ОВОЩНАЯ ЗАПРАВКА.

Приготовьте из спелых помидоров томат, сварив их и протерев через дуршлаг. Измельчите и поджарьте на растительном масле репчатый лук, морковь, болгарский перец, свеклу. Добавьте томат, посолите и тушите в течение 30–40 минут, пока масса не уменьшится в полтора раза. Затем уложите заправку в подготовленную банку, накройте стерилизованной крышкой и поставьте на пропаривание на 40 минут. Потом выньте и закатайте.

Вам потребуется (расчет на литровую банку):

Помидоры — 1 кг,

Репчатый лук — 300 г,

Морковь — 300 г,

Свекла — 200 г,

Болгарский перец — 200 г,

Растительное масло — 1/2 стакана,

Соль — 2 ст. л.