«Кровавая Мэри».

Трудолюбивым, но пьющим авторам неизбежно приходится преодолевать самое большое препятствие, мешающее возобновить работу на другой день после возлияний. Мы, конечно, говорим про похмелье. Хемингуэй и Карвер предпочитали «лечить подобное подобным». Обычно в роли лекарства выступала «Кровавая Мэри».

Согласно популярной легенде, впервые водку с томатным соком смешал в 1920-х гг. парижский бармен Фернан Петио из парижского Harry’s New York Bar.

В 1934 г., после отмены сухого закона, Петио стал заправлять баром King Cole в нью-йоркском отеле St. Regis, где угощал всех желающих коктейлем из водки, томатного сока, цитрусовых и специй. Винсент Астор, владелец отеля, возражал против названия «Кровавая Мэри», так что вначале напиток именовали «Красный окунь».

Комик Джордж Джессел, утверждавший, что именно он создал этот напиток (в 1927 г., в ресторане La Maze на Палм-Бич), объясняет название тем, что якобы одна светская львица пролила эту жидкость на свое белое платье и воскликнула: «Теперь ты можешь называть меня Кровавой Мэри!»[41].

Еще одна расхожая, хоть и не подтвержденная фактами, теория гласит, что коктейль назван в честь английской королевы Марии Кровавой Тюдор, жестоко расправлявшейся с протестантами в ХVI в.

Кроме того, существует миф, что своим рождением напиток обязан Хемингуэю. Впрочем, если писатель и не сам создал «Кровавую Мэри», он все-таки придумал для нее свой особый рецепт, что отражено в его письме 1947 г. Вам потребуется большая бадья или кувшин, поскольку Хэмингуэй считал, что «делать меньшее количество бессмысленно».

«Кровавая Мэри» (рецепт от Хемингуэя). Лед. 16 унций хорошей русской водки. 16 унций ледяного томатного сока. 1 столовая ложка вустерского соуса. 1½ унции свежевыжатого сока лайма. Сельдерейная соль. Кайенский перец. Черный перец.

В кувшине, наполовину заполненном льдом, смешать водку и томатный сок. Добавить вустерский соус и перемешать. Затем влить сок лайма и снова перемешать. Добавить небольшое количество сельдерейной соли, кайенского и черного перца. Перемешать и попробовать. Если получилось слишком крепко, разбавить томатным соком. Если же, напротив, вышло неубедительно, влить еще водки.

В конце Хемингуэй рекомендует: «Чтобы побороть совсем уж убойное похмелье, увеличьте дозу вустерского соуса, только следите, чтобы смесь не потеряла свой приятный цвет».