Ананас

Елена Александровна КуренковаАнанас

Введение

Еще каких-то 20–30 лет назад об ананасе мы могли судить только по картинкам и по знаменитым строкам В. В. Маяковского: «Ешь ананасы, рябчиков жуй...». И, кроме того, возникала ассоциация с шампанским.

Сегодня этот заморский плод все чаще радует нас. Его можно встретить в различных вариантах: в свежем и консервированном виде, в соках, в составе лекарств и пр. Все больше кулинарных блюд готовят с его участием. Кроме того, ананас стал появляться на наших подоконниках, что радует еще больше. Интерес к этому фрукту настолько велик, что экспорт его по сравнению с кофе возрос в несколько раз.

И все же об этой новой «звезде» большинство потребителей почти ничего не знает. Поэтому мы решили посвятить нашу книгу именно этому экзоту. В книге вы узнаете о происхождении ананаса, о правилах его выращивания, а также о его уникальных целебных свойствах. Надеемся, что она будет для вас интересной и полезной. Желаем вам приятного прочтения!

Глава 1. Общие сведения. Ананас: что это такое?

Ананас – род многолетних вечнозеленых трав семейства бромелиевых (Bromeliaceae). Название рода происходит от трансформированного местного южноамериканского названия этого растения. На языке гуарани оно обозначает «изысканный вкус». Он объединяет 8 видов, распространенных в Парагвае, Бразилии, Колумбии, Венесуэле, а также широко культивирующихся в тропических и субтропических районах обоих полушарий. В Центральной и Южной Америке распространено 5 видов ананаса.

В Европе получил известность благодаря Христофору Колумбу. Родиной ананасов принято считать Бразилию. Там это многолетнее травянистое растение до сих пор произрастает в диком виде. А вот познакомился с этим чудесным плодом мореплаватель в Центральной Америке на острове Гваделупа во время своего путешествия в 1493 году. Ананас культивировался жителями этого острова, Колумб был очарован плодами, похожими одновременно и на шишки, и на яблоки. Название «pineaple», дословно обозначающее «шишко-яблоко» до сих пор сохранилось в английском языке.

Так, массово ананас стали выращивать в тропических странах с XVI века. В Европе с середины XVII века он начал появляться в ботанических садах, оранжереях, теплицах.

В России появился довольно скоро. В словаре, выпущенном Российской академией в 1789 году, можно прочесть: «АНАНАС – плод гранатовидный, круглый, на коем кожура желтая, тело же рудо-желтое, разделенное вязкими перепонками, имеющее отменно-приятный вкус и ароматический запах».

Уже в XIX веке в окрестностях Москвы в усадьбах наиболее богатых и знатных дворян можно было встретить теплицы, где выращивались ананасы, хотя, надо сказать, в России ананас, как и многие другие экспортированные растения, восприняли не сразу. Вначале к нему относились с подозрением и недоверием. Кроме того, сам вид ананаса ассоциировался с кочаном капусты. Поэтому в первое время экзотические плоды даже рубили и квасили в кадушках, а затем варили из них кислые щи и борщ. Ананасы часто добавляли к мясным блюдам.

Постепенно плод завоевал любовь многих жителей земного шара и пользуется ею до сих пор.

В настоящее время наиболее крупные ананасные плантации по выращиванию этих даров природы находятся на Гавайских и Филиппинских островах, в Бразилии, Мексике, Малайзии, Таиланде, на Кубе. Из листьев некоторых видов ананаса вырабатывают волокно. А для получения чудесных плодов культивируют ананас хохлатый (Ananas comosus) или ананас крупнохохолковый (Ananas comosus variegates) с сильно укороченным стеблем.

Есть и декоративные виды растения. Их выращивают преимущественно ради листвы. Взрослые экземпляры большинства видов ананаса образуют при правильном уходе розовые соцветия, на месте которых, если растение содержать в теплых и влажных условиях, после окончания цветения развиваются некрупные душистые, но несъедобные соплодия. В комнатной культуре разводят 3–4 вида таких декоративных ананасов.

Внешне все виды ананаса очень похожи. Они представляют собой многолетние травянистые растения с сильно укороченным стеблем и воронковидной розеткой из узких кожистых жестких, колючих по краю листьев сизо-зеленого цвета. Форма «variegatus», разводимая чаще всего в домашних условиях, имеет зелено-кремовые продольные полосы на листьях, розовеющие на ярком свету. Розетка может достигать в высоту 80 см. А из верхушечного соцветия формируются колосовидные соцветия, сидящие в пазухах широких чашевидных прицветников. Лепестки розовато-фиолетовые, чашелистики несросшиеся, по краю шиповатые, появляются из розовой розетки. Притом что растение цветет и плодоносит довольно редко, оно выглядит привлекательно в течение всей своей жизни (при правильном уходе). Цветение длится примерно 2 недели, после чего развивается крупное оранжево-коричневое соплодие, которое может достигать 15 кг. У большинства видов соплодия съедобны: сочные, крупные, кисло-сладкие и ароматные. По своему строению они напоминают плоды малины или шишки, так как состоят из множества завязей, сросшихся с прицветниками и осью соцветия. Не имеют семян. Плоды ананаса не только съедобны, но и очень вкусны. Кроме того, они невероятно полезны: в них содержатся витамины и другие полезные соединения. Их употребляют в пищу в сыром и консервированном виде, варят варенье и делают конфеты. А вот ананас посевной (Ananas sativus) культивируют еще для получения из листьев прядильного волокна (главным образом, на Филиппинских островах и Тайване).

Ананас можно выращивать и самостоятельно, а при правильном уходе даже получить урожай. Хотя после плодоношения растение отмирает.

В Бразилии есть выражение «очистить ананас», обозначающее трудную и нелегкую задачу. Однако теперь эта идиома может стать анахронизмом, так как бразильским ученым удалось вывести новый сорт ананаса, который не нужно чистить. Его можно разделить на дольки подобно мандарину. По своему виду этот сорт ананаса чуть меньше обычного и весит 800 – 1200 г (в то время, как плод обычного ананаса гораздо тяжелее). Вскоре этот новый сорт ананаса, выведенный агрономическим институтом и названный «медовой долькой», появится на бразильских прилавках и, возможно, когда-нибудь дойдет до нас.

Надо сказать, что на плантациях в штате Сан-Паулу уже выращивается около 200 тыс. кустов медовой дольки. Предприниматели надеются, что в ближайший год их число достигнет 1 млн. В отличие от старого ананаса новый имеет более сладкий вкус и не обладает повышенной кислотностью. При этом если в традиционных сортах содержание сахара не превышает 15 %, то в новом оно доходит до 26 %.

Кроме того, новинка удивительно проста для использования: чтобы очистить плод ананаса, достаточно подрезать зеленый стебель и вытащить сердцевину из оболочки, проведя по внутренней окружности длинным ножом. А если ананас окончательно созрел, нож вообще не понадобится – золотистая мякоть отделится от кожуры сама.

Популярность ананаса растет день ото дня. Это обусловливается многими факторами, например экономические контакты тропических и стран средней полосы становятся теснее, а благодаря техническому прогрессу перевозка плодов из одной точки Земного шара в другую становится проще и пр. Во многом это связано и с тем, что больше становится известно о полезных и даже целебных свойствах этого чудесного фрукта.

В связи с этим менее популярными становятся другие продукты экспорта. Так, в Коста-Рике стремительно падает экспорт кофе. В 2003 году многие фермеры, занимавшиеся выращиванием кофе, перешли на выращивание ананасов. По всем показателям в 2003 году вывоз этих экзотов вырос на 31 %. В денежном эквиваленте он составил 208 млн. долларов США, в то время как продажи зеленого кофе выросли всего на 18 % и составили 190 млн. долларов США. Ананас стал товаром, востребованным на мировом рынке. Поэтому, если вы относитесь к этому заморскому плоду с недоверием, пересмотрите свое отношение. Возможно, вы многое теряете.

Г лава 2. Выращивание ананаса

Чем полезны домашние растения.

Многие люди практически не замечают присутствия домашних растений в доме. А некоторых оно даже тяготит. И напрасно. Комнатные растения играют в нашей жизни большую роль, чем это кажется на первый взгляд. А между тем они живут с нами очень давно. Впервые растения начали «приручать» в Древнем Египте и Месопотамии. С тех времен в цветоводстве многое изменилось: начиная с тех видов, которые выращивали тогда и сейчас, и заканчивая их количеством. Что касается последнего, оно огромно. Одних только орхидей насчитывается около 250 тыс. видов, а уж их сортов и гибридов просто не счесть.

Многие интересуются, существует ли какая-то мода в домашнем цветоводстве. Однозначно на этот вопрос ответить нельзя. Любые комнатные растения всегда популярны хотя бы потому, что они красивы и приносят пользу их обладателям. Однако уместно говорить о некоторых тенденциях. Так, в последнее время многие увлекаются стилем фен-шуй. Благодаря этому в домах все чаще стало появляться так называемое денежное дерево. Те же, кто заботятся о своем здоровье, пользуясь методами народной медицины, выращивают на своих подоконниках золотой ус. А те, кто пытаются вписать комнатные растения в интерьер, все больше отдают предпочтение «бутылочным» растениям. Они очень оригинальны: их стебли накапливают воду и, раздуваясь, становятся похожими на бутылку, тыкву, луковицу, слоновью ногу.

Некоторые вообще держат растение в своем доме до тех пор, пока оно хорошо выглядит или просто нравится, а потом выбрасывают, заменяя зеленого друга новым, более привлекательным. Однако, на наш взгляд, таких людей можно сравнить с теми, кто бросает домашних любимцев, когда они начинают доставлять неприятности. Ведь считается, что растение не такое уж и бездушное. Оно способно воспринимать как положительную, так и отрицательную энергию человека, оно чувствует, когда его не любят.

Поэтому хотелось бы посоветовать нашим читателям, чтобы, прежде чем обзаводиться растением, они как следует подумали, смогут ли они ухаживать за ним. Растению нужен уход: одному – специальный, другому – обычный.

В любом случае лучше найти немного времени для зеленых домашних любимцев, так как иметь их в доме очень полезно. Во-первых, они увлажняют воздух в помещении и обогащают его кислородом. При этом многие из них поглощают кухонную копоть, угарный и углекислый газы, вбирают в себя вредные испарения от ДСП, лаков и красок, а некоторые – мирт, герань, толстянка, молочай, китайская роза и другие – выделяют фитонциды, убивающие стафилококков, стрептококков и других болезнетворных бактерий. Эта способность особенно важна, если помещение, в котором вы проводите много времени, плохо вентилируется. Некоторые растения, такие как фикус, хлорофитум, аспарагус Шпрингера и другие, способны поглощать токсины и тяжелые металлы. Отдельно хотелось бы поговорить о кактусах: они не только убивают бактерии, но и защищают от вредного электромагнитного излучения, нормализуя ионизационный фон в помещении. Поэтому лучшее место для кактуса – перед телевизором и компьютерным монитором. Есть мнение, что для настоящей защиты необходимо поставить вокруг источника электромагнитного излучения пять кактусов на одинаковом расстоянии друг от друга – только такая расстановка дает гарантированную защиту от вредных для человека электромагнитных волн.

Доказано, что люди, рядом с которыми находится много комнатных цветков, реже болеют, быстрее выздоравливают и легче переносят недуги.

Кроме того, многие из домашних растений являются целебными, а поскольку они всегда под рукой, их легче использовать, чем, например, их дикорастущих собратьев. Одним из таких целебных растений является ананас. Он содержит редкие вещества. Однако для того, чтобы получать их с пищей, недостаточно пить соки или есть консервированные ананасы. Самые ценные вещества этого экзота не выдерживают термической обработки. Кроме того, большую ценность имеют его листья, поэтому, если вы хотите иметь такое целебное растение под рукой, вам лучше его культивировать в домашних условиях. И именно поэтому целую главу нашей книги мы посвятили выращиванию ананаса.

Третьей причиной, по которой желательно иметь комнатные растения, является способность поглощать негативную энергию, исходящую как от хозяев дома, так и от их гостей. Кроме того, многие растения действуют успокаивающе, снимают усталость, раздражительность, депрессию.

Комнатные растения незаменимы и в косметологии. Так, алоэ помогает устранить воспаления и угревую сыпь, борется с преждевременным старением кожи. Герань используется для укрепления волос и стимуляции их роста.

И все же есть у комнатных растений один существенный недостаток: они могут являться сильными аллергенами (в первую очередь это относится к тем растениям, которые сильно пахнут и распространяют пыльцу). Однако большинство комнатных растений не только безвредны, но и очень полезны. Поэтому настоятельно рекомендуем в любом помещении, независимо от того, кухня это или рабочее место, поместить хотя бы несколько цветов. Ведь даже если вы не будете употреблять их для приготовления лекарств, они будут радовать вас своим видом, насыщать атмосферу помещения кислородом и влагой, а также забирать негативную энергию.

Кроме того, советуем вам позаботиться и о ваших друзьях: подарите и им какое-нибудь полезное растение и не забудьте рассказать обо всех его свойствах и особенностях (о них вы сможете узнать в специализированном цветочном магазине). Они будут вам благодарны и, как вы, здоровы.

Ананас и его семейство.

Ананас относится к семейству бромелиевых – Bromeliaceae. Растения этого семейства, т. е. бромелии, распространены в тропических и субтропических регионах Латинской Америки и Азии. Всех представителей семейства бромелиевых, включающего в себя почти 2000 видов, можно разделить на наземные растения, т. е. укореняющиеся в земле, и эпифиты, растущие на деревьях, скалах, листьях (такие растения носят название «эпифилы») и кактусах.

Ананас крупнохохолковый (Ananas comosus) относится к первой группе. Кроме него, наземными являются такие популярные комнатные и оранжерейные растения, как криптантус (Cryptanthus), дикия (Dyckia) и гехтия (Hechtia). Они обладают хорошо развитой корневой системой, толстыми мясистыми листьями, служащими хранилищами воды в период засухи, и произрастают на достаточно богатых перегноем почвах.

К эпифитам же относятся тилландсия (Tillandsia), эхмея (Aechmea), бильбергия (Billbergia), неорегелия (Neoregelia), гусмания (Guzmania), нидуляриум (Nidularium), вризия (Vriesia) и др. Корни нужны этим растениям только для того, чтобы прикрепляться к другим растениям. А воду и питательные вещества они получают через воронку, образованную листовой розеткой или через чешуйкообразные волоски, покрывающие листья. Поэтому корневая система у таких представителей семейства бромелиевых развита слабо. Это обусловливает особые правила выращивания таких растений. Так, в комнатной культуре их следует содержать в плоской, небольшой по размеру посуде. Они не переносят кальция, поэтому высаживать их нужно в субстрат, не содержащий извести, а поливать смягченной водой.

Большинство бромелиевых имеют воронковидную розетку узких кожистых листьев, из центра которой на высоком цветоносе поднимается соцветие. Причем до начала цветения розетка развивается в течение нескольких лет, а само цветение может продолжаться несколько месяцев. Затем материнская розетка отмирает и заменяется отрастающими у ее основания боковыми побегами. Чаще всего привлекательность соцветию придают эффектные прицветники, так как сами цветки небольшого размера и недолговечны.

Одни бромелиевые выращивают ради красивых листьев, другие – ради цветков, от ананаса же большинство растениеводов ждут урожая.

Есть среди бромелиевых и такие, которые выращиваются из-за комбинации ценных качеств. Это, например, вризия (Vriesea) и эхмея (Aechmea), обладающие как привлекательными листьями, так и красивыми соцветиями.

Декоративные свойства практически всех представителей семейства бромелиевых настолько высоки, что специалисты по дизайну и декору помещений считают их почти необходимым компонентом современных комнатных аранжировок. Нельзя этого сказать о любителях, так как многие непрофессиональные растениеводы сторонятся их, полагая, что такие виды слишком трудно выращивать. С этой точкой зрения, с одной стороны, можно согласиться, а с другой – нельзя: действительно, довольно трудно заставить цвести бромелию с крупными листьями, но ухаживать за декоративно-лиственными или уже цветущими растениями очень просто.

По режиму содержания бромелиевые можно разделить на две группы.

К первой группе относятся виды, происходящие родом из районов с влажным тропическим климатом, равномерными осадками и очень коротким сухим периодом. Сюда относятся вризия, криптантус, некоторые виды нидуляриумов. Они не имеют ярко выраженного периода покоя и круглый год нуждаются в высокой температуре (не ниже 15 °С): 18–22 °С зимой и 23–25 °С – летом. Кроме того, их необходимо выращивать в условиях высокой влажности воздуха. Для многих из них желателен почвенный подогрев. Что же касается полива, весной и летом в период активного роста он должен быть обильным: до 2 раз в день в жаркую погоду с опрыскиванием, а зимой поливать растения следует более осторожно: лишь при температуре не ниже 18 °С. Для сохранения влажности поверхность земляного кома прикрывают слоем мха. Растения этой группы, впрочем, как и все бромелиевые, предпочитают светлые места, но летом нуждаются в защите от прямых солнечных лучей.

Вторая группа включает в себя растения, произрастающие в местах с ярко выраженным сухим сезоном и резкими колебаниями температуры. Это, например, эхмея, бильбергия, неорегелия. Они требуют большей освещенности, но более низкой температуры (но не ниже 12 °С): 16–20 °С зимой, 20–25 °С – летом. Зимой эти растения поливают редко (не чаще 1 раза в неделю) и слегка опрыскивают, не допуская переувлажнения земляного кома. В летний период полив увеличивают, одновременно повышая и влажность воздуха. Это достигается за счет регулярного опрыскивания растений.

В особую группу выделяют так называемые петрофильные бромелиевые, растущие в сухих местах на каменистых почвах. Их выращивают вместе с кактусами и другими суккулентами, размещая в самых светлых местах, не допуская малейшей затененности. Содержат их при низких температурах зимой (6 – 10 °С) и очень умеренном поливе: 1–2 раза в неделю летом и 1 раз в 2 недели – зимой).

Все без исключения бромелиевые нуждаются в хорошо проветриваемом помещении, но не терпят сквозняков.

Как правильно выбрать ананас.

Итак, если у вас нет ни желания, ни терпения выращивать ананас самостоятельно, а вы все-таки решились этаким чудом обзавестись, вам придется его купить. Но и в том и в другом случае важно правильно выбрать сей заморский плод. Как же это правильно сделать?

В первую очередь, заметим, что после уборки ананасы не дозревают и не становятся слаще. Поэтому первое, на что вам следует обратить внимание, – путь доставки ананаса: если его привезли самолетом – скорее всего он был снят с плантации спелым, и именно таким вы его и видите на прилавке (при этом он значительно дороже). Если же его привезли морем, значит, он дозревал в пути, а значит, был снят с плантации не совсем спелым. Такой ананас использовать в качестве источника черенка не рекомендуется, так как вероятность укоренения его ничтожно мала.

Есть несколько показателей, по которым можно судить о спелости ананаса. Одним из них считается тяжесть плода по сравнению с его величиной.

Помимо спелости ананаса важна еще и его свежесть. Поэтому следующее, на что необходимо обратить внимание (особенно это касается желающих выращивать ананас в домашних условиях), – листья. Густая, зеленая корона является надежной гарантией свежести ананаса. А если отдельные его листья легко вытягиваются из стержня, то это явный показатель того, что плод спелый.

Выбирая плод для выращивания в доме, проследите за тем, чтобы верхушка соплодия (корона) была не просто густой и невредимой, но и ярко-зеленой, а не серовато-зеленой. Кроме того, после первых заморозков резко снижается вероятность купить ананас, пригодный для укоренения его верхушки, так как плоды вам могут попасться уже несколько подмерзшие.

О качестве ананаса можно судить и по его корке. В идеале ананас слегка мягковатый, но при этом его корка должна оставаться упругой. Неспелые ананасы на ощупь значительно тверже. Зеленая корка не всегда является показателем незрелости. А вот корка, покрытая темными пятнами, говорит о том, что процесс созревания зашел уже слишком далеко, и внутри такого фрукта, как правило, вас ожидает неприятный сюрприз.

Определить степень спелости ананаса можно и по его мякоти методом стука. Для этого нужно похлопать ладонью по ананасу. Если вы услышите глухой звук, мякоть ананаса достаточно сочная. А вот пустой звук означает, что плод уже пересох. Степень зрелости легко определить и по надрезу: мякоть неспелого ананаса бледная, а у созревшего она насыщенного желто-золотистого цвета.

И, конечно же, неотъемлемой частью спелости ананаса является его нежный сладковатый аромат. Однако особенно интенсивный запах может свидетельствовать о начавшемся процессе брожения, за которым следует появление плесени, гнили и потеря коркой упругости.

Отсутствует аромат у ананасов, привезенных морем, а также у фруктов, содержащихся при температуре ниже + 7 °С. Поэтому, если вы хотите наслаждаться ароматом, не храните ананас в холодильнике.

В принципе, если вы не собираетесь ананас сажать и не желаете рисковать, лучше приобрести консервированный ананас или ананасовый сок. В первом случае предпочтение следует отдавать ананасам, консервированным в собственном соку. Этот продукт менее калориен и более полезен, чем консервированные ананасы в сахарном сиропе.

Что же касается сока, он может быть натуральным и восстановленным.

В натуральный сок не добавляют сахар, и часто он не содержит консервантов.

Восстановленный сок значительно дешевле и представляет собой нектар, т. е. в него добавлен сахар.

Очень часто можно столкнуться с натуральным ананасовым порошком. Срок его хранения составляет 12 месяцев, влажность – 4–6 %, дисперсность – 45 – 1000 мкм. Именно он вместо ананаса чаще всего используется в производстве продуктов быстрого приготовления, детского и диетического питания, продуктов для спортсменов, в хлебопекарном, молочном, кондитерском производствах, при производстве алкогольных и безалкогольных напитков, а также в лечебно-профилактическом, оздоровительном, общественном питании, в том числе в детских и учебных заведениях. Также его используют в производстве лечебно-профилактических препаратов, в гомеопатии, в парфюмерно-косметическом производстве и производстве кормов для животных.

Однако заметим, что при большинстве методов приготовления разрушается бромелин – одно из самых ценных веществ, содержащихся в ананасе. Что же касается витаминов, чаще всего их удается сохранить.

Мы обсудили вопросы, касающиеся пищевых характеристик ананаса и, возможно, разочаровали тех, кто хотел бы выращивать ананас у себя дома. О том, как выбрать ананас, пригодный для черенкования, мы поговорили, но ведь есть возможность купить уже укоренившийся ананас. Как же правильно выбрать растущий ананас? На этот счет есть несколько рекомендаций.

Прежде чем сделать покупку в цветочном магазине, необходимо присмотреться: хорошо ли освещено помещение, как чувствуют себя растения, нет ли у них поврежденных, засохших или завядших листьев и пр. Желательно также поинтересоваться, как давно привезены цветки. Если все растения, находящиеся в магазине, имеют здоровый и ухоженный вид и находятся там не меньше недели, разговор с сотрудниками можно продолжить. Хороший консультант непременно расскажет обо всех особенностях и условиях содержания понравившегося вам растения, а также подробно объяснит, как за ним ухаживать. Он спросит об условиях вашего дома и, возможно, порекомендует купить совсем другое растение, соответствующее вашему вкусу и планировке квартиры, или подскажет, какие лампы или другие приспособления вы должны приобрести. Если же продавец не способен вас грамотно проконсультировать и всем своим видом демонстрирует безразличие, лучше уйдите из такого магазина без покупки. Некоторые предпочитают приобретать растения в специальных клубах, где за каждое из них ответственность несет конкретный цветовод.

Сажаем ананас.

Наверняка многие из вас, взяв в руки эту книгу, и не подозревали, что ананас можно выращивать дома. Причем речь идет не просто о зеленом украшении помещения, а о плодоносящем растении. Но обо всем по порядку: сначала поговорим о том, как ананас посадить.

