Äîìàøíåå âèíîäåëèå.
Áåëîå èëè ñåðîå øàìïàíñêîå.
Õîðîøåå øàìïàíñêîå ïîëó÷àåòñÿ èç êðàñíîãî âèíîãðàäà, èç áåëîãî — õóæå ïî êà÷åñòâó.
Íàáðàòü ñïåëûå ÿãîäû, âûäàâèòü â ïðåññå, ñîê ïåðåëèòü è äàòü áðîäèòü 10–12 äíåé. Êîãäà âèíî ïåðåñòàíåò áðîäèòü, çàêóïîðèòü åìêîñòü, îñòàâèâ ìàëåíüêèå îòäóøèíû.
Ïîêà âèíî áðîäèò, åìêîñòü äîëæíà áûòü ïîëíîé, ñëåäóåò äîëèâàòü â òå÷åíèå 2–3 íåäåëü ÷åðåç êàæäûå 7 äíåé, ïîñëå äâóõ ìåñÿöåâ — êàæäûå äâå íåäåëè ñòàðûì âèíîì.
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