Мир растений: Рассказы о культурных растениях.
- Алексей Смирнов. Мир растений. Книга 4. ⇢
- От автора. ⇢
- ЗЕРНА И КЛУБНИ. ⇢
- Ячмень за облаками. ⇢
- Длинные ости сейчас дают культурным растениям мало пользы. Но как нужны они были диким предкам: для расселения и для защиты.
- Сто лет. Рожь по ржи. ⇢
- Просо. ⇢
- Картофель — семенами. ⇢
- Южные клубненосы. ⇢
- Кукуруза. ⇢
- Кукуруза в поле выше ростом, чем все другие хлебные растения: пшеница, рожь, рис, просо. Соперничать с нею могут лишь немногие южные злаки.
- Гора кукурузных початков дает не только корм скоту, но и муку для мамалыги и кукурузное масло, столь богатое витамином Е и отодвигающее старость.
- Гречиха вдали от леса. ⇢
- Гречиха — культура трудная. Когда цветет, мириады цветков кажутся издали белой пеной. Но как заставить каждый цветок дать зерно?
- Пшеница и куры. ⇢
- Нет в мире страны, которая имела бы столько пшеничных полей, как у нас! Даже в США площади их вполовину меньше, в Австралии и в Канаде — впятеро, а в Аргентине в десять раз. А ведь это самые «пшеничные» страны.
- Рис. ⇢
- Для риса придумали особый комбайн. Он на широких гусеницах, чтобы не увяз в пашне, которая к жатве не всегда успевает просохнуть.
- Защитные пленки на зернах злаков: риса, ячменя, пшеницы — полбы для нас досадное препятствие, лишние хлопоты и потери. Когда зерно отделяют от пленок, теряется много ценных продуктов.
- «Поле сизое холодного овса…». ⇢
- ОВОЩИ ДОЛГОЖИТЕЛЕЙ. ⇢
- Перец. ⇢
- Перец овощной — лучший и приятнейший источник витамина С.
- Неистребимый хрен. ⇢
- Трудные томаты — трудные времена. ⇢
- Желтые цветки помидоров невзрачны. Но плоды занимают первое место в овощном мире, а зелень отпугивает насекомых.
- Морковь. ⇢
- Корнеплоды моркови не всегда были оранжевыми. В далеком прошлом наши предки ели морковь желтую, иногда черную или белую. Оранжевую вывели потом.
- Салат. ⇢
- Тыква защищает почву. ⇢
- Свекла. ⇢
- К весне постепенно тает выбор овощей на рынках и в магазинах. Последней уходит с прилавков свекла. Лежкость свеклы прямо-таки фантастическая. Но ее причины пока не вполне известны.
- Свеклу кормовую и сахарную любят все животные. Даже куры ухитряются лакомиться ее корнеплодами, да не вареными, а сырыми, когда они тверды, как поленья.
- Две редьки на одну лошадь. ⇢
- Не случайно эту гирлянду редек запечатлели на фоне горы Фудзи. Фудзи — национальная гордость Японии. Редька — тоже.
- Капуста. ⇢
- Широкие листья капусты ложатся на землю и защищают ее от сорняков и от потери лишней влаги. Знаменитый огородник Ефим Грачев вывел такой сорт капусты, которая закрывала всю землю без остатка.
- У капусты брокколи, как и у цветной, в пищу используют цветочные бутоны. У брокколи они фиолетовые или зеленые. Брокколи выгоднее цветной. В ней больше белков, углеводов и витаминов. А на смену срезанной головке вырастают новые.
- Огурцы во тьме. ⇢
- Севок — вынужденная остановка. ⇢
- Сочные и сладковатые чешуи луковицы, которые мы режем в суп и в салат, — листья специального назначения. Они запасают впрок питательные вещества, чтобы лук мог пережить трудное время.
- Лук годится не только для кухни, но и для цветника, где он может составить конкуренцию гладиолусам и тюльпанам.
- БОБЫ И ОРЕХИ. ⇢
- Бобы конские. ⇢
- Нужны ли гороху листья? ⇢
- Грецкий орех сам по себе. ⇢
- Чечевица. ⇢
- Хлеб XXI века? ⇢
- Лесной орех. ⇢
- Ранние цветы миндаля. ⇢
- Соя — расточитель азота? ⇢
- Соя в наш век неожиданно стала самой известной культурой из бобовых. Искусники-кулинары могут приготовить из нее творог или куриную ножку с косточкой. Но растение это капризное и в Европе удается плохо.
