КОМПОТЫ.

КОМПОТ КЛУБНИЧНЫЙ.

Заранее простерилизуйте банки. Клубнику промойте, освободите от хвостиков и поместите в банки. Сварите сироп из сахара и воды и залейте им ягоды. Банки с ягодами и сиропом поместите в кастрюлю с кипящей водой и простерилизуйте. После этого банки можно закатывать.

Вам потребуется:

Клубника – 1 кг.

Сахар – 750–800 г.

Вода – 3 л.

Изменив пропорции, вы можете получить более концентрированный или менее концентрированный компот.

КОМПОТ КЛУБНИЧНО-ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ.

Ягоды клубники и земляники промойте и обработайте. Положите их в простерилизованные банки и залейте горячим сахарным сиропом. Банки с содержимым поставьте в кипящую воду и простерилизуйте. После этого банки с компотом закатайте.

Вам потребуется:

Клубника – 0,5 кг.

Земляника – 0,5 кг.

Сахар – 750–800 г.

Вода – 3 л.

КОМПОТ КЛУБНИЧНО-СМОРОДИНОВЫЙ.

От мытой клубники отделите хвостики. Красную смородину промойте. Смородину, не отделяя ее от веточек, и клубнику положите в приготовленные банки и залейте сиропом. После этого простерилизуйте банки в кипящей воде и закатайте их.

Вам потребуется:

Клубника – 0,5 кг.

Красная смородина – 0,5 кг.

Сахар – 750–800 г.

Вода – 3 л.

КОМПОТ КЛУБНИЧНО-МАЛИНОВЫЙ.

Промойте и обработайте ягоды клубники и малины и положите их вместе в простерилизованные банки. Сварите сахарный сироп и залейте им ягоды. Банки поставьте в кастрюли с кипящей водой и простерилизуйте. Затем закатайте банки.

Вам потребуется:

Клубника – 0,5 кг.

Малина – 0,5 кг.

Сахар – 750–800 г.

КОМПОТ «ДАЧНИК».

Обработанную клубнику, красной смородину (вместе с веточками) и вишню (с косточками) положите вместе в приготовленные банки и залейте сиропом. После этого простерилизуйте банки в кипящей воде и закатайте.

Вам потребуется:

Клубника – 330 г.

Красная смородина – 330 г.

Вишня – 330 г.

Сахар – 750–800 г.

Вода -3 л.

ЦУКАТЫ.

Для того чтобы приготовить цукаты из клубники, промойте ягоду проточной водой, освободите от хвостиков, положите в приготовленную посуду. Сварите сироп из сахара с водой. Ягоды залейте сиропом, поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда масса закипит, снимите ее с огня и оставьте на 12 часов. После этого выложите ягоды на специальную решетку или в дуршлаг и дайте сиропу стечь. Затем застелите противень чистой бумагой (газету использовать для этого нельзя, так как на ягоду может попасть типографская краска) и свободно разложите на нем ягоды. Теперь подсушите клубнику в духовке при минимальной температуре. Приготовленные ягоды обсыпьте сахаром.

Вам потребуется:

Клубника – 1 кг.

Сахар – 350 г.

Вода – 0,5 л.

СМОКВА.

Клубнику переберите, промойте и отделите от нее хвостики. Протрите ягоду через сито и смешайте с сахаром. Полученную массу поставьте на огонь и варите до тех пор, пока она совершенно не загустеет. Разложите массу тонким слоем на несколько противней, застланных бумагой, поместите в духовку и выдержите при минимальной температуре в течение 12–16 часов. Готовую смокву нарежьте кусочками и обсыпьте сахаром.

Вам потребуется:

Клубника – 1 кг.

Сахар – 1–1,3 кг.

Мы надеемся, что приведенные выше способы и рецепты, помогут вам хранить и употреблять клубнику круглый год и получать вместе с ней витамины, так необходимые для вашего организма.