ЗАМОРАЖИВАНИЕ КЛУБНИКИ.

Замораживать клубнику можно в любых количествах, в зависимости от ваших возможностей и потребностей.

Сначала переберите клубнику, если вам встретится даже немного подпорченная ягода, уберите ее. Затем промойте клубнику, лучше всего промывать ее в эмалированном дуршлаке небольшими порциями. Делайте это осторожно, чтобы не повредить ягоду. Теперь расстелите на столе чистое сухое полотенце и высыпьте на него клубнику. Ягода должна лежать свободно, чтобы она быстрее высохла и не испортилась. Чистую сухую клубнику вместе с хвостиками расфасуйте по пакетам, из пакетов выпустите лишний воздух и завяжите их веревочками. Пакеты с ягодой поместите в морозильную камеру. Теперь у вас клубника будет целый год. Перед употреблением размораживайте клубнику небольшими порциями, чтобы использовать всю ягоду и не замораживать ее еще раз, так как при повторном замораживании клубника начинает терять свежий вкус и утрачивать полезные свойства.

Свежей размороженной клубникой можно украшать кондитерские изделия, делать желе, различные муссы и коктейли с добавлением клубники, добавлять ее в кремы, в мороженое, варить из нее компоты. А свежая размороженная клубника – в чистом виде или посыпанная сахаром, осенью, зимой или весной украсит любой праздничный стол и сделает его островком лета.