Правильное питание для беременных. Как не набрать лишние килограммы во время беременности

Кристина Александровна Кулагина.

Правильное питание для беременных.

Как не набрать лишние килограммы во время беременности.

Введение.

Каждая женщина, для того чтобы родить здорового ребенка, должна правильно питаться. Это касается даже совершенно здоровых женщин, никогда не страдавших от патологий желудочно-кишечного тракта, тем более тех, кто не может похвастаться идеальным здоровьем.

Разумеется, очень важно следить за тем, чтобы питание было сбалансированным, то есть содержало необходимое количество белков, жиров, углеводов, а также витаминов, микро– и макроэлементов, необходимых для полноценного развития будущего ребенка. Однако совершенно недостаточно правильно составить рацион на 9 месяцев и строго его придерживаться: ведь у женщины может развиться индивидуальная непереносимость тех или иных продуктов. Лучше всего корректировать меню в зависимости от сроков беременности и времени года: увеличивать или сокращать количество употребляемой пищи и жидкости, есть сезонные овощи и фрукты. Тогда самочувствие будет прекрасным на протяжении всей беременности.

Если же беременность протекает с какими-либо осложнениями, еще более важно внимательно следить за своим рационом. Большинства осложнений можно избежать, если питаться правильно. Более того, именно неправильное питание, а не стрессовые ситуации или физические нагрузки, как принято считать, зачастую становится причиной того, что беременность протекает тяжело, роды происходят преждевременно, а ребенок рождается с какими-либо физическими недостатками или умственными отклонениями. Поэтому очень важно правильно питаться во время беременности.

Глава 1.

Контроль веса во время беременности.

Перед тем как планировать беременность, рекомендуется привести свой вес в норму. Причем это касается в первую очередь чрезмерно худых женщин: им необходимо набрать вес. Свой идеальный вес высчитать просто: нужно отнять от своего роста 100 (для женщин с узкой костью – 105-110). Например, если рост женщины – 171 см, то нормальным для нее будет вес 61-71 кг. Причем стремиться нужно не к нижней границе, а к золотой середине. В этом случае больше шансов, что беременность будет протекать без осложнений, роды пройдут нормально и ребенок будет здоровым.

...

Российские ученые уверены: в нашей стране рождалось бы на 50-60 тысяч детей больше, если бы женщины весили столько, сколько требует норма, а не мода.

Исследования, проводившиеся в начале XXI века учеными Российской академии естественных наук, доказали, что у женщин с недостаточной массой тела отмечается ухудшение детородной функции. Из обследовавшихся беременных только 25% женщин имели нормальный вес, столько же было полных. Остальные 50% являлись обладательницами стройной фигуры. Как ни странно, у худых женщин беременность протекала даже тяжелее, чем у тех, чей вес превышал норму. У 20% худых женщин отмечалась слабость родовой деятельности, у 12% возникала угроза прерывания беременности, у 8% (от общего числа наблюдаемых) ребенка не удалось сохранить. У женщин с нормальным весом в 2 раза реже, чем у худых, развивалось такое осложнение беременности, как гипоксия плода.

Наблюдая новорожденных, ученые пришли к таким результатам: у худых женщин чаще рождались дети с недостаточным весом. Более того, вскоре после рождения такие дети быстро набирают вес и могут впоследствии страдать от ожирения. Причина в том, что после рождения в организме новорожденного вырабатывается повышенное количество гормона, отвечающего за аппетит, из-за этого ребенок систематически переедает.

Таким образом, своему питанию следует уделять внимание еще до беременности. Но и во время этого периода исправить положение еще не поздно. Нужно просто прислушаться к своему организму и есть столько, сколько хочется.

Беременность – неподходящее время для каких бы то ни было диет. Также в этот период не следует соблюдать посты или придерживаться какой-либо системы питания (вегетарианство, раздельное питание, сыроедение и т. д.).

Физиологическая прибавка веса

Во время беременности любая женщина неизбежно набирает вес. Этот процесс получил название «физиологическая прибавка веса». Иногда используют термин «нормальная прибавка веса». Она может зависеть от различных факторов. Так, например, женщина, имеющая изначальный вес ниже нормы, скорее всего наберет значительно больше, чем та, которая имеет нормальный или избыточный вес.

Считается нормой, если женщина за беременность прибавляет от 7 до 16 кг. Однако, если изначальный вес был небольшой, прибавка вполне может составить 25 кг и более. Набранные килограммы распределяются примерно таким образом:

– плод – 3400 г;

– околоплодная (амниотическая) жидкость – 800 мл;

– плацента – 650 г;

– матка растет на протяжении всей беременности и перед родами достигает веса 970 г;

– молочные железы также увеличиваются на протяжении беременности, к родам их вес может достигать 400 г;

– объем крови в организме матери увеличивается на 1450 мл;

– объем внеклеточной жидкости также увеличивается на 1480 мл;

– на протяжении 9 месяцев организм матери накапливает жировые запасы, но их количество сравнительно невелико: примерно 2—2,5 кг.

Разумеется, все приведенные здесь и ниже показатели рассчитаны для женщины, которая вынашивает одного ребенка. Те, кто ожидает двойню, тройню, как правило, прибавляют больше. Однако в этих случаях прибавка веса еще более индивидуальна, ее точные показатели пока не высчитаны.

Индекс массы тела и прибавка веса

Для того чтобы более точно определить, сколько та или иная женщина может прибавить во время беременности, следует вычислить индекс массы тела (ИМТ). Он рассчитывается по формуле: Индекс массы тела = Масса тела в кг / Рост в м2.

ИМТ менее 20

Если ИМТ перед беременностью составляет менее 20, значит, у женщины был дефицит веса. Скорее всего ее вес перед родами будет в верхней границе нормы. Оптимальным для нее считается прибавка 13-16 кг.

ИМТ 20-27

Если он составляет 20-27, значит, у женщины до беременности был нормальный вес. Прибавка к родам может составить 10-14 кг.

ИМТ более 27

...

Некоторые женщины полагают, что чем меньше килограммов они наберут во время беременности, тем легче им будет похудеть после родов. Однако в действительности такой взаимосвязи не выявлено. Зато установлено, что быстрее худеют те женщины, которые кормят своего ребенка грудью.

Если он составляет более 27, значит, женщина имеет избыточный вес, а индекс более 29 указывает на ожирение. Желательно привести свой вес в норму до зачатия ребенка, но ни в коем случае не следует пытаться похудеть, если беременность уже наступила. Это может привести к осложнениям беременности и нарушениям развития плода. Во время беременности следует контролировать прибавку, чтобы она составила не более 7-9 кг. Однако ни в коем случае не следует опускаться ниже минимального показателя в 7 кг. В этом случае велик риск рождения недоношенного ребенка.

Темпы прибавки веса

Они имеют огромное значение, позволяя врачу судить, нормально ли протекает беременность и нет ли риска осложнений. Так, в I триместре женщина чаще всего набирает немного: от 1 до 3 кг, если беременность протекает нормально. При сильном токсикозе, например, некоторые даже худеют. К 20-й неделе прибавка веса должна составлять примерно 4 кг. После этого нормальным считается увеличение веса на 250-300 г в неделю.

Особенно важно контролировать недельную прибавку веса. Увеличение массы более чем на 500 г чаще всего свидетельствует о задержке жидкости в организме, что является одним из симптомов позднего гестоза. В этом случае врач может посоветовать женщине проводить разгрузочные дни.

Глава 2.

Основы правильного питания.

Для того чтобы повысить вероятность рождения здорового и крепкого ребенка, врачи советуют запланировать беременность и начать готовиться к ней заранее. Особенно это важно в том случае, если женщина страдает каким-либо хроническим заболеванием.

Подготовку рекомендуется начинать примерно за 3 месяца до предполагаемого зачатия. Она включает посещение врачей: гинеколога, стоматолога, терапевта и других специалистов. Это необходимо потому, что беременность может спровоцировать обострение различных хронических заболеваний, даже если в последнее время и наблюдалась ремиссия. И далеко не последнюю роль в подготовке к будущей беременности является пересмотр своих кулинарных привычек. Так, необходимо полностью исключить из своего рациона чипсы, фастфуд, газированные напитки, жвачки. Не рекомендуется также есть привозные (не сезонные) фрукты и овощи: они могут содержать вредные химические вещества. Также рекомендуется по возможности сократить употребление полуфабрикатов. Необходимо есть больше сезонных фруктов и овощей, зелени, пить свежевыжатые соки и чистую воду.

Пища должна быть свежей, лучше всего только что приготовленной. Не рекомендуется есть блюда, приготовленные несколько дней назад, даже если они хранились в холодильнике.

Особенно важно следить за качеством продуктов в жаркое время года, когда повышается опасность отравлений.

Разумеется, необходимо полностью отказаться от вредных привычек: употребления алкоголя и курения. В последнее время все чаще пишут, что алкоголь в небольших количествах вполне допустим. Этот вопрос будет более подробно рассмотрен ниже.

Подготовку следует осуществлять не только женщине, но и мужчине, который планирует вскоре стать папой: ему тоже рекомендуется перестать курить, пить, начать правильно питаться и вести здоровый образ жизни. Его усилия обязательно отразятся на качестве сперматозоидов.

Некоторые пары планируют беременность для того, чтобы выбрать наиболее подходящий, по их мнению, день для зачатия девочки или мальчика. Так, например, считается, что мать может повлиять на пол будущего ребенка, соблюдая специальную диету. Этот метод был изучен специалистами, которые пришли к выводу, что он эффективен примерно в 80% случаев. Ниже будет описан этот способ.

...

Если женщина не может самостоятельно бросить курить, ей следует не откладывая обратиться к специалисту, который поможет ей победить эту вредную привычку.

Для того чтобы родился мальчик, рекомендуется есть мясо, всевозможные колбасные изделия, рыбу, рис, манную кашу, яичный белок, грибы. Из овощей нужно ввести в свой рацион сушеный горох, белую фасоль, чечевицу, картофель. Из фруктов необходимо есть больше апельсинов, бананов, из сезонных – черешню, абрикосы и персики, из сухофруктов – курагу, финики и чернослив. Из сдобы можно добавить в рацион печенье и бисквиты. Можно также употреблять соленья и консервы, не противопоказаны дрожжи. Следует пить больше карбонатной минеральной воды, свежих фруктовых соков и чая.

Необходимо исключить молочные продукты, особенно молоко, из морепродуктов – креветки, крабы и икру. Из овощей не следует употреблять капусту, салат, стручковую фасоль, зеленые бобы, укроп. Также следует исключить орехи: фундук, миндаль, арахис и грецкие. Кроме того, необходимо на время забыть о таких продуктах, как хлеб и вафли. Не следует употреблять всевозможные кондитерские изделия на молоке и с добавлением яиц. Нужно исключить все продукты, в состав которых входит какао.

...

Ученые выдвигают предположение, что состав пищи, употребляемой женщиной, может повлиять на половые клетки и таким образом повысить шанс зачатия ребенка того или иного пола.

Для того чтобы родилась девочка, рекомендуется на некоторое время забыть о мясе во всех видах, заменив его свежей или быстрозамороженной рыбой. К ней можно добавить пресные лепешки из бездрожжевого теста. Разрешены все молочные продукты (кроме маргарина, сыров и мороженого) и яйца. Из овощей следует ввести в рацион свеклу, морковь, баклажаны, салат, огурцы, свежий горошек и зеленые бобы, сладкий перец, зеленый лук. Помидоры следует употреблять вареными (в супе), картофель допустим, но в небольших количествах и лучше вареный. Из фруктов разрешается есть клубнику, малину, яблоки, груши, арбузы, айву или ананасы и манго, если их качество не вызывает сомнений. Из цитрусовых разрешены лимоны и грейпфруты. Также можно есть орехи: арахис, фундук, миндаль. Не следует ограничивать себя в сладостях, но при этом отдавать предпочтение лучше всего меду и варенью. Не противопоказаны пряные травы и специи, однако не следует готовить из них слишком пряные соусы. Пить можно чай, кофе, какао, а также кальциевую минеральную воду.

Соли нужно употреблять как можно меньше, а если возможно, то полностью ее исключить. Не следует есть креветок, крабов, раков, хлеб, из овощей – кукурузу, чечевицу, оливки, из фруктов – сливы, смородину, дыню. Также следует исключить из рациона все продукты, способствующие зачатию мальчика.

Диеты следует придерживаться с первого дня менструации и до момента зачатия. Если оно не произошло, после овуляции можно вернуться к привычной пище, а с началом нового цикла вновь начать соблюдать диету.

Однако не нужно возлагать на этот метод слишком большие надежды: как уже упоминалось выше, он может и не сработать. И не стоит забывать, что главной целью женщины должно быть не зачатие ребенка определенного пола, а рождение здорового малыша.

Еще более ответственно нужно относиться к своему питанию в том случае, если беременность уже наступила. Причем рацион важен буквально с первых дней развития плода.

Так, женщина должна составить свой рацион в зависимости от сроков. В первой половине беременности питание мало чем отличается от привычного. Необходимо лишь следить за тем, чтобы меню содержало достаточное количество белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и воды.

Лучше есть небольшими порциями, но чаще: 4-5 или даже 6 раз в день, если есть возможность, и примерно в одно и то же время.

Белки

...

Нередко в первые месяцы беременности у женщины появляется желание съесть что-нибудь соленое, например кусочек селедки. Не следует бороться с собой, так как в этот период отеки случаются очень редко и соленая пища не принесет никакого вреда.

Белки являются основным строительным материалом эмбриона и плаценты. Они осуществляют перенос витаминов, микро– и макроэлементов (особенно железа и кальция), отвечают за иммунную защиту организма, стимулируют работу сердечно-сосудистой системы и т. д.

Также белки регулируют осмотическое давление плазмы, благодаря чему обеспечивается наилучшее снабжение кислородом всех клеток организма матери и будущего ребенка.

Именно поэтому они обязательно должны присутствовать в рационе будущей матери. Общеизвестно, что наиболее ценным источником животного белка является мясо. Из всего многообразия мясных продуктов рекомендуется выбирать говядину и есть ее отварной. Не противопоказаны и другие виды мяса, однако не стоит увлекаться жирной свининой и бараниной. Очень полезно мясо кролика: оно считается диетическим. Мясо кролика можно есть как отварным, так и тушеным.

Очень полезны морепродукты. Рыбу лучше варить, но можно и жарить.

Также в рационе будущей матери на протяжении всей беременности должны присутствовать молочные продукты: творог, сметана, кефир, сыр. Яйца нужно есть регулярно, но не злоупотреблять ими: достаточно съедать 2-4 яйца в неделю.

...

Суточный рацион в первой половине беременности должен составлять 2400-2700 ккал, а во второй половине увеличиться до 2800-3000 ккал.

Однако не следует забывать и о белках растительного происхождения, которые также необходимы беременной. Наибольшее их количество содержится во всех видах орехов: миндале, арахисе, грецких орехах, пекане и семенах подсолнечника, тыквы, кунжута и др.

Дневная норма белка в первой половине беременности составляет 70-90 г, во второй – 120-140 г, при этом 60% должны составлять белки животного происхождения.

Ниже приводится список продуктов, наиболее богатых белком (содержание белка в г на 100 г продукта):

– молоко сухое обезжиренное – 37,9;

– сыр голландский – 26,0;

– сыр «Пошехонский» – 26,0;

– сыр чеддер – 23,5;

– сыр «Российский» – 23,0;

– сливки сухие – 23,0;

– сыр плавленый – 22,0;

– мясо курицы – 21,1;

– мясо кролика – 21,1;

– горох – 20,5;

– сыр рокфор – 20,0;

– говядина – 19,0;

– ставрида – 18,5;

– кальмар – 18,0;

– баранина – 18,0;

– печень говяжья – 17,9;

– почки говяжьи – 17,9;

– сердце говяжье – 16,0;

– печень трески – 16,0;

– легкое говяжье – 15,2;

– творог жирный – 14,0;

– яйцо куриное – 12,7;

– крупа гречневая ядрица – 12,6;

– свинина жирная – 11,7;

– крупа пшеничная – 11,5;

– геркулес – 11,0.

Но даже при богатой белками пище у женщины нередко возникает дефицит белка. Причиной этого может стать нарушение функций желудочно-кишечного тракта, что ведет к нарушению всасывания белков, болезням печени и т. д. В этом случае необходимо обратиться к врачу. Кроме того, если женщина ведет активный образ жизни, занимается спортом или вынуждена испытывать сильные физические нагрузки, ей может не хватать белка. В этом случае достаточно увеличить количество съедаемой в сутки белковой пищи.

На серьезный недостаток белковой пищи могут указывать следующие признаки:

– недостаточная прибавка веса по неделям и месяцам;

– уровень гемоглобина выше 120 г/л во II и III триместре. Это может произойти из-за уменьшения объема циркулирующей крови;

– задержка внутриутробного развития ребенка. Это можно определить с помощью ультразвукового исследования, а также более простым способом – систематическим измерением высоты стояния дна матки;

– повышение артериального давления;

– отеки;

– нарушение работы печени, проявляющееся в повышенной выработке печеночных ферментов;

– нарушение работы почек;

...

Белки особенно необходимы женщинам, у которых отмечается низкая свертываемость крови.

– развитие таких опасных осложнений беременности, как преэклампсия и эклампсия (об этих патологических состояниях будет подробно рассказано ниже).

Если у женщины появились хотя бы 1—2 из вышеперечисленных признаков, необходимо как можно скорее менять режим питания, так как последствия могут быть очень серьезными, вплоть до гибели плода и матери.

Однако даже при богатой белками пище они могут недостаточно усваиваться, особенно если в рационе не хватает углеводов. Причиной этого является испытывание женщиной частых стрессов или вынашивание двоих и более детей. В этом случае изменения рациона будет недостаточно: необходимо обратиться к терапевту, который, если потребуется, направит беременную на обследование к другим специалистам. Ни в коем случае не следует пренебрегать этим, ведь речь идет о здоровье матери и ее будущего ребенка.

Жиры

...

Чтобы избежать возможных осложнений, будущей матери, особенно страдающей какими-либо заболеваниями желудочно-кишечного тракта или почек, рекомендуется вести дневник, в котором следует записывать, сколько и какой пищи она съедает в течение дня и сколько выпивает жидкости. При необходимости это поможет быстрее оказать ей помощь.

Они являются источником энергии для организма женщины, а также способствуют выработке простагландинов, стимулирующих работу пищеварительной и сердечно-сосудистой системы. Эти вещества необходимы и для нормальной родовой деятельности. Однако, несмотря на огромную пользу жиров, не следует злоупотреблять жирной пищей. В первой половине беременности суточная норма составляет 75 г, во второй половине – 110 г жира.

Наиболее богатым источником жиров является растительное и животное масло, а также различные виды мяса, некоторые виды рыбы, молочные продукты, орехи, семена и др. Из всего многообразия продуктов, богатых жирами, наиболее полезны для беременных сливочное масло, сметана, сливки и нежирные сыры. Растительное масло (подсолнечное, оливковое и др.) можно использовать как для приготовления пищи, так и в качестве приправы, но не более 20—30 мл в сутки.

Далее приводится список продуктов, наиболее богатых жирами (содержание жиров в г на 100 г продукта):

– масло подсолнечное – 99,9;

– масло оливковое – 99,8;

– масло сливочное несоленое – 82,5;

– маргарин сливочный – 82,0;

– масло «Крестьянское» несоленое – 72,5;

– майонез «Провансаль» – 70,0;

– фундук – 66,9;

– орехи грецкие – 65,2;

– какао-порошок – 53,2;

– сливки сухие – 47,7;

– свинина – 33,2;

– сыр чеддер – 30,5;

...

Беременным могут быть вредны говяжий, бараний и свиной жир, также необходимо свести к минимуму употребление сала.

– сыр «Российский» – 30,0;

– сметана 30%-ной жирности – 30,0;

– сыр рокфор – 28,0;

– сыр голландский – 26,8;

– сыр «Пошехонский» – 26,5;

– сыр плавленый – 27,0;

– молоко сухое цельное – 24,0;

– сосиски «Молочные» – 22,8;

– колбаса «Докторская» – 22,2;

– сливки 20%-ной жирности – 20,0;

– мясо курицы – 18,4;

– творог жирный – 18,0;

– сливки 20%-ной жирности – 20,0;

– ставрида в масле консервированная – 17,7;

– баранина – 16,3;

– говядина – 15,0;

– мясо кролика – 15,0;

– яйцо куриное – 11,5.

Углеводы

Они являются источником энергии, необходимой для обмена веществ, и стимулируют работу нервной системы. Недостаток углеводов приводит к тому, что в организме начинается расход жиров и белков, из-за чего могут происходить различные нарушения в развитии будущего ребенка. Однако избыток углеводов так же вреден, как и его недостаток: он вызывает задержку жидкости в организме и приводит к увеличению веса матери. Также при избытке углеводов плод становится очень крупным, что может привести к травматизму при родах. Поэтому очень важно следить за тем, чтобы рацион включал оптимальное количество продуктов, богатых углеводами: не более 300-400 г в день. Особенно следует следить за своим питанием во второй половине беременности, когда женщина становится менее активной и тратит меньше энергии.

Богатыми источниками углеводов являются фрукты, некоторые овощи, хлебобулочные и мучные изделия. Фрукты и овощи следует употреблять в течение всей беременности, а употребление хлеба, печенья и других кондитерских изделий во второй половине следует ограничить.

Ниже приводится список продуктов, наиболее богатых углеводами (содержание углеводов в г на 100 г продукта):

– сахар – 99,8;

– макароны – 74,9;

– рис – 73,5;

– крупа манная – 67,7;

– крупа пшенная – 67,2;

– изюм – 66,0;

– горох – 64,01;

– молоко сгущенное с сахаром – 56,0;

– крупа гречневая ядрица – 54,3;

– батон – 53,3;

– хлеб пшеничный – 50,15;

– геркулес – 49,24;

...

Овощи и фрукты лучше есть свежими или подвергать минимальной термической обработке. Свежие овощи и фрукты должны составлять не менее 30% дневного рациона.

– крупа овсяная – 49,94;

– хлеб ржаной – 41,82;

– молоко сухое цельное – 37,5;

– мороженое сливочное – 20,18;

– виноград – 16,8;

– свекла – 12,8;

– яблоки – 11,8;

– персики – 11,3;

– земляника – 11,2;

– груши – 10,9;

– абрикосы – 10,8;

– грейпфрут – 10,3;

– апельсины – 10,3;

– дыня – 10,3;

– морковь – 9,3;

– редька – 8,0;

– арбуз – 7,9.

Витамины

Так называют группы органических соединений, требующихся организму в малых дозах, но при этом играющих существенную роль в обмене веществ и жизнедеятельности всего организма в целом. Недостаток витаминов может привести к серьезным нарушениям в развитии плода.

...

Беременным рекомендуется свести к минимуму употребление рафинированных продуктов. Чем меньшей обработке подверглась пища, тем больше в ней сохранилось полезных для организма веществ.

Некоторые витамины образуются в организме женщины, другие попадают в него с пищей. Различают также водо– и жирорастворимые витамины. К водорастворимым относят витамины В1 В2, С, РР и другие, к жирорастворимым – витамин А и пр.

Во время беременности женщине требуются несколько большие дозы витаминов, чем обычно.

Витамин А (ретинол)

Этот витамин является жирорастворимым. К нему относят несколько сходных по составу соединений:

– ретинол, также иногда обозначаемый как витамин А1, аксерофтол, или А-спирт;

– дегидроретинол, или витамин А2;

– ретиналь, или витамин А-альдегид или ретинен;

– ретинолевая кислота, обозначаемая также как витамин А-кислота, и др.

Также существует огромная группа каротиноидов – пигментов желтого, красного или оранжевого цвета, которые содержатся в некоторых растениях и под действием которых в организме происходит синтез витамина А. Всего в природе известно более 500 каротиноидов, из них наиболее известен каротин, который, попадая в организм человека, способствует образованию витамина А в печени.

...

Название «каротиноиды», обозначающее все соединения, относящиеся к группе витаминов А, произошло от английского слова carrot – «морковь». Именно из этого овоща впервые был получен витамин А.

Витамин А оказывает влияние на обмен веществ в организме, в том числе на синтез белков, полноценное формирование зубов и костей, стимулирует рост новых клеток, в связи с чем очень нужен как беременной женщине, так и плоду. Кроме того, витамин А оказывает влияние на образование зрительного пигмента сетчатки, без которого невозможно нормальное восприятие света.

Также витамин А оказывает положительное влияние на работу иммунной системы организма, особенно повышает сопротивляемость инфекциям дыхательных путей, простуде и гриппу и помогает справляться с инфекциями, поражающими желудочно-кишечный тракт и мочевыводящие пути. Также витамин А необходим для поддержания нормального состояния кожи и слизистых покровов и т. д.

Очень важно, чтобы рацион беременной содержал достаточное количество витамина А, так как он необходим для нормального питания и развития будущего ребенка, снижает риск рождения недоношенного ребенка.

Суточная потребность витамина А в России для беременной составляет 200 мкг (для кормящих матерей этот показатель больше в 2 раза). Для сравнения: в Великобритании этот показатель составляет 700, а в США – 800 мкг. Показатели для кормящих, соответственно, – 950 и 1200 мкг. Однако не нужно стремиться самостоятельно превышать указанные цифры. Дело в том, что нормы рассчитываются в зависимости от условий проживания, климата в том или ином районе и т. д. Так, летом, при высокой температуре воздуха и длительном пребывании на улице, например во время отдыха на пляже, расход витамина А увеличивается, а в зимний период его требуется значительно меньше.

Ниже приводится список продуктов, наиболее богатых витамином А (содержание витамина А в мг):

– печень – 8,2;

– желток куриного яйца – 1,26;

– майонез – 0,6;

– масло топленое – 0,6;

– икра зернистая – 0,45;

– масло сливочное – 0,38-0,45;

– белок куриного яйца – 0,35;

– почки – 0,23;

– сметана – 0,15-0,23;

– икра паюсная – 0,15;

– капуста морская мороженая – 0,15;

– сливки – 0,06-0,25;

– сыр – 0,12;

– творог жирный – 0,11.

Также источниками витамина А являются следующие продукты:

– овощи преимущественно желтого и зеленого цвета – сладкий перец, тыква, морковь, брокколи, зеленый лук, шпинат, зелень петрушки, щавель;

– бобовые – горох, соя;

– фрукты – абрикосы, персики, яблоки;

– ягоды – виноград, арбуз, черешня, облепиха, шиповник;

...

Согласно данным Всемирной организации здравоохранения (далее ВОЗ), продукты питания не могут обеспечить организм достаточным количеством витамина А, поэтому беременным рекомендовано употреблять его дополнительно. Особенно это касается женщин, беременность у которых приходится на зимние и весенние месяцы.

– пряные травы и листья – фенхель, хмель, мята перечная, листья малины, шалфей.

Основным признаком недостатка витамина А является гемералопия или так называемая куриная слепота, характеризующаяся резким ухудшением зрения при снижении освещения.

Также на недостаток витамина А в организме указывают следующие симптомы: повышение чувствительности эмали зубов, температурная и болевая чувствительность и сухость кожи, появление перхоти, ощущение песка в глазах, слезотечение на холоде, покраснение век и т. д.

Недостаток витамина А в организме может наблюдаться даже при его высоком содержании в пище беременной. Причин этого может быть несколько: недостаток белков и жиров, из-за чего витамин А плохо усваивается, а также заболевания желудочно-кишечного тракта или нехватка витамина Е, приводящая к окислению витамина А в организме.

Как уже упоминалось выше, витамин А является жирорастворимым, поэтому продукты, содержащие его, следует готовить в небольшом количестве растительного или сливочного масла.

...

Обнаружена взаимосвязь между уровнем гемоглобина и содержанием ретинола в плазме крови, в связи с чем беременным, страдающим железодефицитной анемией, рекомендуется одновременно с препаратами железа употреблять витамин А.

Можно также принимать витамин А в гранулах, однако перед этим необходимо обязательно проконсультироваться с терапевтом, который назначит оптимальную для беременной дозу. Не следует принимать более 6000 МЕ витамина А в день, так как его передозировка может вызвать аномалии развития плода. Также беременным не следует принимать рыбий жир, несмотря на то что он является одним из источников, богатых этим витамином. Кроме того, необходимо учитывать, что витамин А может накапливаться в организме, и, если женщина по какой-то причине принимала большие дозы препарата, беременность можно планировать не ранее чем через полгода после этого.

Кроме того, с большой осторожностью следует принимать препараты ретинола женщинам, страдающим аллергией. Также не следует применять препараты, содержащие бета-каротин, при гипотиреозе.

Важно следить за своим состоянием и ни в коем случае не допускать передозировки витамина А. Признаками этого могут быть боли в суставах, животе, тошнота, рвота, трещины в уголках рта и на губах, зуд, выпадение волос.

Беременная женщина вряд ли будет страдать от хронического гипервитаминоза, но на всякий случай здесь приводятся его признаки: ломкость ногтей, выпадение волос, сухость и пигментация кожи, систематические суставные боли. Происходит увеличение селезенки и печени, возможны различные расстройства пищеварения и т. д.

...

Препараты,понижающие уровень холестерина, и слабительные средства на основе минералов могут снижать уровень всасывания жирорастворимых витаминов, в том числе и витамина А.

Беременной также необходимо знать о том, как витамин А взаимодействует с другими препаратами. Так, прием цинка повышает превращение каротиноидов в организме в витамин А, а прием алкоголя, напротив, замедляет этот процесс и может спровоцировать развитие заболеваний печени.

Витамин В1 (тиамин)

Этот витамин хорошо растворяется в воде, однако легко разрушается при нагревании или в щелочной среде. Он содержится в пище растительного и животного происхождения, а также может образовываться в толстой кишке.

Витамин В1 играет важную роль в нормализации обмена веществ, необходим для нормальной работы пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной системы. Особенно важно его благотворное воздействие на кроветворение и улучшение циркуляции крови, благодаря чему улучшается снабжение плода кислородом и питательными веществами.

Суточная доза витамина В1 составляет 1,4 мг.

Эта цифра может быть несколько выше для старородящих, а также если беременная страдает склонностью гиперфункции щитовидной железы, при повышенных физических или умственных нагрузках.

...

Тиамин является антиоксидантом, то есть защищает организм от вредного воздействия окружающей среды.

Витамином В1 богаты хлебные изделия, особенно испеченные из муки грубого помола, крупы (гречневая, рис, овсяная), отруби, бобовые, дрожжи, водоросли (ламинария), мясо, рыба, некоторые виды фруктов (апельсины, слива и др.), ягоды (земляника лесная, голубика, облепиха и др.), орехи.

Ниже приводится список продуктов, наиболее богатых витамином В1 (содержание витамина В1 в мг%):

– дрожжи пивные сухие – 5;

– дрожжи пекарские сухие – 2,0;

– свинина – 0,93;

– крупа овсяная – 0,6;

– крупа гречневая – 0,51;

– чечевица – 0,5;

– дрожжи пекарские прессованные – 0,45;

– печень говяжья – 0,4;

– крупа ячневая – 0,2;

– баранина – 0,17;

– яйцо куриное – 0,16;

– хлеб ржаной – 0,15;

– мясо курицы – 0,15;

– капуста цветная – 0,11;

– хлеб пшеничный белый – 0,1;

– говядина – 0,1;

– сыр голландский – 0,1;

– картофель – 0,1;

– треска – 0,08.

На недостаток витамина В1 у беременной могут указывать такие признаки, как плаксивость, раздражительность, депрессия, ухудшение памяти, онемение конечностей, бессонница, зуд, быстрая утомляемость и т. д. Также возможны снижение аппетита, тошнота, рвота, диарея или запор. При недостатке витамина В1 ухудшается работа сердечно-сосудистой системы, что проявляется в снижении артериального давления, одышке, тахикардии.

В редких случаях при применении витамина В1 возможно проявление различных аллергических реакций. Не следует совмещать применение витамина В1 с лечением сульфаниламидными препаратами. Противопоказано применение витамина В1 женщинам, страдающим лекарственной непереносимостью.

Витамин В2 (рибофлавин)

Этот витамин растворяется в воде и спирте. Он ускоряет обменные процессы белков, жиров и углеводов, требуется для дыхания клеток, образования красных кровяных телец и антител. Также он улучшает состояние слизистых оболочек и полезен для глаз. Под действием витамина В2 в организме происходит переход витамина В6 в активную форму. Кроме того, этот витамин стимулирует рост всех тканей, поэтому особо необходим для организма беременной и полноценного развития плода.

...

При серьезном гиповитаминозе витамина В1 терапевт может назначить беременной дополнительно препараты, содержащие его: тиамина хлорид или бромид. Они предназначаются для перорального применения. В тех случаях, если выявлено нарушение всасывания препаратов кишечником, назначаются внутримышечные инъекции. Дозы должен рассчитывать только врач. Самолечение в этом случае недопустимо.

Суточная норма витамина для беременной составляет примерно 1,6 мг. Если женщина продолжает заниматься спортом, ведет активный образ жизни, испытывает систематические физические нагрузки, этот показатель может быть несколько выше.

В рационе беременной должны быть продукты, богатые витамином В2: мясные и молочные продукты, крупы и хлеб.

Далее приводится список продуктов, наиболее богатых витамином В2 (содержание витамина В2 в мг%):

– подосиновики сушеные – 4,4;

– дрожжи пивные – 4;

– грибы белые сушеные – 3,23;

– мозги бараньи – 2,6;

– печень говяжья – 2,19;

– печень свиная – 2,15;

– дрожжи пекарские прессованные – 2,07;

– почки говяжьи – 1,8;

– сливки сухие – 0,9;

– яйцо куриное – 0,8;

– сердце говяжье – 0,65;

– подосиновики свежие – 0,45;

– сыр «Российский» плавленый – 0,39;

– сыр голландский – 0,38;

– опята свежие – 0,38;

– скумбрия атлантическая – 0,36;

– лисички свежие – 0,35;

– хлеб «Бородинский» – 0,31;

– сельдь тихоокеанская – 0,3;

– сыроежки свежие – 0,3;

– сыр «Пошехонский» – 0,3;

– сыр «Российский» – 0,3;

– творог – 0,3;

– пломбир – 0,21;

– чечевица – 0,21;

...

Витамин В2 разрушается под действием солнечных лучей, поэтому продукты, в которых он содержится, рекомендуется хранить в непрозрачной посуде или холодильнике.

Витамин В2 особенно полезен беременным женщинам, страдающим какими-либо заболеваниями щитовидной железы.

– сырок творожный – 0,2;

– крупа гречневая – 0,2;

– молоко – 0,19;

– говядина – 0,17;

– свинина – 0,16;

– мясо курицы – 0,16;

– баранина – 0,15;

– горох – 0,15;

– крупа овсяная – 0,14;

– сазан – 0,14;

– хлеб ржаной – 0,13;

– хлеб пшеничный – 0,11;

– судак – 0,11;

– треска – 0,10.

Симптомами, указывающими на недостаток витамина В2 в организме, служат такие признаки, как слабость, снижение аппетита, головная боль, ухудшение зрения при резкой смене освещения, ощущение жжения кожи. По мере развития гиповитаминоза могут добавиться следующие симптомы: конъюнктивит, воспаление слизистых ротовой полости, различные поражения кожи (чаще всего дерматиты), выпадение волос, различные расстройства пищеварения, замедленная умственная реакция, головокружение, бессонница и др. Также возможна задержка роста плода.

Витамин ВЗ (пантотеновая кислота, пантотенат кальция)

...

Витамин В2 способствует лучшему усвоению железа, поэтому, если у женщины низкий гемоглобин, ей следует есть больше продуктов, в которых содержится этот витамин.

Попадая в организм, витамин ВЗ трансформируется в пантетин и образует с другими веществами коэнзим А, принимающий участие в метаболизме белков, жиров и углеводов. Также он влияет на образование в организме жирных кислот, гемоглобина, холестерина и других жизненно важных веществ. Кроме того, этот витамин стимулирует выработку глюкокортикоидов (гормонов надпочечников), что особенно важно для беременных, страдающих аллергией. Он усиливает воздействие фолиевой кислоты.

Также он способствует укреплению иммунитета, повышает сопротивляемость организма простудным инфекциям, поэтому должен обязательно присутствовать в рационе женщин, беременность которых приходится на холодное время года.

Суточная норма витамина ВЗ для беременных составляет около 15 мг. Еще больше его требуется женщинам, которые занимаются спортом или испытывают физические нагрузки, а также тем, кто во время беременности продолжает вести активный образ жизни.

Витамин ВЗ содержится в продуктах и животного, и растительного происхождения, а также может вырабатываться в организме.

Ниже приводится список продуктов, наиболее богатых витамином ВЗ (содержание витамина ВЗ в мг%):

– печень говяжья – 6,8;

– дрожжи прессованные – 4,20;

– почки говяжьи – 3,8;

...

Витамин ВЗ разрушается при термической обработке: при приготовлении пищи продукты теряют более 50% витамина. Поэтому тем, кто испытывает повышенную потребность в этом витамине, рекомендуется в первую очередь есть продукты, которые можно не подвергать нагреванию, например грецкие орехи или зеленый горошек.

– отруби пшеничные – 2,85;

– грибы белые свежие – 2,7;

– сердце говяжье – 2,5;

– шампиньоны свежие – 2,1;

– язык говяжий – 1,98;

– форель – 1,82;

– семена подсолнечника – 1,4;

– сельдь тихоокеанская – 1,35;

– макрель – 1,33;

– сыр рокфор – 1,16;

– сыр камамбер – 1,0;

– кета свежая – 1,0;

– сардина – 1,0;

– скумбрия – 0,85;

– телятина – 0,95;

– орехи грецкие – 0,9;

– капуста цветная – 0,9;

– горошек зеленый – 0,8;

– финики – 0,8;

– хлеб отрубный – 0,78;

– мясо курицы – 0,76;

– желток яичный – 0,75.

Симптомами недостатка витамина ВЗ в организме беременной являются быстрая утомляемость, головные и мышечные боли, депрессия, бессонница и нарушение пищеварения. Также возможно ощущение онемения и покалывания в ногах, покраснение ступней, а по ночам – судороги и боли.

Витамин В6 (пиридоксин)

...

Низкое содержание в пище витаминов группы В и витамина С может спровоцировать развитие гиповитаминоза витамина ВЗ

Он необходим для нормальной работы нервной системы, принимает участие в обмене веществ, стимулирует процесс кроветворения, а также воздействует на фолиевую кислоту, способствуя ее переходу в активную форму, что особенно важно для беременных. Также витамин В6 помогает уменьшить проявления раннего токсикоза. Он показан при депрессиях как в первой, так и во второй половине беременности.

Витамин хорошо растворяется в воде, жирах, а также спирте, выдерживает термическую обработку, однако разрушается под воздействием солнечных лучей.

Суточная потребность в витамине В6 для беременных составляет 6 мг и может быть еще выше для занимающихся спортом или тех, кто находится в стрессовой ситуации.

Источниками витамина В6 являются овощи, крупы, бобовые, мясные, молочные и морепродукты. Кроме того, витамин может образовываться в кишечнике человека.

Продукты, наиболее богатые витамином В6 (содержание витамина В6 в мг%):

– скумбрия – 0,8;

– печень говяжья – 0,7;

– сардина – 0,7;

– почки свиные – 0,58;

– печень свиная – 0,5;

– килька каспийская – 0,5;

– почки говяжьи – 0,5;

– палтус – 0,42;

– крупа гречневая – 0,4;

– сельдь – 0,4;

– говядина – 0,4;

– свинина – 0,4;

– сердце свиное – 0,36;

– хлеб из муки грубого помола – 0,3;

– сердце говяжье – 0,3;

– крупа овсяная – 0,27;

– салака – 0,25;

– творог нежирный – 0,19;

– щука – 0,19;

– карп – 0,17;

– язык говяжий – 0,15;

– мойва – 0,14;

– яйцо куриное – 0,14;

– окунь морской – 0,13;

– ставрида – 0,12;

– творог жирный – 0,11;

– сыр твердых сортов – 0,1;

– минтай – 0,1;

– молоко – 0,05.

При недостатке витамина В6 беременная может жаловаться на судороги, полиневриты рук и ног. Нередко также отмечается пониженный эмоциональный фон, тревожность, раздражительность, заторможенность реакций и бессонница. Кроме того, нехватка витамина В6 в рационе приводит к ухудшению состояния кожи, что приводит к дерматитам, чаще всего на лице, реже – шее и волосистой части головы. Также беременные могут страдать от потери аппетита, тошноты и рвоты, отмечается и некоторое снижение иммунитета.

...

В редких случаях избыток витамина В6 способен вызвать аллергические реакции. Также большие дозы препарата могут повысить чувствительность кожи, вызвать ощущение покалывания и онемение рук и ног.

При сильном гиповитаминозе беременным могут быть назначены препараты витамина в таблетках или инъекциях. Дозу должен рассчитывать врач. Длительность курса лечения обычно составляет 2 недели.

Передозировка может вызвать негативные последствия, особенно в том случае, если беременная страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта, связанных с повышенной кислотностью желудочного сока.