- Фасоль. ⇢
- ЖИРЫ СТАРЫЕ — ЗАДАЧИ НОВЫЕ. ⇢
- Горчица. ⇢
- Маслина. ⇢
- Рапс из «капустного треугольника». ⇢
- Бывший сорняк. ⇢
- ДАРЫ САДОВ. ⇢
- Длинный корень груши. ⇢
- Придорожные фрукты. ⇢
- Цветки сливы привлекают людей не меньше, чем плоды.
- Хурма все вяжет… ⇢
- «Вишня указывает на чернозем…». ⇢
- Красные яблоки. ⇢
- Красные яблоки сейчас в моде, но идеальный сорт пока не создан.
- Дерево яблони никогда не было особенно высоким. В лесу яблоня занимала один из нижних ярусов. Современные садоводы мечтают выращивать яблоню высотой до колена. И называют такой сад яблоневым лугом. Убирая урожай, деревца скашивают, и через два года сад вырастает снова.
- Йод из морского тумана. ⇢
- Уроженец Уругвая фейхоа у нас известен мало. А жаль. Плоды фейхоа не только вкусны и ароматны (пахнут ананасом и земляникой), но и содержат много йода.
- Аромат айвы. ⇢
- Гранат. ⇢
- Другие фрукты. ⇢
- ПУСТЫЕ КАЛОРИИ? ⇢
- Проблема абрикоса. ⇢
- Курага — это высушенный без косточки абрикос. В кураге почти полный набор витаминов. Недаром долгожители Гималаев так ею увлекаются.
- Арбуз. ⇢
- Дикий арбуз — обитатель пустыни Калахари. Среди обилия плодов, разбросанных по пустыне, есть горькие и сладкие. Нужно перепробовать много горьких, чтобы обнаружить сладкий.
- Круглые плоды арбуза знакомы всем. Но бывают арбузы длинные, как кабачки, и даже квадратные, как кубики.
- Виноград на косогоре. ⇢
- Солодка. ⇢
- Судьба дыни. ⇢
- Огромная, похожая на дирижабль, дыня из Средней Азии. Лучших дынь, чем там, в мире нет. А на Украине издавна славится дынька Колхозница. Она, хоть и невеличка, известна каждому.
- ТРАВЫ ЛУГОВЫЕ. ⇢
- Клевер. ⇢
- Королева трав — люцерна. Она, хоть и любит тепло, неплохо удается и в Сибири.
- «Обмануть тимофеевку…». ⇢
- Одна против всех. ⇢
- Постоянство костра. ⇢
- Земляная груша. ⇢
- Соцветия земляной груши не похожи на корзинки подсолнуха. Тем не менее они самые близкие родственники.
- Октябрь в Подмосковье. Почти все растения закончили свой жизненный цикл. Один топинамбур — земляная груша — цветет, невзирая на преддверие зимы.
- Мятлики. ⇢
- Серые цветки мятлика невзрачны. И никто не поселил бы мятлик в городах, если бы не крепкая щетка стеблей этого растения, которая не гибнет на стадионах под бутсами футболистов и на газонах под сапогами прохожих.
- НЕОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ АРОМАТ. ⇢
- Чай. ⇢
- Много пишут о листьях этого растения, из которых готовят чай. Семена мало кому известны. Их можно найти осенью в зарослях чая. Они похожи на шарики шоколадного драже, но, к сожалению, несъедобны.
- Укроп, тмин, анис. ⇢
- Пестрое потомство мяты. ⇢
- Другие ароматические растения. ⇢
- Кремовый цветок кофе дает красный плод, похожий на вишню. Люди не ценят сочную мякоть. Ее ценят животные. А люди используют семена.
- Зерна кофе содержат не только кофеин, но и множество других веществ, создающих неповторимый аромат.
- Чтобы получить порошок какао, нужно сорвать с дерева плоды — красные «дыньки», выколотить из них семена — «бобы» и проделать с ними множество сложных процедур.
- Урожайность основных сельскохозяйственных культур в центнерах с гектара (по данным ФАО за 1982 год). ⇢
- Глоссарий. ⇢
Алексей Всеволодович Смирнов.