СОЛЕНЫЙ ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ.

Отварите морковь и пастернак до полуготовности, мелко нарежьте зелень, репчатый лук и помидоры. Подготовленный перец бланшируйте 1–2 минуты в кипящей воде, охладите. Перемешайте все с солью и фаршируйте перец. Плотно уложите в посуду, пересыпьте солью, укропом, тмином. Накройте деревянным кружком с грузом для заквашивания. Можно залить перец рассолом, приготовленным из отвара овощей. Держите его на холоде.

Вам потребуется:

Перец — 1 кг,

Морковь — 1/2 кг,

Помидоры — 200 г,

Лук — 300 г,

Корень пастернака — 100 г,

Сельдерей — 100 г,

Петрушка — 100 г,

Укроп — 100 г,

Соль — 200–300 г.