Для начала вам понадобится спелый плод ананаса. Однако очень важно, чтобы он был спелым. Основными признаками спелости являются сильный аромат и относительно мягкая кожура (она должна без труда «пружинить» под пальцем). Не менее важно и наличие зеленого хохолка. Именно его необходимо будет срезать, если его центральная точка роста и листочки не повреждены.

Из такого саженца можно вырастить красивое растение, а при надлежащем уходе – добиться цветения и плодоношения. Соплодие на ананасе появляется, как правило, через 3–4 года после посадки черенка и при благоприятных условиях выращивания может достигать от 0,5 до 1,5 кг. При этом вкус собственноручно выращенного домашнего ананаса, достигшего полной зрелости, ничем не уступает природному. Но самое главное, он не будет содержать химикатов, которыми обрабатывают экспортируемые к нам из теплых стран плоды.

Разработка описанной ниже методики выращивания ананаса из верхушечной розетки листьев принадлежит специалисту по выращиванию тропических культур Я. Г. Салгусу.

Розетку листьев аккуратно срежьте острым ножом с частью соплодия ананаса и подсушите срез в течение недели в темноте, подвесив черенок розеткой вниз. Затем основание черенка следует припудрить порошком древесного угля и посадить в горшок.

Другие растениеводы срезают розетку у самого основания соплодия, без мякоти, однако промывают ее в розовом растворе марганцовокислого калия, присыпают срез древесной золой и дают подсохнуть в течение 5–6 часов.

После тех или иных манипуляций черенок сажают в широкий низкий горшок. Особенность формы горшка объясняется тем, что корневая система ананаса разрастается вширь и проникает неглубоко. Кроме того, горшок должен иметь объем примерно 0,6 л и обладать дренажным отверстием. Дно горшка необходимо покрыть слоем дренажа с кусочками древесного угля. После этого насыпьте в горшок без уплотнения субстрат, в центре горшка сделайте ямку глубиной 2–2,5 см диаметром чуть больше диаметра розетки. В нее насыпьте немного измельченного древесного угля, чтобы кончик розетки не подгнивал. В углубление опустите розетку, после чего землю хорошо утрамбуйте. По краям горшка расположите 2–4 палочки и прикрепите к ним с помощью веревочек розетку.

Субстрат для укоренения черенка ананаса должен состоять из смеси дерновой и листовой земли, верхового торфа, березовых опилок и крупного песка, предварительно пропаренного и просушенного.

После посадки черенка грунт необходимо полить теплым слабым раствором перманганата калия (марганцовки). После следует окружить ананас теплом и заботой в прямом и переносном смысле. Для этого в горшке с черенком ананаса сооружают мини-тепличку и ставят его в хорошо освещенное место, не допуская попадания прямых солнечных лучей. Температурный режим должен составлять не ниже 25 °С. В зимнее время можно на батарею положить дощечку и поставить на нее горшок с черенком.

Укоренение черенка продолжается в течение 1–2 месяцев. После этого растение начинает обзаводиться молодыми листочками. Тепличку можно снять лишь спустя 2 месяца после укоренения. У взрослого ананаса у основания стебля могут вырасти боковые отводки. Их следует укоренять таким же образом, как и розетку с верхушки соплодия. По мере роста укорененный черенок нужно пересаживать в более широкую посуду. Делают это, как правило, ежегодно, незначительно увеличивая емкость горшка. При этом состав субстрата несколько иной: он должен состоять из дерновой, перегнойной, торфяной земли, перепревшей березовой древесины и песка.

Корневую шейку в этом случае заглубляют на 0,5 см. Пересадка осуществляется только путем перевалки, не допуская разрушения земляного кома. Корневая система у ананаса довольно маленькая, поэтому даже взрослое растение содержат в 3– или 4-литровых горшках.

Возможно и размножение ананаса побегами, образующимися у основания взрослого растения. Укореняют отросток тем же способом, что и верхушку.

Существует несколько правил, которые необходимо соблюдать при черенковании ананаса.

? Лучшим временем для черенкования считается весна, точнее, март, апрель;

? Субстрат, применяемый для укоренения, должен быть рыхлым и легким, так как молодым корешкам будет трудно пробиться через грубую и плотную землю.

? Сажать черенок следует с помощью заостренной палочки (можно использовать обыкновенный карандаш). При этом черенок должен погрузиться в субстрат на 1–2 см.

? Мини– тепличка должна периодически подогреваться. Ее можно сделать с помощью полиэтилена или стеклянной банки. А для поддержания высокой температуры в нее можно просто подышать.

? Посаженный в теплицу черенок необходимо утром и вечером подвергать проветриванию.

? Полив черенка ананаса должен осуществляться ежедневно утром и вечером путем опрыскивания (до конца укоренения) водой комнатной температуры.

? Не допускаются посадка черенка в недостаточно прогретую землю или полив холодной водой, а также содержание без укрытия.

? Помещение, в котором проводится укоренение, должно быть хорошо освещенным, достаточно теплым и без сквозняков.

? Приучение растения к окружающему воздуху должно проводиться постепенно. Для этого тепличку можно снимать сначала на 1–2 часа, на следующий день – на 2–3 часа, а через неделю ее можно снять совсем.

? Полив должен быть во время укоренения довольно обильным, так как торфяная земля поглощает большое количество воды.

? Слишком большой горшок приводит к быстрому закисанию почвы. Поэтому выбирать его следует согласно размеру растения.

? На дно горшка следует положить керамзит, черепок от глиняного горшка или небольшой камушек выпуклой стороной кверху. Это необходимо для того, чтобы дренажное отверстие не забивалось.

Есть и еще одно негласное правило: если у вас плохое настроение, отложите посадку ананаса на другой день. В противном случае растение будет болеть.

Выбираем подходящее место.

Пока ваш черенок укореняется, следует подобрать место, где он будет жить. Для этого необходимо учесть все его потребности и постараться приблизить условия его выращивания к естественным.

Несмотря на то, что солнечного света на родине ананаса предостаточно и его можно отнести к светолюбивым растениям, прямых солнечных лучей он все же не любит. Поэтому ему необходим яркий, но рассеянный солнечный свет. Хотя, конечно, небольшое количество прямых солнечных лучей тоже не помешает. В результате избытка света хлорофилл листьев частично разрушается, в результате чего листья становятся желто-зелеными, рост растения замедляется, и оно становятся приземистым и коротким. А вот при недостатке света растение, наоборот, вытягивается в длину, теряет яркость окраски.

Однако в наших широтах избыток освещения может угрожать только растениям, расположенным на подоконниках окон, выходящих на южную сторону, да и то только в летнее время. Такая же опасность существует и у растениеводов, живущих в южных широтах. Поэтому растения, находящиеся под угрозой получения солнечного ожога лучше отставить подальше от окна или притенить каким-либо образом.

В большинстве же случаев может возникнуть противоположная проблема – недостаток света. Ее можно решить путем установки дополнительного освещения.

Для этого можно использовать обычные лампы дневного света, лучше, если они будут снабжены отражателем. Что же касается обычных ламп (накаливания), они не подойдут по трем причинам: во-первых, они дают относительно немного света, во-вторых, из-за большой теплоотдачи они вызывают перегрев и иссушение листьев, а в-третьих, они потребляют большое количество электроэнергии.

В настоящее время существуют специальные лампы для растений – это фитолампы. Профессиональные растениеводы используют их довольно часто, так как у большинства растений, выращиваемых в домашних условиях, потребности в свете довольно велики. Поэтому, чтобы тропические растения чаще цвели или чувствовали себя комфортно в условиях средней полосы, освещение следует усилить или продлить.

Подумайте сами, в феврале световой день составляет менее 8 часов. При этом освещенность под открытым небом составляет не более 6 тыс. люкс (лк), в помещении 2 тыс. лк в солнечную погоду и 500 лк – в пасмурную, в то время как тропическим растениям (а среди комнатных растений их большинство) требуется 10–14 тыс. лк. Поэтому в конце зимы и ранней весной комнатные растения изнемогают от недостатка света. Они вытягиваются, их листья становятся бледнее, мельчают. А если при этом температура воздуха невысока, а почва слишком увлажнена, развиваются корневые гнили и болезни. Рост растений замедляется, они теряют привлекательность. Поэтому, если ваше окно выходит на северную сторону или затенено козырьком балкона, а вы хотите вырастить здоровый ананас, без дополнительного освещения в период с ноября по март вам не обойтись.

Поговорим о видах фитоламп. Хорошие условия освещенности для ананаса можно создать с помощью люминесцентных ламп дневного света типа ЛД-60 и ЛБ-60, дающих холодный свет. Такие лампы маломощны, поэтому для хорошего эффекта следует установить несколько штук. При этом не забудьте и об отражателях, усиливающих световой поток.

Лампы дневного света лучше поместить над растениями на высоте 10–15 см, постепенно поднимая их по мере роста ананаса. Выше их поднимать не рекомендуется, так как освещенность снижается обратно пропорционально квадрату расстояния от источника света.

Большее количество света способны дать дуговые ртутно-люминесцентные лампы типа ДРЛ, мощностью 250 и 350 Вт. Помимо большой светоотдачи, для них характерен и долгий срок службы – не менее 5 лет.

Имеют хорошие характеристики и ртутно-люминесцентные физиологические лампы ДРЛФ-400 с регулирующим устройством. Их подвешивают на кронштейне над маленькими растениями на высоте 70–75 см, над взрослыми растениями – на высоте 1,5 м.

Наиболее эффективны, экономичны и просты в применении разрядные натриевые и металло-галогеновые лампы. Они дают свет в оранжевом и красном диапазоне спектра, что благоприятно сказывается на росте ананаса и ускоряет его цветение. При этом возникает дефицит синих лучей, однако он с лихвой компенсируется естественным светом, проникающим через оконное стекло.

Одними из самых удачных ламп являются зеркальные лампы Reflux. Они дают холодный желтый свет, который благодаря зеркальному отражателю равномерно распределяется по освещаемой поверхности. Такие лампы выпускают различной мощности: 50, 70, 250, 350 и 400 Вт. Однако даже самой маломощной лампы при размещении ее на высоте 40–60 см достаточно для освещения растений на площади 2 кв. м.

Хороший эффект можно получить, совместив лампы ДРЛФ-400 и Reflux 350. Вместе они дают свет, наиболее близкий по своему. спектральному составу к солнечному.

Для того чтобы ананас себя хорошо чувствовал и впоследствии порадовал вас цветами и урожаем, ему необходимо обеспечить хорошее освещение и 8 – 10-часовой световой день.

Кроме того, ананас будет отлично чувствовать себя в теплице на даче или в саду (читайте об этом подробнее дальше). Завершая разговор об освещении, хотелось бы отметить, что ананас, как и многие растения, плохо переносит резкое изменение освещения или перемещение относительно источника света. Его рост замедляется, так при каждой перестановке он как бы заново приспосабливается к окружающей среде. Это, конечно, не значит, что его нельзя переставлять на подоконнике, но даже поворот растения относительно источника света, а уж тем более перемещение его, например, с южной стороны на северную, может негативно отразиться на темпе его развития. Поэтому лучше сразу найдите место для ананаса, а если вам его все-таки нужно переместить, постарайтесь сделать это постепенно.

Многие растениеводы любят выставлять летом своих зеленых друзей на балкон. Эта процедура очень полезна и дает хорошие результаты, однако проводить ее следует осторожно – возникает опасность того, что растение «сгорит» под прямыми солнечными лучами или «простудится». Позже мы поговорим об особенностях проведения такой прогулки для ананаса. Теперь хотелось бы рассказать и о других параметрах, важных при выборе места для ананаса. При создании уголка для выращивания этого экзотического растения необходим просторный подоконник, способный поместить широкий горшок и лампу дневного света на осеннее и зимнее время.

Помимо этого, необходимо обеспечить ананасу соответствующий температурный режим. Летом температура должна быть 28–30 °С, хотя опыт показывает, что он неплохо растет и при температуре 25 °С. Зимой его следует содержать при температуре 22–24 °С. Критической температурой для этого экзотического растения считается + 18 °С. При температуре ниже этой отметки ананас перестанет расти, а затем и погибнет. Недопустимо и переохлаждение корневой системы. Поэтому зимой растение лучше убрать с подоконника и поставить на столик неподалеку. Можно поставить горшок с растением на батарею, подложив под него дощечку.

Окно можно утеплить с помощью парниковой пленки, которой можно затянуть все окно. Однако в этом случае понадобится дополнительный источник освещения. Прекрасной альтернативой являются пластиковые окна, обеспечивающие шумо– и теплоизоляцию и не влияющие на освещение. Чаще всего рамы таких окон изготавливаются из жесткого ПВХ (поливинилхлорида). Они износоустойчивы, трудно воспламеняются, обладают плохой электро-, шумо– и теплопроводимостью и достаточной механической прочностью. Кроме того, профили из ПВХ могут иметь разнообразный вид, различные ширину рам, количество створок и способ открывания каждой из них, а также вид стеклопакета (однокамерный или двухкамерный). Для растениеводов лучше подойдет двухкамерный стеклопакет с тремя стеклами, который значительно улучшит теплоизоляцию.

В настоящее время есть возможность устраивать настоящие зимние сады на лоджиях и балконах. Для этого их сначала остекляют, а затем утепляют. При этом жители верхних этажей совершают довольно распространенную ошибку: желая придать своему зимнему саду неповторимый вид, они убирают козырек и делают крышу стеклянной. Но, как показывает практика, такая крыша неизбежно оказывается негерметичной, а помещение – слишком ярко освещенным, может радовать только в холодное время года. Летом же на таком балконе становится невыносимо жарко как людям, так и растениям. Поэтому, если вы хотите наблюдать небо в своем зимнем саду – сделайте всего лишь небольшое окошко. Кроме того, зимний сад на балконе или лоджии нуждается в дополнительном отоплении для поддержания постоянной температуры в течение всего года.

И последнее, что хотелось бы сказать о месте расположения ананаса, – поселите его там, где он никому не будет мешать, но в то же время где вы всегда его будете видеть. Любое растение нуждается в любви и заботе. Поэтому постарайтесь создать ананасу атмосферу, благоприятную во всех отношениях.

Уютный горшочек.

Если вы думаете, что горшок не имеет принципиального значения для растения, вы ошибаетесь. От того, в какой «квартире» живет ваш зеленый друг, зависит режим вашей и его жизни.

В настоящий момент существует несколько материалов, из которых изготавливаются горшки. Они могут быть выполнены из стекла, металла, дерева, коры, травы, глины и пластика, а также из особой ткани. От того из какого материала выполнен горшок, зависит очень многое. Давайте рассмотрим их достоинства и недостатки.

Начнем с традиционных: поговорим о глиняных горшках (не путать с керамическими). Их достоинствами являются пористость стенок и хорошая воздухо– и влагопроницаемость. Благодаря этому вода в горшках из глины не застаивается, а корни получают необходимое количество воздуха.

Однако есть у таких горшков и существенный недостаток: в такой посуде почва быстро высыхает, а в связи с быстрым испарением происходит быстрое переохлаждение, что может погубить ваш ананас. Но эта проблема решаема: для этого глиняный горшок помещают в керамическое или пластиковое кашпо так, чтобы между стенками оставался небольшой зазор.

Но это еще не все: на стенках глиняных горшков часто проступают белесые разводы – соли кальция, содержащиеся в поливочной воде. Они не только вредят декоративности, но и приводят к засолению почвы. Многие пытаются избавиться от них с помощью железной щетки, но это очень тяжелый и во многом неблагодарный труд. Для этих целей лучше использовать другой метод: возьмите кожуру картофеля и протрите ею стенки горшка или опустите горшок в воду, где варился картофель. Вещества, содержащиеся в такой воде, вступают в реакцию с солями кальция, очищая стенки горшка от белесых разводов.

Кроме того, глиняные горшки пористые, что хорошо не только для корней растения, но и для проникновения к ним грибков, бактерий и вредителей. Для дезинфекции такие горшки недостаточно просто вымыть – их надо вымачивать в специальных растворах и кипятить.

Поговорим о керамических горшках. Благодаря нанесенной на них глазури они являются водонепроницаемыми, поэтому выращивать в них растения нельзя. Их можно использовать только в качестве кашпо. По той же причине нельзя покрывать глиняные горшки масляной краской или оборачивать фольгой.

Очень распространенными в последнее время стали горшки из пластика. Они лучше держат влагу, в них нет опасности переохлаждения земли, так как стенки их непористые. Однако в этом же заключается и их недостаток: вода в таких горшках может застаиваться, а воздуха к корням поступает гораздо меньше. Из-за этого велика вероятность загнивания корней. Кроме того, вредители в пластмассовых горшках чувствуют себя прекрасно.

С другой стороны, растение, живущее в таком горшке, нужно меньше поливать. Поэтому для укоренения следует использовать именно их, иначе земля пересохнет. Есть и еще одно неписаное правило: для молодого растения, а тем более для укоренения черенка лучше не использовать новые пластмассовые горшки. В них содержится большое количество мономера, который тормозит рост корней. Если же старых горшков нет, хотя бы тщательно промойте новый пластмассовый горшок горячей водой с мылом. Кстати, этой же процедуры достаточно для того, чтобы их дезинфицировать.

Что же касается металлических контейнеров, они быстро нагреваются и остывают. Поэтому условия для растения, выращиваемого в таком контейнере, должны быть просто идеальными. Кроме того, для таких растений очень трудно подобрать правильный режим полива.

Стеклянные горшки так же не самый идеальный вариант для непрофессионального выращивания растений. В таких горшках корни растений также испытывают недостаток в кислороде и быстро переохлаждаются.

Что же касается естественных материалов (дерева, коры, травы, а также ткани), горшки из которых сейчас пользуются особой популярностью из-за своих декоративных особенностей, в эксплуатации они так же проблематичны. В первую очередь из-за того, что легко могут потерять свой привлекательный вид.

Теперь поговорим о размерах горшка. Они имеют принципиальное значение.

Так, на второй год ананас пересаживают в горшок диаметром 12 см, а весной третьего года – в горшок диаметром 18 см. Напоминаем, что для ананаса важна не глубина, а ширина горшка (для образования дочерних розеток, так как после цветения и плодоношения материнская розетка полностью отмирает).

Слишком просторные горшки использовать нельзя, так как почва внизу быстро закисает: корни не могут дотянуться до всех уголков емкости, а незанятая почва начинает прорастать грибами, изобиловать бактериями, что в большинстве случаев приводит к гибели растения.

Необходимым атрибутом цветочного горшка является дренажное отверстие. Если его нет – горшок негоден для использования. Однако в большинстве контейнеров его можно сделать самим, пробив или просверлив с помощью обычной ручной дрели.

С эстетической точки зрения горшок должен гармонировать с обликом растения. Тогда оно будет производить более естественное впечатление. Контейнер не должен быть доминирующим в общей композиции, а, напротив, лучше, если он будет органично вписываться в нее и вместе с остальными компонентами создавать естественный и живописный вид. Окраска и форма контейнера может быть любой, однако на этот счет есть некоторые рекомендации специалистов по декору: светлые или яркие тона больше подходят для цветущих растений. При этом окраска контейнера служит как для оттенения, так и для контрастирования с их цветками. Для нецветущих растений больше подходят контейнеры нейтральных тонов: серые, голубые, коричневые. При этом неглазированные горшки лучше вписываются в общую тональность композиции. Что же касается формы, она остается на ваш выбор.

В настоящее время выбор горшков, который нам предлагает рынок, очень велик. Однако если вы хотите, чтобы он был оригинальным, вы всегда можете купить обычный горшок и украсить его по своему вкусу. Однако не забывайте об основных требованиях, которым он должен соответствовать (водо– и воздухопроницаемость и пр.).

Земля.

Если вы хотите, чтобы ваш ананас чувствовал себя превосходно, поместите укоренившуюся верхушку в почву благоприятного для нее состава: это смесь из листовой, перегнойной и дерновой земли с песком (1: 1: 2: 1).

Наверняка опытные растениеводы сделали для себя соответствующие выводы, а вот новички, скорее всего, лишь пожали плечами и собрались уже отложить книгу в сторону. Не волнуйтесь, сейчас все объясним. Опытным растениеводам тоже не повредит повторение.

Перегнойная (парниковая) земля получается при перепревании навоза и добавлении к нему верхнего слоя земли. Многие привозят такую землю с дачи. Навозный перегной отличается рыхлостью и легкостью, кроме того, он богат питательными веществами, что способствует быстрому росту растений.

Дерновая земля представляет собой срезанный верхний слой почвы (толщиной около 10 см). Ее заготавливают на старых пастбищах и лугах. Такая земля должна обладать специфической структурой. Поэтому ее просеивают перед употреблением так, чтобы оставались комочки размером с горошину. В домашних условиях это делают руками. Дерновая земля достаточно плотная и тяжелая, поэтому чаще всего ее используют в смеси с перегнойной и листовой землей.

Листовую землю заготавливают из опавших листьев клена, липы, тополя и плодовых деревьев. Но для ее приготовления нельзя использовать листья дуба и ивы из-за содержащихся в них дубильных веществ. Листовая земля легкая и рыхлая, а главное – чистая от семян сорняков. Она может выступать в роли рыхлителя, что особенно важно для ананаса, предпочитающего именно такие рыхлые легкие почвы.

Поговорим еще и о торфяной земле. Она представляет собой смесь разлагающихся остатков мха сфагнума и заготавливается на моховых болотах. Но это вовсе не значит, что за ней необходимо отправляться именно туда. Торфяную землю можно купить в любом цветочном магазине. Она обладает высокой кислотностью, способна поглощать очень большое количество влаги, что придает почве рыхлость. Благодаря своим качествам такая земля пользуется большой популярностью.

Как было сказано выше, в смесь следует добавлять песок. Он должен быть крупным. Кроме того, иногда советуют добавлять и березовые опилки. В этом случае соотношение дерновой, перегнойной, торфяной земли, опилок и песка должно быть 3: 2: 3: 2: 1. Мы знаем, что ананас – очень теплолюбивое растение, поэтому смесь перед посадкой следует просушить и пропарить, а также тщательно перемешать.

Поговорим о рыхлости почвы. Она очень важна. Поэтому рыхление почвы необходимо проводить регулярно – примерно раз в неделю. Иногда этот процесс называют сухим поливом. Он не только улучшает структуру почвы, но и препятствует избыточному испарению и обеспечивает хорошую аэрацию.

Далеко не последним фактором является и кислотность почвы. Условно она обозначается – pH, что является сокращением pondus hydrogenii, т. е. показатель концентрации ионов водорода. Так, сильнокислые почвы обладают значением pH 4 и меньше, среднекислые – 4–5, слабокислые – 5–6, нейтральные – 6–7, щелочные -7 – 8, сильнощелочные – 8–9. Нормой РН для ананаса является 5–6. Избыточную кислотность можно устранить известкованием, которое следует проводить за год до посадок. При этом норма внесения извести зависит от кислотности почвы и ее механического состава.

Напоследок напоминаем, что любая смесь закисает, если растение живет в слишком большом горшке. Кроме того, необходимым условием является и наличие слоя дренажа толщиной 2–3 см.

Полив.

Полив – процедура очень важная для ананаса, как и для любого другого растения, так как жизнь его полностью зависит от поставки ему влаги и питания.

Поливать ананас нужно регулярно, но, не допуская застоя воды. Центральная воронка около растения должна быть постоянно наполнена водой. В местности с жесткой водой необходимо пользоваться дождевой. Каждые два месяца следует менять воду в воронке.

