ОВОЩНОЕ АССОРТИ «СУПОВОЕ».

Зелень переберите, промойте, слегка подсушите и мелко порубите. Лук и перец нарежьте соломкой. Морковь натрите на крупной терке, помидоры нарежьте ломтиками, а саму свеклу — мелкими кусочками. Затем все овощи тщательно перемешайте, предварительно засыпав солью. Уложив смесь в чистую посуду, хорошо утрамбуйте ее при помощи ступки, закупорьте и поставьте на хранение в холодное место. Ассорти пригодится вам зимним днем, когда вы будете готовить борщ или другое кушанье.

Вам потребуется:

Укроп — 300 г,

Петрушка — 300 г,

Сельдерей — 300 г,

Лук-порей или репчатый — 3 шт.,

Морковь — 1 кг,

Помидоры — 1 кг,

Перец болгарский — 300 г,

Свекла — 1 кг,

Соль — 300 г.