От составителей. «Я чувствую в Вас вечность…». Из писем А. Р. Минцловой к Маргарите Сабашниковой. Милая и дорогая Маргарита Васильевна! Дорогая Маргарита Васильевна, Символ и аспект у Вяч. Иванова. «Ходасевич был скептик, разрушал вокруг себя все, не создавая ничего»: Об одном конфликте в эмиграции. Милостивый государь Борис Николаевич! К теме «Вяч. Иванов и Тютчев». Из истории первого символистского спектакля в России. (Вяч. Иванов и Н. Вашкевич). Глубокоуважаемый Николай Максимович, М. Г. Вячеслав Иванович, ... Милостивый Государь, Николай Николаевич! М. Г. г. Чулков, Заметки о стихах Виктора Гофмана. I. II. III. IV. V. Первое стихотворение М. Кузмина? Между могилой и памятником: Заметки о финале ахматовского «Реквиема» (1940). Журнал «Весы» в биографии Чуковского. Дорогой мой. Дорогой Корней Иванович! Лирическое отступление о маленькой доброте и больших поэтах. (Глава из романа «Лада или радость. Хроника верной и счастливой любви»). Несколько штрихов к пребыванию Вяч. Иванова в Москве в январе-феврале 1909 года. Дорогая Верочка, Дорогой Сережа, К истории дела антропософов 1931 года[**]. АНДРЕЙ БЕЛЫЙ — ВС. ИВАНОВУ[473]. Глубокоуважаемый Всеволод Вячеславович, Два забытых стихотворения Вячеслава Иванова. I. «Творцу миров иллюзии волшебной…». Юбилейная Комиссия. НАРКОМПРОС А.С.С.Р. Н. Н. БОГОЛЮБОВА. ПРОГРАММА ВЕЧЕРА. II. «Обоим сон в тот вечер…». Возвращение к источнику: Об автографе одного стихотворения Анны Ахматовой и его публикациях. «Забытые» фрагменты переписки Брюсова и Мережковского. БРЮСОВ — МЕРЕЖКОВСКОМУ. Многоуважаемый Дмитрий Сергеевич! Многоуважаемый Дмитрий Сергеевич! Уважаемый и дорогой мне Дмитрий Сергеевич! Уважаемый Дмитрий Сергеевич! Уважаемый Дмитрий Сергеевич! Уважаемый и дорогой Дмитрий Сергеевич! Уважаемый и дорогой Дмитрий Сергеевич! Дорогой и уважаемый Дмитрий Сергеевич! Мережковский — Брюсову. Дорогой и глубокоуважаемый Валерий Яковлевич, К истории библиотеки Вяч. Иванова. КНИГИ ВЯЧ. ИВАНОВА, ПРИОБРЕТЕННЫЕ БИБЛИОТЕКОЙ. АЗЕРБАЙДЖАНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА. А. СОЧИНЕНИЯ ДРЕВНИХ АВТОРОВ… В. АНТИКОВЕДЕНИЕ… C. НЕМЕЦКАЯ ЛИТЕРАТУРА… D. АМЕРИКАНСКАЯ ЛИТЕРАТУРА… E. ИТАЛЬЯНСКАЯ ЛИТЕРАТУРА… F. КНИГИ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ… Опять от Пушкина. I. А было ли отмечено…? (Пушкин). II. Гумилев. Из «Посмертного сборника». III. Быть может — Саломея. IV. Пенал. V. Арбатские романсы. Девочка красивая в кустах лежит нагой: О финале стихотворения В. Ф. Ходасевича «An Mariechen»[**]. На окраине русского зарубежья. Многоуважаемый Александр Петрович, Многоуважаемый Александр Петрович, Многоуважаемый Александр Петрович, Автопародия как поэтическое credo: «Собачий вальс» Давида Самойлова[**]. Гений жизнетворчества: Ольга Ваксель в зеркале своих воспоминаний и стихов. «Эта муза…»: Блок и Высоцкий — на фоне Пушкина. К интерпретации нескольких мистических текстов Вяч. Иванова. Неочевидный смысл очевидных фактов: А. М. Ремизов и журнал «Аполлон». Топоним «Гринок» в цикле М. А. Кузмина «Форель разбивает лед». М. А. Волошин и Н. В. Досекин. Проект антологии русской поэзии Федора Сологуба. ПРИЛОЖЕНИЕ[955]. Экфрасис с последствиями. (Кузмин, Г. Иванов, Ахматова)[**]. 1. Экфрастическая оптика в «Портрете с последствиями» Кузмина. 2. «Петербургские зимы» Г. Иванова: Ахматова через призму Кузмина. 3. Последнее слово Ахматовой. Длинный рассказ про короткий хвост[**]. Сонет Ходасевича «Зимняя буря»: пародия или кунштюк? I. II. III. «Вечерние огни» А. А. Фета и «Зодчество» Вл. Соловьева. «Двух соловьев поединок»: О поэтической глухоте в «Определении поэзии» Бориса Пастернака[**]. Из комментария к поэме А. С. Пушкина «Граф Нулин»: Реалии бытовой культуры. К социологии инскрипта[**]. К типологии русских литературных альманахов и сборников первой четверти XX века[**]. Из комментария к первой части цикла Пастернака «Тема с вариациями». «Континент» и «Синтаксис»: К истории конфликта. Марина Цветаева, Герберт Уэллс и Андрей Белый. (Из комментария к очерку «Пленный дух»)[**]. А. Ф. Лосев и сборник «Russland» (1919): Факты и гипотезы[**]. Из именного указателя к «Записным книжкам» Ахматовой. Борис Пастернак в кругу нобелевских финалистов. Dear Mr. Willers… Дорогой мистер Уиллерс, Dear Sir… Дорогой г-н, Gentelmen, Господа, О концептуализации тела и телесности в русском литературно-философском символизме. («тело — душа — дух»). Северный Гафиз. (новые материалы). Хвала Гафизу. «Мастодонт поэзии не кто иной, как Вяч. Иванов»: Два письма Н. Н. Шульговского к В. В. Розанову. I. Дорогой Василий Васильевич, II. Осколки. (Из разысканий о русской культуре прошлого века). 1. Неизвестное прошлое Ивана Ильина. 2. «Неизвестный» Владимир Медем. 3. Неизвестная характеристика Горького, данная дочерью Августа Стриндберга. 4. Неизвестные буриме Чуковского, Евреинова и Кузмина. 5. Неизвестная открытка Бунина. 6. Неизвестное захоронение Эллиса. 7. Неизвестный год смерти Владимира Метцля. Н. А. Богомолов: БИБЛИОГРАФИЯ. РЕДАКТИРОВАНИЕ. КОЛЛЕКТИВНОЕ. ЗАПИСИ ВЫСТУПЛЕНИЙ НА РАДИО, ОПУБЛИКОВАННЫЕ В ИНТЕРНЕТЕ. Примечания. Милая, хорошая Вера, Н. Н. Боголюбов. →