Интенсивность полива различается в зависимости от сезона: летом она высока, зимой – наоборот. Причем зимний полив имеет свои особенности: холодная вода из-под крана не годится для полива, так как велика вероятность того, что растение «простудится». Лучше использовать остывшую горячую воду из-под крана. Она содержит меньшее количество опасного для растений хлора, а также, проходя по трубам и нагреваясь, теряет большую часть вредных кальциевых солей. Температура воды для полива должна быть выше комнатной на 3–4°.

Отдельно хотелось бы поговорить о периоде покоя у ананаса. Обычно он длится с ноября по март. Но такого периода может и не быть, если искусственно поддерживать температуру почвы не меньше 22 °С и проводить освещение до 8 – 10 часов в сутки.

Помимо обычного полива, для ананаса важна влажность воздуха: Ее поддерживать можно с помощью установки рядом с растением емкости с водой. Особенно о влажности воздуха следует заботиться в зимний период, так как обогревательные приборы значительно иссушают воздух в помещении.

Кроме того, ананас следует опрыскивать. Иногда обычную воду можно заменять слабым раствором удобрений. Опрыскивать ананас также нужно теплой водой. Для этого, перед тем как налить в распылитель, ее необходимо подогреть до 70°. Достигая растение, расположенное на расстоянии 20–30 см, она приобретет нужную комфортную для ананаса температуру. Холодная вода, как и сквозняк, может вызвать у такого нежного растения, как ананас, настоящий шок, особенно если он находится на теплом подоконнике рядом с батареей. «Простуженное» растение больше подвержено различным заболеваниям и практически беззащитно перед болезнетворными бактериями и паразитами. Поэтому очень важно соблюдать температурно-влажностный режим.

Напоследок хотелось бы рассказать о том, как сделать воду для полива идеальной. Ананас любит воду с кислотностью до рН 5–6. Такую кислотность можно придать и обычной воде, подкислив ее лимонной или щавелевой кислотой. Проверить кислотность можно с помощью специальной лакмусовой бумаги.

Замечательной водой для полива является минеральная вода и некоторые кухонные отходы: вода, в которой отмачивали сырое мясо или варили картофель. Такая вода способствует росту растений, действуя, как удобрение. Однако использовать ее можно только в том случае, если ее не солили.

Подкормка.

Подкормка является очень важной процедурой для ананаса. Причем во время цветения и плодоношения она особенная.

Подкормка может осуществляться двумя способами: через почву и через листья. Первый способ наверняка не вызывает вопросов, второй тоже не отличается сложностью, просто иногда воду в опрыскивателе следует заменять жидкой подкормкой.

Прежде чем говорить о подкормке ананаса, разберемся с тем, какие же удобрения существуют. В целом все удобрения подразделяются на органические и минеральные.

Первые делятся на растительные и животные. К растительным удобрениям можно отнести лиственный перегной, отходы от жмыха. Животными удобрениями являются кости, рыба, куриные потроха, костяная и кровяная мука, коровий навоз.

Древесная зола служит скорее почвенным компонентом, чем удобрением. Если к органическому удобрению добавить десятую часть золы, это позволит предохранить почву от закисания. Кроме того, она содержит калий, кальций и фосфор. Поэтому часто перед посадкой растений золу смешивают с землей в соотношении 1: 50. Для жидкой подкормки 25 г золы заливают 1 л воды и настаивают, периодически помешивая, в течение недели.

Ил тоже является отличным удобрением, особенно в сочетании с компостом. Если же в него добавить небольшое количество костной муки, получится отличное, медленно действующее удобрение.

Хорошими органическими удобрениями являются профильтрованная вода после мытья мяса и вода, настоянная на толченой яичной скорлупе (вымытую скорлупу сырых яиц заливают водой и настаивают в течение 2–3 недель).

Очень полезны и минеральные удобрения с правильным соотношением азота, поташа и фосфора. Особенно они эффективны, если растворены в большом количестве воды. Минеральные удобрения бывают комплексными, т. е. содержат несколько необходимых растениям элементов питания: водорастворимые формы фосфора, азота, калия и ряд микроэлементов.

Раствор марганцовокислого калия слабой концентрации также рекомендуют использовать для полива растений (2 раза в год).

Безусловно, и минеральные, и органические удобрения полезны и жизненно необходимы для растения, однако использовать их вместе не рекомендуется. Подкормку этими видами удобрений лучше чередовать.

Частота подкормок зависит от времени года. Так, поздней весной, летом и ранней осенью ананас следует подкармливать не менее 1 раза в неделю, а зимой – раз в 2–3 недели. Это важно при условии того, что у ананаса есть период покоя (зимний), т. е. температура воздуха и почвы низкая, световой день короткий. А если вы поддерживаете одни и те же условия в течение всего года, подкормка зимой обычная.

Как же узнать, чего именно не хватает ананасу? Его внешний вид подскажет вам: замедление роста, бледность листьев – явные признаки недостатка азота; отсутствие роста, желтизна листьев по краям говорят о недостатке калия и фосфора. Отмирание верхушек стеблей и молодых листьев, а также ослабление роста и развития корней являются следствием дефицита кальция. Обесцвечивание листьев, носящее название хлороз, объясняется недостатком железа.

Существует несколько правил, которые необходимо соблюдать при подкормке ананаса и других растений.

1. Удобрение еще не укоренившимся, больным или находящимся в состоянии покоя растениям противопоказано.

2. Избыточное внесение удобрений не только не полезно для растений, но и очень опасно.

3. При недостатке света количество удобрений должно быть сокращено, иначе растение не сможет использовать все питательные вещества и почва неизбежно будет засоляться.

4. Удобрять растения в жаркую погоду не рекомендуется.

5. Во время корневой подкормки следует избегать попадания удобрений на листья и стебли.

5. Концентрация удобрений для молодых растений должна быть ниже, чем для взрослых.

6. В различные периоды жизни растения нуждаются в разных элементах: в начале вегетации – в азоте, в период заложения и развития бутонов – в фосфоре и калии.

7. Подкормка должна производиться не ранее чем через 1–2 часа после полива.

Если вы будете соблюдать все эти правила, ваш ананас будет замечательно выглядеть и сможет противостоять болезням и вездесущим паразитам.

Напоследок хотелось бы дать несколько рекомендаций, облегчающих уход за ананасом. Так, смягчить слишком жесткую воду можно с помощью торфа. Для этого льняной мешок наполняют торфом и опускают его на ночь в 10-литровое ведро с водой. Торф нейтрализует известь, смягчает воду и делает ее более пригодной для ананаса и других растений.

Удаляем пыль.

Растения, и дикорастущие, и комнатные, подобно губкам впитывают все – от негативных эмоций до банальной пыли. Постепенно поры загрязняются, и растению становится трудно дышать. То же самое можно сказать и о нашей коже. Но кожу мы ежедневно очищаем. В той же процедуре нуждаются и растения. Однако проводить ее следует не так часто: примерно 1–2 раза в месяц. Это зависит от того, где растение находится. Многие растениеводы держат домашние растения на кухне. Если она не оснащена вытяжкой, и хозяйка много готовит, неизбежно загрязнение листьев не только пылью, но и жиром. Такие растения нуждаются в более частом и тщательном очищении. То же можно сказать и о растениях, проводящих летние каникулы на балконе.

Как же правильно очищать листья? Для этого следует взять мягкую салфетку из нетканого материала без грубых составляющих и намочить ее нежирной молочной сывороткой, пивом, или жидкостью для умывания лица с минимальным содержанием спирта. После этого ее нужно отжать и протереть листья.

Многие протирают растения водой. Однако это неэффективно. Вода не способна растворить пыль и грязь, смешанные с копотью (а именно такого состава загрязнения на большинстве комнатных растений). Что же касается вышеперечисленных жидкостей, они не только прекрасно очищают, но и содержат витамины и микроэлементы, обеспечивающие дополнительное питание. Благодаря такой косметической процедуре комнатные растения приобретают ухоженный вид, а их листья – здоровый глянцевый блеск. Бархатистые листья следует чистить очень мягкой щеточкой, рабочая поверхность которой обтянута плюшевой тканью. Она прекрасно удаляет загрязнения, не повреждая листовых ворсинок.

Проблемы.

В первую очередь хотелось бы поговорить о вредителях и борьбе с ними. Чаще всего растение поражают паразиты Coccus Bromeliae.

Существует два основных способа борьбы с этими и другими вредителями: народные и официальные. Поговорим сначала о первых.

Народные средства хороши тем, что являются экологически чистыми и находятся, как правило, под рукой. Наши рекомендации помогут вам в борьбе с вредителями ананаса и других комнатных растений.

Частым гостем на листьях многих домашних растений является тля. Однако избавиться от нее довольно просто, протерев листья тряпкой, смоченной несколькими каплями любого моющего средства.

Если земля в горшках постоянно слишком влажная, вам не избежать появления сминтура – крошечных насекомых, живущих в цветочных горшках. Они безобидны и быстро покинут контейнер, если вы воткнете в горшок 3–4 спички головками вниз.

Грибок, мох и пятна извести со временем делают горшок неприглядным и опасным для растения. Для того чтобы исправить ситуацию, необходимо нанести на горшок уксусную эссенцию и почистить его щеткой, что удалит грязь и нейтрализует болезни в самом зародыше.

В борьбе со щитовками, представляющими собой коричневые холмики вдоль прожилок листьев, помогут жидкое мыло и спирт: 20 г мыла и немного 60 %-го спирта растворите в 1 л воды, после чего опрыскайте смесью нижнюю сторону листьев. Если это не помогло, намочите в растворе ватную палочку, и несколько раз протрите ею лист вдоль жилки. Также очень эффективным оказывается их механическое отделение от листа с помощью палочки или другого подобного предмета. Если поражено 2–3 листа, можно удалить их вместе с листьями.

Крохотных паутинных клещей почти нельзя разглядеть, но в сухом и теплом воздухе отапливаемых помещений их число увеличивается, становится видна их тонкая паутина. Есть три простых средства избавления от них. Обильно опрыскайте растения из распылителя с мелкой насадкой, вместе с горшками, поставьте их в достаточно большой пакет и герметично закройте его. Высокая влажность остановит размножение клещей, которые, в конце концов, погибнут.

Для укрепления сопротивляемости растений от различных вредителей следует опрыскать их луковым отваром: луковую кожуру в кипящую воду, доведите до кипения и дайте отвару ночь настояться.

Поговорим теперь о химических препаратах, способных помочь в борьбе с заболеваниями грибного или бактериального происхождения. Для этого применяют фунгициды и антибактериальные средства.

Для уничтожения вредных насекомых используют инсектициды, для борьбы с клещами – акарициды, а круглых червей уничтожают с помощью нематоцидов. Со слизнями и моллюсками борются с помощью моллюскоцидов, а с грызунами – с помощью родентицидов.

Кроме того, для устранения последствий неблагоприятных условий (плохой освещенности, слишком низкой температуры и влажности почвы и воздуха и пр.) используют регуляторы роста и иммуномодуляторы. А для борьбы с сорняками используют гербициды.

Все вышеперечисленные препараты подразделяются на препараты широкого и узкого спектра действия, т. е. первые способны бороться с несколькими недугами, а последние – с одним. А по характеру воздействия они делятся на контактные (препарат действует при непосредственном контакте с вредителем), кишечные (препарат действует, когда вредитель поедает растения) и системные, действующие обоими способами.

В зависимости от действующего вещества выделяют бактериальные, биологические и химические препараты. Первые основаны на живых клетках и спорах бактерий-антагонистов, которые подавляют рост бактерий-возбудителей различных болезней.

Преимуществами таких препаратов является их экологичность, а также щадящее и мягкое действие на растения. Однако эффективность их в значительной мере зависит от условий окружающей среды. Кроме того, применяемые дозы по сравнению с химическими препаратами высоки, а сами препараты имеют в большинстве случаев довольно ограниченный срок годности и специфические условия хранения.

К биологическим средствам относятся травяные настои, культуральные жидкости (т. е. питательная среда, на которой росла культура полезных грибов или бактерий), энтомофаги (полезные насекомые). Все они также экологически чисты: они не наносят ущерба природе, здоровью людей и наших домашних любимцев. Однако результата их действия приходится ждать несколько дней или недель, а эффект от их применения редко бывает стопроцентным, так как они так же, как и бактериальные, во многом зависимы от погодных условий. Поэтому эти препараты лучше использовать в профилактических целях или на начальных стадиях поражения.

Химические препараты действуют быстро, эффективно, не требуют больших доз. Тем не менее, они не безопасны для природы, накапливаются в урожае, могут вызывать ожоги растений, аллергию или недомогание у растениеводов. К тому же со временем вредители и патогенные микроорганизмы способны выработать к ним устойчивость. Поэтому ученым приходится регулярно синтезировать новые средства, а растениеводам менять препараты.

Иногда растение может заболеть по другим причинам, вызванным не вредителями, а скорее неправильным уходом. Поговорим о симптомах.

Ананас не укореняется. Это может быть вызвано несколькими причинами:

1) снятие коры или ее просушивание произошло неправильно (то же касается дочерних черенков);

2) срезанная корона была изначально негодной для укоренения: была повреждена, ананас был неспелым, подмороженым и пр.;

3) для черенкования было выбрано неправильное время;

4) черенок содержался в неблагоприятных для укоренения условиях (при неправильном режиме температуры, влажности и пр.);

5) черенок поражен грибком, вызывающим гниль – в этом случае черенок необходимо выкинуть;

6) черенок засыхает и желтеет, так как на него падают прямые солнечные лучи, а воздух слишком сухой.

У ананаса желтеют кончики листьев. Основная причина этого недуга лежит в неправильном поливе. При недостаточном поливе листья сморщиваются и темнеют, а при переувлажнении – желтеют, пораженные места становятся мягкими. Кроме того, причиной пожелтения может быть слишком яркий солнечный свет, особенно если растение находится на южном окне. Эти пятна – солнечные ожоги, которые могли появиться, в том числе и вследствие того, что растение поливали в дневное время: солнечные лучи, преломляясь в каплях, обожгли листья. Листья могут пожелтеть и оттого, что в вашей квартире слишком сухой воздух, особенно это случается зимой, когда работают отопительные приборы. Если же в помещении слишком холодно (ниже +18 °С) и плохо заклеены окна, причиной подсыхания и пожелтения кончиков листьев – в холоде и сквозняке. Последней причиной пожелтения листьев является недостаток или избыток минеральных веществ. Поэтому следует проводить подкормку по определенным правилам. Если растение растет в специально подготовленной земельной смеси, обильно подкармливать растение нельзя, кроме того, не рекомендуется подкармливать растение и в период покоя.

Ананас сохнет, на листьях появляются коричневые сухие пятна. Скорее всего, причина кроется именно в микроорганизмах, поразивших ваш ананас.

На листьях ананаса появились точки и пятна. Если точки и пятна коричневые – причина в недостатке воды, слишком сухом воздухе, избытке минеральных веществ. Другие возможные причины: отсутствие воды в воронке или полив жесткой водой. Если пораженные места мягкие и темно-коричневого цвета, это говорит о переувлажнении почвы. Бледные листья с желтыми пятнами – недостаток минеральных веществ. Белые или желтоватые точки и пятна белые – использование холодной воды при поливе, солнечные или химические ожоги при опрыскивании. Желтоватые пятна на верхней стороне листьев, подсыхание листьев, сопровождающееся возникновением паутины, говорит о поражении растения красным паутинным клещом.

Поговорим о процедурах, которые необходимо проводить, помимо описанных в других главах.

Иногда ананас, как и некоторые другие растения, нуждается в подвязке. Для этого следует взять несколько тонких палочек, вставить их в горшок и зафиксировать с их помощью покосившееся растение.

Не менее важной процедурой является контроль над дренажем растения. Если черенки над отверстием и фильтрующий материал располагаются правильно, меньше вероятности, что оно забьется почвой.

Если же это произошло, вы увидите, что земля в контейнере перестала высыхать, как прежде. В этом случае необходимо как можно быстрее ликвидировать возникшие неполадки. Для этого ананас вместе с комом земли извлекают из контейнера, поправляют дренаж и перед возвращением растения на место на дно насыпают тонкий слой земли.

В обязательном порядке нужно производить прополку сорняков, отнимающих у растений питательные вещества и влагу из почвы. Поверхность грунта в контейнере должна содержаться в порядке и чистоте, кроме того, необходимо регулярное удаление опавших листьев.


Как известно, землю в контейнерах с домашними растениями нужно постоянно рыхлить. Кофейная гуща отлично справляется с этой задачей. Хитрость в том, что затвердевшая земля снова станет рыхлой благодаря мелкому порошку. Еще одним положительным фактором является то, что кофейная гуща одновременно понижает рН-показатель, что очень полезно для ананаса, предпочитающего кислую почву.

Исправить ошибки в уходе можно с помощью настоя чеснока. Он помогает бороться с гнилью. Для этого листья с признаками гнили следует удалить и опрыскать настоем.

Теперь вы полностью проинструктированы и знаете все особенности и хитрости выращивания ананаса. И последнее. Помните, что если ананас отцвел, загнивание и затем отмирание розетки закономерно. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы у вас уже появились детки вашего ананаса.

Летние каникулы для ананаса.

Любому комнатному растению, как и его дикорастущему брату, нужен свежий воздух. Ананас не исключение. Исследования показывают, что летние каникулы комнатных растений положительно сказываются на их самочувствии и внешнем виде. Однако такой эффект возможен только при условии проведения подобных мероприятий с соблюдением всех необходимых правил.

Конечно, основным правилом является соблюдение необходимого температурного режима. Поэтому, если вы хотите устроить своему ананасу прогулку, посмотрите на градусник. Температура уличного воздуха должна составлять не менее 16 °С. Кроме того, если вы собираетесь оставлять ананас на улице на длительное время, вы должны быть уверены, что угроза ночных заморозков миновала.

Помимо этого, приучать ананас к новым для него погодным условиям необходимо постепенно. Резкая перемена условий содержания без проведения предварительного закаливания может нанести растению вред. Первые прогулки должны быть короткими, а погода – теплой и безветренной.

Сначала ананас лучше вынести на 1–2 часа на улицу (открытый балкон), постепенно продолжительность сеансов воздушных ванн можно увеличить.

Если вы решили переселить ананас на балкон на весь теплый период года, позаботьтесь о месте для его размещения. При выборе такого места необходимо учитывать все потребности растения к свету, солнечным лучам. Для ананаса следует выбирать относительно затененный участок, так как это растение плохо переносит прямые солнечные лучи. Резкое увеличение интенсивности освещения может обернуться ожогом листьев. Очень опасно и опрыскивание растений под горячими солнечными лучами, так как свет в водных каплях преломляется и может оставить на листьях ананаса ожог. Поэтому полив растений в летний период лучше проводить утром или вечером. Кроме того, разница между температурой поливной воды или воды для опрыскивания и воздуха не должна превышать 8°, в противном случае растения могут получить температурный шок.

Помимо прямых солнечных лучей, есть и еще одна опасность. Комнатные растения очень плохо переносят ветер и сквозняки. Поэтому их нельзя размещать на открытой всем ветрам площадке.

Иногда ананас можно побаловать дождем из лейки. Такая процедура освежит растение и смоет с него пыль. Нельзя забывать и о профилактике от вредителей, особенно в сухую жаркую погоду.

Многие растениеводы любят с наступлением теплого периода проводить свободное время на дачном участке и для удобства перевозят своих комнатных друзей туда же. Так комнатные растения попадают в природные условия. В общем-то, это очень полезно, но несколько опасно для них. Поэтому следует соблюдать некоторые правила. Так, например, не рекомендуется ставить цветочный горшок прямо на землю. Это может плохо сказаться как на газоне, так и на ананасе: трава под горшками погибнет, и после уборки горшка на газоне останутся круглые проплешины, а растение, стоящее непосредственно на земле, более доступно для вредителей, которые могут пробраться через дренажное отверстие горшка или закупорить его, затрудняя сток воды. Поэтому контейнер с растением лучше поставить на подставку-возвышение. А для того чтобы защитить дренажное отверстие горшка от проникновения туда насекомых, следует натянуть на его дно капроновый чулок. Небольшие контейнеры умещаются в чулок полностью. При этом края чулка можно закрепить у основания растения, что защитит его от слизней.

Как правило, многие растения, в том числе и ананас, требуют летом обильного полива; к тому же на свежем воздухе земля в горшке пересыхает очень быстро, поэтому оставлять растения надолго без внимания и ухода просто нельзя. Для того чтобы уменьшить количество испаряемой влаги, можно покрыть поверхность субстрата в горшке мхом.

А для того чтобы горшок с растением не перегревался на солнце, его можно обернуть белой бумагой или тканью, прикрыть каким-либо изолирующим материалом или закопать его в саду, предварительно заложив в заготовленной яме слой дренажа из битых кирпичей или гравия. Эта процедура позволит улучшить отвод воды из дренажных отверстий горшка, а также уберечь корни растений от перегрева и быстрого пересыхания субстрата. Кроме того, это очень декоративно: таким образом можно создать иллюзию естественного роста растений в природе.

Некоторые растениеводы в начале лета высаживают свои комнатные растения из горшков прямо в открытый грунт. В принципе, то же самое можно проделать и с ананасом, однако в этом случае уберечь его от вредителей становится сложнее.

Цветение и плодоношение.

Ананас способен цвести только на 3 – 4-й год своей жизни. Обычно в таком возрасте длина его листьев достигает 80–90 см. Причем возможно это только при правильном уходе. Однако и это не гарантия того, что экзот порадует вас цветами. Для этого необходима высокая температура окружающего воздуха. Она должна составлять не менее 25 °С. Кроме того, ананас считается готовым к цветению, когда растение крепкое и достаточно развито, длина взрослых листьев достигла 60–70 см, а диаметр основания розетки – 6 – 10 см. И даже если все эти условия соблюдены, ананас вряд ли зацветет. Но его цветение можно стимулировать. Если растение не достигло необходимых размеров, его стимулировать для цветения нельзя. Если же все в порядке, смело проводите стимуляцию.

В качестве стимулятора некоторые используют карбид (СаС2). Его раствор с расчетом 15 г на 10 л воды заливают в розетку листьев. Эту процедуру проводят дважды через сутки. Причем делать это нужно или в теплое время года, или создав необходимые условия. Цветонос появится примерно через 1,5 месяца. В первое время его верхушка бледно-салатного цвета со светло-малиновым окаймлением. При правильном уходе цветонос растет очень быстро. Почва в это время должна быть постоянно влажной, а с момента появления цветоноса ананас необходимо подкармливать комплексным удобрением с микроэлементами, применяя дозировку для цветочных культур.

Другие заставляют ананас цвести и плодоносить при помощи окуривания его любым дымом. Для этого на него надевают плотный полиэтиленовый пакет, рядом с горшком на 10 минут кладут несколько дымящихся углей, соблюдая все меры предосторожности. Процедуру повторяют 2–3 раза с интервалом 7 – 10 дней. После чего через 2–2,5 месяца из центра розетки появляется соцветие, а еще через 3,5–4 месяца созревает соплодие. Масса зрелых плодов при такой стимуляции составляет 0,3–1 кг.

Цветение продолжается примерно 2 недели. Цветки ананаса собраны в простые густые колосовидные соцветия, сидящие в пазухах широких чашевидных прицветников. Лепестки розовато-фиолетовые, появляются из розовой розетки, чашелистики не срастаются, по краю имеют шипы.

С появлением цветоноса, как говорилось выше, в почву ананаса следует вносить комплексные минеральные удобрения для цветочных культур, такие как «Кемира», «Агрикола».

Температура содержания цветущих растений должна быть умеренной (не ниже 12 °С).

