Мультиварка SUPRA MCS-4511. Рецепты.

Рецепты для мультиварки Supra MSC-4511

Описание

В доме завелась мультиварка

После недавно прошедших дней рождения наша семья стала счастливым обладателем вот такого чудного прибора, к которому поначалу было страшно подойти. Основная причина такой настороженности - это "криво" составленная инструкция и полное отсутствие даже элементарных рецептов приготовления чего-нибудь.

Пришлось запастись терпением и поискать нужную информацию. Выяснилось, что многие столкнулись с подобной проблемой. Поэтому было принято решение оперативно соорудить блог, в котором я, а также все любопытные обладатели мультиварки Супра MCS-4511 сможем выкладывать полезную информацию про этот прибор, делиться различными нюансами его использования, ну и конечно, РЕЦЕПТАМИ приготовления блюд.

Добро пожаловать!

Ньюансы

О чем хочется сказать в первую очередь. Многие жалуются на то, что даже на спокойных режимах (суп и каша) жидкость очень сильно выкипает и льётся через край. Признаюсь, мне эта ситуация не знакома, у меня один-единственный раз выкипела геркулесовая каша на цельном молоке, и всё. Не исключено, что в некоторых мультиварках неисправен или плохо отрегулирован температурный датчик.

Так вот, настоятельно рекомендую ПЕРЕД приготовлением любых блюд, где много жидкости (и холодца в том числе) снимать и тщательно промывать клапан и съемную крышку. Кроме того, если у вас есть сомнения - можно вскипятить продукты на плите, снять пену, потом перелить в мультиварку и готовить по рецепту. Моя подруга так поступает с приготовлением топленого молока, например.

Из опыта пришло понимание, что для приготовления овсянки в мультиварке нужно использовать обычный геркулес, который требует варки. Всякие хлопья быстрого приготовления не годятся - каша становится "склонной к побегу".

Технические характеристики

Немного технических подробностей

- Несколько слов о технических характеристиках мультиварки:

- Объём съёмной чаши с антипригарным покрытием– 5 л.

- Мощность 670 Вт.

- Максимальный вес выпечки 900 г.

- ЖК дисплей с часами.

- 8 программ автоприготовления с индикацией.

- Таймер с возможностью отсрочки приготовления.

- Возможность выпекать кексы, хлеб, тушить, варить супы и каши.

- Возможность приготовления блюд на пару.

- В комплекте - решётка для варки на пару, ложка и лопатка с держателями, мерный стакан.

- Съёмная внутренняя часть крышки.

А теперь несколько уточнений, выясненных опытным путём.

Пятилитровый объём - это очень хорошо, можно варить полноценные супы и борщи, готовить вторые блюда и выпечку на всю семью, а также одновременно готовить мясное (рыбное) блюдо и гарнир - внутри чаши и на решётке для пароварки.

Возможность отсрочить приготовление блюда. То есть закладываешь продукты, выставляешь желаемое время готовности блюда, выбираешь нужную программу и всё, можно ложиться спать - к завтраку будет горячая каша, или уходить на работу - а к ужину приготовится плов. К сожалению, на практике не так всё просто. Нужно опытным путём приспосабливаться к различным режимам приготовления, иначе вас постигнет разочарование.

Имеющиеся режимы:

- "обычный"

- "быстрый"

- "пирог"

- "каша"

- "суп"

- "пароварка"

- "коричневый"

- "подогрев"

весьма неоднозначны, неопределены по времени и температуре приготовления (по крайней мере производитель молчит об этом). Всё нужно постигать методом научного тыка.

А вот несомненное преимущество этой мультиварки - съёмная крышка, на которой оседает конденсат, пена и т.п. в процессе приготовления. Даже у дорогих и более "навороченных" Panasonic`ов крышка не снимается, и хозяйки жалуются, что приходится, натянув на корпус целлофановый пакет, нести весь агрегат к раковине, чтобы помыть крышку.

Мультиварка: принцип работы автоматических программ

Мультиварки изначально были задуманы как рисоварки, поэтому их автоматические программы (обычный, быстрый, коричневый) работают примерно по одному и тому же принципу. Попробую объяснить своё видение процесса.

Знаете ли вы, как правильно сварить рис для суши? На среднем огне под плотно закрытой крышкой рис доводится до кипения, затем включается самый сильный огонь на 1 минуту, а потом самый слабый на 10 минут. После этого огонь выключается и рис должен постоять под крышкой еще 10 минут.

А рис для гарнира варили так: опять же в плотно закрытой посуде 3 минуты на сильном огне, 4 минуты на среднем и 5 минут на слабом (всего 12 минут), а потом выключить и ещё 12 минут не открывать крышку.

Вот примерно такая схема и реализована в автоматических программах. Сначала продукты (не только рис, а что угодно) доводится до кипения (а поскольку объём продуктов и жидкости при приготовлении разных блюд разный, то и время до закипания будет каждый раз разное), а потом температурный режим автоматом меняется в соответствии с заложенной программой.

В инструкции "Время приготовления зависит от разных факторов". Мне думается, что время на автоматических режимах заканчивается, когда выпаривается жидкость (опять же по аналогии с рисом). Поэтому данные режимы больше подходят для приготовления круп и гарниров в целом. А тушить мясо и овощи, варить супы и каши лучше на тех режимах, где возможна ручная установка времени.

Об отложенном старте (иначе говоря, таймере)

Начнем с главного "косяка" в инструкции: там сказано, что отложенный старт работает только для меню "коричневый". Не верьте глазам своим - всё с точностью до наоборот, именно для этого режима таймер не работает, зато прекрасно - для остальных.

Если вы хотите сварить что-нибудь к определенному времени, например, кашу на утро, то, во-первых, надо установить текущее время. Об этом достаточно доходчиво написано в инструкции.

Далее так:

- нажимая кнопку "меню", выбираете программу, в нашем примере - каша.

- затем выбираете длительность процесса приготовления (если вас не устраивает 1 час, установленный по умолчанию), т.е соответственно нажимаете кнопку "время приготовления", и ставите, например, 2 часа или 30 минут, или как вам нравится.

- далее жмёте кнопку "таймер" и выставляете время, к какому вы хотите, чтобы была готова каша (цитата из инструкции: "с помощью кнопки "таймер" вы можете выставить время ОКОНЧАНИЯ работы прибора). Например, 7.30 утра, кнопками "часы" и "минуты" устанавливаете 7 часов 30 минут.

- далее нажимаете основную кнопку "старт", после чего загорится зеленый индикатор над кнопкой "таймер", а красный индикатор "старт" будет мигать.

Когда процесс приготовления начнётся, раздастся одиночный сигнал, индикатор таймера погаснет, а индикатор начала работы (старт) загорится.

во время приготовления можно нажать на кнопку "время приготовления" и посмотреть, сколько осталось до конца процесса.

Ну и если автоматика не подкачает, к назначенному времени вы получите свою еду.

Режимы работы мультиварки Супра MCS-4511

Сразу хочу сказать, что эта статья основана исключительно на личном опыте. А ваш опыт может отличаться от моего. Поэтому я не претендую на то, что мои выводы на 100% верные.

Начнем с того, что 8 имеющихся режимов делятся на автоматические, в которых время приготовления регулировать невозможно.

Это:

- Обычный

- Быстрый

- Пирог

- Коричневый

- Подогрев

А также ручные, с возможностью установки желаемого времени приготовления. Это:

- Суп

- Каша

- Пароварка.

Если классифицировать все режимы по температурному показателю, то опыт подсказывает, что наиболее мощным является "быстрый", затем по убыванию – "обычный", "каша", "суп". Высокая начальная температура также на режиме «пирог», но только в первые 8-10 минут, а дальше она снижается.

А теперь подробнее о каждом режиме.

Режимы "быстрый" и "обычный"

Эти автоматические (нерегулируемые) режимы изначально предназначены для варки риса. Их особенность в том, что в ходе приготовления происходит практически полное выпаривание жидкости. На «быстром» мультиварка нагревается быстрее, и выпаривание идет интенсивнее, на «обычном» процессы те же самые, но судя по всему, температура пониже и процесс более длительный. Длительность «быстрого» в среднем от 30 до 40 минут, «обычного» около 40-50 минут. Продолжительность режимов находится в четкой зависимости от количества жидкости: чем её меньше, тем быстрее она выпаривается, значит - режим закончится быстрее. Инструкция подсказывает, что «быстрый» лучше использовать для небольшого количества продуктов, а «обычный» - для среднего и большого.

Я использую эти режимы для приготовления рассыпчатых гарниров: риса, гречки, макарон и т.п., а также плова. Кроме того, «быстрый» подходит для жарки курицы, котлет, рыбы, для предварительного обжаривания овощей и мяса (птицы, рыбы) перед тушением.

Режим "пирог"

Это также автоматический (нерегулируемый) режим. Продолжается примерно 45-65 минут. Полагаю, что длительность напрямую зависит от густоты теста, его влажности и количества. В инструкции тоже нет конкретики: "выполнение программы занимает около часа". Особенность режима в том, что в первые 10 минут происходит сильный нагрев, а затем температура постепенно падает. Поэтому кроме собственно выпечки режим удобно использовать для обжарки (пассеровки) овощей на суп, плов и т.п.

Что касается выпечки, то хорошо получаются бисквиты и запеканки, где в составе теста используется большое количество взбитых белков. Довольно вкусный хлеб, особенно из хорошо поднявшегося дрожжевого теста. К сожалению, форма чаши такова, что неудобно делать порционные пирожки, либо мелкими партиями, что может затянуться на долгое время.

И еще один момент: поскольку нагревательный элемент у мультиварки находится снизу, сверху выпечка получается бледная (хоть и пропеченная). Поэтому рекомендуется переворачивать бисквиты, шарлотки, хлеб, и ставить «пирог» еще минут на 15-20 для подрумянивания, при этом за временем наблюдать самостоятельно. Либо просто украсить сверху выпечку глазурью, сахарной пудрой и т.п.

Техника переворачивания (для тех, кто еще не догадался:))

Открываем крышку, вставляем пластиковую решетку для пароварки, переворачиваем чашу, пирог оказывается на решетке, кладём его обратно в чашу. Как-то так.

Режим «подогрев»

Очень удобный автоматический режим, подогревает еду, которая уже успела остыть в мультиварке. Кнопкой «меню» выбираем «подогрев» и жмём «старт». Пища подогревается практически до кипения, а далее переходит на поддержание тепла. Продолжительность подогрева напрямую зависит от количества продуктов в чаше. Время регулировать по желанию невозможно.

Большое преимущество, что данный режим можно использовать с отложенным стартом (таймером), т.е. подогреть блюдо к определенному времени. О том, как пользоваться таймером, я уже писала в соответствующей статье, но всё же напомню. Например, утром вы уходите на работу и вам нужно разогреть еду к 19.30. Для этого кнопкой «меню» выбираете «подогрев», затем нажимаете кнопку «таймер» - на дисплее появляются часы. Кнопкой «часы» устанавливаете 19.00, кнопкой «минуты» - 30 минут. Нажимаете «старт». При этом кнопка «таймер» будет гореть зеленым цветом, а кнопка «старт» будет мигать красным. Когда МВ начнёт подогрев (а она сама решает, когда его нужно начать :)), кнопка «таймер» погаснет, а «старт» перестанет мигать и загорится красным. Повторюсь, что после подогрева автоматически включится поддержание тепла.

Напоминаю, что при использовании отложенного старта устанавливается время ОКОНЧАНИЯ программы. Хотя некоторые читатели пишут, что у них выставляется время начала работы МВ. Возможно, разные партии мультиварок на производстве по-разному программируются? Но мне об этом ничего не известно.

Каша

Данный режим, в отличие от «быстрого» и «обычного», на которых мы готовим рассыпчатые гарниры из круп, предназначен для приготовления молочных и вообще так называемых «вязких» и жидких каш. Исходя из собственных наблюдений, а также из опыта читателей блога, данный режим – самый низкотемпературный и щадящий.

Время приготовления можно варьировать от 30 минут до 4 часов. Делается это следующим образом:

- нажатием кнопки «меню» - выбираем режим «каша»;

- нажимаем «время приготовления» - у меня по умолчанию выставлено время 1 час, возможны другие заводские настройки;

- при нажатии на кнопку «часы» время будет последовательно меняться: 1:00 – 2:00- 3:00 – 4:00 – 00:30 - выбираем нужное значение;

- кнопкой «минуты» добавляем, если нужно, необходимое количество минут;

- включаем «старт».

По окончании программы мультиварка автоматически перейдет в режим поддержания тепла, который, согласно инструкции, может длиться до 24 часов. Фактически, прибор будет работать как термос.

Знаю, что многие покупают мультиварку именно для приготовления каш, которые и правда получаются очень вкусными. Есть несколько нюансов, которые я рекомендую соблюдать.

- любую крупу (кроме геркулеса) перед приготовлением лучше промыть до «чистой воды», иначе при закипании будет образовываться много пены, которая «побежит» через клапан;

- с той же целью молоко лучше разбавлять кипяченой водой, оптимальное соотношение: на 3 части молока – 2 части воды. У тех, кто варит каши на воде, проблем с «убеганием» не должно возникать;

- соотношение продуктов для каш средней густоты: на 1 мультистакан крупы 5 мультистаканов жидкости. Некоторые читатели обзывают такие каши «замазкой», но я же не заставляю строго следовать данным пропорциям и моим рецептам. В зависимости от того, какой консистенции каши вы предпочитаете, жидкости можно использовать больше или меньше. Это касается и количества сахара и соли – делайте по своему вкусу. И не бойтесь экспериментировать, если каша сначала не получается, значит получится в следующий раз.

А теперь главное: данный режим годится не только для каш. Благодаря возможности долгого томления при умеренной температуре, великолепно получаются тушёные блюда: овощи, мясо, курица и т.п. На их приготовление, как правило, уходит 1 - 1,5 - 2 часа, в зависимости от количества. Блюда получаются, как из русской печки. Также, на этой программе можно варить супы, если режим «суп» кажется вам слишком бурно кипящим.

Кроме того, именно режим «каша» позволяет варить холодец, тушёнку, делать топлёное молоко. Я экспериментировала даже с приготовлением рыбных консервов. В процессе длительного приготовления время всегда можно добавить, если это требуется.

Полезная информация

Стаканчик для мультиварки, он же - мультистакан

мультистакан - это сколько?

Полный по края мультистакан вмещает 180 мл воды. Соответственно, деления 40, 80, 120, 160 - это количество воды в миллилитрах.

Есть еще одна шкала:

1/4 - это 45 мл.

1/2 - 90 мл.

3/4 - 135 мл.

Несмотря на то, что я в своих рецептах даю меру именно в мультистаканах, вовсе не обязательно строго этому следовать. Возьмите любой стакан, главное в этом деле (особенно в приготовлении каш) - соблюдение пропорции. К примеру, если для молочной рисовой каши мы берем 1 м/с крупы и 5 м/с жидкости, вполне можно взять просто стандартный стакан риса и пять стаканов жидкости. Каши получится больше, но полагаю, что её качество от этого не пострадает.

Запасная чаша к мультиварке Супра

Сотрудники российского представительства фирмы Supra сообщают, что в ближайшее время в магазине http://suprashop.ru появятся в продаже чаши для мультиварок Supra-4511 и Supra-4501 по цене 600 рублей. Заказ можно сделать по телефонам, указанным на сайте Супрашоп.

С информацией об условиях заказа, а также стоимости и сроках доставки по регионам можно ознакомиться здесь: http://suprashop.ru/dostavka.

Каши

Овсянка

- овсяные хлопья 1 стакан.

- молоко 2,5% 1 стакан.

- вода 2 стакана.

- сахар 1 ст.л.

- соль 0,5 ч.л.


Сразу скажу, что последнее время использую по совету подруги только хлопья НЕ быстрого приготовления, похожи на цельное сплющенное зерно прямо в оболочке. Короче, полезные неимоверно :) И каша получается их них нормальная, а не клейстер.

Итак:

- наливаем в чашу 1 стакан молока и 2 стакана воды, насыпаем 1 стакан хлопьев (я использую обычный стакан, можно и мультиварочный, главное - соблюдать пропорцию)

- добавляем соль и сахар (количество - на ваш вкус), закрываем и включаем "каша" на 30 минут.

Предупреждаю: минут через 10 каша интенсивно закипает, пузырится через клапан. Надо открыть и перемешать, и это безобразие прекращается. Но съемную крышку и клапан нужно будет мыть. Кого этот процесс напрягает - не используйте этот рецепт.

После сигнала даем каше постоять в мультиварке минут 10-15. Получается самое то. Можно добавить сливочное масло или фрукты-ягоды.

Геркулесовая каша с бананом

- геркулес 1 мультистакан.

- молоко 2 мультистакана.

- вода 2 мультистакана.

- сахар 1 ст.л.

- соль 1/2 ч.л.

- банан 1-2 шт.

- сливочное масло 1 ст.л.


В чашу высыпаем геркулес, выливаем молоко и воду, добавляем соль, сахар, сливочное масло и порезанный кусочками произвольной формы банан (можно два). Хорошенько перемешиваем. Если любите сладкую кашу, количество сахара можно увеличить;

включаем режим "каша", готовим до сигнала.

Ароматная и полезная каша.

Геркулесовая каша

- геркулес 1 мультистакан.

- молоко 3(4) мультистакана.

- вода 1 мультистакан.

- сахар 1 ст.л.

- соль 1/2 ч.л.

- сливочное масло.


Приготовила эту кашу в испытательных целях - чтобы проверить, как сработает отложенный старт. Часы показывали время 16:40.

- все ингредиенты - в чашу;

- режим "каша", время приготовления оставила 1 час;

- таймер - установила 18:00, нажала "старт", зеленый индикатор таймера загорелся, старт продолжал мигать;

- ровно в 17:00 (т.е. за 1 час до предполагаемой готовности) мультиварка "пикнула" и включилась (таймер погас, старт загорелся);

- в 18:00 прозвучал сигнал о готовности. Добавила сливочное масло.

Вот и всё.

Таймер работает.

Каша вкусная.

Рисовая каша на топленом молоке

- 1 мультистакан риса.

- 4 мультистакана топлёного молока.

- 1 мультистакан воды.

- 2 ст.л. сахара.

- 1 ч.л.соли.


Собственно, это стандартный рецепт каши, только чуть больше пропорция молока, и оно топленое.

Обычный (не длиннозерный) рис промыть до чистой воды. Все ингредиенты смешать в чаше и включить режим "каша" на 1 час.

Каша получается замечательно розового цвета, а про неповторимый вкус топлёного молока я уж и не говорю. Можно есть с маслом, а можно с вареньем, и без всяких добавок тоже очень вкусно.

Рисовая каша с изюмом

- рис 1 мульти-стакан.

- вода 2 мульти-стакана.

- молоко 3 мульти-стакана.

- соль 0,5 ч.л.

- сахар 1 ст.л. с горкой.

- большая горсть изюма без косточек.

- сливочное масло.


промыть рис и изюм, положить их в мультиварку;

добавить соль и сахар;

влить воду и молоко;

включить режим "каша", по умолчанию время стоит 1 час, менять его не надо;

после сигнала о готовности сбросить режим кнопкой "выключить", положить в кашу сливочное масло, аккуратно перемешать и дать постоять в закрытой мультиварке минут 15-20.

Исключительная каша, со вкусом топлёных сливок, изюм нежный, даже без предварительного замачивания.

Кукурузная каша с куриными желудками

- Желудки очищенные и порезанные - ЗООгр.

- Морковь - 1 шт. маленькая.

- Лук - 1 гол.маленькая.

- Крупа кукурузная промытая хорошо, до чистой воды - 1 мультистакан.

- Вода горячая - 2 мультистакана.


Овощи трём на тёрке и обжариваем на растительном масле или на жиру на режиме "быстрый" 15 мин.

Добавляем желудки (солим, приправляем приправками, можно добавить томат) и ещё обжариваем минут 10-15.

Выкладываем крупу и ещё минут 5 обжариваем, добавляем воды.

Потом переводим на режим "Обычный" на 25 минут.

Пшенная каша с тыквой

- пшено 1 мультистакан.

- тыква 200-300 г.

- молоко 3 мультистакана.

- вода 2 мультистакана.

- сахар 2 ст.л.

- соль 0,5 ч.л.

- сливочное масло.


крупу хорошенько промыть, до чистой воды, высыпать в чашу;

добавить тыкву, порезанную кубиками произвольной величины;

влить молоко, воду, добавить соль и сахар, перемешать;

режим "каша" на 1 час;

выключить, открыть, добавить масло, перемешать и дать каше отдохнуть в закрытой МВ минут 15-20.

Это такой ускоренный вариант каши. Я знаю, что многие сначала обжаривают тыкву в сливочном масле, а затем уже добавляют остальные ингредиенты. Но даже без этих тонкостей каша получается очень вкусная и красивая, кубики тыквы сохраняют свою форму.

Пшенная каша с тыквой - 2

- свежая тыква 250-300 г.

- пшено 1 мультистакан.

- молоко 2 мультистакана.

- вода 2 мультистакана.

- сахар 1 ст.л. с горкой.

- соль 1/2 ч.л.


Этот способ приготовления более трудоёмкий и не укладывается в схему "закинул-включил-ушёл". Но результат мне понравился значительно больше. Теперь пшенную кашу с тыквой я буду готовить именно так.

- тыкву порезать кубиками произвольного размера, сложить в чашу, залить 2 мультистаканами молока (у меня было 2,5% жирности) и включить режим "каша" на 30 минут.

В процессе заглянула и перемешала 1 раз, молоко не "убегало".

- пока тушится тыква, пшено нужно тщательно промыть до "чистой воды" и откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Вскипятить чайник с водой.

- после сигнала всыпать в чашу крупу, влить 2 мультистакана горячей воды, добавить соль и сахар (их количество можно изменить на ваш вкус), перемешать и включить "каша" еще на 30 минут.

Очень вкусная и красивая оранжевая каша. Кусочек сливочного масла не помешает.

Р.S. На результат приготовления любой каши влияет качество крупы. Из опыта знаю, что по одному и тому же рецепту, но из разных сортов крупы может получиться разная каша - более или менее жидкая/густая, разваренная/рассыпчатая и т.п.

Пшенная каша

- пшено 1 мультистакан.

- молоко 3 мультистакана.

- вода 2 мультистакана.

- соль 1/2 ч.л.

- сахар 2 ст.л.

- сливочное масло.


крупу нужно промыть до "чистой воды", положить в чашу мультиварки, добавить молоко, воду, соль, сахар и кусочек сливочного масла;

включить режим "каша", по умолчанию 1 час;

после сигнала о готовности добавить сливочное масло, перемешать и оставить на "поддержании тепла" минут на 15-20.

Великолепная "пушистая" каша!

Первые блюда

Украинский борщ

- 4 маленьких свеклы.

- 2 крупной моркови.

- 1 мультистакан фасоли (сухой)

- 1 крупная луковица.

- 1 столовая ложка томатной пасты.

- 1/4 небольшого кочана капусты.

- 3 средних картофелины.

- мясо свинина на косточке.

- соль, специи, растительное масло.


Положить в кастрюльку МВ мясо свинины на косточке, залить холодной водой до отметки 6, добавить фасоль и включить режим "Суп" на 4 часа.

Через 1,5 часа добавить в суп всю свеклу и 1 морковь порезанные соломкой, капусту порезанную тонкой соломкой, картофель, порезанный небольшими кубиками, посолить.

Через 1,5 часа сделать поджарку на плите: нарезанную мелко луковицу и морковь соломкой жарить до готовности, добавить томатную пасту и 1 измельченную в блендере подмидорку и еще потушить.

Выложить в суп поджарку, добавить специи, сушенный укроп и петрушку (можно свежие), измельченный чеснок за 15 минут до окончания.

В итоге борща со всеми ингредиентами стало в МВ до отметки 10.

Такого борща я никогда не ела в жизни. Я удивилась, что он сохранил свой цвет. Это за счет того, что свеклу положили в уже наваристый жирный бульон и она уже томилась, а не кипела, как на плите.

К борщу я напекла чесночных пампушек.

Постный борщ

- 1 средняя луковица.

- 1 средняя морковь.

- 2 небольших свеклы.

- 2 столовых ложки уксуса.

- 1 столовая ложка сахара.

- 1 чайная ложка томатной пасты.

- 200 г капусты.

- 1 крупная картофелина.

- соль, специи, растительное масло.


Лук режем полукольцами и слекга обжариваем на растительном масле на "быстром".

На крупной терке трем морковь и свеклу и отправляем в чашу мультиварки.

Добавляем 0,5 мультистакана воды, уксус, сахар, томатную пасту и специи.

Готовим, помешивая, до сигнала о готовности.

Мультиварку выключаем и перекладываем заправку в отдельную посуду.

Наливаем кипяток до отметки "7" по шкале "RICE" и включаем режим "суп" на 30 минут.

Когда вода закипит, отправляем в чашу нашинкованную капусту, через 10 минут кладем нарезанный кубиками картофель.

Еще через 10 минут перекладываем в чашу нашу заправку, солим, кладем лавровый лист и готовим до сигнала.

Оставляем на поддержании тепла минут 20-30.


Подаем с чесноком и сметаной по вкусу, посыпаем рубленной зеленью.

Отдельно - тонкие ломтики сала и холодная водка.

Постный борщ - 2

- Картофель 5-6 шт.

- Капуста 1/3 кочана (в зависимости от размера капусты)

- Морковь 1 маленькая.

- Лук 1 маленькая.

- Томат или томатная паста (количество на усмотрение)

- Лавровый лист 1 шт.

- Зелень.

- Соль.


1 - на режиме "Быстрый" обжариваем на жиру или постном масле натёртую морковь и порезанный лук 10-15 минут.

2 - добавляем томат и ещё минут 10 жарим.

3 - выкладываем картофель.

4 - затем капусту и лавровый лист.

Доливаем до последней отметки воду, солим.

Переводим в режим "Суп"на 1 час 30 минут.

Зелень добавляем минут за 10 до окончания приготовления.

Щи из савойской капусты

- 1 крупная морковка.

- 1 средняя луковица.

- 1/2 крупного стебля лука-порея.

- 1 крупный стебель сельдерея.

- 1-2 маленькие репы.

- 1 желтый болгарский перец.

- 1/2 маленького кабачка.

- 1 небольшой кочан цветной капусты или брокколи (желательно свежие)

- 1/2 среднего кочана савойской капусты.

- 400 гр. мякоти очищенных помидоров (рекомендую Cirio Popla)

- 25-30 гр. сливочное масло (лучше President)

- 4 столовые ложки оливкового масла.

- 2 крупных лавровых листа.

- перец черный горошком по вкусу.

- соль по вкусу.

- средний пучок петрушки.