Витамин В9 (витамин Вс, фолиевая кислота)

К витамину В9 относят следующую группу соединений: фолацин, фолаты и фолиевую кислоту.

Этот витамин обязательно должен присутствовать в рационе беременной ежедневно, так как он помогает предотвратить преждевременные роды и рождение недоношенных детей, а также преждевременный прорыв околоплодной оболочки. Кроме того, этот витамин регулирует образование нервных клеток в организме будущего ребенка, его прием на ранних сроках значительно снижает возможность развития анэнцефалии и расщепления позвоночника.

...

Витамин В9, чаще называемый фолиевой кислотой, является очень важным препаратом не только для беременных. Его рекомендуют девушкам при задержке полового созревания, а женщинам – для замедления и более легкого протекания климакса.

Витамин В9 необходимо принимать и после родов, так как он является эффективным средством послеродовой депрессии.

Кроме того, витамин повышает иммунитет, стимулирует процессы кроветворения (особенно показан при макроцитарной анемии), нормализует работу печени и кишечника, улучшает состояние кожи при акне, псориазе и т. д. Также фолиевая кислота принимает активное участие в окислительно-восстановительных процессах организма.

Источником витамина В9 являются мясные, молочные продукты, рыба, крупы, бобовые, грибы, отруби, дрожжи, орехи, а также некоторые овощи и фрукты. Он хорошо растворяется в воде, однако быстро разрушается под действием солнечных лучей и при нагревании. Так, при приготовлении мяса теряется 90%, а овощей – 70% витамина. Также он способен образовываться микроорганизмами толстой кишки, однако быстро разрушается, если женщина употребляет алкогольные напитки. И напротив, беременная может стимулировать синтез витамина В9 приемом бифидобактерий.

Суточная норма витамина составляет 200 мкг, после родов (в период кормления грудью) этот показатель возрастает в 1,5 раза.

Продукты, наиболее богатые витамином В9 (содержание витамина В9 в мкг%):

– дрожжи прессованные – 550;

– зерна пшеницы (ростки) – 350;

– печень – 246;

– печень говяжья – 240;

– шпинат – 204;

– соя – 200;

– бобы соевые – 155;

– желток куриного яйца – 154;

– цикорий – 142;

– грибы белые сушеные – 140;

– салат зеленый – 133;

– спаржа – 118;

– зелень петрушки – 110;

– чечевица – 104;

– фасоль – 90;

– сыр камамбер – 62;

– почки говяжьи – 56;

– творог нежирный – 40;

– грибы белые свежие – 40;

– сыр рокфор – 39;

– творог жирный – 35;

– крупа гречневая – 32;

– капуста брюссельская – 31;

– хлеб ржаной – 30;

– маслята свежие – 30;

– икра осетровая зернистая – 24;

– хлеб пшеничный – 20.

Основными симптомами нехватки витамина В9 являются повышенная тревожность, быстрая утомляемость, бессонница, ухудшение памяти, различные нарушения пищеварения, появление седых волос, так называемый красный язык и т. д.

...

Несмотря на огромную пользу витамина В9, чрезмерно увлекаться им не стоит, так как его избыток может привести к нехватке в организме витамина В12.

Эффективность фолиевой кислоты повышается, если принимать ее одновременно с витаминами В12 и С. Аспирин, напротив, снижает ее усвоение.

При гиповитаминозе витамина В9 врач может назначить его дополнительно (в таблетках). Препарат следует принимать 20-30 дней. Дозу лекарства определяет врач, самовольно превышать ее не следует. При передозировке могут отмечаться повышенное возбуждение, расстройство пищеварения, тошнота, изжога, тяжесть в желудке.

Витамин В12 (цианкобаламин)

Этот витамин активизирует потребление клетками кислорода, поэтому он особенно необходим для предупреждения гипоксии плода. Также он повышает иммунную защиту организма и стимулирует функцию кроветворения. Кроме того, он помогает бороться с депрессией, которая нередко развивается у беременных, справляться со страхами, беспокойством, способствует повышению эмоционального состояния в целом. Если беременная страдает от бессонницы, ей также следует употреблять больше продуктов, богатых витамином В12. Он помогает и при гипотонии, которая очень часто развивается у беременных.

Витамин В12 растворяется в воде, не разрушается под действием солнечных лучей, выдерживает термическую обработку. Кроме того, он обладает способностью аккумулироваться в легких, почках, селезенке и печени.

Суточная норма витамина В12 для беременных составляет 4-5 мкг. Для женщин, которые по какой-то причине не едят мяса, например вегетарианок, доза может быть увеличена. Также его больше нужно принимать беременным, которые регулярно страдают от диареи.

Витамин В12 содержится в мясе, рыбе и морепродуктах, молочных продуктах. В пище растительного происхождения его очень мало.

Продукты, наиболее богатые витамином В12 (содержание витамина В12 в мг%):

– печень говяжья – 60,0;

– печень свиная – 30,0;

– почки говяжьи – 25,0;

– почки свиные – 15,0;

– скумбрия – 12,0;

– сардина – 11,0;

– сердце говяжье – 10,0;

– сельдь атлантическая жирная – 10,0;

– язык говяжий – 4,7;

– кета – 4,1;

– сердце свиное – 4,0;

– мозги говяжьи – 3,7;

– говядина – 2,8;

– окунь морской – 2,4;

– телятина – 2,1;

– треска – 1,6;

– сыр швейцарский – 1,59;

– карп – 1,5;

– сыр «Российский» – 1,5;

– сыр «Костромской» – 1,4;

– творог нежирный – 1,32;

– камбала – 1,2;

– сыр голландский – 1,14;

– свинина – 1,1;

– сыр чеддер – 1,05;

...

Витамин В12 нужен в первую очередь беременным женщинам, страдающим анемией.

– палтус – 1,0;

– крабы – 1,0;

– творог жирный – 1,0.

При недостатке витамина В12 женщина может жаловаться на усталость, головокружение, головные боли, шум в ушах, ухудшение зрения и сонливость. Возможны раздражительность, депрессии. Отмечаются нарушения работы нервной системы. Из-за того что клетки головного мозга плохо снабжаются кислородом, возможны даже галлюцинации.

Также недостаток витамина В12 может вызвать нарушение пищеварения, проявляющееся в плохой усвояемости пищи, запорах. При длительном гиповитаминозе возможны более серьезные заболевания желудочно-кишечного тракта.

При гиповитаминозе врач может назначить витамин инъекционно, так как в таблетках он практически не усваивается. Для того чтобы повысить его всасывание, одновременно следует принимать фолиевую кислоту.

При передозировке витамина В12 может отмечаться крапивница, застойная сердечная недостаточность и др.

...

Витамин В12 помогает бороться с аллергическими проявлениями у беременных.

Препараты витамина В12 назначают новорожденным и недоношенным детям, перенесшим какое-либо инфекционное заболевание.

При употреблении витаминов и минералов в драже необходимо учитывать, что прием калия может препятствовать всасыванию витамина В12. Прием витамина С, напротив, увеличивает усвояемость витамина В12 из пищи.

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Этот витамин является, пожалуй, самым популярным. Все знают, что он необходим ежедневно даже здоровым людям. Тем же, кто болен или имеет какие-нибудь вредные привычки (например, курит), а также беременным и кормящим грудью его требуется еще больше.

Витамин С является сильнейшим антиоксидантом и принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, стимулирует кроветворение, нормализует проницаемость капилляров, процесс свертываемости крови, что особенно важно во время родов, связанных с физиологической потерей крови.

Также витамин С повышает усвояемость железа, фолиевоей кислоты, кальция, повышает активность витаминов А, В2, ВЗ, Е и при этом способствует выведению из организма вредных веществ – таких, как ртуть, свинец и др.

Помимо этого, витамин С повышает иммунную защиту организма, оказывает противовоспалительное действие, снижает негативное воздействие на организм аллергенов, повышает выносливость в стрессовых ситуациях.

Витамин С растворяется в воде, почти полностью разрушается при термической обработке. Однако многие продукты, содержащие его, например черная смородина, цитрусовые, помидоры, хурма, яблоки, абрикосы, пряные травы, не требуют дополнительной обработки и могут употребляться в пищу в свежем виде. В продуктах животного происхождения аскорбиновая кислота практически не содержится. Исключение составляют печень и почки.

Суточная норма витамина С для беременных составляет 70-75 мг. Она может существенно отличаться в зависимости от возраста, образа жизни, состояния здоровья, климатических условий и других факторов. Так, например, беременным, живущим на Севере, дозу можно увеличить до 100 мг. То же самое относится и к женщинам, которые проживают в крупных городах с высоким уровнем загрязненности воздуха.

Особенно важно питаться продуктами, богатыми витамином С, беременным женщинам, ведущим активный образ жизни, занимающимся спортом, часто испытывающим стрессы или страдающим какими-либо заболеваниями или в период выздоровления. Роль этого витамина особенно возрастает при осложнениях беременности (нефропатия и др.). Если женщина страдает от носовых кровотечений, что является одним из признаков заболевания сосудов, ей также необходимо употреблять больше продуктов, богатых аскорбиновой кислотой.

Продукты, наиболее богатые витамином С (содержание витамина С в мг%):

– шиповник сушеный – до 1500;

– перец красный сладкий – 250;

– смородина черная – 250;

– хрен – 110-200;

...

Организм не способен накапливать витамин С, он расходуется сразу же после того, как попадает в организм, поэтому рекомендуется принимать его несколько раз в течение суток.

– перец зеленый сладкий – 125;

– капуста цветная – 75;

– земляника садовая – 60;

– щавель – 60;

– редис – 50;

– лимон – 50;

– апельсины – 50;

– смородина красная – 40;

– крыжовник – 40;

– капуста белокочанная – 40;

– помидоры – 35;

– мандарины – 30;

– шпинат – 30;

– яблоки зеленые – до 30;

– лук зеленый – 27;

– картофель молодой – 25;

– горошек зеленый свежий – 25;

– малина – 25;

– капуста квашеная – 20;

– редька – 20;

– репа – 20;

– дыня – 20;

– салат – 15;

– огурцы – 15;

– брусника – 15;

– вишня – 15;

– клюква – 15;

– яблоки красные – 5-15;

– горошек зеленый консервированный – 10;

– абрикосы – 10;

– персики – 10;

– кабачки – 10;

– бананы – 10;

– морковь – 8;

– груша – 8;

– арбуз – 7;

– баклажаны – 5;

– гранат – 5;

– виноград – 4.

Женщина должна несколько раз в сутки получать с продуктами питания достаточное количество витамина С. При этом необходимо стараться готовить продукты таким образом, чтобы они сохраняли как можно больше витамина С, например, варить, а не жарить овощи, есть пищу сразу после того, как она приготовлена. Так, например, капуста с отваром, которую готовили в течение 1 часа, теряет 70% содержащегося в ней витамина С, а в тушеной капусте его остается еще меньше – всего 15%.


Картофель сохраняет около 75% витамина С, если был сварен в мундире, и 60%, если он был предварительно очищен. В картофельном супе остается уже 50, в жареном картофеле – 35, а в картофельном пюре – всего 20% витамина С. Морковь при варке теряет 60% аскорбиновой кислоты. Щи после приготовления при температуре 70-75 °С в течение 3 часов теряют 80% витамина С, однако потери можно снизить до 50%, если подкислить блюдо.

...

Курение (даже пассивное) приводит к быстрому сжиганию витамина С в организме. Поэтому беременной не следует находиться в комнате, где кто-то курит.

Признаками недостатка витамина С в рационе беременной являются плохое заживление ран, сухость и выпадение волос, вялость, слабость, раздражительность и депрессия. Возможны боли в суставах. Кроме того, от малейшего удара на теле появляются синяки.

При гиповитаминозе витамина С снижается иммунитет, женщина начинает часто болеть простудными заболеваниями, гриппом, у нее могут обостриться заболевания желудочно-кишечного тракта.

Несмотря на огромную пользу аскорбиновой кислоты для организма, не следует увлекаться этим витамином, например, принимать очень большие дозы аскорбиновой кислоты единовременно. Известно, что в некоторых случаях врачи действительно назначают гипердозы витамина С, например для лечения простудных заболеваний, а также при переохлаждении и переутомлении, что нередко помогает предотвратить простуду. Однако действие витамина на организм в больших дозах изучено не до конца, поэтому к такому способу лечения следует относиться с осторожностью, особенно беременным. Передозировка витамина С не принесет пользы организму. Так, при приеме больших доз аскорбиновой кислоты может развиться аллергия и диарея. Также при злоупотреблении аскорбиновой кислотой у будущего ребенка может возникнуть зависимость от этого витамина, что негативно скажется на его здоровье.

...

Если беременная употребляет достаточно продуктов, богатых витамином С, принимает аскорбиновую кислоту в таблетках, а у нее все же сохраняются признаки гиповитаминоза, значит, организм плохо усваивает это вещество.

Беременным редко назначают аспирин, однако если по каким-то причинам приходится принимать этот препарат, необходимо знать, что в сочетании с большими дозами аскорбиновой кислоты он разрушает слизистую оболочку желудка, что может спровоцировать развитие язвы. Кроме того, аспирин способствует повышенному выделению витамина С с мочой.

Витамин С в больших количествах способствует всасыванию алюминия, избыток которого вреден для организма. Поэтому при приеме препаратов, содержащих алюминий (например, «Алмагель»), рекомендуется временно сократить употребление аскорбиновой кислоты.

Как уже упоминалось выше, витамин С повышает свертываемость крови, поэтому женщинам, страдающим тромбофлебитом, тромбозом при приеме витамина С в таблетках или порошках необходимо строго придерживаться оптимальной ежедневной дозы, не превышая ее. Это же относится к женщинам, страдающим сахарным диабетом.

У некоторых возможна повышенная чувствительность к аскорбиновой кислоте. В этом случае прием препаратов витамина С противопоказан.

Витамин D (кальциферол)

...

Решением комитета экспертов ВОЗ была установлена безусловно допустимая суточная норма витамина С, составляющая 2,5 мг/кг массы тела, а также условно допустимая суточная доза, равная 7,5 мг/кг массы тела.

Витамин D отвечает за обеспечение нормального роста и развития костей скелета. Он регулирует минеральный обмен в организме и способствует отложению кальция в костной ткани. Витамин D помогает предотвратить развитие остеопороза и рахита, также он повышает усвоение организмом магния и фосфатов.

Кроме того, витамин снижает риск развития заболеваний кожи, опухолей (в том числе злокачественных). Он особенно необходим беременным с какими-либо болезнями сердца. Также он усиливает тонус мускулатуры, нормализует работу щитовидной железы, регулирует свертываемость крови и способствует укреплению иммунитета.

Витамин D3 (одна из разновидностей кальциферолов) необходим при осложнениях беременности, связанных с повышением давления.

К витамину D относят группу веществ: витамин D2, или эргокальциферол (его провитамином является эргостерин), D3, или холекальциферол, D4, D5, D6.

Для лечения используются витамины D2 и D3. Они обладают свойством растворяться в жире, не разрушаются при термической обработке. Витамин D может синтезироваться в организме человека из провитаминов под воздействием ультрафиолетовых лучей.

...

При кожных заболеваниях витамин D можно применять и наружно, нанося на пораженную зону. Так, например, он эффективен при лечении псориаза.

Витамин измеряется в международных единицах (1 МЕ составляет 0,025 мкг). Суточная норма для беременных составляет 400 МЕ, или 10 мкг. Если женщина регулярно гуляет и получает достаточное количество ультрафиолетового излучения, этого вполне достаточно и дополнительно принимать витамин нет необходимости. Однако в действительности на качество излучения оказывают влияние различные факторы. Наиболее важен уровень загрязненности атмосферы. Чем он выше, тем меньше ультрафиолета достигает поверхности Земли. Также имеет значение спектр волн, который зависит от времени суток. Лучше всего получать излучение утром или на закате. Образование витамина D зависит и от цвета кожи: чем она смуглее, тем меньше его образуется. С возрастом кожа постепенно утрачивает способность образовывать витамин D, это тоже нужно учитывать беременным. В связи с этим женщине могут потребоваться дополнительные источники витамина D. Ими являются рыбий жир, икра, молочные продукты, яичный желток. В продуктах растительного происхождения его очень мало.

Продукты, богатые витамином D (содержание витамина D в мг%):

– почки свиные – 140;

– печень говяжья – 98;

– почки говяжьи – 88;

– яйцо куриное (желток) – 56;

– орехи грецкие – 37;

– дрожжи прессованные – 30;

– яйцо куриное – 28,2;

– арахис – 31;

...

Витамин D содержится не во всех молочных продуктах. Так, например, в молоке его очень мало. Кроме того, в молоке много фосфора, который понижает усвоение витамина D организмом.

– сардины – 21;

– миндаль – 17;

– грибы – 15;

– маргарин – 10,7;

– какао – 6,66;

– печень трески – 6,07.

Также богатым источником витамина D является рыбий жир: в нем содержится от 80 до 100 МЕ.

Симптомами недостатка витамина D в организме являются чувство жжения во рту и горле, потеря аппетита и снижение веса. Также возможно ухудшение зрения, бессонница. Если гиповитаминоз не лечить, у женщины может развиться остеомаляция.

Опасен недостаток витамина D и для плода: у ребенка может развиться рахит (особенно это касается детей, которые родились в осенние и зимние месяцы). В связи с этим для профилактики рахита беременным назначают витамин D2 на 30-32-й неделе беременности, а также кормящим матерям до того времени, когда витамин D можно будет давать ребенку.

Для лучшего усвоения витамина D его принимают вместе с витаминами А, С и группы В.

...

Вегетарианкам и женщинам, в чьем рационе немного жиров, требуется повышенная норма витамина D.

Усвоение витамина D может быть снижено при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта.

Однако, как и другими витаминами, не стоит им чрезмерно увлекаться: передозировка может быть так же вредна, как и недостаток, особенно с учетом того, что излишек витамина D может накапливаться в организме. Так, употребление кальциферолов может вызвать повышенную концентрацию кальция, который, проникая в стенки сосудов, будет приводить к образованию атеросклеротических бляшек. Этому также может способствовать недостаток в организме беременной магния.

Симптомами передозировки витамина D являются диспепсические расстройства пищеварения, слабость, головные, мышечные и суставные боли, повышенное артериальное давление, лихорадка, судороги и т. д. Гипердозы кальциферола, принимаемые в течение длительного времени, вызывают отложение солей кальция в сердце, сосудах, легких, кишечнике, почках, что нарушает их работу. Также возможны развитие остеопороза, деминерализация костей и другие нарушения здоровья человека.

Необходимо отметить, что беременным, страдающим язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниями сердца, острыми и хроническими заболеваниями почек и печени или туберкулезом, не следует принимать препараты витамина D. Необходимо также упомянуть о взаимодействии кальция с другими веществами.

Препараты, понижающие уровень холестерина, препятствуют всасыванию жиров и могут снизить усвоение кальциферола.

...

Принимая препараты витамина D, нужно следить за тем, чтобы рацион был богат продуктами, содержащими кальций.

Аналогичное действие оказывает и прием большинства слабительных средств. Прием витамина D повышает всасывание кальция в кишечнике, из-за чего снижается усвоение железа.

Также витамин D увеличивает усвоение магния. Для лучшего усвоения и метаболизма кальциферола организму дополнительно требуется витамин Е.

Витамин Е (токоферола ацетат)

К нему относят группу ненасыщенных спиртов-токоферолов. Самым активным из них является альфа-токоферол.

Витамин Е считается самым главным витамином беременных, так как без него невозможно выносить и родить здорового ребенка. Он принимает участие в развитии плаценты. Кроме того, он нормализует циркуляцию и свертываемость крови, препятствует образованию тромбов, повышает регенерацию тканей, ускоряет заживление ран, шрамов от хирургических швов, что особенно важно для женщин, которым делали эпизиотомию или кесарево сечение. Также витамин Е необходим страдающим кистозно-фиброзной мастопатией.

Витамин Е помогает при судорогах ног, от которых беременные страдают довольно часто. Вообще, он укрепляет стенки капилляров (в том числе и глазных, помогая предотвратить катаракту), повышает тонус мышц, повышает всасывание железа, являясь прекрасной профилактикой анемии.

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, замедляет старение, стимулирует формирование коллагеновых и эластичных волокон межклеточного вещества, повышает усвоение и стойкость витамина А, укрепляет иммунитет и облегчает течение диабета.

Однако необходимо отметить, что, если какая-либо болезнь или патологическое состояние уже развивается, витамин Е не поможет ее излечить. Его применяют лишь как профилактическое средство.

Витамин Е чаще всего измеряется в МЕ. 1 МЕ содержит 1 мг токоферола ацетата. Кроме того, профилактические дозы витамина Е могут измеряться в эквивалентах токоферола (ТЕ). Содержание 1 мг в 1 ТЕ различно для веществ, входящих в группу спиртов-токоферолов.

Суточная доза витамина Е для беременных составляет 15 мг. Особенно важно регулярно употреблять продукты, богатые токоферолом, при угрозе прерывания беременности, а также при переутомлении, неврастении и физических нагрузках.

...

Влияние витамина Е на репродуктивную функцию было доказано уже в начале XX века в результате опыта: белая крыса, неоднократно приносившая потомство, стала получать в качестве корма снятое молоко. У нее развился авитаминоз Е, произошло нарушение детородной функции. Проводили опыты и над крысами, которые уже вынашивали потомство: при недостатке витамина Е у них отмечалась гибель плода.

Среди источников витамина Е – растительное масло, орехи, злаковые, бобовые, некоторые овощи и фрукты. В мясных и молочных продуктах, рыбе он тоже содержится, но в меньших количествах. Витамин Е разрушается под действием прямых солнечных лучей, поэтому продукты, богатые им, следует хранить в темном месте (шкафу, холодильнике).

Продукты, богатые витамином Е (содержание витамина Е в мг%):

– масло из пшеничных зародышей – 100-400;

– масло соевое – 50-160;

– маргарин – 50-85;

– масло кукурузное – 40-80;

– майонез – 78;

– масло подсолнечное – 40-70;

– масло оливковое – 4,5-7;

– масло сливочное – 1,0;

– масло рапсовое – 59;

– семена подсолнечника – 50;

– миндаль – 30,9;

– фундук – 25,5;

– орехи грецкие – 23,0;

– соя – 17,3;

– облепиха – 10,3;

– горох – 9,1;

– арахис – 9;

– печень трески – 8,8;

– крупа гречневая – 6,65;

– фасоль – 3,84;

– крупа перловая – 3,7;

– геркулес – 3,2;

– фисташки – 3.

– горошек зеленый – 2,6;

– пшено – 2,6;

...

Эффективность витамина Е повышается при ежедневном употреблении продуктов, богатых витамином С.

– крупа манная – 2,55;

– шпинат – 2,5;

– масло «Крестьянское» соленое – 2,35;

– хлеб пшеничный – 2,3;

– масло сливочное несоленое – 2,2;

– кальмары – 2,2;

– хлеб ржаной – 2,2;

– кунжут – 2,22;

– спаржа – 1,98;

– макаронные изделия – 2,1;

– петрушка (зелень) – 1,8;

– шиповник свежий – 1,8;

– персики – 1,5;

– рябина черноплодная – 1,5. При гиповитаминозе витамина Е развивается мышечная дистрофия. Как правило, этот признак помогает быстро поставить диагноз. Кроме того, женщина может жаловаться на утомляемость, нервозность, раздражительность, рассеянность, отмечать, что ее кожа стала дряблой. Возможны сбои в работе сердечно-сосудистой системы, нарушается репродуктивная функция организма.

...

Белки особенно необходимы женщинам, у которых отмечается низкая свертываемость крови.

При гиповитаминозе врач может назначить витамин Е в капсулах. Его следует начинать принимать с небольших доз, увеличивая их постепенно. Большие дозы токоферола могут вызвать повышение артериального давления. Также при приеме гипердоз возможны аллергические реакции, тошнота, понос, боли в животе. Однако эти симптомы наблюдаются довольно редко. Практика показывает, что даже прием больших доз препарата, как правило, не наносит никакого вреда организму.

Витамин К (синтетический фитоменадион)

Так называют группу веществ со сходными свойствами. Известно несколько форм витамина К, из них наиболее распространены витамины К и К2. Оба они встречаются в природе: первый – в продуктах растительного происхождения, второй – в продуктах животного происхождения.

Витамин К растворяется в жирах, разрушается под действием солнечных лучей, а также в щелочной среде. Большая его часть поступает в организм с пищей. Однако организм способен создавать запасы витамина К (витамин образуется в кишечнике и может накапливаться в печени).

Он также необходим беременным, так как одной из его основных функций является нормализация свертываемости крови, что особенно важно во время родов, когда происходит физиологическая потеря крови. Необходим витамин К и женщинам, которым назначается плановая операция кесарева сечения.

...

Витамин К впервые выделил датский химик Хенрик Дам во второй трети XX века. Тогда же было доказано, что он оказывает влияние на свертываемость крови. Работу Дама посчитали настолько важной, что присудили ему Нобелевскую премию.

Кроме этого, витамин К необходим для нормального формирования костей, он предупреждает остеопороз и принимает участие в обмене веществ в организме.

Суточная норма витамина К для беременных составляет примерно 65 мкг, а более точно – 1 мкг на 1 кг веса.

Продукты, богатые витамином К (содержание витамина К в мг%):

– водоросли морские – 1700;

– чай зеленый – 710;

– масло соевое – 542;

– шпинат – 415;

– чечевица сырая – 221;

– бобы соевые сырые – 189;

– капуста белокочанная свежая – 147;

– яйцо куриное (желток) – 147;

– салат – 129;

– печень говяжья – 104;

– масло кукурузное – 57;

– яйцо куриное – 50;

– печень куриная – 50;

– помидоры зеленые – 47;

– кукуруза – 46;

– кофе черный в зернах – 39;

– горошек зеленый отварной – 32;

– мука пшеничная грубого помола – 30;

– горошек зеленый свежий – 28;

– мед – 25;

– помидоры красные – 22;

– клубника – 14;

– морковь – 12;

– грибы свежие – 8;

– огурцы – 6;

– апельсины – 5;

– молоко 3%-ной жирности – 4;

– яблоки – 2,9;

– творог 5%-ной жирности – 1.

Благодаря тому что в рационе большинства людей ежедневно присутствуют продукты, богатые витамином К, гиповитаминоз встречается довольно редко и развивается, как правило, на фоне каких-то заболеваний желудочно-кишечного тракта, при которых нарушается усвоение витамина, например при желчнокаменной болезни, дискинезии желчных путей, гепатитах и т. д. Также гиповитаминоз может вызвать прием антибиотиков.

...

Беременные редко страдают от недостатка витамина К, а вот новорожденные – почти всегда, так как их кишечник еще не в состоянии вырабатывать его, а в грудном молоке его содержится недостаточно. При гиповитаминозе у них могут наблюдаться кровотечения из пупка, носа, рта, подкожные кровоизлияния, кровь обнаруживается в кале и моче и т. д.

Основным симптомом нехватки витамина К в организме является нарушение свертываемости крови. Об этом свидетельствует легкое появление синяков, кровоточивость десен, частые носовые и желудочно-кишечные кровотечения. В этом случае врач может назначить беременной препараты витамина К. Его можно принимать на протяжении всей беременности, только не рекомендуется пить в дозах, значительно превышающих суточные, в течение трех последних месяцев беременности, так как передозировка может оказаться вредной для будущего ребенка. На избыток витамина К указывает повышенная потливость и покраснение кожи. Однако случаи передозировки встречаются очень редко.

Витамин РР

Этот витамин принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, протекающих в организме. Выделяют две формы витамина РР – никотиновую кислоту и никотиноамид. Их воздействие на организм несколько отличается.

Никотиновая кислота

Она также упоминается как ниацин. Полагают, что это наиболее эффективное средство, нормализующее уровень холестерина в крови. Кроме того, ниацин улучшает работу сердечнососудистой системы и особенно необходим людям с повышенным артериальным давлением. Беременным, страдающим какими-либо желудочно-кишечными, кожными и инфекционными заболеваниями, также полезна никотиновая кислота.

...

Было доказано, что даже больные, пережившие инфаркт миокарда, отмечают улучшение своего состояния, принимая ниацин. Он также значительно снижает вероятность летального исхода при повторном инфаркте.

Суточная доза никотиновой кислоты для беременных составляет 17-20 мг. Источниками этого витамина являются самые разнообразные продукты: от мяса до листьев одуванчика. Однако некоторые из них, например женьшень и его настойки, беременным употреблять не рекомендуется. И все же остается достаточно продуктов, которые присутствуют на столе большинства людей ежедневно.

Продукты, богатые никотиновой кислотой (содержание витамина в мг%):

– дрожжи сухие пивные – 40,0;

– кофе в зернах – 17,0;

– печень говяжья – 9,0;

– мясо курицы – 7,8;

– мясо кролика – 6,2;

– почки говяжьи – 5,7;

– грибы белые свежие – 5,0;

– говядина – 4,7;

– крупа гречневая – 4,3;

– баранина – 3,8;

– хлеб пшеничный – 3,6;

– мозги говяжьи – 3,0;

– кальмар – 2,54;

– треска – 2,3;

– свинина – 2,2;

– фасоль – 2,1;

– фундук – 2,0;

– горошек зеленый – 2,0;

– печень трески – 1,79;

– рис – 1,6;

– батон – 1,57;

– картофель – 1,3;

– макароны – 1,21;

– орехи грецкие – 1,0;

– крупа овсяная – 1,0;

– картофель – 0,9;

– капуста – 0,74;

– салат – 0,65;

– хлеб ржаной – 0,45;

...

Источниками витамина РР являются многие травы: крапива, ромашка, хвощ, красный клевер, шалфей, котовник кошачий, люцерна, хмель, овес, коровяк, мята перечная и др. Также он был обнаружен в кайенском перце, листьях малины, корне лопуха, семени фенхеля, плодах шиповника, зелени петрушки и щавеле.

– капуста – 0,4;

– яйца – 0,2.

При недостатке витамина РР беременная может жаловаться на быструю утомляемость, головокружение, депрессию, бессонницу, головную боль. Нередко также отмечается расстройство пищеварения, ухудшение состояния кожи и т. д.

Прием никотиновой кислоты в больших дозах может спровоцировать развитие такого патологического состояния, как жировая дистрофия печени. Также необходимо помнить, что никотиновая кислота обладает способностью расширять сосуды и понижать давление, поэтому следует с осторожностью принимать ее женщинам, страдающим гипотонией.

Никотинамид

Эта разновидность витамина РР наиболее эффективно проявляет себя при лечении диабета и остеоартрита. Кроме того, он оказывает мягкое успокаивающее действие, поэтому особенно необходим беременным, страдающим от депрессии, тревожных состояний, бессонницы.

Суточная норма никотинамида для беременных такая же, как никотиновой кислоты. Он содержится в основном в тех же продуктах. При гиповитаминозе РР врач может назначить никотинамид перорально или внутримышечно. Однако чаще все же назначается никотиновая кислота.

Мультивитамины

В настоящее время разработано множество мультивитаминных препаратов, в том числе для беременных. Их рекомендуется принимать в первую очередь женщинам, беременность которых приходится на зимние или весенние месяцы, когда свежих фруктов уже нет. Также в дополнительных дозах витаминов нуждаются женщины, чья беременность протекает с осложнениями.

Прежде чем принимать какие-либо мультивитамины, необходимо обязательно проконсультироваться с врачом. Следует помнить, что одно драже какого-либо препарата обычно содержит суточную норму всех необходимых витаминов, микро– и макроэлементов, поэтому дополнительно принимать, например, аскорбиновую кислоту, препараты железа или кальция следует только в том случае, если их назначил врач-терапевт.

Микро– и макроэлементы.

...

Врачи Гарвардской школы общественного здоровья доказали, что рациональное питание является одним из главных условий рождения здорового ребенка. Так, из группы беременных 95% женщин, получавших все необходимые питательные вещества, родили здоровых детей. У 65% женщин, не уделявших питанию должного внимания, родились дети с различными отклонениями или недоношенные.

Они также жизненно необходимы для нормального течения беременности и развития плода. Самыми важными из них являются кальций, фосфор и магний.

Кальций

В среднем в организме любого человека содержится примерно 20 г кальция на 1 кг веса. Большая его часть (примерно 98%) образует кости и хрящевую ткань. Остаток кальция регулирует свертываемость крови, входит в состав пищеварительных ферментов, необходим для тонуса мышечной ткани, нормализует работу нервной системы.

В процессе беременности плод получает от 250 до 300 мг кальция в сутки, и к моменту рождения в организме ребенка содержится уже около 25 г кальция.

Суточная норма кальция во время беременности составляет 1500 мг в сутки. Столько же должна получать мать и после родов, при кормлении грудью. Источником кальция являются молочные продукты, орехи и семена, некоторые овощи. Рекомендуется распределять их таким образом, чтобы кальций поступал в организм при каждом приеме пищи.

Продукты, богатые кальцием (содержание макроэлемента в мг%):

– рыба вяленая (с костями) – 3000;

– семена кунжута – 1150;

– сыр твердых сортов – 600;

– сардины (с костями) – 350;

– сыр плавленый – 300;

– сыр из козьего молока – 300;

...

Учеными было доказано, что органический кальций (из продуктов питания) усваивается организмом на 46%, тогда как неорганический (препараты кальция) – всего на 15%.

– миндаль – 254;

– сельдерей – 240;

– соя сушеная – 226;

– курага – 170;

– йогурт – 120;

– молоко 1%-ной жирности – 120;

– сметана – 100;

– семена подсолнечника – 100;

– молоко 3%-ной жирности – 100;

– сыр мягких сортов 0,5%-ной жирности —100;

– творог – 95;

– грецкий орех – 94;

– йогурт фруктовый – 85;

– салат – 85;

– оливки зеленые – 77;

– пекан – 73;

– арахис – 70;

– семена тыквы – 60;

– капуста – 60;

– инжир – 57;

– изюм – 56;

– яблоки сушеные – 45;

– финики – 45;

– фасоль зеленая – 40;

– апельсины – 35.

Недостаток кальция в организме легко заметить: развивается кариес, начинают слоиться ногти, выпадать волосы. Кроме того, на нехватку этого макроэлемента указывает такой симптом, как систематические судороги в икроножных мышцах (чаще всего бывают по утрам).

...

Усвоение кальция повышает содержание витамина D и магния, а соленые продукты и кофе, напротив, снижают уровень этих элементов.

На поздних сроках недостаток кальция может спровоцировать развитие гестоза и даже вызвать угрозу прерывания беременности.

Но и избыток кальция не приносит пользы организму. Он начинает откладываться в тканях, где его не должно быть, в том числе и в плаценте, вызывает повышение артериального давления и спазмы сосудов.

Фосфор

Этот макроэлемент, как и кальций, также содержится преимущественно в костной ткани и зубах. Кроме того, он входит в состав веществ, отвечающих за поддержание кислотно-щелочного баланса крови, а также принимает участие в обмене веществ. Фосфор влияет на работу нервной системы, улучшает состояние мышечной ткани, необходим для деления клеток. Ионы фосфора принимают участие в передаче наследственных признаков будущему ребенку.

Суточная норма фосфора для беременных составляет 1200-1500 мг. Столько же требуется женщине после родов в том случае, если ребенок находится на грудном вскармливании. Известно, что богатым источником фосфора является рыба. Также он содержится в мясе, молочных продуктах, овощах, орехах и т. д.

Продукты, богатые фосфором (содержание макроэлемента в мг%):

– икра осетровых рыб – 590;

– орехи грецкие – 560;

– фасоль – 500;

...

При нехватке кальция в пище будущий ребенок будет «забирать» кальций из зубов и костей матери.

– печень говяжья – 475;

– миндаль – 470;

– крупа гречневая – 297;

– мясо курицы – 290;

– мясо индейки – 250;

– брокколи – 62;

– молоко цельное – 50;

– свекла – 43.

Недостаток фосфора в организме беременной зачастую приводит к нарушению роста и костным деформациям плода. Также после рождения у ребенка может развиться рахит.

Но и избыток фосфора вреден: развивается гиперфосфатемия, основным симптомом которой являются судороги.

Магний

Этот макроэлемент содержится в нервной ткани, мышцах, костях в количестве около 25 г (у взрослого человека). Он оказывает влияние на работу сердечно-сосудистой и нервной системы, принимая участие более чем в 300 различных реакциях. Также магний участвует в углеводном и белковом обмене и входит в состав внутриклеточной жидкости.

...

Гипофосфатемия (недостаток фосфора) может развиться при нарушении усвоения фосфора. К этому может привести гиповитаминоз С, заболевания почек и т. д.

Во время беременности суточная норма магния составляет 300 мг. Он содержится в крупах, бобовых, овощах, фруктах, ягодах, молочных и мясных продуктах.

Продукты, богатые магнием (содержание макроэлемента в мг%):

– чай – 440;

– арбуз – 224;

– крупа гречневая ядрица – 200;

– кофе в зернах – 200;

– какао-порошок – 191;

– фундук – 172;

– молоко сухое обезжиренное – 160;

– фасоль – 130;

– геркулес – 129;

– молоко сухое цельное – 119;

– крупа овсяная – 116;

– кальмар – 90;

– горох – 88;

– шпинат – 82;

– шпик свиной – 80;

– хлеб пшеничный – 74;

– сыр чеддер – 54;

– дрожжи – 54;

– печень трески – 50;

– скумбрия – 50;

– рис – 48;

– хлеб ржаной – 47;

– изюм – 42;

– капуста брюссельская – 40;

– салат – 40;

– горошек зеленый – 38;

– бананы – 35;

– чеснок – 30;

– треска – 30;

– капуста кольраби – 30;

– свинина – 27;

– баранина – 25;

– мясо кролика – 25;

– брынза – 23;

– творог жирный – 23.

При нехватке магния отмечаются раздражительность, пониженный эмоциональный фон, бессонница. Также беременные могут жаловаться на зуд, судороги и болезненное мочеиспускание. Возможны мышечная дистрофия, нарушение пищеварения и работы сердца. Если это состояние не лечить, возможны различные осложнения беременности – такие, как плацентарная недостаточность (нарушение кровообращения плаценты, приводящее к гипоксии плода), развитие гестоза, что может привести к смерти плода и серьезно отразиться на здоровье матери. Поэтому ни в коем случае не следует пренебрегать таким важным макроэлементом, как магний.

Калий

Он регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав внутриклеточной жидкости, стимулирует работу мышечной ткани, принимает участие в синтезе белков и гликогена.

...

Препараты на основе магния являются самыми эффективными средствами при угрозе прерывания беременности.

Суточная норма калия для беременных составляет 200 мг. Этот макроэлемент содержится в бобовых, овощах, сухофруктах. Богаты им и дрожжи.

Продукты, богатые калием (содержание макроэлемента в мг%):

– чай – 2480;

– какао-порошок – 1689;

– кофе в зернах – 1600;

– фасоль – 1100;

– петрушка – 1000;

– изюм – 860;

– шпинат – 774;

– горох – 731;

– орехи грецкие – 664;

– картофель – 570;

– грибы белые свежие – 468;

– крупа гречневая ядрица – 380;

– капуста брюссельская – 375;

– персики – 363;

– геркулес – 330;

– абрикосы – 305;

– свекла – 288;

– яблоки – 278;

– горошек зеленый – 258;

– виноград – 255;

– баклажаны – 238;

– салат – 220;

– апельсины – 197;

– сыр рокфор – 180;

– груши – 155.

...

От того, что и как ест женщина во время беременности, зависит не только здоровье будущего ребенка, но и ее эмоциональный настрой и даже течение родов.

Поскольку продуктов, богатых калием, довольно много и они общедоступны, нехватка этого макроэлемента отмечается довольно редко. Но все же в некоторых случаях это возможно, особенно в том случае, если у беременной женщины сильный токсикоз и она очень мало ест.

Главным признаком того, что организму не хватает калия, является экстрасистолия (аритмия), возможны головокружения и резкое понижение артериального давления. Кроме того, у беременной развивается мышечная дистрофия. Также могут возникнуть раздражительность, нарушение работы нервной системы, проявляющееся в ослаблении рефлексов и скорости умственной деятельности. Отмечаются и нарушения в работе желудочно-кишечного тракта: пропадает аппетит, могут быть тошнота, рвота, диарея.

Переизбыток калия в организме возможен только в том случае, если женщине были назначены слишком высокие дозы препарата, содержащего этот макроэлемент. В некоторых случаях это бывает необходимо для нормализации работы сердца. На избыток калия в организме указывают спазмы в животе, задержка мочеиспускания (что очень опасно для беременных, так как может привести к отекам), судороги икроножных мышц и даже параличи.

Натрий

...

К недостатку калия в организме может привести диарея, регулярная рвота, длительный прием слабительных препаратов, травмы или ожоги, хронические болезни почек и т. д.

Этот макроэлемент выполняет те же функции в организме, что и калий: нормализует кислотно-щелочной баланс, входит в состав межклеточной жидкости, необходим для передачи нервных импульсов.

Дневная норма натрия составляет 550 мг. Основным источником этого необходимого для организма макроэлемента является пищевая соль. Нехватка натрия в организме может наступить, если беременная ест несоленую пищу или очень много потеет: в этом случае натрий выводится из организма. Поэтому не следует полностью исключать соль из своего рациона. Без нее можно обойтись в разгрузочные дни.