Предисловие. Глава первая. Восточная Монголия. От Иркутска до Урги. Глава вторая. Восточная Монголия. От Урги до Калгана. Глава третья. Северный Китай. От Калгана до Пекина. Глава четвертая. В столице Китая. Глава пятая. По Северному Китаю. От Пекина до южной окраины Ордоса. Глава шестая. По Северному Китаю. Южный Ордос. Алашань и Восточный Наньшань. Глава седьмая. По оазисам провинции Ганьсу. Глава восьмая. В гостях у П. Сплингерда. Глава девятая. Западный Наньшань и Цайдам. Глава десятая. Озеро Кукунор и Восточный Наньшань. ... Глава одиннадцатая. По Эцзинголу вглубь Центральной Монголии. Глава двенадцатая. От Желтой реки до подножия Восточного Куэнлуня. Глава тринадцатая. Через Восточный Куэнлунь. Глава четырнадцатая. Опять вглубь Наньшаня. Глава пятнадцатая. Через Хамийскую пустыню. Глава шестнадцатая. Вдоль подножия Восточного Тяньшаня. Глава семнадцатая. Конец путешествия от Урумчи до Кульджи. Примечания. →

От автора. Эта книга родилась, вернее, рождалась в палатке. В экспедиционных лагерях, на раскопках. Полевая жизнь, творческий поиск, на материалах которых строится изложение, продолжались более 50 лет. Мне выпало на долю большое счастье видеть родную землю, планету, с разных концов. И с юга и с севера. Но больше всего Азию, а в ней Северную и Центральную Азию. В книге аккумулированы волнения и идеи, мысли и чувства, рожденные десятками лет путешествий по просторам азиатской части Советского Союза — Сибири, Приморья, … →

Е.Крючников. ОТКУДА ВЗЯЛАСЬ ЛАПУТА? В первых классах, подобно многим своим сверстникам, я зачитывался Путешествиями Гулливера . Увлекательные приключения героя Свифта полностью захватывали меня, заставляли пережить все то, что переживал он. Вместе с Гулливером я просыпался в стране лилипутов, привяэанный к земле множеством тонких канатов, вместе с ним уводил через пролив многочисленный неприятельский флот, тушил пожар в королевском дворце, а потом попадал в страну великанов, жил в игрушечном домике, сражался… →