- Савойская капуста - несколько недооцениваемый овощ в нашей кулинарной культуре, а между тем она очень вкусная и содержит значительно больше витаминов и белка, чем белокочанная. Во Франции, как впрочем, и во многих других европейских странах из неё готовят супы, начинку для пирогов, тушат, жарят или делают различные салаты. Савойскую капусту не принято заквашивать, ничего путного из этого не выйдет! Итак, предлагаю вашему вниманию рецепт наивкуснейших щей, попробуйте их приготовить, а там, глядишь, и савойская капуста станет частым гостем на вашей кухне.


В разогретую чашу мультиварки вливаем оливковое масло и добавляем сливочное, через не-сколько минут в режиме «Быстрый» сливочное масло растопится.

Морковку, луковицу, лук-порей, стебель сельдерея, репу, болгарский перец и кабачок нарезать брусочками или дольками. Цветную капусту разделить на соцветия, соединить с остальными овощами и вместе спассеровать в режиме «Быстрый» в течение 20 минут. Объем овощей значительно уменьшится.

Далее добавляем мякоть очищенных помидоров, тщательно перемешиваем и в режиме «Быст-рый» тушим овощи 10 минут.

Савойскую капусту мелко шинкуем, удаляем кочерыжку и добавляем к заправке, продолжаем тушить в режиме «Быстрый» ещё 10 минут.

До отметки «MAX» наливаем воду или мясной бульон (будет ещё вкуснее). На этом же этапе можно добавить 2-3 кубика овощного или говяжьего бульона и отварное мясо. Включаем режим «Суп» на 1 час.

За 10 минут до конца добавляем в щи мелко порубленную зелень петрушки, лаврушку и черный перец по вкусу.

Подавать к столу вместе со сметаной и свежим бородинским хлебом.

Если кто-нибудь захочет чего-то оригинального уже в тарелку можно добавить чуть-чуть острой горчицы или хрен.

Так получилось, что щи я варил с вечера и в выключенной мультиварке они провели целую ночь, на утро получились потрясающие томленые щи, как будто из печи.

К исконному почти русскому блюду идеально подойдет наш традиционный напиток – водка! Главное здесь игра вкуса на контрасте – горячие щи и ледяная водка. Из заморских крепких алкогольных напитков предлагаю остановить свой выбор на хорошо охлажденной итальянской молодой граппе («виноградная водка») или на французском кальвадосе («яблочная водка») комнатной температуры.

Суп из цветной капусты

- куриная грудка.

- цветная капуста - небольшой кочан.

- 1 морковка.

- 1 луковица.

- 1 помидор.

- 2 картофелины.

- зелень.

- соль, перец, лаврушка.


куриную грудку положить в чашу, налить холодной воды по максимальную отметку, включить режим "суп" на 1 час;

когда закипит (пойдет пар из клапана) - нужно открыть и снять пену, закрыть и готовить до сигнала;

грудку вынуть, отделить от костей, мясо произвольно порезать и вернуть в бульон;

добавить капусту, разобранную на соцветия, и остальные овощи, порезанные кубиками, посолить, поперчить, положить лаврушку и зелень, снова включить "суп" на 1 час.

Если любите густой суп - овощей кладите двойную дозу.

Суп-пюре из овощей

- капуста цветная.

- капуста брокколи.

- брюссельская капуста.

- морковь.

- репчатый лук.

- картофель.

- граммов по 200 каждого овоща.

- соль, перец, сливки, зелень.


Мелко порезанные овощи складываем в чашу, заливаем водой так, чтобы вода покрывала овощи не более чем наполовину.

Добавляем соль-перец. Готовим в режиме "Быстрый" 20 минут.

Шумовкой вынимаем овощи, взбиваем их блендером.

Добавляем сливки по вкусу, посыпаем мелко рубленной зеленью. Отдельно подаем гренки или сухарики.

Суп с плавлеными сырками

- картошка 3-4 средних;

- морковь крупная;

- лук;

- сыр плавленый "Янтарь" 2 баночки;

- соль.


Овощи положить в чашу мультиварки, налить воды на две треть. Включить режим суп на 1 час.

Количество воды, овощей и способ их нарезки подбирайте на своё усмотрение. Я резал картошку соломкой, морковь маленькими кубиками, луковицу положил целиком, надрезав крест-накрест.

По окончании режима дать остыть до комнатной температуры. Включить режим "Быстрый", как только начнёт бурлить, положить сырки и закрыть крышку, через 5 минут бурления выключить мультиварку. Дать постоять минут 20.

Здесь главное после добавления сырков именно кипение, чтоб сырки полностью растопились и не образовывали комочков.

Суп из белых грибов

- свежие белые грибы 500 г.

- картошка 2-3 шт.

- 1 морковка.

- 1 луковица.

- соль, перец, лаврушка.

- зелень.


свежесобранные белые грибы очистить, помыть, крупно порезать, сложить в чашу;

залить водой (примерно 3 литра) и включить "суп" на 1 час;

через полчаса от начала программы добавить порезанные овощи, соль, перец, лаврушку и готовить до конца режима.

Свежую зелень добавить в тарелку.

Щи с курицей

Сварили бульон в МВ (4,5 л. воды, капуста, курица (6 крыльев + куриные обрезки): на режиме "быстрый" вода закипела, потом режим "суп", через 20 мин. добавили порезанную картошку и готовили до конца программы (общее время 1 час).

Потом обжарили лук, морковь, перец с томатной пастой (1 ст. ложка). Жарили на газу, т.к. чаша была занята :))

Содержимое положили в бульон и поставили опять на режим "суп", через 15-20 мин. добавили обжаренную свеклу, зелень, специи.

Потом содержимое варилось еще минут 20-25 на том же режиме.

Щи получились очень вкусные.

Борщ из курицы

- суповой набор из курицы;

- картошка средних 3-4 шт;

- морковка средняя;

- капуста маленькая;

- свекла средняя;

- луковица;

- соль (я использовал "Адыгейскую" - она с приправами).


В суповом наборе были большие куски курицы. Налил воды по шкале PORRIDGE на уровень "1". Положил мясо, уровень поднялся почти до "1,5". Включил режим суп, время оставил по умолчанию - 1 час. Через 20 минут открыл крышку, убрал пенку, её было мало. Еще через 10 минут пены было больше - убрал и её. Ещё через 10 минут вода бурлила.

После сигнала мясо вынул из бульона, положил овощи:

- картошку соломкой;

- луковицу целиком, надрезав крест-накрест;

- морковь и свеклу на крупной тёрке;

- капусту мелко нашинковать;

- посолить, ещё раз включил режим суп на 1 час.

После сигнала мясо вернулось в чашу без кожицы и костей.

Варилось всё это поздно вечером, незаметно перешло в режим "поддержания тепла", через час режим был выключен и борщ остался в закрытой мультиварке до утра.

Домашняя уха из форели

- форель (голова, хвост, плавники)

- картошка 2-3 шт.

- 2 луковицы.

- 2 морковки.

- укроп, соль.

- перец-горошек, лаврушка.

- стопка водки.


в чашу налить 3 литра холодной воды и положить промытые куски рыбы: голову, из которой обязательно удалить жабры, хвост с приличным куском мяса и плавники;

добавить одну помытую луковицу целиком, прямо в шелухе, и одну очищенную морковку - тоже целиком;

поставить режим "суп" на 1 час;

очистить картошку и оставшийся лук с морковью, все порезать кубиками;

через полчаса от начала приготовления (посмотреть, нажав на кнопку "время приготовления") открыть крышку, вынуть шумовкой рыбу, луковицу и морковку;

засыпать порезанные овощи, посолить по вкусу, добавить лаврушку и перец-горошек, закрыть крышку и пусть режим продолжается;

рыбу тщательно отделить от костей и добавить в уху;

после сигнала о готовности влить рюмку водки и добавить мелко порезанный свежий укроп;

нажать "выкл" и дать ухе настояться минут 15.

Солянка мясная

- мясные продукты (разная колбаса, сосиски, ветчина, грудинка, куриная грудка - всё, что есть в холодильнике) 500 г.

- 2 луковицы.

- 2 морковки.

- 5-6 соленых огурцов.

- 2-3 помидора.

- 1 перчик чили.

- 1-2 стакана огуречного рассола.

- томатная паста или кетчуп 2-3 ст.л.


- Бульон из мясопродуктов можно сварить на плите, а можно и в мультиварке, на режиме "суп" 1 час, тогда его придется перелить в кастрюльку.

- В чашу налить немного растительного масла, обжарить лук с морковкой, порезанные соломкой 10 минут на "быстром" режиме.

- Добавить соленые огурчики, тоже соломкой, мелко порезанные помидоры, перчик чили, томатную пасту, перемешать и потушить вместе еще 10 минут под крышкой.

- Из бульона вынуть мясопродукты, порезать соломкой и выложить к овощам, влить огуречный рассол, перемешать, добавить лаврушку и перец-горошек и еще 10 минут потушить в закрытой мультиварке.

- Влить бульон (не выше максимальной отметки), добавить соли по вкусу и включить "суп" на 30 минут.

- Перед подачей по желанию положить оливки, лимончик, сметану.

Гороховый суп

- сухой горох 1,5 мультистакана.

- копчености (ветчина, грудинка и т.п.)

- 1 морковка.

- 1 луковица.

- 3-4 картофелины.

- соль, перец, лаврушка.

- зелень.


копчености нарезать соломкой, положить в чашу, туда же всыпать горох, залить водой до максимальной отметки и включить режим "суп" на 1 час.

после сигнала о готовности добавить порезанные лук, морковь и картошку, посолить по вкусу, положить лавровый лист и перец-горошек. Включить "суп" еще на 1 час.

Очень симпатичный и вкусный суп. Горох абсолютно разварился, но не превратился в мутную кашу. Очень к месту свежая зелень.

Суп харчо

На 3 литра воды:

- говядина с косточкой 300 г.

- 2 луковицы.

- 2 помидора.

- 2/3 стакана риса.

- 2-3 ст.л. томатной пасты.

- соль, перец, зелень.

- целая головка чеснока.


Вот и настал тот момент, когда мультиварка оказалась незаменимой - на даче как всегда внезапно кончился газ в баллоне, а бульон на харчо уже сварился, и остальные ингредиенты были подготовлены. Пришлось поступить следующим образом: в чашу я налила немного растительного масла, положила туда мелко порезанный лук и включила режим "пирог", минут через 10 добавила порезанные помидоры и томат-пасту, потушила вместе еще 10 минут. Затем всыпала сухой рис, перемешала тщательно, влила готовый горячий бульон вместе с мясом, посолила и поперчила по вкусу. Сбросила режим, и включила "суп" на 30 минут. Тем временем очень мелко порубила чеснок и зелень. Через 20 минут открыла крышку - выяснилось, что рис готов, тогда я закинула туда зелень с чесноком, выключила мультиварку, закрыла крышку и дала супу настояться несколько минут. Получилось очень вкусно и быстро.

Если с самого начала готовить в мультиварке, то видимо нужно сперва сварить бульон, это займет 1-1,5 часа, в зависимости от мяса. А затем уже продолжать с остальными составляющими.

Вторые блюда с мясом

Мясо в пиве

- мясо 500-600 г.

- 2 больших луковицы.

- темное пиво 250 мл.

- оливковое масло 2-3 ст.л.

- мука 1 ст.л.

- дижонская горчица с зернами 1 ст.л.

- 1 большой помидор.

- молотая паприка 1 ч.л.

- черный молотый перец 1 ч.л.

- соль по вкусу.

- сахар 1 ч.л.


- мясо (у меня была свинина) порезать крупными кубиками, обвалять в смеси муки с перцами;

- включить "коричневый", налить в чашу масло, закрыть и разогреть МВ до сигнала;

- выложить в чашу лук полукольцами, обжарить 5 минут под крышкой;

- добавить мясо, перемешать и обжаривать вместе под крышкой минут 10-15;

- пока жарится мясо, измельчить в блендере помидор с горчицей, солью, сахаром, смешать с пивом, я использовала тёмное чешское Krušovice;

- вылить смесь к мясу, выключить "коричневый" и включить "каша" на 1 час. Если вы готовите из говядины, можно увеличить время до 1,5-2 часов.

Очень вкусно, мясо просто "тает".

Тушеное мясо с морковью и черносливом

- мясо 500-600 г.

- морковь 1-2 шт.

- лук репчатый 1-2 шт.

- болгарский перец 1 шт.

- чернослив без косточек 10-15 шт.

- вода 1 мультистакан.

- соевый соус 2 ст.л.

- черный молотый перец.

- щепотка семян кориандра.

- 1-2 ст.л. растительного масла.


Если в привычное жаркое добавить парочку интересных ингредиентов - получается просто шедевр, попробуйте!

- чашу смазать маслом и уложить на дно мясо, порезанное крупными кубиками;

- сверху слоями выложить крупные полукольца лука, морковь и болгарский перец крупной соломкой и промытый чернослив;

- посыпать перцем и щепоткой семян кориандра;

- соевый соус развести 1 м/с воды и вылить к мясу с овощами, солить не нужно.

Включаем "суп" на 1 час 30 минут. Можно помариновать мясо в мультиварке, заложив продукты заранее и выставив таймер на нужное время - так будет еще вкуснее.

Мясо просто тает во рту, вкусно с любым гарниром.

Чанахи

- мясо 600-700 г.

- помидоры 2-3 крупных.

- баклажаны 1-2 шт.

- лук 3-4 шт.

- петрушка, базилик по 1 пучку.

- чеснок 1 головка (6-7 зубчиков)

- картофель 2-3 крупных.

- болгарский перец 1 шт.

- перчик чили свежий 1 шт.

- семена кориандра, соль, перец.

- соль по вкусу.


Настоящий грузинский чанахи готовят в духовке в глиняных горшках, причем лучше в порционных. Это блюдо напоминает по принципу приготовления русское жаркое, но с другим набором продуктов, главный из которых, конечно, баклажан.

Баклажан, картошку, помидоры и болгарский перец нужно порезать кружочками или полукруглыми ломтиками, лук, чеснок и зелень измельчить, мясо - тонкими ломтиками.

Укладываем слоями:

половина мяса.

половина баклажанов.

посыпать половиной чеснока, лука, петрушки и базилика.

половина картошки.

половина болгарского перца.

половина помидоров.

В серединку - перчик чили целиком, посолить, поперчить, посыпать семенами кориандра.

Слои повторить еще раз, кроме перца чили.

Включить режим "суп" на 2 часа.

Я не добавляла ни масла, ни воды. Овощи дают довольно много сока. Если любите жаркое с бульоном - добавьте стаканчик воды.

Кто любит свежую кинзу (кориандр), можно добавить 1/2 пучка в смесь зелени. А я предпочитаю её в виде семян.

Говядина с мексиканской смесью

- говядина 600 г.

- замороженная "Мексиканская смесь" 400 г.

- мука 1-2 ст.л.

- растительное масло 2 ст.л.

- соль, перец.

- по щепотке тмина и майорана.

- острый перец чили 1 стручок или 1 ч.л. молотого.

- 2-3 зубчика чеснока.

- 2-3 ст.л. томатной пасты или кетчупа.


Налить в чашу масло, закрыть крышку и включить "коричневый".

Мясо порезать кубиками, обвалять в муке.

Когда МВ начнет сигналить, выложить мясо, перемешать и обжаривать под крышкой 10-15 минут.

Добавить, не размораживая, "Мексиканскую смесь" (в составе помидоры, болгарский перец, кукуруза, лук-порей, стручковая фасоль, бобы красной фасоли), томатную пасту, измельченный чеснок, соль, травки и перец, перемешать.

Добавить 1 мультистакан горячей воды, выключить "коричневый" и включить "суп" на 1 час 30 минут.

Замечательно мягкая говядина, вкусный острый соус. Хорошо с рисом, а еще вкусно макать в соус хрустящий белый хлеб.

Говядина с молодой картошкой

- говядина куском 500 г.

- мелкая молодая картошка 500-700 г.

- соль, перец.

- по щепотке семян кориандра и розмарина.

- французская горчица с зернами 1 ч.л.

- 3-4 дольки чеснока.

- 1-2 лавровых листа.

- перец-горошек и душистый по 2-3 шт.

- пучок свежего укропа или 1 ст.л. сушеного.

- растительное масло.

- 2 мультистакана воды.


мясо целиком натереть солью, перцем, посыпать семенами кориандра и розмарина, обмазать со всех сторон горчицей и оставить мариноваться 1-2 часа в холодильнике;

мелкую молодую картошку тщательно вымыть с помощью щетки или жесткой губки, чистить не нужно;

в чашу налить 2-3 ст.л. растительного масла, включить режим "коричневый", закрыть крышку и разогревать до сигнала;

выложить мясо и обжарить с двух сторон под крышкой по 5-7 минут, чтобы "запечаталось" и осталось сочным;

выложить картошку, 2-3 целиковые дольки чеснока, перец и лаврушку, немного посолить и посыпать мелко порезанным укропом;

влить 2 мультистакана воды, закрыть, выключить "коричневый" и включить "суп" на 1 час 30 минут.

Вкусное натуральное "деревенское" блюдо. Замечательно со сливочным маслом или сметанкой.

Баранина с луком

- баранина на косточке 700 г.

- лук репчатый 700 г.

- свежие укроп и петрушка по одному пучку.

- 3-4 зубка чеснока.

- соль, перец по вкусу.

- любая кавказская приправа типа хмели-сунели 1 ч.л.

- пучок кинзы - для любителей.


Такое мясо я неоднократно готовила в духовке, мультиварка тоже не подвела - просто пальчики оближешь!

моем куски мяса и укладываем на дно чаши;

сверху посыпаем измельченной зеленью и выкладываем целиком очищенные дольки чеснока;

дальше очередь лука, который укладываем сверху, порезав крупными полукольцами.

В этом блюде главное - соблюсти пропорцию мяса и лука: их должно быть одинаковое количество.

Сверху посыпаем солью и перцем, а также кавказской приправой.

Закрываем МВ и включаем режим "суп" на 2 часа. Перемешивать не надо, воды добавлять тоже не надо. Потрясающе вкусное мясо, рекомендую попробовать даже тем, кто скептически относится к баранине.

Котлеты, тушеные в соусе

-мясной фарш 700-800 г.

-сметана 2 ст.л.

-кетчуп 2 ст.л.

-вода или бульон 1 мультистакан.

-соль, перец.

-любые приправы.


Можно взять готовый мясной фарш. Я делаю фарш сама - пополам говядина со свининой, 1 луковица, пара зубчиков чеснока, 1 ломоть булки, предварительно размоченный в воде или молоке, 1 сырое яйцо, соль-перец по вкусу. Всё в мясорубку с крупной решеткой, перемешиваем тщательно и лепим котлеты.

Для соуса в воде (бульоне) размешиваем сметану и кетчуп, добавляем по вкусу соль и перец, можно использовать любую приправу или сухие травки.

В чашу наливаем чуть растительного масла, укладываем котлеты, закрываем крышку и включаем "коричневый". Готовим 15 минут, не обращая внимания на сигнал.

Открываем, переворачиваем котлеты, заливаем соусом, выключаем "коричневый", включаем "суп" на 30 минут, закрываем.

Вкусно с рисом. Присутствует лёгкий элемент ностальгии по совдеповским котлетам из столовки:))

Свиная рулька с чечевицей

- небольшая копченая свиная рулька.

- 1 мультистакан чечевицы.

- 1 большая морковка.

- 1 луковица.

- 3-4 зубчика чеснока.

- 2 помидора.

- свежая петрушка.

- перец, лаврушка.

- приправа "Букет кавказских трав"

- 3 мультистакана воды.


Рульку целиком выложить в чашу, добавить 2 мультистакана воды, перец по вкусу и 2 лавровых листика, закрыть и включить "суп" на 2 часа.

За 20 минут до готовности вокруг рульки выложить порезанную соломкой морковь, крупно порезанные лук, помидоры и чеснок, измельченную петрушку.

Всыпать 1 мультистакан сухой чечевицы (я использовала красную чечевицу "Мистраль", она быстро готовится и не нуждается в замачивании), добавить 1 мультистакан ГОРЯЧЕЙ воды, посыпать кавказской приправой.

Овощи с чечевицей слегка перемешать, можно просто встряхнуть чашу, закрыть крышку и готовить до сигнала.

Очень вкусно и сытно. Соли я не добавляла совсем, поскольку копченая рулька довольно солёная.

Полагаю, что точно так же можно приготовить любые копчености с любыми бобовыми - например, копченые свиные ребрышки с горохом (предварительно замоченным).

Макароны с грудинкой

- варено-копченая грудинка 300 г.

- макароны-бантики 300 г сухих.

- 1 большая луковица.

- соль.

- крупно молотый черный перец.

- 3 мультистакана горячей воды.

- тертый сыр.


Итальянцы назвали бы это блюдо farfalle con pancetta, а у нас по-простому - макароны с грудинкой:)

Грудинку режем соломкой и обжариваем на режиме "коричневый" под крышкой до сигнала (около 7-8 минут), пока не вытопится жир.

Добавляем порезанный полукольцами лук, перемешиваем и обжариваем вместе 10 минут под крышкой.

Выкладываем СУХИЕ макароны, я использовала бантики (farfalle Pasta Zara), всегда покупаю только итальянские макароны из твердых сортов пшеницы, которые не развариваются.

Вливаем 3 мультистакана ГОРЯЧЕЙ воды, чтобы она едва не покрывала макароны, добавляем по вкусу соль и перец, перемешиваем.

Выключаем "коричневый", включаем "быстрый". В процессе можно разок перемешать. Режим закончился через 25 минут.

Это потрясающе вкусно, а если присыпать тертым пармезаном - просто шедевр!

Гречка по-боярски

Берем 3 луковицы и 3 морковки. Лук режем, морковку трем на крупной терке.

Наливаем немного подсолнечного масла в емкость, перемешиваем в масле лук и морковку.

Дальше включаем функцию "пирог" и закрываем крышку, ждем пока мультиварка пропищит, что готово (примерно 10 мин.)

В готовые лук и морковь добавляем 1 кг свинины, нарезанной средними кусочками, перемешиваем. Включаем функцию "пирог" и жарим 10-15 мин., иногда помешивая.

После чего добавляем 500 мл. гречневой крупы (перебранной и промытой) и заливаем 1000 мл. бульона (в который по вкусу добавляю соль и перец).

Я обычно беру мясной бульон для супа. Если бульона нет под рукой, то развожу в воде 2 бульонных кубика (но без соли, т.к. кубик и так достаточно соленый).

Самое главное сочетание гречка-бульон должно быть 1 к 2.

Все перемешиваю тщательно. Ставлю режим "обычный", ждем пока пропищит, и вуаля готово.

Гречка получается нежная и рассыпчатая, просто тает во рту.

Готовится быстро и без особых "заморочек", не надо постоянно стоять над плитой, а можно параллельно заниматься своими делами. Как раз то, что нужно, когда полно дел и мало времени.

Мясо с помидорами

- мясо 500 г.

- большая луковица.

- 2 помидора.

- 2 дольки чеснока.

- 2 ст.л. сметаны.

- 2 ст.л. майонеза.

- 1 мультистакан молока.

- соль, специи.

- тертый сыр.


мясо нарезать порционными кусками и уложить на дно чаши, чуть смазанной маслом;

сверху кольца лука, чеснок, соль и специи;

далее помидоры толстыми кружочками;

посыпать крупно тёртым сыром и залить майонезом со сметаной, разведенными в 1 стаканчике молока (можно использовать бульон или просто воду);

включить "пирог", готовить до сигнала.

У меня с таким набором продуктов режим продолжался всего 30 минут, тем не менее мясо было абсолютно готово.

Жаркое с белыми грибами

- мясо 500 г.

- картошка 600-700 г.

- морковь 1 шт.

- лук репчатый 2 шт.

- свежие белые грибы 2-3 шт.

- соль, перец.

- лавровый листик.

- щепотка семян кориандра.

- зелень укропа и петрушки.

- растительное масло.


Для этого рецепта много грибов не нужно.

- включить режим "коричневый", разогреть пустую МВ до сигнала;

- выложить в чашу мелко порезанный лук, обжаривать под крышкой 5 минут;

- добавить морковку, порезанную довольно крупными полукружочками, перемешать, обжаривать вместе 5 минут;

- выложить мясо крупными кусками, перемешать, обжаривать 10 минут;

- добавить крупно порезанные грибы, потушить вместе 5 минут;

- дальше очередь картошки, которую тоже нужно порезать крупно, а мелкую можно положить целиком, добавить соль и перец по вкусу, лавровый листик, кориандр (можно любые специи на ваш вкус) и мелко порезанную зелень;

Воды добавлять НЕ нужно, мясо и грибы дают сок, его вполне достаточно.

Выключить "коричневый" и включить "суп" на 1 час.

Рис с тефтелями

- белый рис 1 мультистакан.

- дикий (черный) рис 0,5 мультистакана.

- вода 3 мультистакана.

- фарш 300 г.

- яйцо 1 шт.

- сыр 100 г.

- болгарский перец 1/2 шт.

- соль, перец по вкусу.

- карри, паприка по 1/2 ч.л.

- горсть сушеного базилика.

- кетчуп (томатная паста) 1 ст.л.


- мясной (куриный) фарш посолить, поперчить, добавить сырое яйцо и 50 г мелко тёртого сыра, хорошенько перемешать и скатать фрикадельки размером с грецкий орех;

- чашу смазать маслом и высыпать смешанный рис, я не промывала, насыпала прямо сухой;

- рис разровнять и выложить сверху тефтели, между ними - порезанный кубиками перец. Очень симпатично смотрится красный, вместо него можно использовать помидор;

- в воде развести специи и томат (можно просто использовать бульонный кубик, только не пересолите!), вылить смесь в чашу;

- посыпать оставшимся мелко тертым сыром, закрыть и включить "обычный".

У меня режим продолжался 50 минут. Рис слегка припёкся к дну (НЕ пригорел), при перемешивании - рисинка к рисинке. Очень вкусно. Можно изменить набор специй по желанию - будет совсем другой вкус!

Бигос

- свежая капуста примерно 700 г.

- мясные продукты около 500 г (100 г грудинки, 300 г свинины, 150 г - две штуки - охотничьих колбасок, 50 г ветчины)

- горсть сухих белых грибов, примерно 20 г.

- 2 средних репчатых луковицы.

- 1 небольшая морковь.

- 10 шт чернослива без косточек.

- 3/4 мультистакана красного сухого вина.

- 2 ст.л. томатной пасты или кетчупа.

- 2 мультистакана бульона или воды.

- соль и молотый перец по вкусу.

- 1 лавровый лист.

- 2 дольки чеснока.

- перец-горошек 10 шт.

- душистый перец 3 шт.

- семена кориандра 1 ч.л.


В классическом бигосе используют в равных пропорциях свежую и квашеную капусту. Мои мужчины не едят квашеную, поэтому пришлось слегка подкорректировать рецепт. Поверьте, вкус не пострадал нисколько! Я даю примерные пропорции продуктов, считается, что соотношение количества капусты и мясных продуктов в бигосе должно быть 1,5:1, то есть на 1 кг мяса 1,5 кг капусты. Старалась придерживаться этих норм.