При нехватке натрия у женщины может понизиться артериальное давление, начаться тахикардия и мышечные судороги.

Железо

Большинство беременных женщин сталкивается с такой проблемой, как анемия. При этом зачастую даже препараты, содержащие железо, не дают ожидаемого эффекта, и очередной анализ крови показывает, что уровень гемоглобина, который напрямую зависит от количества железа в организме, понижен.

Железо относится к микроэлементам, его содержание в организме ничтожно мало. Более 70% железа входит в состав гемоглобина.

Гемоглобин представляет собой красный шарообразный пигмент крови. Он регулирует перенос кислорода из органов дыхания ко всем тканям организма, в том числе и к плоду, а также перенос углекислого газа из тканей к органам дыхания. Кроме того, железо с другими веществами образует фермент, принимающий участие в энергетическом обмене, стимулирующий обменные процессы внутри клеток. Железо очень важно для всех, а при беременности его необходимость возрастает по мере роста плода, даже если его развитие проходит нормально. Тем более железо необходимо при токсикозе, кровотечениях, угрозе прерывания беременности.

Суточная норма железа для беременной составляет 18 мг. Она может быть еще выше, если женщина ожидает двойню. Богаты железом мясные продукты (особенно печень и говядина), гранаты, какао-порошок, гречневая крупа. Также оно содержится в зеленых яблоках, куриных яйцах и т. д.

Продукты, богатые железом (содержание микроэлемента в мг%):

– дрожжи (сухие) – 16,60;

– какао-порошок – 15,12;

– семена тыквы – 14,04;

– семена кунжута – 14,55;

– фасоль – 12,4;

– печень свиная – 12,0;

– пшеничные отруби – 10,57;

– сердце куриное – 9,03;

– печень куриная – 8,57;

– печень говяжья – 6,9;

– горох – 6,8;

– крупа гречневая ядрица – 6,65;

– халва – 6,4;

...

Источником железа являются соевые бобы, чечевица, тофу, арбузные семечки, кокосовые орехи. Содержится железо и в колбасных изделиях: полукопченой и вареной колбасе, молочных сосисках, правда, в небольших количествах.

– почки говяжьи – 5,95;

– сердце говяжье – 5,95;

– петрушка – 5,9;

– язык говяжий – 5,0;

– хлеб пшеничный – 4,8;

– курага – 4,70;

– арахис – 4,58;

– желудки куриные – 4,15;

– мясо индейки – 4,0;

– хлеб ржаной – 3,9;

– миндаль – 3,80;

– семена подсолнечника – 3,65;

– мясо кролика – 3,3;

– оливки черные без косточек – 3,3;

– орехи кедровые – 3,06;

– изюм – 3,0;

– фундук – 3,0;

– сардины в масле – 2,92;

– говядина – 2,9;

– мозги говяжьи – 2,6;

– яйцо куриное – 2,5;

– хурма – 2,50;

– чернослив – 2,48;

– орехи грецкие – 2,3;

– финики сушеные – 2,23;

– баранина – 2,09;

– свинина жирная – 1,93.

...

Железо содержится в свежих грибах, но в небольших количествах. Так, в белых грибах его 5,2 мг на 100 г продукта, в подберезовиках, подосиновиках и других – еще меньше.

Несмотря на то что в рационе большинства женщин присутствует достаточно продуктов, богатых железом, низкий гемоглобин обнаруживается у многих из них. Причина в том, что железо плохо усваивается организмом. Так, из продуктов животного происхождения усваивается только 15-20% микроэлемента, из растительного – в 2-3 раза меньше. Повышает усвоение железа витамин С, а также микроэлементы медь и кобальт.

При нехватке железа в организме развивается железодефицитная анемия. Основными ее симптомами являются быстрая утомляемость, головные боли и запоры. Отмечается бледность кожных покровов и слизистых оболочек, нарушается работа сердца, возможно изменение вкуса, например, беременная может начать есть мел или глину. Ухудшается состояние кожи (она становится сухой), ногтей, начинают выпадать волосы. Особенно опасна анемия при беременности, так как это может привести к такому опасному осложнению, как гипоксия плода.

Низкий гемоглобин является основанием для назначения беременной препаратов железа. Однако пить их следует только по рекомендации врача. Избыток железа также не принесет пользы организму: он вызывает поражения печени, поджелудочной железы, легких, нарушение работы сердца и ухудшение зрения.

Медь

...

Избыток железа может наблюдаться не только при передозировке железосодержащих препаратов, но и при некоторых заболеваниях. Поэтому если анализы крови регулярно показывают гемоглобин 120, это также является поводом обратиться к врачу и пройти обследование.

Она принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, синтезе гемоглобина, оказывает противовоспалительное, антисептическое и вяжущее действие, необходима для осуществления синтеза соединительной ткани. Также медь принимает участие в передаче нервных импульсов, способствует укреплению костей и т. д.

Этот микроэлемент способствует выработке гормонов, улучшая работу надпочечников и щитовидной железы. Поэтому он особенно необходим женщинам, которые страдают от каких-либо эндокринных нарушений.

Кроме того, медь влияет на внешний вид женщины: она входит в состав коллагена (без него кожа теряет эластичность, образуются растяжки) и ферментов, определяющих цвет волос.

В организме человека содержится примерно 150-200 мг меди, большая часть – в печени, костях и крови. Суточная потребность меди для беременной составляет 2-5 мг. В организме она не синтезируется, поэтому женщина должна получать ее каждый день с пищей. Она содержится в печени, морепродуктах, бобовых, а также хлебе и другой выпечке из муки грубого помола, орехах и т. д.

...

Название химического элемента меди – «сиргит» – произошло от названия острова Кипр, где этот металл использовали с III в. до н. э. Причем из него изготавливали не только оружие и предметы быта, но украшения и другие предметы, которые, как вскоре было замечено, обладали целительными свойствами. Например, медные доспехи способствовали более быстрому заживлению ран. В настоящее время ученые подтвердили, что, например, медный браслет, если носить его постоянно,укрепляет стенки капилляров, нормализует артериальное давление, препятствует отложению солей в организме.

Продукты, богатые медью (содержание микроэлемента в мг%):

– печень трески – 12,5;

– какао-порошок – 4,55;

– печень говяжья – 3,8;

– плоды шиповника – 1,8;

– кальмар – 1,5;

– фундук – 1,13;

– горох – 0,75;

– макароны – 0,7;

– крупа гречневая – 0,6;

– орехи грецкие – 0,53;

– крупа овсяная – 0,5;

– геркулес – 0,45;

– почки говяжьи – 0,45;

– крупа пшенная – 0,37;

– изюм – 0,36;

– рис – 0,25;

– баранина – 0,24;

– говядина – 0,18;

– тыква – 0,18;

– редис – 0,15;

– треска – 0,15;

– абрикосы – 0,14;

– картофель – 0,14;

– горошек зеленый – 0,13;

– клубника – 0,13;

– груши – 0,12;

– помидоры – 0,12.

...

Нехватка меди во время беременности может вызвать нарушение развития костной ткани у плода.

На недостаток меди в организме могут указывать слабость, нарушение работы сердца, значительное ухудшение состояния кожи вплоть до образования язв, поражение центральной нервной системы. Развивается анемия, у детей отмечается задержка психомоторного развития.

При систематическом использовании в быту посуды из меди возможно отравление медью. Его симптомами являются судороги, нарушение работы почек, гастроэнтерит. Также избыток меди в организме может спровоцировать заболевания почек.

В заключение можно отметить, что лечебные свойства меди даже в наши дни не выявлены до конца. Было доказано, что медь обладает противовоспалительным и противоязвенным действием. Причем достаточно высокий эффект производит даже очень незначительное количество меди. Ее стали применять для лечения инфекций дыхательных путей и кишечника. Медь эффективно воздействует даже на золотистый стафилококк.

В конце XX века появились данные, согласно которым медь можно использовать при лечении рака. Было доказано противосудорожное действие меди. Затем медь стали применять и для улучшения состояния больных диабетом.

Кобальт

Он способствует всасыванию железа из кишечника и его переходу в гемоглобин. Также кобальт проникает через плаценту и накапливается в печени плода. После рождения ребенку хватит запасов кобальта на первый год жизни.

В сутки организму требуется 200 мкг кобальта. Наиболее богатый источник этого микроэлемента – консервы из морской рыбы и морепродуктов.

Продукты, богатые кобальтом (содержание микроэлемента в мг%):

– кальмар – 95;

– печень трески – 65;

– треска – 30;

– ставрида – 20;

– печень говяжья – 19,9;

– мясо кролика – 16,2;

– горох – 1301;

– мясо курицы – 12,0;

– яйцо куриное – 10,0;

– груша – 10,0;

– изюм – 9,0;

– сердце говяжье – 8,9;

– свинина жирная – 8,0;

– говядина – 7,0;

– лук зеленый – 7,0;

– помидоры – 7,0;

– баранина – 6,0;

– картофель – 5,0;

– клубника – 4,0;

– крупа гречневая – 3,1;

– капуста – 3,0;

– арбуз – 2,0;

– абрикосы – 2,0.

При нехватке кобальта у женщины ухудшается аппетит, развивается астения. Возможно понижение эмоционального фона, раздражительность, бессонница и невралгия. Также нехватка кобальта в организме ведет к гиповитаминозу витамина В12.

Если беременной назначают большие дозы препарата витамина В12 в инъекциях, это может привести к избытку кобальта в организме. Главным признаком передозировки являются аллергические высыпания на коже. Также возможно увеличение щитовидной железы.

Йод

Общеизвестно, что йод необходим для нормальной работы щитовидной железы. Гормоны, вырабатывающиеся под действием этого микроэлемента, не только крайне важны для организма беременной, но и необходимы для нормального формирования плода, особенно его сердца, опорно-двигательного аппарата, головного мозга и половых органов.

Суточная доза йода для беременных составляет 200 мкг. Источником йода являются рыба и морепродукты, водоросли, яйца и т. д.

Продукты, богатые йодом (содержание микроэлемента в мг%):

– ламинария – 20-80;

– хек – 46,0;

– пикша – 41,6;

– лосось – 26,0;

– капуста морская – 22;

– камбала – 19,0.

– креветки – 19,0;

– окунь морской – 12,5;

...

Имеются исследования, согласно которым в России большинство людей страдает от недостатка йода в организме.

– треска – 12,0;

– сельдь – 6,6;

– устрицы – 6,0;

– яйцо куриное – 2,0;

– шпинат – 2,0;

– молоко – 1,6;

– фасоль – 1,21;

– хлеб ржаной – 0,85;

– соя – 0,82;

– салат – 0,8;

– виноград – 0,8;

– редис – 0,8;

– говядина – 0,72;

– свинина – 0,66;

– печень говяжья – 0,63;

– мясо курицы – 0,6;

– хлеб белый – 0,58;

– хлеб ржаной – 0,56.

При недостатке йода в рационе может развиться гипотиреоз, характеризующийся пониженной функцией щитовидной железы. Признаками этого являются слабость, вялость, быстрая утомляемость, рассеянность, сонливость, депрессия. Ухудшается состояние кожи, волосы становятся сухими и выпадают, повышается хрупкость костей. Появляется одышка, отеки в области голеней. Нередко отекает и лицо, понижается артериальное давление.

...

Большинство беременных женщин получает направление к эндокринологу. Не следует пренебрегать им, лучше посетить врача и пройти все предложенные им обследования, ведь речь идет о психическом здоровье будущего ребенка.

Если это состояние не лечить, оно может вызвать угрозу прерывания беременности. Но даже если удастся сохранить беременность, у ребенка после рождения может быть задержка умственного развития. Поэтому женщине ни в коем случае не следует пренебрегать таким микроэлементом, как йод. Если же во время беременности у женщины появилось отвращение к рыбе и морепродуктам (что вполне может случиться), следует принимать препараты йода. Однако предварительно следует проконсультироваться с врачом по поводу дозировок. Избыток йода может вызвать аллергию.

Марганец

Он необходим для поддержания иммунитета, роста костной ткани, процесса кроветворения. Также он способствует усвоению кальция, фосфора, нормализует обмен сахара, ускоряет распад жиров и холестерина, улучшает метаболизм витаминов В1 и Е.

В организме содержится около 12 мг марганца, суточная потребность беременных в этом микроэлементе составляет 10 мг. Основным источником этого микроэлемента являются зерна злаковых культур, орехи, бобовые, некоторые овощи.

Продукты, богатые марганцем (содержание микроэлемента в мг%):

– мак – 12;

– орех лесной – 5,7;

– черника – 4,2;

...

Недостаток йода замедляет обмен веществ, из-за чего беременная женщина начинает быстро набирать вес. Поэтому тем, кто следит за своим весом и хочет скорее вернуть прежнюю форму после беременности, особенно необходим йод.

– мука соевая – 4;

– бобы – 3,9;

– орех пекан – 3,5;

– мука пшеничная – 2,7;

– хлеб ржаной – 1,5;

– крупа гречневая – 1,5;

– фасоль – 1,4;

– горох – 1,3;

– хрен – 1,3;

– хлеб пшеничный – 1,2;

– пшено – 1,1;

– малина – 0,9;

– укроп – 0,8;

– свекла – 0,65;

– смородина – 0,6;

– печень говяжья – 0,3;

– почки говяжьи – 0,16.

Недостаток этого микроэлемента может вызвать патологии развития костной ткани плода, например, недоразвитие суставов или деформацию черепа. Также возможны нарушения зрения и слуха, пищеварения у детей. Есть данные, что дефицит марганца в организме беременных повышает риск развития неинсулинозависимого диабета у детей.

...

Ученые пытались выяснить, почему в некоторых случаях животные отказываются кормить своих новорожденных детенышей, и пришли к выводу, что причиной является дефицит марганца в организме.

Избыток марганца в организме встречается довольно редко. Это возможно в городах с неблагоприятной экологической обстановкой, где производится выброс марганца в атмосферу промышленными предприятиями. Передозировка вызывает нарушения работы мозга и двигательного аппарата.

Цинк

Он стимулирует жировой обмен в организме, нормализует уровень сахара в крови, принимает участие в синтезе белка и кроветворении. Также цинк необходим для нормального роста тканей плода.

Окись цинка способствует более быстрому заживлению ран, что особенно важно для беременных, которым предстоит плановое кесарево сечение. Большая часть цинка содержится в печени и сетчатке глаза.

Суточная норма цинка для беременных составляет 20-25 мг в сутки. Этот микроэлемент содержится в печени, зерновых растениях, орехах, твердых сортах сыра.

Продукты, богатые цинком (содержание микроэлемента в мг%):

– устрицы – 14,8;

– дрожжи – 9,97;

– семена кунжута – 7,75;

– семена тыквы – 7,4;

– говядина – 7,6;

– арахис – 6,6;

– какао-порошок – 6,37;

– семена подсолнечника – 5,29;

– язык говяжий – 4,80;

– орехи кедровые – 4,28;

– орехи грецкие – 2,73;

– сардины – 1,40;

– яйца – 1,10;

– курага – 0,74;

– кукуруза – 0,48;

– чернослив – 0,46;

– молоко 1%-ной жиронсти – 0,39;

– лук зеленый – 0,39;

– редис – 0,30.

На дефицит цинка в организме может указывать повышенная восприимчивость к инфекциям, появление пятнышек на коже ног. Также отмечаются нарушение вкусовых ощущений и ухудшение аппетита, на фоне этого – быстрое увеличение веса и выпадение волос. Нехватка этого микроэлемента может спровоцировать гестоз у матери и аномалии развития у плода.

Излишек цинка, как правило, выводится из организма. В некоторых случаях могут отмечаться симптомы интоксикации, но они быстро проходят.

Фтор

Он входит в состав эмали зубов и костной ткани. Он необходим как для здоровья зубов матери, так и для формирования скелета и молочных зубов плода.

Суточная потребность во фторе составляет 2 мг. Он содержится в рыбе, лесных орехах, сое и т. д. Большая часть суточной нормы фтора содержится в чае.

...

Имеются данные, подтверждающие, что недостаток цинка может спровоцировать преждевременные роды.

Однако не следует злоупотреблять этим микроэлементом. Было доказано, что, например, фторирование питьевой воды может негативно воздействовать на мозг плода и вызывать различные аномалии развития вплоть до синдрома Дауна.

Селен

Он регулирует работу сердечно-сосудистой и нервной системы, обладает антиоксидантными, противовирусными свойствами, замедляет процесс старения. Доказано, что он снижает риск развития опухоли мозга и раковых заболеваний, способствует выведению ионов тяжелых металлов. Также он принимает участие в белковом обмене, необходим для нормального функционирования щитовидной и поджелудочной железы, улучшает работу печени.

Достаточное содержание селена снижает вероятность рождения детей с отклонениями развития и уровень детской смертности. Кроме того, было доказано, что недостаток селена является одной из причин слабости родовой деятельности.

Суточная потребность организма в этом микроэлементе – 50 мг. Он содержится во многих продуктах питания, но в очень малых количествах. Продукты, богатые селеном (содержание микроэлемента в мг%):

– кокосы – 0,81;

– фисташки – 0,45;

– сало свиное – 0,3;

– чеснок – 0,3;

...

Эффективность селена повышается, если организм не страдает от гиповитаминоза витаминов А, С и Е.

– грибы белые – 0,1;

– отруби пшеничные – 0,11;

– яйцо куриное – 0,8;

– семена подсолнечника – 0,7.

– соя – 0,06;

– печень говяжья – 0,04;

– говядина – 0,022;

– мясо курицы – 0,020.

Дефицит селена может вызвать анемию, нарушение работы сердца, различные осложнения во время родов, нарушение роста и образования костной ткани плода.

Хром

Его содержание в организме чрезвычайно мало: всего 6-12 мкг, однако он также необходим организму. Он усиливает действие инсулина, вырабатывающегося в мозгу, и улучшает белковый, липидный и холестериновый обмен, предотвращая развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Хром особенно необходим тем женщинам, у которых в анамнезе имеется предрасположенность к диабету или уже страдающим от этого заболевания. Помимо этого, хром улучшает функцию щитовидной железы и работу иммунной системы.

...

Хром, воздействуя на мозг, вызывает ощущение сытости во время приема пищи, поэтому особенно необходим женщинам, склонным к перееданию. Он очень полезен для организма как во время, так и после беременности.

Суточная потребность в хроме составляет 250 мкг. Источниками этого микроэлемента являются дрожжи, пшеничная мука грубого помола, печень, овощи, в том числе листовые, орехи и др.

Продукты, богатые хромом (содержание микроэлемента в мг%):

– орех бразильский – 10;

– финики сушеные – 2,9;

– груша – 2,7;

– помидоры – 1,9;

– шампиньоны – 1,7;

– брокколи – 1,6;

– огурцы – 1,4;

– орехи лесные – 1,2;

– мак – 1,2.

К нехватке хрома может привести большое количество блюд, содержащих сахар. В этом случае хром вымывается из организма. Недостаток хрома вызывает изменение уровня глюкозы в крови и другие нарушения.

Жидкость

Беременная женщина должна употреблять примерно 2,1-3 л жидкости в сутки. В этот объем входит не только вода, но и соки, чай, кофе, молочные продукты (молоко, кефир и т. д.), кисели, компоты, морсы, а также супы. Причем на воду должна приходиться примерно половина объема всей употребляемой жидкости.

Однако указанный объем является средним. Как правило, количество употребляемой жидкости значительно различается в зависимости от триместра. Так, в I триместре женщина постоянно испытывает жажду и может пить столько, сколько ей хочется. Во II и особенно III триместре количество употребляемой жидкости рекомендуется ограничить, в противном случае она может привести к отекам. Во II триместре, особенно при наличии отеков и подозрении на гестоз, врачи рекомендуют ограничить количество употребляемой жидкости до 1 л, а если беременность приходится на жаркое время года, – 1,2 л. Однако в каждом конкретном случае рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Вода

Беременной необходимо следить за чистотой воды, которую она пьет. Рекомендуется употреблять кипяченую фильтрованную, родниковую или бутилированную воду. Нежелательно пить воду из-под крана. Можно постоянно носить с собой воду и периодически пить ее маленькими глотками, чтобы утолить жажду. Особенно это рекомендуется в жаркое время года.

Соки

...

В России многим женщинам врачи рекомендуют с 6-7-го месяца ограничивать количество употребляемой жидкости. Однако во многих странах Европы и в США беременных не ограничивают в питье, советуя употреблять не менее 2 л жидкости ежедневно для профилактики позднего токсикоза.

Лучше пить натуральные свежевыжатые овощные, фруктовые и ягодные соки, в которых содержится максимально возможное количество витаминов и минералов. Менее предпочтительны соки из пакетов, но и их вполне можно употреблять беременной, если нет возможности приготовить свежий сок. Однако следует обращать внимание на состав соков и выбирать натуральные.

Компоты

Они также полезны для беременных. Компоты можно варить как из свежих сезонных фруктов и ягод (летом и осенью), так и из сухофруктов (в осеннее-весенний период). В компоты переходит часть содержащихся в продуктах витаминов и минералов. При приготовлении компотов не следует злоупотреблять сахаром.

Травяные чаи

Они не только вкусны, но и очень полезны. Рекомендуется заваривать чай из растений, встречающихся в той местности, где живет беременная. Так, рекомендуется готовить чай из листьев брусники, вишни, земляники, иван-чая, мелиссы, мяты, смородины, черники, цветков липы, календулы, фиалки, плодов шиповника, боярышника, калины, рябины и т. д.

Беременным противопоказаны полынь и пижма. Нельзя употреблять растения с резким запахом. Также не следует самостоятельно принимать чаи или препараты на основе алоэ, аниса, зверобоя, женьшеня, солодки, термопсиса и шалфея.

Также не рекомендуется заваривать как чай листья душицы, малины, мать-и-мачехи, чабреца, цветки ромашки. Такие растения, как дягиль, имбирь, полевой хвощ, пустырник, тысячелистник, семена укропа, тополя и сосны, почки березы, можно применять только по назначению врача.

Не стоит самостоятельно готовить смеси разных трав.

Несмотря на очевидную пользу травяных чаев, не следует заставлять себя пить чай, если его вкус неприятен. Лучше сделать перерыв на некоторое время (1-4 недели), а затем попробовать снова чай. Если же чай понравился, можно пить его 2-3 дня, после чего рекомендуется сделать перерыв на 1-2 дня, в течение которого заваривать какое-либо другое растение.

Заваривают чай из расчета 1 чайная ложка на 1 стакан кипятка. Можно использовать для приготовления чая термос.

Кофе

...

Растительные слабительные – ревень, крушину, сенну – беременным употреблять не рекомендуется.

Многие женщины, привыкшие выпивать по нескольку чашек крепкого кофе в день, не могут отказаться от него и во время беременности. Однако сделать это необходимо. Особенно важно исключить растворимый кофе. Натуральный кофе можно употреблять в небольших количествах (не больше 1 чашки), но желательно не каждый день, особенно в первой половине беременности. Также следует помнить, что регулярное употребление кофе снижает усвоение кальция организмом, что неизбежно скажется на здоровье будущего ребенка.

Все же нет повода совсем отказываться от кофе, если у женщины, например, пониженное артериальное давление. Долгое время считали, что употребление кофе может спровоцировать угрозу прерывания беременности и повышает риск рождения недоношенного ребенка. Но исследования не подтвердили этого. Таким образом, умеренная доза кофеина организму беременной не повредит. Но все же употребление более 3 чашек в день повышает риск гибели плода.

Чай

В чае содержится кофеин, причем даже больше, чем в кофе. Поэтому крепко заваренный чай беременной также пить не рекомендуется. Зеленый чай предпочтительнее, чем черный, так как он нередко помогает при токсикозе. Однако женщине ни в коем случае не следует отказываться от своих привычек и пить напитки, к которым она не привыкла.

Какао

Этот напиток, на первый взгляд совершенно безопасный, может вызвать у беременной сильную аллергию, поэтому употреблять его следует с осторожностью. Если же аллергии нет, то какао можно пить, но не злоупотреблять им, как и кофе, какао способствует вымыванию кальция из организма.

Газированная вода

Ее беременной пить ни в коем случае не следует. Газированная вода содержит синтетические вещества, красители, которые могут оказывать негативное влияние на развитие плода. Газы вызывают повышенный метеоризм. К тому же газированная вода мешает усвоению кальция организмом.

Минеральная вода

В I триместре ее можно пить без ограничений. Желательно отдавать предпочтение хлоридно-кальциевой воде. Во II и III триместрах необходимо следовать рекомендациям по ограничению жидкости.

...

Для лечения минеральную воду следует пить по 1 стакану 3 раза в день перед едой.

Минеральную воду можно пить и в качестве лечебного средства, но только по рекомендации врача. При беременности, осложненной анемией, назначают воду с высоким содержанием железа. При повышенной возбудимости пьют бромистую воду. Если беременная страдает от заболеваний почек, следует пить гидрокарбонатную воду.

Алкогольные напитки

Общеизвестно, что на время беременности алкогольные напитки следует полностью исключить.

Так, было доказано, что употребление спиртных напитков (5 раз в неделю и чаще) женщиной во время беременности повышает риск рождения мальчика с крипторхизмом (неопущением яичек). Для того чтобы исправить этот врожденный дефект, может потребоваться операционное вмешательство.

Также алкоголь ухудшает работу щитовидной железы беременной и может вызвать нарушение формирования мозга плода. Такие дети хуже учатся в школе, им тяжелее сконцентрироваться на чем-либо, они позднее остальных начинают читать и т. д.

И все же ученые не могут сказать, что алкоголь в любых дозах однозначно вреден. Так, во многих странах Европы считается, что, если женщина употребляет алкогольные напитки в небольших дозах (100 мл вина или 0,33 л пива) и время от времени (1-2 раза в месяц), это не оказывает вредного воздействия на плод. Однако исследования еще не завершены. Поэтому женщине, которая хочет родить здорового ребенка, лучше воздержаться от употребления алкоголя. Но и в крайности впадать не следует: часто бывает так, что женщина пила алкогольные напитки, не зная о своей беременности, а узнав, начинает беспокоиться о здоровье будущего ребенка. В этом случае следует просто прекратить прием спиртных напитков до самых родов. Здоровый образ жизни будет способствовать нормальному развитию плода.

Примерный рацион питания беременной

Рацион рассчитан на неделю.

Понедельник

1– й завтрак:

– сыр – 50 г;

– простокваша – 100 мл;

– чай – 200 мл.

2– й завтрак:

– блинчики с курагой – 200 г;

– молоко – 200 мл;

– яблоко – 1 шт.

Обед:

– щи вегетарианские – 300 мл;

– котлета (фарш говяжий, хлеб, молоко, репчатый лук) – 200 г;

– пюре картофельное – 100 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– компот из свежих или сухих фруктов – 200 мл.

Полдник: сок – 200 мл.

Ужин:

– рагу овощное – 300 г;

– молоко – 200 мл.

Вторник

1-й завтрак:

– творог – 100 г;

– сметана – 50 г;

– чай зеленый – 250 мл.

2-й завтрак:

– винегрет – 250 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кофе – 150 мл.

Обед:

– суп рисовый молочный – 300 мл;

– бефстроганов – 200 г;

– картофель жареный – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кисель – 250 мл.

Полдник: груша – 1 шт.

Ужин:

– капуста отварная, обжаренная в сухарях – 300 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– чай зеленый – 250 мл.

Среда

1-й завтрак:

– простокваша – 200 мл;

– печенье овсяное – 2 шт.;

– чай с лимоном – 250 мл.

2-й завтрак:

– каша рисовая молочная – 200 г;

– молоко – 200 мл.

Обед:

– борщ вегетарианский – 250 мл;

...

Шоколад совершенно не вреден, поэтому врачи рекомендуют не прекращать его употребление во время беременности. Он помогает справляться со стрессом, которому так подвержены беременные. Кроме того, шоколад полезен и для будущего ребенка. Так, финские ученые утверждают, что дети, чьи матери регулярно ели шоколад во время беременности, растут более жизнерадостными, чаще улыбаются. Однако несмотря на все полезные свойства, не следует чрезмерно увлекаться шоколадом: вполне достаточно съедать 30-60 г в день.

– запеканка картофельная с грибами – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кисель – 200 мл.

Полдник: яблоко зеленое – 1 шт.

Ужин:

– каша пшеничная – 200 г;

– котлета (фарш говяжий, хлеб, молоко, репчатый лук) – 200 г;

– кефир – 100 мл;

– чай травяной – 200 мл.

Четверг

1-й завтрак:

– салат «Греческий» (помидоры, огурцы, лук репчатый, зелень укропа, сыр, масло растительное) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кофе – 150 мл.

2-й завтрак:

– картофель отварной с маслом – 200 г;

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– суп из говядины с вермишелью – 250 мл;

– филе судака, запеченное в фольге – 200 г;

– рис отварной – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– сок томатный – 250 мл.

Полдник:

– курага – 150 г;

– чай зеленый – 250 мл.

Ужин:

– макароны с грибами – 250 г;

– кефир – 100 мл;

– вода минеральная – 200 мл.

Пятница

1-й завтрак:

– омлет (яйцо, помидоры) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– чай зеленый – 250 мл.

2-й завтрак:

– цветная капуста с яйцом запеченная – 200 г;

– чай травяной – 200 мл.

Обед:

– рассольник вегетарианский – 250 мл;

– мясо отварное (говядина) – 200 г;

– картофель отварной – 150 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кисель – 150 мл.

Полдник:

– орехи грецкие – 5 шт.;

– сок яблочный – 250 мл.

Ужин:

– винегрет – 250 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– чай с лимоном – 250 мл;

– фундук – 6-8 шт.

Суббота

1-й завтрак:

– сырники со сметаной – 250 г;

– кофе – 150 мл.

2-й завтрак:

– пирог со щавелем – 100 г;

...

В прошлом считалось, что беременная женщина должна есть за двоих. Однако в действительности это не так. Ни в коем случае не следует съедать двойную порцию обеда или ужина. Есть нужно столько, сколько хочется.

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– щи с говядиной – 250 мл;

– зразы – 200 г;

– каша гречневая – 150 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– отвар шиповника – 100 мл.

Полдник:

– инжир – 150 г;

– сок – 250 мл.

Ужин:

– рыба тушеная – 250 г;

– картофель в мундире – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– чай зеленый – 250 мл.

Воскресенье

1-й завтрак:

– бутерброд (сыр твердых сортов, масло, батон, веточка петрушки) – 1 шт.;

– яйцо всмятку – 1 шт.;

– кофе – 150 мл.

2-й завтрак:

– капуста тушеная – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– молоко – 200 мл.

Обед:

– суп из курицы с картофелем – 250 мл;

– запеканка овощная (грибы, картофель, лук, укроп) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кисель – 200 мл.

Полдник: яблоко или банан – 1 шт.

Ужин:

– салат (помидоры, огурцы, салат, петрушка, морепродукты, масло растительное) – 200 г;

– рыба жареная – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– чай зеленый – 250 мл.

Глава 3.

Питание при осложнениях беременности и нарушениях пищеварения.

К осложнениям беременности относят ранний и поздний токсикоз, угрозу прерывания беременности, гипоксию плода, анемию, сахарный диабет беременных, маловодие и т. д. Большую часть из них можно предотвратить или излечить с помощью правильного питания.

Каждой женщине рекомендуется соблюдать профилактические меры, помогающие предотвратить развитие осложнений. К ним относится соблюдение режима труда и отдыха, тщательный выбор одежды и обуви, следование рекомендациям врача, а также правильное питание.

В I триместре следует по возможности разнообразить меню, употреблять только свежие продукты и свежеприготовленную пищу. Есть можно практически все, в том числе соленые и острые продукты. Необходимо с осторожностью употреблять продукты, которые могут вызвать аллергию.

Во II триместре рекомендуется исключить острые, соленые и пряные блюда. Также желательно снизить употребление жареных блюд, заменив их печеными. Необходимо увеличить в рационе долю кисломолочных продуктов, свежих овощей и фруктов, рыбы. Мясо лучше есть отварным. С середины II триместра необходимо начать контроль еженедельной прибавки веса.

В III триместре, как уже упоминалось выше, необходимо снизить количество употребляемых углеводов за счет исключения из рациона сдобы, макаронных и хлебобулочных изделий. Хлеб можно есть в небольших количествах. Лучше отдавать предпочтение хлебу, испеченному из муки грубого помола, ржаному, отрубному. Овощные блюда и фрукты нужно продолжать употреблять. То же относится и к белковой пище. Еще более внимательно нужно следить за еженедельной прибавкой, при необходимости ограничивать употребление жидкости и устраивать разгрузочные дни.

Нередко также беременные страдают от нарушений пищеварения: изжоги, запора, поноса и т. д. Эти состояния также можно устранить путем корректировки диеты.

Токсикозы беременных

Это заболевание, вызванное нарушением обменных и нервно-эндокринных процессов. Оно может наблюдаться даже у совершенно здоровых женщин и еще чаще у тех, кто страдает заболеваниями желез внутренней секреции, печени, почек, сердечно-сосудистой системы. Хронические стрессы, приводящие к нервному истощению, также могут вызвать развитие токсикоза.

Все токсикозы делят на две большие группы: первой и второй половины беременности.

Токсикозы первой половины беременности

К ним относят слюнотечение, рвоту и неукротимую рвоту.

Слюнотечение проявляется в повышенном выделении слюны (до 1 л в сутки). Чаще всего этот вид токсикоза связан с рвотой и как самостоятельно заболевание встречается довольно редко.

Рвота развивается обычно на 2—3-м месяце беременности. Она сопровождается тошнотой и потерей аппетита, из-за чего развивается слабость, сонливость, раздражительность, быстрая утомляемость. Однако температура тела и пульс остаются в норме, сильного похудения не отмечается. Если рвота случается несколько раз в сутки, никакого специального лечения обычно не назначают.

...

Несмотря на длительное изучение проблемы, до конца причины возникновения токсикоза еще не выяснены. Согласно наиболее популярной теории, нервно-рефлекторной, токсикозы развиваются из-за патологических импульсов, исходящих от плодного яйца и направленных к мозгу матери.

Реже развивается неукротимая рвота, повторяющаяся 20 раз в сутки и чаще. Такая форма опасна, так как приводит к обезвоживанию и истощению организма. При этом температура тела немного повышена, пульс учащен, артериальное давление понижено, язык обложен, ощущается неприятный запах изо рта (иногда запах ацетона). Кожа становится сухой, дряблой. Женщина возбуждена или, наоборот, апатична, жалуется на бессонницу. Также снижается количество выделяемой мочи, ее анализ показывает наличие белков, ацетона и др. В особо тяжелых случаях температура тела значительно повышается, пульс становится очень частым, кожа желтеет, у женщины может отмечаться бред.

Если рвота достигает 20 раз в сутки или еще больше, ни в коем случае не стоит пытаться лечится самостоятельно или, напротив, ничего не предпринимать, ожидая, что это патологическое состояние пройдет само собой. Ведь в этот период идет формирование внутренних органов и систем плода, и из-за токсикоза он может испытывать нехватку необходимых для него веществ. Поэтому при неукротимой рвоте женщине не следует отказываться от стационарного лечения.

При неукротимой рвоте назначают инъекции глюкозы, бромид натрия, витамины, а также снотворные препараты. Большое внимание уделяется питанию. В особо тяжелых случаях ставится вопрос о прерывании беременности.

Токсикозы второй половины беременности

К ним относят водянку беременных, нефропатию беременных, преэклампсию и эклампсию.

Водянка и нефропатия беременных

Она развивается на 6-9-м месяце беременности. Основным симптомом являются отеки, возникающие из-за нарушения водно-солевого обмена и повышенной проницаемости капилляров.

Заболевание начинается с развития пастозности (выраженной отечности кожи), затем появляются отеки на ступнях и голенях. Постепенно отеки распространяются на все ноги, переднюю стенку живота и на все туловище. Потом отекает лицо. Это патологическое состояние легче всего выявить с помощью регулярного взвешивания: прибавка на 500-1000 г в неделю является верным признаком водянки, даже если женщина не выглядит отечной: в некоторых случаях отеки бывают скрытыми. На этом этапе токсикоза женщина чувствует себя удовлетворительно, артериальное давление и моча в норме, сердце, почки и другие органы работают нормально. Но все же важно вовремя распознать начинающееся осложнение и своевременно начать лечение, в противном случае оно будет прогрессировать.

На начальной стадии заболевания лечение можно проводить в домашних условиях с помощью строгой диеты. Также дополнительно врач назначает мочегонные препараты и препараты калия для профилактики гипокалиемии (нехватки калия). Для понижения проницаемости капилляров назначают аскорутин или другое аналогичное средство.

При развивающейся водянке беременных женщине необходимо больше бывать на свежем воздухе, следить за артериальным давлением и каждые 3-4 дня проводить контрольное взвешивание, а также сдавать мочу на содержание в ней белка.

Особенно важно при этом заболевании строго соблюдать диету, в противном случае болезнь может перейти в следующую стадию – нефропатию беременных. Ее симптомами являются отеки, повышение артериального давления до 130/85 мм рт. ст. и выше, появление белка в моче. Диагноз «нефропатия» ставят на основании любых двух из перечисленных признаков.

По мере развития нефропатии состояние женщины ухудшается, она жалуется на головную боль, бессонницу. Объем выделяемой мочи снижается, анализ показывает наличие в ней цилиндров.

При диагнозе «нефропатия» лечение проводится в условиях стационара. Назначают постельный режим, строгую диету, поливитамины и успокоительные препараты. Также назначают инъекции сульфата магния с новокаином.

Нефропатия может вызвать задержку внутриутробного развития плода. Для профилактики этого беременной назначают витамины Е, В12, фолиевую кислоту.

...

Цилиндрами в моче называют слепки почечных канальцев белкового или клеточного состава. Их появление указывает на нарушение работы почек.

Основным методом лечения при водянке и нефропатии беременных является строжайшая диета, и здесь все зависит от самой беременной. Если она отнесется к рекомендациям врача легкомысленно, болезнь может перейти в следующую стадию, когда лечение уже не даст результата и может вызвать гибель плода или даже смерть матери. Вот почему при поздних гестозах необходимо тщательно соблюдать диету, ничего не меняя в ней самостоятельно.

Преэклампсия и эклампсия

Эти осложнения беременности развиваются довольно редко, и в большинстве случаев в этом виновата сама женщина, если она отказывалась от госпитализации или не соблюдала диету при водянке и нефропатии.

При преэклампсии к симптомам нефропатии добавляются расстройство зрения, появление «мушек» перед глазами, пониженный эмоциональный фон, бессонница, иногда рвота, боль в подложечной области. Описанные симптомы указывают на отек мозга.

На этом этапе беременная должна сразу же обратиться к врачу, лучше всего вызвать скорую помощь. Ни в коем случае не следует тянуть с этим, чтобы удостовериться, что возникшие симптомы не случайны и не проходят сами собой. При своевременной медицинской помощи еще есть шанс спасти ребенка. Если же помощь не будет оказана, у женщины может развиться эклампсия.

В этом случае у беременной усиливается головная боль, мышцы лица начинают подергиваться, углы рта опускаются, веки прикрыты так, что видны только белки глаз.

Затем начинаются сокращения мышц всего тела, переходящие в судороги, после чего женщина теряет сознание. Припадок может повториться, иногда даже до того, как женщина придет в сознание.

Даже первый припадок может привести к коме или смерти матери. Но в особо тяжелых случаях за первым припадком может последовать второй, третий и т. д. Описывались случаи, когда у беременной случалось до 10 и более припадков. Припадки чаще всего переходят в глубокую кому.

Эклампсия может вызвать кровоизлияние в мозг, отек легких, отслойку сетчатки глаза, отслойку плаценты, сильное кровотечение и гибель плода.

При эклампсии беременную госпитализируют в роддом, где ее состояние стабилизируют, после чего проводят экстренное родоразрешение.

Питание при токсикозах

Оно, как уже указывалось выше, является главным средством лечения. Очень важно строго соблюдать режим питания и питьевой режим. Чем раньше начать лечение, тем более эффективным оно будет.

Питание при токсикозах первой половины беременности

При слюнотечении, как уже упоминалось выше, никакого специального лечения не проводится. Женщине рекомендуется полоскать рот настоем мяты, шалфея или ромашки.

Настой мяты

1 чайную ложку листьев мяты залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Полоскать рот по 5 минут 3-5 раз в сутки.

Настой шалфея

1 чайную ложку цветков шалфея залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Полоскать рот по 5-8 минут 3-5 раз в сутки.

Настой ромашки

1 чайную ложку цветков ромашки залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Полоскать рот по 2-4 минуты 3-5 раз в сутки.

При слюнотечении особенно важно следить за тем, чтобы пища была насыщена витаминами. Рекомендуется есть больше свежих овощей, фруктов и ягод.

При раннем токсикозе, сопровождающемся тошнотой или тошнотой и рвотой в среднем не более 2-4 раз в сутки, аппетит, как правило, пропадает, и женщина не может заставить себя питаться регулярно. Однако очень важно это сделать. Для этого рекомендуется соблюдать следующие правила.

Правило 1

...

