можно найти им замену.

Для самых маленьких

Проблемы могут возникнуть уже в то время, когда младенцу, помимо молока матери, начинают давать прикорм – соки, коровье молоко, кисломолочные продукты и т. д.

Чтобы не возникла аллергия, следует добавлять к рациону ребенка каждый раз не более одного нового продукта, причем в небольшом количестве и не на ночь, поскольку ночью аллергические реакции протекают тяжелее. В случае проявления непереносимости того или иного продукта его употребление временно прекращается.

Медики советуют не давать младенцам до 1 года (в ряде случаев до 3 лет) следующие продукты: кофе, какао, шоколад и шоколадные конфеты, крепко заваренный чай, свинину, рыбу и другие морепродукты, лимоны, апельсины и мандарины, орехи, сдобную выпечку.

Иногда маленьким детям могут быть противопоказаны даже коровье молоко, пшеничный хлеб, куриные яйца (особенно белок), клубника, томаты. В случае появления аллергических высыпаний на коже прекращают прием не только апельсинового и лимонного, но даже морковного сока.

Коровье молоко является очень ценным продуктом питания, поскольку содержит немало полезных для детского организма витаминов и минеральных веществ. Поэтому в случаях, когда аллергические реакции проявляются слабо, вполне достаточно будет кипятить молоко, удалять с топленого молока пенки и включить в меню кефир и другие кисломолочные продукты без содержания сахара.

Но если врачом поставлен диагноз, свидетельствующий о непереносимости ребенком коровьего молока, все же придется полностью исключить из рациона этот продукт и заменить его козьим молоком или молоком других животных (овец, лошадей, оленей, верблюдов и т. п.).

Большие неприятности способен доставить также аллерген, содержащийся в зернах пшеницы и некоторых других злаковых культур (овса, ячменя, ржи). Он может привести к развитию такой тяжелой болезни, как глютеновая энтеропатия. У детей, пораженных этим недугом, происходит отмирание ворсинок тонкого кишечника. Прекращается усвоение организмом ряда витаминов и минеральных веществ (в частности, железа). А потому ребенок начинает худеть и отставать в росте. У него могут развиться и такие заболевания, как дисбактериоз и анемия.

Если медицинское исследование подтверждает факт отмирания ворсинок в кишечнике младенца, необходимо переходить на диету, полностью исключающую из рациона крупы и муку, содержащие аллерген. Такая диета называется безглютеновой (поскольку аллергеном служит присутствующий в некоторых злаках белок глютен).

В других случаях справиться с аллергией бывает легче. Оказывается, достаточно лишь на время прекратить употребление изделий из пшеничной крупы и манной муки. Заменой может послужить гречневая крупа, рис и пшено, которые также очень полезны (например, гречневая крупа содержит значительное количество железа). Непереносимость же этих продуктов встречается значительно реже, чем непереносимость пшеницы.

Заменить изделия из пшеничной муки способны также чечевица и соя. А при отсутствии аллергии на рожь, ячмень и овес – ржаные сухарики, овсяные, ячневые и перловые каши. Могут быть введены в рацион овощные пюре и фруктовые соки (в первую очередь менее аллергенный яблочный сок).

Помимо указанных продуктов, аллергию у маленьких детей нередко вызывает содержащийся в курином яйце белок овомукоид. Проявления реакции подчас бывают весьма серьезными, вплоть до спазма бронхов или отеков. Чтобы снизить риск возникновения таких последствий, новый продукт дают детям сначала в минимальных количествах. Кроме того, желток, который провоцирует аллергические реакции довольно редко, дают отдельно от белка.

...

В результате применения диеты вскоре наступает полное выздоровление. Правда, при заболевании глютеновой энтеропатией употребление продуктов из ржи, пшеницы, овса и ячменя категорически запрещено.

Иногда у детей возникает непереносимость мясной пищи.

В этом случае принимают некоторые профилактические меры. В частности, не рекомендуется давать малышам кушанья из телятины, крольчатины, свинины, мяса кур и других домашних птиц (уток, гусей, индеек).

Употребление говядины, нежирной баранины и мяса цыплят обычно не приводит к аллергии. Но кушанья нужно готовить соответствующим образом. Так, говяжий бульон должен быть нежирным. Поэтому при отваривании мяса первый бульон удаляют, а готовят на вторичном.

Говядина, пропущенная через мясорубку, лучше усваивается детьми. Можно приготовить паровые котлеты и фрикадельки, сделанные из отварного фарша.

...

Яблоки и другие фрукты можно запекать, поскольку печеные продукты (как и вареные) переносятся организмом лучше, чем сырые.

Для предотвращения возможного проявления аллергии предусматриваются и другие меры. Например, при предрасположенности к аллергии дети должны получать овощи в отваренном виде, так как это снижает риск заболевания.

Иногда при более внимательном рассмотрении выясняется, что непереносимость какой– либо пищи спровоцирована посторонними факторами – задымленностью помещения, инфекцией, наличием бытовой пыли и т. п. В таком случае мнимая аллергия на пищевые продукты может быть устранена благодаря удалению истинного аллергена, вызвавшего негативную реакцию.

Сложнее обстоит дело в тех случаях, когда развивается непереносимость не одного продукта, а сразу нескольких (например, коровьего молока и пшеницы). Тогда подобрать полноценную замену довольно трудно. Обычно полностью исключают из рациона только тот продукт, который провоцирует наиболее выраженную аллергическую реакцию. Употребление же другого продукта лишь снижают, чтобы уменьшить общее количество потребляемого белка.

В крайних случаях при сильной аллергии, приводящей к опасным для здоровья и даже жизни последствиям, приходится на непродолжительное время перевести ребенка на голодную диету.

Диета для детей постарше

Со временем организм ребенка крепнет и приобретает способность усваивать те вещества, которые первоначально вызвали аллергическую реакцию.

Питание становится более разнообразным, ведь растущему организму для полноценного развития требуется больше питательных веществ и витаминов. Более вкусными представляются продукты со стола взрослых, в том числе кондитерские изделия, консервы, копчености, соленья.

Из-за неправильного питания в дальнейшем могут развиться серьезные заболевания желудочно-кишечного тракта, сахарный диабет, гипертония и стенокардия. Новую почву находит и аллергия.

Помимо традиционных продуктов, вызывающих аллергию, – таких, как коровье молоко, пшеница, куриные яйца, соя и орехи, – в рационе ребенка появляются новые.

К их числу относятся ненатуральные соки, газированные напитки, консервы, грибы, рыбная икра, рыба (особенно соленая сельдь), копчености и соленья.

Нежелательный эффект способны дать пирожные и торты, острые соусы и такие приправы, как горчица, перец, уксус.

...

У школьников-подростков может возникнуть соблазн попробовать алкогольные напитки. А это для детей-аллергиков очень опасно.

Кроме того, определенный риск представляет употребление какао и шоколада, кофе и крепко заваренного чая, лука и чеснока, клубники и киви, лимонов и апельсинов, куриного мяса и даже не прошедшей специальную обработку обыкновенной водопроводной воды.

Если ребенок предрасположен к аллергии, при разработке для него диеты встают непростые задачи. Ведь нужно удалить опасные аллергены и в то же время включить в рацион продукты, содержащие достаточно необходимых организму витаминов, минеральных веществ, белков и углеводов.

Серьезную проблему создают белки. С одной стороны, именно они чаще всего провоцируют возникновение аллергических реакций, а с другой стороны, белки особенно необходимы растущему организму. Поэтому полное исключение их из рациона нежелательно: оно может привести к замедлению роста, общей слабости и нарушению обмена веществ.

Обычно рекомендуется сократить употребление продуктов, содержащих большое количество белка (молока, яиц, орехов, сои, нежирного мяса и т. п.), причем для ослабления действия аллергенов эти продукты должны проходить определенную тепловую обработку. Например, молоко нужно кипятить или заменять кисломолочными продуктами, говядину и куриные яйца отваривать (но не жарить и не заправлять специями).

Мясо курицы и кролика опаснее других видов мяса. Это связано с возможным наличием в нем пищевых подкормок или лекарств, вредных для аллергиков. Поэтому мясо кролика или курицы менее предпочтительно, чем говядина. Его можно употреблять значительно реже, причем лишь в том случае, если достоверно известно, что кролики или куры не получали аллергенных веществ.

Иногда целесообразно компенсировать отсутствие белков животного происхождения увеличением доли менее аллергенных белков растительного происхождения.

Недостающие организму вещества можно получать из специальных пищевых добавок и предоставляемых фармацевтикой мультивитаминных препаратов, если они сами не аллергии.

Что касается не столь незаменимых продуктов, как молоко или мясо, то их можно совсем исключить из рациона. Например, несложно обойтись без шоколада, клубники, лимонов, апельсинов, винограда, кофе и какао.

В любом случае полезно избегать излишнего количества сахара и соли (можно вообще не солить пищу).

Определенной диеты детям-аллергикам приходится придерживаться не только дома или в гостях, но также и в дошкольных детских учреждениях и школах. Поэтому союзниками в борьбе с недугом должны выступать, помимо членов семьи и лечащих врачей, воспитатели, учителя и медицинские работники детских учреждений.

В первую очередь необходимость придерживаться определенной диеты должны осознавать сами дети, особенно школьники. Ведь угостить опасным для здоровья продуктом могут ничего не подозревающие родственники или школьные товарищи. Ведь проследить за всем происходящим в стенах учебного заведения или в гостях у школьных товарищей родители уже не смогут.

Диета для взрослых

Все новые предрасполагающие к аллергии факторы подстерегают человека на его дальнейшем жизненном пути.

С годами усиливается влияние на организм неблагоприятной окружающей среды, условий труда, применения средств бытовой химии, перенесенных заболеваний, принятых лекарств и т. д. Сюда же могут присоединиться нерациональное питание, курение и употребление спиртного, стрессы на работе, малоподвижный образ жизни.

Взрослому человеку, обремененному работой и семьей, труднее соблюдать диету, выкраивать время на физические упражнения, избегать стрессов и перегрузок.

В результате влияния негативных факторов увеличивается, вероятность развития аллергических заболеваний, а круг последних расширяется. Помимо лекарственных средств борьбы с аллергией в ряде случаев весьма эффективной может оказаться диета. Она назначается по рекомендации врача в тех случаях, когда выявлена непереносимость организмом каких-либо продуктов питания.

...

Если аллергическая реакция появляется лишь на клубнику, арахис или дары моря, для решения проблемы будет достаточно просто исключить их из рациона.

Более сложные проблемы возникают при непереносимости молока или пшеницы, содержащих ценные питательные вещества, а также при аллергии сразу на несколько компонентов. Но и здесь можно найти разумное решение, позволяющее снизить риск заболеваний и в то же время не подорвать здоровье длительными голодовками.

Наиболее часто применяются диеты, исключающие из рациона только молочные продукты или только блюда из злаков.

Реже приходится отказываться одновременно от применения и молока, и злаков, и яиц. Найти полноценную замену стольким необходимым для организма веществам значительно труднее.

Если проявляется аллергия на молоко, прекращается прием всех молочных продуктов, включая творог, сметану, ряженку. Кроме того, опасность представляют содержащие те же компоненты сорта мяса, то есть телятина и говядина.

Нельзя есть хлебобулочные и кондитерские изделия, выпеченные из теста на молоке или простокваше.

Однако повышенная чувствительность к молоку не препятствует употреблению различных сортов растительного масла, отварной нежирной рыбы, фруктов и овощей, фасоли и гороха, сваренных всмятку куриных яиц, блюд из неострой и нежирной свинины и баранины, мяса домашней птицы.

Диету при непереносимости молока нужно строить с учетом вышеуказанных принципов.

Когда выявлена аллергия на злаковые культуры, придется отказаться от употребления всех видов муки и круп, изготовленных из пшеницы, ржи, риса, овса и ячменя. Исключение составляет только гречневая крупа, применение которой не запрещается.

С выпечки и макаронных изделий придется перейти на гарниры из бобовых, овощей и гречневой крупы. В дополнение к ним подойдут отварные мясо и рыба, паровые котлеты и фрикадельки, омлеты, растительное или сливочное масло.

Исключение из рациона злаков не препятствует употреблению мясных и овощных бульонов, различных молочных продуктов, свежих фруктов и компотов.

В случае проявления полиаллергии (непереносимости не одного, а нескольких веществ), разрабатываются диеты, исключающие все эти продукты.

Например, если приходится отказаться от молочных продуктов, злаков и куриных яиц, не исключаются рыба, мясо (кроме говядины и телятины), растительное масло, гречневая крупа и лепешки из той же крупы. Можно есть различные овощи и фрукты, мясные и овощные бульоны, фруктовые супы, кушанья из сои, фасоли и других бобовых. Дополняют диетический стол такие напитки, как чай, фруктовые соки и компоты.

В любом случае не рекомендуется употреблять в пищу соленые и маринованные продукты. Употребление поваренной соли вообще должно быть сведено к минимуму, поскольку она способствует образованию отеков и развитию гипертонии.

Иногда применяются диеты, содержащие все необходимые организму вещества, но исключающие продукты, которые могут вызвать аллергию.

Например, временно прекращается употребление молочных продуктов, куриных яиц, злаковых (за исключением гречки, пшена и риса). В тот же период приходится отказаться от цитрусовых, сахара, дрожжей, кофе и чая. Конечно, к числу запрещенных относятся острые, копченые, соленые блюда и консервированные продукты, газированные напитки, пищевые добавки и маргарин. Нельзя употреблять и алкогольные напитки.

На время действия столь строгой диеты, обычно длящейся около недели, придется искать замену бутербродам, макаронным изделиям и даже кашам.

Недостаток необходимых организму веществ компенсируется за счет приема поливитаминов с микроэлементами.

Подобную диету способен выдержать не каждый, к тому же медики не рекомендуют слишком строго ограничивать себя людям, страдающим тяжелыми хроническими заболеваниями. Нельзя отказываться одновременно от употребления нескольких ценных продуктов питания беременным женщинам и детям.

Но отказ от применения часто небезопасных противоаллергических препаратов подчас вынуждает прибегнуть на определенное время к лечебному голоданию.

Этот метод борьбы с аллергией целесообразен в случае повышенной чувствительности к целому ряду продуктов, приводящей к тяжелым и опасным последствиям – затруднению дыхания, воспалению кожи и т. д.

Необходимые условия для голодания – достаточно крепкое здоровье, наличие сильной воли и соответствующих условий. К числу последних относится, главным образом, возможность оставаться на протяжении нескольких дней дома. Ведь неизбежное ослабление организма приводит к падению работоспособности.

Как уже упоминалось, голодание предусматривает полный отказ от приема пищи. Можно только пить воду, причем родниковую или очищенную.

Длится лечебное голодание обычно пять дней. Затем начинается медленный выход из голодания с приемом пищи маленькими дозами под контролем ритма сердцебиения. Если он учащенный, это может свидетельствовать об аллергической реакции. В этом случае следует исключить аллерген из рациона.

При устойчивой пищевой аллергии, выражающейся в непереносимости нескольких продуктов, иногда рекомендуется придерживаться весьма экзотической диеты. Она получила название «диета пещерного человека», поскольку исключает большинство продуктов питания, являющихся достоянием развитого цивилизованного общества.

...

Во многих случаях применение диеты (от двух недель до года) или лечебного голодания позволяет избавиться от пищевой аллергии, не прибегая к лекарственным препаратам.

Дело в том, что, как замечено учеными, представители отсталых племен Африки и Австралии не страдают сахарным диабетом, гипертонией, атеросклерозом, стенокардией и инфарктом миокарда.


Выяснилось, что упомянутые заболевания оказались присущи лишь цивилизованному человеку вследствие появления ряда новых продуктов – сахара, соли, зерновых, а также усовершенствования кулинарной обработки.

А первобытные люди, как и современные дикари, ели добытую на охоте дичь, свежую рыбу, различные овощи и фрукты. Поскольку подобный рацион позволяет избежать развития многих опасных болезней, в том числе и аллергических, на основании опыта первобытных людей современные медики разработали диету, применяемую и для лечения полиаллергии.

В этой диете исключаются из употребления все молочные продукты, злаки, цитрусовые, шоколад, арахис, кофе, чай, сахар и содержащие его изделия. Как и при других диетах, запрещается прием алкогольных напитков, консервированных, маринованных, соленых и копченых продуктов. Нельзя даже пить нефильтрованную воду.

Использование черного перца и поваренной соли допускается, но только в очень малом количестве.

Зато приветствуются натуральные природные продукты – овощи и фрукты, лесные орехи, отварная рыба, травяные чаи, огородная зелень, родниковая вода.

Можно несколько смягчить диету за счет включения в рацион рисовой и пшенной каши и даже специально приготовленного обезжиренного йогурта. Но это лишь небольшие уступки привычке к благам цивилизации.

Наиболее удивляет обязательная замена мяса домашних животных мясом дичи, а яиц с птицефабрики яйцами домашних кур.

Помимо указанных выше, учеными разработаны и другие варианты противоаллергических диет. Иногда исключается один вызывающий опасения продукт.

В других случаях тщательно подбирается соответствующая по содержанию питательных веществ замена.

Например, в случае непереносимости рыбы можно увеличить количество мяса, молока или творога. Если проявляется повышенная чувствительность к картофелю, его заменяют капустой, свеклой и морковью. Молоко заменяется мясом, куриные яйца – творогом или сыром.

Применение диет, направленных на лечение пищевой аллергии, требует соблюдения определенных правил.

Так, исключать из рациона содержащие аллерген продукты лучше постепенно, не допуская резких перемен. И выходить из диеты следует осторожно, небольшими дозами увеличивая прием отмененных прежде продуктов.

Лечебный массаж.

Точечный массаж

С целью профилактики и лечения различных болезней (в том числе аллергических) в странах Востока на протяжении многих веков применяется точечный массаж. Он осуществляется посредством раздражения биологически активных точек организма путем надавливания кончиками пальцев.

Применение точечного массажа давно перешло за границы Китая и нашло признание у медиков разных стран. Этот метод не отрицает традиционной медицины, а напротив, хорошо сочетается с использованием для лечения болезней современных медикаментозных средств.

Массаж оказывается весьма эффективным в случае его систематического применения на протяжении не менее 6 месяцев. Как правило, он способствует улучшению кровообращения и работы различных внутренних органов, снимает болевые ощущения и успокаивает нервы.

...

Древние китайские предания приписывают заслугу изобретения методов точечного массажа мифологической личности – жившему в незапамятные времена царю Хуан Ди. Достоверно известно, что в III веке до н. э. уже существовали книги, в которых были описаны основные методы традиционной китайской медицины.

Считается также, что данное средство повышает работоспособность и позволяет дольше сохранять молодость и энергичность.

Техника точечного массажа отличается простотой и безопасностью. Освоить ее может каждый. Ряд упражнений легко может выполнить даже сам больной.

Противопоказаний к применению массажа немного. К их числу относятся серьезные заболевания сердечно-сосудистой системы, злокачественные и некоторые доброкачественные опухоли, туберкулез, гнойные воспаления, раны и язвы, переломы, ожоги, значительное истощение организма, а также беременность. Старческий возраст тоже может стать препятствием к проведению процедур.

Согласно существовавшим на Востоке представлениям, помимо сердечно-сосудистой, кровеносной и прочих систем, важную роль в жизнедеятельности организма играет еще одна система. Ее называют системой меридианов. Именно она снабжает внутренние органы необходимой для них энергией, поступающей из воздуха и крови.

Всего меридианов (каналов тела) насчитывается 14. Большинство из них соответствует важнейшим органам – сердцу, легким, печени, желудку, селезенке, околосердечной области (перикарду), почкам, желчному и мочевому пузырю, толстому и тонкому кишечнику. Меридиан трех частей туловища соответствует органу, управляющему внутренней секрецией, так называемому внутреннему обогревателю. Остальные два носят названия заднего и переднего срединных меридианов.

...

Представление о двенадцати важнейших органах у древних китайских врачевателей существенно отличается от принятого современной медицинской наукой. Каждый из органов рассматривается в качестве системы, выполняющей определенные функции по обеспечению жизнедеятельности организма. Например, считалось, что сердце, помимо обеспечения кровообращения, регулирует эмоции и психику.