- 100 г грудинки нарезаем соломкой и обжариваем без масла на режиме "коричневый" 5-7 минут, под крышкой. Нужно, чтобы вытопился жир;

- добавляем мелко порезанный репчатый лук и тертую морковку, перемешиваем и жарим с закрытой крышкой еще минут 10;

- свинину (у меня была шейка) режем небольшими кубиками, выкладываем в чашу;

- туда же горсть сухих грибов и 1 мультистакан мясного бульона (можно воды);

- выключаем "коричневый" и ставим "суп" на 30 минут;

- после сигнала добавляем нашинкованную капусту и томатную пасту (кетчуп), разведенную в красном сухом вине, еще 1 мультистакан бульона (воды), перемешиваем хорошенько и включаем "суп" еще на 30 минут;

- после сигнала добавляем порезанный чернослив и ветчину, колбаски кружочками, а также все специи: соль и молотый перец по вкусу, лаврушку;

- важно: кориандр + душистый перец + перец-горошек + чеснок нужно сначала потолочь в ступке (аромат сногсшибательный!!!), а потом уже добавлять в бигос;

- еще раз включаем "суп" на 30 минут.

Очень вкусно - за уши не оттащишь! Думаю, что с квашеной капустой вкус был бы ещё более интересным.

Считается, что бигос становится еще вкуснее после того, как его разогреешь во второй, и даже третий раз - если он доживет, конечно:))

И ещё. Думаю, что для особо занятых можно упростить рецепт: после обжаривания грудинки с луком и морковью, что займет 15 минут, можно сразу положить мясо, капусту, и все остальные ингредиенты и специи и поставить режим «суп» на 1,5 часа. Мне кажется, что получится не хуже.

Фаршированная картошка «Турша»

- 5 крупных картофелин.

- 250 г любого фарша.

- 1 морковь.

- 2 луковицы.

- 1,5 ст. л. томатной пасты.

- 2 ст. л. растительного масла.

- соль, чёрный молотый перец.

- душистый перец, чеснок.


- картофель помыть, очистить. Вырезать середину, можно сделать это специальным ножом.

- фарш посолить, добавить чеснок, чёрный и душистый перец.

- начинить фаршем картофель, вместе с вырезанными серединками сложить его в кастрюлю МВ, залить горячей водой и поставить на режим "Суп" на 30 минут.

- это время спассеровать лук и морковь (на сковороде), в конце пассерования добавить томатную пасту, немного воды.

- через 15 минут после начала приготовления картофеля добавить пассеровку.

Подавать с зеленью.

Пельмени в овощном соусе

- пельмени 500 г.

- 1 луковица.

- 1 небольшая морковка.

- 1 некрупный помидор.

- 1/2 болгарского перца.

- зелень, соль, специи.

- 1 ст.л майонеза.

- 1 ст.л кетчупа.

- 2 мультистакана воды.


- на режиме "коричневый" обжарить порезанный лук и тертую морковку с небольшим количеством растительного масла минут 10 под крышкой;

- добавить порезанные мелкими кубиками помидор и болгарский перец и пожарить еще 10 минут под крышкой;

- выключить "коричневый", включить "суп" на 30 минут, добавить разведенные в воде майонез и кетчуп, а также специи. Я вообще не солила, т.к. соусы на мой вкус достаточно соленые. Вы можете добавить соли и перца сколько вам нравится.

- потушить овощной соус под крышкой 10 минут;

- высыпать замороженные пельмени, перемешать и готовить до сигнала.

Не слишком диетическое блюдо, конечно, но очень вкусное:))

Буженина в мультиварке

- свиная шейка куском 800 г - 1 кг.

- 2-3 зубчика чеснока.

- сухие травки.

- перец-горошек 10 шт.

- перец душистый 3 шт.

- семена кориандра 10-15 шт.

- перец черный молотый.

- сладкая паприка молотая.

- соль.

- лавровый лист 2-3 шт.

- оливковое масло 4-5 ст.л.


- сухие травки, кориандр, лаврушку, перец-горошек и душистый слегка помять толкушкой, залить оливковым (любым растительным) маслом, перемешать и дать минут 10 настояться;

- чеснок порезать пластинками и нашпиговать мясо со всех сторон;

- натереть солью по вкусу, молотым черным перцем и сладкой паприкой;

- хорошенько обмазать маслом с приправами;

- дать мясу постоять 1 час, можно оставить на ночь в холодильнике;

- сначала нужно "запечатать" мясо, чтобы оно внутри осталось сочным, для этого:

- включить режим "коричневый" и дать мультиварке прогреться до сигнала с закрытой крышкой;

- выложить мясо (масла добавлять не нужно) и обжарить его с каждой стороны по 3-4 минуты, пока не подрумянится, не закрывая крышку;

- выключить МВ и дать чаше немного остыть с открытой крышкой, иначе сработает Keep Warm (режим "суп" не включится, т.к. его температура ниже той, до которой уже разогрета чаша);

- влить 1/2 мультистакана воды комнатной температуры и включить "суп" на 2 часа.

Отличное сочное и мягкое мясо, и в горячем, и в охлажденном виде.

Я обмотала кусок мяса толстой ниткой - сделала это для профилактики, чтобы готовый кусок не развалился. Ведь обычно буженину мы заворачиваем в фольгу, благодаря чему она сохраняет свою форму.

Холодец

- Свиные ножки 2 шт (около 700 г)

- Говяжий хвост 350 г.

- Говядина 350 г.

- Луковица 1 шт.

- Морковка 1 шт.

- Соль, перец-горошек, душистый.

- Лаврушка 3 листика.

- 3-4 дольки чеснока.


Тщательно помыть и уложить в чашу две свиные ножки (без рульки, только копытца), небольшой говяжий хвост, разрубленный на 2-3 части и кусок мякоти нежирной говядины. Можно взять свинину, или курицу – кто как любит, мое мнение: из говядины получается самый ароматный холодец.

Добавить целиком очищенную морковку и луковицу в последнем слое шелухи.

Налить холодной воды до отметки MAX и включить «суп» на 4 часа. Примерно через полчаса бульон закипит, в этот момент нужно открыть крышку и снять пену. И можно забыть про МВ на 3,5 часа.

После сигнала добавить по вкусу соль, лавровые листики, перец-горошек и душистый и две очищенные дольки чеснока целиком. Включить «суп» еще на 1 час. Хочу сказать, что за пять часов варки не выкипело и не «убежало» ни капли бульона, даже съемная крышка осталась чистой.

После сигнала вынуть мясо и косточки, разобрать, измельчить (если нравится – в мясорубке, я люблю волокнами).

Если вас не пугает чеснок, нужно натереть 2 дольки и смешать с измельченным мясом.

Выложить мясо в лотки, аккуратно залить процеженным бульоном и убрать в холодильник.

Очень вкусный, наваристый холодец, замечательно застыл без всяких добавок.

Если вас всё же мучают сомнения – застынет ли ваш студень? – можно схитрить и добавить немного желатина. Для этого минут за 15 до конца варки замочите в 0,5 стакана воды 1 пакетик желатина (10 г). Сразу после готовности, когда вынете мясо, добавьте желатин в бульон и тщательно перемешайте. И пусть постоит под крышкой, пока вы разделываете мясо.

Свиные отбивные

- Свинина (карбонат) - 400-500 г (примерно 8-10 отбивных тонких)

- Лук - 1/2 луковицы.

- Молоко - 1 стакан.

- Крахмал - 1 ч.ложка.

- Укроп сухой.


- Мясо порезать на отбивные (не толстые, примерно 1 см толщиной). Отбиваем хорошо. Мясо подготовили.

- Режем лук. Обжариваем в мультиварке: наливаем немного растительного масла на дно чаши, включаем режим "коричневый", засыпаем лук, равномерно распределяем по дну чаши, закрываем. Когда мультиварка просигналит - лук будет готов, выключаем режим "коричневый".

- Открываем мультиварку и выкладываем мясо поверх лука (я старалась выложить в один слой методом "чешуек" т.е. внахлест), посолили, посыпали сухим укропом, закрыли и включили режим "суп" на 30 мин.

- Через 30 минут, после сигнала, мясо переворачиваем и заливаем смесью молока с крахмалом (молоко холодное). Включаем снова режим "суп" на 30 мин. После сигнала будет все готово.

Жареные пельмени

- упаковка пельменей 450-500 г.

- растительное масло.


Рецепт для тех, кто еще не верит, что в мультиварке продукты можно не только тушить и варить, но и обжаривать до аппетитной корочки.

Опытным путем пришло понимание, что для жарки наиболее подходящий режим - "коричневый". К сожалению, он автоматический, поэтому за временем нужно следить самостоятельно и выключать его, когда это необходимо.

Итак, наливаем немного масла в чашу, высыпаем замороженные пельмени (стандартная упаковка 450-500 г как раз помещается одним слоем на дне чаши), закрываем крышку и включаем "коричневый", засекаем время начала приготовления.

Воды добавлять не нужно, а вот посыпать по желанию какой-нибудь приправой или сушеными травками можно.

Через 5-7 минут МВ начнет пищать, открываем, перемешиваем, закрываем и продолжаем жарить.

Пельмени с хрустящей золотистой корочкой у меня приготовились за 30 минут, в процессе перемешивала пару раз. Не бойтесь открывать крышку, чтобы следить за процессом. Выключайте МВ, когда сочтете нужным.

Фрикадельки в соусе болоньезе

На фрикадельки:

- 500-600 г фарша.

- 1 луковица.

- 2 дольки чеснока.

- 1 сырое яйцо.

- 100 г мелко тертого сыра.

- большая горсть сушеных трав (базилик, орегано, тимьян)

- 2 ломтя булки, замоченной в молоке.

- соль, перец по вкусу.

Лук и чеснок мелко порезать, добавить в фарш вместе с другими ингредиентами, включая тертый сыр. Тщательно перемешать.


Для соуса:

- банка томатов в собственном соку 300-400 г.

- 1 луковица.

- 2 дольки чеснока.

- 1 ст.л. сахара.

- соль, перец по вкусу.

- большая горсть травок.

- 1 мультистакан воды.


- Включить "пирог" и обжарить мелко порезанный лук в растительном масле 5-7 минут.

- Выключить "пирог" и включить "суп" на 1 час.

- Добавить к луку измельченный чеснок, томаты вместе с соком (снять шкурку и мелко порезать), все специи, стаканчик воды и обязательно сахар, иначе соус будет кислым. Закрыть крышку и тушить 15 минут.

- Открыть крышку, влажными руками делать из фарша фрикадельки размером с грецкий орех и закидывать их в соус. Когда все фрикадельки будут в чаше, закрываем крышку и тушим до окончания режима.

- Замечательно вместе со спагетти, можно посыпать тертым сыром.

Грудинка с овощами

- кусок свиной грудинки на ребрышках 500-600 г.

- картошка 3 шт.

- чеснок 2 зубчика.

- 1 луковица.

- 1 морковка.

- болгарский перец 2 шт.

- пучок любой зелени.

- соль и перец по вкусу.

- молотая сладкая паприка 2 ч.л.

- перец-горошек и душистый по 3-5 шт.

- 1 лавровый лист.

- кетчуп или томатная паста 2 ст.л.

- вода 3-4 мультистакана.


Перечисление ингредиентов занимает больше места, чем сам рецепт, который очень прост :))

В чашу выложить мясо целым куском и крупно порезанные овощи, добавить все специи, залить холодной водой, перемешать и готовить 2 часа на режиме "суп".

Мясо отваливается от косточек, а овощи сохраняют свою форму и цвет.

Очень просто и вкусно.

Макароны по-флотски

- фарш мясной 250 г.

- макароны сухие 250 г (1/2 пачки)

- 1 луковица.

- соль, перец.

- приправы по желанию.

- 4 мультистакана горячей воды.


- на режиме "коричневый" обжарить в растительном масле порезанную луковицу 5 минут, с закрытой крышкой;

- добавить фарш, перемешать и жарить вместе еще 10 минут под крышкой, в процессе разок перемешать;

- добавить СУХИЕ макароны, перемешать, налить ГОРЯЧУЮ воду, чтобы она едва не покрывала макароны (у меня получилось 4 мультистакана, у вас может быть иначе - в зависимости от размера макарон);

- добавить по вкусу соль, перец и приправы, я использовала сушеный укроп;

- выключить "коричневый" и включить "быстрый", готовить до сигнала. С таким количеством продуктов режим продолжался 30 минут.

Очень вкусно, макароны не слиплись совершенно (я всегда использую итальянские "Maltagliati" или "Pasta Zara"). Если вам хочется более насыщенного вкуса, можно использовать вместо воды мясной бульон.

Цимес с сухофруктами и орехами

- мясо 700-800 г.

- по одному мультистаканчику очищенных орехов: кешью, арахиса и миндаля.

- 3 больших луковицы.

- по большой горсти кураги и чернослива без косточек.

- соль, перец по вкусу.

- свежевыжатый апельсиновый сок с мякотью минимум 0,5 л.


Цимес - национальное еврейское блюдо, существует масса его вариантов: с мясом или курицей, или чисто овощной, с фруктами и без. Общее в том, что блюдо всегда имеет яркий солнечный цвет и довольно сладкое на вкус. Поэтому скажу сразу: если вы не большой любитель сухофруктов и орехов, и вообще сладкого - не переводите продукты зря, либо попробуйте уменьшить пропорции и приготовить "пробный" вариант.

Использовать можно любое мясо - баранину, говядину и даже курицу. У меня была свинина, я нарезала ее толстыми стейками и быстро обжарила на раскаленной сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Мясо нужно "запечатать", чтобы не вытекал сок. Выложить в чашу.

В принципе, обжаривать можно и в мультиварке, на режиме "коричневый", сначала разогреть масло при закрытой крышке, потом положить мясо и перевернуть, когда обжарится. Но пришлось бы делать это в несколько заходов, поэтому я для ускорения процесса использовала сковородку.

На этой же сковородке обжарить лук, порезанный крупными полукольцами, тоже до золотистого цвета.

Далее всё просто: мясо посолить и поперчить, высыпать орехи, сверху - промытые сухофрукты, дальше слой обжаренного лука. Залить всё свежевыжатым апельсиновым соком вместе с мякотью. Точное количество не указываю, мясо не должно плавать в соке, а быть покрытым примерно наполовину.

Ставим "суп" на 1 час 30 минут. Очень вкусно с рассыпчатым рисом.

Если вам хочется приготовить блюдо более сытное, можно добавить 2-3 морковки, крупно порезанные, несколько картофелин, тоже крупными кусками. Тогда гарнир не понадобится.

Рагу с фаршем и фасолью

- фарш мясной 500 г.

- болгарский перец 1 шт.

- лук и морковь по 1 шт.

- помидоры 2-3 шт.

- баклажан 1 небольшой.

- фасоль в томатном соусе 1 банка.

- соль, перец по вкусу.

- сахар 1 ч.л.

- любые травки.

- растительное масло для обжарки.


- на режиме "коричневый" обжарить фарш в растительном масле минут 10, в процессе перемешать пару раз. Если раздастся сигнал - не обращайте на него внимание, когда перестанет пикать, режим продолжится сам;

- добавить все овощи, порезанные кубиками, перемешать и обжаривать еще минут 10-15;

- выложить фасоль вместе с соком, добавить все специи и травки (я использовала базилик и майоран), добавить 2,5-3 мультистакана воды, посолить-поперчить по вкусу;

- сбросить режим "коричневый" и включить "суп" на 1 час.

При подаче посыпать свежей зеленью.

Очень вкусно как самостоятельное блюдо, а можно и с гарниром - рисом, например.

Говядина с лапшой в томатном соусе

- мякоть говядины 600 г.

- соус болоньезе 500 г.

- вода 100 мл.

- растительное масло 1 ст.л.

- лапша.


Один из читателей блога по имени Павел прислал замечательный рецепт с пометкой "находка холостяка". Чтобы не искажать авторский текст, публикую ссылку на рецепт: https://docs.google.com/document/d/1z7_I6mb9-kOP-RyBQ-39PHSa6x6dE2v9Bvn6qD9UIzE/edit?pli=1.

Пельмени в пароварке

Тесто:

- 20 ст.л. с горкой муки.

- 1 яйцо.

- 1 обычный стакан воды комнатной температуры.

- 1 ч.л. соли.


Фарш:

- любое мясо или птица 500 г.

- 2-3 луковицы.

- 1-2 зубчика чеснока.

- соль и перец по вкусу.

- холодная вода.


Тесто. Высыпаем горкой муку, в центре делаем углубление, туда добавляем соль, яйцо, воду и замешиваем тесто. Сначала оно возражает и липнет к рукам, но если проявить некоторую настойчивость - тесто становится мягким, гладким, податливым и не очень крутым. Где-то видела поэтичное сравнение с "попкой младенца", но это уже лирика. В общем, когда тесто станет правильным, нужно накрыть его полотенцем и дать отдохнуть полчасика.

Фарш. Мясо прокрутить в мясорубке с крупной решеткой вместе с луком и чесноком. Обычно мы используем пополам говядину и свинину, также очень неплохо делать фарш из индейки. Далее нужно добавить соль и перец на ваш вкус. А дальше - главное: нужно понемногу добавлять холодную воду и перемешивать фарш, чтобы он стал пластичным и лёгким. Как говорится, воды нужно добавить столько, сколько "возьмет" мясо. Для чего это делается? Чтобы при варке пельменей фарш не превратился в жесткий "резиновый" комочек, а был очень сочным. Яйцо добавлять не нужно.

А теперь сам процесс. Отщипываем от теста порцию, раскатываем на столе, присыпанном мукой. Слишком тонко раскатывать не нужно, чтобы тесто не порвалось при лепке. Тонким стаканом вырезаем кружочки. Они могут быть любого размера, вырезайте хоть стопкой - как вам угодно. Мы любим пельмени покрупнее. На каждый кружок чайной ложкой выкладываем фарш, складываем кружок пополам, соединяем края, а дальше скрепляем в колечко.

Из указанного количества продуктов получается 90-100 штук довольно крупных пельменей. Обычно мы делаем сразу двойную-тройную дозу.

Я выкладываю пельмени в один слой на тарелки или доски, посыпанные мукой, и отправляю в морозилку. Когда они застынут, пересыпаю в общий пакет и храню опять же в морозилке.

Всё это было предисловие. А теперь о том, как сварить их на пару. В чашу наливаем 3 мультистакана ГОРЯЧЕЙ воды, пластиковый поддон смазываем растительным маслом, выкладываем пельмени, ставим в мультиварку и включаем режим "пароварка" на 15 минут.

Суперские пельмени, абсолютно готовая начинка и упругое, не разваренное и не размякшее тесто. Очень хорошо со сметанкой или просто со сливочным маслом.

Мясо в соевом соусе

- мясо 600-700 г.

- 2-3 луковицы.

- 2-3 дольки чеснока.

- соевый соус 6-7 ст.л.

- растительное масло 3 ст.л.

- сахар 1 ст.л.

- 1 лавровый лист.

- 1 крупное яблоко.


- мясо (я использовала свиную шейку) порезать кубиками величиной примерно ЗхЗ см, сложить в чашу;

- добавить лук колечками и мелко порубленный чеснок;

- влить соевый соус, растительное масло, столовую ложку сахара (у меня был коричневый), мелко поломать лавровый лист, добавить яблоко, порезанное крупными дольками. Вместо яблока можно использовать айву.

- хорошенько перемешать, поставить чашу в мультиварку, закрыть крышку и дать мясу замариноваться полчасика;

- включить режим "суп" на 1 час.

Сочетание соевого соуса и лаврового листа даёт очень необычный пикантный вкус, мясо получается нежным, отлично сочетается с рисом или овощами.

Завиванец

- 700 г свиной шейки куском.

- 2 соленых огурца.

- 2 яйца, сваренных вкурутую.

- 2 продолговатые картофелины.

- 100 г сала.

- соль, перец, зелень.


Завиванец - это блюдо украинской кухни, по сути своей - порционные мясные рулеты, довольно крупные.

- кусок шейки помыть и нарезать поперек на шесть-семь ломтей и максимально тонко отбить молоточком, стараясь, чтобы мясо не расползалось и не было дырок;

- картошку почистить и порезать соломкой (типа картофеля фри), точно так же порезать и соленые огурчики;

- сало (можно в принципе использовать бекон, жирную грудинку и т.п.) порезать продолговатыми брусочками или пластинами;

- вареные вкрутую яйца порезать вдоль на 3-4 ломтика, чтобы в каждом был желток;

- каждый кусок мяса посолить, посыпать молотым перцем и зеленью - мелко порезанной свежей или сушеной, уложить на мясо по брусочку сала, огурца, пару картошки, ломтик яйца и завернуть рулетом, завязав ниткой, чтобы не разваливался;

- на режиме "пирог" или "быстрый" обжарить завиванцы минут по 10 с каждой стороны, чтобы зарумянились, можно крышку мультиварки при этом не закрывать;

- залить горячей водой (можно бульоном), чтобы покрыть мясо, немного посолить и поперчить;

- включить "суп" на 1 час 30 минут.

Такие рулеты очень хорошо идут под водочку, с горчицей или хреном. На гарнир - отварная картошка. Кстати, можно очищенную и крупно порезанную картошку бросить к завиванцам за 30 минут до окончания приготовления - так будет еще вкуснее.

Плов - быстрый вариант

- мясо (курица) 600-700 г.

- 1 большая морковка.

- 3-4 средние луковицы.

- 3-4 дольки чеснока.

- пропаренный рис 2 мультистакана.

- вода 4 мультистакана.

- соль и перец по вкусу.

- приправа для плова (смесь молотой паприки, красного перца, куркумы, зиры, барбариса) 1 ч.л.


Главное в этом рецепте - соблюдать последовательность укладки продуктов в чашу.

... Итак:

- на дно нужно налить немного растительного масла;

- укладываем кусочки мяса или курицы (у меня была курица, набор для шашлыка), солим-перчим по вкусу;

- далее кладём слой крупно тертой морковки;

- сверху - слой довольно крупно порезанного лука:

- высыпаем 2 мультистаканчика сухого риса, обязательно ПРОПАРЕННОГО, промывать предварительно не надо. Разравниваем ложкой.

- втыкаем в рис 3-4 очищенные целиковые дольки чеснока;

- еще чуть-чуть солим, посыпаем приправой для плова и аккуратно заливаем 4 мультистакана ГОРЯЧЕЙ воды. Я наливала воду через шумовку (можно через сито), чтобы слой риса остался ровным.

Включаем режим "обычный", и правда можно заниматься своими делами:))

С таким набором продуктов режим длился ровно 1 час 15 минут. Причем за 15 минут до конца на дисплее включился таймер обратного отсчета времени. После сигнала о готовности можно плов перемешать и подавать на стол. Кстати, он совсем не превращается в кашу, даже если оставить на поддержании тепла (видимо, из-за пропаренного риса).

А теперь о вкусовых качествах. Честно, я была удивлена: рассыпчатый, рисинка к рисинке, мясо снизу зарумянилось, очень вкусно. Единственный минус - мне показалось чуть суховато, т.к. изначально в рецепте предполагается очень маленькое количество масла, я предпочитаю плов пожирнее. Но это дело вкуса. А для тех, кто соблюдает диету, такой рецепт - просто находка.

Гречка с мясом

- мясо 500 г.

- 2-3 луковицы.

- 1,5 мультистакана гречневой крупы.

- 3 мультистакана воды или бульона.

- соль, перец.


По технологии приготовления это блюдо похоже на плов, и морковку по желанию тоже можно добавить.

- на "пироге" в растительном масле обжарить лук;

- добавить мясо, порезанное небольшими кусочками (у меня была говядина) и вместе жарить под крышкой минут 15, пару раз перемешать;

- крупу хорошенько промыть, дать стечь воде и добавить к мясу с луком. Перемешать и вместе пожарить минут 10;

- влить горячий бульон или воду, посолить и поперчить по вкусу, можно добавить любых специй на ваше усмотрение, перемешать;

- выключить "пирог" и поставить режим "быстрый" до сигнала.

Очень вкусная рассыпчатая гречка, можно после готовности добавить сливочное масло.

Количество продуктов можно увеличить или уменьшить, главное - соотношение крупы и жидкости должно быть 1:2.

Ёжики

- мясной фарш 500 г.

- 1 мультистакан сухого риса.

- 1 сырое яйцо.

- 2-3 луковицы.

- 1 большая морковка.

- 2 дольки чеснока.

- 2 мультистакана воды.

- по 2 ст.л. майонеза и кетчупа.

- соль, перец, любая приправа.

- сметана.


- порезанный лук и крупно тертую морковку обжарить в небольшом количестве растительного масла на режиме "быстрый" 10 минут, пару раз перемешать;

- рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, к сожалению, не в мультиварке :))

- смешать рис, фарш, сырое яйцо, посолить-поперчить по вкусу, хорошенько перемешать и сделать ёжики. Размер - на ваше усмотрение;

- из чаши вынуть половину овощей, уложить ёжики, добавить порезанный чеснок, сверху выложить вторую половину лука с морковкой;

- размешать майонез и кетчуп в двух мультистаканах воды (или бульона), залить ёжики, слегка посолить, поперчить и посыпать любыми специями или травками, какие вам нравятся;

- готовить в режиме "суп" 1 час.

Со сметанкой очень вкусно!

Жаркое для ленивых

- мясо куском 300-400 г.

- картошка 6-7 шт.

- морковь 1 большая или 3-4 мелких.

- 2-3 репчатых луковицы.

- любые другие овощи - по желанию.

- соль, перец, сухие травки.

- 2 мультистакана воды.


Такое блюдо в состоянии приготовить даже ребенок, который уже научился чистить картошку :))

А у меня просто было мало свободного времени, поэтому пришлось максимально облегчить себе жизнь.

- кусок мяса (у меня была свиная шейка) достала из морозилки, и НЕ размораживая, положила в чашу;

- туда же - очищенные и крупно порезанные овощи. Набор овощей можно значительно расширить (помидоры, болгарский перец, кабачок). Я добавила то, что было;

- посолить, посыпать перцем или смесью перцев, любыми сушеными травками, налить 2 мультистакана воды;

- режим "суп" на 2 часа. Поскольку дома никого не было, после готовности мультиварка 3 часа была в режиме поддержания тепла.

Результат как всегда порадовал - нежнейшее мясо и овощи, сохранившие свою форму, несмотря на длительное тушение.

После приготовления этого блюда фраза "Я не умею готовить" теряет всякий смысл :))

Телячьи почки

- свежие телячьи почки около 1 кг.

- репчатый лук 3 шт.

- морковь 1 шт.

- 3 мультистакана воды.

- соль, перец, лаврушка.

- по желанию - сметана.


Почки я покупаю только на рынке и только свежие, тогда они практически не имеют характерного запаха. Тем не менее, их нужно крупно порезать и обязательно вымачивать в холодной воде, меняя её каждый час, не менее 3-х часов, а лучше оставить на ночь. Дальше нужно в последний раз залить почки холодной водой, довести до кипения, промыть и наконец заниматься их приготовлением.

