Куриные биточки.

Ингредиенты: 1/2 кг мяса курицы, 300 г свежих грибов, 2 головки репчатого лука, 1 стакан измельченных сухарей, 5 яиц, 5 ст. л. молока, 3 ст. л. растительного масла, 60 г сливочного масла, соль, молотый перец.

Куриное филе пропустите через мясорубку, разделите мясной фарш на несколько частей, из каждой части раскатайте плоские лепешки, в середину лепешек положите грибной фарш. Для его приготовления свежие грибы промойте, нарежьте на мелкие кусочки и обжарьте в растительном масле. Мелко нарежьте репчатый лук, обжарьте, затем соедините с обжаренными грибами. Добавьте сырые желтки и молоко. Все как следует перемешайте, фарш посолите и поперчите.

Обваляйте каждую лепешку в сухарях и обжарьте на сковороде в разогретом сливочном масле.