По мнению восточных целителей, любая болезнь возникает из– за недостатка энергии, необходимой тому или иному органу. А не поступает она потому, что задерживается в определенных жизненных или биологически активных точках, которые расположены на теле человека в подкожной клетчатке. Если промассировать эти точки, препятствия будут устранены и поток энергии непременно достигнет нуждающегося в нем органа.

На человеческом теле расположено несколько сотен точек, отличающихся повышенной биологической активностью. Поэтому при проведении массажа необходимо очень внимательно подходить к выбору тех, на которые следует оказать воздействие. Ведь ошибка может привести к противоположному эффекту и вместо облегчения болезни усилить ее.

Определение местоположения каждой активной точки осуществляется с помощью так называемых мерных отрезков, рассчитываемых исходя из длины кожных складок согнутых пальцев, или более понятным современному человеку путем – по анатомическим ориентирам.

В наше время наука подтвердила некоторые догадки древних об особой роли этих точек в жизнедеятельности организма.

Выяснилось, что им свойственны большая чувствительность, значительный электрический потенциал и повышенная скорость протекания обменных процессов.

При лечении посредством массажа следует придерживаться определенных правил.

Во время одного сеанса не следует массировать более трех точек, причем время воздействия на каждую из них не должно превышать 10 минут.

Человеку, стремящемуся улучшить свое здоровье благодаря проведению таких процедур, придется на весь период применения массажа отказаться от алкоголя, острых приправ и солений, кофе и даже крепко заваренного чая. Горячие ванны следует временно заменить теплым душем.

Перед массажем не следует плотно наедаться. Но не надо проводить процедуру и натощак. Наилучший интервал между приемом пищи и лечебным сеансом – 1 час.

Во время сеанса нужно следить за дыханием – оно должно быть глубоким и медленным.

Нельзя проводить точечный массаж во время резкого изменения атмосферного давления.

Массажисту следует хорошо освоить технику упражнений, безошибочно находить активные точки, легко и верно выполнять каждое движение.

Техника точечного массажа предусматривает осуществление надавливаний кончиками пальцев. Причем только три пальца считаются пригодными для проведения процедур – большой, средний и указательный. Во время массажа пальцы нужно немного согнуть и расположить так, чтобы создать среднему опору.

Тот палец, которым производится надавливание, следует располагать перпендикулярно поверхности тела. Рука массажиста должна быть немного согнута в локте, а предплечье приподнято.

Надавливание при этом массаже непродолжительное, но повторяемое несколько раз. При этом движения массажиста обязательно должны быть одновременно и легкими, и сильными. В зависимости от поставленных задач воздействие на ту или иную активную точку может варьироваться от слабого или умеренного до более интенсивного. Но в любом случае все движения массажиста должны быть ритмичными.

Проводить массирование следует осторожно, учитывая возраст и состояние больного. Ведь точечный массаж обладает большей интенсивностью воздействия, чем обычный.

При массировании надавливания сначала должны быть слабыми, затем усиливаться и вновь ослабевать. Ежедневные сеансы состоят, как правило, из десятка упражнений и длятся не более 30 минут. В любом случае интенсивность и длительность занятий нужно определять в соответствии с общим состоянием здоровья пациента.

Наиболее часто применяется надавливание. Оно также осуществляется подушечкой большого пальца, только без последующих круговых движений. Если нужно увеличить интенсивность воздействия, надавливание производится одновременно двумя пальцами.

В зависимости от особенностей исполнения существует несколько видов надавливаний: равномерные (ритмичные), энергичные (требующие больших усилий), продолжительные (рассчитанные на значительный отрезок времени) и нежные (избегающие резких и неосторожных движений).

Один из приемов, разминание, проводится надавливанием подушечкой большого пальца на центр точки и последующими круговыми движениями. Скорость выполнения упражнений колеблется от 1 до 3 движений в секунду.

Как правило, подушечками пальцев выполняют еще один прием – растирание.

При другом приеме, толкании, движение должно устремляться к центру активной точки. Производится действие боковыми сторонами большого пальца.

Поглаживание осуществляется равномерными движениями в двух взаимно противоположных (перекрещивающихся) направлениях. Этот прием производится подушечкой большого пальца, в то время как остальные пальцы должны быть сжаты в кулак.

Несколько вариантов предполагает техника проведения приема вонзания. Воздействие на избранную активную точку производится только одним пальцем (указательным или большим) или сразу двумя (большим в сочетании с указательным или средним).

...

Ощущения пациента могут быть различными в зависимости от применяемого приема, интенсивности воздействия и активной точке, которую массируют. Иногда это – тепло, в других случаях онемение или ломота, напряжение и даже боль.

В комплексе с вонзанием применяется прием вибрации. Эти движения должны чередоваться и выполняться подушечкой одного из двух пальцев, большого или среднего. Наконец, последний из применяемых при точечном массаже приемов называется «резание». Он производится ногтем большого пальца и имеет сходство с техникой выполнения вонзания.

Точечный массаж может проводить только специалист, который четко знает расположение всех биологически активных точек и умеет правильно воздействовать на них с помощью соответствующих технических приемов. Самостоятельно точечный массаж врачи выполнять не рекомендуют.

Гигиенический самомассаж

Гигиенический самомассаж следует проводят утром и вечером для повышения иммунитета и профилактики аллергии.

В утренние часы лучше использовать поглаживание, растирание, разминание, похлопывание и поколачивание, а вечером – поглаживание и растирание.

Самомассаж может быть общим и локальным.

В первом случае следует последовательно промассировать все части тела, а при локальном – отдельную его часть, например руку или ногу.

Локальный массаж нужно проводить в течение 3–5 минут, общий – 5-20 минут.

...

Перед массажем следует принять такое положение, при котором мышцы массируемого участка тела будут максимально расслаблены.

Выполнять самомассаж следует от периферии к центру по направлению к близлежащим лимфатическим узлам, которые располагаются в локтевых, коленных суставах, подмышечных впадинах и в паху.

Стопа

Перед началом массажа нужно смазать стопы кремом для ног. Массировать стопу следует в положении сидя.

...

Массаж стопы состоит из поглаживающих, растирающих и разминающих движений.

Стопу нужно обхватить обеими руками, несколько раз энергично погладить ладонями в направлении от пальцев к коленному суставу, а потом в том же направлении растереть пальцы ног, тыльную поверхность стопы, подошву и голеностопный сустав.

Растирание производится кругообразно пальцами обеих рук одновременно. Для этого следует обхватить стопу снизу так, чтобы большие пальцы рук находились на верхней ее части. После этого большими пальцами нужно промассировать стопу сверху вниз, а затем снизу вверх круговыми движениями. Далее нужно растереть подошву. Заканчивается массаж стопы поглаживающими движениями.

Голень

Нужно сесть, согнуть ногу в колене, одной рукой обхватить ее переднюю поверхность, другой – заднюю и погладить всю голень ладонью снизу вверх до коленного сустава.

...

После голени нужно перейти к массажу коленного сустава: его следует погладить, а затем растереть круговыми движениями.

После этого большие пальцы обеих рук следует положить на переднюю поверхность голени, а остальные – на заднюю. Далее необходимо растереть голень снизу вверх, а затем сверху вниз. Потом переднюю поверхность голени растирают большими пальцами.

В заключение производится поглаживание передней поверхности голени и икроножной мышцы.

Бедро

Массировать бедро нужно при слегка согнутой ноге. Сначала выполняются поглаживающие движения по наружной, а затем по внутренней поверхности бедра от коленного сустава вверх, не затрагивая паховую область. Затем по наружной поверхности бедра нужно произвести кругообразными движениями растирание, далее применить разминание. Заканчивается массаж бедра поглаживающими движениями снизу вверх.

Ягодицы

Область ягодиц нужно массировать в положении стоя, отставив массируемую ногу в сторону и расслабив ее.

При массаже ягодиц производятся поглаживающие и разминающие движения.

Поясница

Поясницу следует массировать стоя: нужно немного отклониться назад и выполнить поглаживающие и растирающие движения обеими руками.

Кисть

Кисть нужно массировать пальцами и ладонью, выполняя поглаживание по тыльной поверхности, а затем по ладони от кончиков пальцев до предплечья.

Потом следует растереть ладонь, тыльную сторону кисти и лучезапястный сустав подушечкой большого пальца. Заканчивается массаж кисти поглаживанием.

Предплечье, локоть и плечо

Предплечье и локоть нужно массировать, согнув руку в локте. Массажные движения (продольные и кругообразные) должны быть направлены к локтю.

При самомассаже плеча руку нужно опустить. Поверхность плеча со стороны спины следует погладить, а затем растереть и размять по направлению снизу вверх от локтя.

...

При массаже локтя выполняется кругообразное растирание, а затем поглаживание.

Грудь и живот

Самомассаж груди проводится сидя. Руку со стороны массируемой половины тела нужно опустить и пальцами другой руки выполнить поглаживание половины грудной клетки.

Для массажа живота следует лечь на спину и согнуть ноги в коленях. Сначала выполняется поглаживание по часовой стрелке. При этом нужно постепенно увеличивать силу давления руки. Затем круговыми движениями нужно сделать разминание, начиная с правой стороны нижней части живота.

После этого выполняется круговое поглаживание двумя руками. Его следует начинать с боковых сторон и заканчивать возле пупка.

Голова

Начиная со лба, большим и указательным пальцами обеих рук нужно захватить в складки всю толщину тканей в области надбровных дуг и слегка сдавить.

Такие движения следует повторить по всей длине надбровных дуг – от переносицы к вискам.

Затем подушечками двух пальцев обеих рук выполняется круговое разминание висков, а потом подушечками четырех пальцев производится поглаживание с небольшим давлением от надбровных дуг к передней границе волосяного покрова.

Далее нужно перейти к массажу волосистой части головы. Сначала следует расчесать волосы от макушки в разные стороны, затем кончиками двух пальцев правой руки выполнить разминание по ходу пробора. Потом такой же прием выполняется по следующему пробору и т. д.

После этого кончиками четырех согнутых пальцев нужно сдвинуть кожу каждого пробора вперед и назад от макушки к периферии.

Заключительный этап массажа головы – массирование шеи.

5. ЗАБОЛЕВАНИЯ, СВЯЗАННЫЕ С АЛЛЕРГИЕЙ.

Бронхиальная астма.

Бронхиальная астма проявляется в приступах удушья, которые наступают внезапно и длятся несколько часов или даже дней. Они возникают из-за спазма бронхов, вызванного нарушением нервной регуляции, а также раздражением слизистых оболочек, дыхательных путей, забитых мокротой.

Как уже отмечалось выше, развитие бронхиальной астмы может быть связано с аллергическими реакциями, возникающими под воздействием проникающей в дыхательные пути пыльцы растений, производственной или бытовой пыли. В роли провоцирующих приступ астмы аллергенов могут выступать пары таких веществ, как керосин, бензин и различные растворители. Иногда сказывается повышенная чувствительность организма к лекарственным препаратам или продуктам питания.

В момент приступа у больного отмечаются посинение лица, набухание шейных вен, свистящее дыхание. Затем появляется кашель, который становится влажным с выделением вязкой мокроты, что свидетельствует об улучшении состояния и приближении завершения приступа.

Облегчению состояния больного способствуют такие меры, как освобождение от узкой одежды, проветривание помещения, согревание кистей рук и ступней ног теплой водой или горчичниками. Наличие свежего воздуха и отсутствие паров никотина очень важно для астматика.

В случае отсутствия заболеваний легких можно использовать состав из холодной воды, соли и уксуса, которым смачивается ткань для растирания области сердца. Иногда применяют массаж тела от головы до верхней части спины или груди, причем повысить эффективность этого средства может жирный крем. Помогает и растирание тела больного щетками, и прикладывание горчичников к икрам.

Для облегчения состояния больных астмой предназначены и некоторые средства народной медицины.

Например, можно вдыхать дым от сгоревших высушенных листьев лекарственного растения мать-и-мачеха или принять ванну, в которую добавлен приобретенный в аптеке экстракт или изготовленный в домашних условиях отвар из сосновых игл. Соотношение должно быть следующим: для полной ванны – 1,5 л отвара, для половины – соответственно вдвое меньшее количество отвара, а для сидячей ванны – около 0,25 л.

...

Коричневатый оттенок соснового отвара служит свидетельством его хорошего качества.

Для самостоятельного приготовления соснового отвара используются иглы, шишки и даже небольшие веточки растения. Их нужно залить холодной водой, прокипятить в течение 30 минут, а затем полученный состав плотно закрыть крышкой и настаивать около 12 часов.

Повышению эффективности процедуры способствует добавление в ванну, помимо отвара, 25 капель эфирного масла, изготовленного из сосновых игл. Вдыхание паров этого вещества полезно для слизистых оболочек дыхательных путей.

Снять приступ бронхиальной астмы помогают ингаляции парами отварного картофеля. Кастрюлю с картофелем нужно поместить перед собой и вдыхать пар, сидя и накрывшись с головой теплым одеялом. В это же время можно выпить горячий брусничный чай, заваренный из листьев и ягод этого растения. Когда состояние облегчится, нужно лечь в постель и укрыться теплым одеялом.

В начале внезапно проявляющегося приступа болезни можно выпить ячменный кофе, использовать кусочки заранее заготовленного в холодильнике льда. Полезно также вдыхание паров нашатырного спирта. Это средство применяют в том случае, если в комнате больного-астматика накурено и по каким-либо причинам нет возможности хорошо проветрить помещение.

Для разжижения образовавшейся мокроты и лучшего ее оттока применяют небольшое количество кислого вина. Подобный эффект вызывает настойка валерианы (не более 20 капель).

Все указанные выше средства используются в период приступа бронхиальной астмы, с целью облегчения дыхания и улучшения самочувствия больного.

Для систематического лечения заболевания рекомендуются отвары и настои для приема внутрь.

Рецепты народной медицины

Рецепт 1

20 г измельченной репы огородной залить 200 мл кипятка и держать на слабом огне в течение 15 минут. Затем отвар охладить и процедить через сложенную в 4 слоя марлю. Принимать отвар на ночь по 200 мл или 4 раза в день по 50 мл.

Рецепт 2

Натереть на мелкой терке 5 долек чеснока, добавить 100 г сливочного масла и немного поваренной соли. Тщательно перемешать полученный состав. Принимать во время еды, добавляя в пищу или намазывая на хлеб. Это средство обладает бактерицидными и смягчающими свойствами.

Рецепт 3

Залить 60 г измельченных высушенных ягод спелого боярышника 600 мл кипятка, настаивать в течение 30 минут. В случае появления признаков удушья принимать настой в течение дня по 1 стакану (но не более 3 стаканов в день).

Рецепт 4

Измельчить высушенные листья жгучей крапивы и траву багульника болотного. Смешать 25 г багульника и 15 г крапивы, залить 200 мл кипятка. Настаивать в течение 8 часов. Затем процедить настой через марлю. Взрослым рекомендуется пить настой 4 раза в день по 0,25 стакана после приема пищи. Для детей доза должна быть уменьшена до 20 мл 3 раза в день.

Рецепт 5

Залить 10 г измельченных семян и листьев полыни 1 стаканом кипятка, настаивать в течение 4 часов. Принимать 3 раза в день, разделив полученный настой на 3 равные дозы.

Рецепт 6

Залить 5 г высушенных и измельченных листьев крапивы двудомной 200 мл кипятка, поставить на огонь и довести до кипения, затем дать настояться в течение нескольких минут. Принимать по 1 стакану в день.

Рецепт 7

Измельчить 20 г заготовленных в начале июня листьев мать-и-мачехи, залить 200 мл кипятка и настаивать в течение 30 минут. Затем настой процедить. Принимать 4 раза в день по 1/4 стакана.

Рецепт 8

Залить 20 г свежих или высушенных листьев подорожника 200 мл кипятка, настаивать 15 минут, затем процедить.

Принимать 4 раза в день перед едой по 20 мл.

...

Настой листьев подорожника является хорошим средством против кашля. Его следует принимать при бронхиальной астме и при туберкулезе в случае обильного выделения мокроты.

Рецепт 9

Смешать взятые в равных частях измельченные листья мать-и-мачехи, подорожника и почки сосны. Залить холодной водой 20 г смеси, настаивать в течение 2 часов, затем накрыть крышкой и кипятить в течение 5 минут. Немного остудить отвар и процедить его. Пить 3 раза в день по 20 мл.

Рецепт 10

Залить 10 г высушенной и измельченной травы маргариток 200 мл кипятка, плотно закрыть крышкой и настаивать в течение 2 часов, затем процедить. Принимать 3 раза в день 1/2 стакана.

Рецепт 11

Залить 40 г высушенных и измельченных листьев земляники лесной 2 стаканами кипятка, настоять и процедить. Этот настой является мочегонным средством и применяется при астме. Его следует принимать по 100 мл 3 раза в день.

Рецепт 12

Смешать измельченное сырье в следующих пропорциях: 4 части листьев мать-и-мачехи, по 3 части слоевищ исландского мха, листьев подорожника, черной смородины, травы фиалки трехцветной и по 1 части плодов аниса и корней солодки голой.

Взять 60 г полученной смеси, залить 200 мл кипятка. Поставить на огонь, довести до кипения, а затем настаивать в течение 2 часов и процедить. Принимать 3 раза в день по 1/2 стакана.

Рецепт 13

Залить 40 г измельченной травы душицы обыкновенной 2 стаканами кипятка, дать настояться. Полученный отвар, обладающий потогонным и отхаркивающим свойством, следует выпить в течение дня в 3 приема, непременно за 30 минут до еды.

...

Настой душицы нельзя принимать женщинам в период беременности.

Рецепт 14

Залить 40 г травы желтушника левкойного 200 мл кипятка, настоять и процедить. Пить по 20 мл с сахаром 4 раза в день.

Рецепт 15

Смешать в равных количествах измельченные плоды аниса, фенхеля обыкновенного, почки сосны и траву тимьяна ползучего. Залить 20 г полученной смеси 200 мл воды, нагревать на водяной бане в течение 15 минут, настаивать 45 минут, а затем процедить. Принимать 3 раза в день по 1/4 стакана.

Рецепт 16

Смешать растолченные семена льна посевного, плоды аниса, фенхеля и траву тимьяна, взятые по 10 г. Залить 20 г смеси 200 мл теплой воды, настаивать в течение 2 часов. Кипятить настой на огне не более 5 минут, остудить и процедить. Принимать 3 раза в день, разделив стакан отвара на 3 равные части.

Рецепт 17

Залить 20 г смеси измельченной травы чистотела, иссопа, эфедры, гусиных лапок, плодов аниса, корней девясила, цветков боярышника и прострела лугового 1 стаканом кипятка. Дать смеси настояться, а потом процедить. Выпить в течение дня за несколько приемов.

Рецепт 18

Смешать по 30 г измельченных листьев мать-и-мачехи, почек сосны и корней солодки голой, а также по 15 г корней алтея лекарственного, плодов укропа, травы череды трехраздельной и багульника. Залить 40 г смеси 1 стаканом воды, 15 минут нагревать на водяной бане, а затем настаивать 45 минут. Перед употреблением настой процедить и долить воды до прежнего объема. Принимать 3–4 раза в день по 1/4 стакана.

Рецепт 19

Смешать измельченное сырье в следующих пропорциях: по 200 г травы ромашки аптечной и багульника, 60 г березовых почек, 40 г травы эфедры. Залить 20 г сбора 200 мл кипятка. Настаивать в течение 5 часов в теплом месте, а затем процедить. Настой принимать теплым, выпивая его в 3 приема на протяжении дня (1 стакан настоя следует разделить на 3 равные части).

Рецепт 20

Смешать измельченные плоды аниса, почки сосны, корни солодки голой, плоды фенхеля и траву тимьяна, взятые по 20 г. Залить 40 г смеси неполным стаканом воды и держать в течение 15 минут на водяной бане, затем настаивать еще 45 минут. Процедив настой, довести его объем до первоначального уровня. Принимать 4 раза в день по 1/4 стакана.

Рецепт 21

Смешать взятые в равных частях цветки бузины, листья подорожника, траву фиалки трехцветной и росянки. Залить 20 г смеси 200 мл холодной воды и настаивать около 2 часов, поставить на огонь, довести до кипения, затем остудить и процедить. Полученный отвар следует разделить на 3 части и выпить в течение одного дня.