В общем, те, кому не лень проделывать все эти манипуляции, смогут порадоваться вкусному блюду :))

- В чаше мультиварки на небольшом количестве растительного масла обжарить порезанный полукольцами лук и мелко тёртую морковку. Для этого использовать режим "быстрый", минут 10-15;

- выложить почки, перемешать и обжаривать вместе еще минут 10;

- налить 3 мультистакана воды, посолить-поперчить по вкусу, положить лавровый листик и включить "суп" на 1 час 30 минут.

Очень вкусно. В принципе, то же самое можно проделать с желудками или сердечками, только они не нуждаются в такой тщательной предварительной подготовке.

Свиная рулька

- свиная рулька.

- 1 ст.л.оливкового масла.

- 1 ст.л. смеси специй для мяса.

- 1 ст.л. соевого соуса.

- 2-3 дольки чеснока.

- соль, перец по вкусу.

- 1 мультистакан воды.


Поскольку у меня было две маленьких рульки, я решила поэкспериментировать. С одной я сняла шкурку и отделила мясо от кости, порезала крупными кусками. Другую оставила как есть, целиком.

Под шкурку и в "карманы" между волокнами мяса засунула чеснок, порезанный пластинками. Сверху обмазала смесью масла со специями и соевым соусом. Соли и перца не добавляла.

Если у вас одна большая рулька - можно отделить её от кости, распластать, натереть специями, разложить чеснок, свернуть рулетом и завязать нитками.

Выложить в чашу, добавить 1 мультистакан воды и поставить на 2 часа в режим "суп".

Изумительное мягкое мясо, для тех, кто любит - замечательная слегка "резиновая" шкурка, соус после остывания превратился во вкуснецкое желе. В общем, супер. Особенно если учесть, что на рынке за две свежие рульки общим весом около 2 кг я заплатила 80 рублей.

Вывод: можно готовить с любыми специями, соевый соус не обязателен, в общем, как подскажет фантазия. Главное - соблюдать режим приготовления.

Мясо по-французски

- мясо 500 г.

- картошка 700-800 г.

- 2 луковицы.

- 2 помидора.

- 2 дольки чеснока.

- сыр 100 г.

- молоко 1 мультистакан.

- майонез 3 ст.л.

- сметана 3 ст.л.

- соль, перец, травки.


На дно мультиварки уложить слоями:

- плоские куски отбитого мяса, посолить, поперчить;

- мелко порезанный чеснок и лук колечками;

- кружочки помидоров;

- круглые ломтики картошки, посолить, поперчить. посыпать травками;

- крупно тёртый сыр.

Залить смесью молока со сметаной и майонезом, включить режим суп на 1 час 30 минут.

Получается очень вкусно, единственный минус - это отсутствие золотистой корочки, которая всегда украшает блюдо при его приготовлении в духовке.

Бефстроганов

- мясо 600 - 700 г.

- лук репчатый 2 шт.

- молоко 2 мультистакана.

- соль, перец, травки.


- лук порезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве сливочного масла на режиме "пирог" 10 минут;

- добавить мясо, порезанное брусочками, перемешать и обжаривать вместе еще минут 15-20;

- добавить 2 мультистакана молока, соль-перец по вкусу и любые травки, какие вы любите;

- режим "суп" на 1 час.

Просто и вкусно.

Тушеное мясо в сметане

- свинина.

- лук.

- травки: розмарин, немного базилика, можно лаврушку.

- сметана.


Лук порезать, обжарить на режиме «Пирог». Свинину порезать кусочками, положить в чашу к жаренному луку, на режиме «Пирог» пусть обжаривается. Через 5 мин. открыть, все перемешать, закрыть еще на 5 мин.

Когда мясо станет белым (схватится, не будет сырых кусков), добавить сметану, травки, перемешать. Включить режим «Каша» на 1 час. Готово.

Жареные пельмени


В порядке эксперимента решил приготовить жареные пельмени. Налил в чашу 0,5 мультистакана подсолнечного масла, высыпал одним ровным слоем пельмени, не размораживая. Готовил 20 минут, периодически помешивая, на режиме "быстрый". Получилось очень вкусно, можно есть безо всяких соусов. По вкусу напоминает чебуреки.

Свинина с шампиньонами

- Свинина – 500 г.

- 1 луковица.

- Шампиньоны – 150 г.

- Молоко – 300 мл.

- Приправы: базилик, смесь перцев, куркума, майоран и соль.


Лук порезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла на режиме «Пирог» 10 минут;

Нарезать свинину и грибы небольшими кусочками и добавить к луку на 10 минут в режиме «Пирог»;

Выключить, добавить молоко, специи и соль. Хорошенько помешать и поставить на режим «быстрый» на 30-40 минут (по умолчанию).

Гарнир на выбор, у нас были макароны.

Приятного аппетита! Ум отъешь!

Рагу с баклажанами


Мясо (говядину или свинину) режем некрупными кубиками, обжариваем в мультиварке на режиме пирог. Когда чуть-чуть подрумянится, добавляем лук и морковку. Обжариваем вместе с ними. На всё уходит около 15 минут.

В это время режем мелкими кубиками один очищенный от кожуры и семечек крупный (сантиметров 30) кабачок и штуки три средних баклажана. Баклажаны не чищу и не вымачиваю ни в чём, иначе будет пюре.

Три болгарских перца режем соломкой. Все овощи выкладываем слоями на мясо, не забывая солить и перчить. У меня соль уже смешанная с приправами, очень удобно! Последний слой - нарезанные кружочками помидоры. Можно ошпарить и снять кожицу, я не чищу. В серединку кладем дольку чеснока и пару лавровых листиков.

Доливаем пол мульти стакана горячей воды. В принципе всё, закрываем крышку и ставим режим «суп». После сигнала перемешиваем рагу и зовем домашних к столу.

Пробовала разные вариации: можно перед помидорами выложить слой картошки, тогда будет сытнее, более зимний вариант. Можно на картошку выложить слой капусты, нашинкованной соломкой, тоже очень вкусно. Можно готовить вовсе без мяса, нисколько не проигрывает)))

Картошка с мясом и грибами

- кусок свинины 500-600 г.

- картошка около 1 кг.

- 2 луковицы.

- свежие грибы около 500 г.

- вода 1 мультистакан.

- молоко 1 мультистакан.

- соль, перец.

- лаврушка, перец-горошек.

- паприка, розмарин.


- мясо порезать крупными ломтями размером с ладонь, выложить в чашу, добавить 1 мультистакан воды и включить "суп" на 2 часа;

- через 30 минут от начала режима выложить на мясо лук, порезанный колечками, грибы крупными кусками, посолить, поперчить и добавить все специи, закрыть крышку и продолжать приготовление;

- через 1 час от начала режима сверху выложить картошку крупными кружочками, чуть посолить и влить 1 мультистакан молока, закрыть и готовить до конца режима.

Очень вкусно, как из русской печки. В качестве дополнения хороши соленья - огурчики или грибочки.

Спагетти болоньезе

- фарш мясной 500-600 г.

- лук 2-3 шт.

- чеснок 2-3 дольки.

- помидоры свежие 0,5 кг (или в собственном соку - 1 банка)

- соль, перец по вкусу.

- сахар 1 ст.л.

- итальянские травки (базилик, орегано, тимьян)

- спагетти.


Собственно, это рецепт соуса "болоньезе", который можно использовать не только для спагетти, но и для приготовления пиццы, лазаньи и других блюд итальянской кухни.

- мелко порезанный лук обжариваем на "пироге" 10 минут в небольшом количестве масла;

- добавляем фарш, перемешиваем и жарим вместе ещё 10 минут;

- выкладываем мелко порезанные помидоры, порубленный чеснок, соль-перец по вкусу, обязательно 1 ст.л. сахара, щедрую горсть сушеных травок и 1 мультистакан воды (если вы используете томаты в собственном соку, то воды добавлять не нужно, сока из банки будет достаточно);

- "суп" на 1 час.

Вкусно очень, а какой аромат - закачаешься!

Перловка с тушенкой

- перловая крупа 2 мультистакана.

- горячая вода 5 мультистаканов.

- чеснок 3 зубчика.

- 1 большая морковка.

- 1 крупная луковица.

- стеклянная банка 0,5 л говяжьей тушенки.


Кому-то название этого блюда, да и само блюдо, покажутся издевательством. К сожалению, в нашей стране перловка воспринимается исключительно как дешевая и некачественная еда, которой кормят в тюрьме да в армии. И очень зря.


Для тех, кто не знает, перловая крупа - это отполированные и очищенные от оболочек зерна ячменя, того самого, из которого делают солод, а затем пиво. Древнейшая культура, знакомая еще египетским фараонам. Да и название красивое - от английского pearl (жемчуг).


Так что к чёрту предрассудки и приготовим вкусную кашу.

- тертую морковку и порезанный лук нужно потушить в жире от тушенки (берите качественную, где мясо крупными кусками, а жира немного) на режиме "быстрый" 10 минут;

- крупу нужно тщательно промыть до чистой воды;

- положить перловку к морковке с луком, добавить соль-перец по вкусу и целиком зубчики чеснока, перемешать;

- залить водой и включить режим "обычный", с этим количеством продуктов он продолжался у меня 45 минут;

- добавить тушенку, хорошенько перемешать и поставить на "кашу" на 30 минут.

Поверьте, это очень вкусно!

Мясо с прованскими травами

- нежирное мясо 500-600 г.

- 1 луковица.

- 1 морковка.

- 2 дольки чеснока.

- 3 мультистакана молока.

- соль, перец.

- базилик, тимьян, майоран, мята, душица.


Весь смак этого блюда - именно в травах, а точнее - в их сочетании. Это классический набор, называемый "прованские травы".

Эти травки, и в свежем, и в сушеном виде прекрасно сочетаются с мясом и птицей, а также обязательны в составе лазаньи, соуса болоньезе, пиццы и т.д. до бесконечности. Можно купить готовую смесь в магазине, они так и называются - прованские травы.

А мясо я готовила так:

- на режиме "быстрый" пассеровала лук и морковку с закрытой крышкой 10 минут, 1 раз перемешала;

- добавила мясо, порезанное брусочками в палец толщиной, перемешала и пожарила вместе минут 5;

- добавила мелко порезанный чеснок, травы, соль-перец по вкусу и 3 мультистакана молока;

- режим "суп" на 1 час.

Сочетание пряного вкуса и нежного сливочного соуса просто замечательно, попробуйте!

Плов в мультиварке

- мясо (я беру свинину) 500-600 г.

- сало свиное 150-200 г.

- 2-3 крупных морковки.

- 3-4 крупных луковицы.

- хороший рис.

- соль, перец.

- чеснок.


- сало порезать маленькими кубиками и на режиме "пирог" вытопить его до поджаристых шкварок, которые нужно аккуратно вынуть из чаши;

- в растопленном сале обжарить мясо, порезанное некрупными кусочками минут 15 на этом же режиме;

- добавить довольно крупно порезанный лук, обжарить вместе до прозрачности лука;

- теперь очередь морковки, тертой на крупной тёрке - перемешать, и еще минут 10 обжаривать вместе;

- влить горячую воду, чтобы на 1-2 см покрыла мясо с овощами, посолить-поперчить по вкусу и поставить на режим "суп" на 30 минут;

- после сигнала о готовности нужно ровным слоем аккуратно насыпать рис, слегка разровнять его. Риса нужно примерно 400-500 г, я смотрю "на глазок". Главное, чтобы мясной бульон покрывал слой риса на 1-2 см, если жидкости недостаточно - можно добавить немного горячей воды.

- включить режим "обычный". После сигнала нажать "выкл", плов аккуратно собрать "горкой" к центру, воткнуть несколько долек чеснока, закрыть крышку и дать постоять минут 15. Вот и всё.


А теперь несколько нюансов:

можно жарить и на растительном масле, но вкус будет не тот.

лука и морковки должно быть много.

рис выбирайте хороший, ровный, не колотый. Пропаренный (прозрачный) не берите, он хоть и будет "зернышко к зернышку", но останется жестким.

любые специи для плова можно добавить по вкусу, барбарис, например, или шафран для цвета.

после сигнала о готовности обязательно нажмите "выкл", т.к. если будет работать режим поддержания тепла, ваш плов рискует стать кашей.

Свинина по-китайски

- нежирная свинина 600-700 г.

- 1 крупная морковка.

- 2 луковицы.

- стрелки чеснока (или зеленая стручковая фасоль)

- маленький кабачок или цуккини.

- соль, сахар, перец.

- кетчуп или томатная паста.


- все овощи порезать довольно крупной соломкой, желательно одинакового размера - это очень живописно смотрится;

- мясо, также нарезанное полосками с палец толщиной, обжарить в растительном масле на режиме "пирог" 10 минут;

- добавить овощи, перемешать, обжаривать вместе на этом же режиме еще минут 10-15;

- положить примерно 100 г кисло-сладкого кетчупа (можно и томатной пасты), налить горячей воды, чтобы едва покрыла мясо с овощами, перемешать и попробовать на вкус. А дальше как вам угодно: добавьте соль, перец, обязательно сахар, если недостаточно кислинки - то немного лимонного сока или уксуса. В общем, у каждого своё представление о вкусе китайских блюд.

- режим "суп" 1 час.

Рассыпчатый рис - самый подходящий гарнир для такого мяса.

Свинина в кисло-сладком соусе

- свинина 600 г.

- консервированные ананасы кусочками 1 банка 580мл.

- кетчуп (или томатная паста) 300 г.

- сахар и соль по вкусу.

- немного муки.


- мясо порезать маленькими кусочками, обвалять в муке, посолить и обжарить 30 минут на режиме "пирог";

- добавить ананасы вместе с соком и кетчуп;

- долить воды, чтобы покрыла мясо, перемешать и, чтобы соус действительно был кисло-сладкий, добавить сахар по вкусу;

- на режиме "суп" готовить 1 час 30 минут.

Получается очень вкусная и мягкая тушеная свинина. Идеально сочетается с рисом, макаронами - спагетти, можно и с картошкой.

Чили с мясом

- мясо, лучше свинина 500 г.

- красная консервированная фасоль 1 банка.

- лук репчатый 1-2 шт.

- чеснок 3-4 дольки.

- зелень, острый перчик чили.

- соль, перец, сахар.

- томатная паста 100 г.

- базилик, тимьян, розмарин.


- лук, порезанный полукольцами, обжарить в растительном масле на режиме "пирог" 10 минут;

- добавить мясо некрупными кусочками, перемешать и обжарить вместе с луком еще 10 минут;

- добавить 2 мульти-стакана горячей воды, включить режим "суп" на 30 минут;

- после сигнала о готовности выложить к мясу фасоль из банки вместе с соусом, томатную пасту, измельченный чеснок, перчик чили, зелень, соль, 1 ст.л. сахара, а также пряные травки - свежие или сушеные, хорошенько перемешать. Если вам покажется, что жидкости маловато - добавьте немного воды;

- снова на "суп" на 30 минут.

Обалденная штука получается, очень хорошо сочетается с рисом. Так же замечательно макать хрустящий белый хлеб в соус, попробуйте!

Гуляш из свинины

- свинина 600-700 г.

- лук репчатый 1 шт.

- чеснок 2-3 зубчика.

- пучок стрелок чеснока.

- соль, перец, лаврушка.

- томатная паста или кетчуп 2 ст.л.

- мука 1 ст.л. с горкой.


- мясо порезать брусочками, лук и чеснок (зубчики и стрелки) измельчить, всё сложить в чашу, добавить соль, перец, лавровый листик, 2 мультистакана воды и перемешать;

- режим "суп" включить на 1 час;

- после сигнала о готовности добавить томатную пасту или кетчуп и муку, разведенную в 2-х мультистаканах холодной воды, хорошо перемешать;

- включить снова "суп" на 30 минут.

Очень вкусно с любым гарниром, мы предпочитаем макароны.

Тушеные свиные ребрышки

- свиные ребрышки 1-1,5 кг.

- лук репчатый 1-2 шт.

- чеснок 3-4 дольки.

- перец молотый черный и красный.

- лаврушка, перец-горошек.

- соль по вкусу.


- сложить вымытые ребрышки в чашу мультиварки;

- добавить лук, порезанный четвертинками, и дольки чеснока;

- посолить, поперчить, добавить лаврушку и перец-горошек;

- добавить воды, чтобы чуть не покрывала ребрышки и включить режим "суп" на 2 часа.

Очень просто готовится, нежное мясо просто отваливается от косточек. Остывший бульон превратился в желе, которое холодным мне показалось даже вкуснее.

Тушеное мясо

- свинина 700-800 г.

- лук репчатый 1 шт.

- морковка 1 шт.

- чеснок 2-3 дольки.

- соль, перец.

- зелень, лаврушка.

- болгарский перец.


Утром, в 7 часов, я достала из морозилки кусок мяса, не размораживая целиком положила его в чашу и налила 1 мульти-стакан воды. Поставила на режим "суп" на 1 час. Пока все умывались-одевались-завтракали, порезала лук, морковку, чеснок и оставшийся от салата перец. После сигнала добавила овощи, соль, перец, зелень, лаврушку и еще немного воды. Включила режим "суп" на 2 часа. И уехали в город. Вернулись около 7 часов вечера, в мультиварке - горячее вкуснецкое мясо, которое буквально тает во рту, замечательный соус (который наутро превратился в желе, навевая мысли о холодце - теперь совершенно очевидно, что его можно делать в мультиварке). В общем, очень удобно, теперь, пожалуй, буду практиковаться с разными продуктами в том же духе. Тем более, что режим поддержания тепла действительно работает.

Тушёная картошка с мясом

- Картошка 1 кг.

- Морковь 1-2 шт.

- Репчатый лук 2 шт.

- Мясо 500-600 г.

- Зелень.

- Соль, перец, специи.

- Лаврушка, перец-горошек.


- крупно порезанные лук и морковь обжарить на режиме "пирог" 10 минут, помешивая;

- добавить кубики мяса и вместе обжарить ещё 15 минут;

- сбросить режим, положить картошку крупными кубиками, посолить, поперчить, положить пару листиков лаврушки и несколько горошин перца, большую горсть мелко порубленной зелени и перемешать;

- залить горячей водой или бульоном, чтобы едва покрывала картошку;

- готовить в режиме "каша" 2 часа, примерно через час можно открыть, перемешать, попробовать, добавить соли и специй при необходимости.

Вкусная картошечка, очень мягкое мясо, как из русской печки.

Горох с мясом

- сухой горох 3 мульти-стакана.

- мясо 500 г.

- лук репчатый крупный 2 шт.

- морковь крупная 1 шт.

- помидоры 2 шт (томат-паста 2 ст.л)

- зелень соль, перец, паприка.


- горох замочить на ночь в большом количестве холодной воды, затем хорошо промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода;

- порезанные кубиками лук и морковь обжарить 10-15 минут в режиме "пирог", помешивая;

- добавить мясо крупными кубиками, обжарить вместе ещё минут 10, сбросить режим, нажав "выключить";

- горох выложить к мясу и овощам, добавить мелко порезанную зелень, помидоры кубиками (или томат-пасту), соль, перец, паприку;

- всё хорошенько перемешать, залить бульоном или водой, чтобы ее уровень был на 1 см выше гороха с мясом, и выставить режим "суп" на 2 часа.

Через 1 час заглянуть, попробовать, перемешать, добавить соли, если нужно. От сорта гороха зависит, насколько сильно он впитывает жидкость. Поэтому если необходимо, добавьте немного воды или бульона. Если вы любите, чтобы горох был пюреобразный, после сигнала о готовности добавьте ещё 1 час на режиме "суп".

Очень вкусное и сытное блюдо. Холодное - ничуть не хуже, чем горячее. Я думаю, потрясающе получится, если вместо мяса взять свиные рёбрышки, можно даже копчёные.

Вторые блюда с птицей

Тушеные сердечки индейки

- сердечки индейки 700 г.

- 1 луковица.

- 2-3 дольки чеснока.

- 1 лавровый лист.

- перец-горошек 6-7 шт.

- соль и молотый перец по вкусу.

- щепотка семян кориандра.

- 1 ч.л. кавказской приправы.

- 2 мультистакана воды.


Всё выложить в чашу мультиварки и готовить в режиме "суп" 2 часа.

Хорошо с любым гарниром.

Пожалуй, это самый короткий рецепт:))

Куриная грудка карри

- куриная грудка без кости 500-600 г.

- порошок карри 2 ст.л.

- сахар 1 ст.л.

- соль 2/3 ч.л.

- семена кориандра 1 ч.л.

- репчатый лук 1-2 шт.

- изюм без косточек 1 горсть.

- яблоко большое 1 шт.

- натуральный йогурт или сметана 2 мультистакана.


- изюм замочить в горячей воде, яблоко очистить и порезать мелкими кубиками, луковицу тоже мелко порезать;

- включить режим "коричневый", налить в чашу немного растительного масла, закрыть крышку и разогревать МВ до сигнала (она запищит через 3-4 минуты, далее готовим, не обращая внимания на сигнал);

- выложить в разогретое масло курицу, порезанную полосками, перемешать и обжаривать под крышкой 10-15 минут;

- добавить лук и смесь специй, перемешать, закрыть, готовить 5 минут;

- добавить изюм и яблоко, перемешать, закрыть, готовить еще 5 минут;

- добавить йогурт (сметану), перемешать, довести до готовности под крышкой 15 минут. Выключить МВ.

Получается нежная курочка в кисло-сладком ароматном соусе. Замечательно сочетается с рисом. Вместо яблока можно использовать ананас.

Курица с черносливом

- небольшая курица.

- чернослив без косточек 15 шт.

- 2 дольки чеснока.

- 3 ст.л. соевого соуса.

- 2 ст.л. желе из красной смородины.

- 2 ст.л. оливкового масла.

- 2 ст.л. бальзамического уксуса.

- горсточка семян кориандра.

- 1 лавровый листик.

- 6-7 горошин черного перца.

- черный и красный молотый перец - на кончике ножа.


Блюдо для тех, кто любит экспериментировать с разными вкусами. Вместо соли - соевый соус, вместо сахара - чернослив, смородиновое желе и бальзамик придают кислинку и аромат.

Курицу порционными кусками складываем в чашу, добавляем все ингредиенты для соуса (чеснок нужно измельчить).

Хорошенько перемешиваем, закрываем и даем замариноваться прямо в мультиварке не менее 1 часа.

Я поступила проще: поскольку блюдо предназначалось на ужин, я просто выставила таймер на 19.00, режим "суп", время приготовления 1 час. Курочка мариновалась с 12 часов дня до 18 часов, после чего 1 час готовилась. Ребята, это ооочень вкусно!!!

Курица карри с креветками

- куриное филе 500 г.

- креветки очищенные 300 г.

- репчатый лук 2 шт.

- чеснок 3 зубчика.

- карри 4 ч.л.

- крупные помидоры 2 шт.

- томатная паста (кетчуп) 2 ст.л.

- куриный бульон (вода) 1 мультистакан.

- имбирь.

- соль, перец.


- курицу порезать полосками в палец толщиной, сложить в миску;

- креветки разморозить и почистить (именно в очищенном виде их нужно взять 300 г), добавить к курице;

- туда же выложить одну измельченную дольку чеснока и очень мелко порезанную одну луковицу;

- посыпать 2 ч.л. порошка карри и немного имбиря (если молотого - 1/2 ч.л., если тертого сырого - 1 ч.л., у меня был маринованный имбирь для суши - я его измельчила и взяла примерно 1 столовую ложку);

- курицу, креветки и все специи хорошенько перемешать и оставить мариноваться, пока готовится соус;

- для соуса измельчаем оставшийся лук и чеснок, а также 2 ч.л. порошка карри, и обжариваем их в паре столовых ложек растительного масла на режиме "коричневый" под крышкой минут пять - потрясающий аромат разносится по дому;

- добавляем помидоры мелкими кубиками, томатную пасту (кетчуп), стаканчик бульона или воды, соль и перец по вкусу, закрываем крышкой и доводим до кипения;

- выключаем "коричневый", включаем "суп" на 30 минут, выкладываем курочку с креветками вместе со всеми специями, тщательно перемешиваем и готовим под крышкой до сигнала.

Любители восточной кухни оценят:))

Куриная грудка в соевом соусе

- куриная грудка без кости 1 шт.

- соль, перец по вкусу.

- сушеные прованские травы.

- соевый соус 2-3 ст.л.

- долька лимона.


- грудку разрезать на два плоских куска и замариновать в смеси соевого соуса и специй на пару часов.

- в чашу МВ налить 3 мультистакана воды, бросить дольку лимона для аромата.

- на решетку для пароварки уложить курочку и включить режим "пароварка" на 30 минут.

Не первый раз готовлю куриную грудку на пару в мультиварке, вопреки распространенному мнению она всегда получается сочной. В охлажденном виде замечательно идёт в салат типа "цезаря".

Из минусов: с трудом удалось отмыть пластиковую решетку от соевого соуса.

Курица в сливочном соусе с овощами

- гуриная грудка крупная 1 шт.

- молоко 2 мультистакана.

- мука 1 ч.л.

- соль, перец.

- щепотка мускатного ореха.

- сушеный или свежий укроп.

- любые овощи 500-600 г.


Еще одно блюдо из серии "два в одном".

- куриную грудку отделить от косточки и разрезать на две половинки.

- включить "коричневый", налить 2-3 ст.л.растительного масла, положить курочку и обжарить по 5-7 минут с обеих сторон до лёгкой румяности (не обращая внимания на сигнал МВ)

- выключить мультиварку.

- в холодном молоке размешать чайную ложку муки, добавить укроп (у меня был сушеный) и перец, мускатный орех, посолить по вкусу. Этим соусом залить курицу.

- в пластиковую емкость для пароварки выложить овощи, я использовала 2 крупно порезанные картофелины, 1 морковку, замороженные стручковую фасоль, брокколи и болгарский перец.

- поставить овощи на поддоне в мультиварку, закрыть крышку и включить режим "быстрый". Он продолжался у меня ровно 30 минут.

Сочная и нежная куриная грудка, очень вкусный сливочный соус, красивые овощи, сохранившие форму и цвет. Попробуйте обязательно!

Куриные фрикадельки в соусе бешамель

Для фрикаделек:

- куриный фарш 500-600 г.

- репчатый лук 1 шт.

- 2 дольки чеснока.

- 1 сырое яйцо.

- соль и перец по вкусу.

- горсть прованских трав (базилик, майоран, тимьян, душица, мята)


Для соуса:

- сливочное масло 2 ст.л.

- мука 2 ст.л.

- молоко 4 мультистакана.

- молотый мускатный орех 1 ч.л.

- соль по вкусу.


Бешамель - один из самых известных и распространенных соусов европейской кухни. Основа - молоко, мука с маслом и обязательно мускатный орех, именно он придает соусу нужный вкус. Я часто делаю такой соус для лазаньи.

Что касается куриного фарша, то готовый фарш предпочитаю не покупать, т.к. его состав весьма загадочен, в нем чересчур много жира и кожи. Я покупаю крупного, килограмма полтора-два, охлажденного цыпленка (они стоят копейки в крупных супермаркетах), отделяю от костей, срезаю излишки жира и прокручиваю через мясорубку. А из косточек можно сварить бульон.

