Äîìàøíåå âèíîäåëèå.
Ñóñëî ïî áåëîìó ñïîñîáó.
Ñóñëî ãîòîâÿò èç ñîêà, îòäåëåííîãî îò ìåçãè (ìåçãà — êîæèöà, îòæàòàÿ ìÿêîòü è ñåìåíà ðàçäðîáëåííûõ ïëîäîâ è ÿãîä). Ïî áåëîìó ñïîñîáó ãîòîâÿò âèíà èç âèíîãðàäà ñ íåîêðàøåííûì ñîêîì è èç ïëîäîâ è ÿãîä ñ æèäêîé êîíñèñòåíöèåé ñîêà (âèøíÿ, êðàñíàÿ è áåëàÿ ñìîðîäèíà).
Äëÿ óëó÷øåíèÿ îòæèìà ñîêà, ìîæíî äîáàâèòü âîäó èç ðàñ÷åòà 200–300 ìë íà 1 ë ðàçäðîáëåííîé ìàññû. Ñ ýòîé æå öåëüþ ðàçäðîáëåííóþ ìàññó ìîæíî ïîäîãðåòü â òå÷åíèå ïîëó÷àñà ïðè òåìïåðàòóðå 60 ãðàäóñîâ.
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