Рецепт 22

Взять по 10 г измельченных листьев подорожника, мать-и-мачехи, мяты перечной, травы фиалки трехцветной, багульника болотного, корней девясила высокого, солодки голой, плодов аниса, цветков ромашки аптечной и календулы. Залить 40 г полученной смеси 1 стаканом воды. Нагревать смесь на водяной бане около 15 минут, настаивать еще 45 минут, процедить. Пить 4 раза в день по 1/4 стакана.

Рецепт 23

Смешать в равных пропорциях измельченные плоды аниса, листья мать-и-мачехи, траву тимьяна и фиалки, корень девясила. Взять 20 г этого сбора и залить кипятком (так, чтобы получился 1 стакан настоя). Через 30 минут настой можно процедить и, разделив на 3 равные части, принимать после еды 3 раза в день.

Рецепт 24

В осеннее время, до наступления холодов, можно приготовить бальзам из алоэ. Сначала срезать листья, причем перед этим растение не следует поливать 14 дней. Листья можно протирать сухой тряпкой. 250 г алоэ нужно нарезать, поместить в стеклянную посуду, добавить 350 г меда и 0,5 л кагора. Смесь оставить в прохладном помещении на 9 дней. Потом следует процедить бальзам и принимать его в течение 2 дней по 15 г 3 раза в день, а затем по 5 г 3 раза в день в течение 19 дней.

...

Бальзам из листьев алоэ нельзя принимать во время беременности.

Рецепт 25

Небольшое количество тертого имбиря положить в бутылку со спиртом и оставить на 14 дней в теплом месте. При этом периодически содержимое бутылки нужно взбалтывать. Готовую настойку процедить, принимать 2 раза в день после еды по 5 мл в течение 14 дней.

...

Имбирь является очень эффективным средством для лечения астмы, но во время приема препарата нельзя есть мясо и переохлаждаться.

Рецепт 26

В течение 4 недель принимать по утрам и вечерам по 0,2 г мумие. В случае необходимости курс лечения можно повторить через 5 дней.

Измельчить пчелиный прополис. Залить 20 г порошка 80 мл спирта. Настаивать в плотно закрытой посуде 7 дней, время от времени взбалтывая. Готовую настойку процедить. Принимать 3 раза в день за 30 минут до еды, размешав 20 капель настойки в небольшом количестве воды или молока. Курс лечения рассчитан на 2 месяца.

Заболевания суставов.

Артрит. Рецепты народной медицины

Воспалительное заболевание суставов – артрит – чаще всего вызывается инфекцией. Существует также артрит, происхождение которого с инфекциями не связано. Это артроз, возникающий иногда вследствие аллергии.

В народной медицине существует немало средств, направленных на борьбу с артритом. Вот некоторые из них.

Рецепт 1

Для избавления от ломоты в суставах прикладывать к ним на ночь листья капусты, лопуха или мать-и-мачехи.

Рецепт 2

1 столовую ложку корней лопуха большого залить 250 мл воды, кипятить на слабом огне в течение 15 минут, процедить. Отваром пропитать марлю и приложить ее к пораженным суставам на 20 минут.

Процедуру проводить 2 раза в день. Курс лечения – 7-10 дней.

Рецепт 3

100 г корней лопуха большого залить 0,5 л водки, настаивать в течение 14 дней, периодически взбалтывая. Настойкой натирать больные суставы 1 раз в день. Курс лечения – 7-10 дней.

...

При всех аллергических заболеваниях полезно принимать ванны с отваром травы череды трехраздельной.

Рецепт 4

20 г травы зверобоя продырявленного залить 200 мл кипятка, настаивать в течение 20 минут, процедить. Настоем пропитать марлю и приложить ее к пораженным суставам на 2 часа. Процедуру проводить 2 раза в день в течение 5 дней.

Рецепт 5

1 столовую ложку травы тимьяна ползучего залить 200 мл кипятка, настаивать 15–20 минут, процедить. Настоем пропитать марлю и приложить ее к больным суставам на 30 минут. Процедуру проводить 1 раз в день в течение 14 дней.

Рецепт 6

Листья лопуха большого обдать кипятком и приложить к пораженным суставам на 15 минут. Процедуру проводить 1 раз в день в течение 21 дня.

Рецепт 7

20 г высушенной и измельченной травы полыни залить 1 стаканом кипятка и настаивать в течение 2,5 часа. Настоем пропитать марлю и приложить ее к больным суставам на 15 минут. Процедуру проводить 2 раза в день в течение 7 дней.

Рецепт 8

Листья мать-и-мачехи обдать кипятком и приложить к больным суставам на 20 минут. Процедуру проводить 2 раза в день в течение 14 дней.

Рецепт 9

30 г цветков донника обыкновенного залить 250 мл растительного масла, кипятить в течение 15 минут на слабом огне, процедить.

...

Для уменьшения боли суставы можно натереть эвкалиптовым маслом.

Горячим маслом пропитать марлю и приложить ее к больным суставам на 20 минут. Процедуру проводить 1 раз в день в течение 21 дня.

Рецепт 10

30 г шишек хмеля обыкновенного растереть до порошкообразного состояния, смешать с 50 г вазелина.

Мазью смазывать больные суставы 2 раза в день в течение 3 дней.

Рецепт 11

20 г травы зверобоя продырявленного, 10 г цветков ромашки аптечной и 5 г цветков бузины черной растереть до порошкообразного состояния, смешать с 50 г вазелина. Мазь нанести на марлю и приложить ее к пораженным суставам на 10 минут.

Процедуру проводить 1 раз в день в течение 10 дней.

Рецепт 12

200 г веток сосны залить 7 л кипятка, настаивать в течение 20 минут, остудить до 37–38 °С.

В настой погрузить ноги или руки на 30 минут, после чего укутать их на 1 час.

Процедуру проводить 1 раз в 2 дня. Курс лечения – 10 процедур.

Рецепт 13

30 г сосновой хвои залить 200 мл воды, кипятить на слабом огне в течение 10 минут, процедить. Отваром пропитать марлю и приложить ее к пораженным суставам на 15 минут.

Процедуру проводить 1 раз в день в течение 10 дней.

Рецепт 14

10 г высушенной и измельченной травы крапивы двудомной залить 1 стаканом кипятка и настаивать 20 минут.

Принимать 3 раза в день по 20 мл.

Рецепт 15

10 г зеленого чая залить 1 л кипятка, настаивать в течение 15 минут, процедить.

Принимать по 1 стакану 3–4 раза в день после еды. Курс лечения – 30 дней.

Рецепт 16

20 г высушенных измельченных листьев брусники залить 1 стаканом кипятка и настаивать в течение 20 минут. Затем процедить настой.

Пить по 20 мл 3 раза в день.

Рецепт 17

50 г измельченных зубчиков чеснока залить 150 мл водки, настаивать в темном месте при комнатной температуре в течение 7-10 дней, периодически взбалтывая, процедить.

Принимать по 10 капель 2–3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения – 21 день.

Рецепт 18

15 г измельченных створок фасоли залить 1 л воды, кипятить на слабом огне в течение 3 часов, процедить.

Принимать по 1/4 стакана 1 раз в день за 30 минут до еды. Курс лечения – 7 дней.

...

При артрите рекомендуется принимать сок корней хрена: по 5 мл 3 раза в день в течение 7-10 дней.

Рецепт 19

20 г листьев черной смородины залить 400 мл кипятка, настаивать в течение 5–6 часов, процедить.

Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день за 30 минут до еды в течение 21 дня.

Рецепт 20

20 г листьев брусники залить 250 мл кипятка, настаивать в течение 20 минут, процедить.

Принимать по 1 стакану 1 раз в день перед сном.

Рецепт 21

15 г корней кизила залить 250 мл воды, кипятить на слабом огне в течение 10 минут, настаивать 20 минут, процедить.

Принимать по 40 мл 3 раза в день за 20 минут до еды. Курс лечения – 14 дней.

Рецепт 22

Смешать по 20 г листьев березы, травы полевого хвоща и коры пурпурной ивы, по 10 г цветков бузины черной и листьев крапивы двудомной, по 5 г коры крушины, цветков календулы и плодов можжевельника. Залить 120 г сбора 1 л кипятка и настаивать 10 минут. Затем кипятить на слабом огне 7 минут, охладить и процедить.

Принимать 3 раза в день по 1 стакану.

Рецепт 23

20 г корней лопуха большого залить 400 мл воды, кипятить на слабом огне в течение 15 минут, процедить.

Принимать по 20 мл 4 раза в день за 1 час до еды в течение 7 дней.

Рецепт 24

Смешать по 25 г цветков терна и бузины черной, залить 400 мл теплой воды, кипятить на слабом огне в течение 10 минут.

Принимать по 1 стакану 1 раз в день в течение 5 дней.

Рецепт 25

50 г корней лопуха большого залить 0,7 л водки, настаивать в течение 14 дней, периодически взбалтывая, процедить.

Схема лечения: в первый день принимать 1 каплю настойки, затем ежедневно прибавлять по 1 капле до тех пор, пока их количество не достигнет семи. После этого ежедневно убавлять по 1 капле.

Рецепт 26

Смешать по 25 г коры ивы пурпурной, корней стальника пашенного и мыльнянки лекарственной.

Залить смесь 800 мл кипятка, настаивать 10 минут, кипятить 7 минут. Затем остудить и процедить отвар.

Принимать 3 раза в день по 1 стакану.

Рецепт 27

15 г травы первоцвета весеннего залить 250 мл кипятка, настаивать в течение 20 минут.

Принимать по 30 мл 3 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения – 7 дней.

Рецепт 28

30 г цветков липы сердцевидной, 5 г цветков бузины черной и 15 г плодов каштана конского залить 1 л воды, кипятить на слабом огне в течение 15 минут, процедить.

Принимать по 1/4 стакана 2 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения – 7 дней.

Рецепт 29

10 г цветков календулы лекарственной, 5 г плодов можжевельника обыкновенного, 3 г коры крушины ломкой, 10 г цветков бузины черной, 15 г травы крапивы двудомной и 20 г травы хвоща полевого залить 1,5 л кипятка, настаивать в течение 20 минут, кипятить на слабом огне 5 минут, процедить.

Принимать по 1/4 стакана через каждые 2–3 часа. Курс лечения – 5 дней.

Рецепт 30

20 г корней стальника пашенного, 15 г корней мыльнянки лекарственной и 10 г коры ивы пурпурной залить 0,7 л кипятка, настаивать в течение 15 минут, кипятить на слабом огне 10 минут, процедить.

Принимать по 40 мл 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения – 7-10 дней.

...

В китайской и тибетской медицине для лечения артрита используются препараты портулака огородного.

Рецепт 31

15 г толокнянки обыкновенной, 5 г травы хвоща полевого, 7 г травы горца птичьего, 6 г почек березы бородавчатой и 10 г цветков василька синего залить 1 л кипятка, настаивать в течение 30 минут, процедить.

Принимать по 30 мл 3 раза в день за 20 минут до еды. Курс лечения – 14 дней.

Рецепт 32

7 г листьев березы белой, 5 г листьев крапивы двудомной и 10 г травы фиалки трехцветной залить 0,5 л кипятка, настаивать в течение 30 минут, процедить.

Принимать по 15 мл 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 7 дней.

Рецепт 33

Смешать по 10 г листьев толокнянки, травы хвоща полевого и грыжника голого, залить 0,5 л кипятка, настаивать 10–20 минут, затем процедить.

Принимать 3 раза в день по 20 мл за 1 час до еды в течение 7 дней.

Рецепт 34

20 г листьев мать-и-мачехи, 15 г листьев березы бородавчатой, 5 г травы вереска обыкновенного и 10 г листьев ежевики сизой залить 1 л кипятка, настаивать в течение 30 минут, процедить.

Принимать по 1/3 стакана 2–3 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения – 21 день.

Рецепт 35

10 г душицы обыкновенной и 15 г травы череды трехраздельной залить 200 мл спирта, настаивать в течение 5–7 дней, периодически взбалтывая.

Принимать по 20 капель 3 раза в день в течение 7 дней.

Рецепт 36

10 г травы хвоща полевого и 30 г цветков ромашки аптечной залить 400 мл кипятка, настаивать в течение 20 минут, процедить.

Принимать по 30 мл 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 7 дней.

Рецепт 37

15 г корней девясила высокого и 10 г корней лопуха большого залить 400 мл кипятка, настаивать в течение 1 часа, процедить.

Принимать по 1/4 стакана 2 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения – 30 дней.

Рецепт 38

15 г высушенной и измельченной травы тимьяна ползучего залить 200 мл кипятка. Настаивать в течение 15 минут, затем процедить.

Настой пить 4 раза в день по 20 мл. Курс лечения – 10 дней.

Рецепт 39

5 г листьев первоцвета весеннего, 7 г травы фиалки душистой и 3 г травы грыжника голого залить 1 л кипятка, настаивать в течение 1 часа, процедить.

Принимать по 20 мл 2 раза в день за 20 минут до еды. Курс лечения – 21 день.

Рецепт 40

10 г почек кедрового стланика залить 200 мл кипятка, настаивать в течение 20 минут, процедить.

Принимать по 10 мл 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения – 7 дней.

Ревматизм. Рецепты народной медицины

Как уже отмечалось выше, при заболевании некоторыми видами ревматизма определенную роль играют аллергические реакции.

В данном разделе приведены рецепты народной медицины, применяемые при ревматизме.

Рецепт 1

20 г травы полыни горькой залить 200 мл кипятка, настаивать в течение 20 минут, процедить. Настоем пропитать марлю и приложить ее к пораженным суставам на 20 минут.

Процедуру проводить 1 раз в 4 дня. Курс лечения – 10 процедур.

Рецепт 2

30 г черники обыкновенной и 10 г листьев мать-и-мачехи залить 250 мл кипятка, настаивать в течение 30 минут, процедить. Настоем пропитать марлю и приложить ее к больным суставам на 30 минут.

Процедуру проводить 1 раз в день в течение 5–7 дней.

Рецепт 3

200 г травы спорыша залить 5 л кипятка, настаивать в течение 2 часов, процедить и вылить в ванну с водой, температура которой должна быть 35–36 °С.

Ванну принимать в течение 15–20 минут 1 раз в 3 дня. Курс лечения – 10–15 ванн.

Рецепт 4

200 г овсяной соломы залить 5 л воды, кипятить в течение 20 минут, процедить, остудить до 36–37 °С и вылить в ванну.

Ванну принимать в течение 10–15 минут 1 раз в 2 дня. Курс лечения – 10–15 ванн.

Рецепт 5

Траву мелиссы лекарственной обдать кипятком и приложить к больным суставам на 20 минут.

Процедуру проводить 1 раз в день в течение 7 дней.

Рецепт 6

Листья мяты перечной размять с небольшим количеством кипятка и приложить к больным суставам на 20 минут.

Процедуру проводить 1 раз в день в течение 14 дней.

Рецепт 7

7 г травы омелы белой залить 200 мл кипятка, настаивать в течение 5 часов, процедить.

Настоем растирать больные суставы 2 раза в день. Курс лечения – 5 дней.

Рецепт 8

15 г плодов можжевельника обыкновенного залить 150 мл спирта, настаивать в течение 7 дней, периодически взбалтывая, процедить.

Настойкой растирать пораженные суставы 1 раз в день. Курс лечения – 5–7 дней.

Рецепт 9

7 г измельченного корня лабазника вязо-листного смешать с 10 г ланолина.

Мазью растирать больные суставы 1 раз в день. Курс лечения – 5 дней.

Рецепт 10

3-4 очищенных клубня картофеля натереть на крупной терке, смешать с 40 г растопленного меда. Смесью намазать пораженные участки, перебинтовать. Длительность процедуры – 15–20 минут.

Процедуру проводить 1 раз в день в течение 3–5 дней.

Рецепт 11

20 г цветков ромашки залить 200 мл кипятка, настаивать в течение 20 минут, процедить, смешать с 20 г меда. Настоем пропитать марлю, которую использовать для компрессов.

Процедуру проводить 1 раз в день в течение 7 дней.

Рецепт 12

20 г цветков ромашки аптечной залить 100 мл оливкового масла, кипятить на слабом огне в течение 5 минут, настаивать 20 минут, процедить, смешать с 20 г меда.

Маслом смазывать пораженные участки 2 раза в день в течение 14–21 дня.

Рецепт 13

15 г цветков акации белой и 20 г меда залить 150–200 мл водки, настаивать в течение 14 дней, периодически взбалтывая, процедить.

Настойкой растирать пораженные участки 1 раз в день (на ночь) в течение 7 дней.

Рецепт 14

20 г коры ивы белой залить 250 мл воды, кипятить на слабом огне в течение 5 минут, настаивать 20 минут, процедить. Отваром смочить марлю и приложить ее к пораженным участкам на 20 минут.

Процедуру проводить 1 раз в день в течение 7 дней.

...

При аллергии показаны ванны с настоем или отваром травы сушеницы болотной (200 г травы на 10 л воды).

Рецепт 15

40 г цветков ромашки аптечной залить 200 мл растительного масла, кипятить в течение 5 минут на слабом огне, настаивать в течение 30 минут, процедить. Марлю пропитать маслом и приложить к пораженным участкам на 10 минут.

Процедуру проводить 1 раз в день в течение 7 дней.

Рецепт 16

20 г цветков и листьев сирени обдать кипятком и приложить к пораженным участкам на 20 минут.

Процедуру проводить 1 раз в 3 дня. Курс лечения – 10 процедур.

Рецепт 17

40 г цветков акации белой залить 250 мл водки, настаивать в течение 14 дней, периодически взбалтывая, процедить.

Настойкой растирать пораженные участки 1 раз в день в течение 5–7 дней.

Рецепт 18

50 г коры каштана конского залить 3 л воды, кипятить на слабом огне в течение 15 минут, настаивать 1 час, процедить.

Использовать для ванн 1 раз в 3 дня. Курс лечения – 10 процедур.

Рецепт 19

40 г травы крапивы двудомной, 20 г цветков ромашки аптечной и 30 г травы мелиссы лекарственной залить 2,5 л кипятка, настаивать в течение 1 часа, процедить.

Использовать для ванн 1 раз в день (вечером). Курс лечения – 14 процедур.

Рецепт 20

20 г травы вербены лекарственной залить 250 мл кипятка, настаивать в течение 40 минут, процедить.

Настоем пропитать марлю и приложить ее к пораженным участкам на 30 минут.

Рецепт 21

20 г коры дуба обыкновенного и 10 г плодов каштана конского залить 400 мл воды, кипятить на слабом огне в течение 10 минут, настаивать 30 минут, процедить. Отваром смочить марлю и приложить ее к пораженным суставам на 20 минут.

Процедуру проводить 1 раз в день в течение 7-10 дней.

Рецепт 22

15 г цветков каштана конского измельчить до порошкообразного состояния, смешать с 20 г вазелина.

Мазью смазывать пораженные участки 2 раза в день в течение 5–7 дней.

Рецепт 23

20 г корневищ горца змеиного измельчить до порошкообразного состояния, смешать с 50 мл облепихового масла.

Смесью смазывать пораженные участки 2 раза в день в течение 21 дня.

Рецепт 24

15 г листьев вербены лекарственной залить 200 мл кипятка, настаивать в течение 1 часа, процедить.

Принимать по 5 мл 5–7 раз в день в течение 7 дней.

Рецепт 25

10 г коры дуба обыкновенного и 15 г травы хвоща полевого залить 300 мл воды, кипятить на слабом огне в течение 3–5 минут, настаивать 2 часа, процедить.

Принимать по 20 мл 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 14 дней.

Рецепт 26

20 г цветков каштана конского залить 300 мл водки, настаивать в течение 7 дней, периодически взбалтывая, процедить.

Принимать по 10 капель 2 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения – 7 дней.

Рецепт 27

15 г коры березы повислой и 10 г травы астрагала сладколистного залить 400 мл кипятка, настаивать в течение 3 часов, процедить.

Принимать по 15 мл 4 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения – 21 день.