Это было лирическое отступление, теперь перейдем к делу.

- в куриный фарш добавляем измельченные лук и чеснок, соль-перец, сырое яйцо и горсть сухих прованских травок (тимьян, базилик, майоран, мята, душица). Тщательно перемешиваем и делаем влажными руками фрикадельки размером с грецкий орех.

- включаем режим "коричневый", кладем в чашу сливочное масло, когда оно растопится - добавляем муку и, постоянно помешивая, прогреваем несколько минут. Мука не должна темнеть и тем более пригорать. Если МВ начнет пикать, не обращаем внимания и продолжаем процесс.

- вливаем ХОЛОДНОЕ молоко, солим немного и обязательно добавляем молотый мускатный орех, тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Крышку можно не закрывать, чтобы контролировать процесс.

- закидываем фрикадельки, слегка всряхиваем чашу, чтобы соус равномерно их покрыл.

- выключаем "коричневый", включаем "суп" на 40 минут и готовим до сигнала.

Вкусные нежные фрикадельки, хорошо сочетаются с макаронами.

Пояснение для новичков: сначала кнопкой "меню" выбираем нужный режим. Далее, чтобы выставить время, нажимаем кнопку "время приготовления" -> кнопку "часы" несколько раз, пока не появится надпись "0:30" -> кнопку "минуты" несколько раз, пока не появится необходимое время, в данном случае "0:40". А дальше нажимаем "старт".

Судя по некоторым комментариям, в моделях Супра-4501 время 30 минут выставить невозможно. Тогда по умолчанию включаем 1 час, а за временем следим самостоятельно.

"Кармашки" из курицы с сыром

- куриные грудки без костей 2-3 шт.

- сыр 150 г.

- чеснок 1-2 зубчика.

- свежая зелень.

- майонез 2 ст.л.

- сливки 2 мультистакана.

- соль, перец, паприка.


- грудки разрезать пополам поперек волокон и в каждом куске острым ножом сделать "кармашек", не прорезая мясо до конца;

- сыр крупно натереть (чтобы вкус начинки был интереснее, лучше использовать смесь разных сортов сыра - у меня был маасдам, пармезан и сулугуни);

- зелень и чеснок мелко порезать, смешать с сыром и заправить майонезом;

- начинкой наполнить "кармашки", заколоть зубочистками;

- в чашу налить немного растительного масла, выложить курицу, посолить, поперчить, посыпать сладкой молотой паприкой и обжарить на режиме "коричневый" с закрытой крышкой до золотистой корочки примерно по 10 минут с каждой стороны. Если мультиварка начнет пищать, не обращайте внимания, данный режим после сигнала не выключается. а продолжает работать.

- выключить "коричневый", включить "каша" на 1 час, влить сливки, если нужно - добавить соли и готовить до окончания режима.

Нежное мясо, вкусный соус. В качестве начинки можно использовать что угодно - ветчину, фарш, овощи, как подскажет ваша фантазия.

Куриная грудка с овощами

- куриная грудка 1 шт.

- картошка 3 шт.

- болгарский перец 1 шт.

- лук репчатый 1 шт.

- цветная капуста 5-6 соцветий.

- брокколи 5-6 соцветий.

- тыква около 200 г.

- соль, перец.

- сладкая молотая паприка.

- сушеные травки.

- вода 2 мультистакана.


Рецепт из серии "на скорую руку", использовала куриную грудку без кожи и костей прямо из морозилки, не размораживая. А также замороженные кубики тыквы, брокколи и цветную капусту. Кстати, тыкву я всегда храню именно таким способом: очищаю от семян и кожуры, режу на кубики, раскладываю по пакетикам - и в морозилку. Потом просто достаю и добавляю в кашу, например.

Короче, рецепт предельно простой, приготовить сможет даже ребенок:

- в чашу налить немного растительного масла, выложить грудку целиком, выложить овощи (капусту целиком, остальное - крупными кубиками);

- посолить-поперчить по вкусу, посыпать паприкой и любыми травками, какие вам нравятся, налить 2 мультистаканчика воды и включить "суп" на 1 час.

Вот и всё. Быстро и вкусно. Курицу и овощи можно использовать свежие, не замороженные.

Куриные котлетки на пару

- куриная грудка или филе 600-700 г.

- 1 луковица.

- 2 дольки чеснока.

- свежая зелень: укроп и петрушка.

- 1 сырое яйцо.

- соль, перец.

- 2-3 картофелины.

- растительное масло.


Объевшись разными вкусностями за новогодние каникулы, решила перейти на полезную пищу. Заодно получше освоить функцию пароварки. Вот результат:

- курицу пропустить через мясорубку с крупной решеткой, вместе с чесноком и луком;

- добавить яйцо, соль, перец и мелко порезанную зелень;

- картошку почистить, крупно порезать, положить в чашу;

- добавить столовую ложку растительного масла, а также воды - 1 или 2 мультистакана, в зависимости от количества картошки, она должна быть покрыта наполовину;

- емкость для пароварки смазываем растительным маслом и столовой ложкой выкладываем котлетки (т.к. фарш не очень густой);

- ставим в мультиварку и включаем режим "пароварка" на 20 минут;

Получаются сочные диетические котлеты, из картошки выпаривается практически вся вода, можно выкладывать на тарелку, посыпать зеленью и - приятного аппетита!

Куриная грудка на пару

Продолжаю экспериментировать с режимом "коричневый". Решила попробовать еще один рецепт из серии "два в одном", совместив приготовление гарнира и курицы. Рецепт такой гречки уже есть в разделе "гарниры", но в данном случае использовался другой режим приготовления.


Итак, нам понадобится:

- одна крупная куриная грудка без кости и кожи.

- 1 сырое яйцо.

- мука.

- панировочные сухари.

- соль, перец, карри.


Для гарнира:

- гречка 1,5 мультистакана.

- вода (бульон) 3 мультистакана.

- 2 большие луковицы.

- 1 крупная морковка.

- соль, перец.

- растительное масло для обжаривания.


- в чаше на небольшом количестве растительного масла обжарить порезанный лук и крупно тёртую морковь на режиме "коричневый";

- после сигнала, который раздастся через 10-15 минут, засыпаем промытую гречневую крупу, перемешиваем хорошенько и продолжаем на этом же режиме обжаривать вместе минут 5-7, чтобы гречка зарумянилась и пропиталась маслом - так она останется красивой и рассыпчатой;

- пока всё жарится, грудку порезать порционными плоскими ломтями, обмазать солью, перцем и карри;

- обвалять куски курицы сначала в муке, затем в слегка взбитом сыром яйце, потом в панировочных сухарях;

- смазать слегка емкость для пароварки растительным маслом, выложить туда курицу;

- залить обжаренную крупу с луком и морковкой тремя мультистаканами горячей воды или бульона, посолить, поперчить по вкусу, перемешать;

- одновременно с этим поставить в чашу поддон с куриными грудками, закрыть крышкой и продолжать режим "коричневый" до сигнала об окончании. От самого начала приготовления данный режим продолжался у меня ровно 1 час.

Несколько нюансов.

Режим довольно мощный, кипение и выход пара продолжаются практически в течение всего времени приготовления, так что если бы я налила воды меньше - гречка могла бы пригореть. А так она получилась замечательно рассыпчатая, на мой вкус даже несколько суховатая. Грудки я переворачивала один раз, минут через 15 после того, как поставила их в мультиварку. Курочка получилась мягкая и сочная, т.к. панировка превратилась в оболочку и не дала вытекать выделяющемуся соку. Думаю, очень хорошо получились бы крупные куски рыбного филе в такой же панировке.

Индейка с айвой

- мясо индейки без костей 500 г.

- крупная айва 1 шт.

- 2-3 луковицы.

- 1 долька чеснока.

- 1 ст.л. кетчупа.

- 1 мультистакан воды.

- соль, перец.

- молотая сладкая паприка и карри по 1 ч.л.


Айва обладает потрясающим ароматом и способна маскировать специфические запахи некоторых видов мяса (например, баранины, кролика или индейки). Поэтому сочетание с мясом считается классическим.

- айву помыть, и нарезать довольно толстыми ломтиками, удалив сердцевину;

- в чашу налить немного растительного масла, выложить айву, посыпать 1 ч.л. сладкой молотой паприки и обжарить на режиме "коричневый" до сигнала (около 10 минут, зависит от количества продукта);

- добавить лук полукольцами и порезанную небольшими кусочками индейку, перемешать и обжаривать еще минут 10-15;

- влить 1 мультистакан воды, добавить кетчуп, дольку измельченного чеснока, карри, посолить и поперчить по вкусу, сбросить "коричневый" и включить режим "каша" на 1 час.

Куриное мясо, тушеное с картофелем и сметаной

- Куриное мясо (шашлык или филе) примерно 800 г.

- Картофель примерно 500-600 г.

- Сметана 4 ст. л. с горкой, можно больше.

- Соль, 2 зубчика чеснока, приправа для курицы (я беру "Цикория" "Приправа для курицы")

- Вода 0,5 мультистакана.


1. Картофель нарезаем кубиками, как на суп. Кладем в чашу. Дно можно смазать сливочным маслом. Солим (не сильно).

2. Мясо промываем, кладем в миску (если филе, нарезаем кубиками). Посыпаем его солью, выдавливаем на него чеснок, посыпаем приправой.

3. Кладем в мясо сметану, перемешиваем.

4. Выкладываем мясо на картофель, добавляем воду, закрываем и ставим на 1,5 часа на "суп".(можно на 2 ч). И оставить на полчаса на подогреве.

Я готовила это блюдо с отсрочкой: заложила в 5 утра, к 11:30. Ели в час дня, так что на подогреве оно было где-то полтора часа.

Мне больше понравилось с мясом "на шашлык", там жирка побольше. Сегодня готовила с филе, оно нежное, но жирка явно не хватает. И водички я лила 1 мультистакан. Количество было больше, поэтому ставила на "суп" на 2 часа. Получилась именно тушеная картошка!

Курица в собственном соку

- курица.

- 1 морковка.

- 2-3 луковицы.

- перец-горошек, лаврушка.

- соль по вкусу.


В чашу без масла и воды укладываются все продукты и включается режим "суп" на 1 час 30 минут. Вкусное и даже диетическое (если снять кожу) блюдо.

Очень просто, вкусно, годится даже для маленьких деток.

Чахохбили из курицы

- курица около 1 кг.

- 3-4 крупных луковицы.

- 500-600 г очень спелых помидор.

- 5-6 долек чеснока.

- соль по вкусу.

- по 1 ч.л. каждой из сухих специй: красный острый перец, мята, эстрагон, чабрец, базилик, укроп, петрушка. Если любите - еще и кинза.


Особенность приготовления чахохбили в том, что не нужно добавлять масло и воду. Курица сначала обжаривается в собственном соку, а затем свой сок отдают овощи. Идеальное соотношение такое: овощей (лука и помидор) должно быть по весу столько же, сколько курицы.

- курицу режем на небольшие кусочки, только голени оставляем целыми, и обжариваем без масла на режиме "быстрый" под крышкой минут 15, пару раз перемешиваем;

- добавляем мелко порезанный лук, перемешиваем и тушим вместе еще 10 минут;

- выкладываем мелко порезанные помидоры (если не лень - предварительно снимите с них кожицу);

- перемешиваем и ставим в режим "суп" на 1 час;

- за 30 минут до готовности добавляем все специи, кроме чеснока, и солим по вкусу;

- после сигнала о готовности кладем измельченный чеснок и даем чахохбили настояться минут 10-15 в выключенной мультиварке.

Вкуснотища!

Классический рецепт обязательно подразумевает кинзу, я к ней отношусь не очень, поэтому не добавляю. Состав трав можно менять, и вкус блюда каждый раз будет разным. Обязательными являются только чеснок, базилик и перец.

Прованская курица

- 1 куриная грудка.

- 1 мультистакан молока.

- 1 морковь.

- 1 долька чеснока.

- 1 ч.л. готовой горчицы.

- 1 ч.л. сахара.

- 1 ч.л. смеси прованских трав.

- соль по вкусу.


- куриную грудку отделить от костей, порезать плоскими порционными кусками, уложить в чашу, смазанную маслом;

- добавить морковь, порезанную соломкой, измельченный чеснок, сахар, соль, горчицу, залить молоком и посыпать травками (орегано, базилик, тимьян, чабрец)

- чашу встряхнуть, чтобы курица покрылась соусом и поставить в режим "суп" на 1 час.

Очень интересный пикантный вкус.

Количество можно пропорционально увеличить, расчет дан на одну грудку среднего размера.

Куриные желудки в сметане

- Желудки очищенные – 500 г.

- 1 луковица.

- Морковь – 1 шт.

- Соль, специи (я использовала: смесь перцев, базилик, майоран, лаврушка)

- Сметана – 100 г.

- Вода - по усмотрению (я наливала 3 мульти - стакана).


Лук и морковь порезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла на режиме «Пирог» 10 минут;

Добавить желудки и обжарить в режиме «Пирог» 10 минут;

Перемешать, добавить воды и включить режим «Суп» на 1 час;

После сигнала добавить сметану, специи, соль, перемещать и включить режим «Суп» на 30 минут.

Гарнир выбираете сами, у нас был рис.

Куриная печень в сметане

- печень куриная 700-800 г.

- 2 луковицы.

- сметана 1 стакан.

- соль, перец, лаврушка.


- лук порезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве растительного масла на режиме "пирог" 10 минут;

- добавить печенку крупными кусочками, можно вообще не резать, перемешать и вместе пожарить еще 10 минут;

- посолить, поперчить, положить 1 лавровый листик, добавить сметану и перемешать;

- сбросить режим кнопкой "выкл", и включить "суп" на 1 час.

Куриные ножки

- 6 шт. куриных ножек.

- соль,чеснок.


Ножки моем, снимаем кожицу, солим, натираем чесноком.

На дно чаши наливаем немного масла, выкладываем ножки так, чтоб лежали в один слой.

Включаем режим «Быстрый». После сигнала готовности переворачиваем ножки на другую сторону, включаем режим «Пирог» на 10 мин. (время засекаем самостоятельно).

Получаются обжаренные куриные ножки.

Картошка, тушеная с курицей

- целая курица около 1 кг.

- картошка около 2 кг.

- болгарский перец 2 шт.

- кабачок 1 шт.

- лук репчатый.

- соль, специи.


Очень вкусное блюдо, нечто среднее между первым и вторым, я бы назвала его суп-гуляш. Процесс выглядел примерно так:

- курицу порезать на 8 порционных кусков;

- все овощи почистить, нарезать на кубики;

- на дно чаши уложить курицу, сверху все овощи, получилось довольно много, практически до верхней отметки;

- посолить, поперчить, добавить специи и травки по желанию и залить водой;

- по словам автора рецепта, в этом месте он слегка погорячился и налил воды практически по уровень овощей;

- начали приготовление с режима "обычный", пока бульон не начал кипеть слишком сильно, затем перевели на "суп" на 1 час;

- решив, что бульон выпарился недостаточно, автор еще минут на 15 включил "обычный".

Курочка получилась нежная и мягкая, а в дополнение к ней - замечательный вкусный бульон.

Куриные ножки с чесноком и зеленью

- ножки куриные 6-8 шт.

- чеснок 2-3 дольки.

- укроп и петрушка.

- соль, перец.


- ножки помыть и уложить в чашу;

- посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанной зеленью и чесноком;

- влить 1 мультистакан воды и поставить на режим "каша" на 1 час;

Нежное мясо, хорошо с любым гарниром или просто со свежими овощами.

Запеченная курочка

- охлажденный цыпленок.

- лук репчатый 1 шт.

- морковь 1 шт.

- чеснок 2-3 зубчика.

- помидор 1 шт.

- зелень, лаврушка.

- перец, соль.

- любые приправы.

- 2 мультистакана воды.


Я решила потушить цыпленка, обычно я делаю это на "супе" или "каше", а тут решила поэкспериментировать с режимом "быстрый".

- в чашу уложила курочку (у меня было пол-тушки), туда же крупно порезала овощи, добавила зелень, соль и специи;

- налила 2 мультистакана воды (на целую курицу можно побольше) и включила режим "быстрый". В первые 10-15 минут довольно мощно выходил пар из клапана, затем мультиварка поутихла. С таким набором продуктов режим оказался не очень быстрым - продолжался ровно 1 час.

- открыла крышку и обнаружила, что жидкости - едва на донышке, а цыпленок с нижней стороны замечательно румяный.

Я его перевернула и снова включила "быстрый" на 20 минут (время засекала самостоятельно). В общем, получилась настоящая запеченная, а вовсе не тушёная, курочка, в золотистой корочке.

Куриная грудка с грибами в сливках

- большая куриная грудка без кожи.

- белые грибы замороженные 300-400 г.

- репчатый лук 2 шт.

- соль, перец, зелень.

- сливки 1 пакет.


У меня в морозилке чудом сохранилась кучка белых грибов, собранных прошлым летом, их я и использовала. А в принципе, можно взять любые грибы, какие есть, даже шампиньоны. Просто белые грибы не меняют своего цвета при приготовлении, и в сочетании с грудкой и сливками получается нежнейшее блюдо - как в смысле вкусовых качеств, так и по внешнему виду.

Я почистила и порезала довольно крупно лук, отправила в мультиварку, включив "пирог" на 10 минут, туда же добавила грибы крупно порезанные (мелкие грибочки можно целиком), обжарила вместе еще 10 минут. Дальше - куриную грудку небольшими кусочками, все перемешала, влила столько сливок, чтобы чуть прикрыли курицу с грибами, посолила-поперчила, кинула горсть сухих травок (орегано, тимьян) и включила режим "быстрый".

Очень быстро и вкусно, хорошо сочетается с рисом или макаронами.

Курица по-мексикански

- куриные бедрышки и голени 1 кг.

- пакет замороженных овощей "Мексиканская смесь" 400 г.

- соль, перец, молотая паприка, любые травки.

- 0,5 мульти-стакана воды.


Это самое простое блюдо из всех, что я успела приготовить с тех пор, как в доме появилась мультиварка...

- положить в чашу мультиварки куски курицы;

- сверху высыпать замороженные овощи, посыпать по вкусу солью, перцем, паприкой и травками, которые вы любите, влить 0,5 мульти-стакана воды;

- если предпочитаете блюда поострее, можно добавить перчик чили - свежий или молотый;

- включить режим "суп", выставить время 2 часа и нажать "старт".

И всё, можете заниматься своими делами. Курочка очень нежная, отваливается от костей. А готовые овощи, напротив, сохранили форму и цвет и не превратились в кашу, несмотря на длительное время приготовления. В качестве гарнира очень хорош отварной рис.

Куриные сердечки в сметане

- куриные сердечки 1 кг.

- сметана 100 г.

- лук репчатый 2 шт.

- растительное масло 2 ст.л.

- соль, перец.

- перец-горошек, лаврушка.

- 0,5 стак. воды.


- на дно чаши налить масло и выложить порезанный крупными полукольцами лук, обжарить на режиме "пирог" 10 минут;

- сбросить режим, нажав "выкл";

- положить хорошо вымытые сердечки, добавить 0,5 стакана воды, перемешать, включить режим "суп", время по умолчанию 1 час, менять не надо;

- после сигнала добавить сметану, соль, специи, перемешать и снова включить "суп" на 30 минут.

Очень вкусные, нежные сердечки, соус потрясающий!

Если у вас нет времени следить за режимами, можно сразу закинуть все продукты и поставить "суп" на 2 часа. Думаю, хуже не будет. Можно заодно приготовить картошку на пару в качестве гарнира.

Рагу из курицы с картошкой

- небольшая курочка.

- 1 луковица.

- 2-3 дольки чеснока.

- 2 болгарских перца.

- 500-600 г картошки.

- соль, специи, травки.

- 2 ст.л. растительного масла.


- на дно чаши налить масло и выложить курицу, порезанную порционными кусочками;

- включить режим "пирог" минут на 20, через 10 минут открыть и перевернуть кусочки курицы;

- сбросить режим, нажав "выключить";

- к курице добавить лук, чеснок, перец, порезанные кубиками (можете добавить любые овощи на ваш вкус), а также соль, специи и травки, перемешать;

- на решётку для пароварки выложить очищенный и довольно крупно порезанный картофель, вставить решётку в мультиварку;

- включить режим "обычный" (программа длится 40 минут).

Очень нежная, но поджаристая курочка и картошечка, сваренная на пару - очень вкусно, красиво и полезно.

Куриные крылышки в медовом соусе

- куриные крылья 1 кг.

- мёд 2 ст.л.

- томатная паста 2 ст.л.

- приправа для курицы.

- соль, перец.

- масло подсолнечное.


Крылья вымыть и обсушить, при желании можно разделить на (три) части (по суставам).

В чашке смешать, мед, томатную пасту (кетчуп) всыпать приправу, соль, черный перец. Кто любит поострее, можно добавить 1 ч. л. красного перца.

Смазать все крылышки маринадом и оставить мариноваться на 1 час (на ночь).

Мультиварку включить, установить режим "коричневый", налить пару ложек подсолнечного масла, положить крылышки в один слой и обжарить по 10-15 минут с каждой стороны. Не обращать внимания на сигналы. Когда одна партия (если сразу всё не поместилось) приготовилась, выложить их и заправить другую.

Затем все крылья сложить обратно в мультиварку, залить оставшимся в маринадом, включить режим "суп" на 30 минут.

Рыба и море продукты

Запеченая скумбрия с начинкой

Скумбрию разрезаем по брюху, вынимаем кости и позвоночник, намазываем смесью горчицы, соли, перца и чеснока (чеснок я режу, предварительно раздавив лезвием ножа), оставляем помариноваться.

Нарезаем две больших головки лука полукольцами. Выкладываем на пласт рыбы, кладем сверху лавровый листик, немного давленого душистого перчика, засыпаем укропом (у меня мороженый) , поливаем соком лимона, можно дольки лимона положить. Лимона не оказалось, насыпала замороженной красной смородины.

Складываем рыбку, насколько возможно закрыв начинку, присыпаем приправой для рыбы, и в мультю на режим "быстрый" . Готовила до сигнала, проверила - лучок показался сыроват, поставила еще разок на тот же режим и снова до сигнала.

Тушки можно уложить рядом. Можно одну тушку положить вниз шкуркой, потом начинку, а сверху накрыть второй тушкой шкуркой вверх.

Вкуснотища! И нет характерного "селедочного" вкуса скумбрии. Я боялась, аппарат провоняет, ничего! Только крышечку помыть..."

Тилапия на пару с овощами

- филе тилапии 2 шт.

- баклажан 200 г.

- болгарский перец 1 шт.

- тыква 200 г.

- помидоры 2 шт.

- соль, перец.

- травки для рыбы.

- вода 0,5 мультистакана.


Овощи порезать кубиками и сложить в чашу.

Баклажаны я никогда не вымачиваю и не чищу от кожицы - мне так вкуснее. Чуть посолить и поперчить. Налить 0,5 стаканчика воды.

Рыбу выложить в пластиковую емкость для пароварки, присыпать травками для рыбы, солью и перцем по вкусу.

Поставить емкость с рыбой в мультиварку, закрыть и включить "суп" на 30 минут.

Быстрый и лёгкий ужин. Я готовила одну порцию, можно увеличить количество продуктов на ваше усмотрение. Воды можно вообще не добавлять - овощи дают достаточно сока.

Рыба под маринадом

- 2 куска тилапии.

- 2 моркови среднего размера.

- 1 луковица.

- соль, сахар, молотый перец, растительное масло, яблочный уксус, томатная паста.


"Обжарить на "коричневом" рыбу на растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки и выложить в лоток.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами и обжарить их на "коричневом" минут 5. Добавть соль, 2 ст. л. сахара, 3-4 ст. л. уксуса, 2 ст. л. томатной пасты и тушить, помешивая, до сигнала.

Выложить горячий маринад на рыбу и оставить на несколько часов, лучше на ночь. Можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!"

Рис с морепродуктами и овощами

- 250-300 г риса (лучше длиннозерный)

- 400-500 г морепродуктов (морской коктейль)

- 2 средних болгарских перца (желтый и красный)

- 2 средние луковицы (или 8-10 мелких луковиц шалота)

- 1 крупный стручок красного острого перца чили.

- 1 средний пучок зеленого или красного базилика (где-то 60 г.)

- 5-6 крупных зубчиков чеснока.

- Сок одного лайма или лимона.

- Цедра одного лайма или лимона.

- оливковое масло.

- соль или соевый соус Хайнц («Оригинальный вкус»)

- молотый перец по вкусу.


Блюдо готовится с закрытой крышкой в режиме «Быстрый».

- На дно МВ наливаем 4 столовые ложки оливкового масла и нагреваем 5-7 минут. Масло обязательно должно хорошо раскалиться!

- Чеснок, стебли базилика (не листья!), красный перчик чили (удаляем семена) очень мелко рубим острым ножом, я, как правило, измельчаю в блендере за 10 секунд. Ароматную кашицу кладем в чашу мультиварки и тушим 6 минут.

- Мелко режем лук, добавляем в мультиварку и обжариваем до золотистого цвета в течение 12 минут, пару раз перемешиваем.

- Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой и добавляем к овощам, тушим ещё 6-7 минут.

- Отдельно кипятим воду и помещаем в неё морской коктейль ровно на 1 минуту, солить не нужно! После чего откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.

- Добавляем к овощам морской коктейль, измельченные листья базилика, 4 столовые ложки соевого соуса Хайнц, цедру одного лимона или лайма, перчим по вкусу. Оставляем тушить ещё на 2 минуты.

- Готовые морепродукты с овощами перекладываем в отдельную емкость. Режим «Быстрый» выключаем.

- На дно пустой чаши мультиварки (мыть не надо) наливаем 2 столовые ложки оливкового масла, насыпаем 250-300 г. риса, все тщательно перемешиваем, заливаем двумя стаканами кипятка (500-600 мл.), добавляем небольшую щепотку соли и включаем автоматический режим «Обычный». Потрясающий мягкий и рассыпчатый рис будет готов где-то через 30 минут.

- Добавляем к рису морепродукты с овощами, выжимаем сок одного лайма или лимона и все тщательно перемешиваем. Выключаем режим «Обычный».

- Оставляем потомиться готовое блюдо в мультиварке на 15-20 минут, режим «Поддержание тепла» включать не надо.

В результате получаем удивительно вкусное блюдо в восточном стиле! К нему лучше всего подать хорошо охлажденное белое вино Совиньон Блан практически из любого винодельческого региона мира, будет очень вкусно!