Диалог первый, О кризисе современной физики, или разговор о том, как плохо опираться на постулаты, которые сам же и выдумал. Диалог второй, О методологии эфиродинамики, или разгопор о том, как можно выкрутиться из создавшегося положения. Диалог третий, О роли эфира в природе, или разговор о том, как газовые вихри позволяют возвести старую постройку из нового материала. Диалог четвертый, О строении вещества и полях взаимодействия, или разговор о том, как можно пролить пролить новый свет на старые истины. Диалог пятый, Об эфирном ветре, или разговор о том, что это такое, откуда он дует и какие новости с собой несет. ... Диалог шестой, О возможности межзвездных путешествий или Разговор о том, какой практический прок от теоретических рассуждений. Литература. Примечания. →

Андрей Андреев. ОТСУТСТВУЮЩИЕ ВСЕГДА ВИНОВНЫ... . В октябре 1820 года в столице Российской империи Петербурге взбунтовался любимый полк императора, гордость русской гвардии - Семеновский полк. Солдаты-зачинщики выступления были затем сурово наказаны, полк расформирован, а командир, жестокость которого и явилась причиной восстания, предстал перед судом. Но спустя еще год были арестованы и отданы под суд четыре бывших семеновских офицера, двое из которых даже не были на месте в момент восстания. Их подозревали… →

ВЛАДИМИР СЕКЕРИН. ОТЦЫ ВОДОРОДНОЙ БОМБЫ. ОКАЗАЛИСЬ. ОТЧИМАМИ. Полвека советские ядерщики скрывали имя. Олега Лаврентьева, Идеи которого инициировали их разработки. О зарубежных консультантах советских ядерщиков, создавших атомную бомбу, рассказывалось в статье Тайные советники трижды Героев , опубликованной в № 10 за 1994 год. Оказалось, что и в разработке водородной бомбы трижды Героям крепко помогли идеи молодого солдата с Сахалина. 06 этом выдающемся учёном, докторе физико-математических наук Олеге Александровиче… →