Рецепт 28

20 г корней ежевики сизой и 10 г корней ревеня тангутского залить 400 мл воды, кипятить на слабом огне в течение 15 минут, процедить.

Принимать по 15 мл 3 раза в день за 20 минут до еды. Курс лечения – 28 дней.

Рецепт 29

15 г цветков бессмертника песчаного и 10 г цветков каштана конского залить 300 мл кипятка, настаивать в течение 30 минут, процедить.

Принимать по 30 мл 2 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения – 7 дней.

...

Для профилактики болезней суставов рекомендуется ежедневно пить по 1 стакану морковного сока.

Рецепт 30

15 г листьев гинкго двулопастного залить 300 мл кипятка, настаивать в течение 1 часа, процедить.

Принимать по 10 мл 3 раза в день за 20 минут до еды. Курс лечения – 7 дней.

Рецепт 31

30 г травы руты душистой и 10 г листьев любистока лекарственного залить 1 л кипятка, настаивать в течение 1 часа, процедить.

Принимать по 1/4 стакана 2 раза в день за 1 час до еды в течение 3 дней.

...

При связанном с заболеваниями суставов аллергическом дерматите хорошо помогают ванны с отваром ромашки.

Рецепт 32

15 г травы зверобоя продырявленного и 10 г травы руты душистой залить 400 мл кипятка, настаивать в течение 20 минут, процедить.

Принимать по 20 мл 2 раза в день за 30 минут до еды в течение 7 дней.

Рецепт 33

20 г цветков терна залить 250 мл кипятка, настаивать в течение 30 минут, процедить.

Принимать по 1/3 стакана 1 раз в день перед сном. Курс лечения – 21 день.

Рецепт 34

15 г травы тимьяна ползучего и 7 г цветков бессмертника песчаного залить 400 мл кипятка, настаивать в течение 30 минут, процедить.

Принимать по 30 мл 3 раза в день в течение 7 дней.

Рецепт 35

5 г плодов фенхеля и 15 г травы зверобоя продырявленного залить 300 мл кипятка, настаивать в течение 20 минут, процедить.

Принимать по 30 мл 3 раза в день за 1 час до еды в течение 7 дней.

Рецепт 36

5 г семян петрушки огородной, 15 г травы лапчатки гусиной, 3 г травы полыни горькой и 50 г плодов шиповника залить 2 л кипятка, настаивать в течение 2 часов, процедить.

Принимать по 1/4 стакана 2 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения – 7 дней.

Рецепт 37

20 г травы лапчатки гусиной, 5 г травы зверобоя продырявленного и 15 г травы тимьяна ползучего залить 1 л кипятка, настаивать в течение 30 минут, процедить.

Принимать по 30 мл 4 раза в день в течение 7 дней.

Рецепт 38

15 г цветков арники и 10 г травы лапчатки гусиной залить 400 мл кипятка, настаивать в течение 20 минут, процедить.

Принимать по 20 мл 3 раза в день в течение 7 дней.

Рецепт 39

Очистить и мелко нарезать черную редьку, затем выжать из нее сок, процедить его, смешать с 200 г натурального меда, 100 мл водки и 20 г поваренной соли.

Принимать по 1/4 стакана 1 раз в день.

Рецепт 40

40 г смеси корня солодки, травы череды, корня аралии маньчжурской, травы хвоща полевого, плодов шиповника, цветков бессмертника, корня девясила и соплодий ольхи, взятых в равных частях, залить 500 мл кипятка, кипятить на водяной бане 7 минут, настаивать 5 часов, процедить.

Принимать по 40 мл 3 раза в день после еды.

Рецепт 41

50 г взятых в равных частях травы чабреца, мать-и-мачехи, корня алтея, травы крапивы, зверобоя и тысячелистника залить 1 л кипятка, настаивать 2 часа, процедить.

Принимать по 100 мл 2 раза в день в течение 2 месяцев.

Рецепт 42

20 г смеси из 1 части цветков донника, 1 части листьев мать-и-мачехи, 1 части золототысячника, 1 части крапивы двудомной, 2 частей тысячелистника залить 1 л кипятка, настаивать 30 минут, процедить.

Принимать по 50 мл 3 раза в день.

...

К больным суставам можно прикладывать свежие листья крапивы двудомной.

Рецепт 43

20 г травы донника залить 300 мл кипятка, настаивать 1 час, процедить.

Принимать по 50 мл 3 раза в день за 30 минут до еды.

Рецепт 44

100 мл оливкового масла нагреть до температуры 70–80 °С, добавить 5 г измельченного прополиса, кипятить 5–7 мин на слабом огне, процедить.

Принимать по 5 г 3 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения – 7 дней.

Рецепт 45

20 г измельченного прополиса, 20 семян льна и 50 г овса залить 0,5 л кагора, настаивать в течение 14 дней, процедить.

Принимать по 15 мл 2 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения – 21 день.

Рецепт 46

200 г сливочного масла растопить на слабом огне, добавить 10 г измельченного прополиса и, помешивая, нагревать на слабом огне в течение 15 минут.

Принимать по 5 г 1 раз в день за 30 минут до еды в течение 7 дней.

Рецепт 47

200 г сливочного масла растопить на слабом огне, добавить 10 г измельченного прополиса, 10 г меда и, помешивая, нагревать на слабом огне в течение 10 минут. 5 г препарата развести 100 мл теплого молока и принимать 1 раз в день за 30 минут до еды в течение 7 дней.

Рецепт 48

10 г измельченного прополиса залить 200 мл спирта, настаивать в течение 7 дней, процедить.

Принимать по 10 капель 2 раза в день, запивая теплым молоком. Курс лечения – 7 дней.

Кашель.

Одним из проявлений аллергии может быть кашель, возникающий вследствие раздражения слизистых оболочек дыхательных путей.

Известно множество народных средств, предназначенных для снятия приступов кашля. Многие из них могут успешно применяться и при аллергических заболеваниях.

Рецепты народной медицины

Рецепт 1

Смешать высушенное и измельченное сырье, взятое в следующих пропорциях: 4 части цветков первоцвета, 3 части травы полевого хвоща, 2 части листьев подорожника, 1 часть листьев мать-и-мачехи. 20 г сбора залить 250 мл кипятка, настаивать 1 час, процедить.

Принимать 3 раза в день после еды по 1/4 стакана.

Рецепт 2

30 мл сока алоэ, 100 г свиного жира, 100 г цветочного меда и 20 г какао смешать, нагревать на водяной бане в течение 20 минут, остудить.

Принимать по 20 мл 2 раза в день за 1 час до еды.

Рецепт 3

15 г корней алтея лекарственного залить 250 мл водки, настаивать в течение 5 дней, процедить.

Принимать по 20–30 капель 3–4 раза в день.

Рецепт 4

20 г корней алтея залить 500 мл холодной воды, довести до кипения на слабом огне, нагревать в течение 10 минут, настаивать 20 минут, процедить.

Принимать по 20 мл 2 раза в день за 30 минут до еды.

...

Из корней алтея лекарственного готовят порошок, который разводят теплой кипяченой водой (5 г порошка на 1 стакан воды) и принимают по 1/2 стакана 2 раза в день в качестве отхаркивающего средства.

Рецепт 5

10 г плодов аниса и 20 г цветков ромашки аптечной залить 100 мл водки, настаивать в течение 14 дней, процедить.

Принимать по 20–30 капель 2 раза в день.

Рецепт 6

20 г плодов аниса и 10 г цветков календулы залить 3 стаканами кипятка, настаивать 5 часов, процедить.

Принимать по 1/4 стакана 2 раза в день.

Рецепт 7

10 г порошка из плодов аниса смешать со 100 мл оливкового масла, нагревать на водяной бане в течение 5 минут.

Использовать для растирания грудной клетки при астматическом кашле.

Рецепт 8

20 г травы астрагала шерстистоцветкового и 15 г травы душицы обыкновенной залить 1 стаканом кипятка, настаивать в течение 20 минут, процедить.

Принимать по 20 мл 3–5 раз в день за 20 минут до еды.

Рецепт 9

30 г травы астрагала шерстистоцветкового и 20 г цветков ромашки аптечной залить 3 стаканами холодной воды, довести до кипения, нагревать в течение 15 минут, процедить.

Принимать по 20 мл 4 раза в день.

Рецепт 10

5 г семян горчицы залить 1 стаканом молока, кипятить в течение 3–5 минут на слабом огне, процедить.

Принимать по 1/4 стакана 2 раза в день.

Рецепт 11

20 г цветков гречихи залить 1 л холодной воды, кипятить в течение 2–3 минут, настаивать в термосе 1 час, процедить, остудить.

Принимать по 20 мл 2–3 раза в день за 20 минут до еды.

Рецепт 12

20 г измельченных корней девясила высокого залить 250 мл водки, настаивать в течение 14 дней, процедить. Принимать по 20–30 капель 2 раза в день.

...

Препараты девясила высокого противопоказаны при беременности и заболеваниях почек.

Рецепт 13

10 г измельченных корней девясила и 15 г цветков липы залить 1 стаканом кипятка, кипятить на медленном огне 10 минут. Настаивать 5 часов.

Принимать по 20 мл 4 раза в день.

Рецепт 14

20 г порошка корня девясила смешать со 100 г меда и 50 мл настоя ромашки аптечной.

Принимать по 40 мл 2 раза в день за 30 минут до еды.

Рецепт 15

20 г травы багульника болотного залить 400 мл холодной кипяченой воды, настаивать 8 часов, процедить.

Принимать 4 раза в день по 1/4 стакана.

Рецепт 16

20 г травы донника лекарственного и 10 г листьев крапивы двудомной залить 300 мл кипятка, настаивать 1 час, процедить.

Принимать по 1/4 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.

...

Отвар донника лекарственного, смешанный со свиным жиром, в народной медицине используется для растирания области груди при астматическом кашле.

Рецепт 17

20 г цветков коровяка скипетровидного залить 200 мл остывшей кипяченой воды, настаивать в течение 1 часа, процедить.

Пить по 20 мл 3 раза в день.

Рецепт 18

15 г травы душицы и 5 г травы полыни горькой залить 1 стаканом водки, настаивать в течение 5 дней, процедить.

Принимать по 30–40 капель 3 раза в день.

Рецепт 19

20 г травы душицы и 10 г листьев мать-и-мачехи залить 1 стаканом холодной воды, кипятить на слабом огне в течение 4–5 минут, процедить.

Принимать по 1/4 стакана 2 раза в день за 40 минут до еды.

Рецепт 20

150-200 г очищенного от шелухи репчатого лука измельчить, залить 200 мл молока и отварить.

Настаивать 4 часа, процедить. Принимать по 20 г каждые 3 часа.

Рецепт 21

15 г травы дымянки залить 1 стаканом кипятка, настаивать в течение 20 минут, процедить.

Принимать по 15 мл 4 раза в день.

Рецепт 22

Черную редьку очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Затем выжать сок, добавить к нему 20 г меда.

Принимать 3 раза в день по 30 г за 20 минут до еды.

Рецепт 23

30 г измельченного корня женьшеня залить 1 л водки, настаивать в течение 3–4 недель, периодически взбалтывая.

Готовую настойку профильтровать, принимать по 20 капель 1–2 раза в день за 30 минут до еды.

Рецепт 24

100 г корня женьшеня пропустить через мясорубку, смешать с 1 кг разогретого меда и оставить на 3–4 недели, периодически размешивая деревянной ложкой.

Препарат принимать по 2 г утром за 30 минут до еды, не запивая водой.

Рецепт 25

20 г травы зверобоя продырявленного и 10 г травы душицы залить 2 стаканами водки, настаивать в течение 14 дней, процедить.

Принимать по 15–20 капель 2 раза в день.

Рецепт 26

20 г листьев земляники лесной залить 1 стаканом водки, настаивать 7 дней, процедить.

Принимать по 30–50 капель 3 раза в день.

...

Измельченные ягоды земляники, смешанные с соком черной редьки, используют в народной медицине в качестве отхаркивающего средства при астматическом кашле.

Рецепт 27

20 г листьев земляники лесной и 10 г цветков терна залить 1 стаканом кипятка, настаивать в течение 20 минут, процедить.

Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день.

Рецепт 28

30 г травы золототысячника малого залить 1 стаканом кипятка, настаивать в течение 20 минут, процедить, смешать с 20 г меда.

Принимать по 15 г 3–4 раза в день.

Конъюнктивит.

Конъюнктивит – воспаление слизистой оболочки глаз различной этиологии – является одним из самых распространенных глазных заболеваний.

Иногда конъюнктивит возникает вследствие аллергической реакции, например при повышенной чувствительности организма к пыльце растений или каким-либо другим неблагоприятным факторам внешней среды.

Аллергический конъюнктивит может быть сезонным, связанным с цветением каких– либо растений, или круглогодичным, вызванным реакцией на иные вещества – бытовую или производственную пыль, шерсть животных и т. д.

Рецепты народной медицины.

Рецепт 1

Залить 40 г сухих цветков ромашки или календулы 200 мл кипятка, настаивать в течение 20 минут, процедить.

Настоем промывать глаза или делать примочки на воспаленные веки.

Рецепт 2

Небольшое количество черного чая залить кипятком дать немного настояться, остудить.

Заваркой промывать воспаленные веки и глаза.

Аллергический ринит.

Насморк (ринит) может быть вызван и аллергией.

Вазомоторный (рефлекторный) ринит, сходный по своим признакам с аллергическим ринитом, обычно возникает у людей, отличающихся повышенной раздражительностью. В основе реакции лежит неадекватный ответ нервной системы на внешние факторы – химические вещества, ветер, холод, перегрев и т. п.

Аллергический ринит имеет те же механизмы происхождения, что и бронхиальная астма. Неадекватная реакция возникает в ответ на проникновение в дыхательные пути пыльцы растений или иных аллергенов. Большую роль в предрасположенности к аллергическому риниту играет наследственность.

Со временем это заболевание способно перерасти в астму.

Как и при других случаях насморка, при аллергическом рините происходит уплотнение слизистых оболочек носа и затрудняется дыхание.

Аллергический ринит сопровождают такие явления, как сильная головная боль, воспаление слизистых оболочек глаз и слезотечение.

Проявляется заболевание, как правило, в определенные сезоны, в период цветения ветроопыляемых растений.

После завершения этих приступов все негативные ощущения исчезают, не оставляя каких-либо последствий в состоянии здоровья.

При лечении аллергического ринита необходимо прежде всего устранить вызвавший заболевание аллерген.

Применяются также лекарственные препараты, снижающие воздействие аллергенов.

Рецепты народной медицины.

Рецепт 1

Выпить 1/2 стакана теплой воды, в которой растворены 5 капель йода.

Рецепт 2

Выжать сок свежих листьев каланхоэ перистого. 2 раза в день смазывать нос изнутри полученным соком или закапывать его в нос по 4 капли в каждую ноздрю.

Рецепт 3

При потере обоняния вдыхать пары уксуса, разлитого тонким слоем на поверхности горячей чугунной сковороды.

Рецепт 4

При изнуряющем чихании закапать в нос немного раствора крахмала.

Рецепт 5

Смешать в равных частях измельченные корни листовника и бадана. Принимать с киселем по 20 г смеси за один раз.

Рецепт 6

Смешав в равных пропорциях ментоловое и камфарное масла, закапывают по 4 капли состава в нос. Можно также смазать полученной смесью или одним только ментоловым маслом нос с внешней стороны и прилегающую часть лба.

Рецепт 7

Смешать 30 г глицерина, 3 г йода, по 0,5 г ментола и камфары. Эта мазь способствует облегчению состояния больного при насморке.

Рецепт 8

Выжать из свежей травы мать-и-мачехи сок, закапывать его в нос по нескольку капель.

Рецепт 9

Срезать и вымыть лист алоэ, выжать сок и закапывать в нос по 4 капли 4 раза в день.

Рецепт 10

Очистить и мелко нарезать 2 зубчика чеснока. Залить 1 стаканом кипятка и настаивать около 1 часа.

Применять для полосканий и примочек.

Рецепт 11

20 г цветков календулы залить 2 стаканами воды, довести до кипения, нагревать в течение 5 минут, процедить.

Принимать по 50 мл 3 раза в день.

Рецепт 12

40 г цветков клевера залить 3 стаканами кипятка, настаивать в течение 2 часов, процедить.

Настой принимать по 1 стакану 3 раза в день.

Рецепт 13

Залить 20 г листьев шалфея 200 мл кипятка.

Принимать по 40 мл 3 раза в день.

Рецепт 14

20 г цветков клевера залить 1 стаканом воды, кипятить 5 минут, процедить.

Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день.

Гломерулонефрит.

После перенесенной инфекции (например, ангины или пневмонии) может развиться серьезное осложнение – острый диффузный гломерулонефрит. В его возникновении значительную роль играют аллергические факторы – происходит реакция на повторное проникновение в организм чужеродного белка.

Заболевание охватывает весь организм, но в первую очередь отражается на работе почек. Отмечаются повышение артериального давления, общее недомогание, отеки, головные и поясничные боли. Резко снижается количество выделяемой мочи и изменяется ее состав.

Лечение острого диффузного гломерулонефрита должно проводиться в условиях стационара. В случае успешного лечения состояние пациента улучшается через 15–20 дней, а по истечении 3 месяцев болезнь практически проходит.

Но иногда под влиянием каких-либо неблагоприятных факторов или при несвоевременном лечении диффузный гломерулонефрит может стать хроническим или дать новые осложнения.

Для успешного лечения хронического гломерулонефрита наряду с применением медикаментозных мер необходимо соблюдение диеты, ограничивающей количество поваренной соли.

В качестве вспомогательного средства могут применяться известные в народной медицине отвары и настои лекарственных растений.

Острый гломерулонефрит. Рецепты народной медицины

Рецепт 1

15 г травы пустырника, по 10 г травы шалфея и душицы, по 15 г травы зверобоя и донника, листьев мать-и-мачехи и арбузных корок, по 10 г листьев мяты перечной, цветков коровяка, бузины черной и плодов шиповника залить 1 л кипятка, настаивать 2 часа, процедить.

Принимать 2 раза в день по 1/2 стакана.

Рецепт 2

10 г травы череды, 20 г цветков календулы, по 10 г плодов шиповника и листьев подорожника, по 15 г травы хвоща полевого и тысячелистника залить 500 мл кипятка, настаивать в течение 1 часа. Затем процедить и принимать 3 раза в день по 1/2 стакана за 20 минут до еды.

Рецепт 3

10 г травы зверобоя, 15 г цветков ромашки, 20 г плодов шиповника и 10 г корня петрушки залить 500 мл кипятка, кипятить на слабом огне в течение 1 часа, охладить и процедить.

Пить 4 раза в день по 1/3 стакана.

Рецепт 4

Взять в равных частях сухое измельченное сырье: траву чистотела, череды, лабазника, астрагала и ястребинки, листья грушанки, цветки календулы, створки фасоли, корни петрушки и солодки.

40 г смеси залить 1,5 стакана кипяченой холодной воды. Дать настояться в течение 3 часов, а затем поставить на 6 минут на слабый огонь. Через час отвар процедить.

Принимать раза в день по 1/3 стакана после еды.

Рецепт 5

Тщательно смешать в равных частях сухие измельченные листья брусники, траву тысячелистника, лабазника, астрагала и золотой розги, цветки ромашки, календулы и василька, семена льна, корневище солодки. 40 г смеси залить 1,5 стакана прохладной воды, настаивать в течение 3 часов, затем 5 минут нагревать на слабом огне.

Остудить и процедить.

Пить по 1/3 стакана 3 раза в день после еды.

Рецепт 6

Смешать высушенное и измельченное сырье в следующих пропорциях: по 40 г листьев березы и ежевики, 25 г семян льна, по 20 г листьев земляники и крапивы двудомной.

Залить 40 г смеси 500 мл кипятка и настаивать в течение 1 часа, накрыв крышкой и хорошо укутав.

После процеживания настой будет готов к применению.

Принимать 3 раза в день по 1/2 стакана за 15–20 минут до еды.

Рецепт 7

Взять в равных долях сухое, тщательно измельченное сырье: траву чистотела, душицы, лапчатки гусиной и вероники, солому овса, цветки бузины черной, плоды шиповника. 40 г смеси залить 1,5 стакана кипятка, настаивать 3 часа, процедить.