При тошноте и рвоте можно принимать активированный уголь. Этот препарат в таблетках можно приобрести в любой аптеке.

В этот период любимые блюда, как правило, вызывают тошноту. Не следует заставлять себя есть насильно, лучше прислушаться к своим желаниям и есть то, что хочется. Не стоит отказываться от продуктов, которые вы раньше не любили: в этот период вкусовые пристрастия могут меняться. Если нет желания есть продукты, богатые витаминами, необходимо принимать витаминные препараты (лучше предварительно проконсультироваться с врачом).

Правило 2

Есть следует часто (через 3-4 часа) и небольшими порциями. При приступах тошноты следует съесть дольку лимона, несколько орехов, сухофрукты или сухарики. Некоторым помогают леденцы.

Правило 3

Для того чтобы справиться с тошнотой по утрам, рекомендуется есть в постели сразу после пробуждения. Завтрак не обязательно должен быть плотным: чаще всего бывает достаточно выпить чашку чая или стакан сока с печеньем, бисквитом, ломтиком сыра или съесть баночку йогурта.

Правило 4

При тошноте рекомендуется пить щелочную минеральную воду.

Правило 5

В этот период супы из рациона можно исключить. Пищу лучше принимать охлажденной, ничем не запивая. Напитки можно употреблять отдельно.

Если рвота наблюдается более 20 раз в сутки, лечение проводится в больнице, но при этом рекомендации по питанию сохраняются.

Справиться с тошнотой помогут следующие средства.

Цветочный чай

Смешать 2 чайные ложки цветков календулы и 1 чайную ложку травы мелиссы. 1 чайную ложку смеси заварить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Принимать в перерывах между едой 4-5 раз в день. Чай можно пить в течение 7-9 недель.

Тыквенный сок

Его рекомендуется пить свежевыжатым. По желанию можно добавить в стакан несколько капель лимонного сока.

При рвоте эффективны следующие средства.

Успокоительный чай. Вариант 1

Смешать по 2 чайные ложки листьев мяты и вахты, по 1 чайной ложке измельченного корня валерианы и шишек хмеля. 1 столовую ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут. Пить по 0,3 стакана перед сном.

Успокоительный чай. Вариант 2

Смешать по 1 чайной ложке измельченного корня валерианы, листьев мяты, цветков ромашки и плодов фенхеля и тмина. 1 столовую ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить. Принимать по 0,5 стакана перед сном.

Успокоительный чай. Вариант 3

...

Народная медицина рекомендует бороться с рвотой с помощью меда. Это очень полезный продукт, богатый витаминами, микроэлементами и легкоусвояемыми сахарами. Его следует есть по 1 столовой ложке натощак (лучше всего по утрам). Если такая доза кажется слишком большой, можно начать с 1 чайной ложки. Несмотря на пользу, не стоит злоупотреблять медом, так как он может вызвать аллергию. Тем, кто плохо переносит этот продукт, рекомендуется попробовать мед белой акации.

Смешать по 1 чайной ложке измельченного корня валерианы, плодов фенхеля, тмина, травы пустырника. 1 столовую ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут. Пить по 0,5 стакана после обеда и перед сном.

Успокоительный чай. Вариант 4

Смешать 3 чайные ложки травы мелиссы, по 2 чайные ложки липового цвета и листьев земляники. 1 чайную ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут. Пить по 0,3 стакана после обеда и перед сном.

Питание при токсикозах второй половины беременности

При водянке беременных назначают разгрузочные дни.

Яблочный разгрузочный день

В течение дня следует съедать 1,5 кг яблок (можно с сахаром), лучше зеленых сортов. Больше ничего не есть и не пить.

Творожно-кефирный разгрузочный день

В течение дня следует съесть 800 г творога и выпить 0,5 л кефира. Больше ничего не есть и не пить.

Белковый разгрузочный день

В течение дня можно съесть 400 г говядины и 600 г любых овощей. Говядину лучше есть отварной (можно запеченной в фольге), овощи – сырыми, отварными, тушеными или печеными. Больше ничего не есть и не пить.

Любой из разгрузочных дней проводят 1 раз в неделю, в остальные дни питание может быть любым, но с ограничением соли до 2—5 г в сутки. Жидкости следует употреблять не более 11,2 л в день.

При нефропатии необходимо есть отварные мясо и рыбу. Соли употреблять не более 5 г в сутки, жидкости – не более 1 л в день. Проводят такие же разгрузочные дни, как при водянке.

При преэклампсии и эклампсии в первые сутки не назначают никакой еды и питья, затем вводят молочные продукты, отварные овощи и фрукты.

Дополнительно при отеках рекомендуется пить чаи, обладающие мочегонным действием.

Мочегонный чай. Вариант 1

Смешать по 1 чайной ложке листьев толокнянки и цветков василька. 1 столовую ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.

Мочегонный чай. Вариант 2

Смешать по 1 чайной ложке листьев толокнянки, вахты, цветков василька, травы петрушки и измельченного корня девясила. 2 чайные ложки смеси залить 1 стаканом кипятка, кипятить 10 минут под крышкой на медленном огне, процедить. Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день.

Мочегонный чай. Вариант 3

Смешать по 1 чайной ложке ягод можжевельника, листьев березы, измельченного корня одуванчика. 1 столовую ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.

Чай из брусники

1 чайную ложку листьев и ягод брусники залить 1 стаканом кипятка, кипятить 2-5 минут, настаивать 20 минут. Пить по 0,5 стакана в день в течение 2-3 дней. Это средство эффективно не только при отеках, но и при повышенном артериальном давлении, заболеваниях почек.

Отвар петрушки

1 столовую ложку травы и семян петрушки залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.

Сборы 1-5 показаны для лечения гестозов у беременных с патологией почек. Кроме того, они оказывают противомикробное и противовоспалительное действие, нормализуют обмен веществ, улучшают проницаемость капилляров, стимулируют венозный отток из органов малого таза. Входящие в состав сборов травы дополнительно улучшают работу сердца, повышают снабжение сосудов мозга кровью.

Сбор 1

Смешать по 5 частей плодов земляники, листьев черной смородины, семян овса, по 4 части цветков ромашки и календулы, 3 части травы сушеницы, 2,5 части листьев подорожника, 2 части цветков василька, по 1,5 части листьев березы и травы хвоща, по 1 части листьев брусники и травы вереска. 1 столовую ложку сбора залить 1 стаканом кипятка, настаивать 1 час, процедить. Пить по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды. При желании можно добавить в настой мед и лимон.

Сбор 2

Смешать по 5 частей семян овса, плодов черники и шиповника, 4 части земляники, 2,5 части травы череды, по 2 части травы медуницы, сушеницы, листьев березы и цветков василька, 1,5 части листьев ежевики, по 1 части листьев брусники, травы фиалки, хвоща и цветков бессмертника. 1 столовую ложку сбора залить 1 стаканом кипятка, настаивать 1 час, процедить. Пить по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды. При желании можно добавить в настой мед и лимон.

Сбор 3

Смешать 5 частей семян овса, по 3 части травы сушеницы и листьев березы, 2 части травы фиалки, по 1,5 части травы горца и хвоща, листьев шалфея, по 1 части плодов можжевельника и травы чистотела. 1 столовую ложку сбора залить 1 стаканом кипятка, настаивать 1 час, процедить. Пить по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.

Сбор 4

...

Все приведенные сборы, оказывающие мочегонное действие, можно принимать в течение длительного времени.

Смешать по 5 частей семян овса, травы череды, ягод смородины, 3 части травы сушеницы, по 2 части цветков ромашки, календулы, листьев брусники, березы, измельченных плодов шиповника, 1,5 части травы вереска, 1 часть плодов фенхеля. 1 столовую ложку сбора залить 1 стаканом кипятка, настаивать 1 час, процедить. Пить по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.


Сбор 5

Смешать по 5 частей семян овса, плодов черники и листьев земляники, 4 части травы сушеницы, по 3 части цветков ромашки и календулы, по 2,5 части травы хвоща, медуницы и листьев брусники, по 2 части цветков василька и листьев березы, 1 часть травы вереска. 1 столовую ложку сбора залить 1 стаканом кипятка, настаивать 1 час, процедить. Пить по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.

Изжога

Так называют неприятное жжение, ощущаемое по ходу пищевода. Оно возникает в том случае, если кислое содержание желудка попадает в пищевод. Изжога ощущается, как правило, после приема пищи и может длиться от нескольких минут до нескольких часов и повторяться несколько раз в день.

Изжогу может вызвать любая из следующих причин:

– злоупотребление шоколадом, кофе, чаем, газированными напитками, травяными чаями, в состав которых входит мята, острой пищей, цитрусовыми, помидорами;

...

Приступ изжоги может вызвать нервное расстройство, поэтому беременной нужно как можно меньше волноваться. Необходимо научиться ко всему относиться спокойно. В этом может помочь психотерапия.

– физическое напряжение, кашель, тесная одежда;

– некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, холецистит, язвенная болезнь), диабет;

– некоторые лекарственные препараты, назначаемые для понижения артериального давления или улучшения работы сердца, в том числе папаверин и ношпа;

– горизонтальное положение тела, наклоны;

– сигаретный дым.

Изжога чаще возникает во второй половине беременности, иногда на последних месяцах, и проходит после родов. От изжоги страдает 6080% беременных.

При изжоге принимают средства, нейтрализующие кислую среду, например раствор питьевой соды. Однако злоупотреблять не следует, так как их систематический прием неизбежно приведет к раздражению слизистой желудка.

Питание при изжоге

Если беременная регулярно страдает от длительной изжоги, ей необходимо пересмотреть свой рацион. Необходимо исключить из него следующие продукты:

– свежий хлеб и сдоба;

– кислые фрукты;

– жирные сорта мяса и рыбы;

– мороженое;

...

Согласно примете, изжога у женщины во время беременности – верный признак того, что малыш родится с длинными волосами на голове. Как ни странно, ученые подтвердили этот факт, объясняя его следующим образом:на рост волос влияет гормон эстроген. Он же приводит к расслаблению кардии желудка, из-за чего и происходит заброс желудочного сока в пищевод.

– пряности и маринады.

Пищу следует принимать 5-6 раз в день небольшими порциями. Последний прием пищи должен быть примерно за 2-3 часа до сна. Если это невозможно, нужно постараться не ложиться после еды хотя бы в течение 30-40 минут. Мясо и рыбу рекомендуется есть отварными. Также не вызывает изжоги манная или рисовая каша и яйца всмятку.

Кроме того, необходимо следить за ежедневным опорожнением кишечника, не носить тесную одежду.

При изжоге эффективны следующие средства:

– морковь. Ее следует натереть на терке и есть небольшими порциями;

– мед в сотах. Небольшой кусочек сотового меда нужно жевать в течение нескольких минут;

– щелочная минеральная вода без газа;

– молоко комнатной температуры;

– кисели.

Запор

...

Наиболее эффективным средством от изжоги является «Алмагель», но беременным его лучше не употреблять, так как он может вызвать запор и снизить усвоение кальция. Зато такое средство, как жженая магнезия, для беременных совершенно безвредно и не менее эффективно.

Это редкое опорожнение толстого кишечника из-за нарушения его моторной функции. Чаще всего запоры возникают из-за того, что растущая матка сдавливает кишечник, приводя к ухудшению кровообращения малого таза и ослаблению перистальтики кишечника. Усугубить состояние могут стрессовые ситуации, беспокойство, депрессия, которыми беременные страдают довольно часто. Однако запор чаще всего не является признаком какого-либо заболевания. От него страдает более половины всех беременных. После родов запор, как правило, проходит.

Лечение запора проводится по двум направлениям: это диета и психотерапия. При длительном запоре, вызывающем недомогание у беременных, допустим разовый прием слабительных средств на основе дисахарида лактулозы.

Питание при запоре

Пищу варят, готовят на пару или измельчают. В рационе должны преобладать овощи и фрукты, в том числе свежие, хлебобулочные изделия, крупы и кисломолочные продукты.

Мясо полностью исключать не следует, но желательно отдать предпочтение нежирным сортам. Полезны курица, индейка, молочные сосиски, разрешается нежирная ветчина. Мясо следует есть отварным или запеченным. Желательно исключить из рациона мясо утки, гуся, копчености, тушенку.

Можно употреблять рыбу нежирных сортов, лучше всего морскую, и морепродукты. Запрещены любые рыбные консервы.

Из овощей особенно полезна свекла, некислая квашеная капуста и листовая зелень. Из бобовых разрешается зеленый горошек. Полезны салаты из свежих овощей, винегрет с растительным маслом и овощная икра. Следует исключить редьку, редис, чеснок, лук, репу, а также грибы.

Из круп следует отдавать предпочтение гречневой. Можно есть макаронные изделия, яйца (2-3 шт. в неделю). Манную кашу и блюда из риса употреблять не следует.

Также разрешается есть супы на мясном бульоне с добавлением свеклы и капусты, холодные овощные и фруктовые супы.

Очень полезны молочные продукты: молоко, творог, сметана, кефир и сыры.

Из хлебобулочных изделий рекомендуется отдавать предпочтение пшеничному хлебу грубого помола и ржаному, полезны хрустящие хлебцы, несдобная выпечка, сухое печенье. Не следует употреблять хлеб из муки высших сортов, изделия из сдобного и слоеного теста, кондитерские изделия с кремом и шоколадом.

Из фруктов при запоре наиболее полезны дыни, инжир, абрикосы, чернослив и слива. Фрукты можно есть свежими, готовить из них салаты или сладкие блюда: варенье (наиболее рекомендовано рябиновое), компоты, муссы и т. д. Запрещены черника, айва и кизил.

...

Большинство медикаментозных слабительных при беременности противопоказано, так как может наряду с усилением перистальтики кишечника вызвать сокращения матки или нарушение обмена веществ. Кроме того, они могут быть небезопасны для плода.

Можно пить некрепкий чай и кофе с сахаром или медом, настой шиповника, фруктовые и овощные соки. Следует исключить кисель.

Продукты можно готовить с добавлением растительного и сливочного масла и заправлять соусами, приготовленными на молоке или сметане. Запрещены хрен, горчица и животные жиры.

Примерная диета при запоре (рассчитана на 4 дня)

Первый день

1-й завтрак:

– винегрет – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– чай с сахаром – 200 мл.

2-й завтрак:

– хлебцы хрустящие – 2 шт.;

– кефир – 200 мл.

Обед:

– суп овощной – 250 мл;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– котлета паровая (фарш говяжий, хлеб, молоко, репчатый лук) – 200 г;

– спагетти – 150 г;

– чай зеленый – 200 г.

Полдник: чернослив – 5 шт.

Ужин:

– рыба, запеченная в фольге – 250 г;

– картофель в мундире – 150 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– дыня – 200 г;

– чай с медом – 200 мл.

Второй день

1-й завтрак:

...

При систематическом запоре рекомендуется употреблять больше продуктов, богатых клетчаткой: помидоры, кабачки, морковь, огурцы, орехи.

– каша гречневая – 200 г;

– масло сливочное – 50 г:

– чернослив – 3 шт.;

– кофе черный – 100 мл.

2-й завтрак:

– салат (помидоры, огурцы, редис, зелень, майонез) – 150 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– чай – 200 мл.

Обед:

– щи – 250 мл;

– судак, фаршированный шпинатом – 150 г;

– капуста тушеная – 200 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– слива – 4 шт.;

– чай зеленый – 250 мл.

Полдник:

– хлебцы хрустящие – 1 шт.;

– сок томатный – 200 мл.

Ужин:

– икра овощная (баклажаны, перец сладкий, морковь, лук, томаты) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– яблоко – 1 шт.;

– компот из сухофруктов – 250 мл.

Третий день

1– й завтрак:

– сыр твердых сортов – 50 г;

– масло – 50 г;

– хлеб отрубный – 2 ломтика;

– кофе черный – 100 мл.

2– й завтрак:

– капуста квашеная – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– чай с лимоном – 200 г.

Обед:

– суп из курицы с макаронами – 250 мл;

– рагу овощное (картофель, лук, морковь, перец сладкий, томаты, зелень листовая) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– абрикосы – 5 шт.;

– сок фруктовый.

Полдник: банан – 1 шт.

Ужин:

– картофель отварной – 200 г;

– огурец – 1 шт.;

– салат – 1 пучок;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– чай с лимоном – 200 мл.

Четвертый день

1-й завтрак:

– бутерброд (хлеб, ветчина, сыр, салат) – 1 шт.;

– салат фруктовый (яблоки, чернослив, дыня) – 150 г;

– чай – 200 мл.

2-й завтрак:

– творог – 100 г;

– кефир – 200 мл;

– курага – 3 шт.

Обед:

...

Улучшает работу кишечника стакан воды, выпитый натощак. При желании можно добавить в него чайную ложку меда.

– уха – 250 мл;

– филе курицы, запеченное в фольге – 200 г;

– горошек зеленый – 150 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– помидор – 1 шт.;

– чай зеленый – 250 мл.

Полдник: сок фруктовый – 200 мл.

Ужин:

– тыква тушеная – 250 г;

– чай – 200 мл.

Диарея

Диарея – это нарушение моторики кишечника, приводящее к жидкому и частому стулу. Может возникать на фоне заболеваний желудочно-кишечного тракта, заболеваний обмена веществ, на фоне стрессов и нервных расстройств. Также диарею могут вызвать некоторые лекарственные препараты. Кроме того, рацион, богатый фруктами, свежими овощами и сухофруктами, может спровоцировать диарею, особенно у тех, кто к этому склонен.

Если диарея длится в течение нескольких дней и более, каловые массы очень жидкие или содержат кровь, непереваренные кусочки пищи, необходимо обратиться к врачу, который назначит беременной необходимое обследование и комплексное лечение. В остальных случаях достаточно пересмотреть свой рацион питания и образ жизни. Возможно, легкая диарея была вызвана привычкой беременной беспокоиться по любому поводу, употреблением недостаточно свежих продуктов и т. д.

Питание при диарее

Можно есть супы на крепком мясном, рыбном или овощном бульоне (нежирные) с крупами, картофелем, морковью.

Разрешается употреблять мясо нежирных сортов (говядина, курица, кролик, индейка) отварное или приготовленное на пару. Птицу следует есть без кожицы, с мяса перед приготовлением срезать сухожилия. Не запрещены мясные паштеты, ветчина и заливное мясо. Нужно исключить жирные сорта мяса, особенно свинину и утку, а также копчености.

Допустима жареная рыба нежирных сортов. Ее также рекомендуется отваривать или готовить на пару. Можно есть паштет из вымоченной сельди и заливную рыбу. Запрещены рыбные консервы в масле и томате, а также рыба горячего и холодного копчения.

На гарнир разрешается есть протертые каши из всех видов круп, кроме пшеничной. Каши можно готовить на молоке или добавлять в них сливки 10%-ной жирности.

...

При диарее следует ограничить потребление соли до 8-10 г в сутки.

Овощи рекомендуется готовить в виде пюре и суфле. Очень полезны цветная капуста, кабачки, морковь, тыква, зеленый горошек. Не следует есть овощи, раздражающие слизистую кишечника: редис, лук, чеснок, редьку. Маринованные овощи, грибы, икру из баклажанов и кабачков следует исключить.

Вторые блюда можно употреблять с соусами, приготовленными на основе молока или сметаны с добавлением томатного или морковного сока, зелени укропа и петрушки. Острые приправы – такие, как хрен, горчица и перец, – следует исключить.

Из фруктов предпочтение лучше отдавать грушам, землянике, клубнике, черешне. Можно есть яблоки, но в небольшом количестве. Фрукты разрешены как свежие, так и запеченные.

Из сладких блюд можно употреблять варенье, желе, пастилу, зефир, мармелад.

Из молочных продуктов следует употреблять молоко, кефир, простоквашу, неострые сыры, творог и сметану (не более 2 столовых ложек в день). Можно в небольшом количестве добавлять в пищу сгущенное молоко (не более 2-4 чайных ложек в день).

Яйца можно есть вареными или в виде омлетов. Разрешается съедать до 7-10 яиц в неделю.

Хлеб лучше есть вчерашний или подсушивать его. Разрешается употреблять сухари, сушки, ватрушки, в небольших количествах – пироги с мясной, яблочной начинкой или повидлом. Сдобу следует полностью исключить.

...

При диарее рекомендуется принимать пищу небольшими порциями 4-5 раз в сутки, желательно делать это в одно и то же время.

Пить можно фруктовые соки. Особенно полезен свежевыжатый апельсиновый или мандариновый сок, разбавленный водой. Однако их следует пить с осторожностью, так как они могут вызвать аллергию. Также разрешены чай, кофе и отвар шиповника. При желании в чай и кофе можно добавлять молоко или сливки 10%-ной жирности. Очень полезны кисели. Всего можно употреблять 1,2-1,5 л жидкости в течение дня.

Примерная диета при диарее (рассчитана на 4 дня)

Первый день

1-й завтрак:

– каша рисовая на воде – 250 г;

– масло сливочное – 10 г;

– сушки – 2 шт.;

– кофе черный – 100 мл.

2-й завтрак:

– бутерброд (хлеб, сыр, петрушка) – 2 шт;

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– суп куриный с вермишелью – 250 мл;

– котлета (фарш рыбный, хлеб, молоко, репчатый лук) – 200 г;

– пюре морковное – 150 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 1 ломтик;

– сок апельсиновый – 200 мл.

Полдник: груша – 1 шт.

Ужин:

– говядина отварная – 200 г;

– пюре картофельное – 150 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 1 ломтик;

– кефир – 200 мл.

Второй день

1-й завтрак:

– творог – 100 г:

– сметана – 15 г;

– бутерброд (хлеб, ветчина) – 1 шт.;

– кофе черный – 150 мл.

2-й завтрак:

– омлет (яйца, кабачки) – 200 г;

– тост – 2 шт.;

– джем клубничный – 50 г;

– чай черный с лимоном – 200 мл.

Обед:

– суп на овощном бульоне с рисом – 250 мл;

– говядина отварная – 200 г;

– каша гречневая – 150 г;

– масло сливочное – 10 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 1 ломтик;

– кисель – 200 мл.

Полдник:

– сок апельсиновый – 200 мл;

– черешня – 250 г.

Ужин:

– цветная капуста отварная с растительным маслом – 250 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 1 ломтик;

– чай зеленый – 200 мл.

Третий день

1-й завтрак:

– тосты – 2 шт.,

– паштет из вымоченной сельди – 50 г;

– каша овсяная – 200 г;

– кофе – 100 мл.

2-й завтрак:

– пирог с мясом – 200 г;

– тост – 1 шт.;

– варенье – 30 г;

– чай черный – 200 мл.

Обед:

– уха – 250 мл;

– рулет из говяжьего фарша – 200 г;

– горошек зеленый отварной – 150 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 1 ломтик;

– зефир – 100 г;

– отвар шиповника – 150 мл.

Полдник:

– сыр неострых сортов – 50 г;

– сухарь – 1 шт.;

– кефир – 200 мл.

Ужин:

– курица отварная – 250 г;

– спагетти – 150 г;

– соус томатный – 30 г;

– молоко – 200 мл.

Четвертый день

1-й завтрак:

– паштет мясной – 60 г;

– тосты – 2 шт.;

– омлет (яйца, зелень петрушки) – 150 г;

– кофе со сливками – 150 г.

2-й завтрак:

– геркулесовая каша – 150 г;

– бутерброд (хлеб, сыр) – 1 шт.;

– сок – 250 мл.

Обед:

– суп с фрикадельками – 250 мл;

– гуляш (говядина, картофель, лук, помидоры, перец сладкий) – 250 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 1 ломтик;

– яблоко печеное – 1 шт.;

– чай – 200 мл.

Полдник:

– клубника – 250 г;

– тост – 1 шт.;

– джем фруктовый – 30 г;

– чай зеленый – 200 мл.

Ужин:

– рыба отварная – 200 г;

– картофель в мундире – 150 г;

– ватрушка с творогом – 1 шт.;

– кефир – 200 мл.

Анемия

Это заболевание, характеризующееся снижением количества эритроцитов в крови. Причин развития анемии несколько:

– недостаточное поступление в организм железа, в результате чего развивается железодефицитная анемия;

– большая единовременная или систематическая и небольшая потеря крови. В первом случае она возникает в результате какой-либо травмы, во втором – из-за хронических заболеваний внутренних органов, вызывающих небольшую, но систематическую потерю крови. Анемию может вызвать и угроза прерывания беременности, сопровождающаяся кровопотерей;

– недостаток в организме витамина В12 и фолиевой кислоты, что встречается у беременных довольно редко.

Возможны и другие причины развития анемии, но у беременных чаще всего наблюдается именно железодефицитная анемия. В зависимости от уровня гемоглобина в крови различают 3 степени тяжести анемии:

– I степень – гемоглобин 100-91 г/л, эритроциты 3,6-3,2 х 1012 г/л;

– II степень – гемоглобин 90-71 г/л, эритроциты 3,2-3,0 х 1012 г/л;

– III степень – гемоглобин меньше 70 г/л, эритроциты меньше 3,0 х 1012/л.

...

Развитие анемии могут спровоцировать грипп, гайморит, тонзиллит, некоторые другие инфекционные и воспалительные заболевания, желудочно-кишечные заболевания и повышенное артериальное давление.

Как правило, большинство женщин предупреждены об опасности анемии и стараются употреблять продукты, богатые железом, однако у многих все равно развивается дефицит железа. Причина в том, что железо очень плохо усваивается организмом. Повышает усвояемость железа, как уже было сказано выше, витамин С, а также белки животного происхождения, аминокислоты и соляная кислота. Поэтому раньше препараты железа назначали беременным одновременно с соляной кислотой. В настоящее время доступно множество медикаментозных препаратов железа, но и их усвояемость составляет в среднем не более 30%.

Начальные симптомы анемии уже упоминались выше – это быстрая утомляемость, головная боль, бледность кожных и слизистых покровов. По мере развития заболевания происходит нарушение структуры и функций тканей, проявляющееся в появлении трещин на пятках, ладонях, губах, воспалении слизистой оболочки рта, отмечается сглаженность сосочков языка.

У беременных наблюдается снижение количества белка в крови, из-за чего развивается фетоплацентарная недостаточность: изменение гормональной, обменной и других функций плаценты, вызывающее серьезные нарушения в развитии плода. В 10% случаев фетоплацентарная недостаточность приводит к невынашиванию беременности. Также повышается риск преждевременных родов, рождения мертвых детей и внутриутробного инфицирования.

Анемия во время беременности влияет не только на развитие плода, но и на здоровье детей после рождения. Так, дети матерей, страдавших от анемии во время беременности, в 10 раз чаще заболевают ОРВИ, воспалением легких, аллергией, анемией и энтероколитом.

...

В организме человека примерно 300 мг запасов железа, однако этого недостаточно: во время беременности расходуется 400-1000 мг железа.

Кроме того, анемия во время беременности осложняет и течение родов, в частности повышает риск акушерских кровотечений.

Анемия I степени лечится в домашних условиях, при II и III степени заболевания для нормального развития плода необходима госпитализация.

Лечение анемии ведется комплексно. Проводится ликвидация гипоксии плода, лечение плацентарной недостаточности. Устраняют развившийся в организме беременной дефицит белков, витаминов и микроэлементов, в первую очередь железа. Назначают препараты железа, витамин С, метионин, глутаминовую и фолиевую кислоту. При плацентарной недостаточности показаны глюкоза, эуфиллин, трентал и т. д.

Питание при анемии

...

У женщины, которая беременна во второй раз, анемия чаще всего развивается во второй половине II ив III триместре. При каждой последующей беременности и родах анемия протекает более тяжело.

В лечении анемии питанию придается большое значение. Необходимо следить за тем, чтобы в рационе беременной присутствовало не менее 2-3 г белков на 1 кг массы тела, то есть примерно 180-240 г. Из них 60-100 г женщина должна получать в виде отварного мяса или птицы, 40-60 – рыбы, 100-120 г – из творога, примерно 15-20 г – из сыров. Также можно съедать 1 яйцо в день. Не следует пренебрегать и жирами: суточный рацион больной анемией должен содержать не менее 75 г жиров. Их лучше получать из сливочного и растительного масла. Также пища должна содержать достаточное количество углеводов и, конечно, продукты, богатые железом и витаминами группы В (особенно В9), витамином С. Источники витаминов и железа перечислены выше. Нужно есть больше сезонных свежих фруктов и пить соки.

Грушевая диета

81 сушеную грушу залить сухим красным вином так, чтобы груши были слегка покрыты, и настаивать 10 дней в теплом светлом месте.

Лечение проводить по следующей схеме:

1– й день – съесть 1 грушу утром;

2– й день – сесть 1 грушу утром и 1 перед обедом;

3– й день – съесть 1 грушу утром, 1 перед обедом и 1 ужином;

4– й день – съесть по 2 груши утром, перед обедом и ужином;

5– й день – съедать по 2 груши утром и перед обедом, 1 грушу перед ужином;

6– й день – съесть по 2 груши утром, перед обедом и перед ужином;

7– й день – съесть 3 груши утром и по 2 перед обедом и ужином;

8– й день – съедать по 3 груши утром и перед обедом, 2 груши перед ужином;

9– й день – съесть по 3 груши утром, перед обедом и ужином;

10– й день – как 8-й день;

11– й день – как 7-й день и т. д.

Эту диету можно применять во II и III триместрах беременности, но предварительно следует проконсультироваться с врачом, так как в состав диеты входит вино. Также эта диета очень полезна тем, кто планирует беременность, и в период восстановления после родов (если женщина не кормит грудью). В этом случае каждую грушу следует запивать небольшим количеством вина, в котором она настаивалась, следя, чтобы при этом все оставшиеся груши были покрыты вином.

Печеночная диета (рассчитана на 4 дня)

При соблюдении этой диеты нельзя пить чай сразу после еды. Чашку чая, если очень хочется, можно выпить в перерывах между приемами пищи. В течение дня следует съедать пучок зеленого лука или петрушки (их можно мелко резать и добавлять в бульон, печень или другие блюда).

Первый день

1-й завтрак:

– яйцо всмятку – 2 шт.;

– бутерброд (хлеб, ветчина, сыр, помидор) – 2 шт.;

– лук зеленый или петрушка – 0,5 пучка;

...

Беременным, страдающим анемией, рекомендуется употреблять 50-100 г пекарских дрожжей, являющихся богатым источником железа, витаминов и микроэлементов. Из них можно приготовить напиток: дневную дозу дрожжей следует разбавить небольшим количеством воды и залить 1-2 стаканами кипятка. Напиток желательно выпить в течение дня.

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– печень куриная, тушенная в молоке – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– салат (помидоры, оливки, масло растительное) – 200 г;

– сок апельсиновый – 250 мл.

Обед:

– бульон из субпродуктов (куриные желудки, сердце, печень) – 250 мл;

– почки говяжьи тушеные – 200 г;

– рис отварной – 200 г;

– лук зеленый или петрушка – 0,5 пучка;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– компот из сухофруктов – 200 мл.

Полдник: гранат – 0,5 шт.

Ужин:

– скумбрия тушеная – 200 г;

– картофель в мундире – 200 г;

– кефир – 200 мл.

Второй день

1-й завтрак:

– творог – 200 г;

– сметана – 50 г;

– курага – 5 шт.;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– печень куриная, тушенная в молоке – 200 г;

– салат из квашеной капусты – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– лук зеленый или петрушка – 0,5 пучка;

– сок гранатовый – 200 мл.

Обед:

– бульон из субпродуктов (куриные желудки, сердце, печень) – 250 мл;

– телятина, запеченная в фольге – 200 г;

– баклажаны тушеные – 150 г;

– лук зеленый или петрушка – 0,5 пучка;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– компот из сухофруктов – 200 мл.

Полдник: яблоко – 1 шт.

Ужин:

– филе тунца отварное – 200 г;

– рагу овощное (любые овощи) – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– чай из плодов шиповника – 200 мл.

Третий день

1-й завтрак:

– каша овсяная – 200 г;

– миндаль – 6-8 шт.;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– печень куриная, тушенная в молоке – 200 г;

– салат (редис, яйцо, сметана) – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– лук зеленый или петрушка – 0,5 пучка;

– сок яблочный – 200 мл.

Обед:

– бульон из субпродуктов (куриные желудки, сердце, печень) – 250 мл;

– язык говяжий отварной – 200 г;

– фасоль отварная – 150 г;

– лук зеленый или петрушка – 0,5 пучка;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– компот из сухофруктов – 200 мл.

Полдник: груша – 1 шт.

Ужин:

– ставрида тушеная – 200 г;

– кольраби тушеная – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– молоко – 200 мл.

Четвертый день

1-й завтрак:

– омлет (яйца, ветчина, помидоры) – 200 г;

– бутерброд (хлеб, сыр) – 1 шт.;

– персик – 1 шт.;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– печень куриная, тушенная в молоке – 200 г;

– салат из моркови – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– лук зеленый или петрушка – 0,5 пучка;

– сок виноградный – 200 мл.

Обед:

– бульон из субпродуктов (куриные желудки, сердце, печень) – 250 мл;

– кролик, тушенный в сметане – 200 г;

– каша гречневая – 200 г;

– лук зеленый (петрушка) – 0,5 пучка;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– компот из сухофруктов – 200 мл.

Полдник: дыня – 150 г.

Ужин:

– треска отварная – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– капуста тушеная – 200 г;

– какао – 200 мл.

Примерная диета при анемии (рассчитана на 7 дней)

Понедельник

1-й завтрак:

– омлет (яйца, ветчина, петрушка) – 200 г;

– оладьи из куриной печени – 2 шт.;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– груша – 1 шт.;

– кофе черный – 100 мл.

2-й завтрак:

– каша овсяная – 200 г;

– масло – 30 г;

– сыр – 50 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– чай с лимоном – 250 мл.

Обед:

– щи из говядины – 250 мл;

– рыба отварная – 200 г;

– картофель в мундире – 200 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– кисель абрикосовый – 200 мл.

Полдник:

– изюм – 100 г;

– сок яблочный – 200 мл.

Ужин:

– кролик, тушенный в сметане – 200 г;

– каша гречневая – 150 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– квас – 200 мл.

Вторник

1-й завтрак:

– паштет печеночный – 100 г;

– хлеб белый – 3 ломтика;

– булочка с курагой – 1 шт.;

– кофе черный – 100 мл.

2-й завтрак:

– творог – 150 г;

– сметана – 50 г;

– изюм – 100 г;

– чай зеленый – 200 мл.

Обед:

– суп из курицы с вермишелью – 250 г;

– говядина отварная – 200 г;

– каша гороховая – 150 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– квас – 200 мл.

Полдник: гранат – 1 шт.

Ужин:

– котлета (фарш рыбный, хлеб, молоко, репчатый лук) – 200 г;

– картофель отварной – 200 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– апельсин – 1 шт.;

– компот из сухофруктов – 250 мл.

Среда

1-й завтрак:

...

При анемии очень полезен гранатовый сок. Перед употреблением его необходимо разбавлять водой или другим соком в соотношении 1 : 2 и пить через соломинку, так как он разъедает эмаль зубов. Несмотря на огромную пользу гранатового сока, злоупотреблять им не следует, так как он может вызвать запор.

– каша рисовая – 200 г;

– бутерброд (хлеб белый, сыр, масло, зелень петрушки) – 1 шт.

– апельсин – 1 шт.;

– кофе черный – 100 мл.

2-й завтрак:

– отбивные из говяжьей печени – 250 г;

– хлеб белый – 2 ломтика;

– пирог со щавелем – 100 г;

– чай с лимоном – 250 мл.

Обед:

– суп с фрикадельками – 250 мл;

– телятина, запеченная в фольге – 200 г;

– горошек зеленый отварной – 200 г;

– салат – 0,5 пучка;

– хлеб белый – 2 ломтика;

– яблоко – 1 шт.;

– отвар из шиповника – 250 мл.

Полдник:

– пудинг рисовый – 200 г;

– простокваша – 200 мл.

Ужин:

– курица тушеная – 200 г;

– баклажаны тушеные – 200 г;

– хлеб белый – 2 ломтика;

– фундук – 7-10 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

Четверг

1-й завтрак:

– салат (огурцы, яйцо, зелень петрушки и укропа, масло растительное) – 200 г;

...

При анемии полезны пророщенные зерна пшеницы, овса или гороха. Их можно смешивать с любыми орехами, семенами подсолнечника, тыквы, изюмом, курагой, медом. Зерна нужно есть ежедневно по 1-2 ложки, тщательно пережевывая.

– печень свиная тушеная – 200 г;

– хлеб белый – 2 ломтика;

– кофе черный – 150 мл.

2-й завтрак: капуста цветная, тушенная с яйцом – 200 г.

Обед:

– суп из говядины с фасолью – 250 мл;

– почки говяжьи, тушенные с сельдереем – 200 г;

– рис – 200 г;

– шпинат отварной – 150 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– мандарин – 2 шт.;

– компот из яблок – 250 мл.

Полдник:

– желе из земляники – 100 г;

– ватрушка с творогом – 1 шт.;

– молоко – 200 мл.

Ужин:

– котлета (фарш говяжий, хлеб, молоко, репчатый лук) – 200 г;

– рагу овощное (картофель, лук, морковь, зеленый горошек, зелень петрушки и укропа, масло растительное) – 200 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– чай с молоком – 200 мл.

Пятница

1-й завтрак:

– каша манная – 200 г;

– котлета (фарш печеночный, хлеб, молоко, репчатый лук) – 200 г;

– кофе со сливками – 200 мл.

2-й завтрак:

– бутерброд (хлеб белый, ветчина, сыр, зелень петрушки) – 2 шт.;

– миндаль – 6-8 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– уха из судака – 250 мл;

– индейка, запеченная в фольге – 200 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– салат из квашеной капусты – 200 г;

– апельсин – 1 шт.;

– сок гранатовый – 200 мл.

Полдник:

– пирог с капустой и рыбой – 100 г;

– кефир – 200 мл.

Ужин:

– икра овощная (баклажаны, морковь, лук) – 200 г;

– филе судака, запеченное в фольге – 200 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– ватрушка с творогом – 1 шт.;

– чай зеленый – 200 мл.

Суббота

1-й завтрак:

– печень куриная отварная с зеленым луком – 150 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– творог – 150 г;

– сметана – 50 г;

...

При анемии полезно есть салаты из любых свежих овощей: моркови, свеклы, помидоров, сладкого перца и листовой зелени. Заправлять салат следует небольшим количеством растительного масла или лимонным соком.

– кофе черный – 100 мл.

2-й завтрак:

– каша пшеничная – 200 г;

– салат (свекла, морковь, масло растительное) – 200 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– малина – 100 г;

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– суп молочный с лапшой – 250 мл;

– котлета (фарш из мяса индейки, хлеб, молоко, репчатый лук) – 200 г;

– картофель, тушенный с белыми грибами – 200 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– помидор – 1 шт.;

– огурец – 1 шт.;

– компот из крыжовника – 200 мл.

Полдник: кумыс – 200 мл.

Ужин:

– телятина отварная – 200 г;

– каша гречневая – 200 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– салат – 0,5 пучка;

– орехи грецкие – 7-9 шт.;

– отвар шиповника – 200 мл.

Воскресенье

1-й завтрак:

– печень говяжья, тушенная в сметане – 200 г;

– салат (огурцы, помидоры, яйцо, зелень петрушки и укропа, масло растительное) – 200 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– курага – 5-7 шт.;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– бобы вареные – 200 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– семечки тыквенные – 20 г;

– халва – 50 г;

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– суп из говядины с рисом – 250 мл;

– сардина отварная – 200 г;

– картофель отварной – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– черная смородина – 100 г;

– компот – 200 мл;

Полдник:

– гематоген – 1 шт.

– кефир – 150 мл.

Ужин:

– желудки куриные тушеные – 200 г;

– рагу овощное (любые овощи) – 200 г;

– вишня марель – 100 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– чай зеленый – 200 мл.

Народные средства

При анемии полезны следующие средства.

Чай из плодов шиповника с медом и лимоном

1 чайную ложку плодов шиповника залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Добавить сок 0,5 лимона и 1 чайную ложку меда (настой должен быть теплым, но не горячим, иначе мед потеряет свои целебные свойства). Принимать по 0,3 стакана 1 раз в день перед едой в течение 7-10 дней.

Отвар плодов шиповника

1 столовую ложку плодов шиповника залить 1 стаканом кипятка, накрыть крышкой и нагревать на водяной бане 15 минут, затем настаивать 45 минут, процедить. Разбавить настой кипяченой водой, чтобы получился 1 стакан жидкости. Принимать по 0,5 стакана 2 раза в день после еды. Можно добавить сахар или фруктовый сироп по вкусу.


Клюква с грецкими орехами и медом

Смешать в равных частях измельченные грецкие орехи, мед и ягоды клюквы. Принимать по 1 чайной ложке 1 раз в день до еды в течение 7-10 дней.

Сок одуванчика

Одуванчик (цветы, стебли, листья) вымыть, пропустить через мясорубку, отжать сок, развести настоем крапивы в соотношении 1 : 2. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день. Для приготовления настоя 1 чайную ложку крапивы залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 минут, процедить.

Инжир с молоком

...

