Виноградарство, под ред. К.В. Смирнова.
- Введение. ⇢
- Пищевая, диетическая ценность винограда и экономическое значение культуры. ⇢
- Рис. 1. Использование винограда.
- Состояние и перспективы развития виноградарства в мире. ⇢
- Состояние и основные задачи развития виноградарства в СССР. ⇢
- 1 Классификация семейства. ⇢
- Vitaceae Juss. — ВИНОГРАДОВЫЕ. ⇢
- Vitis (Tournef.) L. ⇢
- Европейско-азиатский вид (Vitis vinifera L.). ⇢
- Восточноазиатские виды. ⇢
- Американские виды. ⇢
- 2 Биология виноградного растения. ⇢
- Строение, рост, развитие органов виноградного растения и их функции. ⇢
- Корень и корневая система. ⇢
- Стебель (ствол). ⇢
- Лист. ⇢
- Почки. ⇢
- Гроздь, ягода, семя. ⇢
- Большой жизненный цикл и возрастные этапы развития виноградного растения в онтогенезе. ⇢
- Первый этап-эмбриональный. ⇢
- Второй этап-ювенильный (юношеский). ⇢
- Третий этап-продуктивный, или возмужалости. ⇢
- Четвертый этап-отмирание. ⇢
- Малый годичный цикл развития винограда. ⇢
- Период вегетации. ⇢
- 1-я фаза — сокодвижение («плач» винограда). ⇢
- 2-я фаза — рост побегов и соцветий. ⇢
- 3-я фаза — цветение. ⇢
- 4-я фаза — рост ягод. ⇢
- 5-я фаза — созревание ягод. ⇢
- 6-я фаза — листопад. ⇢
- 3 Влияние экологических факторов на рост, развитие, продуктивность виноградного растения и качество продукции. ⇢
- Классификация и характеристика основных экологических факторов. ⇢
- Свет. ⇢
- Температура воздуха и почвы. ⇢
- Влажность почвы и воздуха. ⇢
- Вертикальная зональность. Экспозиция и крутизна склонов. ⇢
- Влияние водной поверхности. ⇢
- Ветер. ⇢
- Град. ⇢
- Микро- и фитоклимат. ⇢
- Почвенные условия. ⇢
- Влияние свойств почвы на виноградное растение, его продуктивность и качество продукции. ⇢
- Агроэкологическое районирование. ⇢
- 4 Размножение винограда и выращивание посадочного материала. ⇢
- Способы вегетативного размножения. ⇢
- Выращивание корнесобственного посадочного материала. ⇢
- Заготовка и хранение черенков. ⇢
- Предпосадочная стратификация черенков. ⇢
- Выкопка, сортировка, хранение саженцев. ⇢
- Выращивание корнесобственных саженцев в теплицах. ⇢
- Технология производства привитого посадочного материала. ⇢
- Заготовка и хранение черенков подвоя. ⇢
- Заготовка и хранение черенков привоя. ⇢
- Предпрививочная подготовка черенков привоя. ⇢
- Прививка. ⇢
- Бандажирование привитых черенков. ⇢
- Стратификация привитых черенков. ⇢
- Консервация привитых черенков. ⇢
- Подготовка привитых черенков к посадке в школку. ⇢
- Посадка привитых черенков в школку. ⇢
- Уход за привитыми черенками в школке. ⇢
- Выкопка, сортировка, хранение и реализация привитых саженцев. ⇢
- Способы ускоренного размножения винограда. ⇢
- Выращивание саженцев винограда с готовым штамбом. ⇢
- Выращивание здорового безвирусного и безбактериального посадочного материала. ⇢
- 5 Выбор места под закладку виноградника, организация территории и посадка. ⇢
- Выбор места для закладки виноградников, оценка рельефа местности, почвы и почвогрунтов. ⇢
- Организация территории. ⇢
- Планировка участка. ⇢
- Подготовка почвы под посадку. Плантаж. ⇢
- Схема посадки. ⇢
- Разбивка участка под посадку. ⇢
- Подбор и размещение сортов на участке. ⇢
- Время посадки. ⇢
- Глубина посадки. ⇢
- Посадочный материал и подготовка его к посадке. ⇢
- Способы посадки. ⇢
- Особенности закладки и возделывания виноградников на склонах. ⇢
- Рис. 37. Устройство напашных террас на склонах.
- Рис. 38. Схема двухрядной террасы виноградников на крутых склонах.
- 6 Системы ведения, формирование и обрезка виноградных растений. ⇢
- Формирование и обрезка виноградных растений. ⇢
- Формирование. Основные части виноградных растений. ⇢
- Методы управления полярностью. ⇢
- Типы форм. ⇢
- Подбор форм. ⇢
- Обрезка. ⇢
- Омоложение кустов. ⇢
- Специальные виды обрезки. ⇢
- Техника обрезки. ⇢
- 7 Операции с зелеными частями куста. ⇢
- Пасынкование и использование пасынков. ⇢
- Кольцевание. ⇢
- Дополнительное и искусственное опыление. ⇢
- Прореживание ягод в грозди. ⇢
- Дефолиация. ⇢
- Применение регуляторов роста. ⇢
- 8 Содержание почвы на виноградниках к способы ее обработки. ⇢
- Системы содержания почвы. ⇢
- Система ежегодного ухода за почвой. ⇢
- Периодическое глубокое рыхление почвы (возобновление плантажа). ⇢
- Система мер борьбы с сорняками. Применение гербицидов. ⇢
- 9 Удобрение виноградников. ⇢
- Определение потребности растений винограда в удобрении. ⇢
- 10 Орошение виноградников. ⇢
- Надземный способ полива. ⇢
- Внутрипочвенный способ полива. ⇢
- 11 Сбор урожая винограда. ⇢
- Предварительное определение величины урожая. ⇢
- Контроль за созреванием урожая и установление даты начала сбора. ⇢
- Технология уборки винограда. ⇢
- Ремонт. ⇢
- 13 Производство столового винограда и сушеной продукции. ⇢
- Производство столового винограда. ⇢
- Особенности технологии возделывания. ⇢
- Транспортировка и хранение. ⇢
- Производство сушеной продукции. ⇢
- Сушка винограда на открытом воздухе на специальных площадках или на пунктах. ⇢
- Сушка винограда в междурядьях виноградника. ⇢
- Сушка винограда на сушильных площадках под пленочным укрытием. ⇢
- Технология воздушно-солнечной сушки. ⇢
- Технология теневой, или штабельной, сушки. ⇢
- Искусственная сушка винограда в сушилках. ⇢
- 14 Селекция винограда. ⇢
- Селекция винограда на устойчивость к низким температурам. ⇢
- Селекция винограда на устойчивость к филлоксере. ⇢
- Селекция винограда на ранний срок созревания и бессемянность. ⇢
- 15 Ампелография. ⇢
- Предварительное сортоизучение и сортоиспытание. ⇢
- Государственное сортоиспытание. ⇢
- Районирование. ⇢
- 17 Виноградарство за рубежом. ⇢
- Примечания. ⇢
Кирилл Владимирович Смирнов, Тамара Ивановна Калмыкова, Галина Степановна Морозова.