Пить по 1/3 стакана 4 раза в день до еды.

Хронический гломерулонефрит. Рецепты народной медицины

Рецепт 1

10 г корня окопника, 15 г травы фиалки трехцветной, 20 г травы зверобоя залить 2,5 стакана кипятка, настаивать 30 минут, процедить.

Принимать отвар в разогретом виде по 1/2 стакана 3 раза в день.

Рецепт 2

10 г листьев березы повислой, 15 г травы горца птичьего залить 200 мл кипятка, настаивать в течение 2 часов, процедить.

Принимать по 1 стакану 3 раза в день.

...

Настой листьев березы является хорошим противовоспалительным средством.

Рецепт 3

75 г измельченных листьев березы, собранных в мае, залить 1 л воды, настаивать в течение 6 часов, процедить.

Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды.

Рецепт 4

30 г листьев толокнянки, 10 г цветков василька и 5 корня солодки залить 200 мл кипятка, настаивать в течение 1 часа, процедить.

Принимать по 30 мл 4 раза в день до еды.

Рецепт 5

20 г коры осины залить 250 мл водки, настаивать в течение 7 дней, процедить.

Принимать по 20 капель 3 раза в день до еды.

Рецепт 6

Смешать 2 части цветков арники горной, 4 части плодов шиповника, 1 часть кукурузных рыльцев, 4 части плодов барбариса обыкновенного, 2 части листьев мяты, 2 части корней одуванчика лекарственного, 1 часть травы чистотела большого, 2 части цветков бессмертника песчаного, 1 часть листьев вахты трехлистной, 1 часть цветков василька синего, 2 части цветков календулы лекарственной и 1 часть травы золототысячника малого. 50 г смеси залить 1 л спирта, настаивать в течение 10 дней, процедить, смешать с сиропом шиповника, настаивать в течение 6 часов, процедить.

Принимать по 20–30 капель 3 раза в день за 30 минут до еды.

Рецепт 7

1 часть травы адониса весеннего залить 5 частями водки, настаивать в течение 5–7 дней, процедить.

Принимать по 10–15 капель 2 раза в день.

Рецепт 8

1 часть почек березы бородавчатой залить 5 частями водки, настаивать в течение 10 дней, процедить.

Принимать по 20 капель 3 раза в день.

Рецепт 9

Залить 40 г цветков календулы и 20 г цветков василька синего 500 мл кипятка и настаивать в течение 2 часов. Затем процедить настой и принимать по 15 мл 3 раза в день.

Рецепт 10

Смешать взятые в равных пропорциях траву зверобоя, фиалки трехцветной и золотарника, цветки бузины черной и корни окопника. Залить 50 г сбора 700 мл кипятка, настаивать 45 минут, процедить.

Принимать по 1 стакану 3 раза в день.

Рецепт 11

Смешать взятые в равных долях траву адониса, плоды шиповника и можжевельника, корни полевого стальника. 20 г сбора залить 250 мл кипятка, настаивать в течение 2 часов, затем процедить.

Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день.

Рецепт 12

1 часть цветков василька синего и 2 части травы горца птичьего залить 7 частями спирта, настаивать в течение 7-10 дней, процедить.

Принимать по 20–30 капель 2–3 раза в день.

Рецепт 13

Смешать взятые в равных частях высушенные листья толокнянки и траву грыжника. 40 г сбора залить 200 мл кипятка и кипятить в течение 10 минут. Дать настояться, остудить, затем процедить.

Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день.

Рецепт 14

Залить 20 г овса 200 мл кипятка, дать настояться в течение 1 часа, а затем процедить.

Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день.

Экзема и другие кожные заболевания.

Как уже отмечалось, следствием аллергии нередко выступают кожные заболевания. К их числу относятся экзема, нейродермит, дерматит и крапивница.

Поражение наружных слоев кожи из-за повышенной чувствительности к какому-либо веществу может вызвать развитие экземы.

Признаками болезни являются покраснение кожи, выступание небольших узелков или пузырьков, наполненных бесцветной жидкостью. На более поздней стадии на коже развивается мокнущая экзема или отслаивающиеся корочки.

Сопровождающий заболевания кожи зуд может быть настолько сильным, что вызывает бессонницу и снижает работоспособность больного.

Нередко процесс длится постоянно, затихая или возобновляясь и даже захватывая новые участки.

Экзема может перейти в хроническую форму. Тогда кожа на пораженных участках становится толще и жестче. Нередким явлением становится образование трещин и шелушение.

Степень развития экземы различна. В одних случаях пораженными недугом оказываются небольшие участки кожи, а в других – достаточно обширные.

Экзема способна охватывать разные участки кожи, но чаще она локализуется на кистях рук, на лице или шее (то есть там, где влияние внешних факторов больше).

При лечении заболевания нужно в первую очередь определить вызвавший ее фактор и устранить его воздействие.

Применяются средства как местного, так и общего действия. Первые должны снять болезненные проявления на коже. Вторые – устранить способствовавшие развитию экземы нарушения работы эндокринной или нервной системы организма.

К числу применяемых на разных стадиях заболевания средств традиционной и народной медицины принадлежат противоаллергические препараты, а также мази, компрессы и ванны для местного применения, в состав которых входят вещества дезинфицирующего и рассасывающего свойства.

Немаловажное значение имеет соблюдение определенной диеты и выполнение необходимых гигиенических правил. В частности, следует избегать соприкосновения пораженных участков кожи с мылом и водой. Их можно очищать только некоторыми маслами.

Другое связанное с аллергией кожное заболевание – нейродермит. Оно нередко сочетается с поллинозом и бронхиальной астмой, также вызываемыми повышенной чувствительностью организма к каким-либо веществам.

Нейродермит обычно возникает у лиц с генетической предрасположенностью к аллергии и имеющих нарушения работы нервной системы.

Известно несколько разновидностей нейродермита. Но общим для всех являются болезненные поражения кожи (утолщение, изменение цвета) и сильный зуд.

Для лечения нейродермита используются лекарственные препараты противоаллергического и успокаивающего действия. Пораженные участки кожи обрабатываются содержащими деготь мазями и другими снимающими раздражение веществами. Находят применение и средства фитотерапии.

Важную роль играют также правильное питание, очищение организма от токсинов, отсутствие стрессов, налаживание режима труда и отдыха.

Аллергическое происхождение имеет дерматит, развивающийся вследствие неадекватной реакции организма при воздействии на кожу лекарственных препаратов или иных веществ (красителей, растворителей, косметики и т. п.).

В случае проникновения аллергена в организм через дыхательные пути или органы пищеварения может возникнуть другая разновидность воспаления кожных покровов – токсикодермия. Ее первые проявления могут отстоять от момента контакта с аллергеном на несколько часов, дней и даже месяцев.

Эта болезнь обычно поражает людей, имеющих предрасположенность к аллергии и уже перенесших подобные недуги.

Признаки токсикодермии – появление сыпи, повышение температуры тела, общее ухудшение самочувствия, болезненность лимфатических узлов.

Иногда пораженными оказываются небольшие участки кожи. В таком случае токсикодермия называется ограниченной.

К коматозному состоянию и даже к смерти может привести распространенная токсикодермия. Она вызывает тяжелые (подобные ожоговым) поражения обширных участков кожного покрова. Эта болезнь влечет за собой нарушение работы легких, печени, головного мозга.

Как и в других случаях аллергических заболеваний, лечение токсикодермии предусматривает скорейшее удаление аллергена или нейтрализацию его воздействия. Применяются противовоспалительные, дезинфицирующие и обезболивающие средства. Пораженные участки кожи обрабатываются снимающими зуд мазями и кремами.

Для лечения кожных заболеваний, связанных с аллергией, широко используются средства народной медицины.

Экзема. Рецепты народной медицины

Рецепт 1

Высушить и измельчить корни лопуха. Залить 15 г сырья 1 стаканом горячей воды, поставить на слабый огонь и кипятить в течение 10 минут. Затем поместить в теплое место или укутать на 2 часа. Процедить через марлю.

Пить по 20 мл 4 раза в день до еды.

Рецепт 2

Залить 20 г сухих цветков крапивы 200 мл кипятка. Поставить в теплое место или хорошо укутать, настаивать в течение 2 часов. Процедить через марлю.

Принимать по 1 стакану настоя за 30 минут до еды.

...

Можно смазывать больные участки кожи березовым дегтем или таким аптечным препаратом, как лесовая мазь(последняя изготавливается путем перегонки определенных сортов древесины).

Рецепт 3

Сварить вкрутую 6 куриных яиц. Извлечь желтки, нанизать их на спицу и установить над огнем. Когда из желтков станут выделяться капельки белой жидкости, собрать это вещество в небольшой сосуд.

Полученной жидкостью аккуратно смазывать пораженные экземой места.

Рецепт 4

Залить 20 г заготовленных весной корней пырея 200 мл кипятка, дать настояться, а затем процедить.

Принимать по 20 мл 3 раза в день.

Это же лекарственное средство можно использовать наружно для примочек.

Рецепт 5

Смешать в равных частях высушенные и измельченные цветки ромашки, траву кипрея, листья лопуха и корни копытня. Залить 30 г сырья 800 мл горячей воды и нагревать на слабом огне. Отвар процедить.

Принимать по 20 мл 3 раза в день.

Рецепт 6

1 часть листьев алоэ древовидного залить 5 частями водки, настаивать в течение 4–5 дней, процедить. Настойку, смешанную с водой в соотношении 1:5, использовать наружно.

...

Эффективным средством при кожных заболеваниях является прикладывание к пораженному участку кожи свежего капустного листа на 5–6 часов.

Рецепт 7

1 часть почек березы бородавчатой залить 5 частями водки, настаивать в течение 4–5 дней, процедить, смешать с водой в соотношении 1:2 и использовать наружно для лечения хронической экземы.

Рецепт 8

1 часть листьев подорожника большого, 2 части травы чистотела большого залить 7 частями водки, настаивать в течение 3–5 дней, процедить. Использовать наружно при экземе.

Рецепт 9

Траву череды трехраздельной измельчить и смешать с детским кремом в соотношении 1:1. При аллергической сыпи и экземе препарат наносить на пораженные участки кожи 2–3 раза в день.

...

При лечении экземы применяются ванны с добавлением настоя березовых почек.

Рецепт 10

250 г сухих листьев шалфея залить 5 л кипятка, настаивать в течение 30 минут, процедить. Готовый настой можно добавлять в ванну.

Рецепт 11

Высушить и измельчить кору дуба. Залить 1,5 кг сырья 6 л холодной воды и оставить на 3 часа. Затем поставить настой на слабый огонь и кипятить 30 минут. Готовый отвар процедить и добавить в теплую ванну.

Дерматит. Рецепты народной медицины

Рецепт 1

10 г листьев грецкого ореха, 5 г травы фиалки трехцветной и 10 г корней лопуха залить 200 мл кипятка, настаивать в течение 1 часа, затем процедить.

Пить по 1/2 стакана 3 раза в день до еды.

Рецепт 2

20 г шишек хмеля и 10 г травы череды трехраздельной залить 150 мл кипящей воды, настаивать в течение 1 часа, процедить.

Полученное средство нужно выпить сразу, предварительно разогрев его.

...

Настой хмеля и череды можно применять наружно, смачивая им марлю и прикладывая ее к пораженным участкам кожи.

Рецепт 3

Смешать 10 г листьев мелиссы, 5 г шишек хмеля и 7 г корней валерианы, залить 200 мл кипятка и настаивать в течение 1 часа.

Готовый настой процедить и принимать по 20 мл 3 раза в день.

Рецепт 4

15 г листьев черной смородины, 5 г цветков календулы, 5 г листьев мяты, 10 г липового цвета залить 250 мл кипятка, настаивать в течение 20 минут, процедить.

Принимать по 20 мл 3 раза в день.

Рецепт 5

20 г листьев черной смородины, 10 г цветков ромашки, 10 г плодов черноплодной рябины, 5 г травы душицы залить 400 мл кипятка, настаивать в течение 5–6 часов, процедить.

Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день за 30 минут до еды.

Рецепт 6

10 г корней кизила, 5 г листьев мелиссы лекарственной, 5 г листьев мяты, 5 корней валерианы залить 250 мл воды, кипятить на слабом огне в течение 10 минут, настаивать 20 минут, процедить.

Принимать по 20 мл 3 раза в день за 30 минут до еды.

Рецепт 7

20 г листьев черной смородины, 10 г цветков календулы, 5 г цветков ромашки аптечной, 5 г лимонной цедры, 10 г цветков жасмина и 5 г травы первоцвета весеннего залить 450 мл кипятка, настаивать в течение 20 минут.

Принимать по 20 мл 3 раза в день за 1 час до еды.

Рецепт 8

20 г цветков липы сердцевидной, 20 г листьев черной смородины, 5 г цветков бузины черной, 5 г коры дуба, 7 г цветков терна и 15 г плодов каштана конского залить 2 л воды, кипятить на слабом огне в течение 15 минут, процедить.

Принимать по 1/4 стакана 1 раз в день за 1 час до еды.

Красная волчанка.

К числу связанных с аллергией заболеваний относится красная волчанка. Она развивается в результате неадекватной реакции организма на свои клетки, воспринимаемые как чужеродные, вследствие чего возникает воспаление.

Обычно проявлением болезни оказываются красные или розовые пятна, в большинстве случаев выступающие на лице. В дальнейшем они шелушатся и оставляют после исчезновения рубцы.

Иногда протекание заболевания оказывается более тяжелым, и пораженными оказываются соединительные ткани внутренних органов. При этом повышается температура тела, появляются головные, суставные и мышечные боли, наблюдается общее недомогание. В таком случае для лечения красной волчанки применяются глюкокортикоиды и иммунодепрессанты.

Рецепты народной медицины

Рецепт 1

Смешать в равных пропорциях траву зверобоя, тысячелистника, душицы, донника, хвоща полевого, лапчатки гусиной, листья подорожника, березы, мяты, мать-и-мачехи, плоды шиповника и корни одуванчика и лопуха. 40 г сбора залить 1 л кипящей воды, нагревать на слабом огне в течение 10 минут, настаивать 10–12 часов, процедить.

Принимать по 1/4 стакана отвара 3 раза в день за 30 минут до еды.

Рецепт 2

Смешать в равных пропорциях траву зверобоя, тысячелистника, донника, полыни, герани луговой, буквицы лекарственной, листья малины, подорожника, лопуха, листья и цветки иван-чая, цветки календулы и ромашки, корни одуванчика. 30 г сбора залить 750 мл кипящей воды, нагревать 10 минут на слабом огне, затем перелить в термос или поместить в теплое место, хорошо закрыв и укутав. Настаивать около 10 часов, процедить.

Принимать по 1/4 стакана 3 раза в день за 30 минут до приема пищи.

Рецепт 3

Смешать в равных пропорциях траву душицы, зверобоя, донника, тысячелистника, лапчатки гусиной, горца птичьего, листья брусники, подорожника, мать-и-мачехи и крапивы двудомной, цветки пижмы, березовые почки и корни одуванчика. 20 г сбора залить 500 мл кипятка, поставить на слабый огонь и кипятить в течение 10 минут. Затем настаивать в теплом месте около 10 часов, процедить.

Принимать по 1/4 стакана отвара 3 раза в день за 30 минут до еды.

Рецепт 4

Смешать в равных пропорциях траву череды, чистотела, пустырника, зверобоя, горца птичьего, сушеницы болотной и лапчатки гусиной, листья эвкалипта, подорожника, мяты, мать-и-мачехи, толокнянки и крапивы двудомной, цветки ромашки, календулы и бессмертника, семена льна, плоды красной рябины, софоры японской, шиповника и боярышника, шишки хмеля, стручки фасоли, дубовую кору и корни валерианы. 30 г сбора залить 600 мл кипятка, поставить на слабый огонь и кипятить в течение 15 минут. Затем настаивать в теплом месте около 3 часов, процедить.

Принимать по 30 мл 3 раза в день за 40 минут до еды.

6. ДИЕТОТЕРАПИЯ.

Диетотерапия играет важную роль в лечении аллергии. Людям, страдающим аллергией, особенно на определенные продукты питания, необходимо соблюдать правильную диету. Из рациона нужно исключить те продукты, потребление которых вызывает негативную реакцию. Также желательно отказаться от солений, маринадов, копченостей, консервов, острых соусов, какао, шоколада, цитрусовых и кондитерских изделий.

Разгрузочные дни.

Иногда при обострении аллергии или приступе бронхиальной астмы больному требуется кратковременное снижение энергетической ценности суточного рациона или обогащение его каким-либо одним компонентом. Для этих целей рекомендуются разгрузочные дни, во время которых в течение дня употребляется продукт одного вида.

Молочный день

В течение дня необходимо употреблять следующие продукты:

– 600 мл молока;

– 200 мл яблочного сока;

– 20 г сахара;

– 50 г подсушенного пшеничного хлеба.

...

Молоко необходимо пить по 100 мл через каждые 2 часа.

Чайный день

В течение дня необходимо употреблять следующие продукты:

– 1 л зеленого чая;

– 200 г сахара или меда.

...

Чай с сахаром нужно пить по 200 мл каждые 3 часа.

Арбузный день

В течение дня необходимо съесть 1,5 кг арбуза. Дополнительной жидкости при этом не требуется.

Яблочный день

В течение дня необходимо съесть 1,5 кг протертых спелых яблок без кожуры и семян: по 300 г яблок через каждые 3 часа.

Овощной день

В течение дня необходимо употреблять следующие продукты:

– 1,5 кг свежих овощей;

– 100 мл растительного масла.

...

Из овощей нужно сделать салат без добавления соли и заправить его растительным маслом.

Рисовый день

В течение дня необходимо употреблять следующие продукты:

– 150 г риса;

– 1,5 л компота из сухофруктов;

– 30 г сахара.

...

Каждые 3 часа нужно есть рисовую кашу, сваренную на воде без соли и сахара, и пить по 200 мл компота с добавлением сахара.

Мясной день

В течение дня необходимо употреблять следующие продукты:

– 350 г отварного мяса;

– 400 мл компота;

– 400 мл зеленого чая с молоком без сахара;

– 300 г овощного салата.

Кисломолочный день

В течение дня необходимо выпить 1,5 л простокваши, кефира, ряженки или снежка. Пить кисломолочные продукты нужно каждые 2–3 часа по 200 мл.

Творожный день

В течение дня необходимо употреблять следующие продукты:

– 600 г творога;

– 100 г сметаны;

– 400 мл чая с молоком без сахара;

– 200 мл компота из сухофруктов.

Диеты.

Диета с исключением молока и молочных продуктов

Из рациона нужно исключить следующие продукты:

– молоко;

– сметана;

– творог;

– хлебобулочные и кондитерские изделия, при приготовлении которых используется молоко;

– сыр;

– сливочное масло;

– майонез;

– говядина.

В рацион нужно включить следующие продукты:

– хлеб и хлебобулочные изделия, не содержащие молока;

– бобовые;

– овощи;

– растительное масло;

– баранина;

– свинина;

– мясо птицы;

– свежая рыба;

– яйца;

– фрукты;

– чай;

...

В говядине и телятине содержатся те же антигены, что и в молоке.

– компоты;

– соки.

Примерная диета

Понедельник

1-й завтрак:

– пшенная каша с тыквой, приготовленная на воде – 200 г;

– яблоко – 1 шт.;

– апельсиновый сок – 100 мл;

– кофе – 200 мл.

2-й завтрак:

– филе щуки, приготовленное на пару – 100 г;

– картофель в мундире – 100 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– чай – 200 мл.

Обед:

– овощной суп – 250 мл;

– отварное мясо курицы – 100 г;

– гороховая каша – 100 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– груша – 1 шт.;

– крекер – 3 шт.;

– компот из сухофруктов – 200 мл.

Ужин:

– котлеты (фарш из баранины, лук репчатый) – 200 г;

– овсяная каша на воде с изюмом – 150 г;

– зеленый чай – 200 мл.

Перед сном: яблоко – 1 шт.

Вторник

1-й завтрак:

– яйца всмятку – 2 шт.;

– банан – 1 шт.;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кофе – 200 мл.