Р.S.: Если не найдете свежий базилик смело меняйте его на большой пучок кинзы! Если вместо обычного лука использовать лук шалот, то он придаст блюду очень приятный сладковатый оттенок. Мой знакомый на один стакан риса (250-300 г.) берет аж 1 кг. морского коктейля, ну это на любителя, хотя получается очень насыщенно и сытно! Рис можно заменить на 250-300 г. спагетти или любых других макаронных изделий, в этом случае перед подачей на стол в блюдо добавляют немного горячей воды, в которой отваривались спагетти, и все тщательно перемешивают. Лучше всего взять именно соевый соус Хайнц со сладко-соленым вкусом, на его этикетке есть специальная надпись – «Оригинальный вкус»

Горячий салат с морепродуктами

- 250 г "морского коктейля"

- оливковое масло.

- 250 г лука-порея.

- 1 болгарский перец.

- 250 г салата "айсберг"

- лимонный сок.


- обжарить на "быстром" "морской коктейль" в течение 10 минут, процедить и выложить в отдельную посуду, оставив 0,5 МС бульона.

- на оливковом масле на "быстром" обжарить нарезанный полукружочками болгарский перец в течение 5 минут, добавить шинкованный лук-порей и продолжать тушить еще 5 минут.

- добавить в чашу морепродукты и бульон, шинкованный салат "айсберг", посолить, добавить по желанию сушеный базилик и свежемолотый перец, перемешать, выключить МВ и через 5 минут подавать на стол, полив лимонным соком. Можно употреблять как отдельное блюдо, но особенно вкусно со спагетти. Приятного аппетита!"

Морепродукты для салата на пару

- филе тилапии 2 шт.

- мидии варено-мороженые 100 г.

- соль, специи.

- сухие травки.

- 2 мультистакана воды.

- ломтик лимона.


Чтобы не возиться с кастрюльками, рыбу и мидии для салата я решила сварить на пару в мультиварке.

Для этого в чашу налила 2 мультистакана воды, бросила ломтик лимона для аромата (можно добавлять в воду любые травы и специи, если вы хотите придать паровой рыбе или мясу какой-нибудь вкусовой оттенок).

На решетку - промытую и обсушенную рыбу, мидии, присыпать без фанатизма солью, перцем и травками, я взяла только сушеную петрушку.

Режим "пароварка" на 15 минут.

Пока готовится рыба, занимаемся другими ингредиентами для салата.

Креветки со шпинатом и луком шалотом

- 500 г. крупных очищенных креветок (можно использовать и мелкие салатные)

- 125 г. шпината (желательно молодого с маленькими листьями)

- 8-10 мелких луковиц шалота (удивительно деликатный, нежный и сладкий лук)

- 3-4 столовые ложки оливкового масла.

- 25 г. сливочного масла.

- 3-4 крупных зубчиков чеснока.

- 3 столовые ложки соевого соуса Хайнц (сладко-соленый)

- 1 столовая ложка сметаны (с горкой)

- Сок половинки лайма или лимона.

- Молотый перец – по вкусу.


- Блюдо готовим в режиме «Быстрый» с закрытой крышкой.

- - На дно мультиварки наливаем оливковое масло, кладем сливочное масло и нагреваем 5 минут. Масло обязательно должно хорошо раскалиться!

- - Далее в масло добавляем выдавленный чеснок и прогреваем 2 минуты.

- - Мелко режем лук шалот и пассеруем до золотистого цвета в течение 10 минут, пару раз перемешивая. Можно использовать и обычный лук, но тогда вкус будет другим.

- - Отдельно вскипятить воду и поместить в неё креветки ровно на 1 минуту, солить не нужно! После чего откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

- - Перекладываем креветки к луку шалоту, добавляем шпинат, соевый соус (не переусердствуйте!), все тщательно перемешиваем и оставляем готовиться ещё 2 минуты. За время приготовления довольно большой объем листьев шпината уменьшится в разы!

- - Выжимаем половинку сока лайма или лимона, добавляем столовую ложку густой сметаны с большой горкой, перчим и опять всё тщательно перемешиваем. Прогреваем практически готовое блюдо 1 минуту.

- - По окончании приготовления рекомендую соединить креветки со спагетти, около 250 г, и потомить в выключенной мультиварке 5 минут. Режим «Поддержания тепла» включать не надо, чтобы креветки не стали резиновыми! Особый шик, если взять родные итальянские спагетти со шпинатом, у них приятный зеленоватый цвет. Рекомендую фирму - De Cecco. В их обширной коллекции паст и спагетти этот продукт идет под № 12 (Spaghetti con spinaci). Получается божественно!

Тушеная рыба

- 1 кг рыбы.

- 2 мультистакана рыбного бульона или воды.

- 3-4 моркови.

- 1-2 луковицы.

- 2-3 помидора или 2-3 ст.ложки томатной пасты.

- 1 ст.ложка сахара.

- 4 ст.ложки растительного масла.

- Специи, пряности, соль по вкусу.


Для тушения можно использовать любую рыбу - можно минтай, рыбную мелочь, я использовала толстолобик (т.к. живем на даче на Волге и нам приносят рыбаки свежую речную рыбку).

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, помыть, разрезать на куски, посолить. На дно МВ налить растительное масло и выложить слоями – морковь 1/2, рыба, лук, помидоры или томатную пасту (у меня вообще было консервированное лечо и я выложила его вместо помидор), и сверху оставшуюся морковь.

Затем в отдельной тарелке развела в 2-х мультистаканах ГОРЯЧЕЙ воды – 1 ст.ложку сахара, 1 ч.ложку соли, специи – лавровый лист, гвоздика, перец черный горошком. Как сахар и соль растворились – этой смесью залила рыбку в овощах. Поставила на режим «Быстрый» (готовилась где-то 50 мин). Получилась мягкая, нежная рыбка с пряным вкусом".

Креветки в соусе из кокосового молока

- 500 г крупных очищенных креветок (можно использовать и мелкие салатные)

- 400 мл кокосового молока или сливок от 10%

- 1 крупная луковица (или 2 средних)

- 3-4 столовые ложки оливкового масла.

- 30 г сливочного масла.

- 3-4 крупных зубчиков чеснока.

- Щепотка мускатного ореха.

- 60 г кинзы (небольшой пучок)

- Сок половинки лайма или лимона.

- соль и молотый перец – по вкусу.


- На дно мультиварки наливаем оливковое масло, кладем сливочное масло и нагреваем в режиме «Быстрый» 5-7 минут. Масло обязательно должно хорошо раскалиться!

- Мелко режем лук и в том же режиме обжариваем до золотистого цвета в течение 12-14 минут, пару раз перемешиваем.

- Отдельно вскипятить воду и поместить в неё креветки ровно на 1 минуту, солить не нужно! После чего откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

- Вливаем в чашу мультиварки кокосовое молоко (или сливки). В первом случае соус получится более жидким, а для любителей более густой консистенции советую использовать сливки 10% жирности и выше. Есть и ещё один нюанс – если вы храните кокосовое молоко в холодильнике, то внутри банки молоко застынет и отделится от сыворотки. Для приготовления блюда используйте молоко вместе с сывороткой.

- К луку, молоку (или сливкам) добавляем выдавленный чеснок, щепотку мускатного ореха, соль (я вместо соли кладу 2-3 столовые ложки соевого соуса Хайнц, считайте это фирменным секретом!), молотый перец по вкусу и тщательно перемешиваем. Как только из мультиварки повалит пар в режиме «Быстрый» прогреваем соус ровно 2 минуты.

- Далее перекладываем креветки к соусу, добавляем мелкорубленую кинзу, выжимаем половинку сока лайма (что лучше!) или лимона, всё тщательно перемешиваем и в режиме «Быстрый» прогреваем готовое блюдо ещё 2 минуты, ждать пока из мультиварки пойдет пар не нужно. Подавать к столу сразу!

Друзья, в результате получается что-то невероятно вкусное в ярко выраженном восточном стиле. Потрясающая игра ароматов чеснока, лайма, кинзы в сочетании с кисло-сладким оттенком вкуса креветок. Подавать такое блюдо можно к традиционной итальянской пасте, спагетти или рису. Пожалуй, это самые лучшие сочетания!

Рыбный пирог

- 1 небольшая луковица.

- 2 куска филе тилапии.

- 1/2 стакана кефира.

- 1 яйцо.

- 2 столовые ложки манной крупы.

- 2 столовые ложки подсолнечного масла.

- 2,5 столовые ложки муки.

- сода.


- Взбиваем в блендере кефир, яйцо и манку и дадим крупе набухнуть.

- Тем временем мелко покрошим лук и обжарим на "быстром" до золотистого цвета, после чего выложим его в тарелку.

- Рыбу порежем кубиками, обжарим на "быстром" минут 15 и отправим к луку.

- Добавим в тесто подсолнечное масло, муку, соду на кончике чайной ложки и снова взбиваем блендером.

- Чашу мультиварки смажем подсолнечным маслом, выльем половину теста, выложим начинку и сверху выльем оставшееся тесто.

- Выпекаем в режиме "пирог" (около 50 минут).

А я в начинку добавила соль, перец и мелко порезанную свежую зелень. Все остальное - по рецепту Дмитрия. Получилось очень вкусно, мне больше понравилось в холодном виде.

Рыба на луково-картофельной подушке

- Рыба морская 700 г.

- Лук репчатый 2 шт. минимум.

- Картофель, минимум 8 шт.

- Масло подсолнечное.

- Приправа для рыбы, соль.


Рыбу почистить и натереть специями для рыбы.

Картофель почистить и нарезать кружочками шириной 1.5 см.

Лук нарезать полукольцами.

На режиме "Коричневый" обжарить лук на масле, минут 5.

Выключить режим. Выложить картофель поверх лука.

А потом рыбку. Закрыть мультю и поставить на режим "Обычный"

Режим закончится, дать пять минут побыть режиму "Поддержание тепла"

Отключить режим, и открыть мультю.

Картошка + лук станут коричневатыми.

Рыбка сверху нежная :)

В следующий раз рыбку положу в середку, между луком и картофелем.

Возможно будет к месту сметанная заливка.

Рис для суши

- Рис для суши 250 г (2 мультистакана)

- Вода 2,5 мультистакана.

- 1 ст.л соевого соуса.

- 2 ч.л. сахара.

- 1 ч.л. лимонного сока.

- 4 ст.л. рисового уксуса.


Наконец дошли руки и до суши, а вернее до роллов – мне они нравятся больше и с эстетической точки зрения, и по вкусовым качествам, и по возможности разнообразить начинки. Раньше я варила рис на плите, хитрым способом, постоянно контролируя процесс. Оказалось, что в мультиварке это намного проще, не зря же её предки были рисоварками :))

Обязательные ингредиенты для роллов на этой картинке, приобрести их можно теперь в любом супермаркете.

Что касается начинки – это как вам подскажет фантазия и вкусовые пристрастия. Я обычно использую слабосоленую семгу (от морей-океанов живем далеко, сырую рыбу использовать опасно для здоровья), свежий огурец или авокадо, мягкий плавленый сыр, креветки, красную икру и даже крабовые палочки, они нравятся сыну.

Риса я взяла 250 граммов, это 2 мультистакана, не до краев, а до отметки 160. Необходимо хорошо промыть его, как говорят на востоке – в семи водах, то есть пока вода не станет чистой. Высыпать в чашу, залить холодной водой. На данное количество риса я использовала 2 полных до краев мультистакана воды и один до отметки ½. Так тщательно описываю пропорции потому, что это очень важно, чтобы получился правильный рис. Считается, что соотношение риса и воды должно быть 1:1,5 или 1:1,25. Я выбрала нечто среднее.

В общем, описывать дольше, чем готовить. Включаем режим «быстрый» и через 25 минут готов рис, совершенно такой, как нужно. Пока он варится, приготовим соус, для чего смешаем рисовый уксус, соевый соус, лимонный сок и сахар и нагреем в кастрюльке до растворения сахара, кипятить не надо. В готовый горячий рис выливаем соус и хорошенько перемешиваем лопаткой для мультиварки. Даем ему остыть, чтобы был чуть теплый, и приступаем к формированию роллов.

Эти картинки я нашла в интернете, но сама делаю точно так же. Нужно проявить немного ловкости, с опытом «катание» роллов получается лучше и аккуратнее.

На циновку уложить лист нори, распределить по нему рис, оставив свободный край примерно 2 см, провести полоску из васаби (не переборщите, он очень острый), я еще провожу полоску мягкого плавленого сыра («Виола» или «Янтарь» в баночке), положить порезанные соломкой огурец (или авокадо). А дальше – рыбу соломкой, или крабовую палочку, или полоску красной икры, или креветки. Или всё что хотите. Данного количества риса хватает на 5 листов нори, я обычно делаю их с разными начинками.

С помощью циновки туго заворачиваем нори с начинкой в рулет и очень острым ножом режем сначала пополам, а затем на роллы необходимой ширины.

Вот и всё. Улетают моментально, с соевым соусом, маринованным имбирем и хреном васаби. Попробуйте приготовить, это только кажется, что сложно:))

Котлеты из форели на режиме "коричневый"

- филе форели или целая рыба 1 кг.

- 2 крупных луковицы.

- 1 мультистакан молока.

- 2 ломтя белого хлеба.

- соль, перец.

- панировочные сухари.

- сливочное масло 50 г.


Я действительно убедилась в том, что режим "коричневый" лучше всего подходит для жарки, приготовив эти замечательные котлетки.

- филе пропустить через мясорубку с крупной решеткой, вместе с репчатым луком и хлебом, предварительно замоченном в молоке;

- добавить соль и перец по вкусу и слепить котлеты, положив внутрь каждой по кусочку сливочного масла, запанировать в сухарях;

- дальше я включила режим "коричневый", налила немного оливкового масла и выложила котлеты. Сигнал раздался ровно через 5 минут (продолжался 2 минуты, потом затих и МВ продолжила режим);

- через 15 минут после окончания сигнала я перевернула котлеты - они замечательно поджарились снизу, еще через 15 минут выключила мультиварку, не дожидаясь окончания режима, т.к. котлеты были совершенно готовы.

Сочные котлеты с замечательной румяной корочкой, ничуть не хуже, чем на сковородке.

Тунец с цуккини и помидорами

- 1 средний цуккини.

- 2 крупных помидора.

- 500 г размороженного или охлажденного тунца (рекомендую Agama)

- 4 столовых ложки оливкового масла.

- 1 чайная ложка сухого майорана.

- 1 крупная долька чеснока.

- соль и перец по вкусу.


- На дно мультиварки наливаем 4 столовые ложки растительного масла и нагреваем в режиме «Быстрый» 5-7 минут. Масло обязательно должно хорошо раскалиться!

- - Цукини чистим, режем крупными кольцами (при желании, так делал я, кольца можно разрезать ещё на четыре части), помидоры разрезаем пополам и режем на крупные кусочки.

- - Овощи кладем в мультиварку, добавляем чайную ложку сухого майорана, выдавленный чеснок и все тщательно перемешиваем. В режиме «Быстрый» тушим овощи 5 минут.

- - Филе тунца режем на крупные кусочки, добавляем к овощам, солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем. В режиме «Быстрый» тушим ещё 5-7 минут.

- - Теперь самое главное – по окончании приготовления выключаем мультиварку и даем блюду настояться минут 30. Режим «Поддержания тепла» включать не надо, иначе тунец будет слишком сухим! Правильно приготовленный тунец на срезе должен быть слегка розовым.

- Лучше всего такое блюдо подавать с картофельным пюре, предварительно добавив в него мелкорубленую петрушку, и с листьями зеленого салата.

Кальмары в сметане

- тушки кальмаров 1 кг.

- 2-3 луковицы.

- 1 крупный болгарский перец.

- 1 долька чеснока.

- 250 г сметаны.

- соль, перец по вкусу.

- укроп.


- на режиме "быстрый" в течение 10 минут обжарить полукольца лука в небольшом количестве растительного масла;

- - добавить всю сметану, соль и перец, перемешать и потушить еще 10 минут;

- - сбросить режим кнопкой "выкл", включить "суп" на 30 минут;

- - в соус положить порезанный крупной соломкой перец, очищенных и также порезанных крупной соломкой кальмаров, измельченную дольку чеснока и горсть укропа (свежего или сушеного), перемешать;

- - готовить до сигнала, в процессе можно разок перемешать.

- Отлично сочетается с рисом или спагетти, или просто как горячая закуска к белому вину.

Припущенный лосось с овощами

- 1 большая морковка.

- 2 крупных стебля сельдерея.

- 1 средняя луковица.

- половинка лимона.

- 2 крупных лавровых листа.

- 1 кг. филе лосося.

- соль, перец по вкусу.


- Филе лосося или любую другую красную рыбу (я использовал кету) разрезаем на равные части. Если филе было заморожено, то его лучше разморозить заранее.

- Морковь нарезаем кружочками, стебли сельдерея режем крупно, надрезаем крестообразно луковицу, лимон режем на тонкие ломтики.

- Кладем овощи и лимон в мультиварку. Вливаем 1,5-2 литра воды, доводим до кипения в режиме "Быстрый". Как только вода закипит (из мультиварки пойдет сильный пар), готовим овощи 8 минут.

- Кладем в мультиварку рыбу и два крупных лавровых листа, солим по вкусу и ждем, когда бульон снова закипит, далее готовим ещё 5 минут в режиме "Быстрый".

Поучается потрясающе нежная рыбка с ароматом лимона. На мой вкус, это одно из лучших диетических блюд. Подаем рыбу с картофельным пюре и спаржей. По желанию филе можно поперчить. Готовый лосось можно использовать и для приготовления рыбных салатов.

Рыбные тефтели в соусе

- рыбное филе 500 г.

- молоко 3 мультистакана.

- 1 яйцо.

- 2 луковицы.

- 2 ломтя белого хлеба.

- соль, перец, зелень.

- 1 ч.л. муки.

- 1 ст.л томатной пасты или 2 ст.л. кетчупа.

- пряные травки.


Сначала готовим фарш для тефтелей:

- хлеб замочить в 1 мультистакане молока;

- лук мелко порезать и обжарить;

- филе (у меня был тунец, можно взять любую рыбу или смесь белой и красной) пропустить через мясорубку с крупной решеткой, туда же - слегка отжатый хлеб;

- в фарш добавить обжаренный лук, соль-перец по вкусу, тщательно перемешать и сделать тефтели размером с грецкий орех.

- тефтели выложить в смазанную маслом чашу и включить режим "быстрый";

- через 10 минут перевернуть и готовить еще 10 минут;

- в холодном молоке (2 мультистакана) развести муку и томат, добавить по вкусу соль и перец и горсть пряных травок, залить тефтели, встряхнуть чашу, чтобы соус равномерно распределился и продолжить приготовление в том же режиме еще 15 минут.

Из-за муки соус может слегка "припекаться" к дну чаши - можно в процессе открыть крышку и перемешать.

Неплохо сочетается с рисом, горячие тефтели вкуснее.

Рыба с рисом

- 2 мультистакана белого риса.

- 5 мультистаканов воды.

- 1 болгарский перец.

- 2-3 филе рыбы (тилапия, минтай)

- 2 ч.л. приправы карри.

- 1 лимон.

- майонез.

- соль, перец.

- растительное масло.


- Рис промыть, выложить в чашу, добавить 1 ч.л. карри, 1-2 ст.л лимонного сока, соль по вкусу и порезанный кубиками болгарский перец;

- Залить 5 мультистаканами воды, хорошо перемешать;

- На решетку для пароварки уложить большой кусок фольги, смазать растительным маслом, разложить рыбное филе, присолить немного;

- Смешать 2-3 ст.л. майонеза с 1 ч.л. карри и 2 ст.л. сока лимона, щедро смазать рыбу этой смесью, края фольги завернуть, поставить решетку в мультиварку.

- Готовить на режиме "быстрый" до сигнала (примерно 35-40 минут).

Пряная рыбка и красивый рис солнечного цвета улучшают настроение в хмурый осенний день :))

Рыба в укропном соусе

- филе белой рыбы (у меня была тилапия) 3 шт.

- молоко 1 мультистакан.

- сметана 5-6 ст.л.

- мука 1 ч.л.

- соль, перец по вкусу.

- укроп 1 пучок свежего или 1 ст.л. сушеного.

- щепотка мускатного ореха.


- на дно чаши положить филе рыбы, порезанное на порционные куски;

- в холодном молоке размешать муку, чтобы не было комков, добавить сметану, соль-перец по вкусу, щепотку мускатного ореха и очень мелко порезанный укроп, хорошенько перемешать;

- этим соусом залить рыбу, встряхнуть слегка, чтобы соус равномерно покрыл её и включить режим "быстрый". В моем случае он продолжался 30 минут.

Очень хорошо с картофельным пюре. Соус густой и нежный. В следующий раз обязательно попробую добавить мелко рубленый маринованный огурчик, чтобы получился "тар-тар".

Фаршированные кальмары

- 1 кг небольших кальмаров.

- 2 луковицы.

- 1 большая морковка.

- 1 болгарский перец.

- 1 большой помидор.

- зелень, соль, перец.

- 1/2 стакана сухого риса.

- 100 г тертого сыра.

- чеснок 2-3 дольки.

- немного майонеза.


- рис отварить до полуготовности;

- кальмары залить кипятком на 30 секунд и откинуть на сито;

- в чаше МВ обжарить на режиме "пирог" мелко порезанный лук и тёртую морковку 10 минут;

- добавить перец и помидор, порезанные мелкими кубиками, зелень, соль, перец и пожарить еще минут 10 под крышкой;

- в глубокой миске смешать для начинки рис и обжаренные овощи, добавить тертый сыр, мелко порубленный чеснок, перемешать и этой смесью плотно нафаршировать кальмаров;

- выложить их в мультиварку и залить соусом, состоящим из 2-3 ст.л. майонеза и 1 мультистакана воды или бульона, посыпать любыми травками и поставить на "суп" на 30 минут.

Отличная горячая закуска (да и холодная тоже :))

Паста с семгой в сливочном соусе

- семга свежая 500 г.

- сливки 300 г.

- 1 луковица.

- сливочное масло.

- итальянские травки (базилик, тимьян, орегано)

- щепотка молотого мускатного ореха.

- соль.

- пармезан.


- семгу порезать крупными кубиками.

- на режиме "пирог" в сливочном масле слегка обжарить мелко порезанную луковицу - минут 5.

- добавить рыбу, перемешать, и вместе пожарить, пока рыба не станет розовой - это займет еще 5 минут.

- влить сливки, посолить по вкусу, добавить травки и мускатный орех, потомить вместе минут 10 и выключить.

- пока готовится рыба, отварите спагетти (к сожалению, не в мультиварке:))

На тарелку или в большую общую миску выложите спагетти, сверху рыбу вместе с соусом и посыпьте тертым пармезаном.

Очень вкусно!

Рыбные консервы - эксперимент

на 1 кг рыбы:

- 2 ч.л.соли.

- сок 1/4 лимона (или столько же уксуса 9%)

- 1 большая луковица.

- 1 мультистакан воды.

- 50-70 мл растительного масла.

- лаврушка, перец-горошек.

- перец душистый, гвоздика.


Рыбу нужно выпотрошить и очистить от чешуи, отрезать головы, крупную порезать кусками, мелочь оставить целиком.

Лук порезать кольцами, соль и лимонный сок смешать с водой.

На дно чаши уложить половину лука, сверху рыбу, на рыбу - все специи в умеренном количестве, сверху оставшийся лук. Залить водой с солью и лимоном, затем растительным маслом.

Включить режим "суп" на 4 часа. В итоге получится рыбка, похожая на консервы в масле. Я за 1 час до готовности добавила 2 ст.л. томатной пасты, разведенной в 1 мультистакане воды и 1 ч.л. сахара. У меня получились "консервы в томатном соусе".

Косточки и правда мягкие и рассыпчатые. Если разложить рыбку в чистые маленькие банки (чтобы не лазать вилкой в общую ёмкость) - она очень долго хранится в холодильнике.

Читала, что такие консервы делают практически из любой рыбы, какая есть в продаже. Насколько это экономически целесообразно - непонятно. А чтобы не выбрасывать "кошачий" улов - такой способ вполне годится.

Рыба с овощами

- филе рыбы (тилапия) 500-600 г.

- 1 большая морковь.

- 2 луковицы.

- помидорки черри 10 шт или 1-2 обычных.

- чеснок 2-3 дольки.

- травки (базилик, орегано)

- соль, перец, паприка, лаврушка.

- сметана 100 г.


лук крупными полукольцами и морковку соломкой слегка обжарить, филе разморозить и помыть;

в мультиварку выложить слоями:

- 1/2 лука с морковкой;

- рыба, соль, перец, паприка, травки;

- 1/2 лука с морковкой;

- порезанные помидорки и чеснок.

- сметану разбавить водой или молоком и залить рыбу с овощами наполовину.

Включить режим "быстрый", он по умолчанию длится 30 минут.

Очень ароматная, нежная рыбка. Паприка придаёт соусу солнечный цвет и пикантность.

Выпечка

Морковный пирог

- 1 стакан муки (отмеряла все обычным стаканом, не от МВ!),

- 0,5 стак. сахара,

- 0,5 стак. натертой на мелкой терке моркови,

- 3/4 стак. раст. масла,

- по 0,25 стак. измельченных грецких орехов (я их обжарила) и изюма,

- 2 яйца,

- 1 ч.л. разрыхлителя,

- 0,5 ч.л. молотой корицы,

- 1 ч.л. ванильного сахара,

- щепотка соли.


Взбить яйца с обычным и ванильным сахаром, добавить масло, морковь, просеянную муку, разрыхлитель, корицу, соль, добавить орехи и изюм, перемешать. Единственный маленький минус - немного ощущается вкус масла, может его количество попробую уменьшить в следующий раз.

Готовила я на режиме "Пирог", время не засекала, меньше часа примерно готовился.

Вкуснее он когда совсем остынет и даже постоит, масло уже не так ощущается, зато орешки и изюмчик остывшие наоборот выходят на первый план.

Клубничный пирог

- 2 мультистакана сахарного песка.

- 100 г слив.масла или маргарина для выпечки.

- 2 яйца.

- 1 мультистакан кефира.

- 3 мультистакана муки.

- ванилин.

- разрыхлитель.

- примерно 500 г клубники.


Тесто делаем так:

Взбиваем яйца с сахарным песком, затем вливаем растопленное сливочное масло (я растапливаю прямо до жидкого состояния), постепенно всыпаем 3 м/ст. муки, постоянно перемешивая, добавляем ванилин, разрыхлитель и 1 м/ст. кефира. Тесто должно быть консистенции как на оладьи. Затем выливаю половину массы в чашу, предварительно смазанную сливочным маслом, кладем слой клубники (я резала пополам) и выливаем остальную массу. Сверху тоже украшаем клубникой.

Ставим на "пирог". После того как вынула - посыпала сверху сахарной пудрой, т.к. клубника маленько потеряла форму. Но на вкус - очень даже съедобно. Носила на работу в мужской коллектив, за полчаса все съели:)).

Макаронная запеканка


- к остаткам вчерашних макарон добавила 300 г творога, перемешала;

- отдельно перемешала 2 яйца + 3 ст.л. сметаны + 4 ст.л. сахара;

- потом добавила эту заливку к макаронам и творогу, перемешала и переложила в кастрюльку мульти;

- поставила на программу пирог, после сигнала добавила ещё 20 мин. т.к. верх был ещё не готов, затем программу остановила и дала постоять 15 мин. с закрытой крышкой.