При анемии полезно ежедневно съедать по 0,50,3 пучка петрушки. Ее можно употреблять в течение длительного времени – нескольких недель и даже месяцев.

4-5 плодов инжира нарезать кусочками, залить 1 стаканом молока. Принимать по 0,5 стакана 2-3 раза в день.

Настой клевера

2 чайные ложки травы клевера залить 1 стаканом кипятка, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Овощной сок

2 моркови среднего размера вымыть, очистить, выжать сок. Свеклу среднего размера очистить, выжать сок. Небольшую редьку очистить, выжать сок. Перелить полученный сок в бутылку или другую емкость, плотно закупорить и хранить в темном месте. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день перед едой в течение 3 месяцев.

Сбор 1

Смешать в равных частях плоды шиповника и черной смородины. 1 столовую ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить. Принимать по 0,3 стакана 2 раза в день в течение 10 дней.

Сбор 2

Смешать в равных частях плоды шиповника и рябины обыкновенной. 1 столовую ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить. Принимать по 0,3 стакана 2 раза в день в течение 10 дней.

Сбор 3

Смешать в равных частях плоды шиповника и земляники. 1 столовую ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить. Принимать по 0,3 стакана 2 раза в день в течение 10 дней.

Сбор 4

Смешать в равных частях листья крапивы, корни одуванчика и плоды шиповника. 1 столовую ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, настаивать 3 часа, процедить. Принимать по 0,3 стакана 3 раза в день перед едой в течение 10 дней.

Сбор 5

Смешать в равных частях листья крапивы, соцветия гречихи, листья кипрея. 1,5 столовой ложки смеси залить 1 стаканом кипятка, настаивать 3 часа, процедить. Принимать по 0,3 стакана 3 раза в день перед едой в течение 10 дней.

Сбор 6

Смешать в равных частях листья крапивы и березы. 1 столовую ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1 столовой ложке, запивая свекольным соком, 3 раза в день за 20 минут до еды в течение 10 дней.

Сбор 7

Смешать в равных частях корневища аира и плоды тмина. 1 столовую ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 20 минут до еды в течение 10 дней.

Геморрой

Это варикозное расширение подслизистых вен нижнего отдела прямой кишки. Причины, вызывающие заболевание, могут быть различны: слабость венозной стенки, длительный запор и т. д. Нередко геморрой развивается на фоне беременности из-за застоя крови в малом тазу. Развитие геморроя могут спровоцировать роды. Помимо беременности, косвенными причинами появления болезни могут стать сидячая работа, неправильное питание, а также снижение двигательной активности. Имеет значение и наследственность.

Различают наружный и внутренний геморрой.

Симптомами геморроя являются чувство жжения и тяжести, зуд в области заднего прохода. Дефекация может сопровождаться болью и кровотечением.

При осмотре заднего прохода хорошо видны отдельные венозные узлы, при пальпации можно почувствовать выпячивания слизистой оболочки округлой формы. Прикосновение к ним причиняет пациенту боль, вызывает кровотечение, на пальце остается слизь.

Варикозные узлы могут выпадать из прямой кишки и ущемляться, что сопровождается резкой и сильной болью. Выпавшие узлы нередко воспаляются, на них образуются язвы.

...

Каждая пятая беременная женщина в возрасте до 20 лет сталкивается с такой проблемой, как геморрой. С возрастом риск заболеть увеличивается, и среди беременных женщин 30 лет и старше от геморроя страдает уже каждая вторая.

Все описываемые симптомы отмечаются не всегда. Нередко геморрой протекает совершенно бессимптомно, женщину ничего не беспокоит, и только осмотр профессионала помогает выявить болезнь. В этом случае проводится ректоскопия.

Комплексное лечение включает диету, клизмы и т. д. Необходимо соблюдать правила гигиены (обмывать задний проход прохладной водой после дефекации).

При регулярных кровотечениях показано оперативное лечение. На период беременности назначают консервативное лечение, а операцию проводят после родов. Сроки операции определяются в каждом случае индивидуально.

Необходимо как можно раньше выявить заболевание и начать лечение, чтобы избежать нежелательных последствий. Особенно это важно в том случае, если у женщины первая беременность и она планирует еще рожать в будущем: при повторной беременности геморрой может перейти в более тяжелую стадию.

Питание при геморрое

Пища должна быть калорийной и разнообразной. Необходимо ежедневно контролировать работу кишечника, не допуская запоров. Следует строго соблюдать питьевой режим, что нормализует работу кишечника (пить не менее 2 л воды в сутки).

...

Примерно в половине случаев геморрой сопровождается кровотечением, которое может спровоцировать развитие анемии.

Необходимо есть больше продуктов, богатых клетчаткой: овощи и фрукты, цельное зерно, геркулес, коричневый рис. Полезны бобовые, орехи, красные овощи, листовая зелень, печень. Следует полностью исключить из рациона острые и соленые блюда, не использовать специи. Алкоголь недопустим. Необходимо снизить или вообще исключить употребление кофе и крепкого чая. Рекомендуется пить больше фруктовых и овощных соков.

Диета при обострении геморроя (рассчитана на 4 дня)

При острых приступах рекомендуется в течение 1-2 дней соблюдать постельный режим. Разрешается использовать медикаментозные обезболивающие средства: мази, свечи и т. д.

Не следует стремиться быстрее очистить кишечник: напротив, рекомендуется задержать стул на 4-5 дней. В течение этого времени нужно соблюдать диету. Можно пить некрепкий подслащенный чай.

Первый день

1-й завтрак:

– омлет (2 яйца, зелень петрушки) – 200 г;

– сухарь белый – 1 шт.;

– чай – 200 мл.

2-й завтрак:

– чернослив – 3-5 шт.;

– чай – 200 мл.

Обед:

– бульон куриный – 250 мл;

– сухарь белый – 1 шт.;

– чай – 200 мл.

Полдник:

– сухарь белый – 1 шт.;

– чай из плодов кориандра – 50 мл.

Ужин:

– мясо курицы отварное, пропущенное через мясорубку – 200 г;

– каша рисовая – 150 г;

– масло сливочное – 50 г;

– сухарь белый – 1 шт.;

– чай – 200 мл.

Второй день

1-й завтрак:

– омлет (2 яйца, ломтик ветчины) – 200 г;

– сухарь белый – 1 шт.;

– чай – 200 мл.

2-й завтрак:

– курага – 3-5 шт.;

– чай – 200 мл.

Обед:

– бульон из говядины – 250 мл;

– сухарь белый – 1 шт.;

– чай – 200 мл.

Полдник:

– сухарь белый – 1 шт.;

– сок свекольный – 100 мл.

Ужин:

– мясо кролика отварное, пропущенное через мясорубку – 200 г;

– каша рисовая – 150 г;

– масло сливочное – 50 г;

– сухарь белый – 1 шт.;

...

При запоре обычно рекомендуют пшеничные отруби, однако злоупотреблять ими не следует. Достаточно употреблять их в течение 4 недель, начиная с 3-5 г в день и постепенно доведя их количество до 15-20 г. Если пшеничные отруби плохо переносятся организмом, лучше вместо них ввести в рацион сухофрукты – чернослив, курагу, инжир.

– чай – 200 мл.

Третий день

1-й завтрак:

– омлет (2 яйца, 1 помидор) – 200 г;

– сухарь белый – 1 шт.;

– чай – 200 мл.

2-й завтрак:

– финики – 3-5 шт.;

– чай – 200 мл.

Обед:

– бульон куриный – 250 мл;

– сухарь белый – 1 шт.;

– чай – 200 мл.

Полдник:

– сухарь белый – 1 шт.;

– сок морковный – 100 мл.

Ужин:

– говядина отварная, пропущенная через мясорубку – 200 г;

– каша рисовая – 150 г;

– масло сливочное – 50 г;

– сухарь белый – 1 шт.;

– чай – 200 мл.

Четвертый день

1-й завтрак:

– омлет (2 яйца, 1 перец сладкий) – 200 г;

– сухарь белый – 1 шт.;

– чай – 200 мл.

2-й завтрак:

– инжир – 3-5 шт.;

...

Бобовые являются источником клетчатки и полезны при запорах, но одновременно они повышают газообразование в толстой кишке. Такое же действие оказывает белокочанная капуста, ржаной хлеб и некоторые другие продукты. Не рекомендуется употреблять их в период обострения геморроя.

– чай – 200 мл.

Обед:

– бульон из телятины – 250 мл;

– сухарь белый – 1 шт.;

– чай – 200 мл.

Полдник:

– сухарь белый – 1 шт.;

– отвар шиповника – 100 мл.

Ужин:

– мясо курицы отварное, пропущенное через мясорубку – 200 г;

– каша рисовая – 150 г;

– масло сливочное – 50 г;

– сухарь белый – 1 шт.;

– чай – 200 мл.

Примерная диета при геморрое (рассчитана на 7 дней)

Понедельник

1-й завтрак: яйцо всмятку – 2 шт.;

– салат (морковь, масло растительное) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– курага – 5-7 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

2-й завтрак:

– пирог с яблоками – 150 г;

– яблоко – 1 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– суп с фрикадельками – 250 мл;

– котлета паровая (фарш говяжий, хлеб, молоко, репчатый лук) – 200 г;

– рагу овощное (любые овощи) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– отвар плодов шиповника – 100 мл.

Полдник:

– винегрет – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– сок овощной – 200 мл.

Ужин:

– филе судака, запеченное в фольге – 200 г;

– картофель отварной – 200 г;

– кефир – 200 мл.

Вторник

1-й завтрак:

– омлет (2 яйца, зелень петрушки) – 200 г;

– салат (свекла, масло растительное) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– чернослив – 5-7 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

2-й завтрак:

– тыква, запеченная с сахаром – 200 г;

– апельсин – 1 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– бульон из телятины – 250 мл;

– кролик, тушенный в сметане – 200 г;

– геркулесовая каша – 150 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– компот из сухофруктов – 200 мл.

Полдник:

– винегрет – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– сок овощной – 200 мл.

Ужин:

– котлета (фарш рыбный, хлеб, молоко, репчатый лук) – 200 г;

– картофель, тушенный с укропом – 200 г;

– молоко – 200 мл.

Среда

1-й завтрак:

– яйцо всмятку – 2 шт.;

– спаржа отварная – 200 г;

– изюм – 50 г;

– чай с лимоном – 200 мл.

2-й завтрак:

– салат овощной (помидоры, огурцы, салат, зелень петрушки) – 200 г;

– бутерброд (хлеб, масло, сыр) – 1 шт.;

– мандарин – 1 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– суп куриный с вермишелью – 250 мл;

– печень куриная отварная – 200 г;

– макароны – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– чай зеленый – 200 мл.

Полдник:

– винегрет – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– сок овощной – 200 мл.

Ужин:

– рыба в кляре – 200 г;

– огурец – 1 шт.;

...

При геморрое рекомендуется есть больше лимона (7-8 долек) или выпивать 10 столовых ложек лимонного сока в течение дня.

– чай – 200 мл.

Четверг

1-й завтрак:

– геркулесовая каша – 200 г;

– масло сливочное – 50 г;

– финики – 5-7 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

2-й завтрак:

– салат (редис, огурцы, яйцо куриное, сваренное вкрутую, зелень петрушки и укропа, сметана) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– грейпфрут – 0,5 шт.;

– чай зеленый – 200 мл.

Обед:

– суп овощной – 250 мл;

– говядина, тушенная с черносливом – 200 г;

– рис отварной – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– компот – 200 мл.

Полдник:

– винегрет – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– сок овощной – 200 мл.

Ужин:

– кальмар, обжаренный в сухарях – 200 г;

– кабачок, тушенный с укропом – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– салат – 0,5 пучка;

– кефир – 200 мл.

Пятница

1-й завтрак:

– рис коричневый отварной – 200 г;

– помидор – 1 шт.;

– цукаты – 50 г;

– чай зеленый – 200 мл.

2-й завтрак:

– салат (капуста квашеная, морковь, масло растительное) – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– персик – 1 шт.;

– сок овощной – 200 мл.

Обед:

– суп молочный с лапшой – 250 мл;

– печень говяжья, тушенная в сметане – 200 г;

– рагу овощное (любые овощи) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– компот из сухофруктов – 200 мл.

Полдник:

– винегрет – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– сок овощной – 200 мл.

Ужин:

– курица отварная – 200 г;

– свекла запеченная – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– ряженка – 200 мл.

Суббота

1-й завтрак:

– яйцо вкрутую, фаршированное зеленью петрушки – 2 шт.;

– каша пшенная – 200 г;

...

При геморрое очень полезно есть ягоды черники или пить сок из них.

– инжир – 5-7 шт.

– чай с лимоном – 200 мл.

2-й завтрак:

– салат (помидор, салат, перец болгарский, сыр) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– абрикос – 3 шт.;

– чай зеленый – 200 мл.

Обед:

– уха – 250 мл;

– мясо индейки отварное – 200 г;

– зеленый горошек – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– отвар плодов шиповника – 100 мл.

Полдник:

– винегрет – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– сок овощной – 200 мл.

Ужин:

– телятина тушеная – 200 г;

– бобы отварные – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кефир – 200 мл.

Воскресенье

1-й завтрак:

– яйцо всмятку – 1 шт.;

– творог – 200 г;

– сметана – 50 г;

– бутерброд (хлеб, ветчина, зелень петрушки) – 1 шт.;

– чернослив – 5-7 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

2-й завтрак:

– бисквит – 100 г;

– варенье клубничное – 50 г;

– вишня – 100 г;

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– суп грибной – 200 мл;

– гуляш (говядина, картофель, помидоры, перец сладкий, лук) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– чай из ромашки – 200 мл.

Полдник:

– винегрет – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– сок овощной – 200 мл.

Ужин:

– креветки отварные – 200 г;

– коричневый рис отварной – 100 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– шоколад – 20 г;

– чай с лимоном – 200 мл.

Народные средства

При обострении геморроя эффективны следующие средства.

Отвар горца

...

При геморрое очень полезен чеснок. Нужно съедать по 1 дольке чеснока в день, не разжевывая его.

1 чайную ложку травы горца залить 1 стаканом кипятка, нагревать на водяной бане 15 минут, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 0,5 стакана 3-4 раза в день за 30 минут до еды.

Рябиновый сок

Из зрелых ягод рябины выжать сок. Принимать по 50 мл, запивая водой, 3 раза в день через 40 минут после еды. По желанию в сок можно добавить 1 чайную ложку сахара или меда. Это средство можно пить как во время беременности, так после родов, особенно при обострении геморроя.

Настой корней одуванчика

1 чайную ложку измельченных корней одуванчика залить 1 стаканом охлажденной кипяченой воды, настаивать 8 часов, процедить. Принимать по 0,3 стакана 4 раза в день перед едой.

Отвар крапивы

1 столовую ложку листьев крапивы залить 1 стаканом кипятка, нагревать на водяной бане 10 минут, настаивать 20 минут, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 5 раз в день перед едой.

Настой листьев земляники

1 столовую ложку листьев земляники залить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить. Принимать по 0,3 стакана 3 раза в день через 20 минут после еды.

Настой ягод калины

20 ягод калины заварить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить. Принимать по 0,3 стакана 3 раза в день через 20 минут после еды. Ягоды с косточками съесть в течение дня.

Ягоды кизила

Съесть 2 стакана ягод кизила в течение 5 дней. Это средство очень эффективно помогает при геморрое.

Маковое молочко

3 столовые ложки мака и 1 столовую ложку сахара или меда измельчить с помощью блендера. Принимать по 3 столовые ложки 2 раза в день.

Настой цветочный

Смешать в равных частях цветы тыквы, кабачков, патиссонов, огурцов. 1 столовую ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить. Выпить настой в течение дня. Курс лечения – 7-10 дней. Затем следует сделать перерыв на 10 дней и повторить курс.

Дискинезия желчного пузыря и желчевыводящих путей.

Это патологическое состояние вызывает нарушение моторной функции желчевыводящих путей. Оно нередко протекает на фоне холецистита, желчнокаменной болезни, но может возникнуть и как самостоятельное заболевание. Оно часто развивается на фоне беременности из-за изменения гормонального фона, а также из-за того, что растущая матка давит на печень и желчный пузырь, нарушая их работу.

...

При геморрое, сопровождающемся кровотечением, рекомендуется ежедневно съедать по 2-4 столовые ложки гречневой каши.

Основным симптомом заболевания являются боли в правом подреберье, усиливающиеся во время шевеления плода, тошнота, иногда рвота. Некоторые женщины также жалуются на чувство тяжести в правом боку. Часто (но не всегда) отмечается повышение температуры тела до 37-38 °С. Также отмечаются отрыжка воздухом, ощущение горечи во рту, вздутие живота и ухудшение аппетита.

При постановке диагноза необходимо исключить хронический холецистит, который может протекать с аналогичными симптомами. Поэтому при описанных симптомах назначают холецистографию (рентген желчного пузыря после заполнения его контрастным веществом). Беременным рентген не рекомендуется, поэтому для подтверждения диагноза проводят ультразвуковое исследование.

При дискинезии желчного пузыря и желчевыводящих путей назначают желчегонные средства, папаверин, легкие седативные средства.

Дискинезия желчного пузыря и желчевыводящих путей сама по себе не опасна и не оказывает негативного влияния на течение беременности и формирование плода, однако требует лечения. В противном случае она может спровоцировать воспалительный процесс в желудочно-кишечном тракте и привести к образованию камней.

...

Нервное переутомление, привычка реагировать на все слишком эмоционально или, напротив, подавлять свои эмоции может послужить фактором,способствующим развитию дискинезии желчного пузыря и желчевыводящих путей.

Как правило, все симптомы дискинезии желчного пузыря и желчевыводящих путей проходят сами собой в течение месяца после родов. Если же это не произошло, необходимо обратиться к врачу и пройти обследование.

Питание при дискинезии желчного пузыря и желчевыводящих путей

Питание при этом заболевании играет существенную роль. Пища должна быть отварной или запеченной, не очень горячей. Ее следует принимать небольшими порциями не менее 5 раз в день.

Необходимо включить в рацион супы на овощном бульоне, молочные супы с добавлением макаронных изделий и круп. Не противопоказаны фруктовые супы (особенно они полезны в жаркое время года). Следует полностью исключить мясные, рыбные и грибные супы и бульоны.

На второе следует готовить отварные или запеченные блюда из говядины и птицы нежирных сортов. Разрешаются рубленые мясные блюда, молочные сосиски. Запрещены жирные сорта мяса (говядина, баранина, свинина), мясо птицы (гуся, утки, курицы), копчености, сало.

Рыбу следует отваривать или запекать на пару. Также необходимо отдавать предпочтение нежирным сортам рыбы. Наиболее полезны судак, треска, навага, сазан, щука и хек. Не запрещены заливная рыба, вымоченная сельдь, паюсная икра. Не следует употреблять такие жирные сорта рыбы, как сом, белуга, осетрина, севрюга, а также любую копченую рыбу.

...

При дискинезии желчного пузыря и желчевыводящих путей рекомендуется употреблять больше продуктов, богатых клетчаткой и солями магния: гречневую кашу, капусту, морковь, яблоки.

Рекомендуется питаться различными овощами и листовой зеленью. Можно есть консервированный горошек и некислую квашеную капусту. Особенно полезны спелые помидоры. Из овощей следует исключить шпинат, щавель, редис, редьку, зеленый лук и бобовые. Не следует есть грибы. Необходимо также исключить из рациона любые маринованные, консервированные овощи, икру.

Можно есть любые фрукты и ягоды, кроме кислых (вместо них можно добавить в чай ломтик лимона). Разрешены свежие и консервированные компоты и кисели.

Из сладких продуктов можно употреблять сахар, варенье, мед (в умеренном количестве, так как он может вызвать аллергию). Вредны мороженое, шоколад, кремы.

Полезны яйца, сваренные всмятку, в виде омлетов и добавленные в блюда (не более 1 в день). Яичницу и яйца вкрутую есть не рекомендуется.

Можно употреблять молочные продукты: сметану, сливки, обезжиренный творог, неострый сыр. Полезен чай с молоком, в небольших количествах разрешено сгущенное молоко.

Рекомендуется оставить в рационе растительное и сливочное масло, но их дневная норма не должна превышать 50 г. Запрещено употребление кулинарных жиров.

Разрешен слегка подсушенный пшеничный или ржаной хлеб, несдобное печенье, пудинги, запеканки, макаронные изделия. Также полезны рассыпчатые полувязкие каши из различных круп, особенно из овсянки и гречки. Следует полностью исключить все свежие хлебобулочные изделия (особенно сдобу).

Можно пить некрепкий чай и кофе, любые некислые ягодные и фруктовые чаи, а также томатный сок, очень полезен отвар шиповника.

Крепкий кофе, какао, холодные напитки противопоказаны.

При дискинезии желчного пузыря и желчевыводящих путей необходимо полностью исключить из рациона острые приправы: горчицу, хрен, перец. На употребление соли ограничения нет.

Диета при дискинезии желчного пузыря и желчевыводящих путей (рассчитана на неделю)

Понедельник

1-й завтрак:

– омлет (яйцо куриное, молоко, зелень петрушки) – 200 г;

– тост – 1 шт.;

– мед – 20 г;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– бутерброд (сыр, хлеб) – 1 шт.;

– персик – 1 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– суп молочный с лапшой – 250 мл;

– говядина отварная – 200 г;

...

Жидкость следует употреблять равномерно в течение дня. Если выпить сразу 300-400 мл, это может привести к нарушению химического баланса организма.

– картофель отварной – 150 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 1 ломтик;

– компот – 200 мл.

Полдник: банан – 1 шт.

Ужин:

– рагу овощное (любые овощи) – 200 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 1 ломтик;

– чай зеленый – 200 мл.

Перед сном: малина – 100 г.

Вторник

1-й завтрак:

– овсянка – 200 г;

– тост – 1 шт.;

– варенье – 30 г;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– салат (помидор, огурцы, зелень петрушки и укропа, масло растительное) – 200 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 1 ломтик;

– чай зеленый – 200 мл.

Обед:

– суп овощной с рисом – 250 мл;

– котлета паровая (фарш говяжий, хлеб, молоко, репчатый лук) – 200 г;

– спагетти – 150 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 1 ломтик;

– груша – 1 шт.;

– кисель – 200 мл.

Полдник: дыня – 150 г.

Ужин:

– рыба отварная – 200 г;

– картофель запеченный – 150 г;

– салат – 0,5 пучка;

– хлеб пшеничный подсушенный – 1 ломтик;

– чай с молоком – 200 мл.

Перед сном: огурец – 1 шт.

Среда

1-й завтрак:

– геркулесовая каша – 200 г;

– тост – 1 шт.;

– варенье – 30 г;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– ватрушка из несдобного теста – 1 шт.;

– яблоко – 1 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– суп овощной – 250 мл;

– рыба отварная – 200 г;

– рис отварной – 150 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 1 ломтик;

– компот – 200 мл.

Полдник: помидор – 1 шт.

Ужин:

– говядина отварная – 200 г;

– рагу овощное (любые овощи) – 150 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 1 ломтик;

– чай зеленый – 200 мл.

Перед сном: апельсин – 1 шт.

Четверг

1-й завтрак:

– яйцо всмятку – 1 шт.;

– тост – 1 шт.;

– мед – 50 г;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– бутерброд (сельдь вымоченная, хлеб, помидор, зелень петрушки) – 1 шт.;

– абрикосы – 3 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– суп фруктовый – 200 мл;

– рыба отварная – 200 г;

– картофель в мундире – 150 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 1 ломтик;

– кисель – 200 мл.

Полдник: арбуз – 200 г.

Ужин:

– капуста тушеная – 200 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 1 ломтик;

– чай с молоком – 200 мл.

Перед сном: яблоко – 1 шт.

Пятница

1-й завтрак:

– творог – 150 г;

– сметана – 30 г;

– тост – 1 шт.;

– молоко сгущенное – 30 г;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– салат из квашеной капусты – 200 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 1 ломтик;

– черешня (вишня) – 150 г;

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– суп овощной с помидорами – 250 мл;

– котлета (фарш рыбный, хлеб, молоко, репчатый лук) – 200 г;

– запеканка (картофель, помидоры, сыр) – 200 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 1 ломтик;

– компот – 200 мл.

Полдник: земляника со взбитыми сливками – 200 г.

Ужин:

– цветная капуста, запеченная с яйцом – 200 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 1 ломтик;

– чай с лимоном – 200 мл.

Перед сном: слива – 3 шт.

Суббота

1-й завтрак:

– каша пшеничная – 200 г;

– тост – 1 шт.;

– варенье – 30 г;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– сом заливной – 200 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 1 ломтик;

– чай зеленый – 200 мл.

Обед:

– суп молочный с рисом – 200 г;

– говядина запеченная – 200 г;

– кабачок тушеный – 200 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 1 ломтик;

– кисель – 200 мл.

Полдник: яблоко – 1 шт.

Ужин:

– творог – 200 г;

– сметана – 50 г;

– чай зеленый – 250 мл.

Перед сном: банан – 1 шт.

Воскресенье

1-й завтрак:

– каша рисовая – 200 г;

– тост – 1 шт.;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– бутерброд (брынза, хлеб, помидор, зелень петрушки) – 1 шт.;

– ягода (любая) – 150 г;

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– суп молочный – 250 мл;

– говядина отварная – 200 г;

– каша гречневая – 150 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 1 ломтик;

– компот – 200 мл.

Полдник: компот из ананасов – 150 г.

Ужин:

– сосиски молочные – 200 г;

– винегрет – 150 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 1 ломтик;

– чай с молоком – 200 мл.

Перед сном: помидор – 1 шт.

Народные средства

Рекомендуется употреблять желчегонные сборы, настой кукурузных рыльцев, чай из плодов шиповника.

Травяной сбор

Смешать 4 части цветков бессмертника, по 2 части травы тысячелистника и кориандра. 2 чайные ложки смеси залить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды. В связи с тем что тысячелистник не рекомендуется принимать во время беременности, прежде чем проводить лечение, необходимо проконсультироваться с врачом.

Настой кукурузных рылец

1 чайную ложку кукурузных рылец залить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить. Принимать по 0,5 стакана 2-3 раза в день в перерывах между приемами пищи. Таким же образом проводить лечение настоем плодов шиповника.

...

В апельсинах содержится витамин С, фолиевая кислота, калий. Они особенно полезны беременным, страдающим повышенным давлением.

Во второй половине беременности для предупреждения отеков часто ограничивают употребление жидкости. В этом случае вместо настоев при дискинезии желчного пузыря и желчевыводящих путей рекомендуется применять фламин или холосас. Фламин представляет собой сухой концентрат плодов бессмертника в таблетках. Принимают по 1-2 таблетки 3 раза в день за 30 минут до еды. Холосас – это сироп шиповника. Его принимают по 1 чайной ложке 2-3 раза в день.

Судороги ног

Они, как правило, начинаются в I триместре беременности на фоне раннего гестоза.

Судороги начинаются резко и сопровождаются сильной болью на задней поверхности голени. Чаще всего они возникают ночью, когда женщина засыпает, или ранним утром. Также судороги могут начаться и днем, если женщина приняла горизонтальное положение.

Причины появления судорог различны. Так, например, они могут возникать на фоне анемии в том случае, если женщина страдает варикозным расширением вен. В III триместре, особенно если беременность многоплодная, судороги могут возникать из-за давления матки на нижнюю полую вену, из-за чего нарушается отток венозной крови нижних конечностей. Однако чаще всего причиной судорог является нарушение минерального обмена в организме, в частности из-за нехватки калия, кальция, магния и витамина B6. В этом случае лучшим способом лечения является сбалансированная диета.

Питание при судорогах ног

...

Чаще всего женщина жалуется на судороги в икроножных мышцах, в редких случаях они могут локализоваться в кистях рук и мышцах лица.

Продукты, богатые калием, кальцием, магнием и витамином B6, перечислялись выше. Здесь же следует вспомнить о том, что значительно повышает усвоение кальция магний и витамин D3. Необходимо исключить из рациона шпинат, щавель и ревень, а также продукты, богатые фосфором, особенно икру, рыбные консервы, фасоль, зеленый горошек, цветную капусту – они препятствуют усвоению кальция. Кроме того, рацион должен содержать достаточное количество белка. При избытке продуктов, богатых белками, организм усваивает только 15% получаемого кальция, а при исключении белковой пищи – еще меньше, всего лишь 5%. В то время как железо, напротив, повышает усвоение кальция.

Беременным женщинам, которые страдают от судорог в ногах, необходимо исключить из своего рациона кофе, какао, шоколад.

Диета при судорогах ног (рассчитана на 7 дней)

Понедельник

1-й завтрак:

– творог – 200 г;

– сметана – 30 г;

– тост – 1 шт.;

– джем клубничный – 30 г;

– миндаль – 5 шт.;

– кофе со сливками – 200 мл.

2-й завтрак:

– салат (капуста, морковь, масло растительное) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

...

Беременным женщинам, которые страдают от судорог в ногах, следует исключить из своего рациона сладкие напитки.

– бутерброд (филе скумбрии, хлеб, зелень петрушки) – 1 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– щи – 250 мл;

– печень говяжья, жаренная в панировочных сухарях – 200 г;

– каша гречневая – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– халва – 50 г;

– компот – 200 мл.

Полдник:

– изюм – 50 г;

– печенье с кунжутом – 1 шт.;

– кефир – 200 мл.

Ужин:

– рагу овощное (капуста, морковь, сельдерей, масло растительное) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– семена тыквы – 50 г;

– чай – 200 мл.

Вторник

1-й завтрак:

– яйцо всмятку – 1 шт.;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– бутерброд (сыр, хлеб белый, зелень петрушки) – 2 шт.;

– орех пекан – 5 шт.;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– салат (помидоры, огурцы, оливки, зелень сельдерея, сок лимонный, масло растительное) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– яблоко – 1 шт.;

– сок фруктовый – 200 мл.

Обед:

– бульон куриный – 250 мл;

– курица отварная – 200 г;

– рис – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– желе фруктовое – 100 г;

– компот – 200 мл.

Полдник:

– финики – 5 шт.;

– булочка с кунжутом – 1 шт.;

– йогурт фруктовый – 50 г.

Ужин:

– запеканка (картофель, грибы, лук репчатый, сельдерей, сыр) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– семена подсолнечника – 50 г;

– чай – 200 мл.

Среда

1-й завтрак:

– каша овсяная – 200 г;

– яйцо всмятку – 1 шт.;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– орех грецкий – 6 шт.;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– бутерброд (жареное филе сардины, хлеб) – 1 шт.;

...

Беременным женщинам, которые не переносят лактозы, из-за чего организм не усваивает молоко, рекомендуется есть йогурт. Он также является источником кальция и белка.

– салат (свекла, масло растительное) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– персик – 1 шт.;

– сок фруктовый – 200 мл.

Обед:

– суп-крем из шампиньонов – 250 мл;

– печень свиная, тушенная с зеленым луком – 200 г;

– картофель в мундире – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– джем фруктовый – 50 г;

– чай с лимоном – 200 мл.

Полдник:

– чернослив – 6 шт.;

– печенье с кунжутом – 1 шт.;

– кефир – 200 мл.

Ужин:

– капуста брюссельская – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– арахис в кунжуте – 50 г;

– чай – 200 мл.

Четверг

1-й завтрак:

– каша геркулесовая – 200 г;

– яйцо всмятку – 1 шт.;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– орех бразильский – 6 шт.;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– бутерброд (паштет печеночный, хлеб) – 1 шт.;

– салат (помидоры, огурцы, перец сладкий, сыр твердых сортов, масло растительное) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– груша – 1 шт.;

– сок фруктовый – 200 мл.

Обед:

– суп из телятины с рисом – 250 мл;

– бифштекс – 200 г;

– спагетти – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– варенье – 50 г;

– чай из плодов шиповника – 200 мл.

Полдник:

– яблоки сушеные, размоченные в воде – 2 шт.;

– печенье с кунжутом – 1 шт.;

– йогурт фруктовый – 200 мл.

Ужин:

– рыба, запеченная с овощами – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– орехи кедровые – 50 г;

– чай зеленый – 200 мл.

Пятница

1-й завтрак:

– каша рисовая – 200 г;

– яйцо всмятку – 1 шт.;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– бутерброд (палтус, хлеб) – 1 шт.;

– салат (морковь, масло растительное) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– банан – 1 шт.;

– сок томатный – 200 мл.

Обед:

– суп из свинины с нутом – 250 мл;

– плов – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– мед – 50 г;

– компот из сухофруктов – 200 мл.

Полдник:

– груши сушеные, размоченные в воде – 2 шт.;

– булочка с кунжутом – 200 г;

– молоко – 200 мл.

Ужин:

– треска жареная – 200 г;

– пюре картофельное – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– дыня – 150 г;

– чай зеленый – 200 мл.

Суббота

1-й завтрак:

– омлет (яйца, молоко, помидоры) – 200 г;

– блинчики с творогом – 3 шт.;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– бутерброд (палтус, хлеб белый) – 1 шт.;

– салат овощной (любые овощи) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– авокадо – 0,5 шт.;

– сок фруктовый – 200 мл.

Обед:

– уха из судака – 250 мл;

– говядина отварная – 200 г;

– каша гороховая – 150 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– молоко сгущенное – 50 г;

– чай с лимоном – 200 мл.

Полдник:

– печенье с кунжутом – 1 шт.;

– йогурт – 200 мл;

– курага – 5 шт.

Ужин:

– кальмары, фаршированные рисом и сельдереем – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– фундук – 10 шт.;

– чай зеленый – 200 мл.

Воскресенье

1-й завтрак:

– сырники – 200 г;

– сметана – 50 г;

– яйцо всмятку – 1 шт.;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– бутерброд (лосось, масло, хлеб белый) 1 шт.;

– салат овощной (любые овощи) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– грейпфрут – 0,5 шт.;

...

Беременным очень полезен инжир, как свежий, так и сушеный. Он является богатым источником кальция, калия и железа.

– сок фруктовый – 200 мл.

Обед:

– свекольник – 250 мл;

– котлета (фарш говяжий, хлеб, молоко, репчатый лук) – 200 г;

– брокколи – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– халва – 50 г;

– компот из сухофруктов – 200 мл.

Полдник:

– инжир – 4 шт.;

– печенье с кунжутом – 1 шт.;

– молоко – 200 мл.

Ужин:

– картофель, запеченный с сыром и зеленью – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– виноград – 200 г;

– чай зеленый – 200 мл.

Глава 4. Питание при беременности, протекающей на фоне хронических заболеваний.

Хронические заболевания не повод отказываться от радости материнства. Если женщина будет внимательно относиться к своему состоянию и правильно питаться, она вполне сможет родить здорового ребенка, не жертвуя своим здоровьем.

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.

Она характеризуется развитием язв на слизистой оболочке желудка или двенадцатиперстной кишки. Заболевание протекает с периодическими обострениями, после которых наступают периоды ремиссии. Они могут длиться от нескольких месяцев до нескольких лет.

В качестве причин развития заболевания называют повышенную секрецию желудочного сока и уменьшение активности механизмов, защищающих слизистую оболочку от его воздействия. В результате желудочный сок разъедает слизистую оболочку, стенки желудка и кишечника.

Предрасполагающими факторами развития могут явиться длительное (в течение месяцев или даже лет) психоэмоциональное напряжение, неправильный режим питания, особенно с регулярным употреблением продуктов, вызывающих повышенную выработку желудочного сока. Не последнюю роль в развитии заболевания играет и наследственный фактор. Также к образованию язвы может привести систематическое употребление аспирина, некоторых видов противовоспалительных препаратов и других медикаментозных средств.

Основными симптомами заболевания являются боли в подложечной области, изжога, тошнота, рвота и кровотечения. Боли обычно появляются через некоторое время после приема пищи: через 30-40 минут или через 1,5-2 часа. В зависимости от длительности промежутка между приемом пищи и появлением болевых ощущений боли разделяют на ранние и поздние. Боль может ощущаться в позвоночнике, загрудинной области.

Симптомы заболевания зависят от локализации язвы. Так, различают:

– язву субкардиального отдела желудка;

– язву угла и тела желудка;

– язву антрального отдела желудка;

– язву пилорического канала;

– язву двенадцатиперстной кишки;

– сочетание язвы желудка и язвы двенадцатиперстной кишки;

– множественные язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

...

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки является наиболее часто встречающимся заболеванием желудочно-кишечного тракта.

Язва субкардиального отдела желудка характеризуется болями около мечевидного отростка (под грудиной), которые возникают сразу же после приема пищи. Иногда боль может ощущаться в области сердца, поэтому для подтверждения диагноза необходимо сделать электрокардиаграмму, чтобы исключить заболевание сердца. Эта форма заболевания часто осложняется кровотечениями и прободением, плохо поддается рубцеванию и медикаментозному лечению, поэтому в таком случае чаще всего назначают оперативное лечение. Язва субкардиального отдела желудка в большинстве случаев развивается после 50 лет.

Язва угла и тела желудка встречается наиболее часто. Ее основными симптомами являются боли в подложечной области, возникающие через 10—30 минут после приема пищи. Боль может отдавать в левое подреберье, за грудину, в левую половину грудной клетки или в спину. Также возможны отрыжка, изжога, тошнота, рвота, после чего наступает облегчение. В том случае, если рецидивы происходят 2 раза в год и чаще, а также при кровотечениях и осложнениях заболевания необходимо хирургическое вмешательство.

Язва антрального отдела желудка чаще всего развивается в молодом возрасте и характеризуется так называемыми голодными болями: через 2-3 часа после еды начинается изжога, иногда рвота. Эта форма язвы протекает наиболее легко и при своевременном лечении быстро рубцуется.

Язва пилорического канала развивается в самой узкой части желудка, при его переходе в двенадцатиперстную кишку. Она проявляется резкой болью в подложечной области, которая может беспокоить в течение длительного времени. Возможны частая рвота, ухудшение аппетита и, как следствие, потеря веса. При неблагоприятном течении эта форма может осложниться кровотечением, пенетрацией, прободением. Также возможно сужение пилорического канала, что приводит к нарушению продвижения пищи по желудочно-кишечному тракту. При осложнениях необходимо хирургическое вмешательство.

Симптомами язвы двенадцатиперстной кишки являются изжога и голодные боли, которые возникают через 1-3 часа после приема пищи, а также в ночные часы. Боль ощущается чаще всего в правой части живота немного выше пупка, иногда в правом подреберье. Также на эту форму язвы могут указывать боли, появляющиеся натощак и прекращающиеся через 20-30 минут после еды.

Примерно в 20% случаев отмечается сочетание язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Причем язва вначале развивается в двенадцатиперстной кишке, а затем переходит на слизистую желудка.

...

Сама язва может иметь различную форму (округлую, щелевидную) и размеры. Также различают поверхностные и глубокие язвы. Последние могут проникать до мышечных стенок желудка, двенадцатиперстной кишки или еще глубже.

Множественные язвы желудка и двенадцатиперстной кишки возникают чаще всего на фоне длительных стрессовых ситуаций в результате приема некоторых медикаментов.

Симптоматика различна и зависит от локализации язв.

В некоторых случаях язвенная болезнь может протекать в течение некоторого времени бессимптомно. Больную ничего не беспокоит, иногда она может ощущать недомогание. Затем болезнь может резко перейти в острую стадию, проявившись кровотечением с рвотой в виде кофейной гущи и так называемым дегтярным стулом. Быстро развивается анемия, в некоторых случаях наблюдается постгеморрагический шок.

Также может произойти прободение язвы (наиболее велика вероятность этого в том случае, если язва глубокая).

Изъязвление слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки может развиваться как осложнение на фоне заболеваний печени, сердечно-сосудистой системы, при атеросклерозе сосудов брюшной полости, а также при остром нарушении мозгового кровообращения.

Для постановки диагноза используют пальпацию, исследование желудочного сока, анализ кала на наличие в нем крови и т. д. При этом необходимо исключить гастрит, болезни желчного пузыря и некоторые другие заболевания, которые могут протекать так же, как и язвенная болезнь. Не следует забывать и о том, что заболевание может протекать бессимптомно.

...

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, как правило, диагностируется в молодости или зрелом возрасте. Случаи развития заболевания у пожилых людей чрезвычайно редки.

Лечение включает строгое соблюдение диеты, отказ от вредных привычек. Также необходимо устранить стрессовые ситуации, если они имеют место, и ограничить физические нагрузки.

В период обострения лечение проводят в условиях стационара. Необходимо строго соблюдать режим питания. После еды для облегчения боли назначают специальные препараты, а также спазмолитические, холинолитические и седативные средства.

При беременности нередко наступает длительная ремиссия, поэтому никакого специального лечения, как правило, не требуется. Необходимо только строго соблюдать диету и по возможности свести к минимуму стрессовые ситуации, которые могут спровоцировать обострение болезни. Также ухудшение состояния возможно в том случае, если у женщины развивается ранний гестоз.

