Âñå îá îáû÷íûõ ÿéöàõ.
ËÓÊÎÂÛÉ ÑÓÏ.
Ñâàðèòå êóðèíûé áóëüîí: ïîäãîòîâëåííóþ, ò. å. îùèïàííóþ è âûïîòðîøåííóþ êóðèöó ïîëîæèòå â êàñòðþëþ è çàëåéòå âîäîé íà 2–3 ñì îò êðàåâ, ïîñòàâüòå âàðèòüñÿ íà ñèëüíûé îãîíü. Êîãäà áóëüîí çàêèïèò, óáàâüòå îãîíü è íå çàáûâàéòå ïåðèîäè÷åñêè ñíèìàòü ïåíó. Âàðèòå äî òåõ ïîð, ïîêà ìÿñî íå ñòàíåò ìÿãêèì.
Ñëåäóþùåå, ÷òî íóæíî ñäåëàòü, — îáæàðèòü ãðåíêè. Ïîðåæüòå áàòîí íå î÷åíü òîëñòûìè êóñêàìè è îáæàðüòå èõ íà ñêîâîðîäå, ñìàçàííîé ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Äîæäèòåñü, ïîêà ãðåíêè íå ïðèîáðåòóò çîëîòèñòóþ êîðî÷êó.
Ïîñëå ýòîãî íóæíî ïàññåðîâàòü ëóê — ìåëêî íàðåæüòå åãî è ïàññåðóéòå äî òåõ ïîð, ïîêà îí íå ñòàíåò êîðè÷íåâîãî öâåòà. Çàòåì ïîëîæèòå îáæàðåííûé ëóê è ãðåíêè â ãîòîâûé êóðèíûé áóëüîí è ðàçáåéòå òóäà ÿéöî. Âñå ïåðåìåøàéòå. Ê ñòîëó ïîäàâàéòå ñî ñìåòàíîé.
Âàì ïîíàäîáèòñÿ: 1 êóðèöà èëè 1 êã êóðèíîãî ìÿñà, 2–3 ñðåäíèõ ëóêîâèöû, 1 ÿéöî, 1 áàòîí, ñìåòàíà, ðàñòèòåëüíîå è ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ ïàññåðîâêè ëóêà è äëÿ ãðåíîê.
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