Глава 1. СТРУКТУРА СЕТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ТИПЫ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. КЛАССИФИКАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПО НАЦЕНОЧНЫМ КАТЕГОРИЯМ. ХАРАКТЕРИСТИТКА РЕСТОРАНОВ, КАФЕ, БАРОВ. Глава 2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. ХАРАКТЕРИСТИКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОРГО ПРОЦЕССА. ОВОЩНОЙ ЦЕХ. МЯСНОЙ И РЫБНЫЙ ЦЕХИ. ГОРЯЧИЙ ЦЕХ. ХОЛОДНЫЙ ЦЕХ. КОНДИТЕРСКИЙ ЦЕХ. МОЕЧНАЯ КУХОННОЙ ПОСУДЫ. РАЗДАТОЧНАЯ. СКЛАДСКОЕ ХОЗЯЙСТВО. БРАКЕРАЖ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ. Глава 3. ХАРАКТЕРИСТИКА ТОРГОВЫХ ПОМЕЩЕНИЙ. ... ВИДЫ ТОРГОВЫХ ПОМЕЩЕНИЙ. ИНТЕРЬЕР РЕСТОРАНА. ОБОРУДОВАНИЕ ЗАЛОВ. БУФЕТЫ. БАР. КАССА. СЕРВИЗНАЯ. МОЕЧНАЯ СТОЛОВОЙ ПОСУДЫ. Глава 4. МЕНЮ. НАЗНАЧЕНИЕ И ПРАВИЛА СОСТАВЛЕНИЯ МЕНЮ. ВИДЫ МЕНЮ. Глава 5. СТОЛОВАЯ ПОСУДА, ПРИБОРЫ И БЕЛЬЕ. СТОЛОВАЯ ПОСУДА. СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ. СТОЛОВОЕ БЕЛЬЕ. Глава 6. ПОДГОТОВКА К ОБСЛУЖИВАНИЮ ПОСЕТИТЕЛЕЙ. ПОДГОТОВКА ТОРГОВОГО ЗАЛА. СЕРВИРОВКА СТОЛОВ. ЛИЧНАЯ ПОДГОТОВКА ОФИЦИАНТА-БАРМЕНА К ОБСЛУЖИВАНИЮ. ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ ЗА СТОЛОМ. Глава 7. ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОСЕТИТЕЛЕЙ. ВСТРЕЧА ПОСЕТИТЕЛЕЙ И ПРИЕМ ЗАКАЗА. ПОЛУЧЕНИЕ БЛЮД И НАПИТКОВ. ТЕХНИКА ПОДАЧИ БЛЮД И НАПИТКОВ. ПОДАЧА ЗАКУСОК. ОБЩИЕ ПРАВИЛА. ПОДАЧА ХОЛОДНЫХ ЗАКУСОК. ПОДАЧА ГОРЯЧИХ ЗАКУСОК. ПОДАЧА ПЕРВЫХ БЛЮД. ПОДАЧА ВТОРЫХ БЛЮД. ПОДАЧА СЛАДКИХ БЛЮД. ПОДАЧА ГОРЯЧИХ НАПИТКОВ. ХАРАКТЕРИСТИКА ЛИКЕРО-ВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ВИН, КОКТЕЙЛЕЙ И ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫХ НАПИТКОВ. ПОДБОР ВИН К БЛЮДАМ. ПОДАЧА ЛИКЕРО-ВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ВИН И НАПИТКОВ. КОКТЕЙЛИ И ДРУГИЕ СМЕШАННЫЕ НАПИТКИ. РАСЧЕТ С ПОСЕТИТЕЛЯМИ. Глава 8. СПЕЦИАЛЬНЫЕ ФОРМЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ. ОБСЛУЖИВАНИЕ В ГОСТИНИЦАХ. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРАЗДНИЧНЫХ ВЕЧЕРОВ. НОВЫЕ ФОРМЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ. Глава 9. ОБСЛУЖИВАНИЕ ПРИЕМОВ И БАНКЕТОВ. ВИДЫ БАНКЕТОВ. БАНКЕТ-ПРИЕМ С ПОЛНЫМ ОБСЛУЖИВАНИЕМ. СЕРВИРОВКА БАНКЕТНЫХ СТОЛОВ. ОБСЛУЖИВАНИЕ ГОСТЕЙ. БАНКЕТ С ЧАСТИЧНЫМ ОБСЛУЖИВАНИЕМ. БАНКЕТ-ЧАЙ. БАНКЕТ– ФУРШЕТ. БАНКЕТ-КОКТЕЙЛЬ. БУФЕТ-БАР. СОВЕТЫ БАРМЕНУ. ПРАВИЛА ОБСЛУЖИВАНИЯ В РЕСТОРАНАХ. Глава 10. ОБСЛУЖИВАНИЕ ИНОСТРАННЫХ ГОСТЕЙ И ТУРИСТОВ. ТРАДИЦИОННЫЕ ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ. ОБСЛУЖИВАНИЕ В РЕСТОРАНАХ. ХАРАКТЕРИСТИКА ОСОБЕННОСТЕЙ ИНОСТРАННЫХ КУХОНЬ. АЛЖИРСКАЯ КУХНЯ. АНГЛИЙСКАЯ, АМЕРИКАНСКАЯ И КАНАДСКАЯ КУХНЯ. АРАБСКАЯ КУХНЯ. БОЛГАРСКАЯ И ЮГОСЛАВСКАЯ КУХНЯ. ВЕНГЕРСКАЯ КУХНЯ. ИНДОНЕЗИЙСКАЯ КУХНЯ. ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ. ИРАНСКАЯ КУХНЯ. ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ. НЕМЕЦКАЯ КУХНЯ. ПОЛЬСКАЯ КУХНЯ. РУМЫНСКАЯ КУХНЯ. СКАНДИНАВСКАЯ КУХНЯ. ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ. ЧЕШСКАЯ КУХНЯ. ЮЖНОАМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ. ЯПОНСКАЯ КУХНЯ. ОБЯЗАННОСТИ ОФИЦИАНТОВ ПРИ ОБСЛУЖИВАНИИ ИНОСТРАННЫХ ТУРИСТОВ. Глава 11. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС И РЕКЛАМА. ИЗУЧЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО СПРОСА. РЕКЛАМА РЕСТОРАНОВ. Глава 12. ОХРАНА ТРУДА. ПРЕДОХРАНИТЕЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА, ОГРАЖДЕНИЯ, СИГНАЛИЗАЦИЯ. 3. ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ В РАБОТЕ ОФИЦИАНТА-БАРМЕНА. МЕРЫ ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ. →

Охотники за Солнцем и Луной (Сборник). Если внимательно посмотреть на древнейшие из дошедших до нас преданий, можно предположить, что астрономическая картина, видимая нашими далекими предками неоднократно и значительно менялась. Это может свидетельствовать о крупных катаклизмах, изменявших в историческое время облик Солнечной системы. В 17 веке в Китае побывал иезуитский миссионер Мартин Мартиниус. Он провел там несколько лет, изучил язык и, вернувшись, написал подробный труд История Китая . Вот как описывает… →

Человек, печальный свидетель потопа… 1864 год… Четверть века, к неописуемому ужасу не только европейца-обывателя, но даже ученого, продолжается атака на святая святых: привычные представления о происхождении человека. Француз Эдуард Лартэ, основатель и глава новой науки — палеонтологии человека, развернул раскопки грота Ла-Мадлен, расположенного в долине реки Везеры, в Дордони. Многое среди находок, которые извлекли рабочие: и глинистой толщи, уже знакомо: кости диковинных животных, камни со следами симметрично… →