Питание при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки

При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки необходимо соблюдать следующие правила:

– полностью исключить продукты, вызывающие повышенное отделение желудочного сока;

– свести к минимуму механическое раздражение слизистой (пища должна быть протертой);

– принимать пищу небольшими порциями через каждые 3-4 часа, последний прием должен быть перед сном (лучше, если это будет стакан молока);

– исключить слишком горячую (нагретую выше 55 °С) и слишком холодную (охлажденную ниже 15 °С) пищу;

– ограничить употребление поваренной соли (не более 10-12 г в сутки);

– употреблять питательные блюда, богатые витаминами и микроэлементами, особенно витаминами А, С и группы В.

Разрешается есть белый пшеничный хлеб (вчерашний или подсушенный), сухари, несдобное печенье, бисквит. Не следует есть пироги, любые хлебобулочные изделия из сдобного теста, а также черный хлеб.

Можно есть молочные (с крупой, макаронными изделиями, домашней лапшой), протертые, слизистые супы. В слизистые супы можно добавлять любые протертые овощи, кроме капусты. Следует исключить супы на мясном, рыбном и овощном крепком бульоне.

Яйца следует употреблять всмятку или в виде парового омлета, но не более 3 штук в сутки.

Очень полезны молочные продукты, особенно молоко. Также можно пить сливки, есть нежирную и некислую сметану, творог.

...

Молокоявляется наиболее ценным продуктом для беременных, страдающих язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки, так как в нем содержатся все необходимые вещества. В том случае, если женщина плохо переносит молоко, ей нужно попробовать пить его небольшими порциями, добавлять в чай или кофе. Главнее условие – молоко обязательно должно быть теплым (но не горячим!).

Можно есть блюда из мяса и птицы: телятину, говядину, курицу. Мясо должно быть свежим, ни в коем случае не жирным, без сухожилий. Его отваривают или готовят на пару. Можно приготовить котлеты, фрикадельки, тефтели и т. д. Не запрещено и отварное мясо, только оно ни в коем случае не должно быть жестким. Следует исключить из рациона жирные сорта мяса и любые жареные блюда. Категорически запрещено говяжье и свиное сало, колбасные изделия, тушенка.

Полезна нежирная рыба, например щука, судак, окунь. Она должна быть без костей, отварная или приготовленная на пару, можно в виде котлет. Не рекомендуется жирная и жареная рыба. Запрещены рыбные консервы, соленая рыба (даже предварительно вымоченная в воде).

На гарнир к мясу или рыбе при язвенной болезни готовят разнообразные блюда из овощей. Особенно полезны картофель, свекла, тыква, кабачки, морковь. Их можно готовить отварными, в виде пюре и т. д.

Разрешается есть крупы и макаронные изделия. Так, полезны манная, гречневая, овсяная, перловая и рисовая каши. Их готовят на воде с небольшим количеством молока полужидкими.

Жиры могут быть как растительными, так и животными. Можно употреблять 15-20 г сливочного масла в чистом виде, а 20-25 г сливочного и 25-30 г растительного масла использовать для приготовления пищи. Суточная норма потребления жиров составляет не более 100-110 г, при этом необходимо учитывать, что около 40 г жиров, как правило, входит в состав продуктов, включенных в рацион. Следует полностью исключить бараний жир.

Полезны ягоды и фрукты. Из ягод рекомендуется есть сладкие: клубнику, малину, землянику и др. Фрукты разрешаются сладкие, невяжущие, вареные, протертые, запеченные. Допускается употребление кремов и желе.

Пить можно компоты, кисели, овощные и некислые ягодные соки, очень полезен отвар шиповника и пшеничных отрубей. Также разрешены чай и некрепкий кофе.

Следует полностью исключить из рациона острые соусы и приправы, специи, соленья, маринады.

В целом суточный рацион в период обострений язвенной болезни должен включать:

– белки – 100 г;

– жиры – 100-110 г, из них примерно 30 г приходится на растительное масло;

– углеводы – 400-450 г.

Калорийность потребляемой ежедневно пищи должна составлять 3000-3200 ккал.

Примерная диета 1 (рассчитана на 3 дня)

...

Из растительных масел при язвенной болезни особенно полезны рафинированное подсолнечное и оливковое масла, так как они способствуют заживлению язв.

Диету следует применять в период обострений. Она является механически и химически щадящей.

Первый день

1-й завтрак:

– яйца всмятку – 2 шт.;

– каша манная на молоке – 200 г;

– чай с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– котлета паровая (фарш говяжий, хлеб белый, молоко, масло растительное) – 1 шт.;

– пюре картофельное с растительным маслом – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– молоко – 200 мл.

Обед:

– суп овсяный молочный протертый – 250 мл;

– фрикадельки мясные (любое нежирное мясо, хлеб белый, молоко, масло растительное) – 200 г;

– пюре тыквенное с растительным маслом – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– желе фруктовое – 100 г;

– кисель – 200 мл.

Ужин:

– котлета паровая рыбная (фарш рыбный, хлеб белый, молоко, масло растительное) – 150 г;

– пюре овощное (картофель, масло растительное) – 150 г;

– каша перловая на молоке протертая – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– отвар шиповника – 200 мл.

Перед сном: молоко – 200 мл.

Второй день

1-й завтрак:

– омлет паровой – 200 г;

– каша рисовая на молоке протертая – 200 г;

– чай с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– котлета рыбная (фарш рыбный, хлеб белый, молоко, масло растительное) – 150 г;

– пюре кабачковое с растительным маслом – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– молоко – 200 мл.

Обед:

– суп молочный с вермишелью – 250 мл;

– фрикадельки мясные (любое нежирное мясо, хлеб белый, молоко, масло растительное) – 200 г;

– пюре овощное (картофель, молоко, масло сливочное) – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– желе фруктовое – 100 г;

– отвар шиповника – 200 мл.

Ужин:

– рыба отварная – 200 г;

– пюре овощное (кабачок, масло растительное) – 150 г;

– каша овсяная на молоке протертая – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– отвар шиповника – 200 мл.

Перед сном: молоко – 200 мл.

Третий день

1-й завтрак:

– творог – 100 г;

– сметана – 30 г;

– каша овсяная на молоке – 200 г;

– чай с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– тефтели (фарш куриный, хлеб белый, молоко, масло растительное) – 1 шт.;

– пюре овощное (картофель, морковь, масло растительное) – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– молоко – 200 мл.

Обед:

– суп рисовый молочный протертый – 250 мл;

– фрикадельки мясные (любое нежирное мясо, хлеб белый, молоко, масло растительное) – 200 г;

– пюре овощное (свекла, масло растительное) – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– желе фруктовое – 100 г;

– компот – 200 мл.

Ужин:

– рыба отварная – 200 г;

– пюре овощное (картофель, масло растительное) – 150 г;

– каша рисовая на молоке протертая – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– отвар шиповника – 200 мл.

Перед сном: молоко – 200 мл.

Примерная диета 2 (рассчитана на 3 дня)

Эта диета не является механически щадящей, благодаря чему она оказывает небольшое тонизирующее и возбуждающее действие на работу желудка. Блюда готовят в вареном, но не протертом виде.

Диета рекомендуется в том случае, если язвенная болезнь протекает практически без болей, отрыжки и других симптомов. Ее строгое соблюдение способствует заживлению язвы.

Первый день

1-й завтрак:

– мясо отварное (говядина) – 200 г;

– каша гречневая – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– чай с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– котлета (фарш говяжий, хлеб белый, молоко, масло растительное) – 150 г;

– каша рисовая молочная – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– желе фруктовое – 100 г;

– чай – 200 мл.

Обед:

– суп рисовый молочный – 250 мл;

– рыба отварная – 200 г;

– картофель отварной с растительным маслом – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– компот – 200 мл.

Ужин:

– говядина отварная – 200 г;

– кабачок отварной – 200 г;

– каша рассыпчатая со сливочным маслом (любая крупа) – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– чай с молоком – 200 мл.

Перед сном: молоко – 200 мл.

Второй день

1-й завтрак:

– мясо курицы отварное – 200 г;

– каша овсяная – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– чай с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– котлета (фарш куриный, хлеб белый, молоко, масло растительное) – 150 г;

– каша перловая молочная – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– желе ягодное – 100 г;

– чай – 200 мл.

Обед:

– суп молочный с вермишелью – 250 мл;

– рыба отварная – 200 г;

– рагу овощное (картофель, морковь, кабачок, масло растительное) – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– компот – 200 мл.

Ужин:

– мясо отварное (телятина) – 200 г;

– свекла отварная – 200 г;

– каша рассыпчатая со сливочным маслом (любая крупа) – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– чай с молоком – 200 мл.

Перед сном: молоко – 200 мл.

Третий день

1-й завтрак:

– мясо отварное (телятина) – 200 г;

– каша рисовая – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– чай с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– котлета (фарш говяжий, хлеб белый, молоко, масло растительное) – 150 г;

– каша овсяная молочная – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– желе фруктовое – 100 г;

– чай – 200 мл.

Обед:

– суп молочный с перловой крупой – 250 мл;

– рыба отварная – 200 г;

– рагу овощное (кабачки, морковь, масло растительное) – 200 г;

– хлеб белый – 1 ломтик;

– компот – 200 мл.

Ужин:

– мясо курицы отварное – 200 г;

– тыква отварная – 200 г;

– каша рассыпчатая со сливочным маслом (любая крупа) – 200 г;

...

Зеленый чай – очень полезный продукт. Он содержит витамины С, РР, К, группы В, йод, калий, медь, способствует укреплению стенок сосудов, оказывает антибактериальное действие.

– хлеб белый – 1 ломтик;

– чай с молоком – 200 мл.

Перед сном: молоко – 200 мл.

Сахарный диабет.

Это патологическое состояние, характеризующееся повышением уровня сахара в крови и появлением его в моче, а также нарушением всех видов обмена веществ в организме. Причиной заболевания является недостаточная выработка поджелудочной железой гормона инсулина.

Сахарный диабет подразделяется на два типа.

1 тип – инсулинозависимый, при котором поджелудочная железа практически не выделяет инсулина. Причиной является какое-либо перенесенное вирусное или аутоиммунное заболевание. Этот тип диабета чаще всего встречается у молодых людей.

2 тип – инсулинонезависимый, при котором инсулин вырабатывается в больших количествах, но не оказывает нужного воздействия на клетки тканей из-за того, что нарушена их чувствительность. Заболевание передается по наследству, чаще всего поражает людей старше 40 лет, особенно тех, кто страдает ожирением.

Основными симптомами сахарного диабета являются сильная жажда и частое мочеиспускание (в сутки может выделяться до 8-9 л мочи). Другие симптомы различаются в зависимости от типа заболевания.

При инсулинозависимом диабете отмечается сильная потеря веса (до 10-15 кг в течение месяца), ощущается запах ацетона изо рта, наблюдается резкая нарастающая слабость, при отсутствии лечения развивается диабетическая кома, которая может закончиться летальным исходом. При инсулинонезависимом типе отмечается сухость и зуд кожи, появление гнойников, жажда, сухость во рту. При этой форме болезни диабетическая кома встречается крайне редко.

Заболевание опасно своими осложнениями, которые могут развиваться при обоих типах диабета. Так, повышенный уровень сахара в крови вызывает разрушение капилляров, из-за чего нарушается кровоснабжение тканей и органов. Наиболее часто встречающимися осложнениями являются катаракта, кровоизлияние в сетчатку глаза. Также довольно часто встречается такое осложнение, как хроническая почечная недостаточность и уремия. При нарушении проводимости капилляров конечностей развиваются трофические язвы и гангрена пальцев и стоп. Еще одним осложнением сахарного диабета является нейропатия – патологическое состояние, характеризующееся нарушением функции периферических нервов и проявляющееся болями в ногах, а затем потерей чувствительности кожи.

...

Полезным для беременных продуктом является брокколи. Это богатый источник кальция, витамина С, В6 и фолиевой кислоты. Она особенно полезна беременным, страдающим от сердечных заболеваний.

На фоне сахарного диабета развивается снижение иммунитета, из-за чего организм становится более уязвимым для других заболеваний. Так, при сахарном диабете может развиться туберкулез и различные воспаления мочеполовых путей.

Сахарный диабет обоих типов может привести к жировой дистрофии и циррозу печени.

Для подтверждения диагноза проводят анализ крови на сахар.

Лечить сахарный диабет довольно сложно, и результат во многом зависит от самого больного.

При инсулинозависимом диабете больной назначают инсулин, который необходимо вводить инъекционно каждый день. Схему применения назначает врач, ее нужно соблюдать очень строго. В противном случае больная может впасть в кому.

При инсулинонезависимом диабете назначают таблетки, являющиеся производными сульфомочевины. Они способствуют восстановлению чувствительности клеток организма к инсулину. В дополнение к медикаментозным средствам всем больным необходимо строго соблюдать диету.

Беременность при сахарном диабете не противопоказана, однако из-за нарушения обмена веществ в организме течение беременности и родов имеет некоторые особенности. Женщине, страдающей сахарным диабетом, необходимо планировать беременность заранее. Перед этим нужно пройти обследование у врача. Особенно важен контроль состояния женщины перед зачатием и в I триместре беременности. Благодаря этому можно избежать развития большинства врожденных пороков, являющихся причиной смерти новорожденных у женщин, страдающих сахарным диабетом.

Питание при сахарном диабете

Беременной, страдающей сахарным диабетом, необходимо соблюдать следующие правила:

– принимать пищу регулярно, не менее 4-5 раз в сутки;

– каждый прием пищи должен содержать примерно одинаковое количество углеводов и не сильно отличаться по калорийности;

– питание должно быть разнообразным, но при этом в рацион должно входить как можно меньше продуктов, содержащих сахар в больших количествах;

– следует вместо сахара употреблять его заменители (ксилит или сорбит).

Разрешается есть пшеничный, ржаной или отрубный хлеб (примерно 300-350 г в день).

Супы следует варить на овощном, а также слабом мясном или рыбном бульоне с добавлением небольшого количества овощей. Суп рекомендуется есть 1-2 раза в неделю.

...

Беременным женщинам, у которых сахарный диабет осложнен избыточным весом, для повышения чувства насыщения рекомендуется включать в рацион салат, шпинат, зеленый горошек, огурцы, помидоры, а также свежую и квашеную капусту.

Разрешается есть говядину, телятину, нежирную свинину, мясо кролика, птицы в отварном или заливном виде. Нельзя употреблять в пищу копчености.

Блюда из рыбы также лучше есть отварными или заливными. Следует отдавать предпочтение нежирным сортам рыбы: щуке, треске, сазану, наваге, судаку и др. В день можно съедать до 150 г рыбы, но не следует есть соленую и копченую рыбу.

Полезны блюда и гарниры из овощей в вареном и печеном виде, а также салаты из свежих овощей и винегреты. Из овощей можно употреблять цветную и белокочанную капусту, редис, брюкву, кабачки, огурцы, картофель, свеклу, морковь и бобовые.

В небольшом количестве можно употреблять блюда из круп и макаронных изделий, при этом следует ограничивать дневную норму потребления хлеба.

Разрешается есть яйца в виде омлетов, всмятку или в составе других блюд (не более 2 штук в сутки).

Из фруктов и ягод рекомендуется выбирать кислые и кисло-сладкие сорта. Так, разрешены антоновские яблоки, смородина, клюква, лимоны, апельсины, мандарины. Следует исключить бананы, виноград и сухофрукты.

...

Для улучшения работы печени при сахарном диабете рекомендуется включать в рацион овсяную кашу, творог, сою, а также есть меньше жареных блюд.

Сахар можно употреблять только по разрешению врача. Различные сладкие блюда также можно есть только после консультации с врачом. Диабетикам категорически запрещаются есть конфеты, шоколад, различные сдобные и кондитерские изделия, мед, варенье, мороженое.

Из молочных продуктов разрешаются кефир, простокваша (не более 400 мл в сутки), творог (50-200 г в сутки), сметана, сливки, сыры. Молоко можно пить только после консультации с врачом.

Из жиров разрешено растительное и сливочное масло. Для приготовления пищи можно употреблять не более 40 г жира в сутки. Следует исключить из рациона бараний и свиной жир.

Соусы и пряные травы не запрещены, но они не должны быть острыми. Соусы следует готовить на молоке, томатном пюре или овощном отваре, исключив горчицу, перец и пр.

Из напитков разрешается некрепкий кофе, чай с молоком, соки и компоты из кислых и кисло-сладких фруктов и ягод, томатный сок, отвар шиповника. Необходимо ограничить употребление жидкости до 1-1,2 л в день.

Дневной рацион должен содержать примерно 100 г белков, 75 г жиров и 300 г углеводов. Его калорийность должна составлять 2300 ккал. Ниже приводится примерный набор продуктов и их количество на сутки:

...

Беременным женщинам, страдающим сахарным диабетом, необходимо особенно внимательно следить за тем, чтобы рацион содержал достаточное количество витаминов и микроэлементов. Для этого рекомендуется употреблять пивные и пекарские дрожжи.

– хлеб отрубный (ржаной) – 240 г, пшеничный – 130 г;

– мясо – 160 г;

– рыба – 100 г;

– помидоры – 20 г;

– морковь – 75 г;

– картофель – 200 г;

– капуста – 250 г;

– листовые овощи – 25 г;

– крупа овсяная – 50 г;

– яйцо куриное – 1 шт.;

– яблоки – 200 г;

– молоко – 200 мл;

– творог – 50 г;

– сметана – 40 г;

– простокваша – 200 мл;

– масло сливочное – 15 г;

– масло растительное – 10 мл.

Примерная диета (рассчитана на 3 дня)

Первый день

1-й завтрак:

– каша гречневая – 50 г;

– паштет мясной – 60 г;

– масло сливочное – 10 г;

– хлеб пшеничный – 1 ломтик;

– чай с молоком и ксилитом – 200 мл.

2-й завтрак:

– творог – 100 г;

– сыр – 30 г;

– хлеб пшеничный – 1 ломтик;

– кефир – 100 мл;

– чай – 200 мл.

Обед:

– суп овощной (картофель, капуста, морковь, томат, сметана) – 200 мл;

– мясо отварное (говядина) – 100 г;

– картофель отварной – 150 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– отвар шиповника – 100 мл.

Полдник: яблоко зеленое – 1 шт.

Ужин:

– зразы (морковь, творог, яйцо, сметана, крупа манная, сухари) – 100 г;

– рыба отварная – 100 г;

– капуста тушеная – 150 г;

– чай – 200 мл.

Перед сном: молоко – 200 мл.

Второй день

1-й завтрак:

– каша овсяная – 50 г;

– яйцо куриной всмятку – 1 шт.;

– масло сливочное – 10 г;

– хлеб пшеничный – 1 ломтик;

– чай с молоком и ксилитом – 200 мл.

2-й завтрак:

– сырники (творог, мука, яйцо куриное) – 100 г;

– сметана – 30 г;

– кефир – 100 мл;

– чай – 200 мл.

Обед:

– суп с фрикадельками (фарш говяжий, картофель, морковь) – 200 мл;

– мясо кролика отварное – 100 г;

– кабачок печеный – 150 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– компот – 100 мл.

Полдник: апельсин – 1 шт.

Ужин:

– картофель печеный – 100 г;

– рыба отварная – 100 г;

– капуста тушеная – 150 г;

– чай – 200 мл.

Перед сном: молоко – 200 мл.

Третий день

1-й завтрак:

– каша пшеничная – 50 г;

– паштет рыбный – 60 г;

– масло сливочное – 10 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– чай с молоком и ксилитом – 200 мл.

2-й завтрак:

– омлет (яйцо, молоко, помидор) – 100 г;

– сыр – 30 г;

– хлеб пшеничный – 1 ломтик;

– сливки – 50 мл;

– кофе – 150 мл.

Обед:

– суп рыбный (рыба, картофель, морковь) – 200 мл;

– мясо отварное (курица) – 100 г;

– горошек зеленый отварной – 150 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

...

Во время беременности необходимо более тщательно следить за полостью рта, иначе десны начнут кровоточить, а зубы будут поражены кариесом. После каждого приема пищи рекомендуется тщательно прополоскать рот настоем мяты или ромашки.

– компот – 100 мл.

Полдник: мандарин – 2 шт.

Ужин:

– винегрет – 100 г;

– рыба отварная – 100 г;

– капуста цветная, запеченная с яйцом – 150 г;

– чай – 200 мл.

Перед сном: молоко – 200 мл.

Гипертоническая болезнь.

Ее еще называют эссенциальной гипертонией. Заболевание развивается чаще всего в 30-60 лет, но может диагностироваться и в более раннем возрасте. Оно протекает с периодами ухудшения и улучшения состояния. Основным симптомом гипертонической болезни является значительное повышение артериального давления.

В зависимости от тяжести заболевания выделяют 3 стадии заболевания.

I стадия.

Давление может повышаться до уровня 160-180 мм рт. ст., в то время как нормальное давление составляет 95-105 мм рт. ст. Во время приступа женщина может жаловаться на боли и шум в голове, недомогание. Также возможно снижение работоспособности, нарушение сна, головокружение, носовое кровотечение.

...

Согласно данным статистики, гипертонической болезнью страдает примерно 20% жителей развитых стран.

Как правило, во время отдыха давление быстро нормализуется.

Заболевание на этой стадии не является противопоказанием для беременности и родов.

II стадия.

Она характеризуется повышением давления и в состоянии покоя, и во время кризов. В состоянии покоя давление составляет 105-115 мм рт. ст. Периодически случаются гипертонические кризы, когда давление резко поднимается до 180-200 мм рт. ст. Гипертонические кризы могут сопровождаться головокружением, головной болью, болями в области сердца. На этой стадии еще возможна самостоятельная нормализация давления.

На II стадии уже отмечается нарушение работы сердца, центральной нервной системы. Выявляются изменения глазного дна, отмечается снижение кровотока в почках.

Беременность и роды возможны в том случае, если у женщины не отмечалось гипертонических кризов и она не страдает какими-либо хроническими заболеваниями сердца и почек.

III стадия.

Она протекает еще более тяжело. Давление в состоянии покоя возрастает до 115-130 мм рт. ст. а во время гипертонического криза может повышаться до 200-230 мм рт. ст. и не опускается даже во время отдыха.

...

Беременная женщина, страдающая гипертонической болезнью, должна регулярно посещать кардиолога.

Чрезмерная нагрузка на сосуды приводит к нарушению работы сердца и центральной нервной системы. Как осложнения могут возникнуть стенокардия, аритмия, сердечная недостаточность, инфаркт миокарда, инсульт, энцефалопатия. Нередко развивается ретинопатия (поражение сосудов сетчатки). Отмечается нарушение работы почек (понижение кровотока в почках, хроническая почечная недостаточность, снижение клубочковой фильтрации).

На этой стадии гипертонии беременность противопоказана, так как может не только вызвать гибель плода, но и привести к смерти матери.

Для постановки диагноза измеряют давление через каждые 5 минут 3 раза подряд. Давление следует измерять на обеих руках, женщина при этом должна сидеть. Если показатели давления у женщины в 20-40 лет составляют выше 140/90 мм рт. ст., говорят о гипертонии. Для подтверждения диагноза регулярно измеряют давление, делают электрокардиограмму, исследуют глазное дно.

Лечение включает прием медикаментозных средств, диетотерапию с ограничением соли, физиопроцедуры, санаторно-курортное лечение. Лекарственные препараты должен назначать врач с учетом состояния больной и характера течения беременности.

...

В 90% случаев повышенное давление указывает на развитие гипертонической болезни. Однако иногда давление повышается при некоторых болезнях почек, эндокринных заболеваниях, нарушениях работы сердечно-сосудистой системы или кровообращения.

Во время беременности необходим регулярный контроль артериального давления, 2 раза в месяц следует делать анализ мочи на белок и электрокардиограмму. Также необходимо следить за развитием плода, для чего назначают ультразвуковые исследования.

При составлении схемы лечения необходимо учитывать, что в I триместре беременности в большинстве случаев происходит снижение артериального давления. Однако в некоторых случаях, особенно на фоне стрессовых ситуаций, давление, наоборот, может повыситься. Иногда гипертоническая болезнь начинает развиваться именно во время беременности.

В 60% случаев беременность, протекающая на фоне гипертонической болезни, осложняется поздним токсикозом. В этом случае женщине следует регулярно наблюдаться у врача. При ухудшении состояния необходима срочная госпитализация (об опасности позднего токсикоза рассказывалось выше). Также госпитализация необходима при гипертоническом кризе, резком ухудшении самочувствия женщины.

Беременную направляют в родильное отделение за 2-3 недели до предполагаемого срока родов. При необходимости назначают плановое кесарево сечение или вызывают преждевременные роды.

Питание при гипертонической болезни

Беременная женщина, страдающая гипертонической болезнью, должна соблюдать все рекомендации по питанию. Это поможет ей сохранить свое здоровье и повысить вероятность рождения здорового ребенка.

Диета должна содержать достаточное количество жиров, белков, углеводов, витаминов и микроэлементов. Необходимо ограничить употребление соли, азотистых экстрактивных веществ. Следует употреблять меньше животных жиров и легкоусвояемых углеводов. Нужно есть больше продуктов, богатых солями калия и магния.

Принимать пищу следует не менее 4—5 раз в сутки небольшими порциями, ни в коем случае не переедать. Последний раз можно есть не менее чем за 2 часа перед сном.

Все блюда следует готовить без соли. По разрешению врача можно подсаливать пищу, в день потребляя не более 3-5 г соли. Объем принимаемой жидкости не должен превышать 1,5 л в сутки.

Вторые блюда следует готовить в отварном или запеченном виде.

Из хлебобулочных изделий можно употреблять ржаной и пшеничный бессолевой хлеб, лучше из муки грубого помола. Разрешаются сухари, хрустящие хлебцы, несдобное печенье (если женщина не страдает от избыточного веса). Сдобные изделия нужно исключить.

...

Для предупреждения возможных осложнений беременным женщинам, страдающим гипертонией, необходимо соблюдать распорядок дня, не переутомляться, избегать стрессовых ситуаций, правильно питаться.

Супы следует варить на слабом мясном или рыбном бульоне либо на овощном бульоне с добавлением различных овощей, круп. Разрешаются молочные супы. Супы на крепком мясном и рыбном бульоне запрещены, так как содержат азотистые экстрактивные вещества.

На второе рекомендуется нежирное мясо говядины, баранины, свинины, мясо курицы, индейки, кролика. Мясо можно есть отварным, запеченным или отварным и слегка обжаренным. Также разрешаются нежирная ветчина и колбаса «Докторская». Полезен заливной язык. Следует исключить из рациона жирные сорта мяса, сало, бекон, а также мозги, сердце, почки, легкие.

Очень полезны блюда из рыбы: трески, судака, окуня, карпа, щуки, наваги, мерлузы и т. д. Рекомендуется выбирать рыбу нежирных сортов. Ее также лучше готовить отварной (при желании с последующим обжариванием) или запеченной. 1 раз в неделю можно есть сельдь, вымоченную в воде. Разрешаются любые морепродукты: кальмары, креветки, мидии, гребешки, а также морская капуста. Жирные сорта рыбы запрещены.

В качестве гарнира или самостоятельных блюд можно есть овощи. Особенно полезны картофель, цветная и белокочанная капуста, помидоры, баклажаны, кабачки, тыква, огурцы. Малосольные огурцы допускается есть в небольших количествах. Разрешаются листовая зелень (петрушка и укроп), лук, чеснок, хрен, а также диетические овощные консервы. Необходимо ограничить употребление бобовых, редиса, репы, брюквы, редьки, шпината, щавеля, а также грибов.

...

Беременным женщинам, страдающим гипертонической болезнью, рекомендуется есть как можно больше свежих ягод, фруктов и овощей. Полезны орехи, особенно грецкие и миндаль, соя, отруби.

Разрешается употреблять блюда из круп и макаронных изделий. Из круп готовят рассыпчатые или полувязкие каши, пудинги и т. д.

Можно есть любые фрукты и ягоды, а также блюда из них. Следует ограничить только виноград. Из фруктов особенно полезны ананасы, бананы, абрикосы, персики, а также сухофрукты – курага, изюм и чернослив.

Из сладких блюд разрешается есть мед, варенье, джем. Можно съдать до 50 г сахара в день. Следует исключить шоколад, изделия с кремом.

Яйца можно есть в любом виде (вареные, жареные), но не более одного в день.

Полезны молочные продукты: молоко, кефир, простокваша, кумыс, творог, сыры неострых сортов. В небольших количествах разрешается употреблять сливки, сметану, мороженое.

Из жиров разрешено растительное масло (не более 30 г в день), а также сливочное или топленое масло (не более 20 г в день).

Из напитков можно пить некрепкий чай, чай с молоком, любые фруктовые, ягодные и овощные соки (кроме виноградного), квас, компоты, отвар шиповника. Минеральная вода не запрещена, но предварительно необходимо проконсультироваться с врачом. Не следует пить крепкий чай и кофе.

Из соусов разрешены неострые на молоке или некрепком овощном отваре. Следует исключить горчицу.

...

Для улучшения вкуса несоленой пищи можно использовать клюкву, лимон, лимонную кислоту, уксус, листовую зелень, цукаты.

При составлении меню необходимо учитывать, что некоторые продукты содержат небольшое количество соли. Это говядина, мясо кролика, окунь, щука, судак, карп, белокочанная и цветная капуста, картофель, свекла, морковь, манная, овсяная и рисовая крупа.

Примерное меню 1 (рассчитано на 2 дня)

Первый день

1-й завтрак:

– винегрет – 200 г;

– говядина отварная – 50 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– чай с молоком – 180 мл.

2-й завтрак:

– курица отварная – 150 г;

– рис отварной – 100 г;

– салат овощной (любые овощи) – 150 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– чай с лимоном – 150 мл.

Обед:

– щи вегетарианские со сметаной – 500 мл;

– бефстроганов из отварного мяса – 50 г;

– картофель отварной – 100 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– желе ягодное – 100 г;

– отвар шиповника – 100 мл.

Ужин:

– рыба запеченная – 100 г;

– плов с фруктами – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– чай с молоком – 200 мл.

Перед сном: кефир – 200 мл.

Второй день

1-й завтрак:

– салат «Греческий» (помидоры, огурцы, салат, перец сладкий, сыр, масло растительное) – 200 г;

– курица отварная – 50 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кофе со сливками – 180 мл.

2-й завтрак:

– каша овсяная – 200 г;

– салат фруктовый (курага, яблоко, банан, кефир) – 200 г;

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– уха из судака с пшеном – 500 мл;

– кролик запеченный – 100 г;

– каша гречневая – 100 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– джем – 100 г;

– сок ягодный – 100 мл.

Ужин:

– рыба отварная – 100 г;

– капуста тушеная – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– чай с лимоном – 200 мл.

Перед сном: кефир – 200 мл.

Примерное меню 2 (рассчитано на неделю)

Понедельник

1-й завтрак:

– творог – 100 г;

– сметана – 50 г;

– салат (кальмары, яйцо куриное, огурец малосольный, горошек зеленый, зелень петрушки) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кофе со сливками – 200 мл.

2-й завтрак:

– винегрет – 150 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– бутерброд (хлеб, сыр, зелень петрушки) – 1 шт.

Обед:

– суп овощной (любые овощи) – 250 мл;

– рыба запеченная – 200 г;

– рис отварной – 150 г;

– салат из морской капусты – 50 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– абрикосы – 3 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

Полдник:

– печенье – 2 шт.;

– курага – 6 шт.;

– кефир – 200 мл.

Ужин:

– мясо кролика запеченное – 200 г;

– каша овсяная – 150 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– чай зеленый – 200 мл.

Вторник

1-й завтрак:

...

Голодание и переедание вредны даже в том случае, если беременная женщина совершенно здорова. Если же беременность протекает на фоне каких-либо хронических заболеваний, особенно важно следить за режимом питания.

– яйцо всмятку – 1 шт.;

– салат фруктовый (любые фрукты, орехи) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кофе со сливками – 200 мл.

2-й завтрак:

– блинчики с творогом и черносливом – 200 г;

– бутерброд (хлеб, ветчина, зелень петрушки) – 1 шт.;

– сок апельсиновый – 200 мл.

Обед:

– щи с говядиной – 250 мл;

– кальмары, фаршированные картофельным пюре – 200 г;

– салат (квашеная капуста, клюква, масло растительное) – 100 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– печенье – 1 шт.;

– джем – 50 г;

– ананас – 200 г;

– отвар шиповника – 100 мл.

Полдник: ягода любая – 150 г.

Ужин:

– курица запеченная – 150 г;

– кабачок запеченный – 200 г;

– зелень укропа – 0,5 пучка;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– сок томатный – 200 мл.

Среда

1-й завтрак:

– омлет (яйцо, молоко, ветчина) – 200 г;

– салат (креветки, помидоры, огурцы, салат) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кофе со сливками – 200 мл.

2-й завтрак:

– салат (любые овощи) – 200 г;

– бутерброд (хлеб, колбаса «Докторская») – 1 шт.

Обед:

– суп молочный с лапшой – 250 мл;

– говядина с черносливом – 200 г;

– рис отварной – 150 г;

– салат из морской капусты – 50 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– банан – 1 шт.;

– компот – 200 мл.

Полдник:

– пирог из бездрожжевого теста с рыбой – 200 г;

– сок апельсиновый – 200 мл.

Ужин:

– баклажаны, запеченные с чесноком – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– чай с лимоном – 200 мл.

Четверг

1-й завтрак:

– картофель отварной – 150 г;

– рыба отварная – 150 г;

– зелень укропа – 0,5 пучка;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

...

Орехи являются богатым источником множества витаминов и микроэлементов, однако злоупотреблять ими не следует: достаточно съедать ежедневно по нескольку орехов.

– кофе со сливками – 200 мл.

2-й завтрак:

– яичница – 150 г;

– бутерброд (хлеб, сельдь вымоченная, масло) – 1 шт.

Обед:

– суп овощной (любые овощи) – 250 мл;

– плов с курагой – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– морковь по-корейски – 50 г;

– персик – 1 шт.;

– отвар шиповника – 100 мл.

Полдник:

– мидии – 100 г;

– сок апельсиновый – 200 мл.

Ужин:

– рыба отварная – 200 г;

– рагу овощное (картофель, морковь, кабачок, чеснок, зелень петрушки и укропа) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– чай с лимоном – 200 мл.

Пятница

1-й завтрак:

– язык заливной – 200 г;

– яйцо всмятку – 1 шт.;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кофе со сливками – 200 мл.

2-й завтрак:

– рыба запеченная – 150 г;

– салат (помидоры, огурцы, перец сладкий, креветки, зелень петрушки, масло растительное) – 150 г;

– бутерброд (хлеб, сыр, зелень петрушки) – 1 шт.

Обед:

– уха – 250 мл;

– гуляш – 200 г;

– салат из морской капусты – 50 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– груша – 1 шт.;

– сок томатный – 200 мл.

Полдник:

– ватрушка с творогом – 1 шт.;

– кефир – 200 мл.

Ужин:

– цветная капуста запеченная – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– огурец – 1 шт.;

– чай – 200 мл.

Суббота

1-й завтрак:

– омлет (яйцо куриное, молоко, помидор) – 150 г;

– салат (огурцы, салат, креветки, сок лимонный, масло растительное) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кофе со сливками – 200 мл.

2-й завтрак:

– рыба заливная – 150 г;

– бутерброд (хлеб, масло сливочное) – 1 шт.;

...

Яблочный сок рекомендуется употреблять беременным, страдающим какими-либо сердечно-сосудистыми заболеваниями. Однако его необходимо пить с осторожностью при повышенной кислотности желудка.

– сок апельсиновый – 200 мл.

Обед:

– суп овощной (любые овощи) – 250 мл;

– говядина отварная – 200 г;

– каша овсяная – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– салат из квашеной капусты – 50 г;

– арбуз – 300 г;

– компот – 200 мл.

Полдник:

– творог с изюмом – 150 г;

– кефир – 200 мл.

Ужин:

– запеканка овощная (баклажаны, помидоры, перец сладкий) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик.

Воскресенье

1-й завтрак:

– яйцо всмятку – 1 шт.;

– салат фруктовый (любые фрукты) – 150 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кофе со сливками – 200 мл.

2-й завтрак:

– салат (свекла, масло растительное) – 200 г;

– бутерброд (хлеб, ветчина) – 1 шт.

Обед:

– суп овощной (любые овощи) – 250 мл;

– индейка запеченная – 200 г;

– каша пшенная – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– черешня – 300 г;

– отвар шиповника – 100 мл.

Полдник:

– салат фруктовый (ананас, груша, банан, миндаль) – 200 г;

– сок фруктовый – 200 мл.

Ужин:

– рыба запеченная – 200 г;

– пюре картофельное – 200 г;

– зелень укропа – 0,5 пучка;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– чай с лимоном – 200 мл.

Разгрузочные дни

При ожирении или быстрой прибавке веса следует 2-4 раза в месяц устраивать разгрузочные дни. Однако перед этим необходимо проконсультироваться с врачом.

Кефирный разгрузочный день

В течение дня следует выпить 1,5 л кефира. Его пьют 5 раз в течение дня по 0,3 л.

Арбузный разгрузочный день

В течение дня следует съесть 1,5 кг арбуза. Прием пищи делят на 5 раз. Больше ничего не есть и не пить.

Абрикосовый разгрузочный день

В течение дня следует съесть 500 г кураги, размоченной в воде, и выпить 600 мл некрепкого чая (можно с лимоном) или отвара шиповника. Больше ничего не есть и не пить.

Рисово-фруктовый разгрузочный день

...

При гипертонической болезни, запоре, лишнем весе беременным рекомендуется пить свежевыжатый свекольный сок. Его следует разбавлять водой.

В течение дня следует съесть 1,2 кг свежих или 250 г сушеных фруктов, 200 г риса, а также выпить 1,5 л компота. Все продукты следует разделить на 5 порций. Для приготовления компота можно использовать 75 г сахара. Больше ничего не есть и не пить.

Молочный разгрузочный день В течение дня следует выпить 1,2 л теплого молока. Больше ничего не есть и не пить. Овощной разгрузочный день В течение дня следует съесть 1,2-1,5 кг свежих овощей (можно в виде салатов с добавлением растительного масла) и выпить 100 мл чая (можно с лимоном). Больше ничего не есть и не пить.

Гипотоническая болезнь.

Используют и такие термины, как «первичная хроническая гипотензия» или «эссенциальная гипотония». Это патологическое состояние, вызванное нарушением функций нервной системы, нейрогормональной регуляции тонуса сосудов и характеризующееся снижением артериального давления. Заболевание протекает на фоне астении. Усиливают болезнь хронические инфекции, интоксикации, а также травмирующие психику ситуации или неврозы.

Основными симптомами заболевания являются апатия, вялость, слабость, особенно по утрам. Женщина может чувствовать себя усталой даже сразу после пробуждения. Она жалуется на ухудшение памяти, рассеянность внимания, снижение работоспособности, а также на ощущение нехватки воздуха. Отмечается снижение эмоционального фона, раздражительность, плаксивость, а также повышенная чувствительность к яркому свету и громким звукам. Нередко гипотония проявляется в головокружении, при ухудшении состояния возможны обмороки.

Часто больная жалуется на головную боль, похожую на боль при мигрени и сопровождающуюся тошнотой и рвотой. Она уменьшается после прогулки на свежем воздухе, физических упражнений, прикладывания холодного полотенца или льда к голове, растирания висков уксусом и, напротив, усиливается после длительного пребывания в вертикальном положении, обильного приема пищи, при колебаниях атмосферного давления.

Давление при гипотонической болезни несколько ниже нормы – до 90/60-50 мм рт. ст.

При постановке диагноза учитывают жалобы больной, измеряют давление. Необходимо исключить острые и хронические инфекционные заболевания, язвенную болезнь и некоторые другие заболевания, на фоне которых может развиться вторичная артериальная гипотония.

...

Беременным полезно пить морковный сок: он повышает эластичность кожи и капилляров, сопротивляемость организма инфекциям, устойчивость нервной системы к стрессовым ситуациям, нормализует аппетит и улучшает пищеварение.

У беременных женщин, страдающих гипотонической болезнью, повышается риск развития раннего и позднего токсикоза, а также осложнения родов. Это раннее излитие околоплодных вод, слабость родовой деятельности, затяжные или, напротив, стремительные роды. Гипотоническая болезнь может вызвать внутриутробную гипоксию и гибель плода.

При лечении необходимо соблюдать распорядок дня, включая умеренные физические нагрузки и время для отдыха, прогулок на свежем воздухе и сна. Эффективна лечебная физкультура, санаторно-курортное лечение (только по назначению врача). Большинство медикаментозных средств, применяемых при гипотонической болезни (транквилизаторы, средства, возбуждающие центральную нервную систему), при беременности противопоказаны.

Питание при гипотонической болезни

Оно должно быть разнообразным, включать достаточное количество жиров, белков, углеводов, витаминов и микроэлементов. Особенно важно следить, чтобы рацион был богат продуктами, содержащими белки, витамины С, Е, а также медь. Принимать пищу следует 4-6 раз в день в небольших количествах. Ни в коем случае не следует переедать. Утром разрешается пить черный и зеленый чай, кофе.

Примерная диета (рассчитана на 3 дня)

Первый день

...

При гипотонии рекомендуется добавлять в блюда корицу. Она также полезна женщинам, страдающим от избыточного веса.

1-й завтрак:

– булочка с корицей – 1 шт.;

– апельсин – 1 шт.;

– кофе – 200 мл.