По окончании цветения с ростом соплодия возобновляют органические подкормки. От момента цветения до созревания соплодия может пройти около полугода. Однако многократное прищипывание точки роста у верхушечной розетки над соплодием (первый раз – сразу же после цветения, и далее по мере ее возобновления) ускоряет созревание ананаса, но в этом случае розетку с удаленной точкой роста использовать для размножения уже нельзя. Во время или после плодоношения у розетки ананаса образуются боковые и прикорневые отпрыски, которые тоже годятся для размножения. Однако соплодия на них образуются мельче, чем из верхушечного черенка.

В комнатной культуре выращивают декоративные ананасы, имеющие красивую листву. Они так же любят свет и тепло, содержание зимой не ниже 18°. В целом, условия содержания их такие же. Взрослые экземпляры большинства декоративных видов при правильном уходе так же образуют соцветия, из которых вскоре развиваются миниатюрные душистые, но несъедобные соплодия (размером 10–15 см) золотистого цвета. По окончании цветения и плодоношения розетка этих ананасов отмирает.

Но вернемся к съедобным ананасам. Итак, на вашем ананасе появилось соплодие, и вы с нетерпением ждете, пока оно созреет. Теперь необходимо снова перейти на азотные подкормки. На полное вызревание соплодия потребуется 5–7 месяцев. Главное теперь немного подождать и не срезать его неспелым. Ведь вы так долго ждали, подождите еще немного!

Основными показателями спелости являются сильный сладкий аромат и тяжесть соплодия (в домашних условиях ананас может вырасти до 1,5 кг).

Плоды спелого ананаса очень вкусны и полезны, а вот недозрелые соплодия обжигают губы и действуют как сильное слабительное.

Но постарайтесь и не передержать ананас, иначе он забродит прямо на грядке.

Вот наконец и свершилось то, чего вы так долго и мужественно ждали, но, к сожалению, теперь миссия вашего ананаса, так сказать, выполнена. Некоторое время кустик ананаса, отдавший вам свой плод, будет выглядеть обыкновенно, у него даже могут появиться боковые побеги – детки, которые можно использовать для размножения. А сама розетка отомрет. Поэтому вам необходимо воспользоваться для дальнейшего разведения либо боковыми отпрысками (однако они дают плохие результаты в смысле плодоношения) или взять верхушку у срезанного ананаса (если вы ее не прищипывали для ускорения созревания и не повредили) и пройти весь путь заново от начала и до конца. Для выращивания своего собственного ананаса нужно много терпения, но все ваши усилия будут с лихвой вознаграждены сочным ароматным плодом, который будет во много раз вкуснее купленного в магазине, и, главное, восхищенными взглядами друзей и знакомых.

Глава 3. Биохимический состав

Витамины.

Витамины – это особые органические вещества различного химического состава. Они необходимы человеку. Их отсутствие приводит к возникновению и развитию различных заболеваний, а иногда и к смерти. Несмотря на то, что их содержание в организме ничтожно мало, они наделены значительной активностью и оказывают мощное влияние на все процессы, происходящие в организме человека. Их недостаток снижает устойчивость организма к заболеваниям. Так, болезнь, возникшая в результате недостатка какого-либо одного витамина, носит название гиповитаминоза, а в результате его полного отсутствия – авитаминоза. Гораздо серьезнее протекают заболевания, вызванные недостатком или отсутствием нескольких витаминов. Они носят название «полигипоавитаминозы».

При вышеупомянутых заболеваниях рост молодого организма задерживается, вес тела снижается, пропадает аппетит, значительно снижается работоспособность, появляются слабость, боли в суставах, нередко расстраивается пищеварение. Сложность лечения подобных заболеваний заключается в том, что их ранняя диагностика практически невозможна, так как часто начальные стадии гипо– и авитаминозов принимают за совершенно другие состояния, такие как переутомление, начинающийся грипп и др.

Следует отметить, что потребность организма в витаминах резко увеличивается при различных заболеваниях, травмах. Витамины способствуют более быстрому заживлению ран различного происхождения, срастанию костей и т. п. Часто они дополняют друг друга.

На сегодняшний день известно свыше 50 витаминов. Химическая природа большей половины из них достаточно изучена. Обозначают витамины прописными (заглавными) латинскими буквами, а некоторые сопровождаются еще и цифровыми символами, обозначающими принадлежность к одной группе, но различие в свойствах.

Одним из ярчайших представителей витаминов является аскорбиновая кислота, или витамин С. Это вещество хорошо известно. Оно содержится в большом количестве в цитрусовых, плодах шиповника, черной смородине. Богат этим витамином и ананас.

Витамин С обладает рядом свойств, положительно влияющих на организм: он участвует в регуляции окислительно-восстановительных процессов, а также является мощным антиоксидантом. Кроме того, аскорбиновая кислота способна регулировать процессы свертываемости крови, повышать способность к восстановлению тканей (что создает ранозаживляющий эффект), стимулирует образование гормонов в организме. Витамин С участвует также в синтезе так называемых белков упругости, и нормализует проницаемость капилляров. Используют этот витамин в целях профилактики геморрагических диатезов и при кровотечениях (например, при лучевой болезни). Применяют витамин С также при лечении инфекционных заболеваний. Действие его основано на способности повышать сопротивляемость всего организма. Кроме того, витамин С необходим при заболеваниях печени, почек, дистрофии и переломах костей. Его отсутствие ведет к возникновению тяжелого заболевания, проявляющегося в разрыхлении и кровоточивости слизистой оболочки десен, ведущих к выпадению зубов, в мышечных болях, слабости, иначе говоря, к цинге.

Важно помнить, что витамин С теряет биологическую активность при высокой температуре, в присутствии большого количества металла, разрушается в щелочной среде. При сушке растений и плодов значительная часть витамина С теряется.

Суточная доза этого витамина для человека в зависимости от его возраста, рода занятий и прочего составляет не менее 50–75 мг.

Есть в ананасе и витамины группы В, включающей в себя 10 водорастворимых гетероциклических соединений: В1, В2, В5, В6, В11, В12, В15, В17, ВС или В11, ВХ. Они содержатся в различных продуктах питания и обладают различным спектром действия. Ананас обладает тремя из них: B1, B2, B12.

Витамин B1 или тиамин необходим человеку для усвоения углеводов и жиров. Применяется этот витамин при переутомлении, нервном истощении, при невритах и кожных заболеваниях нервного происхождения. Суточная норма витамина B1 составляет 2–2,5 мг. Потребность в нем возрастает при низкой температуре, инфекционных заболеваниях, усиленной физической и умственной работе, а также в том случае, если в пище человека преобладают углеводы и жиры. Недостаток его приводит к страшному заболеванию бери-бери, проявляющемуся в возникновении судорог, паралича и способному привести к смерти.

Поговорим о свойствах витамина В2. Его второе название – «рибофлавин». Он регулирует белковый, углеводный и жировой обмены веществ, а также окислительно-восстановительные реакции в клетке. Он отвечает за сжигание углеводов и жиров. Помимо этого, витамин B2 влияет на зрение и состояние кожи, оказывает антидепрессивное и антистрессовое воздействие, регулирует состояние центральной нервной системы, способствует восстановлению эпителия и слизистых оболочек, половому созреванию. Он является антиоксидантом и обладает ранозаживляющим свойством, регулирует работу кишечника и сердечно-сосудистой системы, снижает уровень холестерина в крови.

Витамин B2 используется при лечении конъюнктивита, язвы роговицы, катаракты, при нарушении функций кишечника и печени, ранах, стоматитах, кожных заболеваниях. Необходим он и при мужском и женском бесплодии, анемии, мигрени, депрессии, бессоннице.

Недостаток этого витамина вызывает болезненные изменения в организме: снижение веса, замедление роста, появление общей слабости, нарушение целостности слизистой оболочки рта, слезотечение и даже помутнение роговицы. Однако в больших количествах рибофлавин вреден для почек и может вызвать отеки различной степени. Суточная норма этого витамина составляет 2,5–3 мг.

Содержащийся в ананасе витамин В12 (цианкобаламин) так же благотворно влияет на работу организма: он участвует в обменных процессах, синтезе гемоглобина, процессах кровообразования и созревания эритроцитов, снижает количество холестерина в крови, оказывает анаболическое и противоаллергическое действие, повышает иммунитет и общую сопротивляемость организма, нормализует кровяное давление. Также он улучшает аппетит, репродуктивную функцию, восстанавливает структуру нервной ткани, являясь природным антидепрессантом, нормализует сон, оказывает противоопухолевое действие. Применяется этот витамин для укрепления нервной системы при стрессах, депрессиях, бессоннице и расстройстве внимания. Его рекомендуют при лечении псориаза, нейродермита, фотодерматоза, бронхиальной астмы, рассеянного склероза, заболеваний желудка и печени, радикулита, артроза, остеоартроза, остеохондроза, невралгий, при снижении памяти, церебральном параличе, диабете, болезни Дауна, стоматите, алкоголизме. И все же витамин В12, как и любой другой витамин, хорош в определенных дозах, передозировка же приводит к аллергической реакции.

Есть в ананасе и витамин РР, т. е. никотиновая кислота. Он относится к водорастворимым витаминам. Он очень важен для организма: нормализует работу желудочно-кишечного тракта, участвует в белковом и углеводном обмене, улучшает секрецию и состав сока поджелудочной железы, работу печени. Кроме того, витамин PP оказывает антипеллагрическое действие, т. е. предотвращает развитие пеллагры. Это заболевание характеризуется возникновением отека и покраснением и полнокровностью оболочек и вещества головного мозга, поражением пищеварительного тракта, кожи и нервной системы. Витамин РР снижает содержание холестерина, жиров и сахара в крови, оказывает сосудорасширяющее действие, участвует в окислительно-восстановительных процессах. Суточная доза этого витамина составляет 15–20 мг.

Ананас может стать источником и витамина А, носящего также название «ретинол». Однако содержится он в ананасе и других фруктах и овощах не в чистом виде, а в форме провитамина А – каротина. Он поступает в организм человека и переходит в собственно витамин А. В чистом же виде витамин А содержится в некоторых органах животных, продуктах морского происхождения: жире печени некоторых морских обитателей, сливочном масле, яичном белке, молоке (особенно в летнее время). Из мясных продуктов наиболее ценным источником витамина А является говяжья печень.

В организме человека витамин А необходим для нормальной остроты зрения, развития молодого организма, поддержания нормального состояния кожи и слизистых оболочек, а также предохранения их от ороговения. При недостатке этого витамина развивается гипоавитаминоз А, характеризующийся поражением глаз (куриной слепотой), сухостью кожи и волос, кожной сыпью. Суточная доза витамина А составляет 1,5 мг.

Каротин быстро разрушается на свету, при повышенной температуре, а также в кислой среде.

Химические элементы.

В ананасе содержатся следующие микроэлементы: железо, йод, калий, кальций, магний, марганец, медь, фосфор, цинк. Давайте разберемся, что же такое микроэлементы. Это химические элементы, содержащиеся в организмах в низких концентрациях (обычно тысячные доли процента и ниже) и необходимые для нашей нормальной жизнедеятельности. К растениям они поступают из почвы, к травоядным животным – с растительной пищей, а к человеку – вследствие поедания растительной и животной пищи. Микроэлементы входят в состав ряда ферментов, витаминов, гормонов, пигментов. Они влияют на многие процессы, происходящие в организме.

Железо (лат. Ferrum, обозначение Fe) – это 26-й химический элемент периодической системы Менделеева VIII группы, атомная масса которого равна 55,847. Представляет собой блестящий серебристо-белый металл. По распространенности элементов в природе железо находится на четвертом месте. Соли железа находятся во многих овощах и фруктах, таких как ананасы, яблоки, груши, абрикосы, персики, чернослив и пр. Они усваиваются организмом лучше, чем железо неорганических лекарственных препаратов. Суточная потребность человека в железе составляет 15–20 мг. Такое количество элемента попадает в наш организм с обычным пищевым рационом. Железо является составной частью многих окислительных ферментов, участвует в различных химических превращениях, происходящих в клетках. Оно необходимо для нормального роста организма. И все же главной его особенностью является то, что оно участвует в процессе кроветворения, а также входит в состав гемоглобина.

Йод (лат. Iodum, обозначение I) – 53-й химический элемент периодической системы Менделеева VII группы, атомная масса которого равна 126,9045. Относится к галогенам. Представляет собой черно-серые кристаллы с металлическим блеском. Уже при обычной температуре испаряется, а при слабом нагревании возгоняется. В воде растворяется плохо, лучше этот процесс происходит в органических растворителях. Содержится в морской воде, некоторых овощах и фруктах, можно получить его и со специальной йодированной солью. Он очень необходим человеку. Суточная норма для человека составляет 100–150 мкг. Недостаток йода в организме встречается довольно часто и носит даже массовый характер, проявляется в нарушениях функции щитовидной железы, так как йод участвует в образовании гормона этого органа – тироксина.

Особенно человек чувствителен к недостатку йода в детском возрасте. Если детский организм испытывает недостаток в этом элементе длительное время, неизбежны нарушение роста, умственного развития, вплоть до развития кретинизма.

Главный потребитель – медицина: многие фармацевтические препараты, бытовой йод (раствор йода в спирте), радиоактивный изотоп (диагностика и лечение щитовидной железы и др.).

Калий (лат. Kalium, обозначение К) – 19-й химический элемент периодической системы Менделеева I группы, атомная масса которого равна 39,0983. Относится к щелочным металлам. Представляет собой серебристо-белый металл, мягкий и легкоплавкий. Он быстро окисляется на воздухе, соединение с водой сопровождается взрывом. Калий входит в состав тканей растительных и животных организмов, является жизненно важным внутриклеточным элементом, от уровня которого зависит протекание водно-солевого обмена, активность ряда ферментов, передача нервных импульсов, уровень артериального давления, фильтрация мочи. Суточная потребность в этом элементе довольно высока и составляет 200–400 мг. Однако она вполне удовлетворяется за счет, например, картофеля. Содержится он и в других овощах и фруктах: капусте, фасоли, абрикосах, персиках, ананасе. Поэтому, если по каким-то причинам необходимо удалить из рациона картофель, недостаток калия необходимо пополнить за счет других источников.

Кальций (лат. Calcium, обозначение Ca) – 20-й химический элемент периодической системы Менделеева II группы, атомная масса которого составляет 40,078. Относится к щелочноземельным металлам. Представляет собой серебристо-белый металл. При обычной температуре легко окисляется на воздухе. По распространенности на Земле занимает 5-е место. Кальций также очень важен для организма. Он составляет основу костной ткани, нормализует обмен воды в организме, участвует в передаче нервно-мышечного импульса.

Суточная норма кальция составляет 80 мг. Обычно усваивается от 10 до 40 % содержащегося в пище кальция. Он содержится в ананасах, персиках, клубнике, редьке, цельных зернах пшеницы и других продуктах. Однако некоторые растительные вещества препятствуют усвоению этого элемента. Это, например, фитиновые кислоты, содержащиеся в злаках, щавелевая кислота в щавеле, шпинате и др. При избытке кальция наблюдается образование камней в полостных органах и некоторых железах.

Магний (лат. Magnesium, обозначается Mg) – 12-й химический элемент периодической системы Менделеева II группы, атомная масса которого равна 24,305. Представляет собой серебристый металл, очень легкий и прочный. На воздухе он покрывается защитной оксидной пленкой, а подожженная тонкая стружка и порошок магния горят ярким белым пламенем. По распространенности на Земле среди элементов занимает 8-е место. Магний входит в состав ферментативных систем организма, участвует в углеводном и фосфорном обмене, содержится в костях и зубах, относится к регуляторам деятельности нервной системы. Суточная норма составляет 40 мг. Удовлетворяется она за счет хлеба и круп. Помимо этого, магний содержится в ананасе, брюкве, свекле и пр. Для нормального усвоения магния требуется также определенное соотношение с кальцием (0,7: 1).

Марганец (лат. Manganum, обозначается Mn) – 25-й химический элемент периодической системы Менделеева VII группы, атомная масса которого равна 54,9380. Представляет собой серебристо-белый металл. Огромные запасы марганца на дне океанов (железомарганцевые конкреции).

Марганец входит в состав ферментативных систем и участвует в окислительно-восстановительных процессах, а также активно влияет на белковый обмен. Содержится этот элемент, кроме ананаса, еще и в корне родиолы розовой, петрушке, чесноке, женьшене.

Медь (лат. Cuprum, обозначается Cu) – 29-й химический элемент периодической системы Менделеева I группы, атомная масса которого равна 63,546. Представляет собой металл красного (в изломе – розового) цвета, ковкий и мягкий. Химически медь малоактивна, несмотря на это, имеет для организма большое значение, поскольку участвует в окислительно-восстановительных реакциях, происходящих в организме на клеточном уровне. Кроме того, доказано существование прямой зависимости между содержанием меди в сыворотке крови и повышением температуры тела в результате воспалений, поэтому нехватка этого элемента значительно затрудняет лечение и профилактику воспалений. Медь активизирует синтез гемоглобина, принимает участие в клеточном дыхании и хранении кислорода в клетках мозга. Помимо этого, медь входит в состав комплексных белковых соединений, участвующих в переносе кислорода.

Есть и другие функции, которые выполняет медь: она поддерживает белковый обмен, участвует в построении костной ткани, в проведении нервного импульса, нормализует работу нервной системы в целом. Она входит в состав многих ферментов, пигментов, определяющих цвет волос, обеспечивая их хороший рост и благотворно влияя на их состояние.

Кроме ананаса, медь содержится в молоке, грибах, чечевице и других продуктах.

Фосфор (лат. Phosphorus, обозначение Р) – 15-й химический элемент периодической системы Менделеева V группы, атомная масса которого равна 30,97376. Белый фосфор легко самовоспламеняется, светится в темноте, ядовит. Красный химически менее активен, ядовит. Этот химический элемент является важнейшим в нашем организме. Он входит в состав белков, жиров, нуклеиновых кислот, костной ткани. Фосфорные соединения являются своеобразными аккумуляторами энергии, регуляторами жизнеобеспечения организма, активаторами физической и умственной деятельности человека. Суточная норма фосфора составляет 120–150 мг.

Помимо ананаса, фосфор содержится в моркови, арахисе, горохе и пр. Организмом усваивается 50–90 % фосфора, содержащегося в пище. Однако для нормального обмена веществ необходимо рациональное соотношение солей кальция и фосфора, составляющее примерно 1: 1,5. При избытке фосфора наблюдается размягчение костей.

Цинк (лат. Zincum, обозначение Zn) – 30-й химический элемент периодической системы Менделеева, II группы, атомная масса которого составляет 65,39. Представляет собой серебристо-белый металл. На воздухе покрывается защитной пленкой оксида. Входит в состав гормона инсулина, регулирующего нормальное протекание углеводного обмена в организме. Наиболее богаты этим элементом золотой корень, ананас, крыжовник, пшеничные отруби и пр. Суточная норма составляет 5,5 – 11 мг. Удовлетворяется преимущественно животными продуктами.

Как видите, ананас обладает многими микроэлементами, имеющими огромное значение в нашей жизнедеятельности. Но это не основное качество ананаса...

Биологически активные вещества.

Витамины и минеральные вещества содержатся во многих фруктах и овощах, а вот наличием такого биологически активного вещества, как бромелин, могут похвастаться немногие. А между тем это вещество обладает уникальными свойствами.

Бромелин представляет собой комплекс растительных растворяющих белок ферментов типа пепсина и папаина, способных эмульгировать жиры, что стимулирует пищеварение, очищает кровь и активизирует иммунную систему. Воздействие бромелина настолько сильно, что работающие на ананасовых плантациях люди вынуждены носить защитную одежду, чтобы предохранить кожу от повреждений.

Впервые на возможность использования бромелина в медицине ученые обратили внимание в 1957 году. С тех пор написано свыше 400 работ, посвященных разнообразным областям его применения. В ходе исследований доказано, что он может разрушать тромбы в сосудах и снижать повышенное артериальное давление, следовательно, незаменим при лечении и профилактике таких сердечно-сосудистых заболеваний, как инфаркт миокарда, инсульт и др.

Кроме того, есть основания полагать, что с его помощью можно бороться с застойными явлениями и инфекциями в мочевых путях.

Бромелин является прекрасным средством для лечения нарушения обмена веществ.

Помимо прочего, это биологически активное вещество способно усиливать действие антибиотиков.

Также его давно используют как противовоспалительное средство при лечении остеоартрита и ревматоидного артрита. А поскольку ученые считают, что бромелин способен ускорять восстановление соединительной ткани, его применяют при лечении различных травм – синяков, ушибов и растяжения связок.

В медицине часто используется в виде таблеток, однако возможно и употребление свежего ананаса в пищу. Следует заметить, что бромелин разрушается под действием высокой температуры. Поэтому в консервированных ананасах бромелин не содержится.

Глава 4. Ананас в борьбе с заболеваниями

Простудные заболевания

Под простудными заболеваниями в народной медицине подразумеваются такие, как грипп, воспаление легких, воспаление верхних дыхательных путей инфекционного характера и пр. В настоящее время простуду принято рассматривать чаще всего не как самостоятельную причину перечисленных болезней, а лишь как фактор, создающий предрасположение к возникновению многих из них.

Так, предрасположение, например, к инфекционным заболеваниям возникает в результате ослабления сопротивляемости организма влиянию болезнетворных бактерий, чему и способствует переохлаждение.

Чувствительность людей к простуде неодинакова. Она зависит от реакции организма на колебания температуры и влажности воздуха.

Самыми распространенными признаками простуды являются головная боль, повышенная температура тела, насморк, кашель и пр.


Предлагаем советы народной медицины для борьбы с простудой.


Требуется: 50 г сухих измельченных листьев эвкалипта, 300 мл 60 % спирта, 200 мл свежевыжатого сока ананаса.

Приготовление. Листья залить спиртом, добавить сок, плотно закупорить и настаивать 7–8 дней. Процедить и остаток отжать в настойку.

Применение. Принимать по 20–25 капель, разведенных в 1/4 стакана кипяченой воды 3 раза в день до еды.

* * *

Требуется: 1 ст. л. листьев малины, 1 стакан ананасового сока, 1 стакан воды.

Приготовление. Листья залить крутым кипятком и настоять 1 час. Добавить сок, процедить.

Применение. Принимать на ночь перед сном по 1 стакану настоя.

* * *

Требуется: 40 г нарезанного и высушенного корня алтея лекарственного, 0,5 л ананасового сока.

Приготовление. Корни залить холодным соком и дать настояться сутки, процедить.

Применение. Принимать по 1 ст. л. 4–5 раз в день.

* * *

Требуется: 5–6 зубчиков чеснока, 1 стакан молока, 0,5 стакана ананасового сока.

Приготовление. Чеснок очистить, мелко истолочь и развести в молоке, кипятить 5 минут и дать остыть, процедить, добавить свежевыжатый сок.

Применение. Принимать при заболеваниях верхних дыхательных путей по 1 ст. л. 3 раза в день.

* * *

Требуется: 20 г травы пустырника, 1 стакан ананасового сока.

Приготовление. Траву залить горячим соком. Дать настояться 40 минут, процедить.

Применение. При ангине принимать по 2 ст. л. 3 раза в день.

* * *

Требуется: по 1 ст. л. травы пустырника и корня цикория обыкновенного, 0,5 л ананасового сока.

Приготовление. Все растения измельчить, смешать, заварить горячим свежевыжатым соком, дать настояться 20 минут, процедить.

Применение. Принимать при простудных заболеваниях 3 раза в день по 1/2 стакана.

* * *

Требуется: 2 ст. л. плодов шиповника, 1 ст. л. меда, ? стакана ананасового сока, 2 стакана воды.

Приготовление. Плоды залить кипятком. Дать настояться 1 час, процедить. Добавить мед и сок.

Применение. Пить по 1 стакану 2 раза в день для профилактики простудных заболеваний.

* * *

Требуется: 1/2 стакана вина из черной смородины и 1/2 стакана горячего ананасового сока.

