ЧЕСНОЧНАЯ ЗАКУСКА.

Указанные в рецепте овощи пропустите через мясорубку. Перец и чеснок — в последнюю очередь, чтобы не испарялся запах. Переложите прокрученные овощи в специальную посуду, поставьте на огонь. Добавьте соль, сахар. Варите около 30 минут после закипания.

Перед тем как снять закуску с огня, добавьте уксус. После поварите еще несколько минут. Смесь разложите по стерилизованным банкам и накройте прокипяченными металлическими крышками. Каждую банку поставьте на несколько минут в слабо кипящую воду для стерилизации. Затем банки можно закатывать крышками.

Вам потребуется:

Чеснок — 350 г,

Помидоры — 2,5 кг,

Паприка — 1,5 кг,

Жгучий перец — 2 стручка,

Соль — 3 ст. л.,

Сахар — 5 ст. л.,

6%-ный уксус — 200 г.