2-й завтрак:

– салат (помидоры, огурцы, перец сладкий, зелень укропа и петрушки, масло растительное) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– миндаль – 6-7 шт.;

– чай зеленый – 200 мл.

Обед:

– суп молочный с лапшой – 250 мл;

– говядина отварная – 200 г;

– каша гречневая – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– шоколад – 50 г;

– настой плодов шиповника – 200 мл.

Полдник:

– творог с курагой – 150 г;

– кефир – 200 мл.

Ужин:

– капуста цветная, тушенная с яйцом – 200 г;

– салат из морской капусты – 50 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– чай – 200 мл.

Перед сном: смородина черная – 100 г.

Второй день

1-й завтрак:

– яйцо всмятку – 1 шт.;

– салат (перец сладкий, салат, креветки, сок лимонный, масло растительное) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кофе – 200 мл.

2-й завтрак:

– пирог со щавелем – 100 г;

– яблоко – 1 шт.;

– чай зеленый – 200 мл.

Обед:

– суп куриный с рисом – 250 мл;

– рыба запеченная – 200 г;

– картофель отварной с зеленым луком – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– печенье с корицей – 2 шт.;

– джем – 50 г;

– настой плодов шиповника – 200 мл.

Полдник:

– булочка с корицей – 1 шт.;

– кефир – 200 мл.

Ужин:

– мясо кролика тушеное – 200 г;

– каша овсяная – 200 г;

– салат из квашеной капусты – 50 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– сок овощной – 200 мл.

Перед сном: земляника – 150 г.

Третий день

1-й завтрак:

– бутерброд (хлеб, печень трески) – 1 шт.;

...

Свежевыжатым считается сок, приготовленный из свежих фруктов. По прошествии 20 минут он теряет около 60% своих полезных свойств.

– салат (огурец, редис, яйцо куриное, майонез) – 200 г;

– смородина красная – 100 г;

– кофе – 200 мл.

2-й завтрак:

– пирог с капустой – 150 г;

– орехи грецкие – 4-6 шт.;

– банан – 1 шт.;

– сок апельсиновый – 200 мл.

Обед:

– суп из нежирной свинины с зеленым горошком – 250 мл;

– треска отварная – 200 г;

– пюре картофельное – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– печенье с корицей – 2 шт.;

– джем – 50 г;

– настой из плодов шиповника – 200 мл.

Полдник:

– творог с изюмом – 150 г;

– кефир – 200 мл.

Ужин:

– курица отварная – 200 г;

– рагу овощное (картофель, морковь, кабачок, зелень укропа и петрушки, масло растительное) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– чай зеленый – 200 мл.

Перед сном: персик – 1 шт. (или абрикосы – 4 шт.).

Здоровье малыша.

Беременная женщина может и должна заботиться не только о своем здоровье, но и о том, как будет расти и развиваться ребенок в первые месяцы и годы жизни.

Профилактика рахита у детей

Рахит – это заболевание, которое может поражать детей в возрасте 2-3 месяцев и старше. Причиной его развития является недостаток витамина D, приводящий к нарушению фосфорно-кальциевого обмена в организме ребенка. Факторами, способными вызвать заболевание, являются случаи, когда ребенок родился недоношенным, находился на искусственном вскармливании, мало бывал на свежем воздухе, часто болел и т. д. К развитию рахита у ребенка может привести неправильное питание матери во время беременности. Поэтому женщине уже во время беременности рекомендуется проводить профилактику рахита у малыша.

При данном заболевании происходит уменьшение всасывания кальция в кишечнике и его отложения в костях, что приводит к размягчению костной ткани, нарушению работы нервной системы, внутренних органов.

Симптомами рахита у ребенка являются раздражительность или вялость, повышенная потливость, выпадение волос на затылке. По мере развития заболевания появляются мышечная слабость, увеличение размера живота. Кости скелета размягчаются, из-за чего затылок может стать плоским, лоб, напротив, становится выпуклым, сама голова увеличивается в размере, проявляются теменные и лобные бугры. Задерживается закрытие большого родничка. На ребрах ближе к грудине можно прощупать своеобразные утолщения, получившие название «четки». Грудная клетка выглядит как будто сдавленной с боков. Возможны запоры или поносы.

У ребенка отмечается задержка развития двигательных навыков. Часто ребенок поздно начинает ходить, при этом у него отмечается О-образное или Х-образное искривление ног.

Нередко родители недооценивают опасность рахита, не проводят профилактики и лечения. Между тем рахит необходимо выявлять и лечить как можно раньше, потому что он может привести к развитию плоскостопия, искривлению позвоночника, а также вызвать нарушение правильного формирование костей таза. Это особенно опасно для девочек, так как в будущем может осложнить течение родов.

Питание для профилактики рахита

...

Дети, страдающие рахитом, более подвержены воздействию инфекций.

Очень важно начать профилактику рахита во время беременности. Для этого следует больше гулять на свежем воздухе, не переутомляться, а также следить за тем, чтобы рацион содержал необходимое количество витамина D.

Примерная диета (рассчитана на неделю)

Понедельник

1-й завтрак:

– яйцо всмятку – 1 шт.;

– бутерброд (хлеб, печень трески) – 1 шт.;

– салат (капуста, масло растительное) – 150 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– блинчики с творогом – 150 г;

– мед – 50 г;

– бутерброд (хлеб, сыр) – 1 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– суп куриный с вермишелью – 250 мл;

– почки свиные – 200 г;

– рис отварной – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– фундук – 9-12 шт.;

– компот – 200 мл.

Полдник: молоко – 200 мл.

Ужин:

– филе судака запеченное – 200 г;

– картофель в мундире – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– яблоко зеленое – 1 шт.;

– чай зеленый – 250 мл.

Вторник

1-й завтрак:

– омлет (яйцо, молоко, зелень петрушки) – 150 г;

– бутерброд (хлеб, масло сливочное) – 1 шт.;

– салат (морковь, орех грецкий, масло растительное) – 150 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– творог – 150 г;

– сметана – 30 г;

– бутерброд (хлеб, сыр) – 1 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– уха из судака – 250 мл;

– печень говяжья – 200 г;

– каша гречневая – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– орех грецкий – 7-9 шт.;

– сок фруктовый – 200 мл.

Полдник: кефир – 200 мл.

Ужин:

– котлета (фарш рыбный, яйцо, хлеб, молоко) – 200 г;

– капуста тушеная – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– апельсин – 1 шт.;

– чай – 200 мл.

Среда

1-й завтрак:

– яичница с ветчиной – 150 г;

– бутерброд (хлеб, филе трески отварное) – 1 шт.;

...

В последнее время активно рекламируются пищевые добавки для беременных, содержащие витамины и микроэлементы. Но, несмотря на утверждение, что они полностью безопасны, перед их употреблением необходимо проконсультироваться с врачом.

– салат (свекла, масло растительное) – 150 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– сырники – 150 г;

– бутерброд (хлеб, масло, икра минтая) – 1 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– щи – 250 мл;

– говядина отварная – 200 г;

– спагетти – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– орех бразильский – 6-9 шт.;

– сок томатный – 200 мл.

Полдник: йогурт – 200 мл.

Ужин:

– треска запеченная – 200 г;

– горошек зеленый – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– груша – 1 шт.;

– чай зеленый – 200 мл.

Четверг

1-й завтрак:

– яйцо всмятку – 1 шт.;

– бутерброд (хлеб, ветчина, помидор, огурец) – 1 шт.;

– салат (помидоры, огурцы, зелень петрушки и укропа, масло растительное) – 150 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– ватрушка с творогом – 1 шт.;

– бутерброд (хлеб, сыр) – 1 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– бульон из говядины – 250 мл;

– почки говяжьи запеченные – 200 г;

– каша геркулесовая – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– орех пекан – 6-8 шт.;

– компот – 200 мл.

Полдник: ряженка – 200 мл.

Ужин:

– филе тунца запеченное – 200 г;

– кабачок запеченный – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– авокадо – 0,5 шт.;

– чай – 200 мл.

Пятница

1-й завтрак:

– омлет (яйцо, молоко, зелень петрушки) – 150 г;

– бутерброд (хлеб, филе сардины или сельди, вымоченное в воде) – 1 шт.;

– салат (помидоры, оливки, салат, масло растительное) – 150 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– творог – 150 г;

– сметана – 30 г;

– бутерброд (хлеб, сыр) – 1 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– суп из курицы с рисом – 250 мл;

– печень куриная – 200 г;

– каша гречневая – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– орех грецкий – 7-9 шт.;

– морс – 200 мл.

Полдник: йогурт фруктовый – 200 мл.

Ужин:

– филе сардины запеченное – 200 г;

– рагу овощное (картофель, капуста, морковь, помидоры, зелень петрушки и укропа, масло растительное) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– дыня – 200 г;

– чай зеленый – 200 мл.

Суббота

1-й завтрак:

– яичница с помидорами – 150 г;

– бутерброд (хлеб, сыр,зелень петрушки) – 1 шт.;

– салат (огурец, перец болгарский, масло растительное) – 150 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– запеканка творожная – 200 г;

– бутерброд (хлеб, масло) – 1 шт.;

...

Во время беременности даже привычные продукты могут вызвать аллергическую реакцию. Так, например, аллергеном может стать телятина, куриный белок и т. д. Поэтому во время беременности и в дальнейшем при кормлении грудью рекомендуется вести пищевой дневник и записывать в него продукты, съеденные в течение дня. Так будет проще выявить аллерген.

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– суп из говядины с зеленым горошком – 200 г;

– курица отварная – 200 г;

– рис отварной – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– миндаль – 6-8 шт.;

– сок фруктовый – 200 мл.

Полдник: молоко – 200 мл.

Ужин:

– филе трески запеченное – 200 г;

– пюре картофельное – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– помидор – 1 шт.;

– чай – 200 мл.

Воскресенье

1-й завтрак:

– яйцо всмятку – 1 шт.;

– бутерброд (хлеб, филе горбуши или сельди, вымоченное в воде) – 1 шт.;

– салат (помидоры, редис, салат, масло растительное) – 150 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– блинчики с творогом – 150 г;

– бутерброд (хлеб, сыр) – 1 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– бульон куриный – 200 мл;

– печень говяжья – 200 г;

– каша пшеничная – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– арахис – 50 г;

– сок – 200 мл.

Полдник: кефир – 200 мл.

Ужин:

– сельдь запеченная – 200 г;

– запеканка (картофель, помидоры, зелень петрушки и укропа) – 200 г;

– хлеб отрубный – 1 ломтик;

– огурец – 1 шт.;

– чай зеленый – 200 мл.

Рецепты здорового питания.

Паштеты и бутерброды

Паштет из говяжьей печени

Ингредиенты

400 г говяжьей печени, 100 г свинины, 50 г свиного сала, 3 луковицы, 2 моркови, 1 столовая ложка муки, 2 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Печень промыть, нарезать кусками, обвалять в муке и обжарить в масле вместе с луком. Яйца сварить вкрутую, очистить, измельчить и растереть с солью и перцем. Зелень петрушки вымыть.

Мясо и сало промыть, мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Мясо, сало и морковь положить в кастрюлю, залить холодной водой, тушить до готовности, затем пропустить через мясорубку вместе с печенью, луком и яйцами, влить немного оставшегося от тушения соуса и перемешать.

Готовый паштет выложить в блюдо, поставить в прохладное место на 2 часа, затем украсить веточками петрушки и подать к столу.

Сырный паштет с орехами

Ингредиенты

300 г сыра, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 4 зубчика чеснока, 100 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки.

Способ приготовления

Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть.

Сыр и орехи пропустить через мясорубку, добавить чеснок, перемешать с размягченным сливочным маслом.

Готовый паштет выложить в блюдо, поставить в прохладное место на 2 часа, затем украсить веточками петрушки и подать к столу.

Паштет из кальмаров

Ингредиенты

100 г вареного мяса кальмаров, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца очистить и натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Зелень петрушки вымыть.

Мясо кальмаров пропустить через мясорубку, смешать с луком, яйцами, сливочным маслом.

Паштет посолить, поперчить, выложить в блюдо, поставить в прохладное место на 2 часа, затем украсить веточками петрушки и подать к столу.

Сырный паштет с болгарским перцем

Ингредиенты

200 г болгарского перца, 100 г плавленого сыра, 50 г сливочного масла, зелень укропа и петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Сыр натереть на мелкой терке. Зелень укропа вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть.

Болгарский перец вымыть, крупно нарезать, выложить в сковороду, влить немного воды, посолить и тушить в течение 10 минут. Затем очистить от кожицы, мелко нарезать, смешать с укропом, сливочным маслом и сыром, поперчить и выложить в блюдо.

Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа, затем украсить веточками петрушки и подать к столу.

Рыбный паштет с творогом

Ингредиенты

300 г филе судака, 200 г кислого творога, 2 луковицы, 1 морковь, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, смешать с морковью и обжарить в растительном масле. Зелень укропа вымыть.

Филе рыбы отварить в подсоленной воде. Творог, отварную рыбу и обжаренные лук и морковь пропустить через мясорубку.

К полученному фаршу добавить размягченное сливочное масло, перец, соль и тщательно перемешать.

Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа, затем украсить веточками укропа и подать к столу.

Сырный паштет с огурцами и зеленью

Ингредиенты

200 г огурцов, 50 г сливочного масла, 100 г сыра, 1 столовая ложка майонеза, зелень укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень укропа вымыть и нарубить. Сыр натереть на мелкой терке. Сливочное масло размягчить.

Огурцы вымыть, очистить от кожицы, натереть на крупной терке и соединить с рубленой зеленью, сыром и маслом. Полученную массу посолить, поперчить и перемешать.

Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа, затем заправить майонезом и подать к столу.

Грибной паштет с кабачками

Ингредиенты

200 г кабачков, 200 г шампиньонов, 2 моркови, 2 помидора, 1 луковица, 100 г сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки вымыть, очистить и крупно нарезать. Морковь и лук очистить и вымыть. Помидоры вымыть и разрезать пополам.

Шампиньоны перебрать, очистить, вымыть и отварить в подсоленной воде до готовности.

Кабачки, морковь, лук, помидоры и грибы пропустить через мясорубку, тщательно перемешать, посолить.

Полученный фарш обжарить в сливочном масле, затем выложить в блюдо и поставить в прохладное место на 2 часа.

Рыбный паштет с помидорами

Ингредиенты

300 г филе морской рыбы, 4 помидора, 100 г сметаны, 1 луковица, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить. Помидоры вымыть, выложить в дуршлаг, обдать кипятком и очистить от кожицы. Мякоть помидоров мелко нарезать и слегка отжать сок.

Рыбное филе промыть, отварить в подсоленной воде, размять вилкой, смешать с помидорами и луком, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, залить сметаной и еще раз перемешать.

Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа, затем посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Паштет из говядины с зеленью

Ингредиенты

200 г говядины, 100 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить.

Говядину промыть, крупно нарезать, сварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку.

Фарш смешать со сливочным маслом и рубленой зеленью укропа, посолить и поперчить.

Готовый паштет поставить в прохладное место на 3 часа, затем посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Бутерброды «Ароматные»

Ингредиенты

Ингредиенты: 3-4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сливочное масло взбить с петрушкой и солью. Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба и подать к столу.

Бутерброды «Сельдерейные»

Ингредиенты

3-4 ломтика пшеничного хлеба, 1 корень сельдерея, 100 г сливочного масла, 1 чайная ложка сметаны, 1 сырой яичный желток, соль по вкусу.

Способ приготовления

Корень сельдерея вымыть, очистить, варить до готовности, пропустить через мясорубку, посолить, смешать со сливочным маслом, яичным желтком и сметаной.

Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба и подать к столу.

Бутерброды с селедочным маслом

Ингредиенты

3-4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сливочного масла, 50 г филе сельди, зеленый лук.

Способ приготовления

Зеленый лук вымыть и нарубить. Филе сельди несколько раз пропустить через мясорубку, смешать со сливочным маслом и зеленым луком.

Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба и подать к столу.

Бутерброды «Чесночные»

Ингредиенты

3-4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка лимонного сока, соль по вкусу.

Способ приготовления

Чеснок очистить, растолочь и посолить. Сливочное масло смешать с чесноком и лимонным соком.

Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба и подать к столу.

Бутерброды с грибным маслом

Ингредиенты

3-4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г сливочного масла, 50 г маринованных грибов, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Маринованные грибы пропустить через мясорубку и смешать со сливочным маслом, добавить соль и перец.

Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба и подать к столу.

Бутерброды с огуречным маслом

Ингредиенты

3-4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г сливочного масла, 1 огурец, зелень укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурец вымыть, очистить и пропустить через мясорубку. Зелень укропа вымыть и нарубить. Смешать сливочное масло с огурцом и солью.

Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба, посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Бутерброды с овощами

Ингредиенты

3-4 ломтика ржаного хлеба, 1 редис, 1/2 огурца, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 1/2 пучка петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Редис и огурец вымыть и мелко нарубить, чеснок очистить и растолочь. Зелень петрушки вымыть.

Смешать редис, огурец и чеснок, посолить, заправить растительным маслом, выложить смесь на ломтики хлеба, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Бутерброды «Диетические»

Ингредиенты

3-4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Ломтики хлеба подрумянить в тостере. Зелень укропа вымыть и нарубить. В размягченное сливочное масло добавить зелень укропа, посолить, перемешать.

Выложить смесь на ломтики хлеба и подать к столу.

Бутерброды «Пикантные»

Ингредиенты

3-4 ломтика пшеничного хлеба, 50 г консервированного зеленого горошка, 50 г сметаны, 20 г сливочного масла.

Способ приготовления

Консервированный зеленый горошек обжарить в сливочном масле. Ломтики хлеба смазать сметаной, выложить сверху жареный зеленый горошек и подать к столу.

Бутерброды с помидором

Ингредиенты

3-4 ломтика ржаного хлеба, 50 г сливочного масла, 1 помидор, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Ломтики хлеба подрумянить в тостере, смазать сливочным маслом. Помидор вымыть и нарезать кружочками.

Сверху бутербродов уложить кружочки помидора, посолить, поперчить и подать к столу.

Бутерброды с жареным баклажаном

Ингредиенты

3-4 ломтика ржаного хлеба, 1 баклажан, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень петрушки вымыть. Баклажан вымыть, нарезать кружочками, посолить и обжарить в растительном масле. Уложить на подрумяненные в тостере ломтики хлеба, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Бутерброды с селедочным маслом и овощами

Ингредиенты

3-4 ломтика пшеничного хлеба, 50 г селедочного масла, 1 огурец, 1 помидор, 1/2 пучка зеленого лука, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурец и помидор вымыть и нарезать кружочками. Лук вымыть и нарубить.

Ломтики хлеба смазать селедочным маслом, положить сверху кружочки огурца и помидора, посолить, посыпать зеленым луком и подать к столу.

Бутерброды с редисом

Ингредиенты

3-4 ломтика ржаного хлеба, 50 г сливочного масла, 3-4 редиса, 1 столовая ложка сметаны, 3-4 веточки укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Редис вымыть и нарезать кружочками. Веточки укропа вымыть. Ломтики хлеба подрумянить в тостере, смазать сливочным маслом, сверху уложить кружочки редиса таким образом, чтобы они находили друг на друга.

Бутерброды посолить, смазать сметаной, украсить веточками укропа и подать к столу.

Бутерброды с яйцами, сыром и зеленью

Ингредиенты

5-6 ломтиков ржаного хлеба, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г сыра, зелень укропа, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Сыр натереть на крупной терке. Яйца очистить и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить. Сыр смешать с яйцами, зеленью укропа, солью и сливочным маслом.

Полученной смесью смазать ломтики хлеба и подать к столу.

Бутерброды «Сытные»

Ингредиенты

5-6 ломтиков пшеничного хлеба, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г сыра, 100 г ветчины, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки острого кетчупа.

Способ приготовления

Яйца очистить и нарезать кружочками. Сыр и ветчину нарезать ломтиками.

Хлеб смазать сливочным маслом, сверху положить ломтики сыра и ветчины, кружочки яиц, полить кетчупом и подать к столу.

Бутерброды с солеными помидорами

Ингредиенты

5-6 ломтиков хлеба, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 соленых зеленых помидора, 50 г сливочного масла, 5-6 веточек укропа.

Способ приготовления

Яйца очистить и нарезать ломтиками, помидоры – кружочками. Веточки укропа вымыть.

Ломтики хлеба смазать маслом, сверху уложить яйца, затем – кружочки помидоров. Каждый бутерброд украсить веточкой укропа.

Бутерброды с маринованными грибами

Ингредиенты

5-6 ломтиков ржаного хлеба, 100 г маринованных грибов, 2 соленых огурца, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка майонеза.

Способ приготовления

Маринованные грибы и соленые огурцы мелко нарезать, смешать с майонезом.

Ломтики хлеба слегка подрумянить в тостере, смазать сливочным маслом. На каждый ломтик выложить смесь из соленых огурцов и грибов и подать к столу.

Бутерброды с печеночным паштетом и сыром

Ингредиенты

5-6 ломтиков хлеба, 100 г отварной говяжьей печени, 50 г сыра, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 1 вареная морковь, 50 г сливочного масла, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарубить и обжарить в растительном масле. Морковь очистить. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Печень пропустить через мясорубку вместе с морковью, сыром и луком, добавить сливочное масло, соль и перец.

Ломтики хлеба смазать паштетом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Бутерброды с копченой рыбой

Ингредиенты

5-6 ломтиков ржаного хлеба, 150 г филе копченой рыбы, 50 г сливочного масла, 2 чайные ложки томатной пасты, 1 луковица, 5-6 веточек петрушки.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть.

В размягченное сливочное масло добавить томатную пасту, натертый лук и взбить.

Ломтики хлеба смазать полученной смесью, сверху уложить филе копченой рыбы, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Бутерброды с консервированными сардинами

Ингредиенты

5-6 ломтиков пшеничного хлеба, 150 г консервированных сардин, 2 столовые ложки майонеза, 1 луковица.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Консервированную рыбу размять вилкой, смешать с луком и майонезом. Ломтики хлеба подрумянить в тостере.

На ломтики хлеба выложить рыбную смесь и подать бутерброды к столу.

Бутерброды с консервированными сардинами и сыром

Ингредиенты

5-6 ломтиков пшеничного хлеба, 150 г консервированных сардин, 100 г сыра, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 столовые ложки майонеза, 1 луковица, зелень укропа.

Способ приготовления

Яйцо очистить и нарезать кружочками. Сыр нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Консервированную рыбу размять вилкой, смешать с луком и майонезом. Ломтики хлеба подрумянить в тостере.

На ломтики хлеба выложить рыбную смесь, сверху положить ломтики сыра и кружочки вареного яйца, посыпать зеленью укропа и подать бутерброды к столу.

Бутерброды с семгой

Ингредиенты

5-6 ломтиков пшеничного хлеба, 150 г соленой семги, 20 г зернистой икры, У2 лимона, 1 огурец, 50 г сливочного масла.

Способ приготовления

Семгу нарезать тонкими ломтиками. Лимон вымыть, очистить и нарезать кружочками. Огурец вымыть, очистить и нарезать кружочками.

Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, сверху положить ломтики рыбы. Каждый бутерброд украсить кружочком лимона, огурца и зернистой икрой.

Бутерброды с печенью трески и маслинами

Ингредиенты

5-6 ломтиков пшеничного хлеба, 150 г консервированной печени трески, 10-12 маслин, 1 луковица, 1 чайная ложка 3%-ного уксуса.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом. Из маслин удалить косточки и разрезать каждую пополам. Печень трески размять вилкой.

Ломтики хлеба подрумянить в тостере и смазать паштетом из печени трески.

Бутерброды украсить кольцами лука, половинками маслин и подать к столу.

Бутерброды с мясом крабов

Ингредиенты

5-6 ломтиков ржаного хлеба, 150 г консервированного мяса крабов, 50 г сливочного масла, 2 маринованных огурца, зелень петрушки, 2 столовые ложки майонеза.

Способ приготовления

Огурцы нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть. Мясо крабов нарубить и смешать с майонезом.

Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, сверху положить крабовую массу, украсить кружочками огурцов и веточками петрушки и подать к столу.

Горячие бутерброды с сыром

Ингредиенты

3-4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла.

Способ приготовления

Сыр нарезать ломтиками. Чеснок очистить и нарубить.

Ломтики хлеба обжарить с одной стороны на разогретом сливочном масле, перевернуть, положить на каждый ломтик хлеба по ломтику сыра. Накрыть сковороду крышкой и жарить еще 2-3 минуты.

Выложить горячие бутерброды на тарелку, посыпать чесноком и подать к столу.

Горячие бутерброды с брынзой

Ингредиенты

5-6 ломтиков ржаного хлеба, 100 г брынзы, 2 помидора, 2 столовые ложки растительного масла, 50 г сливочного масла.

Способ приготовления

Брынзу натереть на крупной терке. Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками.

Ломтики хлеба обжарить на сковороде в растительном масле.

На приготовленные гренки положить кружочки помидоров и тертую брынзу. Сверху положить небольшой кусочек сливочного масла.

Бутерброды выложить на противень и запекать в умеренно разогретой духовке до образования румяной корочки.

Острые гренки

Ингредиенты

3-4 ломтика ржаного хлеба, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Чеснок очистить, натереть на мелкой терке, посолить и смешать со сливочным маслом. Ломтики хлеба обжарить в растительном масле, смазать смесью сливочного масла и чеснока и подать к столу.

Гренки с омлетом

Ингредиенты

3-4 ломтика пшеничного хлеба, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, зелень петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень петрушки вымыть. Хлеб поджарить с одной стороны на сливочном масле, перевернуть. Яйцо взбить с солью, залить этой смесью хлеб, накрыть сковороду крышкой и жарить в течение 3 минут на слабом огне.

Гренки выложить в блюдо, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Пикантные гренки

Ингредиенты

3-4 ломтика пшеничного хлеба, 1 яйцо, 1 чайная ложка молока, 50 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, соль по вкусу.

Способ приготовления

Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Яйцо посолить, взбить с молоком.

Ломтики хлеба смочить в яично-молочной смеси и обжаривать в сливочном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

Гренки посыпать чесноком и подать к столу.

Горячие бутерброды по-гречески

Ингредиенты

5-6 ломтиков пшеничного хлеба, 10-12 маслин, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка горчицы, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца очистить, отделить белки от желтков. Желтки растереть с солью и горчицей. Белки нарубить.

Из маслин удалить косточки, мякоть мелко нарубить и смешать с растертыми яичными желтками и размягченным сливочным маслом. Полученную смесь тщательно взбить.

Ломтики хлеба обжарить в растительном масле, смазать толстым слоем полученной смеси и украсить рубленым яичным белком.

Бутерброды «Берлинские»

Ингредиенты

6 ломтиков батона, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, 100 г вареной колбасы, 2 помидора, 1 чайная ложка горчицы, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Ломтики батона обжарить с обеих сторон в сливочном масле. Колбасу нарезать ломтиками и обжарить их с обеих сторон в растительном масле.

Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

На ломтики батона положить колбасу, кружочки помидоров, посолить, поперчить.

Выложить бутерброды на противень и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 3-5 минут.

Горячие бутерброды смазать горчицей, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Салаты и закуски

Салат из огурцов и болгарского перца

Ингредиенты

4-5 огурцов, 1 болгарский перец, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 пучка зелени укропа, 3-4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть и нарезать тонкими дольками. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку и нарезать кольцами. Лук очистить и нарезать кольцами. Яйцо очистить и нарубить. Чеснок очистить и истолочь. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать.

Огурцы выложить на блюдо, посолить, посыпать зеленью укропа и рубленым яйцом, полить растительным маслом и оформить кольцами болгарского перца и лука.

Салат из огурцов и яиц

Ингредиенты

4– 5 огурцов, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зелени петрушки, 2 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Огурцы смешать с рублеными яйцами, посолить, выложить горкой на блюдо, заправить сметаной, украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Салат из огурцов с пикантной заправкой

Ингредиенты

5– 6 огурцов, 1 столовая ложка горчицы, 2 столовые ложки майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурцы посолить, заправить смесью майонеза и горчицы, выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Салат из огурцов и репчатого лука

Ингредиенты

5-6 огурцов, 3 луковицы, 2 чайные ложки 3%-ного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, 2 зубчика чеснока, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами, сбрызнуть уксусом и оставить на 1 час. Чеснок очистить и истолочь. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать.

Огурцы перемешать с кольцами лука, чесноком, зеленью петрушки, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и подать к столу.

Салат из огурцов и мяса курицы

Ингредиенты

5-6 огурцов, 200 г отварного мяса курицы, 150 г майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Мясо нарезать маленькими кусочками, смешать с огурцами, майонезом, посолить и подать к столу.

Салат из огурцов и брынзы

Ингредиенты

5-6 огурцов, 200 г брынзы, 3 помидора, 1 пучок зеленого лука, 40 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы и помидоры вымыть, нарезать кружочками и посолить. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть и нарубить. Брынзу нарезать ломтиками, сливочное масло – кусочками.

В салатник положить ломтики брынзы, на брынзу – кусочки сливочного масла, вокруг разложить кружочки огурцов и помидоров, посыпать зеленым луком и петрушкой.

Закуска из помидоров с сыром

Ингредиенты

5-6 помидоров, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки майонеза, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок очистить и растолочь. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Кружочки помидоров выложить на большое блюдо, посолить и поперчить. Сыр смешать с чесноком, рубленой зеленью и майонезом. На середину каждого кружка помидоров положить 1-2 чайные ложки приготовленной смеси.

Закуска из помидоров с ветчиной

Ингредиенты

5-6 помидоров, 150 г вареной ветчины, 1 луковица, 100 г майонеза, 2 клубня картофеля, 1/2 лимона, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Ветчину нарезать ломтиками. Лук очистить и нарезать кольцами. Картофель вымыть, сварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками. Лимон очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.

Картофель перемешать с ветчиной и майонезом. Кружочки помидоров посолить, поперчить, выложить на блюдо, на каждый кружок положить по 1-2 чайные ложки приготовленной смеси.

Закуску украсить кольцами лука, ломтиками лимона и подать к столу.

Закуска из помидоров с репчатым луком

Ингредиенты

6-7 помидоров, 3 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, 3 чайные ложки 3%-ного уксуса, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, залить смесью растительного масла и уксуса и оставить на 30 минут. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать.

Кружочки помидоров посолить, поперчить, выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа, оформить кольцами лука и подать к столу.

Закуска из помидоров с сельдью

Ингредиенты

3-4 помидора, 50 г филе сельди, 2 малосольных огурца, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка яблочного уксуса, соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Огурцы и лук очистить и нарубить. Филе сельди нарезать кусочками и сбрызнуть уксусом. Выложить в сервировочное блюдо слоями филе сельди, помидоры, огурцы, лук, посолить, полить растительным маслом и подать к столу.

Салат из помидоров и яиц

Ингредиенты

6-7 помидоров, 3 сваренных вкрутую яйца, 4 столовые ложки майонеза, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Помидоры посолить, поперчить, перемешать с яйцами, зеленым горошком, майонезом и подать к столу.

Помидоры, фаршированные яйцами и зеленым луком

Ингредиенты

2 помидора, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зеленого лука, 50 г майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой мякоть и семена. Яйца очистить и мелко нарезать. Лук вымыть и нарубить. Смешать яйца и лук, добавить соль и майонез. Наполнить приготовленной смесью помидоры и подать к столу.

Помидоры, фаршированные печенью трески

Ингредиенты

5-6 помидоров, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 соленый огурец, 150 г консервированной печени трески, 1 столовая ложка томатного соуса, У2 лимона, 5-6 листьев зеленого салата, 1 столовая ложка 3%-ного уксуса, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, разрезать пополам, вынуть чайной ложкой семена. Каждую половинку посолить, поперчить и сбрызнуть уксусом.

Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать. Соленый огурец очистить от кожицы и нарезать кубиками. Лимон вымыть и нарезать тонкими кружочками. Листья салата вымыть.

Печень трески пропустить через мясорубку и смешать с подготовленными яйцами, зеленью петрушки и соленым огурцом. Добавить в фарш томатный соус и тщательно перемешать.

Наполнить половинки помидоров фаршем и соединить вместе для получения целого помидора.

Выложить фаршированные помидоры на блюдо, на каждый помидор положить тонкий ломтик лимона. Готовую закуску украсить листьями зеленого салата и подать к столу.

Помидоры, фаршированные сыром

Ингредиенты

4-5 помидоров, 100 г сыра, 2 столовые ложки майонеза, 1/2 пучка зелени укропа.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой мякоть и семена. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке, смешать с майонезом. Наполнить приготовленной смесью помидоры, выложить их на блюдо и подать к столу.

Помидоры, фаршированные мясом курицы

Ингредиенты

4-5 помидоров, 100 г куриного фарша, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 луковица, 1/2 пучка зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой мякоть и семена. Зелень петрушки вымыть. Лук очистить и мелко нарезать. Куриный фарш выложить на сковороду, влить немного воды, добавить лук, сливочное масло, соль, перец и тушить до готовности, затем остудить.

Наполнить фаршем помидоры, выложить их на блюдо, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Салат из квашеной капусты

Ингредиенты

300 г квашеной капусты, 100 мл кефира, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок зеленого салата, 1 апельсин, 1 яблоко, 1 луковица, 1 чайная ложка горчицы, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук, яблоко и апельсин очистить, мелко нарезать и перемешать с квашеной капустой. Листья салата вымыть и выстлать ими блюдо.

На листья салата выложить смесь из яблока, лука, апельсина, полить смесью кефира и растительного масла, посолить, поперчить, заправить горчицей и подать к столу.

Салат из белокочанной капусты

Ингредиенты

600 г белокочанной капусты, 2 столовые ложки 3%-ного уксуса, 1/2 чайной ложки сахара, 3 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту вымыть, нашинковать, положить в кастрюлю, влить уксус, добавить соль и, помешивая, нагревать в течение 5-7 минут. Затем остудить, заправить смесью растительного масла и сахара и подать к столу.

Салат из белокочанной капусты и помидоров

Ингредиенты

200 г белокочанной капусты, 3 помидора, 2 яблока, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 столовые ложки 3%-ного уксуса, 1/2 чайной ложки сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью и сахаром, сбрызнуть уксусом и оставить на 20 минут.

Помидоры и яблоки вымыть и мелко нарезать. Лук очистить и нарубить. Капусту смешать с помидорами, яблоками, луком, выложить в блюдо, заправить смесью растительного масла и лимонного сока и подать к столу.

Салат из квашеной капусты с грибами

Ингредиенты

300 г квашеной капусты, 100 г маринованных грибов, 1 луковица, 1 пучок зеленого салата, 1 пучок зелени укропа, 5 столовых ложек растительного масла, 1/4 чайной ложки сахара.

Способ приготовления

Лук очистить и нарубить. Грибы нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Листья салата вымыть, обсушить и выстлать ими дно сервировочного блюда.

Капусту мелко нарезать, смешать с луком, сахаром, грибами, заправить растительным маслом, выложить горкой на блюдо на листья зеленого салата, посыпать укропом и подать к столу.

Салат из кольраби со сметаной

Ингредиенты

700 г кольраби, 3 луковицы, 1 столовая ложка лимонного сока, 100 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту вымыть, натереть на мелкой терке, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Лук очистить, нарубить, смешать с капустой, заправить сметаной и подать к столу.

Салат из краснокочанной капусты и яблок

Ингредиенты

300 г краснокочанной капусты, 2 яблока, 2-3 луковицы, 100 г сметаны, 1 пучок зелени укропа, 1 чайная ложка 3%-ного уксуса, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту вымыть, нашинковать, сбрызнуть уксусом и перетереть с солью. Яблоки и лук очистить и натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Для приготовления соуса в сметану положить перец и зелень укропа.

Капусту смешать с яблоками и луком, полить соусом и подать к столу.

Закуска из тертого хрена

Ингредиенты

100 г корня хрена, 1 лимон, 2 столовые ложки растительного масла, 4 яичных желтка, 2 столовые ложки сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления

Корень хрена очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лимон вымыть, очистить от кожуры и мелко нарезать.

В яичные желтки добавить сахар и, помешивая, влить растительное масло, затем положить хрен, лимон и соль.

Закуска «Огонек»

Ингредиенты

300 г корня хрена, 4-5 зубчиков чеснока, 5-6 помидоров, 70-100 мл растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Корень хрена вымыть, очистить и нарезать крупными кусками. Чеснок очистить, помидоры вымыть и разрезать на 4 части каждый.

Хрен, помидоры и чеснок пропустить через мясорубку, посолить, заправить растительным маслом и поставить в прохладное место на 3 часа.

Салат из консервированной фасоли и колбасы

Ингредиенты

400 г консервированной фасоли, 300 г вареной колбасы, 2-3 соленых огурца, 2 яблока, 100 г майонеза, 1 чайная ложка горчицы, 1 столовая ложка растительного масла, 2 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Соленые огурцы и колбасу нарезать кубиками. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Фасоль, огурцы и колбасу выложить в сковороду, добавить растительное масло и соль, нагревать на среднем огне в течение 3 минут, затем смешать с яблоками, выложить в блюдо, заправить смесью майонеза, сметаны и горчицы, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Салат из консервированной кукурузы с яблоками

Ингредиенты

300 г консервированной кукурузы, 3-4 яблока, 4 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки 3%-ного уксуса, 1/2 чайной ложки сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать мякоть кубиками, посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом.

Кукурузу смещать с яблоками, посолить, выложить в блюдо, заправить растительным маслом и подать к столу.

Закуска из болгарского перца

Ингредиенты

8-9 стручков болгарского перца, 1 пучок зелени укропа, 2 столовые ложки 3%-ного уксуса, УЧ чайной ложки сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления

Перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать кольцами, уложить в кастрюлю, посолить, залить небольшим количеством холодной воды, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. Уксус смешать с сахаром. Зелень укропа вымыть.

Перец остудить, сбрызнуть уксусом, оставить на 2 часа, затем выложить на блюдо, украсить веточками укропа и подать к столу.

Салат из болгарского перца и соленых огурцов

Ингредиенты

4-5 стручков болгарского перца, 3-4 соленых огурца, 2 помидора, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, 100 мл растительного масла, 2 чайные ложки уксуса, 1/4 чайной ложки сахара, перец красный молотый и соль по вкусу.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать соломкой. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Соленые огурцы вымыть в холодной воде и нарезать соломкой. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть и нарубить.

Для приготовления соуса растительное масло смешать с солью, сахаром, укусом и молотым перцем.

Болгарский перец и огурцы соединить, выложить на блюдо, полить соусом, оформить кружками помидоров, посыпать зеленым луком и зеленью петрушки и подать к столу.

Салат из болгарского перца с помидорами

Ингредиенты

5-6 стручков болгарского перца, 3-4 помидора, 1 луковица, 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка майонеза, перец красный молотый и соль по вкусу.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть, обдать кипятком, удалить семена и плодоножки, снять кожицу и нарезать крупной соломкой. Помидоры вымыть и нарезать дольками, отложить несколько штук для украшения. Лук очистить и нарезать кольцами.

Для приготовления соуса сметану взбить с майонезом и молотым перцем.

Болгарский перец соединить с помидорами, выложить на блюдо, посолить, заправить соусом, украсить дольками помидоров и кольцами лука и подать к столу.

Салат из болгарского перца по-французски

Ингредиенты

4-5 стручков болгарского перца, 10 маслин, 2 помидора, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 чайные ложки лимонного сока, 3 столовые ложки растительного масла, 1 огурец, 1 луковица, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы, удалить семена и плодоножки, мелко нарезать. Помидоры и огурец вымыть и нарезать кружочками. Яйца очистить и разрезать каждое на 4 части. Лук очистить, нарубить и сбрызнуть лимонным соком. Маслины мелко нарезать.

Нарезанные перец, помидоры, огурец, маслины и лук смешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом, выложить горкой на блюдо, украсить четвертинками яиц и подать к столу.

Закуска из кабачков с маринованными грибами

Ингредиенты

500 г кабачков, 100 г маринованных грибов, 2-3 соленых огурца, 150 г отварного мяса курицы, 4 ложки майонеза, 100 г пшеничной муки, 1 помидор, 100 мл растительного масла, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле.

Помидор вымыть, разрезать на четыре части и пропустить через мясорубку вместе с солеными огурцами, грибами, мясом, добавить майонез и перемешать.

Кружки кабачков выложить в блюдо. На каждый кружок положить небольшое количество приготовленной смеси и подать к столу.

Салат из свежих кабачков с помидорами

Ингредиенты

300 г кабачков, 4 помидора, 2 луковицы, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 100 г майонеза, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Кабачки вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке и посолить. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками, смешать с кабачками, луком и цедрой, заправить майонезом, выложить в блюдо, посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Закуска из баклажанов

Ингредиенты

3-4 баклажана, 3-4 зубчика чеснока, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, запечь в духовке, затем остудить, снять кожицу и мелко нарезать. Чеснок очистить и растолочь. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Баклажаны выложить в блюдо, посолить, посыпать чесноком, заправить майонезом, украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Закуска из картофеля

Ингредиенты

3-4 клубня картофеля, 3 соленых огурца, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 100 г майонеза, 1 пучок зелени укропа, перец по вкусу.