Приготовление. Все смешать.

Применение. Выпить всю смесь залпом при простудах на ночь.

* * *

Требуется: 1 ст. л. листьев брусники, 1 стакан ананасового сока.

Приготовление. Залить ананасовым соком, настоять 30 минут, процедить. Применение. Принимать по 2 ст. л. 4–5 раз в день.

* * *

Требуется: 1 ст. л. листьев брусники, 1 ст. л. листьев земляники, 1 стакан воды, 1 ст. л. меда, ? стакана ананасового сока.

Приготовление. 1 ст. л. смеси залить горячей водой, довести до кипения, кипятить 10 минут. В отвар добавить мед и сок.

Применение. Пить лекарство горячим по 1 стакану 2 раза в день.

* * *

Требуется: по 1 ст. л. цветков бузины, липового цвета, цветков ромашки аптечной, цветков коровяка, цветков терновника, измельченной коры ивы, 1 стакан ананасового сока.

Приготовление. 1 ст. л. измельченного сырья заварить горячим ананасовым соком, настоять 15 минут, процедить.

Применение. Настой пить горячим по 1 стакану 2 раза в день.

* * *

Требуется: по 1 ст. л. цветков бузины, цветков ромашки аптечной, сухих измельченных листьев ананаса, 1 стакан кипятка.

Приготовление. 1 ст. л. измельченного сырья заварить кипятком, настоять 15 минут, процедить.

Применение. Пить в горячем виде по 1 стакану 2 раза в день.

* * *

Требуется: по 1 ст. л. цветков бузины, цветков ромашки аптечной, липового цвета, листа мяты перечной, 1 стакан ананасового сока.

Приготовление. Все смешать, измельчить, заварить горячим свежевыжатым соком. Дать в течение 15 минут настояться, процедить.

Применение. Пить отвар горячим по 1 стакану 2 раза в день.

* * *

Требуется: 2 ст. л. плодов калины, 3 ст. л. меда, 0,5 л ананасового сока.

Приготовление. Плоды залить горячим соком, кипятить 8 – 10 минут, процедить, добавить 3 ст. л. меда.

Применение. Пить по 1/2 стакана 3–4 раза в день.

* * *

Требуется: по 1 ст. л. плодов малины, цветков липы, 1 стакан ананасового сока.

Приготовление. 1 ст. л. смеси заварить горячим соком, настоять 20 минут, процедить.

Применение. Пить по 1 стакану горячего настоя на ночь как потогонное.

* * *

Требуется: по 1 ст. л. плодов малины, цветков липы, листьев мать-и-мачехи, плодов аниса, коры ивы, мякоти ананаса, 1 стакан воды.

Приготовление. 1 ст. л. измельченной смеси заварить 1 стаканом кипятка, настоять 20 минут, процедить. Добавить ананас.

Применение. Пить по 1 стакану горячего настоя на ночь при гриппозном состоянии в качестве потогонного средства.

* * *

Требуется: 2 ст. л. плодов малины, 2 ст. л. листьев мать-и-мачехи, 1 ст. л. травы душицы, 1 стакан ананасового сока.

Приготовление. 1 ст. л. смеси заварить горячим соком, настоять 20 минут, процедить.

Применение. Пить по 1/2 стакана горячего настоя 3–4 раза в день.

* * *

Требуется: 2 ст. л. цветков крапивы, 1 стакан ананасового сока.

Приготовление. Заварить крапиву горячим соком, настоять 30 минут, процедить.

Применение. Пить по 2 ст. л. 3 раза в день в качестве отхаркивающего средства.

* * *

Требуется: трава душица – 1 часть, корень алтея – 2 части, лист мать-и-мачехи – 2 части, 2 стакана ананасового сока.

Приготовление. 1 ст. л. сбора заварить горячим соком, настоять 20 минут, процедить.

Применение. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день после еды как отхаркивающее средство.

* * *

Требуется: овес или ячмень, ананасовый сок.

Приготовление. 2/3 кастрюли засыпать овсом или ячменем, остальную 1/3 посуды долить горячим соком, не заполнив только на 2 пальца от верхнего края кастрюли. Закрыть крышкой и поставить в духовку. Доливать сок, пока не разварится овес (ячмень).

Применение. Пить эту жидкость по 50 г 3 раза в день.

* * *

Требуется: 1 зубчик чеснока, 50 г ананасового сока.

Приготовление. Чеснок мелко нарезать, залить горячим соком и настоять 1–2 часа, процедить.

Применение. Закапывать в нос по 2–3 капли в каждую ноздрю 4–5 раз в день при начинающемся гриппе или как профилактическое средство в период эпидемии ОРВИ.

* * *

Требуется: 1 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука, ? стакана ананасового сока.

Приготовление. Лук залить горячим соком, настоять 2 часа, процедить.

Применение. Закапывать по 2–3 капли в каждую ноздрю 4–5 раз в день.

* * *

Требуется: 1 ст. л. ягод шиповника, 1 стакан ананасового сока.

Приготовление. Ягоды ополоснуть холодной водой. Размельчить, положить в эмалированную кастрюлю, залить горячим соком. Подержать 5 – 10 минут на медленном огне. Оставить настояться на 2 часа с закрытой крышкой. Процедить.

Применение. Пить по 1 стакану утром натощак при первых признаках начинающихся простудных заболеваний.

* * *

Требуется: 1 ст. л. травы фиалки трехцветной, 1 ст. л. листьев ананаса, 2 стакана воды.

Приготовление. Смесь заварить кипятком, настоять 1 час, процедить.

Применение. Пить по 1–2 ст. л. 3–4 раза в день при сильном кашле.

* * *

Требуется: 4 ст. л. измельченной сосновой хвои, 2 стакана холодной воды, 2 ч. л. яблочного уксуса, 4 ст. л. ананасового сока.

Приготовление. Хвою залить кипящей водой, добавить уксус, настаивать 2–3 дня в темном месте, перемешивая, затем процедить.

Применение. Принимать по 1 стакану 1 раз в день в период начинающихся простудных заболеваний.

* * *

Требуется: 1 стакан свежего березового сока, 1 стакан ананасового сока, 1 яичный белок.

Приготовление. Сок березы выпаривать на медленном огне под крышкой до загустения, снимая образующуюся пену. Процедить. Добавить яичный белок, влить сок ананаса. Хранить в хорошо закупоренной посуде.

Применение. Принимать 3 раза в день по 1 ст. л., предварительно разведя в стакане кипяченой воды.

* * *

Требуется: 3 ст. л. листьев крапивы, 2 ст. л. измельченных плодов шиповника, 2 ст. л. ягод брусники, 0,5 л ананасового сока.

Приготовление. Все смешать. 4 ст. л. смеси залить горячим соком, процедить. Настаивать не менее 3 часов.

Применение. Принимать 2 раза в день по 0,5 стакана за 30 минут до еды как противовоспалительное средство.

* * *

Требуется: 2 ст. л. сока тысячелистника, 2 ст. л. листьев ананаса, 1 стакан меда.

Приготовление. Измельченные листья и сок залить свежим медом, хорошо смешать.

Применение. Принимать по 1 ч. л. 3 раза в день перед едой как отхаркивающее средство.

* * *

Требуется: по 1 ст. л. листьев рябины и травы полыни, 2 ст. л. листьев ананаса.

Приготовление. Смесь измельченных растений залить кипятком, настоять 2 часа, процедить.

Применение. Пить по 0,5 стакана 3 раза в день как противовоспалительное средство.

* * *

Требуется: 3 ст. л. липового цвета, 2 стакана ананасового сока.

Приготовление. Залить цветки 2 стаканами горячего сока. Настаивать 15 минут на паровой бане. Остудить в течение 45 минут, процедить.

Применение. Принимать по 1 стакану 2–3 раза в день после еды при гриппе.

* * *

Требуется: 1 ч. л. цветков василька, 1 стакан ананасового сока.

Приготовление. Цветки залить горячим соком, настаивать 20 минут, процедить.

Применение. Пить по 1/4 стакана 3–4 раза в день до еды при любых воспалительных заболеваниях дыхательных путей.

* * *

Требуется: 1 ст. л. измельченной сухой травы вероники, 2 стакана ананасового сока.

Приготовление. Траву залить 2 стаканами горячего сока, настоять 2 часа, процедить.

Применение. Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день при сильном кашле.

* * *

Требуется: 1 стакан сока моркови, 1 стакан сока ананаса.

Приготовление. Соки смешать.

Применение. Пить по 0,5 стакана 2 раза в день для профилактики простудных заболеваний.

* * *

Требуется: 0,5 стакана сока брусники, 1 стакан сока ананаса, 2 ст. л. меда.

Приготовление. Соки тщательно перемешать и добавить мед.

Применение. Принимать по 0,5 стакана на ночь при сухом кашле.

* * *

Требуется: 1 ст. л. измельченной травы горца птичьего (спорыша), 1 стакан ананасового сока.

Приготовление. Траву залить горячим соком, кипятить 5 – 10 минут на водяной бане, настоять 1–2 часа, процедить.

Применение. Принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день при хроническом бронхите, долго не проходящем кашле.

* * *

Требуется: 1 ст. л. травы душицы, 1 стакан ананасового сока.

Приготовление. Траву заварить горячим соком, настоять 2 часа, процедить.

Применение. Пить по 1/4 стакана 3 раза в день.

* * *

Требуется: 1 ст. л. цветков бузины, 1 стакан ананасового сока.

Приготовление. Цветки залить горячим соком, закрыть крышкой. На водяной бане нагревать 15 минут. Охладить, процедить.

Применение. Пить 5 раз в день по 2 ст. л. во время простуды.

* * *

Требуется: по 0,5 стакана свежего сока капусты и свежевыжатого сока ананаса, 2 ст. л. сахара.

Приготовление. Соки смешать. Добавить сахар.

Применение. Смесь принимать как отхаркивающее средство по 0,5 стакана 2 раза в день.

* * *

Требуется: 1 ст. л. травы чабреца, 1 стакан ананасового сока.

Приготовление. Траву залить горячим соком. Дать настояться 1 час, процедить.

Применение. Средство применяют как отхаркивающее средство при заболеваниях верхних дыхательных путей по 1 ст. л. 4–5 раз в день.

* * *

Требуется: 25 г липового цвета, 10 г плодов шиповника, 15 г цветов ромашки, 10 г листьев мать-и-мачехи, 20 г листьев подорожника, 1 ст. л. меда, 1 л ананасового сока.

Приготовление. Смесь залить горячим соком, дать настояться 10 минут, процедить, добавить мед.

Применение. Принимать 3 раза в день по 2 ст. л...

Сердечно-сосудистые заболевания

Сердце является центральным органом кровеносной системы, обеспечивающим своими сокращениями непрерывное движение крови в организме. Поэтому заболевания сердечно-сосудистой системы – одни из самых серьезных. Диагностировать подобное заболевание и предпринимать какие-либо меры просто так нельзя. При малейшем подозрении на неблагополучие в сердечно-сосудистой системе необходимо обратиться к врачу. Кроме того, обязательно регулярно измерять свое артериальное давление.

Однако в качестве вспомогательных или профилактических средств мы предлагаем вам следующие рецепты из копилки народной медицины.


Требуется: 40 г сушеных корней любистока, 200 г мякоти ананаса, 1 л воды.

Приготовление. Корни прокипятить 7 – 10 минут в 1 л воды, настоять в теплом месте 20 минут. Охладить, добавить измельченную мякоть ананаса.

Применение. Смесь принимать по 0,5 стакана 4 раза в день. Применяется для лечения стенокардии.

* * *

Требуется: 100 г тертой свеклы, 150 г мякоти ананаса.

Приготовление. Измельченную свеклу и мелко нарезанную мякоть ананаса смешать, настоять сутки.

Применение. Принимать по 2 ст. л. 4 раза в день перед едой при заболеваниях сердца.

* * *

Требуется: 1 стакан лукового сока, 1 стакан меда, 1/2 стакана перетертых листьев ананаса.

Приготовление. Тщательно перемешать все компоненты. Хранить в прохладном месте, плотно закрыв.

Применение. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 1 час до еды или через 2–3 часа после еды. Применять при ишемической болезни сердца.

* * *

Требуется: 4 г травы адониса, свежевыжатый ананасовый сок, 250 мл воды.

Приготовление. Вскипятить 1/4 л воды, убавить огонь, аккуратно по краям кастрюли всыпать траву. Прокипятить 3 минуты. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в теплое место на 20 минут. Процедить и выбросить траву. 1 ст. л. отвара долить ананасовым соком до получения 200 мл средства.

Применение. Пить 3 раза в день по 1 стакану в течение 10 дней. Рекомендуется при учащенном сердцебиении.

* * *

Требуется: 400 г сливочного масла, 400 г свиного нутряного сала, 400 г меда, 400 г сахара, 100 г какао, 8 желтков, 3 стакана сливок, мякоть половины крупного ананаса.

Приготовление. Желтки, сливки, какао смешать, взбить.

Масло, сало разогреть вместе на водяной бане. Смешать все компоненты, кипятить до загустения. Остудить, смешать с измельченной ананасовой мякотью до однородной консистенции.

Применение. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день. Хорошо помогает при любых сердечных заболеваниях.

* * *

Требуется: 100 г творога, 50 г измельченных свежих листьев ананаса, 70 г сахарного сиропа.

Приготовление. Все компоненты смешать.

Применение. Употреблять по 1 ст. л. 1 раз в день при атеросклерозе.

* * *

Требуется: 6 ст. л. с верхом плодов боярышника и 6 ст. л. травы пустырника, 6 ст. л. измельченных ананасовых листьев, 1,5 л воды.

Приготовление. Растения залить 7 стаканами крутого кипятка. Кастрюлю тепло укутать и поставить настаиваться на сутки. Процедить. Хранить готовый настой в холодном месте.

Применение. Выпивать по 1 стакану 3 раза в день после еды. Рекомендуется для лечения стенокардии.

* * *

Требуется: 1 л меда, 10 лимонов, 5 головок (не долек) чеснока, 100 г измельченных ананасовых листьев.

Приготовление. Листья ананаса измельчить в кашицу. Из лимонов отжать сок. Чеснок очистить, промыть, натереть на терке (можно пропустить через мясорубку). Смешать с медом все ингредиенты и оставить закрытым в прохладном месте на неделю.

Применение. Выпивать по 2 ст. л. 1 раз в день. Хорошее средство при стенокардии с одышкой.

* * *

Требуется: по 5 г трав мяты перечной, руты пахучей, полыни горькой, 3 ст. л. мякоти ананаса, 2 стакана воды.

Приготовление. Травы залить кипятком, настоять 12 часов, процедить. На 1 стакан настоя добавить 3 ст. л. мякоти ананаса.

Применение. Выпивать 2 раза в день по 1/2 стакана при атеросклерозе.

* * *

Требуется: 2 ст. л. плодов боярышника, 1 ст. л. цветков боярышника, мякоть половины ананаса, 3 стакана воды.

Приготовление. 3 ст. л. смеси растений заварить 3 стаканами кипятка, настоять 2 часа в теплом месте, процедить, добавить мякоть ананаса.

Применение. Выпивать 1 стакану 3 раза в день за 30 минут до еды или через час после еды.

* * *

Требуется: 10 г цветков боярышника, 10 г измельченных ананасовых листьев, 200 г водки.

Приготовление. Настоять смесь растений 10 дней в водке, профильтровать.

Применение. Настойку употреблять по 20–25 капель, разведенных в ? стакана воды 3 раза в день до еды при сердечных заболеваниях.

* * *

Требуется: 5 г цветков боярышника, 5 г травы горца птичьего, 5 г травы хвоща полевого, 1 стакан свежевыжатого ананасового сока.

Приготовление. 2 ч. л. измельченной смеси заварить горячим соком, настоять 1–2 часа, процедить, охладить.

Применение. Выпить за день весь полученный настой маленькими глотками при стенокардии.

* * *

Требуется: 2 ст. л. цветков боярышника, 1,5 ст. л. цветков хмеля, 1,5 ст. л. травы шандры, 3 ст. л. травы пустырника, 2 ст. л. измельченной мякоти ананаса, 1 стакан воды.

Приготовление. 2 ч. л. измельченной смеси заварить кипятком, настоять 1–2 часа, процедить. Добавить мякоть ананаса.

Применение. Выпить всю полученную смесь в течение дня при стенокардии.

* * *

Требуется: 1 ст. л. корня бузины черной, 1 стакан ананасового сока.

Приготовление. 1 ст. л. измельченного корня заварить горячим соком, кипятить на водяной бане 15 минут, настоять 30 минут, процедить.

Применение. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день. Рекомендуется при болях в области сердца, сердцебиении, неврозах сердца.

* * *

Требуется: 1 ст. л. листьев голубики, 1 ст. л. измельченных листьев ананаса, 1 стакан воды.

Приготовление. 1 ст. л. измельченной смеси заварить кипятком, прокипятить 10 минут на слабом огне, охладить, процедить.

Применение. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день при заболеваниях сердца.

* * *

Требуется: 2 ст. л. цветков календулы лекарственной, 1 стакан свежевыжатого ананасового сок.

Приготовление. 2 ч. л. цветков заварить 2 стаканами горячего сока, настоять 1 час, процедить.

Применение. Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день при нарушениях сердечного ритма.

* * *

Требуется: 1 ст. л. листьев мяты, 3 ч. л. мякоти ананаса, 1 стакан воды.

Приготовление. Измельченные листья заварить 1 стаканом кипятка, настоять 30 минут, добавить измельченную мякоть ананаса.

Применение. Выпить все средство в течение дня маленькими глотками при кардионеврозе.

* * *

Требуется: 2 части травы тысячелистника, 2 части шишек хмеля, 3 части корня валерианы, 3 части листьев мелиссы, 1 стакан свежевыжатого ананасового сока.

Приготовление. 1 ст. л. измельченного сбора заварить горячим соком, настоять 30 минут, процедить.

Применение. Выпивать по 1 стакану в день маленькими глотками при кардионеврозе.

* * *

Требуется: 5 частей травы тысячелистника, 4 части травы зверобоя, 1 часть цветков арники, 2 части листьев ананаса, 1 стакан воды.

Приготовление. 1 ст. л. сбора залить 1 стаканом холодной воды, настоять 3 часа, кипятить 5 минут, настоять 15 минут, процедить.

Применение. Принимать по 0,5 стакана 2 раза в день при атеросклерозе.

* * *

Требуется: 100 г проросших зерен пшеницы, ржи, ячменя, кукурузы, мякоть 1 ананаса.

Приготовление. 100 г смеси зерен промыть отстоявшейся водой (24 часа), прорастить, увлажняя талой водой. Когда появится росток длиной в 1 мм, еще раз промыть, перемолоть на мясорубке вместе с мякотью ананаса.

Применение. При сердечной недостаточности принимать по 1 ч. л. 4 раза в день.

* * *

Требуется: 40 г измельченного чеснока, 60 г измельченных в кашицу листьев ананаса, 0,5 л водки.

Приготовление. Смесь настаивать 10 дней в закрытом стеклянном сосуде в водке в темном месте, процедить.

Применение. Принимать по 10 капель настоя, разведенных в 0,5 стакана воды 2–3 раза в день за 30 минут до еды при сердечной недостаточности.

* * *

Требуется: 2 ст. л. семян тыквы без кожуры, 2 ст. л. мякоти ананаса.

Приготовление. Тщательно перемешать измельченные компоненты.

Применение. Рекомендуется при стенокардии и сердечной недостаточности принимать по 1 ч. л. 3 раза в день.

* * *

Требуется: 20 г измельченного корня валерианы, 20 г травы пустырника, 10 г травы тысячелистника, 10 г плодов аниса, 10 г плодов боярышника, 1 стакан ананасового сока.

Приготовление. 1 ст. л. смеси залить горячим соком, кипятить на водяной бане 15 минут, процедить.

Применение. Пить по 1/4 стакана 2–3 раза в день при болях в области сердца.

* * *

Требуется: 300 г листьев винограда, 300 г листьев ананаса, 1,5 л воды.

Приготовление. В трехлитровую банку помещают смесь измельченных свежих листьев, заливают холодной водой и настаивают 3 дня, процедить.

Применение. Полученный настой принимают для лечения начинающейся гипертонической болезни по 100 мл 3 раза в день.

* * *

Требуется: 10 г корня солодки, 15 г корневища с корнями валерианы, 5 г плодов укропа душистого, 10 г травы панцерии шерстистой, 10 г травы череды, 10 г цветков календулы, 1 стакан свежевыжатого ананасового сока.

Приготовление. 1 ст. л. измельченной смеси залить горячим соком, настаивать 1 час в герметично закрытой посуде и процедить.

Применение. Принимать при стенокардии по 0,5 стакана настоя 2 раза в день.

* * *

Требуется: 5 г измельченного корневища с корнями патринии сибирской или скальной, 10 г плодов тмина, 20 г травы пустырника, 2–3 ст. л. мякоти ананаса.

Приготовление. 1 ст. л. смеси залить горячим соком, плотно закрыть и настаивать 30 минут. Затем охладить и процедить, Добавить мякоть ананаса.

Применение. Настой принимать по 0,5 стакана 2 раза в день при стенокардии.

* * *

Требуется: 1 ст. л. измельченных корней сельдерея, 1 стакан свежевыжатого ананасового сока.

Приготовление. Корни заливают горячим соком, настаивают 4 часа в посуде с плотно прикрытой крышкой, процеживают.

Применение. Рекомендуется принимать по 0,5 стакана 2 раза в день натощак при ишемической болезни сердца и нарушениях сердечного режима.

Заболевания опорно-двигательного аппарата

Опорно-двигательный аппарат имеет сложную структуру. Его сложность обусловливает многообразие заболеваний, которые могут быть вызваны как инфекцией, так и травмами. При любых заболеваниях этой системы ананас оказывает положительное воздействие, способствует быстрой регенерации поврежденных тканей и уменьшению болевого синдрома.

Предлагаем вашему вниманию рецепты народной медицины на основе ананаса и других растений. В первую очередь это средства от травм: от ушиба до перелома. Кроме того, эти средства эффективны при артритах, артрозах, ревматизме, радикулите, подагре и пр.

Травмы.

Требуется: 20 г еловой живицы, 15 г медного купороса, 10 г сухих измельченных листьев ананаса.

Приготовление. Тщательно размешать составляющие и довести до кипения на водяной бане, охладить.

Применение. Мазь нанести на пораженные участки. Она обладает жгучим действием, но активно лечит артриты, ушибы, переломы костей.

* * *

Требуется: 1 куриный белок, 1 ч. л. муки, 1 ст. л. медицинского спирта крепостью 96 %, 1 ст. л. измельченной мякоти свежего ананаса.

Приготовление. Все составляющие хорошо растереть. Добавить спирт, перемешать.

Применение. Кашицу нанести на марлю и наложить на пораженное место. Хорошо помогает при заболеваниях суставов.

* * *

Требуется: 50 г измельченного корня живокости, 0,5 л водки, 60 г иголок сосны, 50 г листьев ананаса.

Приготовление. Корень живокости залить водкой и настаивать 2 месяца, процедить. Этой настойкой залить иголки сосны и листья ананаса. Настаивать еще 10 дней, процедить.

Применение. Средство применяется при ушибах, артритаз, воспалениях надкостницы, переломах для растираний.

* * *

Требуется: 60 г цветков белой акации, 200 мл свежевыжатого ананасового сока, 1/2 л водки.

Приготовление. Цветки акации и ананасовый сок залить водкой и дать настояться 3 недели, процедить.

Применение. Настойка является замечательным средством для наружного применения при отложении солей, ушибах, ранах, артрите. Используется для растираний болезненных участков.

* * *

Требуется: 1 ст. л. измельченной травы зверобоя, 100 мл ананасового сока, 1/2 л водки.

