Откорм. Чтобы получить баранину высокго качества, овец перед забоем откармливают. На откорм отправляют выбракованных взрослых овец, достигших критического возраста, и молодых валухов. Различают откорм интенсивный и умеренный. Для умеренного откорма используют молодняк ранне-весеннего и весеннего окотов в возрасте от 4 месяцев. Откармливают сеном, сочными кормами и концентратами. В пастбищный период необходима обязательная подкормка концентратами. К осени, когда молодняк достигает 8-11-месячного возраста, его живая масса должна быть 50–55 кг при хорошей общей упитанности. Взрослых овец откармливают и в стойлах. Откорм продолжается два-три месяца. При стойловом откорме можно широко использовать кухонные и столовые отходы. Из концентрированных кормов лучшими считаются кукуруза, ячмень, жмыхи; концентратами животных желательно подкармливать два раза в день. Примерный рацион для откорма молодняка в стойловых условиях на голову в сутки: сено бобовых – 0,2 кг; силос кукурузный – 2,5 кг; свекла сахарная – 1,0 кг; зерно ячменя – 150 г; зерно гороха – 250 г. В условиях достаточной обеспеченности кормами ягнята, особенно мясо-шерстных пород, к 4-5-месячному возрасту имеют товарную тушку высокого качества массой 14–17 кг при затратах кормов на 1 кг прироста в пределах 4–6 корм. ед. Поэтому важно, чтобы мясной контингент молодняка уже к отъему достигал высоких убойных кондиций. При хороших условиях кормления и содержания живая масса при отъеме может стать показателем, характеризующим мясность молодняка. Отличными производителями мяса и сала являются курдючные породы овец. Установлено, что ярочки и валушки дают более качественные, с лучшим развитием мышц и жира тушки, чем баранчики, но у баранчиков при их откорме выше среднесуточный прирост и ниже расход корма. В сутки скармливают: взрослым животным – до 6 кг зеленой массы, 0,5 кг концентрированных кормов; молодняку в первый период откорма (до 6-месячного возраста) – соответственно 3 и 0,3, во второй период – 4 и 0,4. Валушков и ярок сразу после отъема от маток ставят на откорм, который длится 3–4 месяца. В 7-8-месячном возрасте молодняк забивают на мясо. При полноценном кормлении среднесуточные привесы у молодняка мясо-сальных пород составляют 300–350 г.