2-й завтрак:

– рисовая каша на воде – 150 г;

– апельсиновый сок – 100 мл;

– котлета (фарш куриный, лук репчатый) – 200 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– чай – 200 мл.

Обед:

– куриный бульон с рисом – 250 мл;

– отбивные из свинины – 100 г;

– гречневая каша на воде – 150 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– крекер – 4 шт.;

– киви – 1 шт.;

– компот из черноплодной рябины – 200 мл.

Ужин:

– рулет из курицы – 150 г;

– овощное рагу с рисом – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– зеленый чай – 200 мл.

Перед сном: слива – 2 шт.

Среда

1-й завтрак:

– паштет из куриной печени – 100 г;

– ананасовый сок – 100 мл;

– хлеб отрубный – 2 ломтика;

– чай – 200 г.

2-й завтрак:

– манная каша на воде – 150 г;

– отварное филе судака – 100 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– яблочный сок – 200 мл.

Обед:

– щи с курицей – 250 мл;

– отварное мясо кролика – 200 г;

– ячневая каша на воде – 150 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– груша – 1 шт.;

– отвар шиповника – 200 мл.

Ужин:

– тушеная фасоль – 100 г;

– жареные кабачки – 100 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– чай – 200 мл.

Перед сном:

– крекер – 3 шт.;

– яблочный сок – 150 мл.

Четверг

1-й завтрак:

– яйца всмятку – 2 шт.;

– гречневая каша на воде – 150 г;

– кофе – 200 мл.

2-й завтрак:

– тыква, запеченная в духовке – 200 г;

– чай – 200 мл.

Обед:

– куриный суп с овощами – 250 мл;

– отварная свинина – 200 г;

– отварная фасоль – 150 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– крекер – 3 шт.;

– яблочное варенье – 30 г;

– чай с мятой – 200 мл.

Ужин:

– суфле из индейки – 150 г;

– картофельное пюре – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– чай – 200 мл.

Перед сном: абрикосы – 4 шт.

Пятница

1-й завтрак:

– рыбная котлета (фарш рыбный, лук репчатый) – 100 г;

– овсяная каша – 200 г;

– кофе – 200 мл.

2-й завтрак:

– овощной салат – 150 г;

– тушеные кабачки – 150 г;

– чай – 200 мл.

Обед:

– овощной суп с рисом – 250 мл;

– овощное рагу с бараниной – 200 г;

– яйцо всмятку – 1 шт.;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– яблоко – 1 шт.;

– кисель – 200 мл.

Ужин:

– отварная цветная капуста – 200 г;

– чай с лимоном – 200 мл.

Перед сном:

– крекер – 4 шт.;

– апельсиновый сок – 100 мл.

Суббота

1-й завтрак:

– омлет, приготовленный на пару – 100 г;

– помидоры – 2 шт.;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кофе – 200 мл.

2-й завтрак:

– манная каша на воде – 150 г;

– паштет из филе курицы – 100 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– чай – 200 мл.

Обед:

– уха – 250 мл;

– куриный рулет – 200 г;

– картофельное пюре – 200 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– крекер – 3 шт.;

– грушевое варенье – 30 г;

– компот из сухофруктов – 200 мл.

Ужин:

– отварное мясо кролика – 200 г;

– рагу из моркови и свеклы – 200 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– яблочный сок – 200 мл.

Перед сном: апельсин – 1 шт.

Воскресенье

1-й завтрак:

– пшенная каша – 150 г;

– банан – 1 шт.;

– крекер – 3 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

2-й завтрак:

– тушеная капуста – 100 г;

– ягодное желе – 50 г;

– зеленый чай – 200 мл.

Обед:

– рассольник на курином бульоне – 250 мл.

– паровые котлеты из баранины – 100 г;

– картофельное пюре – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– мандарины – 2 шт.;

– отвар шиповника – 200 мл.

Ужин:

– отварная рыба – 100 г;

– жареные баклажаны – 150 г;

– чай с мятой – 200 мл.

Перед сном:

– крекер – 4 шт.;

– апельсиновый сок – 100 мл.

Беззлаковая диета

Из рациона нужно исключить следующие продукты:

– ржаная мука;

– пшеничная крупа;

– рис;

– ячменная крупа;

– манная крупа;

– пшеничный и ржаной хлеб;

– макаронные изделия;

– кондитерские изделия.

В рацион нужно включить следующие продукты:

– свежая рыба;

– свинина;

– баранина;

– мясо кролика;

– мясо птицы;

– яйца;

– бобовые;

– овощи;

– фрукты;

– молоко и молочные продукты;

– жиры животного и растительного происхождения;

– компоты;

– соки;

– чай.

Примерная диета

Понедельник

1-й завтрак:

– гречневая каша со сливочным маслом – 200 г;

– бутерброд (сыр, хлеб отрубный) – 1 шт.;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– винегрет – 200 г;

– яичница – 50 г;

– яблоко – 1 шт.;

– варенье – 30 г;

– чай с молоком – 200 мл.

Обед:

– молочный суп с лапшой – 250 мл;

– отварная баранина – 200 г;

– картофельное пюре – 200 г;

– банан – 1 шт.;

– яблоко – 1 шт.;

– компот – 200 мл.

Полдник: персик – 1 шт.

Ужин:

– котлета (фарш рыбный, хлеб, молоко, лук репчатый) – 100 г;

– жареные кабачки – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– чай с лимоном – 200 мл.

Перед сном: ряженка – 100 г.

Вторник

1-й завтрак:

– картофельное пюре – 200 г;

– творог – 60 г;

– сметана – 20 г;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– жареная рыба – 150 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– яйцо всмятку – 1 шт.;

– топленое молоко – 100 г;

– зеленый чай – 200 мл.

Обед:

– борщ на курином бульоне – 250 мл;

– отварная курица – 200 г;

– гороховая каша – 200 г;

– кабачковые оладьи – 2 шт.;

– овсяное печенье – 1 шт.;

– кисель – 200 мл.

Полдник: банан – 2 шт.

Ужин:

– тушеная морковь – 200 г;

– отварная свинина – 100 г;

– зеленый чай с лимоном – 200 мл.

Перед сном: кефир – 100 мл.

Среда

1-й завтрак:

– гречневая каша с молоком – 200 г;

– бутерброд (сыр, хлеб отрубный) – 1 шт.;

– кофе со сливками – 200 мл.

2-й завтрак:

– куриные сосиски – 2 шт.;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– творог – 50 г;

– сметана – 30 г;

– чай с молоком – 200 мл.

Обед:

– рыбный суп – 250 мл;

– отварное филе судака – 200 г;

– гречневая каша со сливочным маслом – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– яблоко – 1 шт.;

– компот из сухофруктов – 200 мл.

Полдник: персик – 2 шт.

Ужин:

– малосоленая сельдь – 100 г;

– картофель в мундире – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– чай – 200 мл.

Перед сном: йогурт – 100 г.

Четверг

1-й завтрак:

– тыквенное пюре – 200 г;

– творог – 60 г;

– сметана – 20 г;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– оливье – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– зеленый чай – 200 мл.

Обед:

– уха – 250 мл;

– рулет из индейки – 200 г;

– тушеная капуста – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– киви – 1 шт.;

– апельсиновый сок – 200 мл.

Полдник: крыжовник или слива – 100 г.

Ужин:

– котлета (фарш куриный, хлеб, молоко, лук репчатый) – 100 г;

– картофельное пюре – 200 г;

– яйцо всмятку – 1 шт.;

– чай – 200 мл.

Перед сном: кефир – 100 мл.

Пятница

1-й завтрак:

– гречневая каша с молоком – 200 г;

– омлет – 100 г;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– паштет из куриной печени – 100 г;

– груша – 1 шт.;

– сгущенное молоко – 30 г;

– чай с молоком – 200 мл.

Обед:

– куриный бульон – 250 мл;

– рагу из овощей и мяса курицы – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– апельсин – 1 шт.;

– отвар шиповника – 200 мл.

Полдник: вишня – 100 г.

Ужин:

– картофельные оладьи – 200 г;

– сметана – 30 г;

– зеленый чай – 200 мл.

Перед сном: йогурт – 100 г.

Суббота

1-й завтрак:

– творог – 100 г;

– куриная сосиска – 1 шт.;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– свекольный салат с черносливом – 100 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– яблоко – 1 шт.;

– йогурт – 100 г;

– чай с молоком – 200 мл.

Обед:

– овощной суп – 250 мл;

– суфле из индейки – 200 г;

– гречневая каша со сливочным маслом – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– банан – 1 шт.;

– фруктовый сок – 200 мл.

Полдник: персик – 1 шт.

Ужин:

– цветная капуста, запеченная с яйцом – 200 г;

– тушеная куриная печень – 100 г;

– чай – 200 мл.

Перед сном: кефир – 100 мл.

Воскресенье

1-й завтрак:

– гречневая каша с молоком – 200 г;

– яблоко – 1 шт.;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– тушеная фасоль – 100 г;

– котлета (фарш из баранины, молоко, лук репчатый) – 100 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– груша – 1 шт.;

– йогурт – 50 г;

– чай с молоком – 200 мл.

Обед:

– свекольный суп-пюре – 250 мл;

– отварная свинина – 200 г;

– малосольная сельдь – 100 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– банан – 1 шт.;

– апельсиновый сок – 200 мл.

Полдник: киви – 1 шт.

Ужин:

– филе судака, запеченное с картофелем – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– зеленый чай – 200 мл.

Перед сном: молоко топленое – 100 мл.

Диета с исключением молока, яиц и злаков

Из рациона нужно исключить следующие продукты:

– ржаная мука;

– пшеничная крупа;

– рис;

– ячменная крупа;

– манная крупа;

– пшеничный и ржаной хлеб;

– макаронные изделия;

– молоко;

– сметана;

– творог;

– хлебобулочные и кондитерские изделия;

– сыр;

– сливочное масло;

– майонез;

– говядина.

В рацион нужно включить следующие продукты:

– баранина;

– свинина;

– мясо кролика;

– мясо птицы;

– свежая рыба;

– гречневая крупа;

– бобовые;

– растительное масло;

– чай;

– сок;

– компот.

Примерная диета

Понедельник

1-й завтрак:

– гречневая каша – 100 г;

– куриные сосиски – 2 шт.;

– яблочное пюре – 20 г;

– груша – 1 шт.;

– кофе – 200 мл.

2-й завтрак:

– гречневые оладьи – 100 г;

– вареные сухофрукты – 50 г;

– апельсин – 1 шт.;

– яблочный сок – 100 мл;

– чай – 200 мл.

Обед:

– томатный суп – 200 мл;

– отварная свинина – 100 г;

– картофель в мундире – 150 г;

– гречневая запеканка с фруктами – 100 г;

– отвар шиповника – 100 мл.

Полдник:

– киви – 2 шт.;

– фруктовый компот – 200 мл.

Ужин:

– жареная курица – 100 г;

– отварная рыба – 100 г;

– салат из морской капусты – 50 г;

– чай – 200 мл.

Перед сном: зеленый чай – 200 мл.

Вторник

1-й завтрак:

– гречневая каша – 100 г;

– паштет из индейки – 100 г;

– вареная морковь с медом – 100 г;

– яблоко – 1 шт.;

– кофе – 200 мл.

2-й завтрак:

– кабачковые оладьи – 100 г;

– картофельное пюре – 100 г;

– апельсиновый сок – 100 мл;

– зеленый чай – 200 мл.

Обед:

– винегрет – 150 г;

– отварное мясо кролика – 100 г;

– жареные баклажаны – 150 г;

– персик – 1 шт.;

– груша – 1 шт.;

– чай – 200 мл.

Полдник:

– мандарин – 1 шт.

– ананасовый сок – 100 мл.

Ужин:

– жареная рыба – 100 г;

– овощной салат – 100 г;

– вареные сухофрукты – 50 г;

– компот из сухофруктов – 200 мл.

Перед сном: апельсиновый сок – 200 мл.

Среда

1-й завтрак:

– гречневая каша – 100 г;

– отварная рыба – 60 г;

– вареная свекла – 100 г;

– мед – 20 г;

– кофе – 200 мл.

2-й завтрак:

– овощной салат – 100 г;

– тушеная куриная печень – 100 г;

– гречневые оладьи – 100 г;

– зеленый чай – 150 мл.

Обед:

– картофельный суп-пюре – 200 мл;

– жареное мясо кролика – 100 г;

– овощное рагу – 150 г;

– гречневая запеканка с медом – 100 г;

– отвар шиповника – 100 мл.

Полдник:

– абрикос – 6 шт.;

– томатный сок – 100 мл.

Ужин:

– винегрет – 100 г;

– отварная рыба – 100 г;

– цветная капуста, тушенная с яйцом – 150 г;

– яблоко – 1 шт.;

– грейпфрутовый сок – 200 мл.

Перед сном: зеленый чай – 200 мл.

Четверг

1-й завтрак:

– картофельное пюре – 100 г;

– отварная рыба – 50 г;

– томатный соус – 30 мл;

– банан – 1 шт.;

– кофе – 200 мл.

2-й завтрак:

– овощной салат – 100 г;

– кабачковые оладьи – 100 г;

– груша – 1 шт.;

– зеленый чай – 200 мл.

Обед:

– винегрет – 200 г;

– отварное мясо индейки – 100 г;

– гороховая каша – 150 г;

– апельсин – 1 шт.;

– чай – 100 мл.

Полдник:

– груша – 1 шт.;

– ягодный кисель – 100 мл.

Ужин:

– фрикадельки из мяса курицы – 100 г;

– тушеная фасоль – 200 г;

– помидор – 2 шт.;

– гречневые оладьи с медом – 100 г;

– чай – 200 мл.

Перед сном: яблочный сок – 200 мл.

Пятница

1-й завтрак:

– гречневая каша – 100 г;

– котлета (фарш рыбный, лук репчатый) – 100 г;

– яблоко – 1 шт.;

– банан – 1 шт.;

– кофе – 200 мл.

2-й завтрак:

– тыква, запеченная с медом – 100 г;

– вареные сухофрукты – 50 г;

– гречневые оладьи – 100 г;

– груша – 1 шт.;

– чай – 150 мл.

Обед:

– овощное рагу – 200 г;

– фрикадельки (баранина, лук репчатый) – 100 г;

– гороховая каша – 150 г;

– персик – 1 шт.;

– отвар шиповника с лимоном – 100 мл.

Полдник:

– яблоко – 2 шт.;

– томатный сок – 100 мл.

Ужин:

– овощной салат – 100 г;

– жареная рыба – 100 г;

– кабачковая икра – 150 г;

– киви – 1 шт.;

– зеленый чай – 200 мл.

Перед сном: яблочный сок – 200 мл.

Суббота

1-й завтрак:

– гречневая запеканка – 100 г;

– вареное филе курицы – 100 г;

– абрикосы – 3 шт.;

– яблоко – 1 шт.;

– кофе – 200 мл.

2-й завтрак:

– отварная фасоль – 100 г;

– томатный соус – 30 мл;

– отварная рыба – 50 г;

– груша – 1 шт.;

– чай – 150 мл.

Обед:

– заливное мясо курицы – 200 г;

– овощное рагу – 100 г;

– картофельное пюре – 150 г;

– киви – 1 шт.;

– чай с лимоном – 100 мл.

Полдник:

– апельсин – 1 шт.;

– фруктовый кисель – 100 мл.

Ужин:

– винегрет – 100 г;

– котлета (фарш индейки, хлеб, молоко, лук репчатый) – 100 г;

– картофель в мундире – 150 г;

– яблоко – 1 шт.;

– компот из сухофруктов – 200 мл.

Перед сном: персиковый сок – 200 мл.

Воскресенье

1-й завтрак:

– гречневые оладьи с медом – 100 г;

– рыбный паштет – 1 шт.;

– вареные сухофрукты – 50 г;

– яблоко – 1 шт.;

– кофе – 200 мл.

2-й завтрак:

– овощной салат – 100 г;

– отварное мясо курицы – 100 г;

– грейпфрут – 1 шт.;

– чай – 150 мл.

Обед:

– тушеная капуста – 150 г;

– отварная свинина – 100 г;

– картофельное пюре – 150 г;

– яблоко – 1 шт.;

– отвар шиповника – 100 мл.

Полдник:

– груша – 2 шт.;

– томатный сок – 100 мл.

Ужин:

– свекольный салат – 100 г;

– рыба, запеченная в духовке – 100 г;

– овощная запеканка – 150 г;

– апельсин – 1 шт.;

– зеленый чай – 200 мл.

Перед сном: компот из сухофруктов – 200 мл.

Рецепты здорового питания.

В этом разделе представлены рецепты блюд, которые рекомендуются людям, страдающим аллергией.

Из них можно выбрать те, в которых не присутствуют продукты, вызывающие негативную реакцию.

Паштеты

Паштет из куриной печени

Ингредиенты

400 г куриной печени, 100 г свинины, 50 г свиного сала, 3 луковицы, 2 моркови, 1 столовая ложка муки, 2 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Печень промыть, нарезать кусками, обвалять в муке и обжарить в масле вместе с луком. Яйца сварить вкрутую, очистить, измельчить и растереть с солью и перцем. Зелень петрушки вымыть.

Мясо и сало промыть, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

Мясо, сало и морковь выложить в кастрюлю, залить холодной водой, тушить до готовности, затем пропустить через мясорубку вместе с печенью, луком и яйцами, влить немного оставшегося от тушения соуса и перемешать.

Готовый паштет выложить на блюдо, поставить в прохладное место на 2 часа, затем украсить веточками петрушки и подать к столу.

Паштет из свинины с орехами

Ингредиенты

300 г отварной свинины, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 4 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть.

Свинину пропустить через мясорубку, добавить чеснок и орехи, посолить, перемешать с оливковым маслом.

Готовый паштет выложить на блюдо, поставить в прохладное место на 2 часа, затем украсить веточками петрушки и подать к столу.

Паштет из креветок

Ингредиенты

100 г очищенных вареных креветок, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, 20 мл оливкового масла, 40 мл подсолнечного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца очистить и натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в подсолнечном масле. Зелень петрушки вымыть. Мясо креветок пропустить через мясорубку, смешать с луком, яйцами, добавить оливковое масло.

Паштет посолить, поперчить, выложить на блюдо, поставить в прохладное место на 2 часа, затем украсить веточками петрушки и подать к столу.

Паштет из индейки с болгарским перцем

Ингредиенты

200 г болгарского перца, 100 г вареного филе индейки, 20 мл оливкового масла, зелень укропа и петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе пропустить через мясорубку. Зелень укропа вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть.

Болгарский перец вымыть, очистить от семян, нарезать, выложить в сковороду, влить немного воды, посолить и тушить в течение 10 минут. Затем очистить от кожицы, мелко нарезать, смешать с укропом, оливковым маслом и филе индейки, поперчить и выложить на блюдо.

Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа, затем украсить веточками петрушки и подать к столу.

Рыбный паштет с луком

Ингредиенты

300 г филе судака, 2 луковицы, 1 морковь, 50 мл оливкового масла, 30 мл подсолнечного масла, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, смешать с морковью и обжарить в подсолнечном масле. Зелень укропа вымыть.

Филе рыбы отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку вместе с обжаренными луком и морковью.

К полученному фаршу добавить оливковое масло, перец, соль и тщательно перемешать.

Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа, затем украсить веточками укропа и подать к столу.

Сырный паштет

Ингредиенты

200 г огурцов, 50 г сливочного масла, 100 г сыра, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень укропа вымыть и нарубить. Сыр натереть на мелкой терке. Сливочное масло размягчить.

Огурцы вымыть, очистить от кожицы, натереть на крупной терке и соединить с рубленой зеленью, сыром и маслом. Полученную массу посолить, поперчить, перемешать.

Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа, затем заправить майонезом и подать к столу.

Паштет из судака с помидорами

Ингредиенты

300 г филе судака, 4 помидора, 100 г сметаны, 1 луковица, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить. Помидоры вымыть, выложить в дуршлаг, обдать кипятком и очистить от кожицы. Мякоть помидоров мелко нарезать и слегка отжать сок.

Рыбное филе промыть, отварить в подсоленной воде до готовности, размять вилкой,

смешать с помидорами и луком, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, залить сметаной и еще раз перемешать.

Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа, затем посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Паштет из баранины с зеленью

Ингредиенты

200 г баранины, 100 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить.

Баранину промыть, крупно нарезать, отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку.

Фарш смешать со сливочным маслом и рубленой зеленью укропа, посолить и поперчить.

Готовый паштет поставить в прохладное место на 3 часа, затем посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Паштет из печени индейки

Ингредиенты

200 г отварной печени индейки, 50 г томатной пасты, 2 вареные моркови, 1 пучок зелени, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень укропа вымыть и нарубить. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.

Печень индейки пропустить через мясорубку, соединить с рубленой зеленью, морковью и томатной пастой. Полученную массу посолить, поперчить и перемешать.

Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа, затем подать к столу.

Рыбный паштет с кабачками

Ингредиенты

300 г филе сазана, 100 г тушеных кабачков, 1 луковица, 10 мл лимонного сока, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить.

Рыбное филе промыть, отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку вместе с кабачками, смешать с луком, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и еще раз перемешать.

Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа, затем посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Паштет из свинины

Ингредиенты

200 г свинины, 20 мл растительного масла, по 1 пучку зелени петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить.

Свинину промыть, крупно нарезать, сварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку.

Фарш смешать с рубленой зеленью укропа, заправить оливковым маслом, посолить и поперчить.

Готовый паштет поставить в прохладное место на 3 часа, затем посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Салаты и закуски

Овощной салат с яйцом

Ингредиенты

4-5 огурцов, 1 болгарский перец, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 пучка зелени укропа, 50 мл растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена и нарезать кольцами. Лук очистить и нарезать кольцами. Яйцо очистить и нарубить. Чеснок очистить и истолочь. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать.

Огурцы выложить на блюдо, посолить, посыпать зеленью укропа и рубленым яйцом, полить растительным маслом и украсить кольцами болгарского перца и лука.

Овощной салат со сметаной

Ингредиенты

4-5 огурцов, 2 помидора, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зелени петрушки, 40 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть и нарезать кубиками. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать.

Огурцы и помидоры смешать с рублеными яйцами, выложить горкой на блюдо, посолить, заправить сметаной, украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Салат из огурцов и филе индейки

Ингредиенты

4-6 огурцов, 200 г отварного филе индейки, 50 мл оливкового масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Мясо нарезать кусочками, смешать с огурцами, заправить оливковым маслом, посолить и подать к столу.

Закуска из помидоров с брынзой и чесноком

Ингредиенты

5-6 помидоров, 100 г брынзы, 2 зубчика чеснока, 40 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Брынзу натереть на мелкой терке. Чеснок очистить и растолочь. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Кружочки помидоров выложить на большое блюдо, посолить и поперчить.

Брынзу смешать с чесноком, рубленой зеленью и майонезом.

На середину каждого кружка помидоров положить 1–2 чайные ложки приготовленной смеси.

Закуска из помидоров и сосисок

Ингредиенты

5-6 помидоров, 150 г вареных сосисок, 1 луковица, 50 г майонеза, 2 клубня картофеля, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Сосиски нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Картофель вымыть, сварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками.

Картофель перемешать с сосисками и майонезом.

Кружочки помидоров посолить, поперчить, выложить на блюдо, на каждый кружок положить по 1–2 чайные ложки приготовленной смеси. Закуску украсить кольцами лука.

Закуска из помидоров с чесноком

Ингредиенты

5-6 помидоров, 3 головки чеснока, 60 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, 3 чайные ложки 3 %-ного уксуса, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать, залить смесью растительного масла и уксуса и оставить на 30 минут. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать.

Кружочки помидоров посолить, поперчить, выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа, полить чесночной заправкой и подать к столу.

Салат из помидоров и яиц

Ингредиенты

5-7 помидоров, 3 сваренных вкрутую яйца, 50 г майонеза, 100 г вареного зеленого горошка, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Помидоры посолить, поперчить, перемешать с яйцами, зеленым горошком, майонезом и подать к столу.

Помидоры, фаршированные куриной печенью

Ингредиенты

5-6 помидоров, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 огурец, 150 г вареной куриной печени, 40 г майонеза, 20 мл томатного соуса, 1/2 лимона, 5–6 листьев зеленого салата, 3 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, разрезать пополам, вынуть чайной ложкой семена. Каждую половинку посолить, поперчить и сбрызнуть уксусом.

Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Огурец вымыть и нарезать кубиками. Лимон вымыть и нарезать половинку тонкими кружочками. Листья салата вымыть.

Куриную печень пропустить через мясорубку и смешать с подготовленными яйцами, зеленью петрушки и огурцом.

Добавить в фарш томатный соус и тщательно перемешать.

Наполнить половинки помидоров фаршем и соединить вместе для получения целого помидора.

Выложить фаршированные помидоры на блюдо, на каждый помидор положить тонкий ломтик лимона.


Готовую закуску украсить листьями зеленого салата и подать к столу.

Салат из белокочанной капусты

Ингредиенты

600 г белокочанной капусты, 20 мл столового уксуса, 1/2 чайной ложки сахара, 30 мл растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту вымыть, нашинковать, выложить в кастрюлю, влить уксус, добавить соль и, помешивая, нагревать в течение 5–7 минут. Затем остудить, заправить смесью растительного масла и сахара и подать к столу.

Салат из цветной капусты с помидорами и яблоками

Ингредиенты

200 г отварной цветной капусты, 3 помидора, 2 яблока, 1 луковица, 30 мл растительного масла, 15 мл лимонного сока, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1/2 чайной ложки сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту нарезать, посыпать солью и сахаром, сбрызнуть уксусом и оставить на 10 минут.

Помидоры и яблоки вымыть, яблоки очистить, все мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и измельчить. Капусту смешать с помидорами, яблоками, луком, выложить на блюдо, заправить смесью растительного масла и лимонного сока и подать к столу.

Салат из кольраби

Ингредиенты

300 г кольраби, 2 луковицы, 30 мл растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кольраби вымыть, очистить, натереть на мелкой терке и посолить.

Лук очистить, вымыть, нарубить, смешать с кольраби, заправить растительным маслом и подать к столу.

Салат из отварной фасоли и куриной печени

Ингредиенты

200 г вареной фасоли, 200 г вареной куриной печени, 2 огурца, 2 яблока, 50 г майонеза, 20 мл растительного масла, 20 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть, нарезать кубиками. Куриную печень нарезать кусочками. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Фасоль, огурцы и куриную печень выложить на сковороду, добавить растительное масло, соль, нагревать на среднем огне в течение 3 минут, затем смешать с яблоками, выложить на блюдо, заправить смесью майонеза и сметаны, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Салат из баклажанов с чесноком

Ингредиенты

3-4 баклажана, 3–4 зубчика чеснока, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, запечь в духовке, затем остудить, снять кожицу и мелко нарезать.

Чеснок очистить и растолочь. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Баклажаны выложить на блюдо, посолить, посыпать чесноком, полить растительным маслом, украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Салат из моркови и орехов

Ингредиенты

300 г моркови, 20 г измельченных ядер грецких орехов, 50 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с орехами, посолить, заправить сметаной и подать к столу.

Салат из свеклы с черносливом

Ингредиенты

2 свеклы, 100 г чернослива, 50 г сметаны, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Чернослив замочить в теплой воде на 3 часа, затем откинуть на дуршлаг, обдать кипятком и мелко нарезать. Свеклу вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Чеснок очистить и растолочь.

Свеклу соединить с черносливом, чесноком и орехами, посолить, выложить на блюдо, заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Салат из редьки и баранины

Ингредиенты

2 редьки, 100 г отварной баранины, 1 луковица, 50 мл оливкового масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Репчатый лук очистить, вымыть, нашинковать и обжарить в оливковом масле (10 мл).

Отварное мясо нарезать кубиками. Редьку смешать с мясом и луком, посолить, выложить на блюдо, заправить оставшимся оливковым маслом и подать к столу.

Весенний салат

Ингредиенты

100 г листьев зеленого салата, 10 г горчицы, 20 мл растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Листья салата вымыть, мелко нарезать, выложить на тарелку, посолить, заправить смесью растительного масла и горчицы и подать к столу.

Закуска из яблок и лука

Ингредиенты

4 яблока, 2 луковицы, 10 мл лимонного сока, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, 50 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и сбрызнуть уксусом. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком.

Яблоки и лук соединить, посолить, выложить на блюдо, полить сметаной и подать к столу.

Закуска из яблок, апельсинов и мяса курицы

Ингредиенты

4 яблока, 2 апельсина, 400 г отварного мяса курицы, 3 огурца, 50 г сыра, 50 г майонеза, 50 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Апельсины вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Мясо нарезать кубиками. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть.

Яблоки смешать с мясом и огурцами, выложить на блюдо, посолить, посыпать тертым сыром, полить смесью майонеза и сметаны, украсить кружочками апельсинов и веточками петрушки и подать к столу.

Закуска из кабачков и сливы

Ингредиенты

200 г кабачков, 100 г сливы, 1 зубчик чеснока, 50 г сметаны, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сливу вымыть, удалить косточки и мелко нарезать. Чеснок очистить и растолочь. Зелень петрушки вымыть.

Кабачки вымыть, очистить, натереть на крупной терке, выложить на сковороду, посолить, добавить растительное масло, влить немного воды и тушить до готовности.

Кабачки смешать со сливой и чесноком, выложить на блюдо, полить сметаной, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Моченые яблоки с картофелем

Ингредиенты

3-4 моченых яблока, 2 клубня картофеля, 30 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Зелень укропа вымыть.

Моченые яблоки нарезать кружочками, соединить с картофелем, посолить, выложить на блюдо, полить растительным маслом, украсить веточками укропа и подать к столу.

Закуска из белокочанной капусты и клюквы

Ингредиенты

300 г белокочанной капусты, 100 г клюквы, 1 пучок зеленого лука, 2 моркови, 30 мл растительного масла, 10 г сахара, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту вымыть, нашинковать, посолить, добавить уксус, выложить на сковороду, влить немного воды и тушить до готовности.

Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.

Зеленый лук вымыть и нарубить. Клюкву вымыть и посыпать сахаром.

Капусту смешать с клюквой, морковью, выложить на блюдо, посыпать зеленым луком, полить растительным маслом и подать к столу.

Закуска из моркови и вишни

Ингредиенты

3 моркови, 200 г вишни без косточек, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени петрушки, 20 г сметаны, перец красный молотый и соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Чеснок очистить и растолочь.

Вишню размять, протереть через сито, посолить, поперчить, смешать с морковью и чесноком, выложить на блюдо, полить сметаной, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Первые блюда

Куриный суп-пюре

Ингредиенты

200 г филе курицы, 2 клубня картофеля, 2 моркови, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать. Зелень петрушки вымыть и измельчить.

Филе курицы вымыть, залить 1 л холодной воды, довести до кипения на слабом огне и варить 20 минут. Затем добавить картофель, морковь, соль и варить до готовности. Мясо и овощи достать из бульона и протереть через сито.

Бульон процедить, довести до кипения, добавить протертые мясо и овощи, варить 5 минут на слабом огне. При подаче к столу в суп добавить зелень петрушки.

Суп из курицы с черносливом

Ингредиенты

400 г мяса курицы, 100 г чернослива, 100 г риса, 2 луковицы, 1 лавровый лист, перец черный молотый и соль по вкусу.

Способ приготовления

Чернослив вымыть, обдать кипятком и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарубить.

Мясо курицы промыть, крупно нарезать, залить 1,2 л воды, довести до кипения на слабом огне, варить 10 минут. Добавить рис, чернослив, лук, варить в течение 15 минут, положить лавровый лист, посолить, поперчить и варить до готовности.

Гороховый суп со свиными ребрышками

Ингредиенты

100 г гороха, 200 г копченых свиных ребрышек, 1 луковица, 1 морковь, 20 мл оливкового масла, 2 клубня картофеля, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.

Морковь и лук выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом, обжарить. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Горох залить 1 л кипящей воды, варить в течение 40 минут, добавить свиные ребрышки, картофель, морковь, лук, лавровый лист, петрушку, перец и соль, варить до готовности.

Свекольник

Ингредиенты

1 л куриного бульона, 1 свекла, 3 клубня картофеля, 2 моркови, 1 луковица, соль по вкусу.

Способ приготовления

Свеклу и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.

Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

Бульон довести до кипения, добавить свеклу, варить в течение 15 минут, положить морковь, картофель, репчатый лук, посолить, варить до готовности.

Овощной суп

Ингредиенты

1,2 л овощного бульона, 70 г томатной пасты, 1 луковица, 2 клубня картофеля, 100 г кабачков, 1 морковь, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Картофель, морковь и кабачки вымыть, очистить и нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Лук, морковь и кабачки обжарить в растительном масле, добавить томатную пасту, тушить в течение 5 минут. Овощи переложить в кастрюлю, влить бульон и довести до кипения, положить картофель, варить 5 минут, посолить и варить до готовности, потом посыпать зеленью петрушки.

Томатный суп со свининой

Ингредиенты

300 г свинины, 3 помидора, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 20 мл растительного масла, перец черный молотый и соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промыть, выложить в кастрюлю, залить 500 мл воды, добавить соль и варить до готовности. Мясо вынуть, нарезать небольшими кусочками, бульон процедить.

Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Морковь очистить и натереть на терке. Лук и морковь обжарить в растительном масле. Картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой и положить в бульон. Варить 10 минут, затем добавить очищенные от кожицы помидоры, варить до готовности. Протереть суп через сито, поперчить, положить обжаренные овощи и кусочки мяса, довести до кипения и снять с огня.

Вторые блюда

Цукини, фаршированные яйцами

Ингредиенты

2 небольших цукини, 3 сваренных вкрутую яйца, 40 мл растительного масла, 20 г томатной пасты, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Цукини вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и мякоть, посолить, поперчить и оставить на 10 минут.

Яйца очистить и нарубить. Наполнить яйцами половинки цукини, соединить их, перевязать нитками, уложить в глубокую сковороду, налить немного воды, добавить растительное масло и томатную пасту и тушить в течение 10 минут.

Цукини выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.

Цукини, фаршированные мясом курицы

Ингредиенты

2 небольших цукини, 150 г отварного мяса курицы, 1 луковица, 30 мл растительного масла, 20 г томатной пасты, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Цукини вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и часть мякоти, посолить, поперчить и оставить на 20 минут.

Мясо курицы пропустить через мясорубку. Лук очистить, вымыть, нарубить и смешать с мясом. Наполнить фаршем половинки цукини, соединить их, перевязать нитками, выложить в глубокую сковороду, влить немного воды, добавить растительное масло и томатную пасту, тушить в течение 20 минут.

Цукини выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.

Тушеные кабачки

Ингредиенты

500 г кабачков, 500 г помидоров, 100 мл растительного масла, 3 яйца, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, обдать кипятком, после чего снять с них кожицу. Чеснок очистить и истолочь. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Кабачки вымыть, очистить, обжарить в растительном масле, после чего влить немного воды, добавить помидоры, толченый чеснок и зелень укропа. Овощи тушить 15 минут, затем добавить взбитые яйца, перемешать, посолить, поперчить и готовить на среднем огне в течение 5–7 минут.

Зеленые помидоры, фаршированные свининой

Ингредиенты

6-7 зеленых помидоров, 150 г свиного фарша, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 10 мл растительного масла, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, срезать верхушки, вынуть семена и часть мякоти. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Фарш выложить на сковороду, посолить, поперчить, добавить лук, сливочное масло, влить немного воды и тушить на слабом огне до готовности.

Помидоры наполнить приготовленным фаршем, выложить на смазанный растительным маслом противень и поставить в разогретую до 18 °С духовку на 3–5 минут.

Болгарский перец, фаршированный мясом курицы

Ингредиенты

5-6 стручков болгарского перца, 200 г филе курицы, 50 г риса, 1 луковица, 40 г томатной пасты, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть, удалить семена, срезав плодоножку. Лук очистить, вымыть и разрезать на 4 части.

Филе курицы промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, перемешать с рисом, посолить. Нафаршировать полученной смесью болгарский перец, выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, добавить сливочное масло и тушить на слабом огне в течение 10 минут, затем положить томатную пасту и тушить до готовности.

Фаршированный перец выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом.

Баклажаны, жаренные с филе индейки

Ингредиенты

500 г баклажанов, 200 г филе индейки, 2 луковицы, 50 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны вымыть и нарезать кубиками. Филе индейки промыть и нарезать небольшими кусочками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.

Баклажаны, мясо и лук выложить на сковороду, добавить растительное масло, соль, перец, жарить на среднем огне до готовности, затем посыпать зеленью укропа.

Баклажаны, тушенные с морковью и луком

Ингредиенты

3-4 баклажана, 2 моркови, 2 луковицы, 30 мл растительного масла, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

Баклажаны, морковь и лук выложить на сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло и жарить в течение 5–7 минут на среднем огне, затем влить немного воды и тушить до готовности.

Окорочка, фаршированные морковью и печенью

Ингредиенты

2 куриных окорочка, 100 г пшеничного хлеба, 100 мл молока, 2–3 моркови, 200 мл куриного бульона, 100 г куриной печени, 50 мл томатного соуса, 1 луковица, 40 мл оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками, посолить и обжарить в оливковом масле (15 мл).

Печень промыть, нарезать кусочками, посолить и обжарить в оливковом масле (15 мл).

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать.

Окорочка промыть, снять кожу чулком, у сустава перерубить косточку. Часть косточки оставить с кожей.

Мякоть отделить от костей, пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке хлебом, морковью, печенью, снова пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и добавить лук.

Наполнить фаршем куриные ножки, завязать нитками, обжарить в оставшемся оливковом масле с обеих сторон, влить куриный бульон и тушить до готовности на слабом огне, затем остудить, убрать нитки.

Фаршированные ножки выложить на блюдо, полить томатным соусом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Фрикадельки из куриного фарша

Ингредиенты

250 г куриного фарша, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Из куриного фарша сформовать фрикадельки, опустить их в кипящую подсоленную воду и отварить.

Фрикадельки выложить на блюдо, поперчить и посыпать зеленью петрушки.

Филе индейки, запеченное с овощами

Ингредиенты

500 г филе индейки, 2–3 клубня картофеля, 1 морковь, 100 г цветной капусты, 2–3 помидора, 1 пучок зелени петрушки, 20 мл растительного масла, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками. Цветную капусту вымыть, варить в подсоленной воде до полуготовности и разобрать на соцветия. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Зелень петрушки вымыть.

Филе индейки промыть, нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, выложить на смазанный растительным маслом противень вместе с картофелем, морковью и цветной капустой и запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.

Готовое мясо и овощи выложить на блюдо, украсить веточками петрушки и дольками помидоров.

Баранина с апельсинами

Ингредиенты

500 г баранины, 1 луковица, 2 апельсина, 20 г пшеничной муки, 30 г сливочного масла, 30 г томатной пасты, лавровый лист, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Апельсины вымыть, очистить, разобрать на дольки. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Мясо промыть, нарезать соломкой. Лук выложить на сковороду, посыпать мукой, добавить сливочное масло (10 г) и обжарить.

Мясо выложить в горшочек, добавить оставшееся сливочное масло, посолить, поперчить, влить немного воды, поставить в разогретую духовку и тушить в течение 20 минут, после чего добавить апельсины, лук, томатную пасту, лавровый лист и тушить до готовности.

Свиные отбивные с луком

Ингредиенты

400 г свинины, 30 мл растительного масла, 3 луковицы, 5 г пшеничной муки, 100 мл куриного бульона, 1 пучок зелени петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить и нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть.

Мясо промыть, нарезать порционными кусками, отбить, выложить на сковороду, посолить, поперчить, посыпать мукой, добавить растительное масло и обжарить.

Мясо переложить в горшочек, влить бульон, поставить в разогретую духовку и тушить в течение 20 минут. Затем добавить лук и тушить до готовности.

Мясо и лук выложить на блюдо и украсить веточками петрушки.

Филе гуся с картофелем

Ингредиенты

500 г филе гуся, 200 г сметаны, 5 клубней картофеля, 20 г топленого масла, 1 пучок зелени укропа, 5–6 горошин черного перца, соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень укропа вымыть. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками, выложить на сковороду, добавить топленое масло и жарить в течение 10 минут.