Результат удивил, а вкус обалденный!

Сухарный торт

Коржи:


- 2 стакана тертых сухарей (например, ванильных)

- 3 яйца.

- 1 стакан сахара.

- 1 стакан сметаны.

- 1 чайная ложка соды, гашенная в уксусе и добавленная в сметану.

- 1 столовая ложка растопленного масла.

Крем:

- 250 гр сметаны.

- 1 столовая ложка сахара.

- Перемешать и взбить миксером.


Приготовление коржей: все ингридиенты хорошо перемешиваются. Тесто должно получиться кашеобразной консистенции.

Чашу мультиварки необходимо смазать сливочным маслом.

Готовить сначала на режиме «пирог», после сигнала окончания переключить на режим «быстрый» тоже до сигнала.

Достать торт, разрезать на 2 части (верхнюю и нижнюю), охладить. Смазать кремом.

Я еще посыпала кокосовой стружкой. Желательно дать постоять часа 2–3, чтобы крем впитался.

Кулич

Тесто:

- 2 ст. муки.

- 0,5 ст. молока.

- 2 яйца.

- 1/4 ст. сахара.

- 1/4 ст. растопленного сливочного масла.

- 1/4 ч.л. соли.

- 1/4 пачки 100-граммовой обычных дрожжей.


Глазурь:

- 1 белок + 100 г сахара + 0,5 ч.л. лимонного сока - взбить.

- + любая посыпка для украшения.


(количество продуктов - в обычных стаканах):

- теплое молоко + дрожжи + 1 стакан муки + 1 чайная ложка сахара, вымесить и поставить в тепло (это будет опара);

- когда поднимется как следует, добавить растёртые с остальным сахаром и солью яйца и оставшуюся муку и масло, и месить, пока не перестанет липнуть к рукам;

- дать подняться трижды, каждый раз хорошо вымешивая.

- затем сделать шар, выложить в чашу (предварительно подогреть её минут 15 на "поддержании тепла" и выключить), дать 1 час подняться. Далее - режим "пирог" до сигнала, вынуть, полить глазурью и посыпать разными штучками.

Обычно я делаю маленькие куличики, для чего у меня есть специально приспособленные банки из-под сгущенки, зеленого горошка и т.п., без дна с обеих сторон. Я кладу на противень бумагу для выпечки, ставлю эти банки, чуть смазав внутри маслом, кладу на 1/3 высоты шарики теста и в духовку 180-200 градусов до румяной корочки. Получаются такие высокие симпатичные куличики.

И ещё. Если хотите добавить изюм, нужно замочить его на полчасика (можно в коньяке или роме), обсушить и обязательно обвалять в небольшом количестве муки перед добавлением в тесто, чтобы равномерно распределился.

Творожный пудинг "Мраморный"

- Творог 1 кг.

- Яйца 6 шт.

- Сахар 1 мультистакан.

- Сливки или жирное молоко 100 мл.

- Шоколад 100 г (или Nesquik 6 ч.л.)

- Манная крупа 4 ст.л.

- Щепотка соли.


Всем, наверное, знаком торт «Зебра». Этот пудинг приготовлен «по мотивам» такого тортика. Изначально подразумевалась запеканка, но получился самый настоящий пудинг – гладкий, пористый и нежный. Со сгущенкой очень вкусно.

В сливки (молоко) поломать шоколад и растопить на водяной бане. Либо просто растворить в горячих сливках 6 ч.л. Несквика (если просто какао – берите меньше, т.к. он горчит).

Творог с яйцами, сахаром и манной крупой тщательно растереть, я это делала с помощью блендера. Чем более однородной будет масса, тем более гладким будет пудинг.

Разделить творожную массу на 2 части, в одну добавить шоколадную смесь и хорошенько перемешать.

Чашу смазать сливочным маслом и выложить тесто: столовой ложкой в произвольном порядке чередовать светлое и тёмное тесто – почувствуйте себя художником :))

Поставить на режим «пирог», он будет продолжаться около часа. Потом оставьте с закрытой крышкой еще на полчасика на «поддержании тепла». Если после окончания «пирога» вам пудинг покажется не очень готовым – включите режим еще раз минут на 15-20, а после этого тоже пусть постоит.

Я готовила несколько раз такой десерт. Вчера, например, просто включила «пирог» и уехала по делам часа на 2,5. То есть после окончания режима он стоял на «поддержании тепла» не менее 1,5 часов.

Мясной пирог

- 0,5 кг мясного фарша (любого)

- 1 луковица.

- 3-4 зубчика чеснока.

- пучок зелени (петрушка, укроп, кинза и проч.)

- соль.

- специи для мяса (по вкусу)

- 2 тонких лаваша (у меня были размером около ЗОхЧО см)

- 10 столовых ложек майонеза.

- 4 столовых ложки кетчупа.

- 6 яиц.


Режем мелко лук, чеснок и зелень. Добавляем их в фарш. Туда же соль, специи по вкусу.

1. Намазываем лаваши тонким слоем фарша.

2. Сворачиваем их рулетом и укладываем по спирали на дно чаши.

3. Яйца взбиваем миксером с майонезом и кетчупом. Можно добавить специи по вкусу.

Заливаем "рулеты" полученной смесью.

4. Готовим в режиме "пирог" 55 минут. Потом я оставила в режиме "подогрев" с закрытой крышкой на 10 минут.

Выключаем мультиварку, открываем крышку и "пирог" отдыхает ещё около 10-15 минут.

Потом вставляем в чашу емкость для приготовления на пару и переворачиваем чашу.

Мясной "пирог" готов.

Уже после приготовления я подумала, что в заливку можно добавить тертый сырой картофель. Как-нибудь попробую.

Или если кто-то попробует - напишите, как получилось))

Приятного аппетита!

А вот такой пирожок получился у меня. Очень вкусно, и горячим, и холодным. В следующий раз попробую сделать сладкий: вместо фарша творог с сахаром (или творожную массу), а в заливку вместо майонеза с кетчупом - сметану. Думаю, тоже будет вкусно.

Тыквенный хлеб

- 1 ч.л. сухих дрожжей.

- 1 ч.л. соли.

- 1 ч.л. сахара.

- 1 ст.л. растительного масла.

- 200 г мякоти тыквы.

- 300 г муки.


кусочки тыквы отварить до мягкости в небольшом количестве воды;

- отвар слить в кружку;

- из тыквы сделать пюре, лучше блендером, остудить;

- в 40 мл отвара, остывшего до комнатной температуры, развести сахар и дрожжи, дать постоять 15 минут;

- соединить тыквенное пюре с дрожжами, добавить масло, соль, муку и замесить тесто;

- накрыть полотенцем и дать подойти минут 40, оно должно увеличиться раза в два;

- обмять тесто и снова дать подойти;

- разогреть мультиварку, включив любой режим минут на 10, выключить;

- переложить тесто в теплую смазанную маслом чашу мультиварки, закрыть крышку и в третий раз дать ему подняться;

- включить "пирог", выпекать до сигнала (у меня режим продолжался 50 минут), перевернуть с помощью решетки для пароварки;

- включить "пирог" еще на 20 минут, время засечь самостоятельно.

Очень вкусный хлеб золотистого цвета. Чем более ярко-оранжевой будет тыква, тем более "рыжим" получится хлебушек.

Торт "Чародейка"

Тесто:

- 4 яйца.

- 1 ч.л. разрыхлителя.

- 1 ст. сахара.

- 1 ст. муки.

- щепотка ванилина.

Яйца взбить с сахаром очень тщательно, до густой пены. . Затем добавить ванилин, муку, разрыхлитель и взбить.

Дно формы промазать маргарином, до отметки "6", выложить тесто.

Я пеку на режиме ПИРОГ + режим БЫСТРЫЙ. Потом даю постоять еще минут 5-10 НЕ ОТКРЫВАЯ КРЫШКУ и потом только вынимаю. Бисквит получается пышным и высоким. Я его режу на 3 части.


Крем:

- 1 стакан молока.

- 2,5 ст.л. муки.

- 1 яйцо.

- 1/2 ст. сахара.

- ванилин.

- 50 г сливочного масла.

Взбить молоко, муку, яйцо,сахар, ванилин. Поставить вариться до загустения на медленный огонь, все время помешивая.

Положить кусочки масла в горячий крем и взбить. Охладить.

Разрезать корж на две части (или на 3!!!), смазать кремом нижний корж. Можно добавить в прослойки еще что нибудь по желанию...я иногда добавляю кусочки бананов, выкладываю прям на крем между коржами, получается торт с нежным вкусом бананов.


Глазурь:

- 7 ст. л. сахара.

- 3 ст.л. молока.

- 2 ст. л. какао.

- 50 г сливочного масла.

Сахар соединить с какао, размешать, добавить молоко, размешать и поставить варить, постоянно помешивая пока не закипит.

Добавить 50 г масла, размешать.

Дать остыть и вылить на торт.

Торт поставить на ночь в холодильник для пропитки.

Пирог с ананасом

- 1 мультистакан консервированных ананасов.

- 1 мультистакан сиропа ананасного.

- 4 яйца.

- 1,5 мультистакана сахара (2 стакана, если любите послаще)

- 1 пакетик разрыхлителя (10г)

- 3 мультистакана муки.

- 200 гр растопленного сливочного масла.

- 1 чайная ложка ванильного сахара (или 1 столовая ложка без горки корицы)


Яйца немного взбиваем с сахаром, добавляем ананасный сироп, растопленное и немного охлажденное масло, потом мука (она уже перемешана с разрыхлителем) просеянная или нет (я делала не просеивая муку). В самом конце корица (ваниль). На дно мультиварки выкладываем кусочки ананаса (просушенного салфеткой), заливаем всё получившимся тестом. Режим "пирог". После сигнала я просто перевернула на тарелку пирог ананасами вверх и посыпала сахарной пудрой. Ананасы слегка поджарились) Очень воздушный, похожий на кекс пирог получился.

Хлеб сырный без дрожжей

Сначала замесить:

в миске для сухих ингредиентов:

- 2 стак.муки (250 граммов), стакан обычный, в нем примерно 130 граммов муки;

- 2 чайные ложки сухой горчицы;

- 2 чайные ложки разрыхлителя;

- 1 чайная ложка соли;

- 1 столовая ложка сахара;


в миске для жидких ингредиентов:

- 2 сырых яйца;

- 3 столовые ложки масла (я пробовала с топленым, растительным, тыквенным…; все вкусно);

- 1 стакан молока (230 гр.).


Смешать содержимое мисок.

Натереть или порезать мелко сыр (любой) 200 г, добавить аккуратно в тесто.

Выложить в предварительно разогретую и смазанную маслом чашу (режим «подогрев» минут 10). Сверху можно приправить тмином или кунжутом.

Включить режим "пирог" (программа продолжается около 50 минут).

Перевернуть и поставить на режим "пирог" ещё на 20-25 минут (время контролировать самостоятельно).

В тесто пробовала добавлять семечки, орешки. В общем, простор для фантазии.

Кекс с изюмом

- 240 г сливочного масла.

- 200 г муки.

- 0,5 ч.л. разрыхлителя.

- 4 яйца.

- 1 мультистакан сахара.

- 1,5 ч.л. цедры лимона.

- 1 мультистакан изюма.


натереть цедру лимона, замочить изюм на 2 часа в воде;

масло подержать вне холодильника пару часов, затем размять с мукой, добавить разрыхлитель;

яйца взбить с сахаром;

все смешать, выложить в предварительно прогретую чашу, смазанную сливочным маслом.

режим "пирог" - 1 полный цикл выпекания + минут 15-20 (в этом же режиме).

Ачма из лавашей

- Тонкий армянский лаваш 4-5шт.

- Сыр сулугуни или слабосоленая брынза 300-ЧООг.

- кефир 500г.

- яйца 2шт.

- масло сливочное 50-70г.


Смажем щедро чашу МВ сливочным маслом.

Кефир слегка взобьем венчиком с яйцами в отдельной посуде, сыр натрем на терке. Один лист лаваша отложить для основы, а остальной порезать ножницами на куски примерно 10*10см.

В чашу МВ уложить на дно целый лист лаваша так, чтобы его края были приподняты, ими потом закроем верх пирога.

Кусочки лаваша макать ("купать") в кефире с яйцом, слегка отжимать и укладывать в чашу МВ на лаваш одним слоем, кусочки пусть будут мятые.

Все это "художественное безобразие" посыпать слоем сыра.

Затем снова уложить смоченные кусочки лаваша внахлест, закрыв слой сыра.

Итак пока не кончится лаваш и сыр. У меня получилось 3 слоя сырных и 4 лавашных.

Затем загибаем концы основы, закрывая верх пирога, сверху выливаем остатки кефира.

Положить сверху кусочки сливочного масла.

Поставить ПИРОГ на 55 минут. Мне показалось маловато времени, поэтому после окончания программы включила ее еще раз на 20 минут. Кстати, на второй день в холодном виде мне она понравилась еще больше.

Белый хлеб

- 3 мульти-стакана с горкой муки.

- 1,5 ч.л. сухих дрожжей.

- 1 ст.л. сахара.

- 1 ч.л. соли.

- 3 ст.л. растительного масла.

- 210 мл воды комнатной температуры.

- кунжутные семечки.


- смешать просеянную муку с дрожжами, сахаром и солью, добавить масло и, постепенно вливая воду, замесить некрутое тесто;

- накрыть полотенцем и поставить в тёплое место, пока не поднимется в 2 раза;

- обмять тесто, переложить в слегка смазанную маслом чашу, закрыть крышку и нажать кнопку "поддержание тепла" на 10-15 минут;

- сбросить режим кнопкой "выключить" и оставить тесто в закрытой мультиварке примерно на 30 минут, пока оно снова хорошенько не поднимется;

- посыпать сверху кунжутом и включить режим "пирог" (программа длится около 50 минут);

- смазать хлеб яичным белком или сладкой водой, перевернуть и поставить на режим "пирог" ещё на 30 минут (теперь время контролировать самостоятельно).

Очень вкусный хлеб, пористый и воздушный. Если его не съедят горячим, то можно завернуть его в вафельное полотенце часа на два. Специалисты утверждают, что таким образом он "дозреет" и станет ещё вкуснее.

Хлеб - новая версия

- теплое молоко 250 мл.

- сухие дрожжи 1/2 пакетика.

- сахар 2 ст.л.

- растительное масло 125 мл.

- соль 1/2 ч.л.

- яйца 2 шт.

- мука 1,5 поллитровых банки + для раскатывания.


делаем тесто:

в глубокой емкости растворяем дрожжи в теплом молоке, добавляем все жидкие ингредиенты, тщательно размешиваем, затем постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто, оно должно быть не очень тугим;

фишка: ставим емкость с тестом в холодильник на 1,5 часа. Не переживайте, оно великолепно поднимается;

на стол, посыпанный мукой, выкладываем тесто и слегка подмешиваем его, чтобы перестало липнуть к рукам;

Дальше - либо формируем пирожки, либо выпекаем хлеб таким образом:

смазываем чашу МВ растительным маслом.

выкладываем тесто, сформировав из него шар.

нажимаем кнопку "поддержание тепла" и оставляем минут на 15.

затем выключаем и даем тесту хорошенько подняться в чаше при закрытой крышке, на это уходит от 30 минут до 1 часа.

включаем режим "пирог", он продолжается с таким количеством теста ровно 50 минут.

переворачиваем наш хлебушек, чтобы подрумянился со всех сторон.

снова "пирог" на 20 минут - время отслеживаем самостоятельно (я включаю таймер на мобильнике)

Хлеб просто толстенный, ароматный, пористый! Можно перед выпечкой посыпать его кунжутом или маком.

Шарлотка с яблоками

- 4 яйца.

- 1 мульти-стакан сахара.

- 1 мульти-стакан муки.

- 2 ч.л. разрыхлителя для теста.

- щепотка ванилина.

- 3-4 яблока или груши.

- немного сливочного масла.


- фрукты порезать тонкими дольками;

- яйца хорошенько взбить с сахаром;

- добавить муку, разрыхлитель, ванилин и взбить вместе;

- дно и стенки чаши смазать сливочным маслом, налить немного теста, выложить дольки яблок или груш, залить остальным тестом;

- включить режим "пирог" (он автоматически будет работать 45-50 минут);

- после сигнала о готовности сбросить режим, нажав на "выключить";

- включить режим "быстрый" на 15 минут.

Шарлотка готова. Просто переверните чашу - пирог легко выскальзывает из формы. Результат радует - хорошо пропечённое, пористое тесто и очень нежные, но сохранившие свою форму дольки фруктов.

Ватрушка

Для теста:

- 2 стак. муки.

- 1 ст.л. сахара.

- 150 г маргарина.

- соль.

Для начинки:

- 0,5 кг творога.

- 3 яйца.

- 1 стак. сахара.


Порубить ножом маргарин с мукой, сахаром и солью в мелкую крошку.

Большую половину крошки высыпать в чашу (предварительно разогретую).

Сверху выложить творожную начинку, для которой хорошо перемешать игредиенты, можно добавить по вкусу изюм или курагу.

Сверху засыпать остальной крошкой.

Выпекать на режиме «пирог», после сигнала перевернуть – и еще минут 20-25.

Ну очень вкусно!

Овощные блюда

Баклажаны

Для блюда, которое готовится очень просто, понадобится:

- 2 средних баклажана.

- сыр.

- томатная паста.

- сметана.

Нарезаем баклажаны кружочками и выкладываем на пароварку. Солим. Воды наливаем по первую отметку в градации (цифра 2). Ставим режим «Пароварка» на 20 мин. За это время натираем сыр на крупной терке. Когда баклажаны будут готовы, выливаем из кастрюли воду и добавляем немножко масла.

Дальше выкладываем слоями: баклажаны, сверху намазываем томатную пасту и посыпаем сыром и т.д. Последний слой сыра покрываем слегка (а можно и побольше) сметаной, а можно майонезом, или можно их объединить. Также можно порубить зелени под сметану. И ставим на режим «Подогрев» до его окончания.

Можно кушать как в горячем, так и в холодном виде (даже прямо из холодильника).

Хочу уточнить, что если баклажаны молоденькие, средних размеров, то кожу я не снимаю, а вот если видно, что перезрелый, то можно и снятмь.

Тушёная капуста

- 1 кочан капусты средних размеров.

- 1 крупная луковица.

- 1 крупная морковка.

- 3 ст.л. томат-пасты или кетчупа.

- 1 ст.л. сахара.

- 1 стакан воды.

- соль, перец, лаврушка.

- растительное масло.


- 2 ст.л. растительного масла, порезанный лук, крупно тёртую морковку сложить в чашу мультиварки, включить режим "пирог" на 10 минут, в процессе 2-3 раза перемешать;

- обнулить режим, нажав "выключить";

- всыпать нашинкованную капусту и влить 0,5 стакана горячей воды, включить режим "суп" на 1 час;

- добавить томат-пасту или кетчуп, разведенные в 0,5 стакана воды, соль, сахар, перец, лаврушку и снова поставить режим "суп" на 30 минут.

Очень вкусная капуста, именно тушёная, а не варёная или жареная, долго сохраняется горячей.

Тушеная капуста с мясным фаршем

- фарш 500 г.

- репчатый лук 2 шт.

- морковь 1 большая.

- 2 помидора.

- 2 ст.л.томатной пасты или кетчупа.

- небольшой кочан капусты.

- зелень.

- соль, перец по вкусу.


- капусту нашинковать, лук порезать полукольцами, морковку потереть на крупной тёрке, помидоры и зелень измельчить;

- в чашу налить пару столовых ложек растительного масла, а дальше укладывать слоями:

1/2 фарша (можно брать любой, в том числе и куриный)

1/2 лука.

1/2 моркови.

1/2 капусты.

1/2 помидоров.

- посолить, поперчить, посыпать зеленью и повторить слои ещё раз, сверху снова соль-перец-травки, можно вместо них использовать любые приправы на ваш вкус;

- развести томатную пасту в 1 мультистакане воды и вылить сверху;

- добавить еще воды, чтобы она едва не покрывала овощи, точное количество не указываю - главное, блюдо НЕ должно "плавать" в воде. Я нужное количество жидкости определяю так: слегка наклоняю чашу - если показывается вода, значит её достаточно.

- включаем "суп" на 1 час.

Подавать можно, не нарушая слои, а можно и перемешать. Отлично сочетается со сметанкой.

Тушеная капуста с сосисками

- белокочанная капуста - 500 г.

- сосиски - 3 шт.

- репчатый лук - 1 головка.

- морковь - 1 шт.

- томатная паста - 2 ч. ложки.

- соль, свежемолотый перец, растительное масло.


- лук режем полукольцами.

- морковь трем на крупной терке.

- шинкуем капусту.

- режем сосиски кружочками.

-обжариваем лук на растительном масле в режиме "Быстрый" 10 минут.

- добавляем морковь и жарим еще 10 минут.

- выкладываем капусту в чашу, перемешиваем и тушим в режиме "Быстрый" 20 минут.

- затем солим-перчим по вкусу, добавляем нарезанные сосиски и томатную пасту, перемешиваем и тушим в режиме "Быстрый" еще 20 минут.

Из указанного количества получается 2-3 порции.

Рагу с колбасой

- колбаса любая 250-300 г.

- лук репчатый 1-2 шт.

- капуста 150 г.

- морковь 1 шт.

- помидор 1 шт.

- болгарский перец 1 шт.

- картошка 1 шт.

- чеснок 1-2 дольки.

- брюссельская капуста 6-7 шт.

- цветная капуста 100 г.

- брокколи 100 г.

- стручковая фасоль 100 г.

- соль, перец, зелень.

- 1 перчик чили.

- вода 5 мультистаканов.


Рагу "из того, что было". Очень вкусно, особенно бульон, а если еще со сметанкой... Колбасу можно брать любую, у меня была докторская и какая-то полукопченая. С овощами та же история - можно использовать любой набор, в целом около 1 килограмма на 5 стаканчиков воды.

- на режиме "коричневый" 10 минут обжарить колбасу, порезанную кубиками, в 2 ст.л. растительного масла, не закрывая крышку и не обращая внимания на сигнал.

Далее добавлять поочередно овощи, перемешивать и обжаривать каждую добавку по 5-7 минут:

- порезанный лук.

- нашинкованная капуста.

- морковь и картошка кубиками.

- помидор и болгарский перец кубиками.

Затем добавить по горсти замороженных овощей (брокколи, брюссельская и цветная капуста, фасоль), целый зубчик чеснока, целый перчик чили, соль и специи по вкусу.

Влить ГОРЯЧУЮ воду, довести до кипения, выключить "коричневый" и включить "суп" на 1 час. Подавая, посыпать свежей зеленью и тоненькими колечками лука.

Жареная картошка

режим "коричневый", наливаю масло и кладу специи (кроме соли). Нарезанный картофель опускаю в разогретое масло и готовлю 30 минут, не обращая внимания на сигналы и при открытой крышке, периодически помешивая. Солю, перемешиваю и держу еще минут 5-10. Выключаю МВ вручную - готово! Картошка получается с корочкой, похожа на печеную.

Овощное рагу

- картошка 1 кг.

- морковь крупная 2 шт.

- репчатый лук 2 шт.

- болгарский перец 1 шт.

- чеснок 3-4 зубчика.

- укроп, петрушка.

- лаврушка, соль, перец.

- приправа для овощей.


- овощи порезать крупными кубиками, морковь - кружочками, сложить в чашу, посолить, поперчить, закинуть лаврушку и измельченную зелень с чесноком, добавить специи;

- влить 2 мультистакана воды и включить режим "каша" на 1,5 часа.

Вот и всё. Проще не бывает, а вкус именно тот - как из печки, а про аромат, разносящийся по дому, я уж и не говорю...

Кстати, к стандартному набору овощей можно добавить всё, что окажется под рукой - капусту, кабачок, помидорки.

Овощное рагу - II

- 1 кабачок.

- 1 баклажан.

- 3 картошки.

- 1 морковка.

- 0,5 перец болгарский.

- 0,5 луковицы.

- 1 зубчик чеснока.

- 2 помидора.

- 2 ст. ложки томатной пасты.

- 1 ст.ложка кетчупа томатного.


Налить в чашу подсолнечного масла, включить режим «Пирог». Выложить в чашу порезаный лук, перец болгарский. Пока все обжаривается нарезать остальные овощи, морковь натереть на крупной терке, чеснок натереть на мелкой. Все это засыпать в чашу мультиварки, налить воды так, что немного НЕ покрывала овощи, добавить пасту, кетчуп. Посолить, поперчить. Включить режим «Суп», время приготовления 1 час.

Фаршированный перец

- 8-10 штук болгарского перца.

- 0,5 кг свинины и/или говядины.

- 0,5 мультистакана риса.

- 1 яйцо.

- 1 луковица.

- 2-3 зубчика чеснока.

- сметана.

- томатная паста.

- соль, свежемолотый перец, лавровый лист, зелень.


Пропускаем мясо, лук и чеснок через мясорубку, вбиваем яйцо, добавляем рис, солим-перчим и тщательно замешиваем фарш. Если мясо нежирное, можно добавить сала - фарш будет сочнее.

Перец моем, аккуратно вырезаем плодоножку, вынимаем сердцевину, перегородки и семена. Наполняем перец фаршем с помощью чайной ложки. Перцы также можно приготовить впрок, их очень удобно замораживать.

Готовим соус: на каждый перец берем примерно по чайной ложке сметаны и по пол-чайной ложки томатной пасты. Солим-перчим, затем разводим водой до консистенции жидкого кефира.

Выкладываем перцы в чашу, заливаем соусом так, чтобы они покрылись соусом на 1/2-2/3, кладем лавровый лист. Готовим в режиме "Суп" 1 час, подаем в соусе, в котором перцы тушились. Можно посыпать мелко рубленной зеленью. Приятного аппетита!

Лобио

- красная сухая фасоль 2 мультистакана.

- 2 красные луковицы.

- 1 перчик чили.

- 4-5 долек чеснока.

- томат-паста (кетчуп) 3-4 ст.л.

- 3-4 спелых помидора.

- соль, перец.

- базилик, тимьян, майоран.

- по желанию-грецкие орехи.


- фасоль замочить на ночь в холодной воде.

- воду слить, налить новую, на режиме "быстрый" довести до кипения, снова слить.

- залить холодной водой, чтобы фасоль была полностью покрыта и включить "суп" на 1,5 часа, солить не нужно.

- после готовности откинуть на сито, сохранив 1 мультистакан отвара.

- в чашу налить немного растительного масла, включить режим "быстрый", положить мелко порезанные лук, перчик и помидоры, добавить томат-пасту (кетчуп) и отвар, посолить-поперчить по вкусу, перемешать и закрыть.

