СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ГОРЧИЦЕЙ.

Для этого нужны твердые, немного недозрелые помидоры. В подготовленную бочку настелите листья смородины и хрена. Аккуратно уложите помидоры, а сверху — слой пряностей.

Для приготовления заливки в горячую воду добавьте соль, сахар, лавровый лист, черный перец горошком, прокипятите все в течение 10–15 минут. Потом раствор немного остудите и добавьте горчичный порошок. Когда он отстоится и станет прозрачным и чуть желтоватым, залейте им помидоры.

Вам потребуется (расчет на 50-литровую кадку):

Помидоры — 40 кг,

Листья смородины — 1 кг,

Хрен — 1 кг,

Лавровый лист — 200 г,

Черный перец горошком — 300 г,

Сухая горчица — 500 г,

Соль — 2 кг,

Сахар — 1 кг.