Филе гуся промыть, нарезать порционными кусками, выложить в горшочек, добавить сметану, перец, поставить в духовку и тушить в течение 15–20 минут.

Затем добавить картофель, соль и тушить до готовности.

Мясо и картофель выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом, украсить веточками укропа.

Курица, жаренная в фольге

Ингредиенты

Тушка курицы, 20 мл оливкового масла, 4 огурца, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Тушку курицы промыть, натереть солью и перцем, смазать оливковым маслом, завернуть в двойной слой фольги, положить на противень и поставить в умеренно разогретую духовку на 40 минут. Фольгу снять, курицу нарубить порционными кусками и украсить кружочками огурцов.

Котлеты из рубленой баранины

Ингредиенты

500 г баранины, 3 луковицы, 30 мл растительного масла, 50 г панировочных сухарей, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Репчатый лук очистить и вымыть. 2 луковицы нарезать кольцами. Мясо промыть и нарезать крупными кусками.

Мясо и оставшуюся луковицу пропустить через мясорубку, добавить в фарш перец и соль, перемешать и положить в прохладное место на 2 часа.

Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле.

Готовые котлеты выложить на блюдо, оформить кольцами репчатого лука и подать к столу.

Мясо кролика, тушенное с капустой

Ингредиенты

1 кг мяса кролика, 200 г белокочанной капусты, 50 мл растительного масла, 3 луковицы, лавровый лист, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту вымыть и нашинковать. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Мясо кролика промыть, нарубить порционными кусками, посолить, поперчить, обжарить в растительном масле до образования золотистой корочки, затем переложить в глубокую сковороду, добавить лук, капусту, лавровый лист, влить немного воды и тушить на слабом огне до готовности.

Судак в маринаде

Ингредиенты

1 кг филе судака, 4 луковицы, 3 моркови, 50 мл растительного масла, 20 г сливочного масла, 20 г томатной пасты, перец и соль по вкусу.

Для маринада: 20 г сахара, 3 чайные ложки 3 %-ного уксуса, лавровый лист, 1 бутон гвоздики, 3–4 горошины черного перца и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук и морковь очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле.

Филе судака промыть, посолить, поперчить и обжарить в сливочном масле, добавить томатную пасту, влить немного воды и тушить до готовности.

Для приготовления маринада в кипящую воду положить сахар, соль, лавровый лист, гвоздику, перец горошком, влить уксус, довести до кипения, варить в течение 2 минут, затем процедить.

Филе судака, лук и морковь выложить на блюдо и залить маринадом.

Отварное филе минтая с картофелем

Ингредиенты

300 г филе минтая, 2–3 клубня картофеля, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель вымыть, отварить, очистить, нарезать кубиками и посолить. Филе минтая промыть, отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать, поперчить, выложить на блюдо вместе с картофелем.

Кабачки с чесноком

Ингредиенты

500 г кабачков, 3 зубчика чеснока, 20 г майонеза, 40 мл растительного масла, 70 г пшеничной муки, 2–3 яйца, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки вымыть, очистить и нарезать кружочками.

Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Яйца взбить.

Кружочки кабачков посолить, смазать взбитыми яйцами, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в растительном масле. Затем выложить на блюдо, посыпать чесноком, смазать майонезом и подать к столу.

Заливной поросенок

Ингредиенты

Тушка поросенка, 2 лимона, 3 моркови, 2 корня петрушки, 2 корня сельдерея, 2 яйца, 3 лавровых листа, 5–6 горошин черного перца, 2 бутона гвоздики, 5 г тмина, 10 г горчицы, 20 г тертого хрена, 3 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь, корни петрушки и сельдерея очистить, вымыть и нарезать крупными кусками. Лимоны вымыть и нарезать кружочками. Яйца взбить. Зелень петрушки вымыть.

Тушку поросенка промыть, нарезать крупными кусками, залить холодной водой, добавить морковь, корни сельдерея и петрушки, соль, перец, лавровый лист и варить до готовности.

Куски мяса, морковь, корни петрушки и сельдерея вынуть из бульона.

В бульон положить гвоздику, тмин, перец горошком, кипятить на слабом огне в течение 20 минут, затем процедить, смешать со взбитыми яйцами, довести до кипения и снова процедить.

Мясо отделить от костей, выложить в форму, сверху положить морковь, корни сельдерея и петрушки, кружочки лимона и залить горячим бульоном.

Заливное мясо поставить в прохладное место на 4–5 часов, затем нарезать порционными кусками.

Порционные куски заливного мяса выложить на блюдо, смазать горчицей, посыпать тертым хреном, сбрызнуть уксусом, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Рулет из свинины

Ингредиенты

1 кг свинины, 100 г шпика, 200 г языка, 200 г печени, 200 г ветчины, 2–3 яйца, 40 г желатина, 3 лавровых листа, 3–4 горошины душистого перца, У2 чайной ложки молотого кориандра, 200 мл молока, 1 пучок зелени укропа, пучок зелени базилика, 1 пучок зелени петрушки, 3–4 зубчика чеснока, 100 мл кетчупа, 2 столовые ложки горчицы, перец красный молотый и соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промыть и отбить. Шпик нарезать кубиками. Язык промыть, обдать кипятком, удалить кожицу и мелко нарезать. Печень промыть, замочить в молоке на 20 минут, затем мелко нарезать. Ветчину нарубить.

Зелень петрушки и базилика вымыть. Зелень укропа вымыть и нарубить. Яйца взбить. Чеснок очистить, вымыть и нарубить.

Нарезанные шпик, язык, ветчину и печень смешать, добавить взбитые яйца, соль, молотый перец и зелень укропа.

Выложить смесь на отбитый кусок мяса, свернуть его рулетом, перевязать нитками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. Затем добавить лавровый лист, перец горошком, пучки зелени базилика и петрушки, кориандр, варить в течение 1–1,5 часов.

Рулет вынуть из бульона и удалить нитки. Бульон процедить, добавить разведенный теплой водой желатин, довести до кипения.

Рулет выложить в форму, залить бульоном, поставить в прохладное место на 3–4 часа, затем нарезать порционными кусками, смазать горчицей, посыпать чесноком и зеленью укропа, полить кетчупом и подать к столу.

Свинина, запеченная в тесте

Ингредиенты

500 г свинины, 200 г муки, 3 яйца, 20 г свиного жира, 50 г панировочных сухарей, 30 г майонеза, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Из муки, яиц и небольшого количества воды приготовить жидкое тесто.

Мясо промыть, посолить, поперчить, опустить в тесто, выложить в смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями форму и запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.

Готовое мясо нарезать порционными кусками, смазать майонезом и подать к столу.

Биточки из свинины

Ингредиенты

300 г свиного фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 60 г риса, 20 г свиного жира, 70 г панировочных сухарей, 30 г томатной пасты, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, обсушить и нарубить. В свиной фарш добавить рис, яйцо, перец и соль.

Сформовать из фарша биточки, обвалять их в панировочных сухарях и обжаривать в жире до полуготовности.

Затем влить немного воды, положить томатную пасту и довести биточки до готовности на слабом огне.

Сладкая выпечка

Гречневые оладьи с медом

Ингредиенты

200 г гречневой муки, 100 мл кефира, 2 яйца, 3 г питьевой соды, 30 мл растительного масла, 30 г ложки меда, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать углубление, влить яйца, кефир, добавить соду, сахар, соль и замесить тесто.

Тесто выкладывать столовой ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом.

Оладьи жарить до готовности. Готовое блюдо полить медом.

Оладьи из кукурузной муки

Ингредиенты

150 г кукурузной муки, 100 г овсяной муки, 70 мл оливкового масла, 50 г сметаны, корица на кончике ножа, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Смешать кукурузную и овсяную муку, сахар, корицу и добавлять в смесь воду до тех пор, пока не получится эластичное тесто. Оставить тесто на 1 час в теплом месте, после чего сформовать из него небольшие шарики.

Раскатать шарики в тонкие лепешки, выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом и жарить до готовности.

Оладьи выложить на тарелку и полить сметаной.

Морковные оладьи

Ингредиенты

4 крупные моркови, 30 г кукурузной муки, 1 яйцо, 30 г сливок, 10 г сахара, 20 г сливочного масла, 20 г меда.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить кукурузную муку, сахар, яйцо, сливки, все перемешать.

Приготовленную смесь столовой ложкой выкладывать на сковороду с разогретым сливочным маслом. Оладьи жарить до готовности, выложить на блюдо, полить растопленным медом.

Тыквенные оладьи с медом

Ингредиенты

200 г тыквы, 50 г овсяной муки, 1 яйцо, 5 г дрожжей, 30 г меда, 30 мл растительного масла, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Тыкву вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить муку, яйцо, сахар, дрожжи, замесить тесто и поставить его в теплое место.

Тесто выкладывать столовой ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом. Оладьи жарить с обеих сторон до готовности, полить растопленным медом.

Овсяное печенье

Ингредиенты

500 г овсяной муки, 120 г сахара, 2 яйца, 200 г сливочного масла, 10 мл растительного масла, 30 г сахарной пудры, 5 г тертой лимонной цедры.

Способ приготовления

Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать вверху углубление, влить яйца, положить сахар, размягченное сливочное масло, цедру, замесить тесто.

Тесто раскатать слоем толщиной 0,5 см, вырезать из него фигурки разной формы.

Изделия посыпать сахарной пудрой, выложить на смазанный растительным маслом противень.

Выпекать в разогретой до 160–180 °С духовке в течение 20 минут.

Печенье из гречневой муки с джемом

Ингредиенты

500 г гречневой муки, 200 г сливочного маргарина, 150 г сахара, 2 яйца, 1 яичный белок, 5 г лимонной цедры, 100 г ягодного джема, 20 г сливочного масла.

Способ приготовления

Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать углубление, выложить яйца, добавить 120 г сахара, размягченный маргарин, лимонную цедру.

Замесить тесто, раскатать его слоем 1 см, вырезать изделия прямоугольной формы. Верх изделий намазать джемом и украсить взбитым белком.

Изделия выложить на смазанный сливочным маслом противень, выпекать в разогретой до 160–180 °С духовке в течение 20 минут.

Кекс из овсяной муки

Ингредиенты

250 г овсяной муки, 50 г сахара, 1 яйцо, 100 г сливочного маргарина, 10 г сахарной пудры, 10 г сливочного масла, 3 г питьевой соды.

Способ приготовления

Размягченный маргарин взбить с помощью миксера, добавить сахар, еще раз взбить, положить яйцо, соду, муку.

Замесить тесто, выложить его в смазанную сливочным маслом форму. Выпекать в разогретой до 200–210 °С духовке в течение 20 минут.

Кекс охладить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

Гречневые ватрушки с творогом

Ингредиенты

500 г гречневой муки, 200–250 мл кефира, 10–15 г дрожжей, 50 г растительного масла, 4 яйца, 40 г сахара, 300 г творога, 10 г сливочного маргарина, 2 г соли.

Способ приготовления

Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать углубление, добавить разведенные небольшим количеством теплой воды дрожжи, 2 яйца, растительное масло, кефир, соль, 20 г сахара.

Замесить тесто, оставить его в теплом месте на 3 часа, затем разделить на части. Каждую часть раскатать в виде круглой лепешки толщиной 3–4 см.

Творог протереть через сито, добавить 1 яйцо, оставшийся сахар, тщательно перемешать.


В середине каждой лепешки сделать углубление и выложить приготовленную начинку.

Изделия выложить на смазанный маргарином противень, смазать оставшимся яйцом. Выпекать в разогретой до 180–210 °С духовке в течение 25–30 минут.

Десерты

Яблоки в апельсиновом желе

Ингредиенты

3 яблока, 100 г сахара, 30 г желатина, 100 мл апельсинового сока, 10 г измельченной лимонной цедры.

Способ приготовления

Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Желатин развести в 1 стакане теплой воды.

В кастрюлю влить 8-10 стаканов воды, положить сахар, размешать, довести до кипения, добавить лимонную цедру, раствор желатина, помешивая, довести до кипения и влить апельсиновый сок.

Желе остудить, вылить в большую форму слоем 2–3 см и дать застыть. На застывший слой желе положить дольки яблока, залить их оставшимся желе и поставить в прохладное место на 3 часа.

Груши с изюмом и медом

Ингредиенты

5 груш, 100 г изюма, 30 г меда, 10 г сливочного масла, 20 г сахарной пудры.

Способ приготовления

Груши вымыть, удалить сердцевину и часть мякоти. Изюм замочить в теплой воде на 2 часа, затем смешать с медом и мякотью груш.

Груши наполнить полученной смесью, выложить в смазанную сливочным маслом форму и запекать в течение 10 минут в разогретой до 180 °С духовке.

Готовые груши остудить, положить в прохладное место на 2 часа, затем посыпать сахарной пудрой.

Творожный десерт с абрикосами

Ингредиенты

8-10 крупных абрикосов, 100 г творога, 50 г сахара, 50 г взбитых сливок, 1 пакетик ванильного сахара, 10 г меда, 20 г измельченных ядер грецких орехов.

Способ приготовления

Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки.

Творог растереть с сахаром и взбитыми сливками, добавить ванильный сахар, мед, перемешать и начинить приготовленной массой половинки абрикосов.

Выложить половинки абрикосов на блюдо, посыпать орехами и подать к столу.

Десерт «Райские яблоки»

Ингредиенты

5-6 яблок, 100 г риса, 20 г растопленного сливочного масла, 50 г 10 %-ных сливок, 15 мл лимонного сока, 50 г сахара, 10 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 100 мл яблочного сиропа, 50 г изюма без косточек.

Способ приготовления

Рис промыть, залить холодной водой, оставить на 1 час, затем выложить в кастрюлю, добавить сливки, сахар, ванильный сахар, влить немного воды и варить до готовности.

Изюм замочить в теплой воде на 2 часа, затем промыть и обдать кипятком.

Яблоки вымыть, очистить, разрезать пополам, вынуть сердцевину, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахарной пудрой, выложить в форму, полить сливочным маслом и поставить в умеренно разогретую духовку на 10 минут.

Рис разложить в формочки для запекания, сверху выложить яблоки, полить яблочным сиропом и поставить в умеренно разогретую духовку на 10 минут.

Готовые яблоки украсить изюмом.

Взбитые сливки с фруктами

Ингредиенты

200-300 г сливок, 1 банан, 1 апельсин, 30 г сахара.

Способ приготовления

Банан очистить, нарезать кружочками. Апельсин вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками.

Сливки взбить с сахаром. Кусочки фруктов разложить по креманкам, сверху выложить сливки.

Апельсиновое желе с хурмой

Ингредиенты

3 апельсина, 1 хурма, 10 г желатина, 50 г сахара.

Способ приготовления

Апельсины вымыть, очистить, выжать сок. Хурму вымыть, удалить косточки, нарезать тонкими ломтиками.

Сахар залить 0,4 л воды, добавить предварительно замоченный желатин, довести до кипения, добавить сок и перемешать.

Желе процедить, быстро охладить до температуры 15–20 °С. На дно формы положить ломтики хурмы. Желе перелить в форму, поставить в холодильник на 2 часа.

Желе из айвы

Ингредиенты

500 г айвы, 200 г сахара, 100 мл апельсинового сока, 5 г ванильного сахара.

Способ приготовления

Айву вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, залить 1 л воды, добавить 30 мл апельсинового сока и нагревать в течение 10 минут. Затем влить 4 стакана воды, довести до кипения на сильном огне, убавить огонь до минимума и варить, помешивая, до размягчения айвы.

Готовую массу откинуть на дуршлаг. Добавить в отвар сахар, оставшийся сок, ванильный сахар и варить, помешивая, на слабом огне в течение 30 минут.

Смесь перелить в розетки и поставить в прохладное место на 4 часа.

Крем из сливы

Ингредиенты

300 г сливы, 200 г 30 %-ных сливок, 100 г сахара, 100 г сахарной пудры.

Способ приготовления

Сливу вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и залить 250 мл воды. Добавить сахар и варить на слабом огне, помешивая, в течение 5 минут. Затем протереть через сито и остудить.

Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить в сливовое пюре, перемешать, выложить в форму и поставить в прохладное место на 4 часа.

Десерт их сухофруктов

Ингредиенты

100 г кураги, 100 г чернослива, 100 г сушеных яблок, 50 г сушеных груш, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Сухофрукты промыть, залить небольшим количеством воды, варить до готовности, остудить, посыпать сахаром.

Напитки

Молоко с бананом

Ингредиенты

350 мл молока, 1 банан, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Банан вымыть, очистить, мелко нарезать, смешать с молоком и сахаром. Напиток взбить с помощью миксера.

Фруктовый чай

Ингредиенты

2 чайные ложки зеленого чая, 1 ломтик яблока, 1 ломтик апельсина, 1 ломтик лимона, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Зеленый чай положить в заварочный чайник, залить кипятком, добавить ломтики яблока и апельсина. Настаивать в течение 10 минут.

Напиток процедить, разлить по чашкам. В каждую чашку добавить ломтик лимона и сахар.

Молочный кисель

Ингредиенты

500 мл молока, 15 г картофельного крахмала, 1 пакетик ванильного сахара, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Молоко перемешать с ванильным сахаром, довести до кипения, добавить сахар, снять с огня, положить предварительно разведенный в небольшом количестве воды крахмал, тщательно перемешать.

Напиток, помешивая, довести до кипения, разлить по чашкам.

Грушевый компот с лимоном

Ингредиенты

2 груши, 2 ломтика лимона, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Груши вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть нарезать кубиками, залить 400 мл воды, довести до кипения, варить в течение 5 минут, добавить ломтики лимона и сахар, перемешать. Настаивать в течение 5 минут, затем разлить по чашкам.

Кисель из черной смородины

Ингредиенты

400 г черной смородины, 10 г картофельного крахмала, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Ягоды перебрать, промыть, протереть через сито. Мезгу залить 0,8 л кипящей воды, кипятить в течение 10 минут, процедить, добавить сахар, снова довести до кипения и снять с огня.

Добавить разведенный небольшим количеством холодной кипяченой воды картофельный крахмал, быстро размешать, довести до кипения, варить в течение 2–3 минут, добавить протертую смородину.

Кисель перемешать и остудить.

Коктейль из кефира

Ингредиенты

500 мл кефира, 1 банан, 20 г меда. Способ приготовления

Банан очистить, нарезать небольшими кусочками и измельчить в блендере.

Добавить кефир и мед, взбивать в течение 1–2 минут.

Коктейль из йогурта и черники

Ингредиенты

400 мл питьевого йогурта, 100 г замороженной черники, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Чернику разморозить, посыпать сахаром и измельчить в блендере. Добавить йогурт, взбить и разлить по бокалам.

Фруктово-ягодный компот с мятой

Ингредиенты

100 г вишни, 100 г черной смородины, 2 яблока, 2 листика мяты, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Вишню и смородину вымыть. Яблоко вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками.

Вишню, смородину и яблоко залить 1 л воды, довести до кипения, варить в течение 10 минут и процедить.

В напиток добавить сахар и листики мяты, помешивая, довести до кипения, остудить.

Напиток из чернослива с тархуном

Ингредиенты

150 г чернослива, 30 г меда, 2 веточки тархуна.

Способ приготовления

Чернослив вымыть, залить 1 л воды, довести до кипения. Кипятить на слабом огне в течение 10 минут, положить тархун.

Настаивать в течение 5–7 минут, процедить, снова довести до кипения, добавить мед, перемешать.

Напиток из корней шиповника с медом

Ингредиенты

30 г измельченных корней шиповника, 20 г меда, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Корни шиповника залить 0,5 л кипятка, настаивать в течение 30 минут в термосе, процедить.

Напиток разлить по стаканам. В каждый стакан добавить мед и сахар.

Напиток из цикория

Ингредиенты

30 г молотого цикория, 1 л молока, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Цикорий перемешать с сахаром, залить небольшим количеством молока, довести до кипения, влить оставшееся молоко. Кипятить в течение 5–7 минут, затем процедить.

Сорокина Ольга Ивановна