Приготовление. Зверобой залить водкой и соком и настаивать в течение недели, процедить. Лекарство хранить в плотно закупоренной бутылке.

Применение. Для заживления ран, при ушибах, ломоте в суставах накладывать компрессы на пораженные участки.

* * *

Требуется: 1 ст. л. бодяги, истолченной в порошок, 2 стакана ананасового сока.

Приготовление. Бодягу залить горячим соком, настоять 4 часа, процедить, сырье слегка отжать.

Применение. Сразу же после получения травмы кашицу из бодяги наложить на пораженное место. Действие бодяги начинается после испарения некоторого количества влаги. Она снимает отек и устраняет кровоподтек. Если ее приложить к ушибленному месту немедленно, она предохранит от возникновения кровоподтеков и гематом.

* * *

Требуется: 1 ст. л. цветов тысячелистника, 1 ст. л. сока ананаса с мякотью, 2 ст. л. нутряного свиного сала.

Приготовление. Цветы тщательно измельчить. Все смешать до получения однородной массы. Мазь хранить в закрытой посуде в темном прохладном месте.

Применение. Нанести тонким слоем на воспаленные или ушибленные участки.

* * *

Требуется: 1 ст. л. корня черемицы, 1 стакан сока ананаса с мякотью.

Приготовление. Свежие корни черемицы мелко нарезать, сварить в воде. Отвар смешать с соком.

Применение. Теплым отваром натирать пораженные места для снятия боли.

* * *

Требуется: 1 ст. л. свежих листьев подорожника, 1 ст. л. листьев ананаса.

Приготовление. Листья измельчить до консистенции кашицы, смешать.

Применение. Полученную смесь наложить на пораженные места, меняя повязку через 2–3 часа. Это прекрасное кровоостанавливающее и противовоспалительное средство применяется и при укусах насекомых.

* * *

Требуется: по 1 ст. л. свежих листьев подорожника, травы тысячелистника и листьев ананаса.

Приготовление. Тщательно измельченные до консистенции кашицы растения смешать.

Применяется: Используется как наружное кровоостанавливающее антисептическое и ранозаживляющее средство.

* * *

Требуется: 1 ст. л. измельченного корня родиолы, 2 ст. л. измельченных листьев ананаса, 1/2 л водки.

Приготовление. Смесь залить водкой и настоять в течение 2 недель в темном месте, процедить.

Применение. Настойку принимать по 20–40 капель, разведенных в ? стакана воды, 2 раза в день (утром и в обед), за 30 минут до еды. В качестве наружного средства применяется при ранах, ушибах, суставном ревматизме, радикулите для растираний.

* * *

Требуется: 2 ст. л. свежей травы полыни горькой, 2 ст. л. листьев ананаса.

Приготовление. Полынь и ананас измельчить до консистенции кашицы, смешать.

Применение. Кашицу приложить к пораженным местам. При сильном ушибе наложить толстым слоем. Не допускать высыхания компресса, чаще менять или смачивать сверху водой.

* * *

Требуется: 100 г мякоти свежего ананаса, 70 г листьев арники горной, 1 л водки.

Приготовление. Все смешать, залить водкой. Дать настояться в течение 2 недель в темном месте, процедить.

Применение. Настойку принимать внутрь по 30–40 капель, разведенных в 0,5 стакана воды. Можно использовать как примочку на болезненные участки.

Примечание: Если ушиб без поражений и ссадин, употребляется неразведенная настойка. Если же есть поражения кожи, настойку следует развести 1: 10. Такая настойка используется при ушибах грудной клетки и переломах ребер, как успокаивающее и болеутоляющее средство.

* * *

Требуется: 20 г травы зверобоя, 400 г свежего ананасового сока.

Приготовление. Траву залить горячим соком. Кипятить на малом огне, пока половина жидкости не выкипит. Процедить.

Применение. Полученный отвар принимать по 1 ст. л. 3 раза в день при артритах, артрозах, подагре.

* * *

Листья ананаса можно прикладывать к больному месту в чистом виде. Он действует как противовоспалительное и болеутоляющее средство. Сок заменяет свежие листья. Настойку можно изготовить самим.


Требуется: 100 г листьев ананаса, 300 г водки.

Приготовление. Листья залить водкой. Настаивать 2 недели в темном месте, процедить.

Применение. Растирать болезненные участки.


Так же легко можно приготовить мазь.


Требуется: 100 г листьев ананаса, 400 г жира (крема, сливочного масла и пр.)

Приготовление. Измельченные в кашицу листья ананаса смешать с жиром. Мазь хранить в закрытой посуде в прохладном темном месте.

Применение. Регулярно смазывать больные места.

* * *

При переломах необходимо употреблять в пищу мумие и свежий ананас. Суточная доза мумие составляет 0,15 – 0,2 г, ананас можно есть в умеренных количествах без особой дозировки. Мумие следует принимать утром натощак, предварительно разведя в теплой воде. После 10 дней приема нужно сделать перерыв в 5 дней, после чего можно провести второй курс лечения. Обычно этого бывает достаточно, но при переломах крупных костей (бедер, таза, позвоночника, голени) следует провести третий курс лечения длительностью еще в 10 дней.

* * *

Требуется: 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. мякоти ананаса.

Приготовление. Репчатый лук и ананас мелко нарезать, смешать с сахарным песком и растереть смесь в ступке.

Применение. Сделать с полученной смесью компресс на больной сустав.

Травматический отек (при растяжениях, вывихах)

Требуется: 100 г сухих листьев мяты, 1 л ананасового сока.

Приготовление. Листья залить горячим соком и дать настояться 2 часа. Настой процедить.

Применение. Делать примочки на место травмированных тканей до полного исчезновения отека.

* * *

Требуется: 4 ст. л. семян льна, 1 л сока ананаса.

Приготовление. Семена залить холодным соком, кипятить 10–15 минут на медленном огне. Настаивать 1 час. Можно не процеживать.

Применение. Пить по 1/2 стакана 6–8 раз в день каждые 2 часа. Результат достигается через 2–3 недели. Лучше пить горячим.

* * *

Требуется: 1 стакан березовых листьев, 1 л свежего ананасового сока, 1 ст. л. соли.

Приготовление. Свежие мелко нарезанные березовые листья залить горячим соком, добавить соль. Настоять 30 минут. Процедить.

Применение. Тряпочку намочить в отваре и приложить к отекшему месту. Такие компрессы можно делать 5–6 раз в день.

* * *

Требуется: по 0,5 стакана соков тыквы и ананаса.

Приготовление. Соки смешать.

Применение. Пить по 1 стакану утром натощак при длительно держащихся травматических отеках.

Паралич.

Требуется: 1 часть листьев репейника (лопуха), 1 часть листьев ананаса, 4 части белого сухого вина.

Приготовление. Все измельченные растения смешать, залить вином. Довести до кипения, но не кипятить. Настоять 1 час. Поцедить.

Применение. Пить по 30–50 мл 3 раза в день перед едой.

Суставной ревматизм.

Требуется: 800 г свежего несоленого сливочного масла, 100 г измельченных листьев ананаса, 7–8 г камфоры, тесто.

Приготовление. В глиняный горшок уложить на дно по 1,5 см слой масла. Сверху следует положить слой листьев ананаса такой же толщины, затем опять слой масла и листья ананаса, так до полного заполнения горшка. Плотно закрыть крышкой, замазать тестом. Поставить на сутки в горячую духовку. Через сутки смесь остудить, отжать через марлю. В полученное масло добавить камфору и тщательно перемешать. Хранить мазь в плотно закупоренной банке в прохладном месте.

Применение. По вечерам перед сном втирать полученную мазь в больной сустав.

* * *

Требуется: 1 ст. л. цветков желтой акации, 1 ст. л. листьев ананаса, 300 мл водки.

Приготовление. Все измельченные растения смешать, залить водкой. Дать настояться 10 дней в темном месте. Процедить.

Применение. Растирать пораженные суставы.

Примечание: Помогает даже при застарелом ревматизме.

* * *

Требуется: 15 г ягод можжевельника, 10 г листьев ананаса, 250 мл водки.

Приготовление. Все ингредиенты залить водкой и настаивать 1 неделю в темном месте. Процедить.

Применение. Настойку втирать в больные суставы.

* * *

Требуется: по 1 ст. л. цветков бузины, липового цвета, травы золотарника, травы зверобоя, листьев ананаса, 1 стакан воды.

Приготовление. 1 ст. л. измельченного сбора заварить 1 стаканом кипятка, дать настояться 30 минут. Процедить.

Применение. Пить по 1 стакану настоя 2 раза в день.

* * *

Требуется: 0,5 стакана сока редьки, 0,5 стакана ананасового сока, 1 стакан пчелиного меда, 0,5 стакана водки, 1 ст. л. соли.

Приготовление. Ингредиенты хорошо перемешать, залить водкой и дать настояться 7 дней в темном месте.

Применение. Втирать смесь в больной сустав.

Артрит.

Требуется: 50 г камфоры, 50 г порошка горчицы, 200 г водки, 2 яичных белка, 50 мл ананасового сока.

Приготовление. В водке последовательно растворить сначала камфору, затем горчицу, потом сок, отдельно взбить белок. Оба состава смешать вместе.

Применение. Втирать в больной сустав вечером перед сном.

* * *

Требуется: 2 ч. л. листьев ананаса, 1 стакан ананасового сока.

Приготовление. Листья залить горячим соком. Кипятить 15 минут. После этого отвар охладить, процедить.

Применение. Пить по 0,5 стакана 2 раза в день.

* * *

Требуется: по 1 ст. л. цветков бузины, листьев крапивы двудомной, корня петрушки, коры ивы и листьев ананаса, 1 стакан кипятка.

Приготовление. 1 ст. л. измельченного сбора заварить 1 стаканом кипятка, кипятить 5 минут на слабом огне, процедить.

Применение. Пить такой отвар по 1 стакану 2 раза в день перед едой.

* * *

Требуется: 2 ст. л. сушеной травы череды, 2 ст. л. сушеных листьев ананаса, 1 л воды.

Приготовление. Травы смешать и залить водой. Кипятить в закрытой посуде 30 минут на водяной бане. Процедить.

Применение. Такой отвар можно применять наружно: натирать пораженные суставы. Возможно применение ванн по 20 минут с добавлением отвара (50 – 100 г на ведро воды). Температура ванны должна составлять 38°. При этом очень полезно принимать внутрь отвар такого же состава по 1 ст. л. 3 раза в день после еды.

* * *

При артрозах очень хорошо помогает следующее растирание.

Требуется: 50 г медицинской желчи, 50 г 70 % спирта, 50 г муравьиного спирта, 50 г камфорного (или кастового) масла, 25 г 5%-ного йода, 4 средних стручка острого перца или перцовая настойка, 50 г цветков картофеля, 50 г листьев ананаса, 5 таблеток анальгина.

Приготовление. Все смешать, дать настояться 1–3 суток. Процедить.

Применение. Натирать больные суставы.

* * *

Требуется: 50 г свежих листьев фикуса Бенджамена, 200 мл ананасового сока, 500 мл водки.

Приготовление. Листья мелко нарезать. Залить соком и водкой. Настоять 7 дней. Процедить.

Применение. Больные артрозом суставы растирать спиртовой настойкой каждый вечер.

* * *

Требуется: 1 ст. л. цветков сирени, 1 ст. л. листьев ананаса, 0,5 л водки.

Приготовление. Цветки и листья залить водкой. Настаивать 2 недели в темном месте. Процедить.

Применение. Растирать пораженные суставы.

* * *

Требуется: 30 г сушеной сон-травы, 100 мл ананасового сока, 0,4 л водки.

Приготовление. Траву залить водкой, смешанной с соком. Настаивать 10 дней в темном месте. Процедить.

Применение. При артрозах спиртовую настойку втереть в больные места.

* * *

Требуется: 2 ст. л. листьев ананаса, 1 ст. л. поваренной соли.

Приготовление. Листья ананаса растереть с солью до консистенции кашицы.

Применение. Накладывать на больные места. Боль быстро отступает.

* * *

Требуется: 1 ст. л. измельченных листьев сабельника болотного и такое же количество сушеных листьев ананаса, 2 стакана кипятка.

Приготовление. Смесь растений залить кипятком, настаивать в течение 1 часа, процедить.

Применение. Принимать по 1 стакану на ночь.

Радикулит.

Требуется: 3 плода каштана конского, 50 мл сока ананаса, 70 г камфорного масла или свиного сала, ломтик черного хлеба.

Приготовление. Плоды каштана размолоть в порошок, смешать с соком, камфорным маслом или свиным салом, намазать на ломтик черного хлеба.

Применение. Прикладывать к больному месту. Такая процедура помогает с первого раза.

* * *

Требуется: 50 г листьев эвкалипта широкого и 50 г листьев ананаса, 1 л водки.

Приготовление. Листья измельчить, смешать, залить водкой. Настаивать 2 недели в темном месте. Процедить.

Применение. Растирать больные места.

* * *

Требуется: по 1 ст. л. цветков ромашки и донника, 1 стакан ананасового сока.

Приготовление. Цветки залить холодным соком и варить на слабом огне в течение 5 минут. Процедить.

Применение. Отвар втирать в больные суставы.

* * *

Прикладывание к больному месту свежих листьев ананаса помогает при тяжелых болях, возникающих при радикулите.

* * *

Требуется: по 50 мл сока из корней и листьев сельдерея и ананаса.

Приготовление. Соки тщательно смешать.

Применение. Принимать по 2 раза в день через час после еды.

* * *

Требуется: листья ананаса, трава грыжника, спорыша и хвоща – по 2 части, листья толокнянки, кукурузные рыльца, почки березы, створки стручков фасоли – по 3 части, 1 л воды.

Приготовление. Взять 4 ст. л. измельченной смеси, залить 1 л кипятка, настаивать в течение 12 часов в закрытой эмалированной или стеклянной посуде, затем прокипятить на водяной бане 5 минут, процедить.

Применение. Принимать в теплом виде по 1/2 стакана 4 раза в день через час после еды. Курс приема составляет 30 дней.

* * *

Требуется: 2 ст. л. неспелых плодов грецкого ореха, 2 ст. л. листьев ананаса, 0,6 л спирта.

Приготовление. Грецкий орех мелко нарезать, листья ананаса измельчить высыпать в темную бутыль, залить спиртом или водкой. Саму бутыль поставить на солнце на 2 недели. Затем процедить.

Применение. Настойку использовать наружно, втирая ее в больные суставы.

Подагра и отложение солей.

Требуется: 3 ст. л. листьев ананаса, 1 л медицинского спирта крепостью 70 %, 1/2 стакана молока.

Приготовление. Измельченные листья залить спиртом и настаивать 3 недели в темном месте. Процедить.

Применение. 20 капель настойки растворить в молоке и пить 3 раза в день.

* * *

Требуется: 1 кг измельченных плодов черноплодной рябины, 1,5 кг сахара, 500 г измельченной мякоти свежего ананаса.

Приготовление. Все смешать.

Применение. Принимать по 1 ч. л. 3 раза в день до еды.

* * *

Требуется: по 1 ст. л. листьев крапивы, листьев ананаса, цветков тысячелистника, корня одуванчика, 1,5 стакана воды.

Приготовление. 1 ст. л. измельченной смеси заварить 1,5 стаканами кипятка, настоять 3 часа, процедить.

Применение. Пить по 2 ст. л. 3 раза в день за 20 минут до еды. Курс лечения – 8 недель.

* * *

Требуется: по 1 т. л. медуницы, вереска, пустырника, листьев ананаса 1 стакан воды.

Приготовление. 1 ст. л. смеси залить кипятком. Варить 7 минут. Настаивать 1,5 часа. Процедить.

Применение. Пить по 1/2 стакана за 30 минут до еды 3 раза в день. Курс лечения – 2–3 месяца, затем сделать перерыв в 1 месяц и повторить курс лечения.

Ожирение.

Ожирение – это избыточное накопление жира в организме, сопровождающееся отложением его в подкожной клетчатке, сальнике и других тканях и органах. Основной причиной ожирения является нарушение обмена веществ, когда процессы образования жира из питательных веществ преобладают над процессами его распада. Часто ожирение вызвано систематическим перееданием, малой подвижностью и неправильным образом жизни.

Ожирение или тучность является довольно серьезным заболеванием, угрожающим здоровью всего организма: на начальных стадиях жир откладывается на так называемых проблемных зонах: на животе, бедрах, шее. Но постепенно он проникает все глубже и глубже, захватывая внутренние органы: сердце, печень, почки. Заплывшие жиром органы вынуждены работать с постоянной перегрузкой, что может грозить срывом их работы. Полные люди чаще подвержены заболеваниям пищеварительной системы, желчнокаменной болезни, атеросклерозу и различным инфекциям.

Кроме того, тучным людям трудно передвигаться, они быстро утомляются.

Однако, предвидя панику, которая наверняка возникнет у молоденьких девочек, слегка отклонившихся от мирового стандарта 90 ? 60 ? 90, проясним ситуацию. Прежде чем бить тревогу, давайте разберемся, какую степень ожирения можно считать критической. Чаще всего диагностическим критерием ожирения является избыток общей массы тела по отношению к норме, установленной статистически.

Но следует отметить, что величиной, во многом определяющей тяжесть течения заболевания, является не столько вес тела сам по себе, сколько избыток жировой массы. Этот избыток может быть различным даже у людей, имеющих одинаковый возраст, рост и вес. Последнее зависит от веса других частей тела, например, скелета. И все же чаще всего для определения состояния здоровья используется показатель идеальной массы тела. Этот показатель был разработан по заказу медицинских страховых компаний с целью определения того, при какой массе тела наступление страховых случаев (как то: заболевание или летальный исход) наименее вероятно.

Для определения избыточного веса следует вычислить индекс массы – отношение массы тела, выраженной в килограммах, к квадрату роста в метрах. Принято считать, что у лиц в возрасте 19–35 лет индекс массы тела (ИМТ) составляет 19–25 кг/м2и в возрасте старше 35 лет – 21–27 кг/м2.

Если же ИМТ в молодом возрасте превосходит 25,0 кг/м2, а в более старшем возрасте – 27,0 кг/м2, ожирение следует лечить.

Кроме того, следует обратить внимание и на распределение жира. Довольно простым и точным критерием является отношение длин окружностей талии и бедер. Считается, что в норме у женщин этот показатель не превышает 0,8, а у мужчин – 1,0. Важна и сама окружность талии. Так, в норме у мужчин она должна быть меньше 94 см, а у женщин – меньше 80 см.

Ожирение можно вылечить в домашних условиях, но делать это следует под наблюдением врача. Основными средствами являются лечебная гимнастика и соответствующая диета. И все же самым лучшим способом лечения является его профилактика. Поэтому хотелось бы дать несколько советов для профилактики ожирения у людей, склонных к тучности.

? Питаться следует разнообразно, но умеренно.

? Есть не реже 4 раз в день, не перекусывая чем попало, на ходу, причем последний прием пищи должен быть не позднее 19 часов.

? Есть медленно, тщательно пережевывая пищу – это поможет получить чувство насыщения раньше, чем вы переедите.

? Пищу лучше не пересаливать.

? Иногда следует устраивать разгрузочные дни.

? В рационе должно присутствовать значительное количество фруктов и овощей, причем есть их следует со шкуркой (если это возможно), так как именно в ней содержится основная масса витаминов и полезных веществ.

? Рекомендуется регулярное проведение оздоровительной гимнастики.

Если же вы страдаете ожирением или хотите убрать лишний, но не критический вес, вы можете похудеть различными методами, начиная с оперативного вмешательства и заканчивая методами нетрадиционной медицины. Надо сказать, что ананас, а в особенности выделяемый из него бромелин, широко используется во многих методиках. В настоящее время рынок предлагает огромное количество лекарственных препаратов на его основе. Однако вы вполне можете воспользоваться рецептами народной медицины, которые уже проверены временем. Мы предлагаем вам рецепты на основе ананаса и других растений.


Требуется: ананас.

Приготовление. Из ананаса выжать сок.

Применение. Свежевыжатый сок пить за 30–40 минут до каждого приема пищи, начиная с 1/2 стакана и увеличивая дозу до 1 стакана. Курс лечения – 3–4 месяца.

* * *

Требуется: 1 ст. л. высушенной и нарезанной травы полевого хвоща, 2 ст. л. листьев ананаса, 2 стакана воды.

Приготовление. Травы залить кипятком. Настоять 1 час. Процедить.

Применение. Пить по 1/4 стакана 3 раза в день до еды.

* * *

Требуется: 30 г березовых почек, 30 г листьев ананаса, 500 мл водки.

Приготовление. Почки и листья залить водкой и настаивать в течение 10 суток. Процедить.

Применение. Принимать по 1 ч. л. с водой 3 раза в день за 15–20 минут до еды.

* * *

Быстрое похудение на несколько килограммов наступает, если вы на несколько дней полностью откажетесь от употребления соленой пищи. Такая диета будет полезной не только для вашей фигуры, но и для здоровья. Для усиления эффекта следует в течение недели ежедневно по 15 минут принимать контрастный душ, сменяя холодную и теплую воду через каждые 15 секунд.

* * *

Требуется: 1 ст. л. сухой травы горца птичьего (спорыша), 1 ст. л. листьев ананаса, 2 стакана воды.

Приготовление. Травы залить 2 стаканами кипятка. Настоять 40 минут. Процедить.

Применение. Пить перед едой по 1/2 стакана 4 раза в день.

* * *

Требуется: 50 г коры крушины, 50 г листьев ананаса, 20 г семян петрушки огородной, 20 г семян фенхеля, 15 г корней одуванчика лекарственного, 15 г листьев мяты перечной, 0,5 л воды.

Приготовление. Все растения измельчить, смешать. 2 ст. л. смеси залить 500 мл кипятка, настаивать 30 минут. Процедить.

Применение. Утром выпить весь настой натощак.

* * *

Требуется: 1 ст. л. кукурузных рылец, 2 ст. л. листьев ананаса, 1 стакан воды.

Приготовление. 1 ст. л. измельченного сбора залить кипятком. Настаивать 30 минут. Процедить.

Применение. Для уменьшения аппетита принимать по 1 ст. л. 4 раза в день до еды.

* * *

Требуется: 50 г измельченных ягод рябины обыкновенной, 50 г мякоти ананаса.

Приготовление. Все смешать.

Применение. Употреблять по 1 ст. л. перед каждым приемом пищи.

* * *

Требуется: 1 ст. л. сухой измельченной травы вереска, 2 стакана сока ананаса.

Приготовление. Траву залить 2 стаканами горячего сока, настоять 2 часа, процедить.

Применение. Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день перед едой.

* * *

Требуется: 50 г соцветий бессмертника, 60 г листьев ананаса, 25 г цветков календулы, 15 г цветков ромашки аптечной, 10 г травы тысячелистника, 20 г травы зверобоя продырявленного, 10 г листьев мяты перечной, 10 г кукурузных рылец, 10 г семян льна обыкновенного, 20 г плодов шиповника коричного, 0,5 л воды.

Приготовление. Все растения смешать. 2 ст. л. сбора залить 1/2 л кипятка. Настаивать 1 час. Процедить.

Применение. Принимать по 0,5 стакана перед каждым приемом пищи.

* * *

Диеты.

Первая неделя: есть 3 раза в день по 0,5 ананаса среднего размера и по 1 яйцу, сваренному вкрутую (обязательно варить 12 минут).

Вторая неделя и последующие недели: та же самая пища в той же мере, но, помимо этого, можно есть неограниченное количество сырых овощей и фруктов.

* * *

8:00 – чашка кофе или чая с кусочком сахара.

11:00 – крутое яйцо и 200 г ананаса.