- через 15 минут добавить фасоль, перемешать и готовить до сигнала ( у меня в общей сложности режим продолжался ровно 30 минут)

- после сигнала добавить измельченный чеснок и травы, если хотите, можно положить толченые грецкие орехи.

- дать настояться в выключенной и закрытой мультиварке полчасика.

Отличная закуска, вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Некоторые любят, чтобы фасоль была как пюре, тогда ее нужно поварить подольше, а потом размять, перед тем как добавлять к овощам.

Голубцы

- кочан капусты.

- стакан риса.

- фарш 500 г.

- морковь 2 крупных.

- репчатый лук 2 крупных.

- помидор 1 шт.

- болгарский перец 1 шт.

- соль, перец, зелень, чеснок.

- по 2 ст.л. майонеза и кетчупа.


- крупно тёртую морковку, порезанные кубиками лук, помидор и перец обжарить на растительном масле на режиме "пирог" минут 20, перемешать пару раз;

- рис отварить до полуготовности и соединить с фаршем, капусту разобрать на листья и потомить в кипящей воде минут пять - всё это я проделывала на плите;

- в чаше мультиварки оставить 1/3 овощной смеси, 1/3 выложить в фарш и перемешать, добавив соль, перец, измельченные зелень и чеснок;

- свернуть голубцы и выложить их на овощи рядами;

- сверху закрыть оставшейся 1/3 обжаренных овощей, добавить по вкусу соль, перец, специи и залить соусом (в 2-х мультистаканах бульона, в котором томились капустные листья, размешать майонез и кетчуп);

- включить режим "суп" на 1 час.

Со сметанкой - объедение!

Цимес морковный с яблоками и корицей

- морковь 1 кг.

- яблоки 3-4 шт.

- палочки корицы.

- соль 1 ч.л.

- сахар по вкусу.

- горсть орехов.

- вода.


Цимес - это национальное еврейское блюдо, основным составляюшим которого является морковка, а дальше - согласно полёту вашей фантазии - может быть мясным или вегетарианским, закусочным или десертным. У меня, скорее, получился сладкий десерт. Причем идея приготовить его не возникла сама собой: из морковки мы выжимали сок, чтобы выпить его с удовольствием и с холодными сливками. А морковных остатков, как водится, получилось много. Ну не выбрасывать же...

Короче говоря, я сложила в чашу все эти морковкины остатки, порезала дольками кислые яблоки, немного посолила, добавила сахар (это - по вкусу, в зависимости от того, какая морковь), горсточку палочек корицы и 1 мультистакан воды. На режиме "суп" готовила 1,5 часа. Вода должна вся испариться, а цимес должен быть похож на негустой джем. По сути это и есть такое варенье. Очень вкусно со сметаной или йогуртом, можно посыпать измельченными орешками. Абсолютно здоровая и полезная еда.

Если придерживаться правил, то морковь нужно резать кружочками либо соломкой. Можно добавлять изюм, чернослив и другие сухофрукты. А в случае мясного цимеса - сначала обжарить мясо кубиками, затем добавить морковь и сухофрукты, посолить побольше, а сахара совсем не добавлять и тушить до полной готовности.

Жареная картошка

- 500-600 г картошки.

- соль, перец.

- любимые травки.


- картошку почистить и порезать на крупные ломтики;

- в мультиварку налить немного масла, выложить картошку, посыпать солью, перцем и травками, перемешать;

- выставить режим "пирог" (по умолчанию он продолжается около 40 минут), через 20 минут открыть крышку и перемешать картошку, дальше готовить до сигнала.

Красивая и очень вкусная картошечка. Это, конечно, не "фри", масла требуется совсем чуть-чуть. Очень хороша в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также как самостоятельное блюдо - с домашними соленьями и грибочками.

Молодую картошку можно не чистить, а лишь тщательно вымыть, а мелкую можно и не резать, а жарить целиком.

Овощи для винегрета

- 2 свеклы среднего размера.

- 2 крупные морковки.

- 3 крупные картофелины.


все овощи надо почистить и порезать маленькими кубиками, затем выложить их в решётку для пароварки, непременно слоями: вниз - свёклу, затем морковку, затем картошку, чтобы свекла не окрасила остальные овощи.

В чаше уже лежала подготовленная рыбка (рецепт тут), сверху я поставила решётку с овощами и включила режим "быстрый", и за 30 минут, что продолжается программа, у меня получилась великолепная рыбка и практически готовый винегрет, в который только осталось добавить зеленый горошек, лук и соленые огурчики.

У меня были сомнения, не испачкает ли свекла своим соком рыбу. Эксперимент показал, что можно было не беспокоиться. Не только рыба, но и морковка с картошкой совершенно не изменили свой цвет.

Гарниры

Гречка с грибами

- гречневая крупа 2 мультистакана.

- грибы сушеные 2 горсти.

- лук репчатый 1-2 шт.

- соль, перец по вкусу.

- растительное и сливочное масло.


- грибы залить холодной водой (примерно 1 литр) и поставить на режим "суп" на 1 час;

- затем процедить через сито, грибы промыть и оставить 5 мультистаканов бульона;

- налить в чашу 2-3 ст.л. растительного масла, закрыть крышку и включить "коричневый";

- когда раздастся сигнал, добавить мелко порезанный лук и обжаривать под крышкой 5-7 минут;

- добавить мелко порезанные грибы и обжаривать вместе с луком еще 5-7 минут;

- гречку хорошенько промыть, откинуть на сито, дать стечь воде и добавить в мультиварку, перемешать и обжаривать вместе с грибами и луком еще 5-7 минут;

- влить 5 мультистаканов грибного бульона, посолить-поперчить по вкусу, выключить "коричневый" и включить "быстрый". Готовить до сигнала. У меня режим продолжался 25 минут.

При подаче положить в тарелку кусочек сливочного масла. Можно использовать и свежие грибы, но аромат будет совсем не тот.

Жареная картошка


Пробовала жарить картошку на "пироге", на "быстром", но именно на режиме "коричневый" она готовится быстрее, и золотистая корочка получается именно такая, как надо.

В чашу наливаем немного масла, закрываем крышку и включаем "коричневый". Пока МВ разогревается минут 5, чистим и режем картошку - мне нравятся продолговатые ломтики.

Обязательно обсушить картошку полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Я всегда это делаю, в том числе, когда жарю на плите: неизменно получается красивая корочка.

Выкладываем картошку в чашу, посыпаем солью и специями на свой вкус, закрываем. Через 10 минут открываем, перемешиваем. Еще через 10 минут можно выключать - картошечка готова.

Ризотто с грибами

- свежие (замороженные) грибы 300-400 г.

- круглый рис 2 мультистакана.

- грибной бульон 5 мультистаканов.

- репчатый лук 2 шт.

- соль, перец.


Пусть не ругаются настоящие знатоки итальянской кухни: я знаю, что классическое ризотто готовится по-другому. Я попыталась адаптировать рецепт к мультиварке, результат не разочаровал.

Достала из морозилки грибочки, собранные летом (можно в принципе использовать любые свежие или замороженные грибы), не размораживая уложила их в чашу, залила 7 мультистаканами воды и включила "суп" на 30 минут.

Слила через сито, заодно и бульон процедила. Грибочки остудила и порезала не очень мелко.

На "коричневом" в 3-4 ст.л. растительного масла обжарила мелко порезанный лук 10 минут (не обращая внимания на сигнал) с закрытой крышкой.

Добавила грибы, перемешала, закрыла и обжаривала вместе еще 10 минут.

Потом засыпала хорошенько (до чистой воды) промытый рис, перемешала и пожарила вместе тоже минут 10. Рис должен стать полупрозрачным и пропитаться луково-грибным ароматом.

Влить 5 мультистаканов грибного бульона, посолить и поперчить по вкусу, перемешать, выключить "коричневый" и включить "быстрый".

Готовить до сигнала, у меня режим продолжался 25 минут.

Очень вкусно - и как гарнир, и в качестве самостоятельного блюда. Можно посыпать натёртым пармезаном.

Р.S. грибы можно отварить и на плите, главное - не выливать бульон.

Картофель запеченный с молоком и мускатным орехом

На 2-3 порции:

- 6-7 небольших картофелин.

- 1 яйцо.

- 200 мл молока.

- 1-2 зубчика чеснока.

- 0,5 чайных ложки мускатного ореха.

- перец молотый, соль,

- 40-50 г сыра твердых сортов.

- масло сливочное.


- Картофель очищенный нарезаем кружочками толщиной 1,5-2 мм.

- Чашу смазываем сливочным маслом, выкладываем картофель, добавляя между слоями мелко нарезанный чеснок, соль и молотый перец.

- Совсем немного взбиваем яйцо в молоке, добавляем мускатный орех, натертый на средней терке сыр.

- Выливаем полученную смесь на картофель так, чтобы сыр равномерно покрыл картофель.

Запекаем в режиме "Пирог" 30-40 минут".

Очень вкусная картошка, отличный гарнир к любому мясу или рыбе. А для тех, кто соблюдает пост, вполне самодостаточное блюдо.

Макароны


Вчера я готовила куриные ножки, после ужина остались два куска курицы и немного подливы на дне чаши. Было лень разогревать курицу, отдельно готовить гарнир, и я поступила следующим образом:

- прямо к остаткам курицы высыпала 1/3 пачки СУХИХ макарон (у меня были перья);

- налила горячей воды, чтобы едва не покрывала макароны, чуть посолила, перемешала и включила режим "быстрый";

- минут через 10 перемешала, а через 25 минут от начала режим закончился.

Макароны абсолютно не разварились, хотя вода выпарилась вся. И - самое главное - у макарон была аппетитная хрустящая корочка.

Макароны - II


Хочу сказать, что к макаронам в нашей семье отношение особое: мы покупаем только итальянские, которые при соблюдении простых правил никогда не развариваются и не слипаются.

Поэтому, честно говоря, я никогда не рискнула бы варить их в мультиварке, если бы на даче внезапно (как всегда :))) не кончился газ.

По большому счету, я использовала мультиварку в качестве электрической кастрюли. Дело было так.

Я налила в чашу холодной воды до отметки на внутренней стороне "0,5", закрыла крышку и включила режим "быстрый" - по опыту знаю, что на этом режиме быстрее всего закипает жидкость.

Через 8 минут вода закипела, я добавила 1 ч.л. соли и высыпала пол-пачки макарон (250 г).

Перемешала, крышку закрыла. Через 2-3 минуты очень сильно стал выходить пар из клапана, пришлось открыть, перемешать.

Эту процедуру я повторила ещё дважды.

Макароны были готовы ровно через 15 минут после того, как я их закинула - как нужно, по-итальянски - "альденте", по русски говоря - "на зубок", то есть упругие и чуть "резиновые".

Осталось откинуть их на дуршлаг. Опыт удался!!!

Гарнир из гречки с морковкой и луком

- гречневая крупа 1,5 мультистакана.

- 1 крупная морковка.

- 2 репчатых луковицы.

- соль, перец.

- горячая вода (или бульон) 3 мультистакана.


- крупно тертую морковку и порезанный лук обжарить в небольшом количестве растительного масла на режиме "быстрый", 10 минут с закрытой крышкой. Пару раз перемешать.

- добавить промытую гречку и обжарить вместе 5 минут, чтобы крупа слегка зарумянилась.

- влить 3 мультистакана горячей воды или любого бульона, посолить - поперчить по вкусу. Вместо соли и перца можно положить бульонный кубик.

- хорошо перемешать, сбросить режим кнопкой "выкл" и включить "обычный". С таким количеством продуктов и жидкости режим продолжался ровно 30 минут.

Очень красивая и вкусная рассыпчатая гречка. В качестве гарнира украсит даже банальные сосиски. Хорошо сочетается с бужениной (рецепт тут).

Думаю, приготовленную таким образом гречневую крупу неплохо использовать в качестве начинки для голубцов или пирожков, а также можно нафаршировать ею карпа или поросёнка.

Гречка с грибами и луком

- репчатый лук 2 шт.

- свежие или замороженные грибы 300 г.

- гречка 2 мульти-стакана.

- горячая вода 4 мульти-стакана.

- растительное масло 3 ст.л.

- соль, перец.


- в чашу налить масло, положить нарезанный полукольцами лук, включить режим "пирог" на 10 минут ( в процессе перемешать 2-3 раза);

- добавить грибы, порезанные соломкой, снова включить "пирог" на 10 минут, тоже 2-3 раза перемешать в процессе обжаривания;

- сбросить режим, нажав "выключить";

- добавить промытую гречневую крупу, соль и перец по вкусу и горячую воду;

- включить режим "каша" - "часы" - нажать несколько раз, пока таймер не покажет 30 минут - "старт";

- после окончания программы нажать "выключить" и не открывать мультиварку минут 15-20, чтобы гречка немного настоялась.

Великолепная ароматная рассыпчатая каша!

Заготовки на зиму

Домашний кетчуп

на 1 кг помидор:

- 1 большая луковица.

- соль 1 ст.л. без горки.

- сахар 1 ст.л. с горкой.

- перец-горошек 10 шт.

- перец душистый 3 шт.

- гвоздика 3 шт.

- семена кориандра 1/2 ч.л.

- палочки корицы 1/2 ч.л.

- чеснок 1 зубчик.

- сушеный базилик 1 ст.л.


Помидоры опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, сразу переложить в холодную. Снять шкурки.

В чашу выложить мелко порезанную луковицу, крупно порезанные помидоры, и варить на режиме "суп" с закрытой крышкой 30 минут.

Хорошенько протереть томатно-луковую массу через сито, чтобы избавиться от помидорных семечек. Сухого остатка получается совсем мало - около 2 столовых ложек. Если вас не напрягают семечки в соусе - можно не протирать, а просто измельчить всё блендером.

Масса получается слегка водянистая, наша задача - выпарить излишки жидкости. Для этого снова переливаем будущий кетчуп в мультиварку, снимаем клапан, добавляем соль и сахар и включаем режим "каша" на 1 час 15 минут.

За 15 минут до готовности добавляем все специи, можно прямо в соус, а можно завернуть их в марлю, чтобы потом вынуть - я поступила именно так.

Если помидоры не очень кислые, можно в конце добавить 1 ст.л. 9% уксуса, я не добавляла.

После сигнала разливаем кетчуп в чистые бутылочки. Если предполагается длительное хранение - их обязательно нужно простерилизовать.

Из 1 кг помидор получается 650 г потрясающего кетчупа без всяких консервантов и красителей. Магазинные варианты просто отдыхают, поверьте!

Кстати, количество соли, сахара, состав трав и специй вы можете изменять на свой вкус. Главное - соблюсти технологию приготовления.

Яблочное пюре

- яблоки 1 кг.

- сахар 5 ст.л.


Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать тонкими пластинками.

Уложить яблоки в чашу, включить "Каша" на 30 минут.

После сигнала хорошенько перемешать яблочную массу лопаткой.

Добавить сахар. Снова включить режим "Каша" на 30 минут, за 10 минут до готовности попробовать пюре, если нужно, добавить еще сахара. Готовить до сигнала. Переложить в стерилизованные банки.

Яблоки лучше взять очень сочные, кисло-сладкие.

Смородиновый джем


Рецепт нашла в интернете, для приготовления обычным способом - на плите, но с закрытой крышкой. Это и стало решающим фактором для проведения эксперимента.

Оригинал звучит так: "На 1 кг смородины взять 1,2 кг сахара. Ягоды помыть, высыпать в емкость для варки и слегка размять. Добавить сахар и уварить под закрытой крышкой в течение 20 минут. Готовый джем разлить в горячем виде в подготовленные банки"

У меня было 750 г ягод (650 черной и 150 красной смородины) и 900 г сахара. Ягоды помыла и выложила на полотенце, чтобы подсохли.

Высыпала смородину в чашу, слегка помяла деревянной толкушкой, всыпала сахар, перемешала.

Закрыла крышку и включила "суп" на 30 минут. К несчастью, прозевала момент закипания - минут через 10 пена полезла через клапан. Поэтому дальше пришлось стоять рядом и периодически приоткрывать крышку, чтобы выпустить пар. Через 20 минут от начала выключила МВ и разложила джем по стерилизованным баночкам.

Пока он был горячий, показался жидковатым. Зато после остывания оказался настоящим ДЖЕМОМ - густым и ароматным.

В следующий раз попробую варить на "каше". Кого не пугает возня с помывкой съемной крышки и клапана - можете попробовать, заодно и поделитесь своим опытом:))

Кабачковая икра

- 2 средних кабачка (в очищенном виде около 2 кг)

- 2 больших морковки (около 300 г)

- 4 средних луковицы (около 250 г)

- 4 дольки чеснока.

- 4 ст.л. томатной пасты.

- соль 1 ст.л.

- сахар 1 ст.л.

- зелень петрушки и сельдерея по 1 ст.л.

- уксус 9% 1 ст.л.

- перец черный и душистый молотый по 1/2 ч.л.

- растительное масло 3 ст.л.


- включить режим "коричневый", налить в чашу 3 столовых ложки растительного масла, закрыть крышку и разогревать мультиварку до сигнала;

- выложить в чашу мелко порезанный лук и обжаривать под крышкой 10 минут;

- добавить крупно натертую морковь, перемешать и обжаривать под крышкой еще 10 минут;

- выложить в МВ кабачки, очищенные от кожицы и семян и порезанные кубиками примерно 2х2 см, перемешать и обжаривать вместе под крышкой 10 минут. Овощи занимали в чаше место до отметки MAX. В процессе обжаривания можно открывать крышку и помешивать;

- выключить "коричневый" и включить "суп" на 1 час 15 минут, тушить овощи не открывая и не перемешивая;

- через 1 час добавить томат-пасту, соль, сахар, перец, мелко порезанный чеснок и зелень, перемешать и готовить до сигнала.

Икра готова. Можно взять блендер и привести икру в соответствующий вид, предварительно переложив её в другую емкость, чтобы не повредить чашу. Обалденно нежная и вкусная!!! А с бородинским хлебушком...

Если вы готовите икру как заготовку на зиму, нужно переложить её обратно в чашу, добавить 1 столовую ложку 9% уксуса и включить "суп" на 30 минут. Чтобы вышла лишняя влага, я на эти полчаса совсем сняла клапан с мультиварки. Икра довольно сильно булькает и брызгается, поэтому съемную крышку пришлось мыть. После сигнала еще кипящую икру сразу перекладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками.

Творог

Домашний сыр

- 1 л кислого молока, которое еще не отделилось от сыворотки, а просто скисло.

- 1 полная чайная ложка соли.

- 1 сырое яйцо.


понадобится достаточно большой кусок марли и сито (дуршлаг).

- в чашу выливаем молоко, чем больше процент его жирности - тем жирнее получится сыр.

- венчиком или вилкой взбиваем яйцо с солью, выливаем к молоку и перемешиваем.

- включаем "пирог" и засекаем 20 минут, не больше. За это время отделится сыворотка.

- сито или друшлаг выстилаем марлей, чтобы края свисали, устанавливаем на кастрюльку, выливаем содержимое чаши, сыворотку не выбрасываем. Заворачиваем края марли, чтобы будущий сыр оказался как бы в мешочке и ставим сверху гнёт - я использовала просто баллон с водой - на 1,5-2 часа при комнатной температуре.

Чем дольше держать гнёт - тем суше будет сыр.

Если соли добавить побольше - сыр будет напоминать брынзу, если поменьше - адыгейский.

Если вы предпочитаете сыр более эластичный, который не крошится - можно после гнёта замочить его в остывшей сыворотке на 1-2 часа (я сделала именно так).

Творожная запеканка

- 500 гр. творога.

- 2 яйца.

- 6 ст.ложек сахара.

- 3 ст.ложки манной крупы.

- ванилин.

- можно изюм.


Все, кроме творога, хорошенько перемешать. Полученную смесь смешать с творогом. Обмазать сливочным маслом дно чаши, выложить смесь. Включить режим «Пирог». После сигнала вынуть чашу, дать немного чаше остыть, выложить запеканку на тарелку.

Домашний творог


Самый хороший творог получается из настоящего деревенского цельного молока. Именно такое нам привозят летом на дачу.

Годится конечно и обычное, из магазина, только не стерилизованное, желательно пожирнее, можно с заканчивающимся сроком годности.

Случилась гроза, и у меня быстренько скисло молоко, практически полный 3-х литровый баллон. Если у вас такого происшествия не было, молоко просто нужно налить в банку, прикрыть чем-нибудь, поставить в теплое место и дождаться, пока не прокиснет - должна отделиться сыворотка. Нынешняя погода ускорит этот процесс :))

- затем на дно чаши мультиварки надо положить салфетку - чтобы не повредить покрытие;

- поставить баллон с прокисшим молоком;

- налить ХОЛОДНОЙ воды до максимальной отметки;

- включить режим "быстрый", дождаться закипания воды и дать покипеть 5-7 минут;

- выключить мультиварку и оставить баллон в воде до остывания (до комнатной температуры);

- вылить содержимое баллона на мелкое сито и дать сыворотке полностью стечь.

Получается нежный, мягкий творог. Без всяких крупинок, гладкий. Со сметаной или ягодами - объедение!

Очень вкусную запеканку можно приготовить из такого творога, а еще суперское печенье (рецепт тут), попробуйте!

В принципе, точно так же творог можно приготовить и на плите, если газ есть, конечно :))

Творожная запеканка

- творог 500 г.

- яйца 4 шт.

- йогурт 1 стаканчик (125 г)

- сахар 4 ст.л.

- разрыхлитель для теста 1 ч.л.

- ванилин.

- манная крупа 3 ст.л.


- манную крупу смешать с йогуртом, чтобы слегка набухла; йогурт можно брать любой - классический или фруктовый;

- тем временем белки взбить в крепкую пену;

- творог, сахар, ванилин, желтки, разрыхлитель хорошенько растереть, смешать с манкой и йогуртом, а затем очень осторожно и нежно размешивая, добавить взбитые белки, чтобы пышная масса не осела;

- выложить массу в смазанную маслом чашу и поставить на "пирог". После сигнала о готовности оставить минут на 15-20 на подогреве.

Очень вкусно со сметаной или сгущенкой, консистенция запеканки скорее напоминает пудинг, однородный и нежный.

Если вы хотите, чтобы запеканка была румяной и сверху, и снизу - после окончания режима "пирог" нужно аккуратно перевернуть её и поставить на "пирог" еще минут на 15-20, отслеживая время самостоятельно.

Напитки

Йогурт

- 1 л молока 2,5%

- 2-3 ст. л. сахара.

- 1 баночка активии.


- молоко прокипятить с сахаром, дать остыть до тёплого;

- добавить активию, перемешать и разлить по стаканам или баночкам, сверху накрыть пищевой плёнкой или крышками;

- в чашу положить салфетку, поставить стаканы и налить тёплой воды до уровня молока в стаканах/баночках;

- включить мультиварку на режиме "подогрев" на 10 минут, отключить и оставить в МВ на 8 часов (я ставлю на ночь).

Получается такой густой, что даже когда стакан перевернула, йогурт даже не "шевельнулся". Дети едят с удовольствием".

Вишневая наливка

- водка 0,5 л.

- сахар 200 г.

- вишня без косточек (свежая или замороженная) 300 г.


Начать решила с вишнёвой, про неё и расскажу. Остальные (клюквенную, черносмородиновую и сливовую) готовила точно так же.

- в чашу нужно высыпать ягоды, я использовала замороженную вишню без косточек, купленную в супермаркете, в пакетике как раз 300 г;

- добавить сахарный песок и водку, слегка взболтать и включить режим "пароварка" на минимальное время, у меня оно 10 минут;

- после сигнала о готовности нужно оставить мультиварку на "поддержании тепла" на длительное время - до 16-20 часов. Я делала наливку днём, она стояла в МВ, как в термосе, до утра следующего дня;

- наливку нужно процедить через сито, ягоды, которые совсем упарились, отжать;

- перелить в бутылки или сразу в графины и убрать в темное место до Нового года. Можно, конечно, выпить и сразу - наливка получается очень ароматная, вкусная, достаточно крепкая - но лучше дать ей постоять недельку-другую.

И еще: из данного набора продуктов получается ровно 0,5 л напитка, т.к. часть жидкости выпаривается.

Топленое молоко


Полтора литра молока вылила в чашу и включила режим "каша" на максимальное время - 4 часа. Дело было в десять вечера, поэтому когда режим закончился, все уже спали. Соответственно, мультиварка перешла в режим поддержания тепла и так простояла до 8 утра. То есть получилось вместе 10 часов.

Очень вкусное, жирное, кремового цвета молоко. Магазинное в сравнении с ним отдыхает.

Про пенку (для тех, кто любит): она была достаточно толстая, но не румяная, поскольку нагревательного элемента в мультиварке сверху нет.

Про выкипание. После приготовления пришлось помыть съемную крышку и сполоснуть клапан, но наружу ни капельки не вытекло. Да, и ещё: молоко чуть-чуть прикипело (НЕ пригорело) к дну чаши, но очень легко отмылось.

На форумах пишут, что из такого молока легко сделать ряженку. Сразу после окончания режима "каша" нужно не вынимая остудить молоко примерно до температуры тела, добавить пару столовых ложек сметаны, перемешать и закрыть крышкой. Никаких режимов не включать, мультиварка будет работать в качестве термоса. Оставить так на 6-8 часов. Кто пробовал - поделитесь результатами, пожалуйста!

Яйца

Омлет крестьянский

- 2 яйца.

- 1 мультистакан молока.

- 1 маленькая луковица.

- 1 сосиска.

- 2 ломтика сыра.

- соль, перец по вкусу.


- лук, сосиску и сыр порезать мелкими кубиками;

- яйца взбить с молоком, посолить - поперчить по вкусу ( я не добавляю ни соли, ни перца), добавить сыр, лук и сосиску, перемешать;

- чашу смазать маслом, со сливочным получается вкуснее;

- вылить заготовку для омлета и включить режим "пирог" на 15 минут. С таким количеством продуктов у меня режим закончился через 15 минут. Если этого не произошло - выключайте сами.

Очень нежный воздушный омлет, на завтрак - самое то! Можно количество пропорционально увеличивать, главное - соотношение 2 яйца на 1 м/стакан молока.

Омлет

- 4 яйца.

- 250 мл молока.

- соль.


Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом. Тщательно взбиваем яйца с молоком и солью с помощью миксера или блендера. Смесь выливаем в чашу и готовим 10 минут в режиме "Пирог".

Омлет получается очень нежным, воздушным и без корочек. Приятного аппетита!

Как сварить яйца


- в чашу наливаем 2 мульти-стакана воды;

- на решётку для пароварки выкладываем яйца, я их предварительно помыла;

- выставляем режим "пароварка", у меня по умолчанию стояло минимальное время 10 минут;

- включаем "старт", после сигнала о готовности яйца, как обычно - под холодную воду.

После 10 минут яйца получились в правильный, хороший "мешочек" (готовый белок и сырой желток).

Вывод такой: чтобы получить яйца вкрутую, увеличиваем время до 15 минут, если всмятку - вынимаем раньше, чем сработает таймер (минут через 5).

Название

- Состав.


Приготовление.

Савич Елена