Способ приготовления

Картофель вымыть, отварить в кожуре, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Огурцы нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть.

Картофель выложить в блюдо, сверху положить лук и огурцы, поперчить, заправить смесью майонеза и растительного масла, украсить веточками укропа и подать к столу.

Салат из моркови, сыра и капусты

Ингредиенты

3-4 моркови, 200 г сыра, 100 г белокочанной капусты, 2 помидора, 1/2 лимона, 1 пучок зеленого лука, 3 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка 3%-ного уксуса, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Капусту вымыть, нашинковать, сбрызнуть уксусом. Сыр натереть на крупной терке. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Лимон вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Зеленый лук вымыть и нарубить.

Морковь смешать с сыром, капустой, луком, посолить, выложить в блюдо, заправить сметаной, украсить кружочками помидоров и лимона и подать к столу.

Салат из моркови с грецкими орехами

Ингредиенты

300 г моркови, 3 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 100 г майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с орехами, посолить, заправить майонезом и подать к столу.

Салат из свеклы с чесноком

Ингредиенты

2-3 свеклы, 5-6 зубчиков чеснока, 1 пучок зелени петрушки, 100 г майонеза, 1 столовая ложка 3%-ного уксуса, соль по вкусу.

Способ приготовления

Свеклу вымыть, отварить, очистить, остудить, нарезать кубиками, сбрызнуть уксусом. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Свеклу смешать с чесноком, посолить, заправить майонезом, выложить в блюдо, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Салат из свеклы с черносливом и орехами

Ингредиенты

2 свеклы, 100 г чернослива, 100 г ядер грецких орехов, 100 г майонеза, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Чернослив замочить в теплой воде на 3 часа, затем откинуть на дуршлаг, обдать кипятком и мелко нарезать. Свеклу вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Чеснок очистить и растолочь. Ядра грецких орехов измельчить.

Свеклу соединить с черносливом, чесноком и орехами, посолить, выложить в блюдо, заправить майонезом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Салат из редьки и отварного мяса

Ингредиенты

2 редьки, 100 г отварного мяса, 1 луковица, 60 г очищенных грецких орехов, 100 г майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Репчатый лук очистить, вымыть, нашинковать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

Отварное мясо нарезать кубиками. Грецкие орехи обжарить на сковороде (без масла), затем измельчить.

Редьку смешать с мясом, луком и грецкими орехами, посолить, выложить в блюдо, заправить майонезом и подать к столу.

Закуска из редьки с фисташками

Ингредиенты

3-4 редьки, 100 г очищенных фисташек, соль по вкусу.

Способ приготовления

Редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, остудить и посолить. Ядра фисташек пропустить через мясорубку, смешать с редькой, выложить горкой в тарелку и подать к столу.

Салат из сельдерея с апельсинами

Ингредиенты

500 г корней сельдерея, 2 апельсина, 1 яблоко, 1 стручок болгарского перца, 200 г сметаны, 1-2 столовые ложки майонеза, 3 чайные ложки лимонного сока, соль по вкусу.

Способ приготовления

Корни сельдерея вымыть, очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками.

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кольцами. Апельсины вымыть, очистить от кожуры, мякоть мелко нарезать.

Сельдерей смешать с апельсинами, яблоком и болгарским перцем, посолить, выложить в блюдо, заправить смесью сметаны и майонеза и подать к столу.

Зеленый салат

Ингредиенты

300 г листьев зеленого салата, 1 столовая ложка горчицы, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Листья салата вымыть, мелко нарезать, выложить в тарелку, посолить, заправить смесью растительного масла и горчицы и подать к столу.

Зеленый салат с помидорами

Ингредиенты

400 г листового салата, 4 столовые ложки растительного масла, 2 помидора, соль по вкусу.

Способ приготовления

Листья салата вымыть, крупно нарезать и посолить. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать кружочками.

Листья салата выложить в блюдо, полить растительным маслом, украсить кружочками помидоров и подать к столу.

Закуска из маринованных грибов с луком

Ингредиенты

200 г маринованных грибов, 3 луковицы, 50 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Маринованные грибы нарезать ломтиками, выложить в блюдо, сверху положить лук, поперчить, полить растительным маслом, посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Салат из маринованных грибов и зеленого горошка

Ингредиенты

500 г маринованных грибов, 200 г консервированного зеленого горошка, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки сметаны, 1 стручок болгарского перца.

Способ приготовления

Яйца очистить и нарубить. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кольцами.

Грибы нарезать ломтиками, смешать с яйцами и зеленым горошком, выложить в блюдо, заправить смесью майонеза и сметаны, украсить кольцами болгарского перца и подать к столу.

Яйца, фаршированные грибами

Ингредиенты

8 сваренных вкрутую яиц, 1 луковица, 100 г отварных грибов, 50 г сливочного масла, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть. Грибы мелко нарезать и посолить.

Вареные яйца разрезать вдоль, вынуть желтки, смешать их с грибами, луком, 50 г майонеза и размягченным сливочным маслом. Нафаршировать этой смесью яичные белки.

Фаршированные половинки яиц выложить в блюдо, полить оставшимся майонезом, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Вторые блюда

Огурцы, фаршированные яйцом и зеленым луком

Ингредиенты

5-6 огурцов, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 пучка зеленого лука, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка майонеза, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и мякоть, посолить, поперчить и оставить на 20 минут.

Зеленый лук вымыть и нарубить. Яйца очистить и натереть на мелкой терке. Яйца и лук перемешать и наполнить этой смесью половинки огурцов.

Половинки огурцов соединить, перевязать нитками, уложить в глубокую сковороду, налить немного воды, добавить растительное масло, майонез и томатную пасту и тушить в течение 5-7 минут.

Огурцы выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.

Огурцы, фаршированные мясом

Ингредиенты

5-6 огурцов, 150 г отварного мяса курицы, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка майонеза, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и мякоть, посолить, поперчить и оставить на 20 минут.

Мясо пропустить через мясорубку. Лук очистить, нарубить, смешать с мясом. Наполнить фаршем половинки огурцов.

Половинки огурцов соединить, перевязать нитками, уложить в глубокую сковороду, налить немного воды, добавить растительное масло, майонез и томатную пасту и тушить в течение 10 минут.

Огурцы выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.

Тушеные кабачки

Ингредиенты

1 кг помидоров, 500 г кабачков, 200 мл растительного масла, 3 яйца, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, положить в кипяток на 5 минут, после чего снять с них кожицу. Чеснок очистить и истолочь. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Кабачки вымыть, очистить, обжарить в растительном масле, после чего влить немного воды, добавить помидоры, толченый чеснок и нарубленную петрушку. Овощи тушить 15 минут, затем залить взбитыми яйцами, перемешать, посолить, поперчить, нагревать на среднем огне в течение 5 минут, после чего выложить горкой на блюдо и подать к столу.

Помидоры, запеченные в тесте

Ингредиенты

4-5 помидоров, 2 столовые ложки муки, 100 г тертого сыра, 1 столовая ложка растительного масла, 3 яйца, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть и нарезать кружочками. В муку добавить немного воды, соль и замесить жидкое тесто. Яйца взбить. Обмакнуть каждый кружочек помидоров в тесто, выложить на смазанный растительным маслом противень, посыпать сыром, перцем, залить взбитыми яйцами и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут.

Помидоры, фаршированные мясом

Ингредиенты

6-7 помидоров, 150 г говяжьего фарша, 1 луковица, 100 г сыра, 1 столовая ложка топленого масла, 2 чайные ложки растительного масла, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой мякоть и семена. Лук очистить и мелко нарезать. Говяжий фарш выложить на сковороду, посолить, поперчить, добавить лук, топленое масло, влить немного воды и тушить на слабом огне до готовности. Сыр натереть на крупной терке.

Помидоры наполнить приготовленным фаршем, выложить на смазанный растительным маслом противень, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 3-5 минут.

Болгарский перец, запеченный с сыром

Ингредиенты

4-5 стручков болгарского перца, 200 г сыра, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, 2 яйца, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей, соль по вкусу.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножки. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца взбить. Сыр натереть на крупной терке.

Болгарский перец выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить до золотистого цвета, затем переложить на смазанный сливочным маслом и посыпанный панировочными сухарями противень, посолить, посыпать тертым сыром, полить взбитыми яйцами и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.

Запеченный перец выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом

Ингредиенты

5-6 стручков болгарского перца, 200 г говяжьего фарша, 50 г риса, 1 луковица, 3 столовые ложки томатной пасты, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть и аккуратно удалить семена, сделав круговой надрез у плодоножки. Лук очистить и разрезать на 4 части.

Говяжий фарш пропустить через мясорубку вместе с луком, перемешать с рисом, посолить. Нафаршировать полученной смесью перец, уложить его в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, добавить сливочное масло и тушить на слабом огне в течение 10 минут, затем положить томатную пасту и тушить до готовности.

Фаршированный перец выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.

Болгарский перец, фаршированный грибами и мясом

Ингредиенты

5-6 стручков болгарского перца, 100 г маринованных грибов, 200 г куриного фарша, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки сметаны, 1 лавровый лист, соль по вкусу.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть и аккуратно удалить семена, сделав круговой надрез у плодоножки. Лук очистить и нарубить. Грибы нарезать ломтиками и смешать с куриным фаршем и луком. Наполнить этой смесью перец, уложить его в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, посолить, добавить растительное масло, сметану, тушить в течение 10 минут, затем положить лавровый лист и тушить до готовности на слабом огне.

Фаршированный перец выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.

Кабачки, жаренные с мясом

Ингредиенты

500 г кабачков, 200 г говядины, 2 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки вымыть, очистить и нарезать кубиками. Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Кабачки, мясо и лук выложить в сковороду, добавить растительное масло, соль, перец, жарить на среднем огне до готовности, затем посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Тушеная говядина с кабачками и грибами

Ингредиенты

500 г кабачков, 200 г говядины, 200 г маринованных грибов, 1 луковица, 5 столовых ложек растительного масла, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки вымыть, очистить и нарезать кубиками. Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками. Грибы нарубить. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Кабачки, мясо, грибы и лук выложить в сковороду, добавить растительное масло, соль, перец, влить немного воды и тушить на слабом огне до готовности.

Кабачки, запеченные с яйцом и сыром

Ингредиенты

500 г кабачков, 3 яйца, 100 г сыра, 1 столовая ложка растительного масла, 20 г сливочного масла, 4 столовые ложки панировочных сухарей, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки вымыть, очистить и нарезать кружочками. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Кружочки кабачков обжарить с обеих сторон на растительном масле, затем выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, посолить, поперчить, залить яйцами, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 5-7 минут.

Запеканку выложить в блюдо, нарезать порционными кусками, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Жареные кабачки

Ингредиенты

500 г кабачков, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки майонеза, 5 столовых ложек растительного масла, 4 столовые ложки пшеничной муки, 2-3 яйца, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки вымыть, очистить и нарезать кружочками. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Яйца взбить.

Кружочки кабачков посолить, смазать взбитыми яйцами, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в растительном масле. Затем выложить в блюдо, посыпать чесноком, смазать майонезом и подать к столу.

Кабачки с куриным фаршем

Ингредиенты

1 кг кабачков, 100 г риса, 100 г куриного фарша, 500 г помидоров, 100 мл растительного масла, 1 столовая ложка сахара, 2 лавровых листа, 1 пучок зелени сельдерея, 2 луковицы, 2 столовые ложки 3%-ного уксуса, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки вымыть, удалить плодоножки, очистить, удалить семена, посыпать солью. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и жарить в 1-2 столовых ложках растительного масла до золотистого цвета. Зелень сельдерея вымыть и нарезать кусочками длиной 5 мм. Помидоры вымыть и мелко нарезать.

Рис перебрать, промыть, положить в сковороду с жареным луком, добавить мясной фарш, 1 столовую ложку растительного масла, обжаривать в течение 3-5 минут, затем положить 100 г помидоров, влить немного воды и тушить 5 минут. Добавить зелень сельдерея, перец, лавровый лист, соль и нагревать смесь на слабом огне до тех пор, пока рис не набухнет.

Готовой смесью нафаршировать кабачки и уложить их в кастрюлю.

Для приготовления соуса оставшиеся помидоры протереть через сито, положить в эмалированную посуду, кипятить на слабом огне до исчезновения пены, затем добавить соль, сахар, уксус, оставшееся растительное масло и варить в течение 10 минут.

Залить кабачки соусом и тушить на слабом огне до готовности.

Баклажаны, тушенные с морковью

Ингредиенты

3-4 баклажана, 2 моркови, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 20 г сливочного масла, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Баклажаны, морковь и лук выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло и жарить в течение 5-7 минут на среднем огне, затем положить сливочное масло, влить немного воды и тушить до готовности.

Баклажаны, фаршированные говядиной

Ингредиенты

5-6 баклажанов, 300 г говяжьего фарша, 2 столовые ложки риса, 3 луковицы, 1 пучок зелени укропа, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка майонеза, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть из середины мякоть и мелко нарезать ее. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить.

Говяжий фарш перемешать с рисом, луком, мякотью баклажанов и зеленью укропа, наполнить этой смесью половинки баклажанов, соединить их, перевязать нитками.

Баклажаны уложить в кастрюлю, залить водой, посолить, довести до кипения, добавить растительное масло, перец, сметану и тушить в течение 10-15 минут на среднем огне. Затем убавить огонь до минимума, положить томатную пасту и тушить в течение 20-25 минут.

Фаршированные баклажаны выложить на блюдо, убрать нитки, смазать майонезом, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.

Тушеные грибы с говядиной

Ингредиенты

300 г грибов, 200 г говядины, 6 маринованных огурцов, 5 луковиц, 6 столовых ложек растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промыть и отварить в подсоленной воде. Лук очистить, вымыть и нарубить. Огурцы нарезать дольками. Зелень петрушки вымыть.

Грибы перебрать, вымыть, очистить, нарезать ломтиками, выложить в сковороду, посолить, влить немного воды, добавить 2 столовые ложки растительного масла и лук и тушить до готовности.

Мясо нарезать соломкой, смешать с грибами и луком, выложить в блюдо, полить оставшимся растительным маслом, оформить дольками огурцов и веточками петрушки и подать к столу.

Жареные грибы с сыром

Ингредиенты

500 г грибов, 100 г сыра, 100 г сметаны, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень укропа вымыть и нарубить. Сыр натереть на крупной терке.

Грибы перебрать, вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, затем выложить в сковороду и обжаривать в сливочном масле до золотистого цвета.

Грибы выложить горкой в блюдо, полить сметаной, посыпать тертым сыром и зеленью укропа и подать к столу.

Шляпки шампиньонов, фаршированные мясом

Ингредиенты

500 г шампиньонов, 200 г отварного мяса курицы, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зеленого лука, 4 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Грибы перебрать, очистить и отварить целиком в подсоленной воде, затем отделить шляпки от ножек.

Яйца очистить и нарубить. Зеленый лук вымыть и измельчить. Зелень петрушки вымыть.

Ножки грибов пропустить через мясорубку вместе с мясом, смешать с яйцами, зеленым луком и сметаной, поперчить и нафаршировать приготовленной смесью шляпки грибов.

Фаршированные шляпки выложить в блюдо, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Шляпки шампиньонов, фаршированные сыром

Ингредиенты

500 г шампиньонов, 200 г сыра, 100 г вареной ветчины, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зелени укропа, 4 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки кетчупа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Грибы перебрать, очистить и отварить целиком в подсоленной воде, затем отделить шляпки от ножек.

Ветчину измельчить. Сыр натереть на крупной терке. Яйца очистить и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить.

Ножки грибов пропустить через мясорубку, смешать с ветчиной, сыром, яйцами, зеленью укропа и майонезом, поперчить и нафаршировать приготовленной смесью шляпки грибов.

Фаршированные шляпки выложить в блюдо, полить кетчупом и подать к столу.

Говядина, запеченная с кабачками

Ингредиенты

300 г говядины, 300 г кабачков, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, 20 г свиного жира, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки вымыть, очистить и нарезать кружочками. Мясо промыть и нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Яйца очистить и натереть на крупной терке.

Мясо и кабачки посолить, поперчить, выложить на смазанный жиром противень, сверху положить кольца лука и запечь в умеренно разогретой духовке до готовности.

Готовую запеканку выложить в блюдо, посыпать тертыми яйцами и подать к столу.

Свинина по-украински

Ингредиенты

300 г свинины, 3 соленых огурца, 100 г квашеной капусты, 2 клубня картофеля, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Соленые огурцы нарезать кубиками. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.

Свинину промыть, нарезать ломтиками, посолить, поперчить, жарить в растительном масле до готовности, затем выложить в блюдо, посыпать чесноком, оформить картофелем, огурцами и квашеной капустой и подать к столу.

Фаршированная курица

Ингредиенты

500 г говядины, тушка курицы, 2 столовые ложки сливок, 2 столовые ложки тертой моркови, 3-4 горошины черного перца, 2 лавровых листа, 3 яйца, 4 г мускатного ореха, 100 мл кетчупа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Тушку курицы промыть, обрезать по суставам крыльев и ножек, сделать разрез от шеи до гузки. Стараясь не повредить кожу, аккуратно снять ее с тушки, посолить и поперчить.

Тушку выпотрошить, срезать мясо. Кости и потроха промыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить соль, тертую морковь, лавровый лист, перец горошком и варить в течение 40 минут. Бульон процедить и довести до кипения.

Мясо курицы и говядину промыть, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В фарш добавить яйца, сливки, соль, молотый перец, мускатный орех и перемешать.

Наполнить кожу курицы приготовленным фаршем, разрезанный край подвернуть, чтобы фарш не вываливался, и зашить ниткой.

Фаршированную курицу положить на хлопчатобумажную салфетку, завернуть и завязать концы.

Опустить курицу в кастрюлю с кипящим бульоном, закрыть крышкой и варить в течение 1 часа на слабом огне. Затем остудить, не вынимая из бульона.

Охлажденную курицу вынуть из бульона, убрать салфетку, удалить нитки.

Выложить курицу в блюдо, нарезать тонкими ломтиками, полить кетчупом и подать к столу.

Куриные ножки, фаршированные грибами

Ингредиенты

2 куриные ножки, 100 г пшеничного хлеба, 100 мл молока, 200 г шампиньонов, 1 стакан куриного бульона, 100 г куриной печени, 50 г майонеза, 1 луковица, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Шампиньоны вымыть, очистить, нарезать ломтиками, посолить и жарить в 2 столовых ложках сливочного масла до готовности.

Печень промыть, нарезать кусочками, посолить и обжарить в 1 столовой ложке сливочного масла.

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать.

Куриные ножки промыть, снять кожу чулком, у сустава перерубить косточку. Часть косточки оставить с кожей.

Мякоть отделить от костей, пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке хлебом, шампиньонами, печенью, снова пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и добавить лук.

Наполнить фаршем куриные ножки, зашить нитками, обжарить в в оставшемся сливочном масле с обеих сторон, влить немного воды, куриный бульон и тушить до готовности на слабом огне, остудить, убрать нитки.

Фаршированные ножки выложить в блюдо, смазать майонезом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Фрикадельки из куриного фарша

Ингредиенты

250 г куриного фарша, 3 клубня картофеля, 2-3 огурца, 3-4 сваренных вкрутую яйца, 100 г майонеза, 100 г зеленого горошка, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить.

Из куриного фарша сформовать фрикадельки, опустить их в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.

Фрикадельки остудить, выложить в блюдо, поперчить, посыпать зеленым горошком, рублеными яйцами и зеленью петрушки, полить майонезом, оформить картофелем и огурцами и подать к столу.

Филе гуся, запеченное с овощами

Ингредиенты

500 г филе гуся, 2-3 клубня картофеля, 2 яблока, 1 морковь, 100 г цветной капусты, 2-3 помидора, 100 г стручковой фасоли, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 пучок зелени петрушки, 150 г сметаны, 1 столовая ложка жира, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками.

Цветную капусту вымыть, отварить в подсоленной воде до полуготовности и разобрать на соцветия. Стручковую фасоль вымыть и крупно нарезать. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Зелень петрушки вымыть.

Мясо гуся промыть, нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, выложить в смазанную жиром форму вместе с картофелем, морковью, яблоками, фасолью и цветной капустой и запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.

Готовое мясо и овощи выложить в блюдо, полить сметаной, украсить веточками петрушки, зеленым горошком и дольками помидоров и подать к столу.

Гусь, запеченный с яблоками

Ингредиенты

10 яблок, тушка гуся, 2-3 маринованных огурца, 5-6 клубней картофеля, 5 луковиц, 100 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, 1 столовая ложка жира, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить и крупно нарезать. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Маринованные огурцы разрезать вдоль на 4-6 частей. Зелень петрушки вымыть. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Тушку гуся промыть, посолить, поперчить, выложить в смазанную жиром гусятницу, добавить яблоки, картофель, лук, влить немного воды, положить сметану и запекать в умеренно разогретой духовке до готовности. Затем выложить гуся в блюдо, оформить запеченными яблоками, картофелем и луком, украсить веточками петрушки и маринованными огурцами, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.

Говядина с яблоками

Ингредиенты

500 г говядины, 1 луковица, 3 яблока, 1 столовая ложка пшеничной муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 лавровый лист, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Яблоки вымыть, разрезать на четверти, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Мясо вымыть, нарезать соломкой.

Яблоки и лук выложить в сковороду, посыпать мукой, добавить 1 столовую ложку масла и обжарить.

Мясо выложить в горшочек, добавить оставшееся масло, посолить, поперчить, влить немного воды, поставить в разогретую духовку и тушить в течение 20 минут, после чего добавить яблоки, лук, томатную пасту, лавровый лист и тушить до готовности.

Свиная грудинка с овощами

Ингредиенты

400 г свинины, 4 клубня картофеля, 2 моркови, 2 корня петрушки, 2 луковицы, 3 соленых огурца, 1 пучок зелени укропа, 1/2 пучка зелени петрушки, 1 лавровый лист, 4-6 горошин черного перца, красный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить и нарезать кольцами. Картофель, корни петрушки и морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками. Соленые огурцы промыть холодной водой и нарезать кружочками. Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить.

Свиную грудинку вымыть, нарубить порционными кусками, выложить в горшочек, посолить, поперчить, влить немного воды, добавить лавровый лист, перец горошком и тушить в разогретой духовке в течение 30 минут. Затем положить картофель, морковь, корни петрушки, лук, тушить в течение 15 минут, добавить соленые огурцы, зелень петрушки и укропа и тушить до готовности.

Свиные отбивные с луком и морковью

Ингредиенты

400 г свинины, 2 столовые ложки топленого сала, 3 луковицы, 2 моркови, 1 чайная ложка муки, 100 мл мясного бульона, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить и нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть.

Мясо вымыть, нарезать порционными кусками, отбить, выложить в сковороду, посолить, поперчить, посыпать мукой, добавить топленое сало и обжарить. Мясо переложить в горшочек, влить бульон, поставить в разогретую духовку и тушить в течение 20 минут. Затем добавить лук и морковь и тушить.

Мясо и овощи выложить в блюдо и украсить веточками петрушки.

Говяжья печень, тушенная с молоком

Ингредиенты

400 г говяжьей печени, 4 клубня картофеля, 100 мл молока, 100 мл мясного бульона, 2 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Зелень укропа вымыть и нарубить. Печень очистить от пленок, вымыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в сковороду, добавить 1 столовую ложку растительного масла и жарить в течение 3 минут.

Картофель и лук выложить в сковороду, добавить 1 столовую ложку растительного масла и жарить в течение 5-7 минут.

Картофель, лук и печень выложить в горшочек, добавить оставшееся растительное масло, влить молоко и бульон, поставить в разогретую духовку, тушить в течение 7-10 минут, после чего посолить, поперчить, положить томатную пасту и тушить до готовности.

Печень и овощи выложить горкой в блюдо, посыпать зеленью укропа.

Почки по-русски

Ингредиенты

500 г говяжьих почек, 2 моркови, 2 репы, 3 столовые ложки растительного масла, 4 клубня картофеля, 3 соленых огурца, 150 г сметаны, 1 столовая ложка томатной пасты, 3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Почки вымыть, разрезать пополам, залить холодной водой и оставить на 2 часа, затем промыть проточной водой, выложить в кастрюлю, залить подсоленной водой, довести до кипения, варить в течение 25 минут, бульон слить. Почки остудить, нарезать тонкими ломтиками, выложить в сковороду, добавить 1 столовую ложку растительного масла и обжарить.

Морковь, картофель и репу вымыть, очистить, нарезать кубиками, выложить в сковороду, добавить оставшееся растительное масло и обжарить. Чеснок очистить и измельчить. Соленые огурцы промыть холодной водой и нарезать кубиками.

Почки, морковь, картофель, репу и соленые огурцы выложить в горшочек, посолить, поперчить, влить немного воды, добавить лавровый лист, сметану, поставить в духовку и тушить в течение 10 минут. Затем положить томатную пасту, чеснок и тушить до готовности.

Говяжий язык с овощами

Ингредиенты

300 г говяжьего языка, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 100 г белокочанной капусты, 1 столовая ложка топленого масла, 3 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, 4-6 горошин черного перца, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Язык вымыть, отварить, очистить от кожицы, нарезать соломкой.

Картофель, корень петрушки и морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать полукольцами. Капусту и зелень петрушки вымыть и нарубить.

Язык, картофель, корень петрушки, морковь, лук и капусту выложить в горшочек, посолить, поперчить, добавить топленое масло, поставить в разогретую духовку на 5 минут, затем положить сметану, влить немного воды, добавить перец горошком, лавровый лист и тушить до готовности.

Язык и овощи выложить в блюдо, посыпать зеленью петрушки.

Филе цыпленка в сметане

Ингредиенты

500 г филе цыпленка, 200 г сметаны, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка пшеничной муки, 5 клубней картофеля, 1 столовая ложка топленого масла, 1 пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, 5-6 горошин черного перца, соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень петрушки вымыть. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками, выложить в сковороду, добавить топленое масло и жарить в течение 10 минут.

Филе цыпленка вымыть, нарезать порционными кусками, выложить в горшочек, добавить сливочное масло, смешанную с мукой сметану, лавровый лист, перец горошком, поставить в духовку и тушить в течение 15-20 минут. Затем добавить картофель, соль и тушить до готовности.

Мясо и картофель выложить в блюдо, полить оставшимся от тушения соусом, украсить веточками петрушки.

Курица с зеленью, жаренная в фольге

Ингредиенты

2 столовые ложки сливочного масла, тушка курицы, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зеленого лука, 4 помидора, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Зеленый лук, зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть и нарезать дольками.

Тушку курицы вымыть, начинить зеленью петрушки, укропа и зеленым луком, натереть солью и перцем, смазать маслом, завернуть в двойной слой фольги, положить на противень и поставить в разогретую духовку на 40 минут. Фольгу снять, курицу нарубить порционными кусками и украсить дольками помидоров.

Баранина, запеченная с сыром и картофелем

Ингредиенты

200 г баранины, 5-6 клубней картофеля, 1 соленый огурец, 1-2 яблока, 50 г сыра, 1 луковица, 100 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, 20 г жира, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить и нарезать кружочками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Огурец нарезать дольками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть.

Мясо промыть, мелко нарезать, посолить, поперчить, выложить в смазанную жиром форму, сверху положить картофель, яблоки и лук, полить сметаной, посыпать тертым сыром и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 30 минут.

Готовое мясо выложить в блюдо, оформить дольками огурца, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Котлеты из рубленой баранины

Ингредиенты

500 г баранины, 4 луковицы, 1 пучок зеленого лука, 2 столовые ложки жира, 50 г панировочных сухарей, 2 чайные ложки 3%-ного уксуса, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Репчатый лук очистить и вымыть. 2 луковицы нарезать кольцами. Зеленый лук вымыть и нарубить. Мясо промыть и нарезать крупными кусками.

Мясо и 2 луковицы пропустить через мясорубку, добавить в фарш перец и соль, перемешать и положить в прохладное место на 2 часа.

Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в жире.

Готовые котлеты сбрызнуть уксусом, выложить в блюдо, оформить кольцами репчатого лука, посыпать зеленым луком и подать к столу.

Мясо кролика, тушенное в сметане

Ингредиенты

1 кг мяса кролика, 200 г сметаны, 50 г жира, 1 морковь, 2 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, 1 лавровый лист, 3-4 горошины черного перца, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук и морковь очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки и укропа вымыть и нарубить.

Мясо кролика промыть, нарубить кусочками по 50-70 г, посолить, поперчить, обжарить в жире до образования золотистой корочки, после чего влить немного воды, добавить лавровый лист, перец горошком, лук, морковь и тушить на среднем огне в течение 20 минут. Затем положить сметану и довести блюдо до готовности на слабом огне.

Мясо, лук и морковь выложить в блюдо, полить оставшимся от тушения соусом, посыпать зеленью петрушки и укропа и подать к столу.

Мясо кролика, тушенное с морковью и капустой

Ингредиенты

1 кг мяса кролика, 400 г моркови, 200 г белокочанной капусты, 100 г жира, 200 г сметаны, 3 луковицы, 1 лавровый лист, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту вымыть и нашинковать. Морковь и лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Мясо кролика промыть, нарубить порционными кусками, посолить, поперчить, обжарить в жире до образования золотистой корочки, затем переложить в глубокую сковороду, добавить лук, морковь, капусту, лавровый лист, сметану и залить водой так, чтобы жидкость покрывала содержимое не более чем наполовину.

Тушить на слабом огне в течение 1 часа, затем выложить в блюдо, полить образовавшимся при тушении соусом и подать к столу.

Кролик, жаренный в сухарях

Ингредиенты

100 г свиного жира, тушка кролика, 2 столовые ложки пшеничной муки, 3 яйца, 1 лимон, 1 пучок зелени петрушки, 1 стакан панировочных сухарей, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца взбить. Лимон вымыть, очистить и нарезать кружочками.

Тушку кролика разрубить на 6-8 частей, натереть солью, посыпать перцем и мукой, смазать взбитыми яйцами и обвалять в панировочных сухарях.

Куски мяса обжарить в растопленном свином жире до образования золотистой корочки, затем положить на противень и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 25-30 минут.

Готовое мясо выложить в блюдо, посыпать зеленью петрушки, оформить кружочками лимона и подать к столу.

Щука в маринаде

Ингредиенты

1 кг филе щуки, 200-300 г репчатого лука, 500 г моркови, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, перец и соль по вкусу.


Для маринада: 1 столовая ложка сахара, 3 столовые ложки 3%-ного уксуса, 1 лавровый лист, 3-4 горошины черного перца, 1 бутон гвоздики, корица на кончике ножа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук и морковь очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до образования золотистой корочки.

Филе щуки посолить, поперчить и обжарить в сливочном масле, добавить томатную пасту, влить немного воды и тушить в течение 10 минут.

Для приготовления маринада в кипящую воду положить сахар, соль, лавровый лист, гвоздику, перец горошком, корицу, влить уксус, довести до кипения, варить в течение 3 минут, затем процедить.

Филе щуки, лук и морковь выложить в блюдо, залить маринадом и подать к столу.

Речная рыба с картофелем

Ингредиенты

200 г филе речной рыбы, 50 г тертого хрена, 2-3 клубня картофеля, 2 огурца, 100 г майонеза, 1 столовая ложка 3%-ного уксуса, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Огурцы вымыть и нарезать дольками. Тертый хрен сбрызнуть уксусом.

Филе рыбы отварить, остудить, измельчить, посолить, поперчить, смешать с картофелем и тертым хреном, выложить в блюдо, заправить майонезом, оформить дольками огурцов и подать к столу.

Филе хека, жаренное в панировочных сухарях

Ингредиенты

200 г филе хека, 150 г редиса, 2 огурца, 100 г листового салата, 100 г майонеза, 1 пучок зеленого лука, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 2-3 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Редис вымыть и нарезать кружочками. Листовой салат вымыть и выложить в блюдо. Зеленый лук вымыть и нарубить. Огурцы вымыть и нарезать дольками.

Филе хека промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, обвалять в панировочных сухарях и жарить на растительном масле до готовности.

Жареную рыбу выложить на листья салата, сверху положить редис, посыпать рубленым луком, полить майонезом, оформить дольками огурцов и подать к столу.

Филе речной рыбы с рисом

Ингредиенты

200 г филе речной рыбы, 100 г риса, 3 луковицы, 2 моркови, 4 сваренных вкрутую яйца, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Яйца очистить и нарубить. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть.

Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.

Филе рыбы промыть, отварить, мелко нарезать, смешать с рисом, морковью, яйцами и луком, посолить, выложить в блюдо, полить майонезом, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Филе трески с сыром

Ингредиенты

500 г филе трески, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 луковицы, 100 г сыра, 150 г майонеза, 5-6 маслин, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца очистить и нарубить. Лук очистить и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке.

Филе трески отварить в подсоленной воде, нарезать крупными кусками, выложить в блюдо, сверху положить кольца лука, поперчить, посыпать рублеными яйцами и тертым сыром, полить майонезом, украсить маслинами и подать к столу.

Вареные кальмары с картофелем

Ингредиенты

200 г кальмаров, 2-3 клубня картофеля, 2 моркови, 4 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 100 г майонеза, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Кальмары промыть, обдать кипятком, очистить, отварить в подсоленной воде и нарезать крупными кусками.

Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками.

Кальмары смешать с картофелем, выложить горкой в блюдо, поперчить, полить майонезом, посыпать зеленым горошком, оформить кружками моркови и подать к столу.

Вареные кальмары с яйцами

Ингредиенты

1 кг кальмаров, 3-4 сваренных вкрутую яйца, 100 г майонеза, 1 луковица, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца очистить и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Кальмары промыть, обдать кипятком, очистить, отварить в подсоленной воде и нарезать крупными кусками.

Куски кальмаров и кружочки яиц выложить слоями в блюдо, поперчить, украсить кольцами лука, полить майонезом и подать к столу.

Кальмары с картофелем и морковью

Ингредиенты

200 г очищенных кальмаров, 4-5 клубней картофеля, 3-4 моркови, 2 столовые ложки растительного масла, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 огурца, 1 яблоко, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками.

Яблоко вымыть, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Яйца очистить и нарубить. Огурцы вымыть и нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Кальмары отварить в подсоленной воде и нарезать крупными кусками.

Картофель и морковь выложить в блюдо, посолить, полить растительным маслом, сверху положить кальмары, яблоко, рубленое яйцо, посыпать зеленью петрушки, оформить ломтиками огурцов и подать к столу.

Десерты

Дыня с мороженым

Ингредиенты

1 дыня, 500 г сливочного мороженого, 10-12 ягод малины, 4 столовые ложки малинового ликера, 1 столовая ложка меда.

Способ приготовления

Малину вымыть. Дыню вымыть, разрезать зигзагом и удалить сердцевину. Мякоть нарезать с помощью выемки маленькими шариками.

Дынные шарики полить ликером и оставить на 1 час, затем положить в морозильную камеру.

Половинки дыни смазать медом, заполнить мороженым и дынными шариками. Украсить малиной и подать к столу.

Фрукты в лимонном желе

Ингредиенты

1 апельсин, 1 яблоко, 1 груша, 500 г сахара, 2 столовые ложки желатина, 100 мл лимонного сока, 1 столовая ложка измельченной лимонной цедры.

Способ приготовления

Апельсин, яблоко и грушу вымыть. Апельсин очистить и нарезать кружочками. Яблоко и грушу разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Желатин развести в 1 стакане теплой воды.

В кастрюлю влить 8-10 стаканов воды, положить сахар, размешать, довести до кипения, добавить лимонную цедру, раствор желатина, помешивая, довести до кипения и влить лимонный сок.

Желе остудить, вылить в большую форму слоем 2-3 см и дать застыть. На застывший слой желе положить кружки апельсина, дольки яблока и груши, залить их второй половиной желе и поставить в прохладное место на 3 часа.

Груши с изюмом и орехами

Ингредиенты

5 груш, 100 г изюма, 1 столовая ложка измельченных ядер грецких орехов, 2 столовые ложки меда, 2 чайные ложки сливочного масла, 3 столовые ложки сахарной пудры.

Способ приготовления

Груши вымыть, удалить картофельным ножом сердцевину и часть мякоти. Изюм замочить в теплой воде на 2 часа, затем смешать с орехами и медом.

Предварительно замоченный изюм смешать с орехами, медом и мякотью груш. Груши наполнить полученной смесью, выложить в смазанную сливочным маслом форму и запекать в течение 20 минут в разогретой до 180° С духовке.

Готовые груши остудить, положить в прохладное место на 2 часа, затем посыпать сахарной пудрой и подать к столу.

Творожный десерт с персиками

Ингредиенты

8-10 персиков, 100 г творога, 100 г сахара, 50 г взбитых сливок, 1 пакетик ванильного сахара, 1 столовая ложка меда, 3 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов.

Способ приготовления

Персики вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Творог растереть с сахаром и взбитыми сливками, добавить ванильный сахар, мед, перемешать и начинить приготовленной массой половинки персиков.

Выложить половинки персиков в блюдо, посыпать орехами и подать к столу.

Малина со сливками

Ингредиенты

5 стаканов малины, 1,5 стакана взбитых сливок, 3 яичных белка, 1 стакан сахара.

Способ приготовления

Белки взбить с сахаром. Малину вымыть, протереть через сито и ввести небольшими порциями в белки. Добавить сливки, перемешать и поставить в прохладное место на 2 часа.

Фруктовый маседуан

Ингредиенты

100 г белого винограда без косточек, 4 яблока, 3 груши, 4 персика, 5 абрикосов, 1/2 ананаса, 2 стакана сахарного сиропа, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 стакан желе из красной смородины, 100 г мороженого.

Способ приготовления

Яблоки и груши вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками. Персики и абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Ананас вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Виноград вымыть.

Сироп довести до кипения, опустить в него яблоки и груши, добавить корицу, ванильный сахар и варить 5-10 минут. Затем выложить в глубокое блюдо, остудить и поставить на 30-40 минут в прохладное место.

Сверху положить слой персиков и мороженого, поставить в прохладное место на 20 минут. На слой мороженого выложить виноград и ананасы, покрыть их смородиновым желе. Поставить в прохладное место на 30 минут. Украсить абрикосами, поставить в прохладное место на 2-3 часа, затем подать к столу.

Яблоки с рисом

Ингредиенты

5-6 яблок, 100 г риса, 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, 1,5 стакана сливок 10%-ной жирности, 2 столовые ложки лимонного сока, 100 г сахара, 1 столовая ложка сахарной пудры, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1 стакан грушевого сиропа, 100 г изюма без косточек.

Способ приготовления

Рис промыть, залить холодной водой, оставить на 1 час, затем выложить в кастрюлю, влить сливки, добавить сахар, ванильный сахар и варить до готовности. Изюм замочить в теплой воде на 2 часа, затем промыть, обдать кипятком.

Яблоки вымыть, очистить, разрезать пополам, вынуть сердцевину, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахарной пудрой, выложить в форму, полить сливочным маслом и поставить в умеренно разогретую духовку на 10 минут.

Рис разложить в формочки для запекания, сверху выложить яблоки, полить грушевым сиропом и поставить в умеренно разогретую духовку на 15 минут.

Готовые яблоки украсить изюмом и подать к столу.

Ананасовый десерт

Ингредиенты

200 г консервированных ломтиков ананаса, 100 г клубники, 1 стакан сливок 30%-ной жирности, 150 г сахарной пудры, 1 чайная ложка ванильного сахара.

Способ приготовления

Клубнику вымыть. Сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром с помощью миксера.

Ломтики ананаса выложить в блюдо, сверху положить взбитые сливки. Поставить в прохладное место на 2 часа, затем украсить клубникой и подать к столу.

Мороженое с ягодами

Ингредиенты

100 г малины, 100 г черной смородины, 200 г мороженого, 1 чайная ложка кунжутного семени.

Способ приготовления

Малину и смородину вымыть, перемешать с размягченным мороженым, положить в прохладное место на 2 часа, затем посыпать кунжутным семенем и подать к столу.

Чернослив с изюмом

Ингредиенты

200 г чернослива без косточек, 100 г изюма без косточек, 1 стакан сливок 30%-ной жирности, 100 г сахара, 3 столовые ложки сахарной пудры.

Способ приготовления

Сливки взбить с сахаром с помощью миксера. Чернослив и изюм промыть и замочить в теплой воде на 3 часа, затем промыть и обдать кипятком. Чернослив разрезать на половинки.

Половинки чернослива выложить в блюдо, сверху положить половину сливок, посыпать 1 столовой ложкой сахарной пудры. Положить изюм, посыпать 1 столовой ложкой сахарной пудры. Выложить оставшиеся сливки и посыпать оставшейся сахарной пудрой.

Готовое блюдо положить в прохладное место на 3 часа, затем подать к столу.

Кулагина Кристина Александровна