14:00 – 200 г отварного постного мяса (несколько раз заменить молочными сосисками) и 100 г гарнира из капусты или моркови (лучше в свежем виде), 200 г ананаса.

17:00–30 г сыра, 100 г ананаса.

20:00 – стакан простокваши или кефира.

* * *

Ананасовая диета. Пять раз в день съедать по 300 г мякоти ананаса – всего 1,5 кг.

* * *

Салатная диета. Свежие сырые овощи и фрукты, их комбинации (главными компонентами являются ананас и белокочанная капуста) употреблять в пищу по 5 раз в день по 250–300 г без соли с добавлением растительного масла или сметаны.

* * *

Творожная диета. По 100 г творога 9 %-ной жирности или нежирного съедать по 5 раз в день. Кроме этого, в день 2 стакана ананасового сока, 1 стакан отвара из шиповника, 2 стакана нежирного кефира – всего 1 л жидкости.

* * *

Сметанная (жировая) диета. По 80 – 100 г сметаны 20 %-ной жирности употреблять в пищу по 5 раз в день – всего 400–500 г; 1–2 стакана отвара из шиповника.

* * *

Мясные (рыбные) диеты. По 80 г нежирного отварного мяса или отварной рыбы съедать 5 раз в день – всего 400 г. Кроме этого, по 100–150 г мякоти ананаса по 5 раз в день – всего 0,6–0,9 кг; 1–2 стакана в день свежевыжатого ананасового сока.

* * *

Соковая диета. 800 мл свежевыжатого ананасового сока, разбавленного 200 мл воды, на 5 приемов.

Нарушение обмена веществ

Обмен веществ – это совокупность процессов превращения веществ и энергии в живых организмах, а также обмен веществ и энергии между организмом и окружающей средой.

Обмен веществ необходим для постоянного и непрерывного обновления органов и тканей без изменения их химического состава. Регуляцию этого процесса осуществляют центральная и вегетативная нервные системы, а также этот процесс регулируется гормонально.

Расстройство обмена веществ сопровождает почти любое заболевание. Это отчетливо проявляется при расстройствах функций нервной системы и желез внутренней секреции. Повышение основного обмена происходит при заболеваниях, связанных с усилением функций щитовидной железы. Понижение же происходит при заболеваниях, обусловленных недостаточной функцией этой железы, а также при снижении функции надпочечников, гипофиза, половых желез, общем голодании.

Обмен веществ неизбежно нарушается при неправильном питании: недостаточном, избыточном или качественно неполноценном. Это нарушение проявляется в изменении взаимодействия и превращения различных соединений, избыточном накоплении продуктов обмена, а также в неполном или чрезмерном их выделении и искажении течения различных процессов с образованием соединений, несвойственных здоровому организму.

Иногда расстройство обмена веществ может быть генетически обусловлено.

Восстановление правильного течения процесса возможно при условии проведения целого комплекса мероприятий: закаливающих процедур, аутотренинга, массажа, правильного питания и пр. Кроме этого, вам помогут следующие рецепты.


Требуется: 15 г плодов фенхеля, 15 г цветков ромашки аптечной, 15 г липового цвета, 20 г цветков бузины черной, 20 г листьев мяты перечной, 0,5 л свежевыжатого ананасового сока.

Приготовление. 20 г смеси растений залить 500 мл горячего сока, нагревать на водяной бане 15 минут, охладить, отжать через марлю. Объем полученного настоя довести ананасовым соком до 500 мл.

Применение. Принимать по 1 стакану настоя 2 раза в день натощак. Курс лечения – 2 месяца.

* * *

Требуется: 300 г чеснока, сок из 24 лимонов, 3 стакана свежевыжатого ананасового сока.

Приготовление. Размолоть чеснок, смешать с соками и налить в банку с широким горлом.

Завязать горловину кусочком марли и поставить в темное место на 24 дня. Процедить. Перед употреблением взбалтывать.

Применение. Выпивать 1 ч. л. этой смеси один раз в день перед сном в течение 10–14 дней.

* * *

Требуется: 1 ст. л. листьев крапивы жгучей, 3 ст. л. листьев полыни горькой, 1 ст. л. травы тысячелистника, 1 стакан свежевыжатого ананасового сока.

Приготовление. 1 ст. л. смеси растений настоять 25–30 минут в 1 стакане сока в горячей духовке в посуде с плотной крышкой. Процедить, отжать, остудить, долить сок до первоначального объема жидкости.

Применение. Разделить полученный объем на 3 части. Выпивать 3 раза в день за 15–20 минут до еды. Поможет значительно улучшить обмен веществ.

* * *

Требуется: 2 ст. л. травы полыни горькой, 2 ст. л. травы тысячелистника, 1 ст. л. корня одуванчика лекарственного, 3 ст. л. корня аира болотного, 1 стакан свежевыжатого ананасового сока с мякотью.

Приготовление. 1 ст. л. измельченной смеси настаивают в течение ночи в стакане холодной воды, утром кипятят 2–5 минут на слабом огне, процеживают, отжимают, охлаждают, дополняют отвар до 250 мл соком ананаса.

Применение. Принимать в течение 3–4 недель по 50 мл 3–4 раза в день за 15–20 минут до еды. Помогает регулировать нарушенный обмен веществ.

* * *

Требуется: 15 г цветков бессмертника песчаного, 15 г цветков ромашки аптечной, 20 г листьев вахты трехлистной, 20 г листьев ананаса, 1 л воды.

Приготовление. Смесь заваривать как чай в 1 л кипятка.

Применение. Выпивать по 1 стакану 3 раза в день перед едой для улучшения обмена веществ.

* * *

Требуется: по 0,5 стакана свежевыжатых соков из крапивы двудомной и ананаса.

Приготовление. Смешать соки.

Применение. Принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день перед едой при нарушениях обмена веществ.

* * *

Требуется: 50 г сока из травы крапивы двудомной, 150 г сока из свежей моркови, 100 г сока из шпината, 200 г свежевыжатого ананасового сока, 100 г сока из свежих антоновских яблок.

Приготовление. Соки смешать.

Применение. Смесь этих соков принимают 3 раза в день по 100 г после еды. Хорошее действие при анемии, авитаминозе, атеросклерозе, нарушении обмена веществ, нарушениях сердечной деятельности.

* * *

Требуется: 25 г измельченных корней кровохлебки лекарственной, 25 г листьев ананаса, 0,5 л воды.

Приготовление. Корни кровохлебки и листья ананаса прокипятить 12–15 минут в 500 мл воды. Процедить и остудить.

Применение. Принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день после еды. Применяется для улучшения обмена веществ.

* * *

Требуется: 20 г сухих плодов жостера слабительного, 1 стакан свежевыжатого сока из ананаса.

Приготовление. Прокипятить плоды 8 – 10 минут в 1 стакане воды на слабом огне. Процедить, охладить, дополнить отвар соком ананаса до первоначального объема.

Применение. Выпивать по 1 ст. л. 6 раз в день. Помогает при нарушенном обмене веществ.

* * *

Требуется: 50 г измельченной травы золототысячника зонтичного и 50 г цветков зверобоя продырявленного, 50 г листьев ананаса, 1 л воды.

Приготовление. 4 ст. л. смеси залить кипятком, настоять 3–4 часа в закрытой и тепло укутанной посуде, процедить.

Применение. Пить настой по ? стакана 4 раза в день перед едой. Применяют для нормализации обмена веществ.

* * *

Требуется: 50 г измельченной травы золототысячника зонтичного, 50 г цветков бессмертника песчаного, 40 г цветков ромашки лекарственной, 30 г измельченного корневища аира болотного, 1 л сока ананаса.

Приготовление. 4 ст. л. смеси прокипятить 15–20 минут в 1 л сока на малом огне. Процедить, охладить.

Применение. Пить по 150 мл 3 раза в день перед едой. Нормализует обмен веществ.

* * *

Требуется: по 2 ст. л. измельченных листьев вахты трехлистной, травы полыни обыкновенной, 5 ст. л. плодов тмина обыкновенного, по 1 ст. л. корня аира болотного, измельченных корней валерианы лекарственной, 1 стакан сока ананаса.

Приготовление. 1 ст. л. измельченной смеси настоять ночь в стакане холодного сока. Утром прокипятить 3–5 минут, процедить, охладить. Долить до 250 мл соком ананаса.

Применение. Пить по 50 мл 3–4 раза в день перед едой. Для улучшения обмена веществ.

* * *

Требуется: по 2 ст. л. листьев вахты трехлистной, травы зверобоя продырявленного и золототысячника зонтичного, 3 ст. л. травы полыни горькой и 1 ст. л. корня солодки голой, 2 ст. л. пропущенных через мясорубку листьев ананаса, 600 мл воды.

Приготовление. 2 ст. л. измельченной смеси кипятить 3–5 минут в 600 мл воды, настоять 1 час, процедить, охладить.

Применение. Пить по 100 мл настоя 4–5 раз в день за 15 минут до еды.

* * *

Требуется: 20 г листьев черники, 20 г створок плодов фасоли, 15 г корня аралии маньчжурской, 15 г плодов шиповника, 10 г травы зверобоя продырявленного, 10 г цветков ромашки аптечной, 10 г травы хвоща полевого, 400 мл свежевыжатого ананасового сока.

Приготовление. 2 ст. л. измельченной смеси поместить в эмалированную посуду, залить горячим соком, выдержать на водяной бане 15 минут. Охладить при комнатной температуре не менее 45 минут, процедить. Настой дополнить до 400 мл соком ананаса.

Применение. Выпивать за 30 минут до еды, по 1/3 – 1/2 стакана 2–3 раза в день в течение 20–30 дней. Через 10–15 дней курс лечения рекомендуется повторить. В течение года проводят 3–4 курса. Используется при сочетании избыточной массы тела с начальной стадией сахарного диабета. Оказывает сахароснижающее действие, нормализует обмен веществ.

Онкологические заболевания

Об онкологических заболеваниях можно говорить много, хотя не принято это делать вообще. Существует множество теорий их возникновения. В этом винят и наследственность, инфекцию и неправильный образ жизни. Ученые всего мира находятся в процессе поиска лекарства от рака.

Так, например, последней новостью в этой области стало сенсационное заявление американских врачей. По их словам, в экстракте измельченных побегов ананаса найдены два соединения, способные помочь в борьбе с раком. Одно из них блокирует белок, оказывающий поражающее воздействие примерно в 30 % случаев заболевания раком.

Другое соединение стимулирует иммунную систему организма для того, чтобы она распозновала и убивала раковые клетки.

Экстракт, который изучали американские медики, назвали бромелин или бромелаин, богат выше описанными соединениями. Доказано, что они могут активировать иммунные механизмы у одних клеток и подавлять – у других.

Поэтому есть надежда, что вскоре будет создано лекарство от рака, причем, как утверждают американские медики, оно будет иметь совершенно иной механизм действия по сравнению с медикаментами, используемыми в настоящее время.

Опыты на животных показывают, что соединения, выделенные из стебля ананаса, эффективно снижают темп роста опухоли (на 70 %) во многих органах (легких, кишечнике и пр.). При этом отрицательных последствий применения нового препарата не было обнаружено.

В последующие 2 года должны состояться клинические испытания этого революционного лекарства.

И все же выводы делать рано, так как лекарство еще не исследовано до конца, тем более что это не первое заявление подобного рода: ранее исследователи заявили, что с раком можно бороться с помощью вируса СПИДа, и что лекарства для борьбы с раком можно получать из морских водорослей и т. д.

Поэтому на революцию в мире медицине надеяться можно, но многие больные этим страшным заболеванием сейчас не могут ждать так долго, поэтому, если вы услышали страшный диагноз или у вас есть подозрения, что вы больны, не теряйте надежду. Народная медицина предлагает множество рецептов для лечения онкологических заболеваний. Какой-то из них наверняка вам поможет. Кроме того, есть ряд рекомендаций, которые необходимо соблюдать больным раком:

? из рациона питания следует исключить мясные блюда, в том числе супы на мясном бульоне, сладости (торты, пирожные и прочую выпечку, конфеты), копчености, острые приправы, животные жиры;

? следует вести здоровый образ жизни, отказавшись от курения, алкоголя;

? включить в рацион рыбу (нежареную и нежирную), сыр, яйца, орехи (кроме арахиса), овощи (кроме картофеля), фрукты (кроме винограда), крупы (особенно гречневую).

Заметим, что эффект лечения прямо зависит от стадии развития заболевания. Поэтому чем раньше вы примите необходимые меры, тем лучше. Кроме того, можно пользоваться рецептами народной медицины на основе ананаса и других растений и в профилактических целях.


Требуется: 1 ст. л. сухих цветков картофеля, 0,5 л ананасового сока.

Приготовление. Цветки залить 1/2 л горячего сока, настаивать в теплом месте 3 часа. Процедить.

Применение. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день за 30–40 минут до еды. На курс лечения требуется 40 л настоя.

* * *

Требуется: 20 г ферулы, 10 г листьев ананаса, 1/2 л водки.

Приготовление. Все смешать, залить водкой. Настаивать 1–2 недели в темном месте. Процедить.

Применение. Принимать по 1 ст. л. перед едой 3 раза в день. Особенно эффективно средство при раке грудной железы.

* * *

Требуется: 2 части сока из ананаса и 4 части вазелина.

Приготовление. Все смешать до однородной консиситенции. Мазь хранить в зарытой посуде в прохладном теплом месте.

Применение. При раке кожи смазывают полученной мазью пораженные места.

* * *

Требуется: 4–5 крупных листьев чистотела, 2–3 листа ананаса, 1 лист золотого уса (длиной 12 см), 0,5 л водки.

Приготовление. Отжать сок и вылить в литровую банку. В эту же емкость влить 1/2 л водки, хорошо закрыть и поставить в темное прохладное место на 3 недели. Процедить.

Применение. Принимать по 1 ч. л. 4 раза в день за 1 час до еды, запивая водой. Делать это 15 дней, а с 16-го – чайную ложку заменить на столовую и принимать 4 раза в день до излечения.

* * *

Требуется: 2 листа алоэ, 3 листа ананаса (выращиваемого в домашних условиях), 1/2 л коньяка, 3 листа пеларгонии, 3 капли 5 % спиртовой настойки йода, 3 ст. л. воды.

Приготовление. Листья алоэ и ананаса залить коньяком. Листья пеларгонии залить 3 ст. л. кипятка, поместить в горячую водяную баню, укутать, настаивать всю ночь. Полученный настой пеларгонии процедить в коньячную настойку и добавить 3 капли настойки йода.

Применение. Средство принимать по коньячной рюмке натощак 2 раза в день (утром и вечером).

Примечание. В первые дни могут появиться боли, особенно ночью, а через 2 недели со стулом появятся кровавые выделения, после чего наступит улучшение.

* * *

Требуется: 10 г корня аира болотного, 25 г соцветий лопуха паутинистого, 50 г соцветия бодяка полевого, 5 г почек тополя черного, 20 г листьев ананаса (выращиваемого в домашних условиях), 1 л водки.

Приготовление. Все растения измельчить и залить водкой. Настоять в темном месте 14 дней. Процедить.

Применение. Принимать охлажденную настойку по 1 ч. л. перед едой 3–4 раза в день при раке желудка.

* * *

Требуется: 1 ст. л. корневищ горца змеиного, 1 ст. л. чаги, 1 ст. л. корневищ арники горной, 1 ст. л. травы чистотела, 2 ст. л. измельченных листьев ананаса (выращенного в домашних условиях), 1,5 л водки.

Приготовление. Все растения измельчить, смешать. Залить водкой. Дать настояться 10 дней. Процедить.

Применение. Принимать ежедневно по 1 ст. л. натощак утром.

Примечание. Применять при раке желудка.

* * *

Требуется: 25 цветков календулы, 20 г измельченных листьев ананаса, выращенного в домашних условиях, 300 г водки.

Приготовление. Траву и цветки смешать, залить водкой. Дать настояться 3 недели. Процедить.

Применение. Принимать 3 раза в день пред едой по 1 ст. л.

Перед употреблением можно развести настойку водой.

* * *

Требуется: 10 г чаги, 1 стакан свежевыжатого сока ананаса.

Приготовление. Гриб залить теплой кипяченой водой на 4 часа (для размягчения), измельчить на терке или мясорубке. Затем залить теплым (но не горячим) соком и настаивать 48 часов в темном прохладном месте. Затем настой процедить, а остаток отжать.

Применение. Принимать по 1 стакану отвара 1 раз в день утром натощак.

Примечание. Во время лечения рекомендуется растительно-масляная диета. Противопоказано применение пенициллина и внутривенное введение глюкозы во время проведения курса лечения.

* * *

Требуется: 1 ст. л. сушеных листьев подорожника, 1 ст. л. сушеных листьев ананаса, выращенного в домашних условиях, 350 г водки.

Приготовление. Травы смешать, залить водкой. Настоять 10 дней в темном прохладном месте. Процедить.

Применение. Принимать по 1 ч. л. 3 раза в день перед едой при раке желудка.

* * *

Требуется: 2 ст. л. сушеных цветков гречихи, 1 л ананасового сока.

Приготовление. Траву залить горячим соком.

Применение. Пить как чай по 200 г после еды 3 раза в день.

* * *

Требуется: 1,5 кг измельченной мякоти ананаса, 2,5 кг меда, 5 л красного вина крепостью 16–18 %.

Приготовление. Все поместить в стеклянную темную банку и поставить в прохладное место на 5 дней, плотно закрыв.

Применение. Принимать первые 5 дней по 1 ч. л. 1 раз в день, а все последующие – 3 раза в день за час до еды по 1 ст. л. 1 раз в день. Курс лечения 1,5 месяца.

Примечание. Применять ананас, выращенный в домашних условиях.

* * *

Требуется: 100 г ягод бузины черной, 100 г мякоти ананаса, 200 г сахара.

Приготовление. Ягоды и мякоть ананаса растолочь. Засыпать сахаром. Поставить в темное прохладное место на 3 дня. Процедить через марлю, мякоть отжать.

Применение. Сок пить 30 мл 3 раза в день за 30 минут до еды до полного выздоровления.

* * *

Требуется: 4 стебля вероники, 2 листа ананаса, 1 л водки.

Приготовление. Стебель и листья измельчить, залить 1 л водки. Дать настояться 10 дней. Процедить.

Применение. Пить при раковых заболеваниях по 1 ч. л. 3 раза в день перед едой 4 месяца.

* * *

Требуется: 1 ст. л. ягод картофеля, 1 л ананасового сока.

Приготовление. Ягоды залить горячим соком. Настоять 2 часа. Процедить.

Применение. Настой пить при раке желудка в течение месяца по 5–7 раз в день по 1 ч. л. Затем сделать перерыв на 2 недели. После 3 курсов должно наступить улучшение состояния.

* * *

Требуется: 1,5 ст. л. высушенной травы яркутки полевой, 1 стакан ананасового сока.

Приготовление. Траву залить 1 стаканом кипятка и настаивать 4 часа в плотно закрытой посуде. Процедить.

Применение. Пить при раке матки по 1 ч. л. 4–5 раз в день через каждые 3–4 часа.

Примечание. Противопоказано беременным: действует абортивно.

* * *

Требуется: 1 ч. л. свежей, хорошо вымытой, и измельченной травы ряски, 1 ст. л. измельченных листьев ананаса, 275 мл водки.

Приготовление. Смешать измельченные растения. Залить водкой и настаивать 3–4 дня в темном месте, процедить.

Применение. При опухолях верхних дыхательных путей принимать по 15–20 капель, разведя их в 1/4 стакана воды 3 раза в день после еды.

* * *

Требуется: 1 ст. л. корня лопуха, 2 ст. л. листьев ананаса, 1 стакан 60 % спирта, 1 стакан меда.

Приготовление. Измельченные в кашицу растения залить спиртом и медом. Дать настояться 5 дней в прохладном месте. Не процеживать.

Применение. Принимать по 1 ч. л. 2 раза в день до еды при раке желудка Курс лечения 1 месяц.

* * *

Требуется: 1 ст. л. измельченных сухих корней пиона уклоняющегося, 1 ст. л. листьев ананаса, 3 стакана водки.

Приготовление. Корни и листья залить водкой, дать настояться 2 недели в темном месте. Процедить.

Применение. Принимать по 1 ч. л. настойки, разведенной в 0,5 стакана воды, за 10–15 минут до еды 3 раза в день при раке матки и желудка.

* * *

Требуется: 2 ч. л. сухой травы подмаренника с цветками, 3 ч. л. сухих измельченных листьев ананаса, 2 стакана воды.

Приготовление. Травы смешать, залить кипятком, настаивать 2–3 часа, процедить.

Применение. Принимать в теплом виде по 1/4 стакана 3–4 раза в день до еды при раке матки.

* * *

Требуется: 1 ст. л. измельченных корней бузины травянистой, 1 ст. л. измельченных листьев ананаса, 3 стакана воды.

Приготовление. Корни и листья залить кипятком. Дать настояться 3 часа. Процедить.

Применение. При раке пить настой по 1 ст. л. 3 раза в день.

* * *

Требуется: 1 ст. л. сушеных лепестков от краевых цветков подсолнуха, 1 ст. л. сушеных измельченных листьев ананаса, 2 стакан воды.

Приготовление. Растения смешать, залить кипятком. Дать настояться 2 часа. Процедить.

Применение. Пить по 1 ст. л. 4 раза в день в качестве противоракового средства.

* * *

Требуется: 60 мл мятных капель, 300 мл сиропа шиповника, 100 мл свежевыжатого ананасового сока, 20 мл сока чистотела.

Приготовление. Все смешать.

Применение. Принимать эту смесь по 1 ч. л. 1 раз в день после еды. Не допускать передозировок.

* * *

Требуется: 30 г травы сушеницы болотной, 20 г сушеных измельченных листьев ананаса, 1 стакан водки.

Приготовление. Травы смешать. Залить водкой. Дать настояться 7 дней в темном месте. Процедить.

Применение. При раке кожи смазывать настойкой пораженные участки.

* * *

Требуется: 4 стакана свежих ананаса, 2 л медицинского спирта крепостью 70 %.

Приготовление. Цветы измельчить, поместить в трехлитровую бутыль, залить спиртом. Смесь взболтать и дать настояться 3 недели в темном прохладном месте, ежедневно взбалтывая. Процедить.

Применение. Пить ежедневно в 8:00 утра. На 1/2 стакана воды добавляют 1 каплю смеси, ежедневно добавляют еще по 1 капле. При возникновении побочных эффектов стоит вернуться к меньшим дозам, уменьшая их постепенно по 1 капле, а как только станет лучше, вновь увеличивать по 1 капле. Так следует дойти до 25 капель. Далее пить по следующей схеме – 25-й день – 25, 15, 15, 15 капель. Время приема – 8, 12, 16, 20 часов. 26-й день – 15, 15, 15, 15. Затем снова увеличивать по капле, т. е. 27-й день – 27 капель 1 раз в день (в 8:00 утра). Довести дозу таким образом до 30 капель в день на 1/2 стакана воды. 10 дней пить по 30 капель, не изменяя дозировку. Потом дойти до 40 капель и также пить в течение 10 дней. При хорошем самочувствии можно довести количество принимаемого лекарства до 50–60 капель. Их распределить на прием по 15 капель 3 раза в день.

* * *

Требуется: 1 ст. л. травы повилики, 1 стакан ананасового сока.

Приготовление. Траву залить горячим соком. Настоять 2 часа. Процедить.

Применение. Принимать настой ежедневно в течение 30 дней по 1 стакану утром после завтрака, затем сделать на 10 дней перерыв. Через полгода наступает улучшение.

Лечимся с удовольствием

В этой книге не раз повторялось, что лучший способ лечения заболевания – это его профилактика. Поэтому хотим предложить вашему вниманию массу кулинарных рецептов, одним из ингредиентов которых является ананас. Употребляя в пищу блюда с этим чудесным экзотом, вы сможете обезопасить себя и свою семью от возникновения многих заболеваний. Кроме того, вы откроете для себя ананас в новом качестве и насладитесь массой новых вкусовых ощущений.

