Äîìàøíåå âèíîäåëèå.
Âèíî èç õóðìû.
2 êã õóðìû (ôèíèêîâ), 2,5 êã ñàõàðà, ææåíûé ñàõàð ïî âêóñó, 50 ã ëèìîííîé êèñëîòû, 2 ìóñêàòíûõ îðåõà, 0,5 êã âèííîé êîïîòè, 9 ë âîäû.
Î÷èùåííûå îò êîñòî÷åê õóðìó èëè ôèíèêè çàìî÷èòü â òåïëîé êèïÿ÷åíîé âîäå, íà 5-é äåíü ìåçãó âûæàòü, â æèäêîñòü äîáàâèòü ñàõàðíûé ïåñîê è îñòàâèòü äëÿ áðîæåíèÿ. Ñþäà æå äîáàâèòü ëèìîííóþ êèñëîòó, ìóñêàòíûå îðåõè è âèííóþ êîïîòü. Êîãäà çàêîí÷èòñÿ áðîæåíèå, ïðîöåäèòü 2–3 ðàçà è ææåíûì ñàõàðîì ïðèäàòü æåëàåìûé öâåò. ×åì äîëüøå âûäåðæàòü âèíî, òåì ëó÷øå îíî áóäåò ïî âêóñó è ïî çàïàõó.
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