МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА С ОРЕХАМИ.

Изысканным блюдом вашей зимней кухни станет маринованная свекла с орехами. Это вкуснейшее блюдо не требует больших усилий в приготовлении и великолепно сохраняется в прохладном сухом помещении. Отварите свеклу, не очищая, и дайте ей остыть прямо в отваре. После того как корнеплод остынет, очистите его, нарежьте ломтиками и сложите в банку. Теперь залейте охлажденный маринад, прикройте пергаментной бумагой, завяжите и поставьте на хранение.

Маринад готовьте так: влейте в кастрюлю уксус (лучше винный), воду, всыпьте сахар, соль, душистый перец, гвоздику, добавьте лавровый лист, прокипятите и охладите.

Вам потребуется:

Свекла — 1 кг.

Для маринада:

Уксус — 3 ст. л.,

Вода — 3 стакана,

Соль — 1 ч. л.,

Душистый перец — 10 горошин,

Гвоздика — 6 шт.,

Лавровый лист — 2 шт.

Когда наступит время воспользоваться вашей заготовкой, достаньте маринованную свеклу из посуды и нарежьте кубиками. Возьмите орехи, чеснок и стручковый перец, истолките их или пропустите через мясорубку и добавьте тмин. После этого разведите полученную массу 1–2 ст. л. маринада, добавьте в подготовленную свеклу и тщательно перемешайте.

Вам потребуется:

Свекла — 500 г,

Очищенные грецкие орехи — 3/4 стакана,

Чеснок — 3 зубчика,

Тмин — 1 ч. л.,

Перец и соль — по вкусу.