Горячие блюда.

Тропическая гостья

Требуется: 6–8 кусков курицы, 400 г мороженой карликовой моркови, 1 банка консервированных нарезанных ананасов, 50 г изюма, 1 пакет лукового супового порошка, 1 стакан кока-колы, 2 ст. л. соевого соуса, 1/2 ч. л. черного перца, 4 ст. л. меда, 3 ст. л. кетчупа.

Приготовление. Выложить куски курицы на огнеупорный противень, между кусками разложить морковь, изюм, кусочки ананаса. В миске смешать суповый порошок, колу, соевый соус, перец, ананасовый сок, мед и кетчуп. Залить соусом курицу, запекать в духовке на среднем огне 30–40 минут. Во время запекания куски перевернуть. Подать с рисом.


Свинина в сладком китайском соусе на 4 порции

Требуется: 500 г красного и желтого сладкого перца, 1 луковица, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. крепкого мясного бульона, 5 ст. л. соевого соуса, 250 г консервированного ананаса, 150 г зеленого горошка, 500 г мякоти свинины, 50 г крахмала, 2 ст. л. винного уксуса, 2 ст. л. сахара, 2 яйца, 1/2 л растительного масла, соль.

Приготовление. Вымытые стручки сладкого перца разрезать на 4 части, очистить от семян, перегородок и основания плодоножек. Лук нарезать кольцами. Сладкий перец и лук положить в керамическую кастрюлю. Томатную пасту смешать с соевым соусом и мясным бульоном (для его приготовления требуется 1/8 л воды, 1 ч. л. соли, сахар и винный уксус). Кастрюлю закрыть и поставить в холодную духовку. Тушить овощи при 220 °С в течение 60 минут. Добавить кусочки ананаса и горошек. Закрыть крышкой и тушить еще 15 минут. Взбить яйца с крахмалом. Смочить в них нарезанное кубиками мясо и обжарить в горячем растительном масле (6–8 минут). Мясо положить в готовые овощи, все хорошо перемешать.


Яичная лапша с окороком в кисло-сладком соусе

Требуется: 1 ст. л. кукурузной муки, 425 г ананасов (консервированных в собственном соку), 2 ст. л. яблочного уксуса, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. кетчупа, 1 ст. л. оливкового масла, 225 г окорока, 1 луковица, 2 больших сладких перца (красного и зеленого), 50 г китайской яичной лапши, 45 г грецких орехов, 1 зубчик чеснока, 3 белые головки зеленого лука.

Приготовление. Окорок очистить от жира и нарезать небольшими кубиками, перец очистить от семян и так же мелко нарезать.

В миске смешать кукурузную муку, оставленный ананасовый сок, после чего добавить уксус, соевый соус и кетчуп. Масло разогреть на большой сковороде и, помешивая, жарить окорок в течение 5 минут на среднем огне. Добавить перец и жарить, помешивая, еще 8 минут.

Сварить макароны. Добавить на сковороду грецкие орехи и чеснок, уменьшить огонь до слабого и жарить смесь, помешивая, в течение 4 минут.

Добавить смесь из кукурузной муки и ананасового сока, кусочки ананаса и довести до кипения, непрерывно помешивая.

Снова уменьшить огонь и кипятить около 5 минут, помешивая, пока соус не станет густым и однородным. Когда лапша будет готова, слить и выложить на блюдо. Полить кисло-сладким соусом с окороком, украсить кусочками зеленого лука и подать на стол.


Баранина по-мексикански на 6 порций

Требуется: 2 стакана сухого белого вина, 2 стакана ананасового сока; 2–4 ст. л. лимонного сока; 8 ст. л. мелко нарезанного кориандра; 3 очищенных и нарезанных перца чили без семян; 2 мелко нарезанных зубчика чеснока; 700 г бараньего филе; 1 большой авокадо; 1 большой помидор; 1 нарубленный пучок салата; 2 ст. л. растительного масла; 1 мелко нарезанная луковица; 6 подогретых лавашей (по желанию).

Приготовление. Нарезать мясо на тонкие полоски поперек волокон. В миске среднего размера смешать по 1 ст. л. вина, ананасового и лимонного сока, 2 ст. л. кориандра, один нарубленный чили и половину нарубленного чеснока. Отставить. Смешать оставшееся количество этих ингредиентов в неглубоком блюде и добавить мясо, оставить мариноваться на 1 час. Почистить и порубить авокадо, добавить в первую миску вместе с нарезанным помидором. Перемешать. Разложить салат по краю блюда, выложить сверху смесь с авокадо и отставить. Разогреть сковороду, налить масло. С помощью шумовки вынуть кусочки мяса из маринада, переложить в сковороду двумя порциями и жарить в течение 2–3 минут до изменения цвета. Переложить в миску. Положить лук в сковороду и жарить в течение 2–3 минут до размягчения. Вновь поместить мясо в сковороду. Жарить 1–2 минуты. Переложить мясо на блюдо и подать с теплым лавашем (по желанию).


Берег

Требуется: 2 ст. л. растительного масла; 1 кг свинины (филейная часть), 90 г муки с приправами; 1 крупно нарубленная репчатая луковица; 500 мл говяжьего бульона; 1 ч. л. молотого кориандра; 1 мелко нарубленный зубчик чеснока; 1 свежий зеленый перец чили; 2 бланшированных помидора, 1 красный сладкий перец, половина свежего ананаса; 2 клубня ямса, 1 ч. л. мелко нарезанных листьев кориандра.

Приготовление. Овощи очистить от семян и порезать. Свинину порезать кубиками по 2,5 см. Разогреть духовку до 180°. Нагреть масло в широкой тяжелой сковороде. Свинину обвалять в муке и, регулярно помешивая, обжарить до появления равномерного коричневого цвета. Переложить мясо в большую жаропрочную кастрюлю. Положить в сковороду лук и пассеровать до размягчения; по необходимости добавляя еще немного масла. Влить туда же бульон и, помешивая, довести до кипения. Добавить молотый кориандр, чеснок, чили, помидоры и сладкий перец. Тушить 5 минут, затем залить этим соусом свинину. Довести до кипения, накрыть крышкой и печь 1,5–2 часа, пока мясо не станет нежным. Добавить ананас и ямс. Поставить обратно в духовку еще на 20–25 мин., пока ананас и ямс не станут нежными. Украсить зеленью кориандра.


Курица соленая с ананасом

Требуется: 200 г курицы, 200 г мякоти ананаса, 20 г майонеза, 20 г сливок, 10 г зеленого салата, соль, сахар.

Приготовление. Воду прокипятить с солью и сахаром и охладить. Курицу распотрошить, вымыть, разделить на порции и выдержать в приготовленном рассоле в течение 2 дней, время от времени переворачивая. Затем тушку вынуть, отварить в небольшом количестве воды, снять с нее кожу и мякоть отделить от костей. Майонез смешать со сливками и добавить немного ананасового сока. Куски курицы уложить на листья салата, посыпать их тертым ананасом и полить соусом. Отдельно подать запеченный картофель.


Омлет с ананасом

Требуется: 80 г ананаса, 2 яйца, 10 г сахарной пудры, 100 г рома, 10 г молока, 3 г крахмала, ванилин.

Приготовление. Ананас очистить от кожуры, нарезать кубиками, посыпать сахарной пудрой и залить ромом. Яичные желтки растереть добела с сахарной пудрой, добавить молоко, крахмал, порошок ванилина и в конце – взбитые в пену белки. На сковороде разогреть сливочное масло, вылить подготовленную яичную смесь и поджарить ее со всех сторон. На середину поджаренного омлета поместить пропитанный ромом ананас, сложить омлет пополам, положить на смазанный маслом противень и запечь в жарочном шкафу в течение 10 минут. Затем полить омлет ромом, добавив по вкусу сахар. В момент подачи ром поджечь.

Закуски.

Салат из курицы с ананасами

Требуется: 500 г мяса курицы, 700 г картофеля, 1 банка консервированных ананасов, 250 г майонеза, приправа (соус) кэрри – по вкусу.

Приготовление. Отварную курицу разрезать, картошку, вареную в мундире, почистить и нарезать. Можно посолить. Консервированные ананасы нарезать небольшими кусочками. Все перемешать, заправить майонезом и кэрри.


Пицца с ананасом «Дуэт»

Требуется: 1 упаковка замороженного теста, 2 ст. л. томатной пасты, молотый черный перец, 4 помидора, 1 ананас, 100 г креветок, 100 г вареной ветчины, 100 г салями (нарезать ломтиками), 100 г тертого сыра, 150 г тертого сыра пармезан, смесь трав из Прованса.

Приготовление. Выложить два противня кухонной бумагой и покрыть их полосками теста. Нагреть духовку до 210°. Намазать поверхность теста томатной пастой и посыпать специями. Помидоры обдать кипятком, снять с них шкурку и разрезать на 8 частей. Одну пиццу выложить кубиками ветчины, ломтиками салями и тертым сыром. Другую пиццу украсить помидорами, креветками и ломтиками ананасов. Посыпать пармезаном. Обе пиццы приправить смесью провансальских трав и выпекать в течение 25 минут.


Салат «Новогодний»

Требуется: 1 пучок салата, 2 нарезанные ломтиками маленькие вареные свеклы, 1 мелко нарезанная большая морковь, 1 яблоко, свежий лимонный сок, 0,25 нарезанного ананаса, 1 банан.

Для заправки: 1 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. подсолнечного масла, соль, перец, 0,5 стакана дробленого жареного миндаля для украшения, 1 очищенный, разделенный на дольки и нарезанный апельсин.

Приготовление. Взять половину салата и выложить им дно и стенки мелкого сервировочного блюда, сверху положить свеклу. Нарезать оставшийся салат, очищенное яблоко (без сердцевины), морковь и ананас, положить в кастрюлю и перемешать. Нарезать банан ломтиками, полить лимонным соком и добавить в смесь. Лимонный сок, масло и соль поместить в банку с завинчивающейся крышкой и хорошо встряхнуть несколько раз. Полить заправкой фрукты и морковь. Аккуратно встряхнуть. Красиво выложить смесь между свеклой. Украсить миндалем и апельсином.


Финский салат

Требуется: 100 г свеклы, 100 г мякоти ананаса, 50 г взбитых сливок.

Приготовление. Отварную свеклу, нарезанную кубиками, и ананас, нарезанный ломтиками, смешать и заправить взбитыми сливками.


Салат из ананаса

Требуется: 150 г салата зеленого, 200 г свеклы вареной, 200 г мякоти ананаса, 15 г 3%-ного уксуса, 20 г растительного масла, 20 г сахарной пудры, перец.

Приготовление. Все смешать. Заправить уксусом, растительным маслом, солью, перцем и сахарной пудрой. При подаче положить в салатник на листья зеленого салата и гарнировать очищенными ломтиками вареной свеклы.


Салат-коктейль с сосисками


Требуется: 100 г мякоти ананасов, 30 г мелко нарезанного репчатого лука, 100 г сосисок, 50 г майонеза, соль, специи.

Приготовление. Ананасы и сосиски нарезать кубиками. Все выложить в вазочку, засыпать мелко нарезанным луком и залить майонезом. Перед употреблением перемешать.


Круглые бутеры

Требуется: хлеб, сливочное масло, ветчина, сыр, ананас.

Приготовление. Все нарезать тонкими ломтиками. Используя консервную банку в качестве формочки, вырезать кружки одинакового диаметра из хлеба, ветчины, ананаса и сыра. Кусочки хлеба подсушить на горячей сковороде с обеих сторон, одну сторону смазав маслом. Положить на хлеб ветчину, затем ананас, прикрыть сыром. Запечь в духовке, пока сыр не расплавится.

Десерт.

Шербет экзотический

Требуется: 1 ананас, 2 манго, 1 банан, 1 лимон, 200 г сахарной пудры, 1 ч. л. ванили, корица.

Приготовление. Почистить и нарезать мелко ананас. Разрезать манго на половинки, вынуть косточки и отделить мякоть от кожуры. Почистить и нарезать банан мелко. Пропустить фрукты через кухонный комбайн, смешать с лимонным соком и пудрой. Добавить ваниль и корицу. Положить в форму, заморозить, снова пропустить через комбайн и заморозить вновь.


Шарики ананасовые

Требуется: 1 яйцо, 60 г муки, 30 г молока, 100 г мякоти ананаса, 150 г растительного масла, 50 г сахарной пудры, соль.

Приготовление. Муку, яйца, молоко и соль замесить, добавить натертый на крупной терке ананас, формовать шарики и пожарить их во фритюре. Выложить на сито и посыпать сахарной пудрой.

Напитки.

«Багамские острова»

Требуется: 1 часть темного рома, 2 части свежевыжатого ананасового сока, 1 часть апельсинового сока.

Приготовление. Перемешать с крошеным льдом и вылить поверх кубиков льда в бокалы для виски. Украсить клубникой или долькой ананаса.


«Ананасовая дымка»

Требуется: 1 ст. л. виски, 1 ст. л. ананасового ликера, 1 ст. л. водки, 100 г ананасового сока, 50 г клюквенного сока.

Приготовление. Поместить все компоненты в высокий бокал. Добавить клюквенный и ананасовый соки.


«Ананасовый рай»

Требуется: 40 г светлого рома, 1/3 чашки несладкого ананасового сока, 30 г кокосового ликера, 1 вишня мараскино и 1 долька ананаса.

Приготовление. Все смешать. Украсить вишенкой и долькой ананаса.


«В яблочко»

Требуется: 1 часть водки, 1 часть клюквенного сока, 1 часть ананасового сока, лед.

Приготовление. Смешать все ингредиенты со льдом. Хорошо перемешать, вылить в бокал.


«Восторг»

Требуется: 2 части кокосового ликера, 2 части протертого ананаса с соком, 1 часть рома, 4 части крошеного льда, долька апельсина.

Приготовление. Кокосовый ликер, протертый ананас с соком и немного рома добавить в шейкер, взболтать до однородной массы. Затем разлить по бокалам для коктейлей. Украсить долькой апельсина, ананаса, взбитыми сливками и вишней или клубникой.


Пунш «Свадебный».

Требуется: 1 рюмка ананасового сока, 2,5 ст. л. сахара, 1 бутылка красного портвейна, 1 рюмка ванильного ликера, 1 рюмка гренадина, 1/2 бутылки коньяка, 1 бутылка лимонада, 250 г фруктов.

Приготовление. Спиртные напитки смешать, добавить фрукты. Охладить в течение часа, добавить 1 бутылку лимонада; тщательно перемешать.


Коктейль с шампанским


Требуется: 1 яйцо, 1 пакетик ванильного сахара, 3 рюмки коньяка, 1/2 бутылки шампанского, 6 кусочков ананаса.

Приготовление. Взбить все в миксере и разлить в 6 бокалов, залить каждый доверху охлажденным шампанским, положить по кусочку ананаса.


«Чемпион»

Требуется: 6 ст. л. яблочного сока, 6 ст. л. ананасового сока, 6 ст. л. апельсинового сока, 1 кружок апельсина, лимона и одна вишенка, лед.

Приготовление. Соки залить в шейкер, добавить несколько кусочков льда и энергично потрясти. Готовый напиток перелить через сито в стакан, который затем украсить фруктами, насадив их на край стакана.


«Король джунглей»

Требуется: 6 ст. л. апельсинового сока, 8 ст. л. ананасового сока, 4 ст. л. бананового нектара, кусочек ананаса и одна вишенка, лед.

Приготовление. Соки залить в шейкер, добавить несколько кусочков льда и энергично потрясти. Готовый напиток перелить через сито в стакан и добавить немного измельченного льда. Край стакана можно украсить фруктами.


«Ананасовая свежесть»

Требуется: 6 ст. л. ананасового сока, 2 ст. л. лимонного сока, 4 ст. л. имбирного эля, газированная вода (как наполнитель), кружок апельсина и кружок ананаса для украшения, лед.

Приготовление. В стакан положить несколько кусочков льда, налить соки и аккуратно перемешать ложкой. Затем долить эль и газировку. Еще раз все слегка перемешать. Стакан украсить фруктами.


Ананасы в шампанском

Требуется: 30 мл сахарного сиропа, 40 мл ананасового сока, 100 мл шампанского (шампанское можно заменить любым белым вином), лед.

Приготовление. Все смешать, добавить лед.


«Поцелуй солнца»

Требуется: 30 мл водки, 20 мл десертного вермута, 20 мл ананасового сока, 30 г мякоти ананаса, лед.

Приготовление. В бокал со льдом положить кусочки ананаса, влить все компоненты. Подавать с соломинкой и ложечкой для фруктов.


«Путь к солнцу»

Требуется: 30 мл рома, 10 мл ананасового сока, 20 мл десертного вермута, 10 мл лимонного сока, 10 мл сахарного сиропа, лед.

Приготовление. Все компоненты смешать в шейкере и вылить в фужер.


«Ананасовое чудо»

Требуется: 40 г мякоти ананаса, 80 мл шампанского, 50 мл апельсинового ликера, 10 мл коньяка, 100 мл газированной воды, лед.

Приготовление. На дно бокала положить ананас. Влить все компоненты. Хорошо перемешать. Добавить лед.


«А-ля Куба»

Требуется: 1 г молотой гвоздики, 1 ч. л. черного листового чая, 500 мл кипятка, 2 ст. л. лимонного сока, 1 чашка черничного сока, 1 чашка апельсинового сока, ананас, нарезанный ломтиками.

Приготовление. Чай с гвоздикой заварить кипятком. Через 4 минуты размешать и процедить. Добавить соки, сахар и ананас. Подогреть, не доводя до кипения.


Вьетнамский чай

Требуется: 1 чашка заваренного обычным способом чая с сахаром, 1 чашка мякоти ананасов, нарезанных кубиками, 2 рюмки рома, сливки (по желанию), лед.

Приготовление. Остывший подслащенный чай разлить в стаканы со льдом. Фрукты взбрызнуть ромом и выдержать 0,5 часа. Добавить к налитому чаю.


«Супер»

Требуется: 10 мл водки, 30 мл ананасового сока, 100 мл шампанского, 1 ст. л. колотого льда, вишня и 2 кусочка ананаса (для украшения).

Приготовление. Водку и сок смешать. Залить шампанским. Разлить в фужеры, украсив нанизанными на шпажку кусочками ананаса и вишней.


Девочка

Требуется: 10 мл русской водки, 1/2 стакана смеси соков из ананаса и апельсина в соотношении 1: 1, 100 мл шампанского, 1 ст. л. колотого льда, несколько кружочков ананаса.

Приготовление. Соки смешать с водкой, добавить шампанское, добавить лед. Украсить фруктами.


Кофе с мороженым

Требуется: 2 шарика ванильного мороженого, 1/2 чашки ананасового сока, 1 чашка крепкого холодного растворимого кофе, несколько кусочков ананаса, сахар по вкусу.

Приготовление. Холодный кофе смешать с ананасовым соком, добавить мороженое. Положить кусочки ананаса, можно добавить сахар. Подать с соломинкой и ложкой.


«Тропик»

Требуется: 100 г белого вина, 200 г рома, 1 апельсин, 1 лимон, 1/3 ананаса, 50 г бананов, корица, мускатный орех, лед.

Приготовление. В глубокой посуде смешать белое вино с ромом, добавить соки из апельсина, лимона, ананаса, а затем ананас и банан, нарезанные кубиками и посыпанные порошком корицы и мускатного ореха. Приготовленный пунш выдержать несколько часов и подать с кусочками льда.


Арбузный крюшон

Требуется: один большой арбуз, 1/10 часть коньяка, 1/10 часть апельсинового ликера, 3/10 части ананасового сока, 5/10 части шампанского.

Приготовление. У арбуза вырезать верхнюю часть в виде кружка и удалить ложкой мякоть с семечками. Налить в арбуз все компоненты, закрыть его срезанной крышкой и поставить в холодильник. Через 1–2 часа арбуз можно подать на стол и разлить напиток в крюшонные чашки или в бокалы. Подать соломинки.


Эксклюзив

Требуется: 3 части ананасного сока; 3 части апельсинового сока, 0,25 части лимонного сока, вода, ломтик ананаса, 1 вишня мараскино; 2 листика ананаса, по 1 ч. л. горькой настойки «Ангостура» и гренадина, лед.

Приготовление. Поместить в шейкер горькую настойку, гренадин, ананасовый, апельсиновый и лимонный соки и хорошенько перемешать. Положить в широкий бокал лед и залить его полученной смесью. Долить водой и осторожно помешать. Украсить ананасом, вишней и листьями ананаса.


«Добрый виски»

Требуется: 2 части шотландского виски, по 4 ч. л. ликера кюрасо и бренди, веточка мяты, апельсиновая долька, кусочек ананаса, кубики льда.

Приготовление. Наполнить стакан кубиками льда. Влить виски, кюрасо и бренди. Украсить веточкой мяты и фруктами.


«Наслаждение»

Требуется: 50 – 100 г сухого вермута (или хорошего рома), 1/2 лимона, 150 г колы, кружок ананаса.

Приготовление. В высокий стеклянный стакан налить вермут. Добавить пропущенный через сито сок 1/2 лимона и 2–3 кубика льда. Долить холодную колу и край стакана украсить кружочком ананаса.


«Клубничка»

Требуется: 3–4 шарика клубничного мороженого, сок 1/4 лимона, 1 долька ананаса (можно консервированного), 2–3 винные вишни.

Приготовление. В высокий стеклянный стакан положить мороженое, добавить сок лимона. Положить 1/2 дольки ананаса и несколько винных вишен. Осторожно долить в стаканы сильно охлажденную колу. Положить длинную ложку для коктейля и сразу же подать к столу.


Ананасовый крюшон

Требуется: 1 маленький ананас, 50 г сахара, 150 г вишневого ликера, 2 бутылки сухого белого вина, сок 1 маленького лимона, веточки мяты и ломтики огурца (для украшения).

Приготовление. Размять ананас, предварительно нарезав его мелкими кубиками. Поместить в сосуд, добавить сахар, ликер и вино и оставить на 1 час. Добавить остальные ингредиенты, максимально охлажденные, и украсить ломтиками огурца и веточками мяты. Напиток выигрывает, если пить его сильно охлажденным.


«Ночная жизнь»

Требуется: 10 г водки, 20 г бананового ликера, 20 г абрикосового или персикового ликера, 100 г ананасового сока, 100 г апельсинового сока, лед.

Приготовление. Водку смешать с банановым ликером, добавить персиковый или абрикосовый ликер. Разбавить ананасовым и апельсиновым соками.

Размешать со льдом.

Заключение

Вот и закончилась наша встреча, дорогие читатели. Надеемся, она была не последней. А также надеемся, что в нашей книге вы почерпнули для себя много нового и интересного. Теперь вы полностью проинструктированы, как сажать ананас и, главное, зачем. Ведь о его свойствах можно бесконечно говорить. Поэтому если вас поразил недуг, не отчаивайтесь – попробуйте воспользоваться опытом народной медицины. Он проверен годами и нами. Главное в лечении заболевания, даже самого страшного, вера в успех. Так что, если вы настроены на победу – половина сделана. Кроме того, в нашей книге вы найдете не один рецепт для лечения того или иного заболевания. И если один не помог, не опускайте руки, пробуйте следующий.

Помимо этого, проанализируйте свой образ жизни: может быть причина заболевания именно в нем?

В любом случае, хотелось бы напомнить, что лучшим способом лечения любого недуга является его профилактика. Поэтому будьте чаще на свежем воздухе, питайтесь правильно и, главное, улыбайтесь чаще. Будьте счастливы!

Куренкова Елена